Суші з мідіями у домашніх умовах. Запечені роли: рецепт приготування з мідіями та шинкою. Гарячі роли з сиром

Остудити його. Змішати до однорідності креветкову пасту і вершковий сир(якщо використовуєте лише вершковий сир, значить пропустіть цей етап).

Заморожені варені мідії потрібно повністю розморозити за кімнатної температури. Розморожені варені мідії можна не обсмажувати та не відварювати, а одразу використовувати для приготування ролів.

Поступово вологими руками розподілити рис по всьому листу, не доходячи до верхнього краю норі близько 0,5-1 см. Огірок нарізати довгими і тонкими смугами, викласти його на рис ближче до нижнього краю (як на фото).

Поруч із огірками викласти смужкою в один ряд мідії.

Суміш із сиру та креветкової пасти помістити в кулінарний мішок (або целофановий пакет, обрізавши куточок). Видавити 1-2 смужки суміші біля мідій.

Далі за допомогою циновки згорнути все в щільний рол.

І тепер кожну із 2-х частин ролу розрізати ще на 4 частини. У підсумку у вас має вийти 8 ролів із мідіями.

Поруч із смачними ролами з мідіями, приготованими в домашніх умовах, викласти маринований імбир і трохи васабі. Соєвий соус подавати разом із ролами в соуснику.
Смачного!

Якщо вам до душі японська кухня, приготуйте запечені роли, скориставшись рекомендаціями, описаними у запропонованій нижче добірці, та оцініть незвичайний та вишуканий смак отриманої страви. При подачі в теплому вигляді закуска справляє нові приємні враження.

Як приготувати запечені роли?

Приготувати гарячі роли за наявності необхідних продуктівта кухонних аксесуарів зможе кожен, особливо якщо під рукою буде правильний рецептта доречні поради, які допоможуть отримати бажаний результат.

1. Для рисової основи використовують круглозернистий рис, відваривши його до готовності і присмачивши соусом з рисового оцту, цукру та солі.
2. Як наповнення допустиме використання різних сортівриби, морепродуктів, м'яса та овочів, які обов'язково поєднують із вершковим сиром.
3. Для оформлення ролів знадобиться спеціальна бамбукова циновка, на яку спочатку викладають лист норі, на нього рис, начинку, після чого згортають композицію в рулет і розрізають на порційні фрагменти.
4. Подають страву з соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі.

Запечені роли з лососем

Гарячий здивує і порадує не тільки збалансованим і гармонійним поєднанням компонентів, а й апетитним пахощами, що дасть змогу по-новому подивитись смак улюбленої страви. За бажанням склад наповнення можна розширити, додавши скибочки. свіжого огіркачи авокадо.

Інгредієнти:

• рис – 160 г;
• норі – 4 аркуші;
• слабосолоний лосось (філе) - 200 г;
• сир вершковий – 200 г;
• сир твердий – 50 г;
• ікра мойви – 150 г;
• рисовий соус.

Приготування

1. , остуджують, приправляють сумішшю оцту, солі та цукру.
2. На циновці розташовують норі, зверху суцільним шаром рис і, відступивши від краю смугою 3 см рибу і сир.
3. Згортають рол, розрізають на 8-9 порцій, укладають на деко.
4. Зверху викладають по ложці ікри та скибочку сиру.
5. Готують запечені роли в духовці за 200 градусів 10 хвилин.

Гарячі роли з сиром

Смачними, ароматними та ситними виходять запечені роли в домашніх умовах. сирною начинкою, Яку можна зробити з будь-якого сорту сиру: твердого, плавленого або сирного, за бажанням доповнивши його огірком, авокадо або іншими складовими на вибір. 2 порції апетитної закускиможна оформити за 30 хвилин.

Інгредієнти:

• рис для ролів – 80 г;
• норі – 2 листи;
• м'який сир – 400 г;
• огірок – 1 шт.;
• сир твердий – 40 г;
• рисовий соус.

Приготування

1. Відварюють, остуджують та приправляють рис для ролів.
2. Нарізають соломкою огірок та скибочками сир.
3. Оформлюють роли, виклавши на норі рис і зверху смугою плавлений сирз огірком.
4. Згортають заготовку рулетом, розрізають на фрагменти, які розташовують на деку, доповнюють скибочками твердого сиру.
5. За 10 хвилин запечені гарячі роли будуть готові.

Запечені роли з куркою в домашніх умовах

Ще один різновид теплої закускиу японському стилі – запечені роли з куркою. Для оформлення страви використовується копчене м'ясо птиці, яке традиційно нарізають довгастими смугами та поєднують із м'яким сиром. Особливий смакта незвичайний зовнішній вигляддодасть чорний смажений кунжут, яким посипають рисовий шар.

Інгредієнти:

• рис – 80 г;
• норі – 2 листи;
• м'який сир – 200 г;
• копчена курка – 200 г;
• огірок – 1 шт.;
• чорний кунжут – 2 ст. ложки;
• сир твердий – 50 г;
• майонез – 1 ст. ложка;
• часник – 1 зубок;
• рисовий соус, креветки.

Приготування

1. Відварюють та приправляють рис.
2. Укладають норі на килимок, посипають кунжутом і перевертають плівкою.
3. Укладають на лист курятину, сир та огірок, згортають виріб, розрізають.
4. Зверху кожен відріз кладуть по креветці.
5. Готують сирний соус для запечених ролів, змішавши тертий сир, часник та майонез, змащують заготовки.
6. Через 7 хвилин перебування в духовці за 190 градусів запечені роли будуть готові.

Запечені роли з крабовими паличками

Гарячі – бюджетний варіант улюблених ласощів, оформити які можна просто з огірком та плавленим сиром. Після запікання виробів у духовці їх смак стає яскравішим, а аромат насиченим. При подачі страву доповнюють зазвичай соєвим соусом і маринованим імбиром.

Інгредієнти:

• рис – 80 г;
• норі – 2 листи;
• плавлений сир – 200 г;
• крабові палички – 200 г;
• огірок – 1 шт.;
• сир твердий – 40 г;
• рисовий соус.

Приготування

1. Приправлений рис розподіляють на листі норі.
2. Смугою укладають сир, крабові палички та огірок.
3. Згортають виріб рулетом, розрізають на порції, укладають на деко.
4. Посипають заготовки сиром і запікають 7 хвилин|мінути| при 200 градусах.
5. Подають гарячі запечені роли негайно.

Гарячі роли темпура

Наступний варіант гарячої закуски готується шляхом обсмажування оформленої заготовки у спеціальному клярі на сковороді. Як начинка для ролів можна використовувати традиційно лосось і вершковий сир, доповнивши компоненти овочами, або взяти більш доступні бюджетні продукти на вибір.

Інгредієнти:

• рис – 80 г;
• норі – 2 листи;
• вершковий сир – 200 г;
• лосось – 200 г;
• огірок чи авокадо – 1 шт.;
• борошно темпурне - 2 ст. ложки;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 2 ст. ложки;
• рисовий соус, панірувальні сухарі, масло.

Приготування

1. Приправлений рис викладають на норі, перевертають плівкою.
2. Зверху укладають рибу, сир та огірок або авокадо, згортають заготовку, розрізають навпіл.
3. Далі готують кляр для гарячих ролів, змішавши борошно, яйце та воду.
4. Вмочують половинки в клярі, потім у сухарях і обсмажують у розпеченій олії.
5. Розрізають вироби ще на 2-4 частини та подають.

Гарячі роли з креветками

Запечений рол з креветкою, приготовлений за рекомендаціями, викладеними в наступному рецепті, Виходить напрочуд смачним і пікантним за рахунок використання ароматного спайсі соусу, яким присмачують порційні скибочки перед запіканням. Начинку можна доповнити лососем чи рибною ікрою, а огірок замінити авокадо.

Інгредієнти:

• рис – 80 г;
• норі – 2 листи;
• вершковий сир – 200 г;
• креветки – 400 г;
• огірок – 1 шт.;
• рисовий соус, спайси соус.

Приготування

1. Відварюють та приправляють рис, розподіляють на норі.
2. Укладають сир, креветки та огірок, згортають виріб, розрізають на брусочки.
3. Мають скибочки на деку, присмачують спайси соусом.
4. Готують запечені в духовці за 200 градусів 10 хвилин.

Запечені роли з вугром

Гарячий рол з вугром оформляється з використанням ікри леткої риби, якою покривається поверхня покладеного на норі рису. Такий прийом надає страві вишуканості та витонченості та робить зовнішній вигляд оригінальнішим та привабливішим. Спайсі соус можна замінити звичайним майонезом, додавши до нього трохи часнику.

Інгредієнти:

• рис – 80 г;
• норі – 2 листи;
• вершковий сир – 200 г;
• вугор – 200 г;
• авокадо - 1 шт.;
• рисовий соус, ікра летючої риби, соус соус.

Приготування

1. Укладають рис на норі, змащують ікрою та за допомогою плівки перевертають.
2. Розташовують зверху сир, вугор та авокадо, згортають рол, розрізають.
3. Розміщують заготовки на деку, змащують зверху соусом і запікають 10 хвилин при 200 градусах.

Запечені роли з мідіями – рецепт

Не менш смачним вдається запечений рол із мідіями. Морепродукт чудово поєднується з вершковим сиром та авокадо, створюючи гармонійну за всіма параметрами композицію. Оформлені заготовки можна запекти під сирною стружкою, яку попередньо змішати з|із| невеликою кількістюсоєвого соусу.

Інгредієнти:

• рис – 80 г;
• норі – 2 листи;
• вершковий сир – 200 г;
• м'ясо мідій – 200 г;
• авокадо - 1 шт.;
• твердий сир – 80 г;
• рисовий та соєвий соус.

Приготування

1. Відварений, приправлений рис розподіляють на листі норі.
2. Зверху укладають мідії, сир та авокадо.
3. Згортають виріб, розрізають, укладають порції на деко.
4. Посипають заготовки приправленою сирною стружкою і запікають 10 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Запечені роли в мікрохвильовій печі

Приготувати запечені роли своїми руками можна у духовці. Не менше смачна закускавийде, якщо прогріти її після оформлення в мікрохвильової печі. Завершальним штрихом в даному випадку може бути як просто натертий сир, так і багатокомпонентний, а також майонез з часником та рибною ікрою.

Яких буде представлено трохи нижче, робляться дуже просто. Відрізняються такі вироби від свіжих лише тим, що після формування вони піддаються термічній обробці в духовці.

Запечені з шинкою

Як відомо, існує безліч варіантів того, як зробити таку смачну і легку японську закуску. У даному рецептідо вашої уваги буде представлений спосіб, де використовується класичний набір для але замість свіжої сьомги або лосося застосовується звичайна шинка.

Отже, нам знадобляться:

• листи водоростей норі – 2 шт.;
• рис китайський круглозерний – 1,5 склянки;
• васабі - додавати за смаком;
• свіжий огірок довгий – 1 шт.;
• шинка яловича – 120 г;
• сіль дрібна морська (для відварювання рису);
• томати стиглі червоні – 2 шт.;
• сир твердий – 90 г.

Підготовка основних продуктів

Перед тим як робити запечені роли слід добре обробити всі придбані компоненти. Для цього потрібно сполоснути рис круглозерний до прозорості води, а потім відварити його з додаванням солі до повної м'якості (щоб крупа придбала в'язку консистенцію і добре злипалася). Далі необхідно помити свіжий огірок і нарізати його вздовж на скибочки з боків 0,8-1 сантиметр. Аналогічно слід вчинити і з яловичою шинкою.

Процес формування

Для підготовки напівфабрикатів до подальшого випікання слід узяти лист норі і розрізати його навпіл уздовж волокон. Далі на водорості необхідно викласти тонкий шар в'язкого рису і присмажити його невеликою кількістю соусу васабі. Після виконаних дій лист потрібно загорнути в рулет, в результаті чого у вас має вийти своєрідна ковбаска. Її слід розрізати вздовж навпіл і залишити осторонь деякий час. З другою частиною водоростей необхідно виконати ту саму процедуру.

Після того, як у вас будуть готові 4 половинки ковбасок, слід взяти цілий листнорі і укласти в один з кінців 2 частини рулету спинками один до одного. Поверх цього шару потрібно помістити начинку, а точніше, кілька скибочок шинки та свіжого огірка. У свою чергу, на ці продукти необхідно помістити частини рулету, що залишилися, і щільно закатати водорості, надавши ролам квадратну форму.

Термічна обробка

Запечені роли, рецепт яких передбачає використання ароматної шинки, слід готувати в духовці протягом 14-26 хвилин. Але перед цим потрібно розрізати ковбаску на невеликі шматочки завтовшки до 4 сантиметрів, викласти їх на пергаментний папір, а зверху помістити шапку з дрібно нашаткованих помідорів і тертого сиру. Після зазначеного часу роли необхідно вийняти з духової шафи, розташувати на плоскій страві і подати до столу з будь-яким гострим та пряним соусом.

Робимо разом запечені роли з мідіями

Готувати таку страву набагато легше і швидше, ніж попередня. Але перш ніж приступити до термічної обробки виробів, їх слід красиво та правильно сформувати. Для цього нам можуть знадобитися такі інгредієнти:

• рис круглозерний, призначений для суші – 1 склянка;
• норі – 3 шт.;
• (краще брати солодкий «Маасдам») – 50 г;
• соус гірчичний - 1 велика ложка;
• соус сирний – 1 велика ложка;
• мідії в олії ароматні – 210 г.

Підготовка напівфабрикатів

Запечені можна не тільки подавати до звичайного сімейного обіду, але й використовувати їх як смачну, ароматну та гарної закускидля святкового столу. Для цього слід заздалегідь відварити круглозерний рис у солоній воді (до напівв'язкого стану), а потім добре промити його і повністю позбавити рідини. Далі готову крупу потрібно рівним шаром розподілити по листочку норі і щільно загорнути, скориставшись циновкою. Отриману ковбаску необхідно розрізати поперек на вісім частин і на якийсь час відкласти убік.

Щоб східна закуска вийшла максимально ситною та смачною, її потрібно покрити ароматною заправкою з морських продуктів. Для цього слід подрібнити ароматні мідії (без олії) за допомогою ножа, додати до них гірчичний і сирний соуси, а потім ретельно перемішати. Начинку, що вийшла, потрібно помістити поверх готових ролів, а також викласти зверху пластинку твердого сиру.

Процес випічки

Після того, як всі напівфабрикати будуть оформлені належним чином, їх слід помістити на лист, заздалегідь вистелений пекарським папером, а потім відправити в розігріту духовку на чверть години. За цей час роли повинні повністю пропікатися і покритися апетитною глянсовою шапкою.

Як правильно подавати закуску до столу?

Запечені роли, рецепт яких представлений у цій статті, слід подавати до столу відразу після термічної обробки. Додатково до такої закуски рекомендується запропонувати гостям імбир, соєвий соус чи васабі. Смачного!

Але цього разу я готувала міні-порцію на швидке перекушування у чоловіків День Народження.

Ось такі мої роли з мідіями - всім шанувальникам ролів, натурального білка та морепродуктів присвячується)

Починаю готування рол із ретельного промивання рису - я промиваю рис доти, доки вода з білої не перетвориться на прозору.

Зазвичай це займає мінімум хвилин 20, але якщо пропустити цей момент, то рис із розсипчастого перетвориться на липку кашу, яка нічого спільного зі справжніми ролами не матиме.

Після ретельного промивання я заливаю рис водою і ставлю варитись до повного википання води.

Причому спочатку вмикаю сильний вогонь, чекаю, коли вода закипить, потім накриваю каструлю кришкою та зменшую вогонь на мінімум.

Коли рис звариться, я майже повністю остуджую його, потім вливаю рисовий оцет, ретельно перемішую і даю повністю охолонути.

Варю після закипання 1 хвилину.

Викладаю листи норі шорсткою стороною догори, на половинки листа норі вологими руками викладаю тонким шаром рис, потім смужку вершкового сиру, а на сир укладаю мідії.

Це неймовірно смачний хрусткий рол, виготовлений у фритюрі. Можна експериментувати з начинкою, додаючи замість мідій м'ясо вугра, кальмара чи червоного окуня.

Рецепт гарячого роли з мідіями

Відварити до готовності рис. Остудити. В окремій мисці змішати рисовий оцет із коричневим цукром та розмішувати до повного його розчинення. Влити суміш у рис і перемішати. Мідії промити, видалити ніжки та жорсткі волоски.

Залити окропом і дати настоятися 10 хвилин. Потім обсушити мідії паперовими серветками і крупно нарізати ножем. Авокадо почистити та видалити кісточку. Нарізати м'якоть тонкою соломкою. На циновку покласти лист норі глянсовою стороною донизу.

Викласти та розрівняти рис товстим шаром. Потім додати мідії, авокадо, вершковий сир та ікру тобіко. Згорнути лист у рулет. Суміш «темпура» розбавити холодною водоюдо консистенції густої сметани. Сухарі панко висипати на плоску тарілку. У великій каструлі розігріти олію.

Цілісний рол вмочити спочатку в кляр, потім в сухарі панко. За допомогою шумування акуратно опустити рол в масло і обсмажити до світло-коричневої скоринки. Вийняти рол і трохи остудити. Розрізати на 8 частин, подавати гарячим з імбиром, соєвим соусом і хріном васабі.