Хто винайшов чайні пакетики. Що таке чайні пакетики. Пакетики з марлі - "чайні бомби"

У міру розвитку новітніх технологій виникає потреба створення все нових і нових продуктів, які підносять нам величезну різноманітність напівфабрикатів швидкого приготування, Ніж дають привід для суперечок між людьми про їх потрібності і безпеки. Окремо в ряду таких благ цивілізації тримається відкриття, якому вже трохи більше ста років. Цей винахід перевернуло тисячолітні традиції, а й не дало залишити поза увагою ні тільки самих властивостей продукту, але і ставлення до нього. Таким відкриттям є чайний пакетик .

Історія виникнення чайного пакетика

Все почалося з випадкового збігу обставин. поштовхом для створення чайного пакетика послужило затоплення трюму корабля американського чаеторговца Томаса Саллівана, в якому зберігалися мішки з чаєм. "Ну ось, попили чайку ...", - засмутився Томас. Даремно засмутився - чай \u200b\u200bу нього все одно купили прямо в мокрих мішках, та ще й спасибі сказали. Так містера Саллівана відвідала ідея налагодити виробництво пакетованого чаю. Але існують деякі джерела, які стверджують, що перший чайний пакетик продав зовсім не Томас Салліван, а хтось Джон Хорніман для того, щоб раз і назавжди припинити повторне використання чайного листя.

Але продовжимо мова про винахід Саллівана. До 1904 року чай відправляли в великих бляшаних банках. Томас Салліван вперше запропонував незвичайний спосіб вживання чаю. Своїм замовникам він почав розсилати партії різних сортів чаю в шовкових мішечках. Кожен мішечок містив стільки чайного листя, скільки необхідно для заварювання однієї кружки чаю. Таким способом замовникам давалася можливість порівняти різні сорти чаю, не купуючи великих партій, і потім вже визначитися з вибором.

Пакетики з марлі - "чайні бомби"

Під час Першої світової війни Фірма Teekanne прийняла за основу ідею "шовкового мішечка", видозмінивши її: вона організувала поставки в армію в вигляді пакетиків з марлі. Серед солдатів такі пакетики отримали назву "чайні бомби": При бажанні можна було в будь-який момент швидко випити чашечку чаю.

Виготовлення чайної паперу і пакетика

До 1929 року чайні пакетики проводилися вручну. У двадцяті роки минулого століття інженера Фей Осборна, який служив в компанії з виробництва різних сортів паперу, зацікавило питання заварювання чаю без заварного чайника. Його відвідала думка про те, що можна спробувати підшукати такий сорт, який виявиться дешевше шовку, марлі або газу і не буде мати ніяким власним смаком. Одного разу йому на очі потрапила незвичайна тонка, м'яка, але міцна папір, в яку пакували деякі сорти сигар. Дізнавшись, що цей сорт паперу роблять в Японії вручну з якогось екзотичного волокна, в 1926 році він вирішив виготовити таку ж папір.

Американський інженер Фей Осборн перепробував різні сорти тропічної деревини, джут, сизаль, бавовник і навіть волокна з листя ананаса. Результату не було. Зрештою, він виявив на так звану манільську коноплю або, коротко, - Манілу, з якої в'ють морські канати (насправді ця рослина не має ніякого відношення до конопель, це родич банана). Результат виявився багатообіцяючим.

У 1929-31 роках Осборн випробовував різні хімічні склади, Які дозволили б зробити папір з маніли пористішою при тій же міцності. Підібравши потрібний метод, він ще кілька років витратив на переклад свого лабораторного процесу, який дозволяв робити окремі листи, на велику машину, що випускає цілі рулони паперу. До весни 1934 року Осборн налагодив виготовлення чайного паперу з манільського волокна на великій машині. Вже в 1935 році його папір став застосовуватися також для упаковки м'яса, столового срібла і електротехнічних виробів. До кінця тридцятих років паперові пакетики вже успішно конкурували з марлевими.

Друга світова війна внесла корективи в дії винахідника: манила стала стратегічною сировиною і влади США не тільки заборонили витрачати її на чайні мішечки, але і реквізували були у Осборна запаси для потреб флоту. У 1942 році, продовжуючи свої дослідження, він винайшов нову, дуже тонку, але досить міцний папір без манільського волокна, а через два роки знайшов спосіб "склеювати" краю мішечків гарячим пресуванням замість зшивання нитками, що відкрило широку дорогу чайним пакетиках до столу.

Перфоровані чайні пакетики

До винаходу американців британці поставилися дуже скептично: їм не сподобалося, що американці заварювали чай в чуть-теплій воді, а не в окропі, а також пакетик часто потрапляв в чашку і давав більше смаку, ніж сама чайна пил в мішечку. Компанія Джозефа Тетлі, Найбільший виробник чаю у Великобританії, витратила майже 10 років, щоб британці взяли цей винахід. Все змінилося в 1964 році, коли з'явилися перфоровані чайні пакетики. Сьогодні Тетлі продає 200 мільйонів чайних пакетиків в тиждень.

Чайний пакетик вчора і сьогодні

У 1950 році все тією ж фірмою Teekanne запропоновано упаковувати чайне листя в спеціальні двокамерні пакетики з найтоншої фільтрувального паперу. Це значно поліпшило смак чаю і чайні пакетики почали отримувати широке поширення і поступово завоювали популярність у всіх країнах, діставшись в 90-ті роки минулого століття і до країн СНД. У 1938 році американською фірмою Dexter була запатентована папір-фільтр, яка використовується по сьогоднішній день. Ну, а сам чайний пакетик був запатентований лише в 1952 році фірмою успішного виробника чаю на прізвище Ліптон.

Перевага чаю в пакетиках

Найголовніше перевага пакетованого чаю від звичайного полягає в тому, що в пакетики кладуть, в основному, дрібні часточки чайного листа, отримані при переробці. Як правило, це краю аркуша, в яких найбільша концентрація корисних речовин і аромату. Це спростовує думку, що в пакетиках чай поганої якості. сьогодні чай в пакетиках можна побачити в будь-якій країні світу, навіть в Китаї, нехай тільки в готелях для європейців. Самі китайці як і раніше не відмовляють собі в задоволенні насолодитися чайною церемонією.

В даний час пакетований чай поступово витісняє класичний розсипний чай та проводиться виключно на автоматизованих лініях. 77% чаю, споживаного в Європі, - це саме чай в пакетиках. А в консервативній Англії - законодавцеві чайної моди - чайні пакетики споживають 93% населення.

За матеріалами p-i-f.livejournal.com

винахідник: Томас Салліван
Країна: США
час винаходи: 1904 р

Чайні пакетики давно і міцно увійшли в наше життя. Вони зручні, прості у використанні, а головне дозволяють значно економити час на заварці чаю. Однак, незважаючи на широку поширеність, пакетований чай продовжують вважати напоєм низької якості.

Насправді ж чайний лист для подібних цілей лише сильніше подрібнюють, завдяки чому він набагато швидше заварюється. Тут мова йде скоріше про якість самого чаю, а воно може бути як хорошим, так і поганим незалежно від того звичайний це чай або пакетований.

Сам же чайний пакетик за свою більш ніж вікову історію зазнав безліч трансформацій і сьогодні виготовляється зі спеціальної фільтрувального паперу, яка складається з натуральної деревини, термопластікових волокна і волокна абаки. Така не виділяє ніяких шкідливих речовин і не змінює колір і смак чаю.

Є інформація про те, що подібність чайних пакетиків здавна існувало в Китаї, а також про пакетиках для чаю, зшитих з льону, які виготовлялися на Русі.

Але як би там не було, широке поширення чайні пакетики знайшли в 1904 році завдяки американцеві Томасу Салливану. Будучи торговцем чаєм Томас одного разу вирішив заощадити на зразках своєї продукції розсилається клієнтам, і замість того щоб упаковувати порції чаю в традиційні для того часу металеві баночки, розфасував чай \u200b\u200bпо зшитим вручну шовкових мішечках.

Згодом покупці стали просити його висилати чай саме в цих мішечках, а не в банках. Тоді то і з'ясувалося, що такий підвищений інтерес до чаю в мішечках був обумовлений тому, що клієнти не зрозуміли ідеї Томаса з оригінальною упаковкою і вирішили, що чай потрібно заварювати безпосередньо в шовкових мішечках. Такий спосіб заварювання чаю виявився швидкий, простий і зручний, що і породило підвищений купівельний попит.

Популярність чайних пакетиків росла, їх продавали в магазинах і подавали в ресторанах. І, звичайно ж, незабаром стало зрозуміло, що шовк не найдешевший матеріал для виготовлення такого масового товару. З тих пір почалися пошуки і експерименти з новим сировиною для чайних пакетиків, так якийсь час вони виготовлялися з марлі, потім був папір з Маніли конопель, пізніше з додаванням віскози, а потім з'явилася фільтрувальна папір, з якої чайні пакетики виробляють, і по донині.

Що ж стосується самого виду пакетика, то своє сучасне обличчя він знайшов в 1929 році. Його винайшов Адольф Рабольд, який згодом також сконструював пакувальну машину для масового виробництва чаю в пакетиках.

В кінці 1950-х років світ побачив перший двокамерний чайний пакетик, що закривається металевими скобами, який був запатентований компанією Teekanne. Новинка дозволяла ще сильніше прискорити процес заварки чаю.

Давно і міцно увійшов в наше життя. Це багато в чому обумовлюється його зручністю, простотою у використанні, а також здатністю скорочувати часові витрати на приготування напою. Однак, незважаючи на широку популярність, такий чай прийнято вважати низькопробним і неякісним. Чи так це насправді, і як з'явився перший чайний пакетик, розповімо в даній статті.

Точний час і історія виникнення чайних пакетиків достеменно не відомі. Існує інформація про те, що їх аналоги існували ще в стародавньому Китаї. На Русі ж для заварювання напою широко застосовувалися невеликі мішечки, зшиті з льону. Але оскільки дана інформація офіційно не підтверджена, прийнято вважати, що чайний пакетик був винайдений в 1904 році американцем Томасом Салливаном. Будучи торговцем, одного разу він спробував заощадити на зразках продукції, призначеної для розсилки клієнтам. Так, замість характерних для того часу чайних баночок, він розфасував порції по шовкових мішечках, зшиті вручну. Потім же покупці самі стали просити Томаса надсилати їм напій саме в мішечках, а не в баночках. Справа в тому, що клієнти не зрозуміли його оригінальної ідеї, пов'язаної з оновленням упаковки, і стали заварювати напій прямо в мішечках, які згодом набули широкої популярності за рахунок зручності і простоти їх використання.

Незабаром чайні пакетики стали активно застосовуватися в ресторанах і продаватися в магазинах. Згодом стало ясно, що шовк є далеко не найдешевшим матеріалом для виробництва такого масового товару. Почалися активні експерименти, пов'язані з пошуком більш підходящого сировини. У свій час чайний пакетик виготовлявся з марлі, трохи пізніше - з Маніли конопель з додаванням віскози. Однак ці матеріали зарекомендували себе не з кращого боку. І лише потім з'явилася спеціальна для чайних пакетиків. Та сама, яка активно використовується і до цього дня.

Якщо ж говорити про зовнішньому вигляді пакетика, то звичне для нас вигляді він придбав лише в 1929 році - саме тоді була впроваджена промислова технологія його виготовлення. У 1950 році стали проводитися двокамерні чайні упаковки, здатні збільшувати поверхню зіткнення води з заваркою і підвищують ефективність фільтрації. Процес заварювання напою став займати ще менше часу. Незабаром асортимент пакетиків став розширюватися і поповнюватися новими формами: з'явилися вироби у формі квадрата, кола і навіть пірамідки. Як кріплення стали активно застосовуватися скоби, а технологія термічного запаювання дала можливість збільшення міцності вироби.

Варто також згадати про самому чаї, що поміщається в пакетик. На відміну від листового, він є більш насиченим і міцним. За своєю якістю пакетований чай нітрохи не поступається листовому - ніяких концентратів туди не додають. А висока швидкість заварювання пояснюється додатковим подрібненням листа, завдяки якому ферменти швидше змішуються з водою.

На сьогоднішній день асортимент пакетованого напою дивує своїм різноманіттям. Його упаковка - також. Коробка для чайних пакетиків випускається як з паперу, так і з дерева і металу, а її дизайн часом вражає навіть найдосвідченіших покупців. Цінителі цього напою неодмінно зможуть підібрати для себе гідний екземпляр, здатний поповнити їх багату чайну колекцію.

Щодня жителі Великобританії випивають більше 165 мільйонів чашок чаю. Майже 98% з них - чай, заварений в пакетику. Мільярди чайних пакетиків виробляються повсюдно - від Британії до Аргентини. Чайні пакетики впевненою ходою крокують по планеті окуповувавши чайники навіть найбільш консервативних цінителів найпопулярнішого напою в історії людства.

Стрімке зростання споживання пакетованого чаю тим більше дивний, що його «вік» дуже невеликий. У порівнянні з «віком» листового чаю, так і зовсім мить в історії: чайний напій відомий людству вже близько 5 000 років, тоді як чай в пакетиках з'явився лише трохи більше 100 років тому - на початку минулого століття.

Тоді, в 1908 році, американський чаеторговец Томас Салліван, який постачав чай \u200b\u200bв ресторани і готелі Нью-Йорка, в цілях економії упакував заварку не в звичні в той час металеві банки, а в власноруч зшиті м'які шовкові мішечки. Яке ж було здивування Саллівана, коли наступного разу він отримав замовлення на чай саме в таких мішечках! Відвідувачі ресторанів заливали листя окропом, не виймаючи з мішечка, а ресторатори позбулися головного болю, адже чайне листя залишають чимало крихт і пилу, та й заварювати їх в мішечку виявилося куди простіше і швидше. До того ж, дохід від продажу чаю невеликими порціями був вище, а значить і ресторатори, і заповзятливий торговець в накладі не залишалися. Так і пішов гуляти чайний «пакетик» за американськими закладам громадського харчування, приносячи отримав патент Салливану чималий прибуток.

Але чай не був би чаєм, якби з кожним фактом його «біографії» не було пов'язано щонайменше півдесятка міфів, легенд і аргументованих версій. І походження чайного пакетика вже не представляється однозначним. Деякі джерела стверджують, що Салліван продавати чай в «пакетиках» почав по нещасливій випадковості - весь вантаж чаю, прямо в мішках, виявився затоплений в порту під час розвантаження, але був успішно розпроданий прямо в такому «вигляді». Втім, за логікою цієї версії, перші чайні «пакетики» були винайдені задовго до Томаса Саллівана - під час знаменитого «Бостонського чаювання», який поклав в кінці 18-го століття початок війні за незалежність північноамериканських колоній, що утворили згодом Сполучені Штати Америки.

Проте, Салліван все-таки не був першовідкривачем чайного пакетика, він лише зробив його популярним. Адже ще в 780 році китаєць Лук Лу описував у своїх поетичних творах всю красу заварювання чаю, розміщеного між двома листками тонкого паперу. Чайні пакетики робили і на Русі, зшиваючи їх правда не з шовку, а з льону і пришиваючи лляну нитку. Сучасник Саллівана Джон Хорніман, якому також приписують авторство виробництва чайного пакетика, використовував пакетування ... для захисту якості чаю, щоб припинити торгівлю спить, тобто вже завареними одного разу, чайним листям.

Як би там не було, але вже до 1914 року чай в шовкових мішечках широко продавався не тільки в ресторанах, але і в звичайних чайних магазинах, власники яких прагнули підвищити таким чином власні доходи, а заодно і запропонувати набирає життєвий темп Америці новинку, вирішальну проблему брак часу. У тому ж році, з початком Першої Світової війни, чайні мішечки почали поставлятися і в багато армії. «Чайні бомби», як називали їх солдати, були просто незамінні в умовах безперервних окопних битв і в значній мірі допомагали підтримувати бойовий дух солдатів і офіцерів.

При цьому, незважаючи на масовість виробництва, чайні мішечки аж до 1929 року шили вручну. З появою промислового виробництва пакетованого чаю, він почав широко експортуватися з США в європейські країни. Трохи пізніше на зміну нитки, якою зшивали пакетики, прийшло гаряче пресування і спеціальна алюмінієва скріпка, придумана в 1949 році компанією Teepack.

Зміни торкнулися не тільки способу виробництва пакетиків, але і їх матеріалу. На зміну дорогому шовку прийшла марля - в 30-і роки пакетики з неї почали виробляти в Німеччині, щоб знизити собівартість продукції. Однак марля істотно псувала смак чаю, а тому стала лише проміжною ланкою в еволюції пакетика. У процесі пошуків, чайними компаніями було випробувано безліч матеріалів, аж до перфорованого целофану, поки не з'явилася харчова папір, винайдена інженером Осборном. Перший час папір для чайних пакетиків проводилася з Маніли конопель, пізніше - з віскози, а в 1938 році американська компанія Dexter запатентувала фільтр-папір, яка не впливає на смак напою, добре пропускає окріп, але утримує навіть найдрібніші чаїнки. Цей папір успішно застосовується і в наші дні. При цьому всі матеріали, що контактують з чаєм, проходять обов'язкову сувору експертизу і багаторазовий контроль.

З плином часу змінювалася і форма пакетиків. Першим, хто потрудився над нею, був Адольф Рамбольд, який придумав двокамерний пакетик з ниткою і ярликом для зручності заварювання. Трохи раніше російська фірма «Дастрахан» винайшла іншу форму пакетика - пірамідку, чай в якій заварюється швидше завдяки тому, що окріп стикався з листям з трьох сторін.

У 1989 році в Англії, яка воліла використовувати пакетики без ярликів, заварювати безпосередньо в чайнику, були винайдені круглі пакетики з трьома тисячами отворів, вироблені нині багатьма чайними компаніями для британського ринку.

Що до самого чаю, що розміщується в пакетик, то він, як правило, відрізняється більш міцним і насиченим смаком, ніж листовий чай. Свого часу ця особливість породила серед споживачів безліч міфів про низьку якість пакетованого чаю, використанні пилу, концентратів та інших «нечайних» інгредієнтів. Насправді ж, єдине якісну відмінність пакетованого чаю від листового - це менший розмір аркуша. Після попередньої обробки, кращі чайне листя додатково подрібнюють, що дозволяє швидше заварювати чай, оскільки кількість розломів листя, через які ферменти виходять в настій, збільшується, забезпечуючи темний колір і глибокий смак.

Сьогодні асортимент пакетованого чаю великий як ніколи. Крім звичного чорного і зеленого чаю, пакетируют і більш екзотичні сорти - червоний і білий чай, купажі, ароматизовані фруктами і травами. Залишається тільки вибирати - і насолоджуватися чаєм.

Як і багато геніальні речі, чайний пакетик для разової заварки був винайдений випадково. У 1904 році найбільший в той час виробник Томас Салліван вирішив, що відправляти потенційним покупцям коробки з чаєм занадто накладно. У пошуках економічної фасування він і придумав маленькі мішечки. Одержувачі рекламної продукції також випадково заварили напій прямо в мішечку, визнавши, що це дуже зручно і практично.

Спочатку мішечки шили вручну з тонкого натурального шовку з особливим переплетенням ниток, що забезпечує швидкий доступ води. Пізніше дорогий шовк замінили марлею. Виробник, дізнавшись про новий спосіб заварювання, зменшив кількість чаю до однієї порції. Але спочатку ця порція була розрахована не на одну чашку, а на цілий самовар або чайник.

Масовому споживачеві разовий чай в пакетиках став доступний в 1929 році, коли чайні фабрики зацікавилися виробництвом. Тоді ж придумали машину для фасування, яка виробляла лише 35 пакетиків в хвилину. Марлю замінили папером з волокон манільської конопель, а потім стали використовувати більш якісну фільтрувальну папір.

Особливою популярністю пакетований чай почав користуватися під час Першої Світової війни. Уже тоді відома компанія Teekanne налагодила випуски і доставку чайних пакетиків на фронт. Солдати оцінили новинку, тому фірма почала удосконалити технології.

Всередину пакета насипали особливо дрібне сировину - Фаннінгс. Однак не варто думати, що це відходи від виробництва інших видів чаю. Листочки спеціально подрібнюють практично в пил, щоб забезпечити швидке заварювання.

Під час Другої Світової війни манільське коноплі повністю була виключена з виробництва разової упаковки. З метою економії впровадили перфоровану папір без власного смаку і запаху.

В кінці п'ятдесятих минулого століття на ринку з'явився двокамерний чайний пакетик з ниткою, що пропускає більше води. Цей винахід належить компанії Teekanne. В результаті чай заварюється швидше і став більш насиченим.

Сьогодні ставлення до чайних пакетиках неоднозначне. З одного боку, цей спосіб заварювання дуже популярний і зручний. З іншого - люди тягнуться до традиційного чаювання, все частіше віддаючи перевагу чайникам і навіть самоварів.

Виробники не хочуть втрачати такий вигідний сегмент і вдосконалять технології. Так з'явилися прозорі об'ємні пірамідки, в яких добре проглядається вміст. Замість чайної пилу всередині знаходиться якісний байховий чай. Для тих, хто не хоче втрачати ні крапельки улюбленого напою, є пакетики з віджиманням.

Пакетована заварка популярна в поїздах, в офісах, в місцях громадської торгівлі, пунктах швидкого харчування і всюди, де немає умов для класичного чаювання.