Як приготувати козиний сир у домашніх умовах
Дуже важливо вживати не лише смачні, а й корисні для організму продукти. Однак, у наш час це не так просто. Набагато частіше на полицях магазинів продаються продукти, які містять у собі велику кількість барвників, консервантів та підсилювачів смаку. І це, зрозуміло, користі їм не додає. Щоб ваша сім'я харчувалася повноцінно та збалансовано, необхідно навчитися самостійно готувати більшу частину продуктів. Наприклад, У домашніх умовах він вийде не менш смачним, ніж продається у магазинах. Однак, ви самі вирішуєте, які інгредієнти будуть використані. Це суттєво знижує ризик додавання зайвої "хімії".
Щоб приготувати сир з козиного молока вдома, вам знадобляться такі компоненти:
- Курячі яйця (сухий білок) – 3 штуки.
- Сушений базилік – 2 ч. л.
- Сметана (жирність – 30%) – 400 г.
- Сире козяче молоко – 2 л.
- Сіль – 2,5 ст. л.
- Кріп у сушеному вигляді – 1 ч. л.
- Часник – 1 ч. л.
Щоб приготувати козячий сир у домашніх умовах із розрахунку приблизно на 3 особи, необхідно почати з основного інгредієнта. 
Нагріваємо молоко в глибокій каструлі, не забуваючи постійно помішувати ложкою. Все це потрібно робити на слабкому вогні. Сметану доведеться ретельно збити із сіллю та яйцями. Щоб у результаті вийшла однорідна маса, використовуйте міксер. Це також значно скоротить час приготування. В результаті у вас вийде дуже ніжний козячий сир. Домашній продукт, зроблений своїми зусиллями, обов'язково сподобається всім членам сім'ї.
Отриману суміш необхідно додати до каструлі з теплим молоком. Все це нагріваємо практично до кипіння. Помішуючи ложкою, томимо на повільному вогні ще 5 хвилин. Приготуйте сито, поклавши на дно марлю. 
Щоб сир із козячого молока, рецепт якого ви зараз вивчаєте, позбавився зайвої вологи, тканину необхідно скласти як мінімум у два шари. Додайте в каструлю базилік, кріп, сушений часник. Ретельно перемішайте масу. Перелийте все в сито. Щоб скла зайва рідина, підніміть краї марлі та зав'яжіть вільну частину тканини у вузол. Для найкращого результату підвісьте все це над раковиною.
Козячий сир у домашніх умовах готується досить швидко. Однак потрібно обов'язково дочекатися того моменту, коли з марлі вже перестане капати вода. Коли він настане, перекладіть тканину із загорнутим у неї сиром у каструлю. Накрийте його тарілкою та поставте зверху вантаж. Відмінно підійде банка із водою. Тепер настав час все поставити в холодильник і почекати приблизно 12-15 годин. Після закінчення зазначеного періоду часу сир можна вважати готовим і подавати на стіл. Прикрасьте його зверху свіжою зеленню та насолоджуйтесь ніжним вершковим смаком.
Як ви вже зрозуміли, козячий сир у домашніх умовах – це не тільки швидко та просто, але ще й економічно. Продукт вийде набагато дешевше за покупне. При цьому ви можете бути впевнені в тому, що годуєте своїх домашніх виключно натуральним продуктом. Користь такого сиру незаперечна. Він стане чудовим доповненням до бутербродів за сніданком, а також збагатить собою легку вечірню вечерю. Козячий сир – це дієтичний продукт. Тому його можна впевнено їсти навіть тим, хто суворо стежить за своєю фігурою.
