Млинці гарбуза на кефірі. Млинці з гарбуза рецепти швидко і смачно. Смачні млинці на швидку руку з сирого гарбуза

Гарбуз дуже добре зберігається не лише восени, а й усю зиму до весни. Її можна завжди зберегти в темному місці, або розрізати в холодильнику. Практично будь-якої пори року її можна купити в овочевому відділі супермаркету або на ринку у бабусь.

Очищений від шкірки гарбуз необхідно промити, розрізати на невеликі кубики, скласти в каструльку і залити водою. Додати трохи солі та відварити на плиті до готовності. Крім того, довести її до готовності, за бажання можна на пару. Якщо у вас є заморожений шматочок, підійде для тесту такий варіант.

Поки на плиті нудиться гарбуз саме час підготувати тісто. У чашку помістити курячі яйцята цукровий пісок, збити за допомогою міксера на максимальній швидкості до появи пишної піни.

Додати в суміш цукру та яєць коров'яче молоко. Зауважимо, воно має бути теплим. Перед тим, як додати його в тісто, ми прокип'ятили і остудили молоко до кімнатної температури.

Перемішати за допомогою лопатки інгредієнти, додати|добавляти| сіль|соль| рослинна олія. Саме від рослинної олії у складі тіста залежить те, що при випіканні млинців, вони не прилипатимуть до сковороди.

Готовий гарбуз необхідно подрібнити за допомогою блендера в одноманітне пюре. Перед подрібненням, зайву воду після варіння злити.

Додати пюре в миску з інгредієнтами. Перемішати.

Борошно змішати з|із| харчової соди, просіюючи порціями ввести в тісто. Консистенція тіста повинна вийти густою, що нагадує тісто на оладки або кекс.

У густе тісто, маленьким цівком ввести гарячу кип'ячену воду, швидко розмішати до однорідного стану. Найкраще весь процес замішування тіста довірити міксеру. Після додавання гарячої води тісто вийде пишним, з маленькими бульбашками. Воно стане рідшим, як на традиційні млинці на молоці.

Сковороду для випічки змастити олією, за допомогою половника викласти трохи тіста, дати розтектися по всій поверхні сковороди та випекти з двох сторін.

Готові млинці з гарбузом змастити рясно вершковим маслом, Скласти стопочкою один на одного.

Подавати до столу у гарячому вигляді зі сметаною чи джемом. За бажання можна просочити згущеним молоком і розрізати на трикутники, як торт!

Смачного! Радісних днів масляної!

Млинці з гарбуза – це домашня страва, що дуже люблять діти. Та й дорослі не проти їм підкріпитися. Ці ласощі можуть бути з солодкою або солоною начинкою, різної форми та розміру.

Млинці бездріжджові

Для того, щоб приготувати гарбузові млинці, будуть потрібні такі компоненти:

300 грам гарбузової м'якоті;
3 яйця;
30 г цукру;
250 мілілітрів молока;
150 г борошна;
60 мілілітрів рослинної олії (приблизно 4 столові ложки);
Дрібка соди;
Оцет;
Ванілін;
Сіль.

Процес приготування:

Гарбуз очищається, натирається на тертці, укладається в сотейник і вирушає на вогонь. До неї додається молоко (2 столові ложки). Час приготування гарбуза становить кілька хвилин.
Коли гарбуз готовий, він дістається з сотейника, трохи остуджується і перетирається через сито. В отримане пюре додаються збиті із цукром яйця.
Отримана маса з'єднується з борошном, олією (не більше 1 столової ложки) та ваніліном. Все ретельно перемішується.
У готове тістододається погашена оцтом сода, сіль. Тісто для млинців має нагадувати рідку сметану.
Млинці підсмажуються на добре розігрітій сковороді з обох боків.

Це, мабуть, найпростіший рецепт, за яким можна приготувати смачні млинці. Подавати їх краще теплими, прикрасивши ягодами чи фруктами, доповнивши сметаною.

Дріжджові млинці

На кулінарних сайтах можна зустріти фото пишних млинцівякі виглядають дуже апетитно. Готуються вони просто. А якщо зробити їх на основі гарбуза, то оладки будуть ще й корисними.

Отже, для приготування дріжджових млинців знадобиться:

250 грам гарбуза;
120 г цукру;
1 яйце;
10 г сухих дріжджів;
300 - 350 грам борошна;
Напівпакетика ванільного цукру;
40 г цукру;
Сіль.

Незважаючи на те, що в рецепті використовуються дріжджі, готуються млинці дуже просто:

Для початку необхідно очистити та подрібнити гарбуз. Відварити її до готовності, дати піти зайвій воді та подрібнити головний інгредієнт до стану пюре. Зробити це можна за допомогою блендера. Якщо ж його не було під рукою, перетерти гарбуз можна через ситечко.
для тесту готується так: молоко підігрівається, в ньому розчиняються сухі дріжджі, додається трохи солі, цукру, 100 г борошна. Усі інгредієнти ретельно перемішуються. Місткість з опарою накривається рушником і відставляється на 30 хвилин.
Білок відокремлюється від жовтка і збивається зі щіпкою солі до тих пір, поки не перетвориться на щільну піну. Жовток перетирається із звичайним і ванільним цукром.
Коли опара готова, до неї додається пюре з гарбуза, борошно, що залишилося, перетертий з цукром жовток. Суміш ретельно перемішується і повільно вводиться в неї збитий білок.
Для того, щоб тісто добре підійшло, потрібно відставити його ще на 30 хвилин, після чого можна змащувати розігріту сковороду олією і приступати до приготування млинців.

Пікантні млинці

Більшість рецептів пропонують приготувати прості оладкиз гарбуза, які є більшою мірою десертом. Але з неї можна приготувати не менш смачне солону стравуз пікантними нотками.

А для цього знадобляться наступні продукти:

500 г гарбуза;
2 яйця;
10 грам куркуми;
1 цибулина;
100 мілілітрів рослинної олії;
100 мілілітрів молока;
Дрібка солі;
120 грам борошна;
100 грам твердого сиру;
Бекон.

Готуються пікантні млинці так:

Очищений, нарізаний скибочками гарбуз необхідно відварити або запекти. Після цього перебити її в блендері до однорідної маси.
У гарбузове пюредодається молоко з яйцями, а також куркума, сіль та борошно. Все ретельно перемішується. Тісто має мати густу консистенцію.
У тісто необхідно додати цибулину, для подрібнення якої підійде блендер, а також натертий сир. Для цієї страви рекомендується брати тверді сорти сирів.
Оладки обсмажуються на олії.

Подаються пікантні оладкитеплими. Їх можна доповнити обсмаженим подрібненим беконом чи зеленню.

Куркума не є основним інгредієнтом, тому за її відсутності смак страви не постраждає. Використовується ця спеція для того, щоб млинці набули насиченого кольору.

Гарбузово-картопляні оладки

Для приготовлення гарбузових оладокз картоплею будуть потрібні такі продукти:

250 грам гарбуза;
250 грам картоплі;
2 яйця;
2 цибулини;
50 грам борошна;
Сіль перець.

Для того щоб приготувати млинці, основним інгредієнтом яких є гарбуз, необхідно:

Промити і очистити від шкірки гарбуз та картопля. Овочі натерти на дрібній тертці. Для того щоб тісто не було рідким, подрібнені овочі перекладаються в друшляк і відставляються на 5 хвилин, доки не піде зайва вода.
Овочева суміш перекладається в ємність, до неї вбиваються яйця, додається борошно, дрібно нарізану цибулю. Тісто приходиться до смаку - солиться, перчиться, добре перемішується.
Обсмажуються гарбузово-картопляні оладки на олії.

Подаються млинці в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню.

Для того щоб страва вийшла ситнішою, в тісно можна додати подрібнене м'ясо.

Швидкі млинці з гарбуза

Інгредієнти:

0.3 кілограма свіжої м'якоті гарбуза
3 свіжі курячі яйця
півтори ст ложки цукрового піску
гранена склянка молока
гранований стакан пшеничного борошна
60 грам олії рослинної
щіпка харчової соди
оцет для гасіння
ванілін на кінчику ножа
трохи солі за смаком

Рецепт:

М'якуш гарбуза подрібнюється за допомогою дрібної терткиі викладається в каструльку, туди ж додається двісті ложки молока і ставиться на вогонь. Гаситься протягом 7 хвилин.
Готовий гарбуз знімається з вогню, трохи остуджується і перетирається в кашу.
Яйця збиваються з цукром і поєднуються з гарбузом.
У масу додається просіяне борошно, ст ложка олії, ванілін і молоко. Все змішується до однорідності.
У тісто додається гашена харчова сода та сіль.
Млинці випікаються з обох боків. Для цього використовується сковорода невеликого розміру з додаванням олії.

Ніжні оладки з гарбуза з манною кашею

Чудові оладки з гарбузом та манною кашею обов'язково сподобаються діткам, якщо подати їх з варенням або натуральним медомдо сніданку.

Інгредієнти:

півтора кілограма гарбузової м'якоті
склянка свіжого молока
пара свіжих курячих яєць
густа манна каша, зварена з однієї склянки крупи
дрібка солі
50 грам піску цукрового
вершкове масло для смаження

Рецепт:

Свіжий гарбузподрібнюється за допомогою дрібної тертки, заливається молоком і ставиться гасити на середньому вогні, не більше 20 хвилин.
Білки збиваються у міцну піну. Жовтки також збиваються, але із цукровим піском.
Готовий гарбуз остуджується до теплого стану, потім до нього вводяться жовтки, збиті з цукровим піском, сіль, манна каша. Все ретельно перемішується.
У готове тісто акуратно втручається піна із жовтків.
Жаряться оладки до готовності з обох боків, на вершковому маслі.

Подаються теплі готові млинці або оладки з варенням, медом або сметаною. Від млинців фаршированих сирною начинкоюі прикрашених ягодами не зможе відмовитись жоден маленький гурман.

Пряні млинці з гарбуза

Для того щоб смачно приготувати оладки та нагодувати ними всю сім'ю, знадобляться такі продукти:

70 грам готового гарбузового пюре;
120 мілілітрів знежирених вершків;
1 яйце;
10 грам вершкового масла;
250 грам борошна;
5 грам розпушувача;
5 г соди;
5 грам кориці;
По щіпці мускатного горіха, меленої гвоздики, імбиру та солі;
30 г коричневого цукру;
Рослинна олія.

Процес приготування пряних гарбузових млинців складається з наступних етапів:

У підготовленій ємності для тіста борошно поєднується з розпушувачем, цукром, содою, сіллю, корицею, імбиром, мускатним горіхом і гвоздикою.
В іншій ємності за допомогою міксера необхідно з'єднати знежирені вершки з гарбузовим пюре, яйцями та вершковим маслом (масло має бути м'яким).
Після того, як рідкі інгредієнти були перемішані за допомогою блендера, вони акуратно вводяться в ємність із сухими продуктами. Отриману суміш потрібно добре перемішати, щоб запобігти утворенню грудочок.
Сковорода розігрівається, змащується олією і на неї столовою ложкою викладаються тісто. Млинці достатньо обсмажити по 3 хвилини по обидва боки на середньому вогні.

Смачні млинці з гарбуза (відео)

Гарбузові млинці – це смачна та корисна їжа. Різноманітність існуючих рецептів дозволяє швидко приготувати цю страву в різних варіаціях, серед яких кожен любитель млинців знайде те, що найбільше доводиться йому до смаку. Великі та маленькі, високі та низькі гарбузові млинці – це чудова нагода зібрати за одним столом своїх рідних та близьких.

Млинці з гарбуза виходять тоненькими, дуже ніжними та м'якими за рахунок додавання кефіру, а ще дуже ароматними через корицю та мускатний горіх. Впевнена, що навіть діти з'їдять їх із величезним задоволенням, особливо якщо подати гарбузові млинці з варенням чи медом. Як варіант, можна додати якусь начинку, наприклад, нафарширувати млинці солодкою сирною масоюіз ізюмом. Мені сподобалися вони і просто так, присипані цукровою пудрою.

Загальний час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Вихід: 10 штук

складові

м'якоть гарбуза - 300 г
пшеничне борошно - 1 ст.
сода - 0,5 ч. л.
молоко - 0,5 ст.
кефір - 0,5 ст.
велике яйце - 1 шт.
рафінована рослинна олія - 1,5 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сіль - 1 тріска.
кориця - 2 тріски.
мускатний горіх - 1 тріска.

Приготування

Великі фотоМаленькі фото

Гарбуз очистив і нарізав кубиками приблизно в 1 см. Залив м'якоть водою таким чином, щоб він повністю його покривав. Відварила до м'якості – 20-40 хвилин залежно від сорту гарбуза. За бажання ви можете не варити, а запекти гарбуз або приготувати його в мультиварці, в мікрохвильовій печі або будь-яким іншим зручним для вас способом.

Злила всю рідину і перебила відварений гарбуз до однорідності за допомогою занурювального блендера. У мене вийшло 250 мл гарбузового пюре.

Поки пюре остигало, приготувала тісто млинця. Для цього поєднала яйце, цукор та сіль. Збила все за допомогою віночка.

Влила в яєчну масу підігріте молоко (температура приблизно 40 градусів) та кефір. Туди ж додала остигле гарбузове пюре, корицю і мускатний горіх. Все добре перемішала віночком.

Поступово ввела просіяне борошно та соду. Наприкінці додала рафіновану олію. В результаті вийшло не надто рідке, але і не густе тісто, яке при перемішуванні повільно стікало зі стінок миски.

Добре розігріла млинцеву сковороду, змастила її олією та за допомогою половника налила порцію тіста. Розподілила його, провертаючи сковороду круговими рухами в повітрі, пекла до рум'яності. Як бачите по фото, у мене тісто добре потекло по сковороді. Ви ж, коли будете готувати за цим рецептом перший раз, орієнтуйтеся на перший млинець. Можливо, консистенцію тесту потрібно буде підправити, адже у всіх різне борошно, жирність кефіру, щільність гарбузового пюре і т. д. Отже: якщо раптом тісто прилипає до сковороди або рветься, додайте в нього ще 1 яйце; якщо занадто густе – влийте трохи молока; якщо занадто рідке – підсипте борошна.

Я пекла гарбузові млинці по обидва боки до легкого рум'янцю на середньому вогні. Перевертала в повітрі. Якщо не вмієте, то скористайтеся лопаткою, тому що млинці дуже ніжні.

Ось такі рум'яні млинці вийшли. Вони добре тримають форму, дуже м'які та ароматні, особливо поки що теплі. Приємного чаювання!

Як приготувати млинці з гарбуза рецепти швидко і смачно - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Які тільки не зустрінеш тонкі млинці: на молоці, кисляку, сироватці, овочевому соку та пиві, замішані з додаванням цільнозернового, кукурудзяного та лляного борошна, ароматизовані цедрою, ваніллю, шоколадом, з припеками з яблук, зелені та грибів. Наповняй начинкою, збирай високим тортом або подавай самостійно замість коржів та хліба. Здається, неможливо зупинити нескінченний перелік рецептів на цю тему.

Віддамо данину вітамінно-корисному та універсальному осінньому плоду, приготувавши домашні млинці з гарбуза. Солодкуваті за рахунок природного складу, більш сонячні, м'які та ніжні, таючі та легкі, поливаємо прозорим запашним медом, прикрашаємо терпкою калиною, яблучними часточками та створюємо за столом душевний настрій – миттю розганяємо міжсезонну нудьгу та зневіру. Рецепт перевірений, млинці смажаться легко та не прилипають. Головне, візьміть гарну сковорідку та добре прогрійте.

молоко 1 ст. (250 мл)

борошно 10 ст. л. (100 г)

олія 2 ст. л. (30 мл)

цукор 2 ст. л. (20 г)

Кількість порцій: 12 Час приготування: 30 хвилин

Крок 1: Збиваємо яйця, сіль та цукор

Першими в широкій мисці змішуємо цукровий пісок, тріску солі і два яйця стандартного розміру-збиваємо ручним віночком, а для прискорення процесу включаємо міксер. Важливо лише довести до однорідності білки з жовтками. Якщо вирішуєте кинути якийсь ароматизатор (мелену пряність тощо), закладайте зараз.

Крок 2: Подрібнюємо гарбуз

Далі за рецептом є варіанти: можна додати в млинце вже відварений або запечений, потім перетертий в пюре гарбуз. Але на сковороді встигне пропаритись і сира, натерта максимально тонкою стружкою гарбузова м'якоть. Зрізаємо ниткоподібні внутрішні волокна з насінням, шкірку, решту трьох на сирній тертці - перемішуємо з яєчним складом.

Крок 3: Всипаємо борошно пшеничне

У кашку додаємо борошно і в черговий раз проводимо віником по колу кілька разів - видаляємо сухі вкраплення. Тісто стає густим, липким.

Крок 4: Розводимо молоком

Наприкінці замісу вливаємо молоко кімнатної температури та порцію кукурудзяної або соняшникової рафінованої олії – збиваємо до більш рідкого стану.

Розпечену поверхню сковороди змащуємо промасленим пензликом (зовсім трохи), виливаємо гарбузове тісто і провертаємо, щоб заповнити всю площу. Через хвилини півтори підчіпаємо лопаткою і перевертаємо, підсушуємо до золотистого відтінку ще півхвилини. І так далі, складаємо чаркою або трикутниками.

Смачні млинціз гарбуза подаємо теплими на сніданок або до полудня - приємного апетиту!

складові

гарбуз – 300 г;
яйця – 3 шт.;
кефір – 200 мл;
борошно пшеничне – 120 г;
олія - 2 стіл. ложки;
сіль - щіпка;
сода – 0,5 чайн. ложки.

Час приготування – 45 хвилин.

Вихід – 10 шт.

Мрія будь-якого кулінара - це, щоб приготовані ним страви були смачними, красивими і, до того ж, корисними для здоров'я. Пропоновані до вашої уваги рецепти млинців з гарбузом відносяться саме до такої категорії страв. Спробуйте, і ви самі переконаєтеся в цьому!

Зі статті ви дізнаєтеся про те, як приготувати смачні та апетитні млинці з гарбуза. покрокового приготуванняв домашніх умовах.

Як приготувати млинці з гарбуза?

Перед початком готування треба перевірити, чи є всі продукти, які знадобляться для приготування млинців з гарбуза на кефірі. Найкраще взяти гарбуз солодких сортів. Кефір підійде будь-якої жирності. Олія найкраще використовувати рафіновану. За бажання в тісто можна буде додати ванілін або ванільний цукор.

Спочатку треба підготувати головний інгредієнт – гарбуз. Її потрібно очистити від шкірки та насіння, порізати тонкими скибочками та відварити на пару до м'якості. Це можна зробити в пароварці, мультиварці або за допомогою підставки, яка ставиться в каструлю. Для приготування гарбуза потрібно близько 7-10 хв. Після того, як гарбузові шматочки стануть м'якими, їх потрібно потовкти в пюре.

Поки готується гарбуз, можна почати робити тісто. Для цього треба збити яйця з кефіром та олією. У суміш також додати цукор та сіль. Все добре перемішати.

Просіяти борошно, змішати його з содою та поступово підсипати до рідких компонентів.

Все ретельно перемішати до однорідної консистенції. Простіше це зробити за допомогою міксера. Потім викласти в тісто гарбузове пюре і знову перемішати.

Залишається підсмажити млинці з гарбузом на кефірі. Рецепт рекомендує використовувати для цього сковороду з товстим дном і бажано з антипригарним покриттям. Сковороду з налитим на неї невеликою кількістю олії треба добре розігріти і тільки після цього вилити в її центр половник тіста. Коли млинець підрум'яниться знизу, треба перевернути його та підсмажити з іншого боку. Щоб млинці легше переверталися, краще робити їх не надто великими.

Готові млинці треба скласти чаркою на плоску тарілку. Подавати їх можна зі сметаною, варенням чи медом. Дуже добре вони поєднуються з ягодами та фруктами (наприклад, яблуками), консервованими у власному соку.

Як бачите, можна приготувати млинці з гарбуза швидко та просто.

Бажаємо всім приємного апетиту!

Млинці з гарбуза на молоці

складові

гарбуз – 350 г;
молоко – 200 мл;
цукор – 80 г;
олія рослинна - 50 мл;
сода – 0,5 чайн. ложки;
сіль - щіпка;
борошно – 240 г;
вода – 180 мл.

Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати скибочками і відварити на пару, в каструлі з невеликою кількістю води або запекти в духовці. Розм'якшені шматочки гарбуза потовкти в пюре. Якщо овоч варився на воді, необхідно попередньо злити воду, відкинувши гарбуз на друшляк.

Підігріти молоко (приблизно до 40 градусів). Збити яйця в густу піну, після чого додати до них цукор, сіль, молоко та олію (краще взяти рафінований продукт). Після перемішування додати гарбузове пюре і знову розмішати.

Просіяти борошно і змішати його із содою. Поступово підсипати муку до рідких компонентів.

В отримане тісто густе поступово влити гарячу воду і швидко все розмішати. Після цього тісто стане більш пишним та рідким.

На розігріту сковороду налити трохи олії (після цього можна буде вже не робити) і вилити в неї ополоник млинця. Обсмажити млинець з обох боків та викласти на тарілку. За допомогою кулінарного пензлика злегка змастити краї млинця олією.

Гарбузові млинці на дріжджах

складові

очищений від шкірки та насіння гарбуз - 200 г;
яйця – 2 шт.;
молоко – 250 мл;
борошно – 180-200 г;
дріжджі сухі – 3-5 г;
цукор – 25 г (1 стіл. ложка);
сіль;
рафінований соняшникова олія– 30 мл.

Гарбузову м'якоть порізати і зварити на пару, після чого потовкти, перетворивши її на однорідне по консистенції пюре.

Збити яйця з цукровим піском і щіпкою солі, після чого додати тепле (не гаряче) молоко (якщо температура буде вище 40 градусів, то дріжджові культури можуть загинути), попередньо борошно, що просіює, сухі дріжджі.

Все ретельно перемішати та поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. Дуже зручно для приготування дріжджового тіставикористовувати мультиварку, якщо в ній є програма "Мультиповар", яка дозволяє самостійно задавати температурний та часовий режим приготування страви. У чашу потрібно вилити тісто, вибрати програму "Мультикухар", виставити температуру 35 градусів, а час - 1 годину.

Після закінчення цього часу в тісто треба додати підготовлене пюре з гарбуза і все обережно перемішати.

На розігріту сковороду налити трохи олії (цю операцію потрібно буде повторювати перед смаженням кожного млинця). Набрати тісто ополоником (бажано набирати зверху) та вилити його на сковороду. Обсмажити млинець по обидва боки до рум'яного кольору.

Скласти млинці один на один і подавати на стіл.

Млинці з гарбуза на воді

складові

гарбуз – 600 г;
цукор – 50 г;
яйця – 4 шт.;
вода – 200 мл;
борошно – 200-230 г;
олія рослинна рафінована - 50 мл;
сіль;
сода – 0,5 чайн. ложки;
ванільний цукор – 10 г.

Почистити, порізати і відварити гарбуз до м'якості невеликій кількостіводи. Після цього відкинути її на друшляк, щоб злити воду, і потовкти в пюре (для цього можна скористатися блендером).

Поки пюре остигає, збити яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром, поступово підливаючи воду. У результаті має вийти однорідна маса.

До яєчної маси додати пюре, що остигло, перемішати і почати поступово додавати просіяне борошно. Кількість борошна має бути такою, щоб тісто за консистенцією нагадувало не дуже густу сметану.

Додати соду, погасити її лимонним сокомабо оцтом, все перемішати та залишити тісто постояти хвилин на 10-15.

Після цього додати в тісто олію, все перемішати і смажити з двох сторін до рум'яного кольору.

Вегетаріанські млинці з гарбуза без яєць

складові

гарбуз – 500 г;
борошно – 240 г;
молочна сироватка – 250 мл;
цукор – 2-3 стіл. ложки;
насіння льону – 2 стіл. ложки;
сода – 0,5 чайн. ложки;
сіль;
олія - 3 стіл. ложки.

Спочатку потрібно приготувати гарбузове пюре, для чого очищений і нарізаний шматочками гарбуз треба відварити у воді або на пару, а потім потовкти і залишити остигати. Можна відкинути на сито, щоб стекла зайва вода.

У даному рецептізамість яєць використовується відвар із насіння льону. Для того щоб його приготувати, насіння потрібно попередньо змолоти в кавомолці. Потім висипати в каструльку і залити 110 мл води (6 стол. ложок). Суміш закип'ятити, після чого вимкнути і залишити настоюватись хвилин на 15-20.

Змішати борошно, сіль, цукор та соду. Потім до суміші сухих компонентів викласти пюре, налити сироватку, відвар лляного насіння та олію. Все добре перемішати.

Випікати на розігрітій сковороді, змащеній олією, наливаючи невелику кількість тіста до центру сковороди. Смажити зручніше невеликі за розміром млинці.

Т.к. блюдо виходить не надто солодке, добре поєднується з варенням або медом.

Як бачите, готуються млинці з гарбуза (рецепти) швидко та смачно їдять!

Приємного для всіх апетиту!

Дивіться інші покрокові рецептиз фото

Шоколадна ковбаска з печива та какао – рецепт з фото (+4 рецепти)

Млинці на кисляку – рецепт товстих (пишних) млинців

Млинці на сироватці - рецепт тонких з дірочками з покроковим фото

Рулет зі скумбрії, запечений у духовці з морквою та цибулею у фользі

Млинці з крохмалем та борошном на молоці та окропі

Капустяна запіканка в духовці.

Млинці з гарбуза, рецепт

Вже зовсім скоро зустрічатимемо перші дні масляної. пектимемо млинці і пригощатимемо дорогих гостей! Рецептів приготування млинців існує безліч, печуть не тільки традиційну випічкуна молоці, кефірі та сметані. Але й додають у домашні млинці різні подрібнені овочі, фрукти та навіть зелень.

Пропонуємо Вам спекти млинці з гарбуза. Вони неодмінно завжди виходять не лише яскравими та красивими, але й смачними та пишними. Крім того, обов'язково варто відзначити користь самого гарбуза та домашньої випічки!

Яскраві, райдужні, круглі млинці, дуже схожі на яскраве сонечко, що символізує достаток у будинку та дружні, теплі стосунки між близькими та рідними. Сонечко завжди гріє, а значить, Домашня випічка, приготовлена з любов'ю теж, грітиме серця рідних та близьких у ці світлі святкові дні.

Неодмінно варто спекти млинці з гарбуза та порадувати коханих та близьких. Отже, приступимо до приготування тіста та випікання виробів.

гарбуз - 350 грам,
яйця курячі - 2 штуки,
молоко коров'яче - 200 мілілітрів,
гаряча вода кип'ячена - 180 мілілітрів,
олія рослинна - 40-50 мілілітрів,
сіль - ½ чайної ложки,
цукровий пісок – 8-10 столових ложок,
сода - 1 щіпка,
борошно пшеничне – 2-2,5 склянки.

Млинці з гарбуза - рецепт з фото покроково:

Очищений від шкірки гарбуз необхідно промити, розрізати на невеликі кубики, скласти в каструльку і залити водою. Додати трохи солі та відварити на плиті до готовності. Крім того, довести її до готовності, за бажання можна на пару. Якщо у вас є заморожений шматочок, підійде для тесту такий варіант.

Поки на плиті нудиться гарбуз саме час підготувати тісто. У чашку помістити курячі яйця та цукровий пісок, збити за допомогою міксера на максимальній швидкості до появи пишної піни.

Додати в суміш цукру та яєць коров'яче молоко. Зауважимо, воно має бути теплим. Перед тим, як додати його в тісто, ми прокип'ятили і остудили молоко до кімнатної температури.

Перемішати за допомогою лопатки інгредієнти, додати сіль та олію. Саме від рослинної олії у складі тіста залежить те, що при випіканні млинців, вони не прилипатимуть до сковороди.

Готовий гарбуз необхідно подрібнити за допомогою блендера в одноманітне пюре. Перед подрібненням, зайву воду після варіння злити.

Додати пюре в миску з інгредієнтами. Перемішати.

Борошно змішати з|із| щіпкою харчової соди, просіюючи, порціями ввести в тісто. Консистенція тіста повинна вийти густою, що нагадує тісто на оладки або кекс.

У густе тісто, маленьким цівком ввести гарячу кип'ячену воду, швидко розмішати до однорідного стану. Найкраще весь процес замішування тіста довірити міксеру. Після додавання гарячої води тісто вийде пишним, з маленькими бульбашками. Воно стане рідшим, як на традиційні млинці на молоці.

Сковороду для випічки змастити олією, за допомогою половника викласти трохи тіста, дати розтектися по всій поверхні сковороди та випекти з двох сторін.

Готові млинці з гарбузом змастити рясно вершковим маслом, скласти чаркою один на одного.

Подавати до столу у гарячому вигляді зі сметаною чи джемом. За бажання можна просочити згущеним молоком і розрізати на трикутники, як торт!

Смачного! Радісних днів масляної!

Вам може сподобатися:

Млинці можуть бути не тільки ситними та смачними, а й корисними! Такими їх робить чудовий овоч - гарбуз, адже він навіть при термічній обробці не втрачає своїх корисних властивостей.
Сьогодні готуватимемо смачні млинціз гарбуза, які порадують своїм ніжним смаком та позитивним сонячним зовнішнім виглядом. Навіть дітки, яких не змусити їсти кашу з гарбузом, не відмовляться від гарбузових млинців.

гарбуз – 300 г;
борошно - 10 ст. ложок із гіркою;
яйце куряче сире - 2 шт.;
молоко – 0,5 л;
вода – 0,5 л;
рослинна олія;
сіль, цукор до смаку.

Як приготувати млинці з гарбуза?

Почнемо з підготовки головного компонента нашої страви – гарбуза. Її необхідно очистити від шкірки і видалити серцевину з насінням. М'якуш натерти на тертці або нарізати невеликими тонкими скибочками. Якщо нарізати крупно, доведеться довго чекати, коли гарбуз звариться і стане м'яким.
У глибоку сковороду викласти подрібнений овоч, влити 100 мл молока і гасити на повільному вогні під закритою кришкою, зрідка помішуючи.

Час приготування залежить від сорту гарбуза, ступеня його зрілості та величини нарізки. У середньому це йде 20-30 хвилин.
Потім гарбуз слід протерти через сито, щоб готові млинці вийшли гладкими, рівними та ніжними по текстурі. Так як овоч став м'яким, це легко зробити за допомогою столової ложки.

Повинно вийти ось таке гарбузове пюре.

А доки гарбуз гаситься, приготуємо млинце.
Для цього в каструлю відміряти необхідну кількість борошна, розбити яйця, додати сіль і цукор, влити 200 мл молока і 200 мл води. Вимішати густе тісто.
Потім вливати в нього помалу воду і молоко, що залишилася, і вимішувати вже рідке тісто, за консистенцією схоже на рідку сметану Щоб бути впевненим у відсутності борошняних грудочок, скористайтесь міксером.

У тісто викласти ніжне гарбузове пюре, додати 2 столові ложки рослинної олії і перемішати.

Тепер переходимо до випікання млинців. Рекомендую вам скористатися одразу двома сковорідками, щоб процес йшов швидше і не видався надто стомлюючим.
У сковороді розігріти трохи рослинної олії та круговими рухами змастити ним всю поверхню посуду, це можна зробити за допомогою кулінарного пензлика.
Зачерпнути тісто ополоником і вилити його на гарячу сковороду. Розподілити його по всій поверхні тонким шаром.
Випікати млинець із двох сторін на середньому вогні по 2 хвилини з кожної сторони. Перевертати млинець за допомогою довгої плоскої лопаточки.

Коли тісто закінчиться, перед вами красуватиметься ось така апетитна стопочка ароматних красивих жовтих «сонячок».

Подавати гарбузові млинці гарячими зі сметаною або медом, чашкою гарячого чаю, загорнувши їх трубочкою або просто згорнувши на 4 частини. Якщо млинцями плануєте пригощати дітей, посипте їх зверху цукровою пудрою, щоб було ще смачніше.

Страви для дітей – це завжди завдання для батьків, часом непросте. Хочеться, щоб страва була смачною, корисною, поживною і, щоб подобалася дитині. Спробуйте приготувати млинці з гарбузом, така ароматно-барвиста страва на сніданок неодмінно сподобається діткам. А якщо його цікаво прикрасити і весело подати, то вам гарантовано відмінний настрій від споглядання задоволеної усмішки малюка та від порожньої тарілки від щойно з'їдених млинців.

Інформація про рецепт

Кількість порцій. 10-12 млинців.

борошно пшеничне – 2 склянки
молоко (можна також кефір) – 150 мл
яйце – 2 шт.
цукор-пісок – 50 г
гарбуз – 200 г
соняшникова олія – 30г.

Приготування тіста для млинців починаємо із збивання яєць із цукром. Збити їх бажано в пінку, перевіряємо, щоб розтанув цукор.
Вливаємо молоко (або кефір), перемішуємо, можна ще раз легенько збити для пишноти.
Далі засипаємо борошно. По можливості її потрібно просіяти, тоді тісто буде більш м'яким, легким та пишним.
Шматок гарбуза (приблизно на 200-300г) треба очистити від насіння, шкірки, помити та натерти на тертці.
З'єднуємо гарбуз із тестом, рівномірно розмішуємо, щоб шматочки гарбуза розбрелися по всьому тесту.
Вливаємо олію прямо в тісто, тому що на сковороду ми її лити не будемо.
Сильно розжарюємо сковорідку, зменшуємо вогонь до повільного (треба, щоб гарбуз став м'яким), виливаємо тісто в кількості половинки половника, при необхідності розрівнюємо його нахилами сковороди в різні боки.
Смажимо до золотистого відтінку з двох боків.
Готово! Гарбузові млинці не треба нічим начиняти, оскільки вони вже з гарбузовим начинкою. Виглядають вони яскраво та смачно. Можна їх скласти конвертиками і полити сиропом фруктовим або варенням. Ось ще кілька способів згортання млинців. Млинці з гарбузом можна подавати гарячими та холодними, бажано з молоком.

Як зробити гарбузові млинці

Для багатьох Масляна – це веселе свято з розвагами, а для нас, господарок – час сміливих експериментів на смачну тему та відкриттів. Пропонуємо спробувати смачно та швидко приготувати корисні та ситні млинціз солодкого гарбузаза простими рецептами, які ми помістили у сьогоднішню добірку. Варто додати до стандартного набору продуктів пюре з багатого каротином плоду, та всіма улюблена страва«заграє» дивовижними смаковими відтінками.

Гарбуз, з якого готуватимемо корисні коржики, особливо актуальний у міжсезоння. У її яскравій і солодкій м'якоті заховані цілі «поклади» заліза. Коли його в організмі не вистачає, може долати хронічну втому, доводиться відчайдушно боротися із сонливістю.

Найкращі ліки від усіх цих зимово-весняних недуг – схожі на маленькі сонечки млинці з гарбуза. Сьогодні пропонуємо прості рецепти тонких коржіві пишних ароматних оладок.

Млинці з гарбуза: як приготувати їх швидко та просто

Як зробити гарбузове пюре своїми руками

Щоб отримати вироби тонші, потрібно робити їх на молоці. Сковорода з антипригаром у цьому випадку просто необхідна, оскільки тісто на гарбузовій основі виходить примхливим.

За рецептом передбачається використовувати готове пюре із банки. Але оскільки цей продукт на магазинних полицях з'являється рідко, його можна приготувати своїми руками.
Для цього візьмемо шматочок товстошкірого плоду вагою близько 300 г та почистимо його.
Яскраво-оранжеву м'якоть поріжемо на шматочки розміром десь 5х5 см і складемо їх у казанок чи каструльку.
Заливши водою повністю, притушити до розм'якшення під кришкою, щоб зберегти вітаміни.
Видаливши рідину, остуджену м'якоть перетворимо на пюре за допомогою блендера. Якщо такого немає, можна скористатися звичайним ситом, перетерши гарбузові шматочки через нього за допомогою ложки.

Покрокове приготування улюблених млинців.

Робимо яєчно-цукрову суміш, присоливши її в процесі спінювання.
Кладемо в неї ніжне гарбузове пюре, додаємо борошно.
Отриману суміш розбавляємо молоком (краще теплим) і заважаємо до однорідності.
Залишається лише один інгредієнт – олія. Його додаємо в самому кінці, після чого залишаємо млинцеву суміш постояти близько 10 хвилин.
Тим часом потрібно добре прожарити сковорідку і перед першим млинцем злегка пройтися по ній шматочком несоленого сала.

Млинці з гарбуза готуються швидко і виглядають дуже смачно завдяки яскравому фарбуванню пюре. Їх можна їсти просто зі сметаною, а також із солодкими ягідними соусами. Діти будуть від цього частування у захваті, та й дорослі не залишать його поза увагою.

Пишні гарбузові млинці своїми руками – швидко

Дієта надання фігурі бажаної стрункості зобов'язує стежити за кількістю калорій. У цьому випадку гарбузові оладки будуть дуже доречними! Вони низькокалорійні, смачні, до того ж, готуються миттєво – ідеальне рішення для швидкого сніданку.

Гарбуз без шкірки - 200-300 г;
Борошно – 1,5 склянки;
Кефір (або кисле молоко) – 2 склянки;
Цукор – 1-2 ст.
Содовий розпушувач – ½ ч.л.;
Сіль - ½ ч.л.

Випічка дієтичних млинців з гарбуза своїми руками

У просторій мисці поєднуємо всі підготовлені продукти, крім гарбуза.

Її дрібнішим за допомогою великої терткиі додаємо наприкінці. Добре вимішавши все до однорідності, починаємо випікати оладки.

Якщо в будинку є млинець з антипригаром, печемо їх без краплі олії. Якщо ж такої немає, тоді беремо саму звичайну сковородуі капаємо олія, надлишки його відразу прибираючи серветкою.

Сковорідка для випікання оладок повинна мати товсте дно;
Щоб гарбуз добре пропеклася, а млинці не надто засмажилися, перевернувши на інший бочок, їх потрібно готувати під кришкою.

Частуватися гарбузовими млинцями можна з медом або нежирним сметанним соусом.

Домашні млинці з гарбуза своїми руками

Щоб готувати швидко та смачно млинці з гарбуза, потрібно мати під рукою різні рецепти. Ми пропонуємо поповнити колекцію варіацій на актуальну гарбузову тему без цукру. Його можна замінити природним підсолоджувачем, взявши гарбуз солодкого сорту.

Гарбузова м'якоть – 250 г;
Кефір (можна нежирний) – 1 склянка;
Яйця – 1 шт.;
Борошно – близько 1/3 склянки;
Розпушувач із соди – ½ ч.л.;
Сіль – щіпка;
Олія соняшника – 2 ст.л.

Як самому зробити солодкі млинці з гарбузової м'якоті

Звільняємо м'якоть від шкірки та насіння, подрібнюємо на тертці з маленькими дірочками.
Далі додаємо до неї яйце, кефір, розпушувач, борошно, наприкінці підсолюємо.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Якщо ви велика любителька (або любитель) млинців і хочете скуштувати чогось новенького та оригінального, то для цього зовсім не обов'язково ганятися за дорогими екзотичними продуктами та спеціями. Вам слід звернути свій погляд на звичайний гарбуз. Млинці з гарбуза відрізняються неймовірно ніжною структурою, ароматом східних солодощів, яскравим сонячним оранжево-жовтим кольором. Крім цього млинці з гарбузом ще й неймовірно корисні, як дорослим, так і дітям.

Інгредієнти:

3 ст. борошна (склянка 250 мл.)
4 яйця
400 гр. гарбуза
1 ст. молока (склянка 250 мл.)
4 ст. ложки цукру
3 ст. рослинного масла
сода на кінчику ножа
дрібка солі
ваніль
кориця
1 ст. окропу

Тісто для млинців

Нічого складного в приготуванні млинців з гарбуза немає, слід врахувати всього два невеликі нюанси: в тісто для гарбузових млинців кладемо більше яєць, ніж для звичайних млинців, і гарбуз слід попередньо відварити.
Отже, шматок гарбуза, грам 400-450, очищаємо від шкірки, ріжемо гарбуз кубиками. Варимо в невеликій кількості води, поки гарбуз не стане м'яким. Орієнтовно 15 хвилин.

Поки гарбуз не охолонув, зливаємо воду в чашку, а сам гарбуз перетираємо блендером. Для зручності гарбуз можна перекласти у вузьку скляну або металеву посудину. Якщо немає блендера, то давимо гарбуз товкачем або тиском для пюре.

У велику миску або каструлю, кому як зручніше, насипаємо 3 склянки борошна, що просіює, додаємо цукор, сіль і соду. Оскільки млинці з гарбуза зазвичай роблять солодкими, кількість цукру коригуємо за своїм смаком.
Додаємо рослинну олію, збиті яйця та молоко.

Перемішуємо і вливаємо в тісто склянку окропу, а точніше склянку гарячої води, в якій варився гарбуз. Якщо вода охолола, то попередньо підігріваємо її. Заварювання тіста окропом сприяє збільшенню клейкості тіста, тобто легше пекти млинці.

Ретельно перемішуємо тісто віником, щоб не залишилося грудочок борошна.

І насамкінець – обов'язково пробуємо тісто на солодощі, додаємо за смаком ваніль та корицю.

Даємо тесту постояти 20-30 хвилин, а потім приступаємо до випікання гарбузових млинців. А далі все, як завжди: наливаємо тісто на розігріту сковороду, попередньо змащену олією.

Коли підрум'яниться один бік, перевертаємо млинець на інший бік.

Млинці з гарбуза виходять жовтенькі, красиві, їх так і хочеться відразу ж з'їсти. До речі, після одного-двох млинців можна підкоригувати щільність тесту на свій смак. Хто любить тонші млинці, то, можливо, потрібно додати трохи більше молока або води, але занадто рідке тісто робити не варто, інакше не зможете зняти млинець зі сковороди.

Готові гарбузові млинці складаємо стопочкою, за бажанням кожен млинець змащуємо вершковим маслом. Ах, які красені! Дуже смачно зі сметаною, можна гарячими, а можна холодними))). Приємного для всіх апетиту!