Кращі домашні сироварні за відгуками покупців. Кращі домашні сироварні за відгуками покупців Домашні сироварні до 20 літрів

«Bergmann» - міні сироварня з різними обсягами робочої чаші. Виконана з харчової нержавіючої сталі, має акуратні шви і повністю відполіровану поверхню. Оснащена напівавтоматичним блоком управління, термометром і всіма необхідними аксесуарами, крім молока, щоб почати робити сир. Видає до 2,2 кг домашнього сиру за один цикл приготування.

чому слід купити «Bergmann»

• Корисний об'єм - 20 літрів. Такого обсягу достатньо, щоб зробити до 2,2 кг сиру за один цикл.
• Надійна і безпечна конструкція. Робоча ємність сироварні оточена водяною сорочкою, причому вся конструкція цільна і виконана з нержавіючої харчової сталі, що надає міцності і надійності всьому виробу. Завдяки постійно відкритого верхнього штуцера, водяна сорочка абсолютно безпечна, надлишкового тиску в ній не виникає. Варто відзначити, що всі зварювальні шви і поверхню відполіровані - це дуже важливо для сироварні, так як в будь-який навіть найменшої тріщини можуть заводитися бактерії.
• Напівавтоматичний блок електронного управління. Сироварня оснащена блоком управління, який виконує функції таймера і контролю температури молока. Налаштувавши блок відповідно до обраного рецептом, Ви ніколи не пропустите жодного ключового моменту в процесі приготування улюбленого сорту сиру. Блок легко знімається і не заважає мити сироварню.
• Дозволяє стежити за нагріванням і охолодженням сироварні через водяну сорочку. Різниця в температурах молока і сорочки не перевищує 15 ° C.
• Пастеризація молока. Сироварня працює за принципом «водяної бані», що дозволяє дбайливо і рівномірно пастеризувати молоко і відразу ж його охолодити до потрібних Вам температур для внесення заквасочних культур.
• Підходить для всіх типів плит. Сироварня працює на всіх видах плит: газових, електричних, індукційних, керамічних.

Як працює міні сироварня «Bergmann»

Підключіть сироварню до водопроводу: нижній штуцер - підведення води, верхній - відведення. Наповніть робочу ємність молоком. Через нижній штуцер сорочка заповнюється водою. Сироварня ставиться на плиту і включається нагрів. Чекайте поки вода в сорочці не нагріється до потрібної температури, при цьому помішуючи в робочій ємності молоко. За температурою води в сорочці можна стежити через електронний термометр, а за температурою молока через блок управління. Далі, в залежності від рецепту, весь процес зводиться до контролю та підтримці потрібної температури. Блок управління можна налаштувати на індикацію при досягненні певної температури (коли молоко нагріється до потрібного рівня блок подасть звуковий сигнал), а також встановити таймер зі звуковим сигналом.

Технічні характеристики «Bergmann»

Комплект поставки «Bergmann»

• Сироварня «Bergmann».
• Кліпса для кріплення погружного термометра.
• Напівавтоматичний блок електроніки.
• Електронний термометр для водяної сорочки.
• Штуцер з краном для підведення води до сорочки.
• Штуцер для відводу води з сорочки.
• Шланги для підключення води до сорочки.
• Форма для сиру.
• Сичужний фермент.
• Хлористий кальцій.
• Книга рецептів по сироваріння.
• Паспорт-інструкція.
• Гарантійний талон.
• Упаковка.

Одним з найбільш зручних обладнанням для виготовлення сиру на сьогоднішній день є домашня сироварня. Позитивними якостями таких приладів вважається компактність і багатофункціональність.

Наш магазин працює тільки з перевіреними виробниками. Тому на сайті ви можете купити сироваркі і різні додаткові пристосування від бренду Bielmeier.

Переваги домашньої сироварні

Спеціальні установки для сиру мають ряд переваг. Серед яких:

• багатофункціональний прилад;
• можна виготовляти сири з різних видів молока, які не поступатимуться італійської продукції;
• споживає мало електроенергії, що є хорошою економією;
• таким сироваріння може користуватися будь-який недосвідчена людина, так як з мінімальною кількістю кнопок це робити набагато простіше;
• вбудований пастеризатор, за рахунок чого молоко піддається термічній обробці;
• доставка кур'єром по Москві, відправляємо замовлення і в інші регіони.

У нас можна вибрати і купити відповідну за ціною домашню сироварню. Цей товар може дозволити собі кожна людина, яка бажає реалізувати свою мрію.

За допомогою обладнання для виробництва сиру можна легко виготовити улюблені ласощі в домашніх умовах. Особливо це стосується плавлених сирів, Які приготувати самостійно не так-то просто.

Продуктове ембарго - час, коли ми дізналися, що російські продукти харчування не тільки не поступаються, але іноді і перевершують європейські. Звичайно, багато хто може посперечатися щодо смаку, органолептики вітчизняного сиру, але мова не про це. За статистикою інтернет-продажів за останні 4 роки домашня сироварня стала продаватися в 127 разів частіше. Чому? Тому що з її допомогою можна зробити прямо вдома смачний і свіжий сир різних видів - дорблю, чеддер, маасдам, камамбер, ліваро, моцарелла і багато іншого. Головне - правильно вибрати домашню сироварню і запастися закваскою і тваринам сичуговим ферментом.

Як правильно вибрати і купити домашню сироварню, на що звернути увагу і як нею користуватися? Ми підготували рейтинг кращих домашніх агрегатів за якістю і ціною, грунтуючись на відгуках професійних сироварів.

Незважаючи на велику популярність міні сироварень, виробників не так вже й багато. На першому місці стоїть продукція Bielmeier - вони найпростіші в експлуатації.

Отже, на що потрібно звернути увагу:

1. Матеріал і комплектація

Конструкція повинна бути виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі. Для зливу сироватки обов'язково передбачений краник. Для формування кіл - різні форми. Бажано, щоб в комплекті йшов прес - тверді сорти потрібно віджимати від сироватки. Обов'язково потрібні мірні ложки.

1. обсяг котла

Найбільш зручний для домашніх сироварень 29-літровий казан. Це не означає, що можна працювати тільки з такою кількістю молока - заливати можна і 5 літрів, і 29, в залежності від бажаного ваги сиру. Більш того, деякі тверді сорти, наприклад, пармезан, готують з великого літражу молока - на 1 кг пармезану потрібно 15-16 літрів молока.

1. Таймер, термометр, автоматичний вимешіватель

Особливо це важливо для новачків, щоб не пропустити час готування і потрібну температуру, так і в цілому додаткові пристосування спрощують процес і зводять участь людини до мінімуму.

Чаші на 10 літрів вибирають, в основному, новачки - ті, хто тільки намагається навчитися цьому тонкому мистецтву. Для сім'ї обсяг малуватий - з 9 літрів молока виходить лише 0,7 кг твердого / напівтвердого і 0,9 кг м'якого сиру. Бажано купувати чаші з «запасом», тим більше що продукт виходить дуже смачним. У домашній сироварні можна готувати також йогурти, ряжанку, кефір, сметану.

Сироварня німецького виробництва Bielmeier має робочий об'єм 9 і 29 л. Конструкція виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі. Є кран для зливу сироватки. Для контролю показників світлодіодний екран, куди виводиться температура і час приготування. Передбачено захист від перегріву.

Нагрівання відбувається за рахунок водяної сорочки. Чашу легко зняти після використання для миття і стерилізації.

Bielmeier на 29 літрів оснащена Теном на 1,8 кВт, модель на 9 літрів - Теном на 1,0 кВт. У комплекті поставляються дренажні килимки для сиру, електронний термометр, мірна ложка, прес і ваги для продуктів. Висота агрегату 49 см, чаші - 45 см.

Ціна моделі на 9 л - 12000 руб., 29 л - 30600 руб.

Виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі, оснащена Теном (потужність 2 кВт) з терморегулятором, завдяки якому можна регулювати швидкість нагріву. У продажу представлено 3 моделі з об'ємом, 12, 20 і 30 літрів, розрахованих на різний обсяг готового продукту, відповідно 1300, потужність 2200 і 3500 грамів.

Термометр і регулятор розташовані в штуцерах на корпусі сироварні, зливного крана немає, що незручно. Нагрівання відбувається за рахунок водяної сорочки. Працює як від Тена, так і на будь-якій плиті, включаючи індукційну - а ось це, якраз, дуже зручно. Блок управління знімний з таймером. Про закінчення процесу сповіщає звуковий сигнал.

У комплект входять:

• пастеризатор з сорочкою
• блок автоматики;
• кліпса з занурювальним щупом;
• термометр;
• штуцери;
• силіконові шланги.

В цілому - зручне пристосування, але прес і форми доведеться докуповувати окремо.

Виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі марки AISI 430 (ГОСТ 5632), оснащена Теном (потужність 1,2 кВт) з цифровим терморегулятором. 2 моделі на вибір - 10 і 20 літрів, продуктивність, відповідно, 1,5 і 2,2 кг.

Комплектація дуже хороша - є зливний кран для сироватки, терморегулятор, форма, розширювальний бачок, кришка прозора - можна спостерігати за процесом. Для зручної нарізки продукту йде спеціальна сирна ліра. Процес напівавтоматичний, молоко треба перемішувати. Для зручності перенесення ручки з міцного пластику. Дуже якісна модель Приволзького комбінату, яка вже довгий час входить в трійку лідерів.

На особливу увагу заслуговує Електропідставка, що дозволяє підігрівати «водяну сорочку» з усіх боків, в результаті ємність з молоком нагрівається рівномірно. Температура фіксується і підтримується весь час ну певній позначці, що при сироварінні дуже важливий фактор.

Для отримання таких сортів найкраще підходять автоматичні домашні сироварні. Чим ретельніше буде вимішати сирне зерно, тим більше сироватки віддалиться, тим твердіше вийде готовий продукт.

Тремасова (Tremasov)

Автоматична міні сироварня на 10 л. Якісна збірка, оригінальне оформлення, в головній частині знаходиться двигун для мішалок. У комплект також входить шумівка, 4 форми, ліра, пуансони для преса і сам прес.

Висота 45 см, ширина 38 см. Стійка працює від 220В. Потужність 0,4 кВт, має водяну сорочку. Корпус стерилізований - неможливо обпектися. Вага 6 кг. 2 механічних приводу - на вимішування сиру і на збивання масла. Нагрівання плавний, що важливо при піднятті температури при вимішування сирного зерна. Оснащена точним контролем температури. Чаша на 9 літрів без зварного шва виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі.

Для отримання різних продуктів передбачені відповідні кнопки.

• кнопка 3 - з 1 літра вершків виходить вершкове масло і 0,7 л сколотин (знежирені вершки);
• кнопка 2 і 1 - з 9 літрів молока 0,9 кг твердого сиру і сироватка;
• кнопка 3 - з 9 літрів сироватки можна отримати тан, айран і мацоні.

Що дуже зручно - для приготування твердих сортів сиру зерно потрібно перемішувати не менше 40 хвилин, щоб повністю видалити рідину. Саме тому автоматична сироварня ідеально справляється з цим завданням. Лопатка має можливість автоматичної зміни кута вимішування і напрямку обертання.

Залежно від обсягу чаші моделі підрозділяються на промислові - 40 кг продукту і на домашні - 3, 7,5 і 13,5 кг сиру. Всі деталі виготовлені з харчової нержавіючої сталі.

функціонал:

• автоматичний нагрів / охолодження (пастеризація молока);
• підтримка заданої температури;
• контрольована швидкість нагріву;
• автоматичне вимішування зерна;
• знімна мішалка.

доктор Губер

Привід мішалки закріплений шарнірним способом - знімаючи мішалку, можна відкинути привід і розрізати масу. Вимішують пристрій має зручний фіксатор. Система управління дозволяє плавно змінювати швидкість обертання мішалки, а завдяки функції реверсу - міняти її напрямок. Зручна зміна лопаток місцями - зерно буквально підкидає, за рахунок чого більше відділяється рідини.

Все відбувається в автоматичному режимі - участь людини зводиться тільки до заливання молока / вершків і нарізанні маси.

Що треба від хорошого машини - простота управління, мінімум втручання, об'ємна чаша, щоб вистачало готового продукту на всю сім'ю і достатній комплект для роботи.

Hyundai PC200

Для приготування молочних продуктів з функцією пастеризації. Робоча ємність на 27 л, оснащена таймером і автоматичним контролером для управління температурою. Контролер подає звуковий сигнал, таймер дозволяє задати час від 20 до 120 хвилин або виставити режим без обмеження за часом.

Діапазон робочої температури: 50 ° -100 ° С. Є вбудований пластиковий кран для зливу води з водяної сорочки, сталеві грати. Залежно від моделі сироварня може бути виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі або сталі з емальованим покриттям. Потужність Тена - 1,8 кВт. Країна виробництва - Китай.

На форумах, в мережі і роздрібних магазинах цей виробник не має рівних. Німецька якість буквально у всьому. Незважаючи на те, що модель напівавтоматична - заважати молоко і сирне зерно доводиться вручну, багато функцій спрощують задачу кулінара.

Конструкція проста і зрозуміла, зроблено все на совість. В цілому немає нічого складного - якщо уважно прочитати інструкцію і рецепт, то зробити хороший сир вийде з першої спроби. За один раз з 20-літрової чаші виходить близько 2,5 кг сиру, можна формувати головки по півкіло і відправляти на зберігання в прохолодне приміщення.

Маючи хорошу сироварню, можна організувати навіть невеликий бізнес. Хороша - якісно зібрана, з повним функціоналом, автоматична (переважно), з кранок для зливу сироватки, вбудованими тенами і можливістю приготування на плиті.

Фансел (Fansel)

Виготовлена \u200b\u200bз харчової нержавіючої сталі AISI 304. Може використовуватися на всіх типах плит, включаючи індукційну. Товщина стали дна - 4 мм. Робочий об'єм чаші становить 15 л. Принцип нагріву сировини - технологія водяної сорочки. Робоча температура - 120 ° С.

Є кран для зливу води з перехідником і двома електронними термометрами (контроль температури сировини і води). Комплектацією передбачений ніж-ліра і форма для сиру з харчового пластику, також силіконові шланги для води. Додатково можна придбати преси для сиру (дерев'яний або з нержавіючої сталі). Немає таймера, що ускладнює роботу, але в цілому користувачі задоволені моделлю - просто, недорого, вихід близько 2 кг твердих, напівтвердих і м'яких сирів.

Корпус виконаний з нержавіючої сталі марки AISI 304 з товщиною стінок 2 мм, дна - 4 мм. Габарити робочої чаші 45х28,5 см, товщина стінок 2 мм. Є кран для зливу сироватки. Додатково можна замовити вимішують пристрій для сирного зерна, ніжки, опори з колесами, перфоровані дно і подстолье. Потужність Тена 3 кВт.

Комплектація:

• блок керування;
• 2 кульових крана;
• штуцери;
• силіконові шланги;
• шланг харчової армований;
• термометр з підставкою.

Пастеризація до 65 ° С займає 1,5 години, охолодження 30 хв. Після закінчення потрібно підготувати культури і ферменти для внесення.

Як правильно приготувати домашній сир

У кожної моделі є інструкція по збірці і приготування У цілому, процес скрізь однаковий - відрізняється тільки час окремих етапів, що залежить від потужності і функціоналу.

Загальний алгоритм приготування домашнього сиру виглядає так:

Нагрівається до 72 ° С і швидко охолоджується - в такому режимі гине вся патогенна флора і не заважає визріванню ферментів.

Готується обрана закваска (від неї буде залежати смак продукту) і залишається для дозрівання на півгодини. За цей час бактерії активно розмножуються і утворюють нову мікрофлору молока.

Для цього вводиться сичужний фермент - він прискорює процес згортання. Відразу після введення молоко починає густіти і з'являються пластівці, спершу дрібні, після великі згустки.

Найкраще нарізати спеціальним ножем або лірою, щоб не тиснути масу, а різати її на невеликі прямокутники однакового розміру. В цьому випадку сир буде по структурі однорідним.

Для подальшого відділення сироватки від маси сир поміщають в форму (можна сформувати масу вручну) і відправляється під прес. Щільність продукту залежить від тривалості пресингу і тиску.

Останній етап - різний за часом залежно від сорту. У цей час формується органолептика і колір готового продукту.

ВІДЕО: Домашня моцарелла на сироварні Bergmann

Останнім часом великої популярності набуває сироваріння - приготування сиру в домашніх умовах. Сир любить практично кожна людина, але ось тільки знайти сьогодні хороший якісний сир на прилавках магазинів - досить непросте завдання. Домашні ж сири виходять смачними, корисними і ви точно будете впевнені, що в них немає шкідливих добавок. На допомогу початківцям сироварів прийдуть домашні сироварні, які виглядають як каструля з нержавіючої сталі в водяній сорочці. Кожна сироварня має робочу ємність, яка наповнюється молоком і в якій протікають всі основні процеси, потрібні для отримання сиру. Водяна сорочка - це порожня оболонка навколо робочої ємності, яка заповнюється водою.

Призначена вона для нагрівання та охолодження робочої емкості.Все домашні сироварні розрізняються методом нагріву води, рівнем автоматики і зовнішнім виглядом. Коштують вони недешево - приблизно від 30 тисяч рублів.

Але існує виняток, про який ми і хочемо розповісти в цій статті - сироварня Bergmann.Ето сучасне обладнання для приготування сиру в домашніх умовах, завданням якого є делікатний нагрівання та охолодження молока.

Обсяг робочої чаші даної сироварні - 20 літрів. За один цикл работисироварні Bergmann можна отримати майже півтора кілограма прекрасного сиру. Вага сироварні невеликий - 7.5 кг. Нагрівання можна виробляти абсолютно на будь-якій плиті. Сироварня складається з робочої ємності в водяній сорочці. До слова, водяна сорочка не знімається, а цілісна, виконана з нержавіючої сталі. Завдяки цьому сироварня Bergmann набагато міцніше і якісніше інших, більш дорогих моделей. Безсумнівним достоїнством цієї сироварні служить те, що вона використовується і як пастеризатор молока. Відомо, що при приготуванні сиру використовують тільки свіже молоко, А саме в такому молоці, як правило, містяться хвороботворні бактерії, від яких не залишиться і сліду після проведення процесу пастеризації.

Сироварня Bergmann 20 літрів виглядає дуже гідно - гладкі шви, дзеркальна поліровка, прикручені на століття штуцери. У комплекті з нею знаходиться блок автоматики і електронний термометр для визначення температури у водяній сорочці. Електронний термометр вставляється в спеціально призначене для нього отвір. А до блоку автоматики підходить спеціальний щуп, який за допомогою кліпси опускається в молоко.

Технічні характеристики сироварні «Bergmann»:

До складу комплекту входить:

процес роботи сироварні Bergmann 20 літрів:

У робочу ємність необхідно влити молоко. Під'єднуємо сироварню до водопроводу, щоб наповнити водяну сорочку водою (нижній штуцер служить для підведення води, а верхній - для відводу). Далі поміщаємо сироварню на плиту і доводимо воду до потрібної нам температури, орієнтуючись на електронний термометр. Молоко в ємності необхідно періодично перемішувати. Температуру молока контролює блок управління. Далі процес сироваріння буде залежати від рецептури, яку Ви хочете використовувати. У всякому разі, весь процес сироваріння зводиться до контролю температури, в чому Вам допоможе блок автоматичного управління. Його Ви зможете налаштувати на індикацію певної температури, і коли молоко нагріється до потрібної Вам рівня блок управління сповістить Вас звуковим сигналом.

Сироварня Bergmann 20 літрів - це обладнання, про яке можна сказати «відмінне співвідношення ціни і якості». Її можливостей буде цілком достатньо, щоб з комфортом в домашніх умовах зробити справжній смачний сир!

Призначена для виготовлення сиру та інших молочних продуктів в домашніх умовах або умовах невеликого фермерського господарства.

Дозволяє поставити процес виробництва сиру «на потік», а також безумовно покращує якість виробленого продукту - адже з даної тепер ви зможете виставляти температуру до частки градуса в точній відповідності з рецептом!

Також підходить для приготування будь-яких рідких продуктів, Де необхідне точне підтримання температури протягом тривалого часу.

Міні-сироварня має досить компактні розміри, завдяки чому ідеально підходить для будинкуі може бути встановлена \u200b\u200bпрактично на будь-якій робочій поверхні в кухні (40-літрова версія - на більш міцну підставку). А естетичний зовнішній вигляд впишеться в будь-який сучасний інтер'єр.

Має продуману ергономіку - для підвищення зручності технологічних операцій (розрізання згустку, вимішування сирного тесту) Збільшений діаметр робочої чаші і зменшена її висота.

Знижка на інгредієнти

Увага! У нашому магазині в даний час проводиться акція!

При придбанні сироварні будь-якого обсягу ви отримуєте постійну знижку 5% на весь асортимент магазину *! Жоден виробник сироварень в Росії не пропонує інгредієнти для сироваріння зі знижкою.

Чому це вигідна пропозиція? Тому що, купуючи сироварню, в майбутньому ви точно будете купувати багато інгредієнтів для сироваріння. І таким чином, з нашої знижкою ви в майбутньому заощадите істотну суму!

* Знижка не поширюється на вироби з металу.

Робочі характеристики міні-сироварні:

Інструкція до сироварні

Перед покупкою міні-сировані ви можете ознайомитися з її інструкцією і докладними характеристиками. Для цього виберіть потрібний варіант інструкції:

Сертифікат якості

Наша міні-сироварня для будинку пройшла офіційну сертифікацію і декларування на відповідність нормативам Митного союзу (натисніть на картинки для збільшення)

Виробник

Наші сироварні зроблені компанією «Mr.Gradus». Це компанія, яка більше 5 років успішно працює на ринку апаратури для харчової продукції - виробляє виноробне і сиродельческое обладнання.

За цей час накопичено величезний виробничий досвід, а в обладнання впроваджені десятки унікальних авторських технічних рішень.

Ми є офіційними дилерами виробника . І продаємо по точно такою ж ціною, Як і сам виробник.

якість

Дана міні-сироварня є продуктом російського виробництва, і була розроблена за участю практикуючих сироварів на території Ярославської області.

А ця сфера, як відомо, є одним з найстаріших центрів сироваріння в Росії - досить згадати, що більшість сирів на території СНД проводиться з використанням сирних заквасок біофабрики «Углич», яка знаходиться в Ярославській області, тут же були розроблені технологічні карти для багатьох російських сирзаводів, а знаменитий на всю країну сир «Пошехонський» - також продукт даного регіону.

При розробці даної сироварні крім досвіду практикуючих російських сироварів, був також врахований досвід провідних європейських виробників міні-сироварень.

Так, при розробці конструктиву були замовлені кілька зразків європейських домашніх сироварень (з Італії, Франції), які були розібрані, що називається, «до гвинтика». Їх конструкція була ретельно проаналізована, і найважливіші технологічні рішення закордонних зразків були також перенесені в наш продукт.

Тому можна сміливо стверджувати, що дана міні-сироварня для будинку увібрала в себе весь сучасний світовий досвід в області домашнього сироваріння.

При виготовленні даного продукту використана високоякісна нержавіюча сталь марки AISI 304 з товщиною стінки 2 мм, а для елементів автоматизації та нагріву використані комплектуючі таких європейських виробників як Legrand, Schneider, Ariston, Evco, Rittal.

Таким чином, якість виготовлення нашої міні-сироварні, а також її технологічне рішення відповідають всім сучасним світовим стандартам якості.

Автоматичне вимішують пристрій

До нашої міні-сироварні ви можете додатково придбати автоматичний вимешіватель від того ж виробника. Вимешіватель ще більше автоматизує і спрощує виробництво сиру в домашніх умовах. Але в той же час він не є обов'язковим.

Відеоогляд міні сироварні

Хочете подивитися цю сироварню в дії? Подивіться відео.

На ньому ми з допомогою нашої сироварні готуємо італійський сир "Качотта з пажитника". При перегляді відео ви останатесь на сторінці сайту.

Гарантія

На міні-сироварню встановлена \u200b\u200bгарантія виробника строком 12 календарних місяців (1 рік) з моменту придбання.

оплата

Даний товар поставляється тільки по передоплаті.

Доставка міні-сироварні можлива будь-транспортною компанією за погодженням з покупцем.

Хочете придбати або залишилися питання?

Зателефонуйте нам по телефону 8 (499) 677‑58‑70 або натисніть на значок телефону у верхній частині сторінки близько кнопки "додати в кошик" і введіть свій номер - ми вам передзвонимо.