Гарбузове кексики. Гарбузове кекси. Вівсяний кекс з гарбузом і цукатами

Волога випічка з додаванням гарбуза.

250 г гарбузового пюре (приблизно 350 г очищеної гарбуза)
250 г борошна
200 г цукру
100 мл рослинного масла
2 яйця
2 ч. Л. розпушувача
1 ч. Л. кориці
цедра 1 лимона
дрібка солі

глазур:

50 г масла
2 ст. л. сметани
2 ст. л. цукру
2 ст. л. какао
жменю горіхів (у мене волоські)

Дуже цікавий кекс, готується на основі гарбузового пюре. Як я вже раніше писала, характерний смак гарбуза я не люблю, але в цьому гарбузовому кексі все по-іншому. Завдяки кориці і цедру лимона, гарбуза не відчувається зовсім. Кекс виходить з вологою, ніжною структурою, дуже м'який, трохи схожий на ось ці, такий же ароматний і дуже смачний. Замість цедри лимона можна використовувати цедру апельсина, також за бажанням можна додати мускатний горіх, жменю родзинок або горіхів. Я додатково полила кекс глазур'ю на основі какао, щоб підкреслити пряний смак кексу. Хоча і без глазурі цей кекс дуже і дуже хороший. Так що, якщо вам не хочеться робити глазур, ви можете просто посипати кекс цукровою пудрою, вийде все одно дуже смачно.

приготування:

Гарбуз почистити, порізати великими шматочками.

Запекти в мікрохвильовці до повної м'якості, приблизно 5-10 хвилин (якщо виділилася рідина, її необхідно злити). Якщо немає мікрохвильовки, можна запекти в духовці. Або ж залити невеликою кількістю води в каструльці, і протушкувати до повної м'якості, потім відкинути на друшляк, щоб вся рідина скла. Я запікаю в мікрохвильовці, це найшвидший і легкий спосіб.
Пюріровать гарбуз за допомогою блендера, злегка остудити.

З лимона зняти цедру, шляхом натирання на дрібній тертці, не зачіпаючи білий шар.
Додати до гарбузовому пюре цукор, масло, яйця, цедру, сіль.
Якщо у вас солодка гарбуз, Кількість цукру можна зменшити.

Трохи збити міксером або ручним віночком.

Додати борошно, змішане з корицею і розпушувачем.
Ще трохи збити до однорідності. Тісто виходить не густе.

Перелити в форму, змащену маслом (моя форма розміром 24x10 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 40-60 хвилин або до «сухої сірники».

Готовий кекс остудити.

Горіхи порізати великими шматочками.

Випічка на основі гарбуза виходить просто чарівної: яскравою, пишною, ароматною і смачною. Рецептів пирогів, в тому числі кексів з гарбуза, існує чимало. Тому важливо серед тисяч сторінок пошукових запитів вибрати самі соковиті.

Традиційна випічка з гарбузом готується з додаванням букета прянощів. Вони не просто збагачують випічку приємною палітрою ароматів, але і підкреслюють пікантний смак основного інгредієнта.

Інгредієнти:

250 г свіжого гарбуза або 150 г готового гарбузового пюре;
2 склянки по 200 мл або 260 г борошна;
2 яйця;
2/3 склянки або 120 г цукру;
60 г вершкового масла;
6 г або 1/2 ч. Л. без гірки соди;
ст. л. лимонної кислоти або оцту;
дрібка солі;
по 1/2 ч. л. кориці, імбиру, мускатного горіха;
кілька парасольок гвоздики;
третину ч. л. кардамону.

Крок 1. Підготовка гарбуза.

Запечена гарбуз дає помірна кількість рідини, що позитивно позначається на тесті: воно виходить повітряним і пористим.

Щоб підготувати гарбуз, необхідно:

Нарізати м'якоть на кубики викласти на деко, змащене маслом, в один шар і поставити в духовку. Температура - 200 ° С. Час буде залежати від розмірів кубиків. В середньому витрачається від 20 до 40 хвилин.
Гарячу гарбуз необхідно розім'яти в пюре.

Поки гарбуз остигає, приступайте до інших кроків приготування кексу.

Крок 2. Вершкове масло, попередньо витягнуте з холодильника і дійшов до м'якого «пластилінового» стану, перетираємо з цукром, сіллю.

Перетирання дозволить уникнути розльоту кристалів цукру і солі при подальшому вбивання міксером.

Крок 3. Масло, цукор, сіль і ванілін збиваємо до утворення пишної, кремоподібної маси.

Крок 4. Додаємо яйця по одному.

Щоб тісто виходило максимально пишним і повітряним, температурний режим всіх використовуваних інгредієнтів повинен ставитися до одного діапазону.

Крок 5. Відміряємо 200 грам борошна (цього поки достатньо), просіюємо в окрему ємність.

Крок 6. До борошна додаємо необхідний букет прянощів.

Крок 7. Тепер втручаємося олійно-яєчну суміш в борошно.

Крок 8. Закінчивши заміс, гасимо соду кислотою і додаємо в тісто.

Крок 9. Ось ви і добралися до центрального інгредієнта - гарбуза. Пюре вже мало охолонути, тому його можна сміливо змішувати з тестом.

Крок 10. Настав важливий момент: вам потрібно визначити - чи підходить тісто по консистенції для випічки. Воно повинно бути як хороша, густа сметана. Якщо воно занадто рідке, досипати борошна.

Якщо «густа сметана» - не показник для вас. Проведіть експеримент: проведіть ложкою по тесту. Якщо зроблена борозна затягується поступово і не відразу - тісто гарне. Якщо швидко - настав час додавати борошно.

Крок 11. Тісто готове викладаємо його в підготовлену форму. Не забуваємо промазати маслом або вистелити пергаментом для випікання.

Крок 12. Гарбузовий кекс готуємо при 180 ° С. Доведеться потомитися в очікуванні і поглотать слинки протягом 50-60 хвилин. Готовність визначаємо протикає дерев'яною шпажкою середини кексу.

В результаті отримуємо пишний, гарний, апетитний і ароматний кекс.

Спосіб подачі - цукрова пудра, глазур - вибирайте самі. Гарбузовий кекс з набором прянощів буде чудовий при будь-яких додаткових інгредієнтів.

Покроковий рецепт від Юлії Висоцької

Кулінарна шкатулка Юлії Висоцької містить тільки рецепт приготування гарбузового маффинов. Але ж маффіни можна сміливо назвати зменшеною версією кексів. Саме тому по рецепт можна адаптувати для випічки одного кексу стандартних розмірів.

Інгредієнти:

300 г м'якоті гарбуза;
250-260 г або 2 склянки борошна;
180 г або стакан цукру коричневого;
100 г родзинок;
2 яйця;
100 мл або 1/2 склянки ряжанки / кефіру;
80 мл олії оливкової;
2 ст. л. соусу наршараб;
12 г або ч. Л. соди;
по 1/4 ч. л. кориці, куркуми, мускатного горіха мелених, солі морської;
1/2 ч. Л. імбиру меленого;
3 парасольки гвоздики;
4 стручки кардамону.

Набір прянощів рецепта можна використовувати і для наступних.

Покроковий рецепт гарбузового кексу від Юлії Висоцької:

Духовку прогреваем до 200 градусів.
М'якоть гарбуза відварюємо і, завчасно відкинувши на друшляк, щоб зайва рідина пішла, подрібнюємо в пюре.
Від отриманого пюре відміряє стакан.
З'єднуємо гарбуз з ряжанкою і збиваємо.
Попередньо вийнявши з кардамону зерна, розчавлює їх в ступці разом з гвоздикою.
Просіяне борошно змішуємо з цукром, сіллю, содою (гаситель не потрібен - цю функцію виконає ряжанка), меленими прянощами. На даному етапі також додаємо ізюм.

Не забуваємо, що родзинки обов'язково заливати окропом і настоювати 15 хвилин. Після чого потрібно дати воді стекти.

З'єднуємо яйця, оливкова олія, Наршараб. Перемішуємо.
Суміш ряжанки та гарбуза виливаємо в суміш, приготовлену кроком раніше.
З'єднуємо всі інгредієнти воєдино, завершуючи процес приготування тіста.
Викладаємо тісто в підготовлену форму і ставимо в духовку.

Через 40 хвилин гарбузовий кекс від Юлії Висоцької можна діставати з духовки і, прикрасивши, подавати на стіл.

Кекс з гарбузом в мультиварці

З огляду на наявність мультиварки майже на кожній кухні, рецепт приготування з її використанням буде саме на часі для господинь.

Інгредієнти:

по 350 г гарбузової м'якоті і борошна;
по 80 мл води і олії соняшникової;
2 яйця;
склянка цукру;
50 г шоколаду;
ч. л. соди.

Етапи приготування.

Нарізану скибочками гарбуз заливаємо водою і виставляємо на мультиварці режим «Гасіння». Через 30 хвилин вона стане м'якою і можна буде перетворити в пюре. Даний рецепт враховує використання бульйону з-під гарбуза. Поки остуджують пюре, приготуємо тісто.
З'єднуємо просіяне борошно, прянощі, сіль і розпушувач.
Рубаємо шоколад.
За допомогою міксера розтираємо масло з цукром до білого відтінку. Один за іншим додаємо туди яйця.
Вводимо гарбузове пюре. Перемішуємо.
Всипаємо сипучу суміш. Перемішуємо.
Додаємо шоколад.
Відправляємо тісто в промазану маслом чашу мультиварки, ставимо режим «Випічка»

Через 50 хвилин при закритій кришці кекс в мультиварці буде повністю готовий. Акуратно дістаємо його з чаші і подаємо з улюбленим напоєм.

Сирно-гарбузовий кекс

Кекс на основі гарбуза і сиру виходить не тільки ароматним і смачним, але вельми поживним і корисним.

Інгредієнти:

100 г сирого гарбуза;
100 г сиру;
175 г борошна;
1 яйце;
75 мл олії;
100 г цукру;
50 г родзинок;
ч. л. розпушувача.

Як приготувати гарбузовий кекс з сиром?

Крок 1. Кубики гарбуза запікаємо в духовці при 200 ° С приблизно 20-40 хвилин. По готовності розминаємо в пюре і чекаємо охолодження.

Крок 2. Збиваємо цукор з яйцями.

Крок 3. З'єднуємо гарбузове пюре і сир. Розтираємо до отримання однорідної маси.

Крок 4. До гарбузово-сирною суміші додаємо яєчну і масло: перемішуємо.

Крок 5. Змішуємо заздалегідь просіяне борошно з прянощами і розпушувачем.

Крок 6. Додаємо до борошна родзинки.

Крок 7. З'єднуємо суміші й вимішуємо тісто на сирно-гарбузовий кекс.

Крок 8. У промазану і вистелену папером для випічки форму викладаємо тісто і запікаємо при 180 градусах близько години.

Кекс з гарбузом і сиром стане ідеальним десертом.

Варіант приготування від Джеймі Олівера

гарбузове кекси від Джеймі Олівера, виходять одночасно соковитими і розсипчастими.

Інгредієнти:

400 г сирого гарбуза;
стакан коричневого цукру;
4 яйця;
300 г борошна;
жменю ядер волоських горіхів;
2 ч. Л. розпушувача;
дрібка солі.

Як приготувати гарбузовий кекс за рецептом Джеймі Олівера?

Гарбуз перетираємо крізь тертку.
Змішуємо гарбуз зі збитими з цукром і сіллю білками.
Слідом додаємо збиті жовтки.
Вливаємо в борошно, змішане з прянощами.
Додаємо в тісто подрібнені ядра волоських горіхів.
Ставимо форму з готовим тестом в прогріту до 180 ° С і випікаємо 20 хвилин. Можливо як приготування одного великого кексу, так і маленьких маффинов, як в оригінальному рецепті гарбузових кексів від Джеймі Олівера.

Гарбузово-шоколадний кекс

Гарбузово-шоколадний кекс, іменований також мармуровим, стане справжнім фаворитом для будь-якого чаювання.

Інгредієнти:

250 г борошна;
125 г гарбузового пюре;
200 г цукру;
2 яйця;
30 г какао;
50 мл олії рослинного;
70 г вершкового масла;
50 г сметани будь-якої жирності;
ч. л. апельсина;
2 ч. Л. розпушувача;
половина ч. л. солі.

Спосіб приготування.

Гарбузово-шоколадний кекс готується в два заходи. Спочатку одне тісто, наприклад, гарбузове, а потім інше - шоколадне.

Покроковий рецепт приготування гарбузової складової кексу:

Відміряємо 130 грам борошна. З'єднуємо з дрібкою солі, апельсиновою цедрою і розпушувачем (1 ч. Л.)
Збиваємо яйце з 80 грамами цукру до пишної піни.
Додаємо гарбузове пюре і весь обсяг рафінованої олії.
Змішуємо суху і рідкі складові воєдино.

Тісто на основі гарбуза готове.

Приступимо до шоколадної частини:

Беремо залишки борошна, дрібку солі, розпушувач (1 ч. Л.), Какао-порошок. Перемішуємо.
В іншій ємності перетираємо м'яке вершкове масло з цукром.
Розбиваємо до перетертої з цукром маслу 2 яйця.
Туди ж відправляємо сметану.
Після замішування рідкої основи і борошняний тісто готове.
Викладаємо тісто шарами в промазану форму: гарбузове тісто, шоколадне і т. Д.
Ставимо кекс в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку і випікаємо 50 хвилин.

Готовий гарбузовий кекс виходить дуже витонченим і смачним.

З додаванням вівсяних пластівців

Кекс підійде для любителів і цінителів пластівців. Або для тих, хто хоче переманити в даний клуб їх затятих супротивників.

Інгредієнти:

150 г гарбуза;
70 г пластівців;
150 г борошна;
100 г цукру;
2 яйця;
50 г сметани;
50 мл олії;
ч. л. соди.

покроковий рецепт

Одночасно змішуємо все сипучі інгредієнти.
Окремо замішуємо масло, яйця і сметану.
З'єднуємо, вливаючи рідку суміш в суху. І поки тісто расстаівается, займемося гарбузом - даємо тесту 10 хвилин.
Гарбуз додаємо в тісто і перемішуємо.
Викладаємо тісто у форму і займемося приготуванням вівсяної обсипання:
Змішуємо 25 г цукру, 25 г борошна, 16 г вівсянки, 8 г меленої кориці і 20 г м'якого вершкового масла. Має вийти щось типу штрейзеля у велику крихту.
Отриманою обсипанням посипаємо кекс і ставимо його на 55 хвилин у розігріту до 180 ° С духовку.

Кекс з додаванням вівсяних пластівців - одночасно вишукане і по-селянськи просте блюдо.

Ніжний кекс з гарбузом і апельсинами

Гарбузово-апельсиновий кекс виходить максимальному сонячним і смачним - більшого і бажати не можна в якості ласощів до улюбленого напою.

Інгредієнти:

200 г м'якоті сирого гарбуза;
апельсин;
3 яйця;
120 г цукру;
150 г борошна;
ч. л. розпушувача;
дрібка солі;
гарбуз - 200 г;
апельсин - 1 шт .;

Спосіб приготування.

М'якоть сирого гарбуза перетираємо через дрібну тертку.
Жовтки, окремо від білків, збиваємо з цукром і додаємо до гарбузі.
Змішуємо борошно і розпушувач і також додаємо до гарбузі.
Тепер жовток: його збиваємо з додаванням солі в пишну піну і втручається в тісто.
З апельсина спочатку за допомогою дрібної терки зняти цедру, а потім вичавити сік. Якщо з одного апельсина вийшло менше 100 мл соку, потрібно ще цитрус.
Отриманий сік вливаємо в тісто. Також додаємо цедру.
Форму змащуємо маслом і посипаємо манкою після чого вливаємо тісто.

Через 50 хвилин випікання при 180 градусах кекс з гарбузом і апельсинами вже буде готовий.

Тепер ваша кулінарна скарбничка стала ще багатшою, так як після приготування кексів за даними рецептами ви більше не зможете їх забути: настільки смачні і ідеальні вони будуть.

Будь-який варіант приготування гарбузового кексу дає великий розмах для фантазії. Доповнити начинку можна горішками, фініками, курагою або родзинками. Красиво і по-святковому подати кекс можна під шоколадною, або цукровою глазур'ю.

Чашка чаю і ароматний кекс могли б багатьом людям підняти настрій. Так чому б не приготувати його самостійно? Тим більше, що смачних рецептів кексів з гарбузом існує ціла безліч. Кращі з них представлені в нашій статті.

Смачний кекс із сирого гарбуза

З цього легкому у виконанні рецептом виходить дуже ароматна і корисна випічка з ніжним м'якушем. Гарбузовий кекс довго не черствіє, залишаючись м'яким всередині і приємним на смак. Додатково в тісто можна додати корицю і волоські горіхи.

Покроково кекс випікається в такому порядку:

Гарбуз (400 г) очищається від шкірки і насіння і натирається на самій дрібній тертці.
Яйця (4 шт.) Збиваються з цукром (350 г) на високій швидкості міксера.
Поступово вливається розтоплене масло (175 г).
Додається гарбузова маса, просівається борошно (350 г), розпушувач (2 ч. Ложки), чайна ложка кориці.
Тісто добре збивається міксером.
Духовка розігрівається до 180 ° C.
Дно і стінки форми вистилаються папером для випічки.
Тісто виливається в форму і відправляється в духовку на 45 хвилин.
Готовність кексу потрібно перевірити зубочисткою.

При замішуванні тіста вершкове масло за бажанням можна замінити рослинним. Нижче пропонуємо і інші рецепти кексів із сирого гарбуза. Готуються вони набагато легше і швидше, ніж з запеченого пюре.

Найпростіший гарбузовий кекс в мультиварці

Цей рецепт підійде господиням, які не мають духовки. Зазвичай випічку вони готують в мультиварці, і гарбузовий кекс не є винятком. Виходить він досить високим (6 см), так що при бажанні його можна розрізати на дві частини і змастити кремом.

Для цього кексу знадобиться гарбузове пюре (200 г). Щоб його приготувати, гарбуз, очищену від насіння, запікають в духовці прямо зі шкіркою протягом 30 хвилин. З охололого овоча ложкою витягають м'якоть, відміряють потрібну кількість і продовжують далі замішувати тісто. У нього потрібно буде додати кефір (200 мл), 2 яйця, мед (70 г), щіпку солі і мускатного горіха, цедру лимона або апельсина. В останню чергу просівається борошно (500 г) і розпушувач (2 ч. Ложки).

Тісто викладається в форму, яка відправляється в заздалегідь розігріту духовку (180 ° C). Готовність випічки перевіряється зубочисткою.

Гарбузовий кекс з начинкою з вершкового сиру

Цей пиріг має багатий і насичений смак. У рецепті кексу з гарбузом використовується крем на основі вершкового сиру, завдяки якому випічка виходить дуже ніжною і вологою. Покроково десерт готується в такій послідовності:

Гарбуз, як і в попередньому рецепті, запікається в духовці при температурі 180 ° C. Після охолодження пюре витягується з овоча ложкою. Всього знадобиться 400 г м'якоті.
У глибокій мисці змішуються сухі інгредієнти для кексу: борошно (350 г), по чайній ложці соди і розпушувача, сіль і мускатний горіх (по ½ ч. Ложці), а також кориця (2 ч. Ложки).
Цукор (200 г) збивається з рослинним маслом (240 г). Поступово по одному вводяться в 4 яйця. В результаті тривалого збивання маса повинна стати пишною і світлою. Після цього можна додавати гарбузове пюре.
За ложці в яєчну масу вводяться сухі інгредієнти.
Готується крем шляхом перемішування вершкового сиру (350 г) зі збитим яйцем, вершками високої жирності (50 мл) і цукром (50 г).
Половина замішаного тіста відправляється в форму для випічки. Зверху ложкою викладається густий вершковий крем, Який заливається рештою тестом.
Випікається кекс при температурі 175 ° C 60 хвилин. Розрізати його рекомендується після охолодження.

Гарбузовий кекс з манкою

Смачна і красива випічка яскраво-оранжевого кольору здатна підняти настрій будь-якій людині. До того ж? приготувати гарбузовий кекс можна навіть без додавання в нього муки. Пиріг на основі манної крупи чудово пропікається, виходить високим і відмінно виглядає на столі. Покроково готувати кекс потрібно в такій послідовності:

Сиру гарбуз (300 г) натерти на дрібній тертці і перекласти в глибоку миску.
Залити гарбузову масу теплим кефіром (250 мл).
Насипати в миску 100 г цукру.
Додати манну крупу (275 г).
Покласти розпушувач (2 ч. Ложки) і натерту цедру одного лимона.
Ложкою ретельно вимісити тісто.
Підготувати форму для випічки: змастити маслом або застелити дно пергаментом.
Духовку розігріти до температури 180 ° C.
Гарбузове тісто викласти у форму, розрівняти.
У духовці кекс буде випікатися 45 хвилин.
У цей час приготувати лимонний сироп. Для цього в каструлю налити 120 мл води, додати 200 г цукру і сік лимона.
Поставити сотейник на плиту і варити сироп після закипання 3 хвилини.
Кекс вийняти з духовки, залити гарячим лимонним сиропом і залишити в формі до охолодження.

Всім приємного чаювання!

Підготувати інгредієнти.

Гарбуз вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину з насінням і очистити від грубої шкірки.
Нарізати м'якоть гарбуза невеликими кубиками і приготувати з неї пюре.

Порада. Пюре з гарбуза можна приготувати різними способами:

1. Запекти гарбуз в мікрохвильовці: скласти кубики гарбуза в миску, налити трохи води (буквально пару столових ложок, щоб під час приготування не пересушити гарбуз). Запікати близько 15 хвилин при максимальній потужності, до м'якості гарбуза.
Готовий гарбуз відкинути на сито, дати стекти рідини. Далі гарбуз можна протерти через сито, розім'яти виделкою або подрібнити в блендері, в пюре.

2. Запекти гарбуз у духовці: розкласти нарізану скибочками гарбуз на змащеному олією деку, і запікати близько 30-40 хвилин, до м'якості. Готовий гарбуз розім'яти виделкою або подрібнити в блендері.

3. Відварити в каструлі: скласти нарізану невеликими кубиками гарбуз в каструлю, залити невеликою кількістю води (щоб вода покривала дно каструлі на 1 см), накрити кришкою і варити на повільному вогні до м'якості, близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Готовий гарбуз відкинути на сито, дати стекти воді і протерти через сито, розім'яти виделкою або подрібнити в блендері.

Перекласти гарбузове пюре в глибоку миску.

Додати апельсинову цедру (за бажанням) і мелені спеції (по 1/4 ч. Л. Кардамону, імбиру, мускатного горіха і 0,5 ч. Л. Кориці). Перемішати.

До гарбузовому пюре додати цукор (білий і коричневий). Перемішати масу.

влити рослинна олія і розмішати до однорідності.

Додати яйця (можна злегка збовтати їх в окремій мисці віночком або вилкою).

І перемішати.

У борошно додати розпушувач і просіяти.
Додати борошно з розпушувачем в тісто.

І добре перемішати.

Порада. Борошно краще додавати, орієнтуючись, на консистенцію тіста. Якщо для приготування гарбузового пюре використовували запечену гарбуз - в ній буде менше вологи, ніж в відвареної або приготовленої в мікрохвильовій печі - від цього нюансу може залежати кількість борошна.
Тісто, по консистенції, має бути, як густа сметана. Якщо ложкою зачерпнути тісто і опустити назад в миску, деякий час горбок тесту буде залишатися на поверхні, і не буде розтікатися. Коли горбок розтечеться після нього залишиться помітний рельєф на поверхні тесту, який з часом теж згладиться. Тобто тісто не повинно бути занадто рідким, але і надто густим його теж робити не потрібно.

Грецькі горіхи крупно порубати ножем і додати в тісто.

Тісто перемішати і викласти у змащену маслом і обсипану борошном форму, заповнюючи її на половину або на 3/4 висоти.

З гарбуза можна приготувати безліч смачних страв. З неї варять кашу, варення, роблять запіканки, пироги, печиво, оладки, її можна і тушкувати і запікати. Але сьогодні хотілося б розповісти про «помаранчевий диво» - про гарбузових кексах. Такі кекси з гарбуза неодмінно сподобаються вашим діткам, не тільки їх зовнішнім виглядом, А й смаком. Дуже ароматні й ніжні кексики не зможуть залишити байдужим жодного любителя випічки. Я пропоную вам приготувати невеликі кекси у вигляді трояндочок, хоча якщо є велика форма, то можна випекти і великий гарбузовий кекс, думаю, смак від цього гірше не стане.

гарбузове кекси

Для того щоб приготувати гарбузове кекси вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Інгредієнти:

Яйця курячі - 2 штуки,
Цукровий пісок - 100 грам,
Гарбуз - 300 грам,
Майонез або сметана - 100 грам,
Сода харчова (гашене оцтом) - ½ ч. Ложки (без гірки),
Борошно пшеничне - 1,5 склянки,
Рослинна або вершкове масло (для змазування форми).

Процес приготування:

У глибокій чашці збиваємо курячі яйця з додаванням цукрового піску, в результаті у вас повинна вийти пишна однорідна маса.

Потім додаємо майонез, який для зменшення калорійності ви з легкістю можете замінити нежирною сметаною. Все ретельно перемішуємо до однорідності.

В отриману масу додаємо харчову соду, погашену оцтом. Ви можете замінити соду розпушувачем тесту (1,5 ч. Ложки), якщо звикли його використовувати.

Гарбуз слід промити, зняти шкірку, видалити насіння, натерти на крупній тертці або середньої і додати до збитої масі. Але якщо ви хочете, щоб гарбуз явнее відчувалася в кексі, то рекомендую вам порізати гарбузову м'якоть дрібними кубиками.

В окрему чашку просіваємо борошно і додаємо її в гарбузове тісто невеликими порціями. В результаті має вийти трохи рідкуватий тісто, яке потрібно розлити по формах, попередньо змазаним рослинним або вершковим маслом.

Форми для кексів заповнюємо на ½ об'єму, так як тісто добре підніметься. Якщо ви наллє більше тесту в форму, то ви ризикуєте, що ваші кекси можуть витекти з форми або будуть некрасиво звисати грибом.

Для випічки я використовувала силіконову форму у вигляді трояндочок. Хоч і кажуть, що її не потрібно змащувати, я все одно змащую, щоб уникнути казусів. За бажанням перед випічкою можна посипати верх кожного гарбузового кексу невеликою кількістю цукрового піску, завдяки цукру ви отримаєте хрустку скоринку, і це додасть ще більшої насолоди вашої випічці.

Тепер переставляємо формочки на плоский деко і відправляємо його в попередньо розігріту до 180 ° градусів духовку на 30 - 40 хвилин. Готові кекси не слід відразу витягувати з форми, потрібно дати їм трохи відстоятися, хвилин 15, щоб вони злегка охолонули, і тільки потім вже виймати з форми. Після того як ви витягли випічку з форми, можна присипати її цукровою пудрою, яку для більшого аромату можна змішати з меленою корицею.

Готові з гарбузом виходять хрусткими зовні і вологими всередині, з прекрасним ароматом, кольором і смаком!

За рецепт і фото приготування гарбузового кексів дякуємо нашу слов'яни.

Приємного вам апетиту бажає Записна книжка рецептів!