Торт з печиво з вишнею. Шоколадний торт із фруктами без випічки. Інгредієнти для приготування страви "Торт без випічки з вишнею"

Рецепт вишневого торта без випічкиз покроковим приготуванням.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 2 год
Кількість порцій: 2 порції
Складність рецепту: Простий рецепт

Кількість калорії: 321 кілокалорій
Випічка, Торти
Привід: На полудень

Я так думаю, що якось приготувавши цей чудовий вишневий тортбез випічки у домашніх умовах, ви полюбите цей десерт назавжди! Адже смак чудовий, вид святковий, а готувати просто!
Я думаю, що навіть по фінальному фото стає зрозуміло, що цей рецепт приготування вишневого торта без випічки за своєю красою та смаковим якостяманітрохи не поступається запеченим тортам. Так що рекомендую дізнатися, як приготувати вишневий торт без випічки і створити своє маленьке кулінарне диво!
Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти на 2 порції
Сир - 500 Грам
Сметана - 500 Грам
Вишня - 500 Грам
Цукор - 500 Грам
Печиво цукрове - 200 г
Олія - 100 Грам
Желатин – 50 Грам
Желе вишневе - 1 Штука (1 пакетик)

Приготування кроків
Підготуємо інгредієнти. Желатин замочуємо приблизно 400 мл води. Залишаємо розбухати. Печиво подрібнимо в крихту, а з вишень дістанемо кісточки.
Олію розтоплюємо та змішуємо з крихтою від печива. Формуємо корж і кладемо на дно форми.
Желе робимо як написано на упаковці. Залишимо охолонути. Робимо крем - сметану, з сиром і цукром збиваємо, а потім вливаємо желатин і теж збиваємо.
Половину вишень подрібнимо у блендері до стану пюре.
Вливаємо до крему, перемішаємо, заливаємо корж зверху. Нехай стоїть у холодильнику, поки верхівка не «схопиться».
Торт дістаємо, прикрашаємо вишнями, що залишилися, і заливаємо підготовленим фруктовим желе. Відправимо застигати в холодильник. Готово!

Вершковий без випічки готується близько 1,5 години, проте особливої складності у приготуванні немає, а результат – ніжний, легкий, нежирний, не дуже солодкий торт- Безсумнівно, порадує ласунок.

На тонкому хрусткому коржі з додаванням шоколаду товстий шар вершково-сирного крему з легким присмаком та ароматом лимона та зі «захованими» в кремі кисленькими вишнями – справжня насолода для гурманів! Крім перерахованих нижче інгредієнтів, вам знадобиться форма для випікання діаметром 24-26 см (зручніше використовувати роз'ємну форму) та . До речі, якщо у вас форми для випічки немає, то можна взяти (оскільки пекти нічого реально не потрібно!) будь-яку відповідного розміру коробку з плоским дном, круглу або прямокутну (з-під печива, наприклад).

Потрібно:

Олія вершкове – 100 грамів
Шоколад (гіркий, не менше 46% какао – до 80%) – 150 грамів
Кукурудзяні пластівці (солодкі, вони ж корнфлекс, вони ж «сухий сніданок») – 4 склянки (приблизно 200 грамів)
Желатин листовий (пластинами) – 12 грамів (можна замінити гранульованим желатином, але його брати трохи більше, 15-18 грамів)
Цукровий пісок – 100 грамів (приблизно півсклянки)
Яйця курячі – 2 штуки (точніше, нам знадобляться лише 2 жовтки, а з білків потім робіть що хочете, хоч яєчню білкову засмажте!)
Лимон – 1 штука
Сир (знежирений, м'який) – 250 грамів
Вершки (з жирністю не менше 33%, можна більше) – 400 мілілітрів
Загущувач для вершків (при необхідності: вершки, навіть жирні, іноді погано збиваються) - 1-2 пакетики по 8 грамів (мати краще 2, а класти по ситуації, може бути, і один)
Вишня (можна заморожену, можна черешню) без кісточок – 300-350 грамів (у нас, коли ми робили фотографії до цього рецепту, було 300 грамів замороженої вишні без кісточок)
Розчинний шоколад (або какао) – 2 столові ложки «з гіркою»

Приготування:

Вершкове масло|мастило| кладемо в об'ємну металеву миску і розрізаємо на невеликі шматочки. Шоколадні плитки теж ламаємо на шматочки. Миску з маслом ставимо на плиту на мінімальний рівень нагріву і, постійно помішуючи, розтоплюємо масло до рідкого стану (не давайте закипіти маслу!). Як тільки масло розтопилося, всипаємо в миску поламаний на шматочки шоколад, продовжуємо все перемішувати доти, поки шоколад теж повністю не розтане.

В отриману шоколадно-масляну масу всипаємо розчинний шоколад або какао, перемішуємо до повного розчинення і знімаємо готову шоколадну глазур із плити.

Всипаємо в миску з глазур'ю кукурудзяні пластівці і перемішуємо так, щоб всі пластівці вкрилися глазур'ю і забарвилися в шоколадний колір.

Невелику тацю або плоску тарілку застилаємо папером для випічки і викладаємо на неї чайною ложкою 12 «гірок» отриманої суміші (ними ми потім прикрашатимемо наш торт). Ці «гірки» не повинні стосуватися один одного. Піднос з «гірками» ставимо в холодильник.

Форму вистилаємо папером для випічки (і дно, і бічні стінки). Викладаємо туди всю суміш кукурудзяних пластівців з шоколадною глазур'ю, рівномірно розподіляємо по дну і щільно спресовуємо, злегка роздавлюючи пластівці, це зручно робити «товкушкою» для пюре ( перегляньте наш відео-рецепт!). Ставимо форму в холодильник.

Віджимаємо сік із лимона. Це можна зробити вручну, розрізавши лимон на половинки або четвертинки.

Відокремлюємо жовтки від білків (нагадуємо: білки нам не знадобляться взагалі).

У мисці змішуємо жовтки з цукром і збиваємо їх міксером чи віночком до стану світлої піни. Вливаємо туди лимонний сік, перемішуємо. Викладаємо в цю миску сир і перемішуємо дуже ретельно (краще міксером), щоб не було грудочок сиру.

В іншій мисці збиваємо вершки до стану стійкої піни (вершки для збивання повинні бути дуже холодними). Якщо вершки з якоїсь невідомої причини збиватися не хочуть, що іноді трапляється, додайте пакетик загусника для вершків і знову спробуйте збити. При необхідності додайте другий пакетик загусника.

Пластини желатину замочіть у холодній кип'яченій воді на 10-15 хвилин (склянки води достатньо). Важливо: спочатку налийте воду в посуд відповідного розміру (щоб лист желатину вільно туди лягав), потім викладайте по одному листи желатину, при необхідності притоплюючи їх пальцем, щоб кожен із них повністю покрився водою, перш ніж ви покладете наступний. Якщо ви використовуєте гранульований желатин, замочувати його потрібно з розрахунку 1 до 4: одну столову ложку желатину – 4 столові ложки води.

Через 10-15 хвилин відіжміть желатин (якщо використовуєте гранульований – його не віджимаємо), складіть у невеликий ковшик і на мінімальному рівні нагріву або на «водяній бані» (коментар для чайників: посудина з желатином приблизно до половини занурюється в киплячий в іншому посуді більшого розміру воду), постійно помішуючи, розтопіть желатин ( перегляньте наш відео-рецепт!).

Повільно, тонким струмком, влийте желатин у сирну суміш, перемішайте. Додайте туди ж збиті вершки і ще раз все добре перемішайте до однорідного стану. Вершковий кремготовий. Він приблизно густота сметани, може текти – це нормально, потім застигне.

Дістаємо з холодильника нашу форму, в якій вже «схопився» і трохи затвердів шоколадно-кукурудзяний корж. Викладаємо на корж приблизно третину крему та рівномірно розмазуємо по всій площі торта.

Викладаємо на крем ягоди (у нас вишня), розподіляючи їх рівномірно. Якщо ви, як і ми, використовуєте заморожені ягоди, їх потрібно дістати з морозильної камери заздалегідь (мінімум за 2 години), щоб вони встигли повністю відтанути при кімнатній температурі до м'якого стану. Коли ягоди відтануть, злегка відіжміть їх від зайвої рідини.

Поверх вишень викладаємо крем, що залишився, розрівнюємо його і відправляємо форму з тортом знову в холодильник мінімум на 1 годину, а краще години на 2-3.

Після закінчення зазначеного часу наш вершковий готовий. Ми зробили торт без випічки! Дістаємо його з холодильника. У роз'ємної форми знімаємо бічні стінки, відгинаємо папір для випічки і, злегка піднявши торт великою плоскою лопаткою (а краще двома з чиєюсь допомогою), висмикуємо папір з-під торта. Якщо ваша форма нероз'ємна, то тягнемо (краще удвох, «в чотири руки») за верхні краї паперу, що стирчать, і виймаємо торт з форми разом з папером на плоску поверхню, потім відгинаємо папір від боків, піднімаємо торт лопаткою і висмикуємо папір. Прикрашаємо торт заготовленими «гірками» з кукурудзяних пластівців. шоколадної глазурі, Розрізаємо його на шматки і сідаємо пити чай-каву. Якщо вам подобаються торти без випічки, але цей рецепт здався складним, ви можете приготувати простіший, який робиться з вівсяного печивазі сметанним кремом.

Ви можете також переглянути наш відео-рецепт:

ПАМ'ЯТАЄТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Наважуйтеся! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуйте сім'ю, частуйте друзів!

СМАЧНОГО!

Бажаєте залишити відгук

або додати свою пораду до нашого рецепту

– пишіть коментар!

Класика жанру — вишня та шоколад, поєднання безпрограшне. Ці продукти настільки контрастують і в той же час доповнюють один одного, що важко знайти щось подібне.

Пропоную приготувати шоколадний торт з вишнею без випічки, хоча підставу для нього ви можете робити будь-яке, наприклад, дуже добре підійде пісочно-горіхова основа або бісквіт.

Рецепт шоколадного торта з вишневим прошарком

Кількість продуктів на торт діаметром 18 см, можна 20 — трохи нижче.

Інгредієнти:

Основа

80 г панірувальні сухарі
80 г кокосова стружка
100 г варене згущене молоко
50 г вершкове масло

Мусс

200 г маскарпоне
200 г жирні вершки або відважена сметана
100 мл молоко
100 г чорний або молочний шоколад
1 ч. л. ванільний цукор
2 ч. л. какао порошок
8 г желатин + 40 мл води
50 г (2 ст.л.) цукор, якщо використовуєте солодку консервовану вишнюабо молочний шоколад, цукру потрібно вдвічі менше
приблизно 500 г вишні без кісточок

Я готую цей торт зі свіжою вишнею, тому що люблю її природну кислинку, якщо для вас це надто яскравий варіант, можна використати солодку консервовану вишню або зварити цукровий сироп(4 ст.л. цукру+2-3 ст.л. води), залити їм свіжу вишню, дати постояти півгодини-годину, відкинути на друшляк і використати.

Підготуйте форму. Поставте кільце на дошку, покриту пергаментом. Усередині прокладіть смужку файлика чи кондитерську стрічку.

Замочіть желатин і залиште набухати.

Як приготувати основу без випічки

Насипте в блендер сухарі та кокосову стружку. Всі разом подрібніть до крихти.
Туди ж покладіть м'яке вершкове масло, згущене молоко (його попередньо краще трохи нагріти, щоб воно стало більш пластичним) і змішайте все до однорідності.
Викладіть отриману масу в кільце та утрамбуйте.

Поставте основу у холодильник.

Як приготувати шоколадний мус

У сотейнику змішайте цукор, какао порошок та молоко.
Поставте на плиту та доведіть до кипіння.
Додайте набряклий желатин і шоколад і все розмішайте до повного розчинення.
Потроху додайте шоколадну масу до маскарпоні та перемішуйте.
Збийте до пишності охолоджені вершки та акуратно змішайте обидві маси.

Мус готовий і торт можна збирати

Дістаньте з холодильника основу та викладіть по периметру ягоди вишні.

Заповніть середину мусом і покладіть в нього вишню, що залишилася, злегка притоплюючи.

Вилийте в кільце мус, що залишився, і поставте торт в холодильник до повного застигання.

Готовий торт вийміть із кільця та прикрасьте за своїм бажанням.

Цей рецепт одного разу побачила в інтернеті. Але коли я його вирішила зробити, то не змогла знайти. Робила все з пам'яті, імпровізуючи з інгредієнтами. Вийшло смачно! Пропоную рецепт простого тортаз печива та вишні без випічки.

Я брала такі продукти.

Спершу нам потрібно подрібнити печиво. Якщо у вас немає блендера, то можна взяти целофановий пакет і за допомогою качалки це зробити.

Далі розтопимо вершкове масло і змішаємо нашу крихту з олією. Візьмемо форму 26 см, застелимо її папером. Крихту потрібно утрамбувати і поставити це все в морозилку на 20 хвилин.

Тепер займемося кремом. Спочатку треба залити желатин водою, приблизно 1/4 склянки. Далі потрібно збити вершки до піків. У мене 21%, можна використовувати і 30-відсоткові вершки, але тоді треба збивати із закріплювачем. Поступово додаємо в вершки йогурт, цукор та Філадельфію і звичайно ванільний цукор.

Тепер розпустимо желатин на плиті, у мене був у платівках, я його розпускала на водяній бані.

Змішаємо желатин із кремом. Дістанемо наш корж і виллємо крем. Поставимо знову в холодильник на 2:00.

Тим часом візьмемося вишнею. Для цього процідимо вишню з банки, залишити сік. Кожну вишненку я розрізала навпіл.

Коли крем у холодильнику застигне, дістаємо його та поверх викладаємо вишню.

Пакетик сухого желе розведемо зі склянкою вишневого соку, поставимо на вогонь доведемо до загусання. Кип'ятити не треба. Відразу виливаємо ложкою всередину на ягоди, обережно. Заливаємо весь торт. Даємо охолонути. Знову відправляємо у холодильник. Я поставила його ще на 2:00. Можна й менше.

Вже за 2 години можна насолоджуватися смачним десертом.

Фото розрізу торта з печива без випічки.

І ще одне фото торта крупним планом.