Підлива без м'яса до макаронів простий рецепт

Соуси та підливи покликані збагачувати страву концентрованим смаком всього того, що ви вирішите в них покласти. Так як в рамках цього рецепту ми готуємо підливу без м'яса, в основі страви лежатимуть овочі, трави та гриби.

Рецепт грибної підливи без м'яса

Найпростіший різновид підливи - грибний. Гриби, що мають інтенсивний аромат, не потребують тривалого приготування і чудово поєднуються з будь-якими доповненнями у вигляді ароматних трав.

цибуля – 75 г;
печериці – 265 г;
шавлія, сушений базилік – по щіпці;
рисове борошно - 35 г;
вода – 145 мл.

Шматочки цибулі швидко обсмажте разом із скибочками печериць. Коли надлишки вологи вийдуть, додайте трави та рисове борошно, перемішайте і влетіть трохи води. Дайте основі підливи загуснути, потім влийте залишки рідини і тушкуйте ще 7 хвилин. Після часу підливу охолодіть і збийте.

Їдальні готують за базовими рецептами, а тому улюблену багатьма підливу подужає будь-хто.

Перед тим, як приготувати улюблену підливу без м'яса до макаронів і гречки, борошно обсмажити на сухій сковороді до кремового кольору. Обсмажену муку|борошно| потім розбавляють бульйоном, підливаючи останній порціями. У середині додавання рідини кладуть сметану і томат, вливають воду, що залишилася, і кладуть лавр. Сіль за смаком. Дочекайтеся закипання та загусання підливи, а потім знімайте пробу.

Томатна підлива без м'яса

вершкове масло – 45 г;
бульйон – 460 мл;
сушена цибуля та часник – по 1 ч. ложці;
томатна паста – 55 г;
борошно - 25 г;
соєвий соус – 15 мл.

Розтопивши масло, використовуйте його для обсмажування борошна. Через хвилину борошно змішайте з невеликою порцією бульйону, томатом та сушеними спеціями. Влийте соєвий соус, а потім і бульйон, що залишився. Як тільки підлива загусне – вона готова.

Смачна підлива без м'яса

Великі шматки цибулі та моркви разом із часниковими зубками та гілочками розмарину помістіть запікатися при 190 градусах на півгодини. З часом овочі посипте борошном, перемішайте і залийте бульйоном. Проваріть підливу до загусання, потім процідіть і змішайте із соєвим соусом.

womanadvice.ru

Підлива до макаронів рецепти

Макарони люблять усі! Господині за те, що готуються вони просто і за лічені хвилини, діти – за приємний смак та різноманіття форм, а чоловіки – за їхню неймовірну поєднання з усіма видами м'ясних страв. Урізноманітнити смак цих виробів допомагає підливу до макаронів.

Звичайно, макарони, як і будь-яка інша страва, згодом набридають. Саме тому такі важливі рецепти підливи до макаронів. Завдяки соусу щоразу господиня може побалувати рідних новим частуванням, навіть якщо весь тиждень на вечерю будуть одні макарони.

Різноманітність підлив вражає. Саме тому так важливо підібрати до макаронів відповідний соус, щоб не зіпсувати страву, а навпаки, зробити її смак незвичайним. Для цього треба експериментувати, пробувати, іноді навіть ризикувати, щоб у результаті вийшло щось цікаве на смак.

Ми ж пропонуємо вам звичайні рецепти, які, втім, кожен може змінити на власний розсуд. Нижче ви знайдете рецепти підливи зі свинини до макаронів, а також з куркою, котлетками, фаршем тощо.

Підливу до макаронів з м'ясом

Макарони – це найпростіша в приготуванні страва, яка не вимагає багато часу, сил і будь-яких навичок. Урізноманітнити смак звичайних макаронів можна різного роду підливами, наприклад, підливу до макаронів з м'ясом додасть щоденній страві вишуканий смак, який порадує ваших близьких.

м'ясо - 500 гр,
цибуля ріпчаста - 1 шт.,
часник – 3 зубчики,
морква – 1 шт,
паста томатна – 2 ст. ложки,
вода – 1 склянка,
сіль, цукор, спеції,
масло рослинне

М'ясо для такої підливи можна взяти будь-яке на власний розсуд. Його необхідно промити, обсушити рушником та нарізати шматочками середніх розмірів.

На розігріту сковороду налити олію і коли вона нагріється викласти м'ясо і обсмажувати, періодично помішуючи доти, доки на ньому не з'явиться золотиста скоринка.

Морквину нарізати соломкою і додати до обсмаженого м'яса. Поки морква пасується, чистимо і режим цибулю. Висипати його на сковорідку до м'яса та моркви. Коли цибуля обсмажиться, додати до підливи томатну пасту та дрібно нарізаний часник. Томатну пасту за бажання можна замінити свіжими помідорами, кетчупом або томатним соком. Закрити кришкою та гасити на повільному вогні. Для того щоб підливу була рідкої консистенції додати до неї воду, так щоб м'ясо та овочі були повністю покриті. Посолити та додати цукор. Гасити м'ясну підливу до макаронів потрібно близько п'ятнадцяти хвилин.

Томатна підлива до макаронів

Під час посту, коли м'ясо не входить до раціону харчування можна робити томатну підливу до макаронів з фото. Така підлива готується швидко і припаде всім до смаку.

помідори – 3 шт,
цибуля – 1 шт,
олія рослинна – 2 ст. ложки,
паста томатна – 2 ст. ложки,
сіль, перець, приправа

Помідори добре помийте, почистіть цибулю та часник. На розігріту сковорідку, налийте олію та обсмажте нарізані кубиками цибулю та часник.

З помідорів зніміть шкірку. Для того, щоб це сталося легко і швидко, потрібно занурити вимиті томати на кілька секунд в окріп. Поріжте їх кубиками та додайте до овочів на сковорідці. Гасити потрібно доти, поки підлива не густітиме.

Додайте томатну пасту, сіль, спеції та перець. Якщо помідори мають кислуватий смак, додайте до томатної підливи до макаронів 1 ч.л. цукру.

Закрийте кришкою і поставте тушкувати томатну підливу до макаронів на повільний вогонь, періодично помішуючи протягом 15 хвилин.

Таку підливу крім макаронів можна подавати з картоплею, рисом і гречкою. У будь-якому випадку – це буде смачно та поживно.

Підливу до макаронів з курки

Одним із видів підлив до макаронів є підливу до макаронів з курки. Така підлива виходить дієтичною і має м'який та ніжний смак. Вона не лише надасть соковитості страві та прикрасить її зовнішній вигляд.

Курячі грудки або філе наріжте соломкою або невеликими кубиками. На гарячу сковороду налийте масло|мастило| і коли воно підігріється викладете в нього курку. Помішуючи, обсмажте до одержання м'ясом золотистого кольору.

Цибулю почистити, нарізати соломкою та додати до курки. Після того як цибуля стане золотистого кольору, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішуючи доведіть соус до карамельного кольору. Додайте|добавляйте| води, все добре перемішайте і накрийте кришкою. Гасити на невеликому вогні п'ятнадцять хвилин. Після закінчення необхідного часу додайте в курячу підливу до макаронів сметану або вершки, сіль, базилік, подрібнений часник і перець. Продовжити готувати під кришкою 5 хвилин.

Підлив з фаршем до макаронів

Підлив до макаронів можна робити не лише з м'яса, а й з фаршу. Це займе менше часу на приготування та урізноманітнить домашнє меню. Скориставшись запропонованим рецептом, можна дізнатися, як робити підливу до макаронів з фаршем.

фарш - 500 гр,
томатна паста – 400 мл,
часник – 4 зубчики,
цибуля – 1 шт,
зелень,
сіль перець
оливкова олія – 2 ст. ложки,
сир – 150 гр

Поставте в каструлі воду для приготування макаронів.

У розігріту сковороду з товстим дном або жаровню, налийте оливкову або олію, коли вона підігріється, висипте в неї фарш. Обсмажити перемелене м'ясо потрібно до коричневого кольору, головне при цьому стежити, щоб м'ясо не пересохло.

Дрібно наріжте часник та цибулю. Додайте|добавляйте| в фарш цибулю, а через кілька хвилин часник і обсмажте все разом, періодично помішуючи ще пару хвилин|мінути|. Тепер настав час додати томатну пасту, зелень та спеції. Знову все перемішайте і тушкуйте підливу з фаршем до макаронів під кришкою 15 хвилин на середньому вогні.

У воду, що закипіла, засипте макарони і варіть до готовності.

Готові макарони перемішайте з приготовленою підливою та натертим на тертці сиром. Подавати гарячим.

Підливу до макаронів з котлетами

Що може урізноманітнити звичайний стіл краще, ніж смачний підлив до макаронів? Адже сама по собі ця страва досить нудна і не має виразного смаку, навіть якщо ми говоримо про макарони з котлетами.

жир і м'ясний сік, що залишилися після смаження котлет,
борошно - 1 ст. ложка,
невелика цибулина,
томатна паста – 2 ст. ложки.
спеції,
вода – 1 склянка

Підливу до макаронів із котлетами починає готуватися ще тоді, коли ароматне м'ясо ще смажиться.

Наріжте дрібно цибулю та зніміть котлети зі сковороди. На їх місце зсипте цибулю і смажте її до золотистої скоринки. Потім підсипте муку|борошно|, перемішайте і ще загасіть. Через 2 хвилини додайте томатну пасту, посипте улюбленими спеціями і ще просмажте 5 хвилин. Далі додайте воду, перемішайте до однорідної консистенції і проваріть ще 10 хвилин на повільному вогні, періодично помішуйте.

Все, ваш диво-соус до макаронів із котлетами готовий. Він зробить цю страву соковитішим і барвистішим. Такий соус внесе певну різноманітність та пікантність у ваше щоденне меню.

Зметанна підлива до макаронів

Якщо ви відкриєте холодильник і побачите там залишки сметани, то у вас є чудова можливість урізноманітнити свій раціон і перетворити звичайні варені макарони на твір кулінарного мистецтва. Отже, як зробити підливу до макаронів зі сметаною?

сметана великої жирності – 80 мл,
велика ріпчаста цибуля – 1 шт,
вершкове масло - 50 гр,
улюблені спеції та трави - за бажанням,

Візьми велику цибулину, очистіть її від шкірки, промийте під проточною водою. Наріжте її тоненькими кільцями. На сковороді розігрійте вершкове масло, киньте туди нарізану цибулю і обсмажте її до утворення золотистої скориночки. Коли цибуля почне приємно пахнути – додайте до неї вершки, свої улюблені спеції та трави. Все ретельно перемішайте і добре прогрійте, але не доводьте до кипіння.

Це досить проста підлива до макаронів, яка готується за лічені хвилини.

Щоб заощадити час, можна одночасно варити макарони і готувати до них підливу, тоді через десять хвилин у вас і ваших близьких буде смачний і поживний обід при мінімумі витрат як тимчасових, так і матеріальних. Ще, полив гарячі макарони цією чудовою підливою, ви можете зверху посипати їх натертим на крупній тертці голландським сиром – це додасть страві особливого солонуватого присмаку і вигідно позначиться на його смаку.

Овочева підлива до макаронів

Як приготувати підливу до макаронів з овочами та наскільки це смачно? Це просто смакота! Приготувавши для своїх близьких домашню підливу з овочами, ви не тільки всіх потішите, а й самі матимете можливість насолодитися її смаком.

помідори свіжі або консервовані - 400 гр,
цибуля - 1 шт,
морквина – 1 шт,
часник – 2 зубчики,
жирні вершки – 150-200 гр,
вершкове масло - 1 ст. ложка,
олія – 3 ст. ложки,
цукор та сіль – за смаком,
спеції

Щоб сильно не переживати про те, як готувати підливу до макаронів потрібно дотримуватись наступних рекомендацій – і тоді справа піде суперечно.

Дрібно наріжте цибулю з часником і злегка обсмажте їх на сковороді в олії.

Натріть на великій тертці моркву і додайте її до цибулі та часнику. Перемішайте та обсмажте. Змійте помідори на блендері або перекрутіть через м'ясорубку, додайте їх на сковороду. Томатну масу ретельно перемішайте з тим, що вже смажилося, посоліть, додайте спеції та цукор до смаку.

Потім додайте вершки та вершкове масло, доведіть весь вміст до кипіння.

От і все! Смачна підлива до макаронів готова!

gold-recepty.ru

Рецепти смачних підлив та соусів для макаронів без м'яса

Макаронні вироби є найпопулярнішими напівфабрикатами, які використовуються для приготування різноманітних частування. Вони можуть мати будь-яку форму: спагетті, черепашки та інші. Макарони служать відповідним гарніром до м'яса та риби, до овочевих та фруктових страв. Томатна або сирна підлива для макаронів без м'яса не тільки робить їх більш соковитими та апетитними. Вона служить завершальним компонентом, перетворюючи звичайний напівфабрикат на самостійне частування.

У східній та середземноморській кухнях існує безліч рецептів приготування макаронних виробів. Їх готують із різних зернових культур: пшениці, кукурудзи, гречки чи рису. Залежно від сорту та виду макаронів, досвідчені кухарі підбирають найбільш підходящі соуси.

Якими бувають підливи

Перед тим, як зробити підливу, яка подаватиметься з макаронними виробами, дуже важливо проаналізувати сумісність продуктів.

У деяких випадках підлив без м'яса до макаронів готується на основі свіжих помідорів та прянощів. Іноді до неї додають дрібні шматочки яловичини або м'яса птиці. Томатний соус для макаронів може бути приготований з м'ясним бульйоном або на основі овочевого відвару.
Білий соус для макаронів відмінно поєднується з тонкою вермішеллю, павутинкою або спагетті.
Смачна підлива до макаронів виходить на основі кисломолочних продуктів: сметани, сиру чи йогурту. Її можна використовувати для гасіння, запікання чи подачі окремо.
Овочева підлива без м'яса підійде до тонкої локшини, а також до макаронів – для запікання.

Як приготувати соус

Існує кілька простих способів приготувати рідку приправу до макаронних виробів. Додаток до гарніру можна подавати окремо. В цьому випадку соус може бути як теплим, так і охолодженим.

Основною відмінністю соусу від підливи є його консистенція. Приправа загущується за допомогою борошна, крохмалю та інших харчових добавок.

Його можна приготувати двома способами:

Змішування. Готові компоненти поєднуються до однорідної консистенції. За потреби додаються спеції, свіжа або сушена зелень. Найпростіший рецепт холодного соусу: томатна заправка. Подрібнені помідори поєднуються з часником і пряними травами.
Варінням або гасінням. Змішуються окремі інгредієнти та варяться до однорідності.

Підливу до макаронів без м'яса може бути приготовлена як з борошном, так і без неї. На відміну від соусу підливу використовують для гасіння макаронних виробів, разом з якими вони подаються до столу. Підливу без м'яса варять в окремому посуді, після чого додають до готових відварених макаронів.

Овочева приправа із солодкого перцю, моркви та томатів

Солодкий перець – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Томати – 3 шт.
Оливкова олія 50 мл
Вода – 1 склянка
Борошно - 1 ст. л.
Сіль та запашний перець - за смаком

Готову підливу додати до готових макаронів, згасити разом протягом декількох хвилин і можна подавати до столу. За бажання можна додати трохи свіжої зелені, кропу або петрушки.

Вершково-сирний соус

Час приготування : 10 хвилин

Молоко - 1 склянка
Борошно - 1-2 ст. л.
Рослинна олія (будь-яка) - 3 ст. л.
Сир твердий (будь-який) - 250 г
Сіль за смаком

Шматок сиру натріть на великій тертці. Вибирайте будь-який сорт сиру на власний смак. Якщо ви любите гостріші соуси, можна додати трохи солоного м'якого сиру або бринзи.
У сковороду з товстим дном або казанок налийте олію і добре розжарите. Насипте борошно в масло і обсмажте його, постійно помішуючи, до легкого золотистого відтінку.
Поступово влийте в муку холодне молоко і відразу ж добре перемішайте, щоб не встигли утворитися грудочки. Помішуючи, доведіть молочну суміш до кипіння.
Додайте підготовлений сир, сіль та будь-які спеції за смаком.
Доведіть соус до кипіння та зніміть з вогню.

Готову поливу можна подавати окремо або використовувати для заливання та гасіння вже готових макаронів. Підійде приправа для заливання каннелоні, лазаньї та інших макаронних виробів.

Класична підлива з помідорів

Помідори – 500 г
Цибуля - 2 шт.
Часник - 2-3 зубчики (за бажанням)
Оливкова (кукурудзяна) олія - 50 мл
Цукровий пісок - щіпка
Сіль за смаком
Паприка, запашний перець, свіжа петрушка - за смаком

Ця підлива часто використовується у приготуванні італійської пасти. Вона підходить до гарнірів та закусок з будь-яких макаронних виробів.

edimsup.ru

Підлива для макаронів без м'яса - прості рецепти

На цій сторінці ви знайдете наступні рецепти:

Одним із найпопулярніших гарнірів є макарони. Довгі тонкі спагетті, вигнуті ріжки, фігурні бантики та спіральки – їх подають із яловичиною, свининою та курою, сиром та морепродуктами, овочами та ковбасними виробами, роблять запіканки та суп із макаронами. І, звичайно, готують до макаронних виробів різноманітні соуси та підливи. При цьому макарони з гарніру перетворюються на самостійну страву, ситну та смачну.

Приготувати підливу до макаронів можна різну: м'ясну з кури, яловичини або свинини, овочеву, вершкове з молока або сметани, сирну, асорті. Завдяки соусу улюблена страва набуде нового оригінального смаку.

Прості рецепти підливи для макаронів без м'яса

Легкий овочевий соус допоможе зробити вашу страву дієтичною та корисною. А наш простий рецепт докладно розповість, як смачно приготувати макарони.

Час приготування інгредієнтів: 10-15 хвилин.

Час обсмажування: 5-10 хвилин.

Овочі чистимо. Цибулю ріжемо кубиками 1х1 см, моркву можна також нарізати або натерти на тертці з великими отворами.

Обсмажуємо овочі до появи приємного коричневого відтінку.

Перемішуючи, додаємо борошно. Обсмажуємо протягом 2-3 хвилин.

Часник чистимо і дрібно кришимо або видавлюємо через часнику. Додаємо до сковороди.
Туди ж додаємо приправи, солимо.
Доливаємо воду і постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

Дрібно кришимо свіжий кріп і додаємо до соусу. Він додасть нашій підливі до макаронів аромат та колір. Підливу, що вийшла, можна використовувати з макаронами і картоплею.

Порада.Використовуючи замість води бульйон, ми отримаємо яскравіший і насиченіший смак.

Знаменитий соус Бешамель до макаронів

Смачна підлива до макаронів – знаменитий соус Бешамель. Його можна використовувати як для пасти, так і для приготування легкого заправного супчика. Існує безліч видів соусу: з грибами, сиром, цибулею, зеленню. Пропонуємо рецепти простого, але при цьому смачного соусу Бешамель.

Час на підготовку: 5-7 хвилин.

Час приготування: 25-30 хвилин.

На мінімальному вогні розтоплюємо олію в сотейнику або глибокій сковороді.
Поступово, постійно перемішуючи, додаємо муку і продовжуємо обсмажувати 3-4 хвилини. Суміш набуде світло-коричневого кольору і з'явиться приємний запах.
Додаємо вогонь до середнього та починаємо поступово доливати молоко, перемішуючи інгредієнти.

Порада.Зручно скористатися віночком.

Потім, коли всі грудочки борошна розійдуться, зменшуєте вогонь до мінімального і готуєте ще 8-10 хвилин.
Наприкінці додаємо мускатний горіх або приправи.
Подаємо готовий соус до спагетті або як підливу для картоплі.

Італійський соус Песто

Яке ще буває підливка до макаронів без м'яса? Можливо, ви чули про страви з макаронів з італійським соусом песто. Класичні рецепти – з базиліком, кедровими горіхами та сиром пармезан, який робить смак соусу пікантним. Якщо у вас немає цих продуктів, їх можна замінити петрушкою, волоськими горіхами або фісташками.

Час приготування: 5-10 хвилин.

На батьківщині соусу песто, у Генуї, його готують у мармуровій ступці, використовуючи маточка. Якщо ви готуватимете в комбайні, стежте, щоб він не нагрівався.

Листя базиліка з відірваними стеблами миємо та обсушуємо.
Зубчики часнику чистим.
Подрібнюємо у блендері базилік, горіхи, часник. Додаємо тертий сир.
Тонким цівком вливаємо оливкову олію, перемішуючи соус.
За смаком додаємо сіль та перець.
Залишилося зварити макарони та подати їх з ароматним соусом.

Порада.Соус песто може зберігатися у холодильнику під кришкою близько місяця.

Томатний соус до макаронів

Спагетті, що залишилися від вчорашньої вечері, легко перетворити на оригінальну страву. Це можуть бути котлети з макаронів або запіканка з макаронів без м'яса. До такого частування чудово підійде томатний соус.

Час підготовки: 5-10 хвилин.

Цибулю та стиглі помідори очищаємо від шкірки.

Порада.Помідори попередньо можна ошпарити, щоб шкірка легко знімалася.

Цибулю кришимо кубиками і обсмажуємо до прозорості на середньому вогні.
Додаємо томати, попередньо нарізані маленькими кубиками, зменшуємо вогонь і ще гасимо 5-7 хвилин.

Порада.За бажанням і надання гостроти додаємо дрібно порубаний часник.

Викладаємо томатну пасту і гасимо ще 10-15 хвилин до загусання.
Наші смачні макарони із томатним соусом можна подавати до столу.

Сирний соус

Що можна приготувати із звичайного сиру? Звичайно, найніжніший сирний соус. Приготувавши запіканку або макарони в духовці, додайте до них цю ароматну підливу і страва набуде нового смаку.

Час підготовки: 5 хвилин.

Час приготування: 15 хвилин.

Готуємо ніжний сирний соус:

На маленькому вогні в глибокій ємності розтоплюємо олію.
Поступово додаємо борошно і гасимо 1-2 хвилини.
Забираємо посуд з вогню.
В окремих ємностях підігріваємо бульйон та молоко.

Порада.Соус можна готувати і на овочевому, і на м'ясному бульйоні.

Повільно додаємо до борошна спочатку молоко, а потім бульйон. При цьому суміш безперервно перемішуємо.

Порада.Для перемішування використовуємо дерев'яну ложку чи лопатку.

Продовжуючи помішувати, доводимо соус до кипіння на маленькому вогні. Гасимо 2-3 хвилини до загусання.
Засипаємо в рідину тертий сир, перемішуємо і одразу знімаємо з вогню.

Порада.Якщо соус дуже загуснув, додаємо трохи молока або бульйону.

Подаємо до столу, додавши рубану зелень або тертий мускатний горіх.

Ситний та ароматний крем-суп

Що ще можна приготувати з макаронів? Ситний та ароматний крем-суп. Варити наш суп ми будемо з консервованих томатів у власному соку та дрібних макаронних виробів.

Час підготовки: 10 хвилин.

Час приготування: 15-20 хвилин.

Овочі моїм, чистим.
Цибулю кришимо маленькими кубиками, моркву дрібно нарізаємо або натираємо на тертці з великими отворами, часник і зелень дрібно рубаємо.
У каструлі з товстим дном обсмажуємо моркву, часник та цибулю 5-7 хвилин.
З помідорів знімаємо шкірку, додаємо разом із томатним соком у каструлю і гасимо ще 3-4 хвилини.
Додаємо зелень, приправи, сіль та ще 2-3 хвилини гасимо. Якщо дуже густо, то додаємо трохи води.
Протираємо суп через сито або збиваємо за допомогою блендера.
Змішуємо суп та попередньо відварені макарони.
Прикрашаємо листочком свіжої зелені та подаємо до столу.

Сирний соус як підливка для макаронів - готуйте за рецептом з відео.

edabez.ru

9 найкращих рецептів підливи до макаронів

У світі існує безліч смачних рецептів соусів, які подають до макаронів. Але при цьому багато людей вважають за краще купувати готові соуси в супермаркетах. Хочеться просто нагадати, що домашня підлива ніколи не зрівняється з магазинною. Це, як кажуть, "небо і земля".

А щоб надихнути вас на приготування апетитного соусу, ми підготували для вас 9 рецептів на будь-який смак.

І смачно, і дуже корисно!

1. Підлива з куркою та помідорами

300 г курячого філе;
2 середні цибулини;
500 г помідорів;
рослинна олія;
базилік, материнка, розмарин;
3–4 зубчики часнику;
сіль, перець, цукор.

У глибокому сотейнику обсмажуємо нарізане куряче філе до золотистої скоринки. Додаємо нарізану цибулю, перемішуємо і тушкуємо. З помідорів знімаємо шкірку, подрібнюємо і додаємо в сотейник, перемішуємо. Додаємо, якщо потрібно, трохи води, солимо, перчимо і кладемо 0,5 чайної ложки цукру. Також додаємо сухі чи свіжі пряні трави, накриваємо кришкою та гасимо до готовності. Наприкінці кладемо подрібнений часник. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришку підливу і даємо хвилин 10 настоятися.

2. Овочева підлива "Асорті"

400 г помідорів;
трохи томатної пасти;
2 цибулини;
солодкий болгарський перець;
кабачок;
стебло селери;
гарбуз;
оливкова олія;
лавровий лист, запашний та чорний мелений перець;
базилік, чебрець, розмарин;
часник;
вода.

У сотейник наливаємо олію, розігріваємо, всі овочі, нарізані кубиками, поміщаємо в сотейник, добре перемішуємо і залишаємо гасити на малому вогні під кришкою. Іноді помішуємо, при необхідності доливаємо воду.

Коли всі овочі стануть м'якими, додаємо томатну пасту, зелень та приправи, у тому числі сіль, перець, часник. Час приготування приблизно 30-40 хвилин.

3. Сирно-молочна підлива

200 г тертого сиру (можна різних видів);
2 ложки борошна;
200 г молока;
50 г вершкового масла;
рослинна олія;
кмин, базилік;
сіль перець.

Розігріваємо олію і додаємо борошно, обсмажуємо до золотистого кольору. Потім поступово вливаємо склянку молока і, помішуючи, доводимо до кипіння, після чого висипаємо тертий сир, перемішуємо. Додаємо приправи, розм'якшене вершкове масло|мастило| і розмішуємо. Подаємо гарячим, заливаючи макарони, або тушкуємо макарони в соусі 1-2 хвилини.

4. Підлива з куркою

На розігріту сковороду викладаємо курку нарізану соломкою і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо. Коли цибуля стане золотистою, додаємо пару ложок борошна та обсмажуємо до карамельного кольору. Тепер влийте трохи води, завадіть, накрийте кришкою і згасіть підливу 15 хвилин на малому вогні. Коли м'ясо буде майже готове, заливаємо його сметаною (вершками), додаємо подрібнений часник, базилік, солимо, перчимо та тушкуємо ще приблизно 5 хвилин, знімаємо з вогню. Готово!

5. Підливу зі шпинату

500 г свіжого чи замороженого шпинату;
вершки (сметана);
50 г вершкового масла|мастила|.
оливкова олія;
базилік;
спеції.

На сковороду викладаємо подрібнений шпинат і недовго гасимо під закритою кришкою. Додаємо трохи солі, вливаємо склянку вершків (сметани), кладемо ложку вершкового масла та базилік (сухий або свіжий).

Смачна та корисна підлива буде готова протягом 10 хвилин!

6. Грибна підлива

400 г печериць;
куряче філе;
2 цибулини;
сметана;
2 ложки вершкового масла;
рослинна олія;
зелень, сіль|соль|, перець.

На олії обсмажуємо нарізану на шматочки курячу грудку, трохи присоливши. Коли куряче м'ясо стане золотистим, додаємо нарізану цибулю і гасимо на середньому вогні ще хвилин десять. Нарізаємо печериці та викладаємо на сковороду, перчимо, перемішуємо, додаємо вершкове масло, зменшуємо вогонь. Через 5 хвилин додаємо сметану, солимо до смаку соус і додаємо зелень.

7. Соус зі свининою

Нарізаємо м'ясо на маленькі шматочки, трохи відбиваємо, поміщаємо у сотейник. Коли на м'ясі утворюється скоринка, додаємо склянку води або м'ясного бульйону, нарізану півкільцями цибулю, нарізану соломкою моркву і гасимо до готовності. Незадовго до закінчення готування додаємо томатну пасту та часник. Наприкінці посипаємо соус зеленню.

8. Вершково-томатна підлива

500 г помідорів;
200 г жирних вершків або сметани;
ложка вершкового масла;
2–3 зубчики часнику;
2 цибулини;
базилік;
оливкова олія;
трохи сушеної меліси;
сіль перець;
ложка цукру.

Нарізаємо пластинками часник і обсмажуємо в оливковій олії. Коли часник буде золотистого кольору, дістаємо його з олії та викладаємо на його місце нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю до готовності, додаємо подрібнені помідори (без шкірки), сіль, перець, базилік (свіжий або сушений), ложку масла. Коли більшість рідини на сковороді випарується, додайте вершки (сметану) і доведіть до кипіння. Потім киньте дрібку меліси, викладіть у підливу злегка недоварені макарони і згасіть їх 1-2 хвилини в соусі. Вимикаємо, даємо хвилинку настоятися і насолоджуємось смаком!

9. Підливка з яловичиною

Яловичину нарізаємо соломкою або маленькими шматочками і обсмажуємо на олії до утворення золотисто-коричневої скоринки. Після цього заливаємо м'ясо бульйоном або водою, додаємо нарізану цибулю та моркву, гасимо до м'якості м'яса на малому вогні. В цей час на іншій сковороді обсмажуємо 2 ложки борошна до золотистого кольору, додаємо трохи води, розмішуємо, вливаємо вершки, солимо, перчимо і переливаємо в сотейник з яловичиною. До готової підливи додаємо зелень і видавлюємо часник. Смачного!

щоб отримувати найкращі

посади у Facebook.

Натисніть “Подобається”, щоб отримувати найкращі пости у Facebook!

Ви бачили це?

Ці пости – одні з наших найулюбленіших. Ми думаємо, вони вам також сподобаються.