Що робити з винним грибом. Винний гриб, чи домашнє шампанське. Винний гриб (у живому вигляді) Рецепти приготування вина з винного гриба

зірочок

Вино у келиху

"Вино несе і отруту, і мед,

І рабство, і свободу,

Ціни вину не знає той,

Хто його п'є, як воду».

(Омар Хайям)

Справді, багато хто вважає вино алкогольним напоєм, який чудово йде і під оселедець, і під варену картоплю. Ну, наче горілка, тільки слабша. І це докорінно неправильно. Я мешкаю в Криму і вдома є виноградник. Ми робимо домашнє вино. Червоне вино із ізабелли. І я хочу сказати, що ми, кримчани, знаємо ціну доброму вину. Воно, як витвір мистецтва, завжди різне, у ньому тепло наших рук та смак від сонячної ягоди.

Хороше вино має не такий смак, як сурогати, які зараз продаються в магазинах. Спирт, барвники, ароматизатори – хіба це можна назвати вином? Так, до речі, для тих, хто приїде до нас на відпочинок, хочу сказати – будьте обережні на ринках. Продавці, які пропонують вино на розлив, продають ще гірший сурогат, ніж у вино-горілчаних відділах. Отруїтися можна конкретно.

Навіть якщо у вас немає виноградника, приготувати вино в домашніх умовах просто - купити чайний гриб і винний гриб можна тут, а також дізнатися рецепт приготування.

- як поняття

✎ Що таке винний гриб?

Винний гриб(не плутати з винним оцтом) представляє аморфну, густу, гранично клейку масу темно-червоного кольору, що має запах алкоголю. Насправді, ця маса не що інше, як штами винних бактерій і мікроорганізмів, або по-іншому, - зооглея. І незважаючи на свою назву, ця субстанція під класичне поняття гриби не підпадає. У винного гриба є й інша назва:

• японський гриб.

Епітет "винний" цей продукт отримав за свою природу, його бактерії розмножуються тільки на алкогольних настоях, що бродять, ну а епітет "японський" - за походження, він родом з Японії.
А поняття зооглею, дослівно, (від латів. zoo - тварина і gloea - липка речовина; або від грец. zoo - жива істота і gloiós - клей) - жива колонія, що утворилася спільним співіснуванням (симбіозом) кількох видів організмів. З біологічної точки зору винний грибок (або - четверта одомашнена зооглея) - штам, що складається з міксоміцетів (або промислових мікроорганізмів) та різних, у тому числі й оцтовокислих, бактерій. Справедливо буде відзначити, що винна зооглея, з усіх нині одомашнених, мабуть, що найменш вивчена і нерозповсюджена.
Зооглеї схожі на слизові плівки, що утворюються на пиві та винних напоях в період їх бродіння і всіх їх поєднує тільки те, що в них присутні оцтовокислі бактерії, властивості яких добре відомі лікарям вже багато століть і на їх основі готують особливі напої (настої), допомогою яких не лише вгамовують спрагу, а й покращують своє самопочуття.
Найбільш поширеними серед усіх зооглів вважаються:

• чайна (Маньчжурський квас),
• молочна (китайський (тибетський) гриб),
• рисова (індійський морський рис),
• винна (японський гриб).

✎ Про походження винного гриба

Винний грибЯк вже зазначалося, родом з Японії, але як і коли він з'явився і яким чином поширився планетою, наука щось замовчує. Та воно і зрозуміло, за всіх часів, і особливо в давні, будь-яка алкогольна продукція була великою рідкістю і вважалася "їжею богів", ніж "смертних". Тому винний гриб і не був таким поширеним серед населення, як, наприклад, чайний чи молочний. Але, швидше за все, це становище вже в недалекому майбутньому зміниться, тому що його з великим успіхом використовують у промислових цілях для виготовлення вин, наприклад при виробництві добре відомої марки вина - "Монастирська хата".
Тоді виникає резонне запитання: а чому б самим не спробувати за такою хе технологією приготувати своє, домашнє вино, не все ж таки бадяжити і самогонку гнати? Тим більше, що за словами умільців-"саморобкіних", - домашній алкоголь з винного гриба практично нічим не відрізняється від того ж виробничого і вино виходить і якісним; та безпечним для здоров'я; і без шкідливих домішок, барвників та консервантів.
Щоправда, роздобути винний гриб не так просто. По-перше, тому що виростити самостійно з нічого його неможливо; по-друге, його не попросиш у позику, він поки ще занадто слабо поширений; і по-третє, у магазині його також не купити, у вільному продажу його немає. Популярним він був лише у радянські та пострадянські роки, коли алкоголь купували лише за талонами.

✎ Про корисні властивості винного гриба

Вино, на відміну багатьох спиртних напоїв, перестав бути продуктом перегонки. Справжні поціновувачі вина вважають, що справжній винний продукт живе, як і будь-який живий організм, своїм життям. Народження вина сприяє бродіння. А цей процес викликається дріжджами, здатними розкладати цукор на спирт та вуглекислий газ із виділенням теплоти. Саме спиртове бродіння є основою виготовлення вина та містить цілу низку біологічно активних речовин (БАДів), необхідних для організму людини.
Вино часто зазнавало запеклих нападок лише за те, що воно нібито завдає непоправної шкоди здоров'ю. Заради справедливості варто відзначити, що вино може мати і цілющу дію, якщо звичайно використовувати його в помірній кількості або за лікарськими рекомендаціями. Всім відомо, що вино добре тонізує, знімає втому та перевтому. Іноді досить буквально наперстка вина або коньяку, щоб зняти напруженість після важкого трудового дня.
При зниженні моторної функції кишечника, що призводить до запорів, корисно включати до свого раціону 50 мл вина, наприклад, фруктового, яблучного, смородинового або з аґрусу, що мають м'які в'яжучі властивості.
Домашнє вино має також бактерицидні та антисептичні властивості. Ця особливість вина обумовлюється фенолкарбоновими кислотами, що містяться в ньому (саліцилової, оксибензойної, або кумарової), тому бактерицидні властивості вина і його висока калорійність знаходять широке застосування в практичній медицині.
Всі корисні властивості вина обумовлюються вмістом у ньому не лише спирту, а й інших складових частин:

• глюкози та фруктози, що містяться у винограді,
• органічних кислот (винної, яблучної та інших),
• мінералів (калію, натрію, кальцію, магнію, фосфору),
• дубильних, фарбуючих та ароматичних речовин.

Ще в давнину, Гіппократ, вважаючи вино дієтичним засобом при багатьох хворобах, говорив:

«...Для людини як здорового, так і хворого вино і мед кращі засоби, тільки якщо вони натуральні і якщо приймаються правильно...»

Він відзначав дію вина, вважаючи його засобом, що збуджує сили та вгамовує голод.

✎ Про приготування винного гриба

Багато хто бачив чайний, молочний (кефірний) та індійський (рисовий) грибки і уявляють їх собі, як якусь закваску, під дією якої чай перетворюється на квас, а молоко на кефір. Так ось, винний гриб діє за їхньою аналогією, з тією лише різницею, що перетворює воду з цукром на вино.
Приготувати чи виростити винний гриб самостійно не вдасться. Тому тільки залишається попросити його у знайомих чи придбати у спеціалізованій точці продажу. І якщо все-таки пощастило його придбати, то можна спробувати приготувати з нього домашнє вино, дотримуючись наведеної інструкції:

Як не дивно, але виноград для приготування напою не потрібний. А потрібно в 3-х літрову банку налити 2-а літра води і додати до неї півкіло цукру.

В інший окремий посуд налити півлітра води і розчинити в ній 150 грамів томатної пасти. Розмішувати потрібно доти, доки повністю не розчиняться всі грудочки. І головне, томатна паста має бути без запаху, добавок, спецій та солі.

Після того, як гумова рукавичка на бутлі роздмухується, а потім (після завершення процесу бродіння) здувається, треба злити вино зверху (воно білого кольору). А внизу залишиться каламутна червона жижа, це і є винний гриб. Його треба промити і злити в ємність із холодною водою. Після цього, накривши ємність марлею, поставити в холодильник, де вона може зберігатися довго.

Ну, а якщо захочеться приготувати нову порцію вина, то для цього потрібно буде розділити залишок, що залишився на дні ємності в 2-х нових 3-літрових банках і повторити процес.

Варто мати на увазі, що за кожен цикл нового бродіння винний гриб збільшується приблизно вдвічі.

✎ Висновки та висновки

За допомогою винного гриба з вина можна отримати і оцет винний. А виняткова користь натурального винного оцту з натуральної природної сировини полягає саме в його хімічному складі, де є мінеральні речовини (залізо, кальцій, магній, фтор, фосфор і кремній), а також і необхідні для організму вітаміни (А, В1, В2, В6) , С, Е, Р) та провітамін бета-каротин.
У винному оцті міститься понад 20 найважливіших мікроелементів та мінеральних речовин, це оцтова, пропинова, лимонна, молочна органічні кислоти, а також пектин, ферменти та амінокислоти. Ну а кількість цих цінних речовин може змінюватись в залежності від вихідної сировини.

Винний гриб – субстанція кольору бордо з бактерій та грибів. Використовують для виготовлення вина. Має приємний винний запах.

Як виростити винний

Виростити винний гриб дуже просто. Для цього вся субстанція міститься в трилітровій банці, де заливається спеціальним сиропом. Не варто переповнювати банку, адже під час бродіння рідина збільшиться. На верх банки варто натягнути рукавичку з гуми. Коли вона впаде – це стане сигналом про те, що вино готове.
Тривалість бродіння становить від восьми до чотирнадцяти днів. Це залежить від тепла приміщення. Коли вино готове залишається його просто відкачати, а на дні буде винний гриб, який можна використовувати вдруге.
Якщо гриба багато, його можна покласти в холодильник.

Якщо процес приготування був правильним, то вийде смачний алкогольний напій. До готового вина можна додати сиропи або наситити вуглекислим газом.

Винний гриб корисний

Користуванням такого продукту є отримання алкогольного напою дешевшим способом. Для життєдіяльності гриба потрібні лише вода, цукор, томатна паста. Цей напій ідентичний всім алкогольним напоям і має таку ж дію: судинорозширююче, розслаблююче, покращується кровообіг, допомагає від легкого безсоння, має у складі вітаміни та мінерали. Глінтвейн допомагає перебороти застудні захворювання.

Винний гриб висилається у живому вигляді, у герметичній з харчової пластмаси ємності, об'ємом 200 мл. Додається коротка інструкція щодо його подальшого застосування.

Винний гриб не так поширений серед наших співвітчизників, як чайний, але швидше за все ситуація скоро зміниться. Адже його з великим успіхом використовують у промислових цілях для виготовлення вин, наприклад, під час виробництва «Монастирської хати». Тоді чому б не спробувати за такою ж технологією зробити напій вдома? Тим більше, за словами людей, алкоголь із винного гриба практично нічим не відрізняється від магазинного. Такий напій вийде якісним та безпечним для здоров'я, без шкідливих домішок, барвників та консервантів.

Винний гриб - це набір живих бактерій та мікроорганізмів, що утворюють складніші речовини внаслідок біологічного синтезу. На вигляд він є густою в'язко-слизовою масою з характерним для алкоголю запахом. Гриб родом із Японії.

За допомогою винних бактерій в домашніх умовах можна приготувати приємний на смак алкоголь міцністю 7-12% про, а ми поділимося з Вами нескладним рецептом напою. Гриб можна придбати в спеціалізованих магазинах, яких сьогодні існує безліч. Крім того, якщо Ваші друзі або знайомі є власниками такої основи для домашнього вина, вони легко зможуть розділити її на кілька частин, адже бактерії дуже швидко розмножуються.

Інгредієнти:

• 2 л відфільтрованої чи джерельної води;
• 200-250 мл винного гриба;
• 500-600 г цукру;
• 2 ст. томатної пасти (у складі не повинно бути солі та добавок!).

Спочатку потрібно приготувати суміш томатної пасти та цукру в скляній банці. Для цього розмішайте пісок у двох літрах теплої води до повного розчинення. У сироп додайте пасту. Далі в приготовлену суміш залийте винний гриб, але не перемішуйте його. Не варто заповнювати банку повністю, тому що має залишитися простір для бродіння. Встановіть на кришку ємності гідрозатвор, щоб забезпечити вихід вуглекислого газу. Помістіть банку в темне і тепле місце, і через кілька днів розпочнеться процес бродіння. Приблизно через один-два тижні вийде вино жовто-рожевого відтінку. Сам гриб залишиться на дні, а зверху буде напій, який потрібно акуратно перелити в іншу ємність. Ось і все, сміливо кличте друзів на пробу, повірте, вони не розчаруються у цьому натуральному та смачному алкоголі!

Гриб, що залишився, можна неодноразово використовувати для отримання нової порції напою. За час приготування вина його обсяг збільшиться вдвічі чи втричі, тож згодом у Вас вийде набагато більше алкоголю. Якщо ж Ви не плануєте найближчим часом використовувати гриб, необхідно помістити його в холодильник, де він може зберігатися досить довго. Тільки не закривайте банку дуже щільно, інакше мікроорганізми не зможуть дихати – для цього краще скористатися марлею.

Як можна отримати зародка Винного в домашніх умовах

(без додавання винного гриба із поза)

чи це можливо таким чином:

у банку з водою додати цукор та томатну пасту закрити прибрати у темне місце

чи утворюватиметься там винний гриб?

чайний гриб так виходить!

1. Винний гриб це штам промислових мікроорганізмів (міксоміцетів) та бактерій, які в результаті мікробіологічного синтезу утворює складні речовини з більш простих сполук. Його використовують багато винних заводів для виробництва вин, типу «монастирська хата», «LiebFrauMilch», а також ігристих вин. Я отримав цю червоно-рожеву субстанцію 2 тижні тому. Мені його надіслав знайомий із Канади, його друг працює мікробіологом у відомій компанії.

Я покажу процес вирощування клону із самого початку.

Отже, нам буде потрібна томатна паста, вода питна, цукор і сам клон.

На 6,5 літра води буде потрібно 1 кг цукру. Висипаємо цукор у воду і ретельно перемішуємо. Температура води має бути приблизно 20С-25С. Після чого додаємо 150г томатної пасти. Перемішуємо. Акуратно переносимо клон у банку. Гриб повинен бути на поверхні. Бажано гідрозатвор на кришці банки, але я використав звичайний презерватив. Ставимо банку у темне місце. За 21 день вино готове.

Можна самому гриб, це потрібно в холодильнику найдешевше напівсолодке вино тримати і туди ложку томатної пасти кинути... і раз на *** тижнів ложку цукру... у результаті на дні осад утворюється... Ось із цього осаду і виросте гриб .А для чистоти досвіду треба десятки пробірок, вина з різним вмістом цукру.

2. Думаю, що не вийде гриб.

Винний гриб - найцікавіше у блогах

"Вино несе і отруту, і мед,

І рабство, і свободу,

Ціни вину не знає той,

Хто його п'є, як воду».

(Омар Хайям)

Справді, багато хто вважає вино алкогольним напоєм, який чудово йде і під оселедець, і під варену картоплю. Ну, наче горілка, тільки слабша. І це докорінно неправильно. Я живу в Криму та вдома виноградник. Ми робимо домашнє вино. Червоне вино із ізабелли. І я хочу сказати, що ми, кримчани, знаємо ціну доброму вину. Воно, як витвір мистецтва, завжди різне, у ньому тепло наших рук та смак від сонячної ягоди.

Хороше вино має не такий смак, як сурогати, які зараз продаються в магазинах. Спирт, барвники, ароматизатори – хіба це можна назвати вином? Так, до речі, для тих, хто приїде до нас на відпочинок, хочу сказати – будьте обережні на ринках. Продавці, які пропонують вино на розлив, продають ще гірший сурогат, ніж у вино-горілчаних відділах. можна конкретно.

Обов'язково побувайте на дегустації, адже побувати в Криму і не скуштувати справжніх кримських вин просто не можна! Ви просто повинні знати смак справжніх масандрівських вин, їхню історію. Рівних їм немає у всьому світі. Це надбання нашої країни, яке ледь не погрожували з перебудовою та горезвісним "сухим законом", вирубавши найкращі виноградники.

Виноробство зараз відроджується. А я принципово не п'ю вин з магазину, віддаючи перевагу трохи домашнього вина.

Навіть якщо у вас немає виноградника, приготувати вино в домашніх умовах просто – гриб і винний гриб можна http://www.chudogrib.ru/products/vino-grib.html, а також дізнатися про приготування.

Off: хтось пробував винний гриб?

Випадково натрапив на таке:

Що таке чайний, молочний, рисовий гриб і які корисні властивості вони мають, знають майже всі. А що таке винний гриб? Я сама почула про нього зовсім недавно. Виявляється, це теж набір живих мікроорганізмів і бактерій, а використовується як закваска при приготуванні вин. Його успішно використовують для промислового виробництва вин (наприклад, «Монастирська хата»).

Використовуючи винний гриб у домашніх умовах, без особливих зусиль можна самим приготувати приємне до смаку рожеве вино з міцністю близько 7%. Якщо ж за допомогою сифона його газувати, то вийде чудовий газований із градусом напій типу домашнього шампанського.

Харчується цей гриб звичайною томатною пастою та цукром. Єдине, дуже важливо, щоб томатна не містила солі. Цікаво, що з кожним разом можна отримувати вдвічі більше вина, оскільки гриб росте за рахунок томатної пасти. Якщо вперше це 2.5-3 літри, то вдруге вже 5-5.5.

http://milk-mink.ru/post176667960/

Хтось пробував? Якщо так, то як на смак? І, може, у кого є? Нагору

Винний гриб. доставка по всьому світу. - корисні - м-гриб (корисні грибки та закваски)

Походження чайного гриба

Походження чайного гриба до теперішнього часу викликає масу питань і зовсім не ясно. Одні кажуть одне, інші – зовсім...

Як зробити осетинський сир на основі пепсину

Справжній осетинський сир готується на основі овечого молока, заквашеного сичугом. Сичуг – це засолений та висушений шлунок вівці. За...

Рецепти сирів на основі пепсину

· Розчинити потрібну для даної кількості молока кількість пепсину в чашці холодної води з розрахунку...

Рецепти квасу на солоді

Квас «Московські щі» Інгредієнти: 250 г житнього солоду, вода, 15 дріжджів, 0,75 склянки борошна, 0,5 ч. ложки цукру, 3 г м'яти, 250 г...

Хліб Бородинський Прибалтійський

Інгредієнти: Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч.л. Суміш хлібопекарська "Бородіно" - 75 р.

Хліб Бородинський Екстра

Інгредієнти: Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч.л. Суміш хлібопекарська "Бородіно" - 75 г.

Хліб Бородінський

Інгредієнти Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч. л. Суміш хлібопекарська "Бородіно" - 75 г.

Рецепт домашнього хліба: Хліб "Алое Віра"

Інгредієнти: Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч.л. Суміш "Алое Віра" - 120 г.

Ацидофільний йогурт

Ацидофільний йогурт - це унікальний кисломолочний напій, з найбагатшим складом пробіотичних культур: комплекс біфідобактерій та лактобактерій: ...

Біокефір

Якщо в молоко додати культури таких бактерій, як Lactobaccilus acidophlius та Bifidobacteria bifidum, воно перетвориться на біокефір. Вживання...

Винний гриб або четверта одомашнена зооглея - гриби від а до я: від видів до конкретних рецептів приготування

Інструкція із застосування (розгорнута) із сайту "чудогриб"

Винний гриб

Спосіб приготування:

1. Для приготування вина за допомогою винного гриба Вам знадобиться:

Чиста банка об'ємом 2-3 літри (можливе використання іншої скляної ємності);

Марля на шийку банки;

Сира відфільтрована некип'яченаводокімнатної температури (можливе використання бутильованої негазованої води);

Винний гриб (200-250 мл із розрахунку на трилітрову банку);

Цукор (500 грам із розрахунку на 3 літри води);

Томатна паста (140-150 грам із розрахунку на 3літри води). У складі томатної пасти не повинно бути солі, тому перед придбанням в магазині обов'язково ознайомтеся зі складом.

2. Залийте трилітрову банку винним грибом.

3. В окремій ємності приготуйте розчин для винного гриба.

Для цього у відфільтровану воду додайте цукор і розмішуйте до повного розчинення.

В отриманий розчин додайте томатну пасту і ретельно розмішайте, так, щоб у розчині не плавали грудки томатної пасти.

4. Приготованим розчином залийте винний гриб. Заливати банку до країв не слід.

5. Накрийте банку декількома марлі (так гриб дихатиме і на нього не потрапить пил).

6. Поставте банку в захищене від прямих сонячних променів місце.

7. Приблизно через 20 днів (2-3 тижні) вийде вино, з жовтуватим кольором через те, що додається томатна паста.

8. Вся томатна паста, перероблена винним грибом, опуститись на дно, а зверху залишиться саме вино, яке потрібно відкачати за допомогою шланга або акуратно перелити в іншу ємність.

9. Отримане вино не слід давати дітям! Очікувана міцність вина стане приблизно 6-15%.

10. Якщо потім вино пропустити через сифон, то виходить рожеве шампанське.

І пам'ятайте, надмірне вживання алкогольних напоїв

шкодить вашому здоров'ю!

Більше шукаєте на сайті: www.chudogrib.ru

Дякую за покупку і будьте здорові!

(так ось подається інформація):-)

Винний гриб: nnm-club.ru

А це не ти писав?

Цитата:Перший раз винний гриб з'явився у мене року 4 тому, коли я ще служив на півночі, той хто мені його підігнав (гриба ксати було близько 200 грам) сказав, що на 3-літрову банку треба покласти столову ложку томатної пасти, 2-3 склянки цукрового піску (надалі цукор можна додавати в гриб за смаком, для надання нудотного або більш солодкого смаку) і надягати тонку гумову рукавичку. Спочатку вона буде роздмухуватися, а коли знову повернеться у вихідне становище винно можна вживати. Через те, що я жив у закритому військовому містечку, таких рукавичок я не знайшов. Довелося користуватись презервативами. Уявляєте КАРТИНУ-в кімнаті кілька 3-літрових банок зі стоячими презиками, гості помирали зі сміху! на жаль коли переїжджав до Пітера після скорочення гриб помер. Тепер знову хочу його знайти. Допоможіть Будь ласка гриб у Пітері! ! ! Може хтось поділиться БУДЬ ЛАСКА! ! !

Додано через 9 5 секунд:

Гугл не знає, де дістати винний гриб.

Додано через 3 хвилини 43 секунди:

Що таке винний гриб вино з винного гриба

Цей вид грибків використовується на багатьох досить відомих винзаводах для отримання про масових вин. Тому використати його можна. По суті, винний гриб це колонія грибків або міксоміцетів та бактерій. Така колонія здатна робити реакцію мікробіологічного синтезу. В результаті синтезу виходять складні вуглеводи. На вигляд винний гриб це слизова маса (як і всі цілющі гриби, наприклад чайний) густої консистенції з характерним винним запахом.

У промисловому виноробстві винний грибвикористовують для виробництва недорогих ігристих та напівсухих вин. Так би не запозичити цей досвід і не використовувати його в домашніх умовах. Тим більше що за відгуками власників, вино, яке дає винний гриб, практично не відрізняється від магазинного. А за допомогою звичайного сифону легко можна отримати власне ігристе.

Як приготувати вино, використовуючи винний гриб

Рецепт приготування дуже простий. У скляний посуд ємністю 3-5 літри заливаєтеся три літри води і додається 200 г культури винного гриба, 600-700 г цукру і одна ложка томатної пасти.

Важливий нюанс . Томатна паста для приготування вина з винного грибав жодному разі не повинна містити солі. Зверніть на це увагу при виборі.

Потім посуд накривається гумовою рукавичкою та залишається у світлому та теплому місці. Термін витримки становить 20-25 днів. У процесі синтезу вся паста, яку переробив грибок, опуститься на дно. Це й означатиме кінець процесу. В результаті, можна буде спостерігати таку картину.

Отримане вино, яке складає верхній шар, відкачується за допомогою трубки та із задоволенням використовується. Фортеця напою становить 7-8%. Але це ще не все. У процесі синтезу гриб розмножується, тому наступного разу можна збільшити пропорції та отримати в 1.5-2 рази більше готового продукту. І так далі.

Шукаю винний гриб!

Була в мене така штука класна, люди почастували добрі. Варення на вино переганяє. Без дріжджів та іншої барматлової гидоти. Все варення, за сто років, у будинку перевела, гриб роздала по знайомих.

А тепер варення знову нагромадилося, а гриба немає.

Винний гриб (?) – обговорення у форумах на e1.ru

З моїм питанням, швидше за все, до вас на форум - а раптом у кого таке теж зародилося?

Суть така: на "фазенді" майже 3 роки тому закидали старе варення в 10-літрову банку, засипали цукром, залили водою і забули, до того тижня. Того тижня у льоху знайшли, а там виросло щось схоже на чайний гриб. На свій страх та ризик спробували; за смаком – як терпкий яблучний компот, за градусом – між пивом та вином, отруєних немає

Питання таке: що це? По даному виду інформації в погугливании мало, на винний непохоже, бо той - інший консистенції (пухший) і дні, але цей - у вільному плаванні, більше вгорі.

Фотографія з Фотогалереї на E1.ru

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг з Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Як можна отримати зародка Винного в домашніх умовах

(без додавання винного гриба із поза)

чи це можливо таким чином:

у банку з водою додати цукор та томатну пасту закрити прибрати у темне місце

чи утворюватиметься там винний гриб?

чайний гриб так виходить!

1. Винний гриб це штам промислових мікроорганізмів (міксоміцетів) та бактерій, які в результаті мікробіологічного синтезу утворюють складні речовини з більш простих сполук. Його використовують багато винних заводів для виробництва вин, типу «монастирська хата», «LiebFrauMilch», а також ігристих вин. Я отримав цю червоно-рожеву субстанцію 2 тижні тому. Мені його надіслав знайомий із Канади, його друг працює мікробіологом у відомій компанії.

Після поживного розчину з томатної пасти та цукру, перемістив гриб у 6,5 літрову банку. Спочатку нічого не відбувалося, але за добу я помітив, що він ніби почав дихати, випускаючи невеликі бульбашки з газом. Але найбільше мене здивувало те, що він почав пересуватися банком. Деякі його частини повільно опускалися на дно, а потім знову піднімалися, мов жива істота. Зараз гриб росте із геометричною прогресією. Його стало у 3-4 рази більше. Поліпшуються органолептичні властивості живильного середовища.

Вино стало прозоріше, золотистого кольору. На смак напівсолодке шампанське. Фортеця 6-7%.

Величина бульбашок діоксиду вуглецю, що виділяються, - середня, інтенсивність - висока, тривалість виділення - "гра" тривала. Структура піни - крупнокоміркова. Швидкість освіти нормальна. Покриття поверхні вина в келиху кільцеве. Собівартість 1л шампанського при даному виробництві - 12р!!!

Я покажу процес вирощування клону із самого початку.

Отже, нам буде потрібна томатна паста, вода питна, цукор і сам клон.

На 6,5 літра води буде потрібно 1 кг цукру. Висипаємо цукор у воду і ретельно перемішуємо. Температура води має бути приблизно 20С-25С. Після чого додаємо 150г томатної пасти. Перемішуємо. Акуратно переносимо клон у банку. Гриб повинен бути на поверхні. Бажано гідрозатвор на кришці банки, але я використав звичайний презерватив. Ставимо банку у темне місце. За 21 день вино готове.

Можна самому гриб, це потрібно в холодильнику найдешевше напівсолодке вино тримати і туди ложку томатної пасти кинути... і раз на *** тижнів ложку цукру... у результаті на дні осад утворюється... Ось із цього осаду і виросте гриб .А для чистоти досвіду треба десятки пробірок, вина з різним вмістом цукру.

2. Думаю, що не вийде гриб.

Винний гриб - найцікавіше у блогах

"Вино несе і отруту, і мед,

І рабство, і свободу,

Ціни вину не знає той,

Хто його п'є, як воду».

(Омар Хайям)

Справді, багато хто вважає вино алкогольним напоєм, який чудово йде і під оселедець, і під варену картоплю. Ну, наче горілка, тільки слабша. І це докорінно неправильно. Я живу в Криму та вдома виноградник. Ми робимо домашнє вино. Червоне вино із ізабелли. І я хочу сказати, що ми, кримчани, знаємо ціну доброму вину. Воно, як витвір мистецтва, завжди різне, у ньому тепло наших рук та смак від сонячної ягоди.

Хороше вино має не такий смак, як сурогати, які зараз продаються в магазинах. Спирт, барвники, ароматизатори – хіба це можна назвати вином? Так, до речі, для тих, хто приїде до нас на відпочинок, хочу сказати – будьте обережні на ринках. Продавці, які пропонують вино на розлив, продають ще гірший сурогат, ніж у вино-горілчаних відділах. можна конкретно.

Обов'язково побувайте на дегустації, адже побувати в Криму і не скуштувати справжніх кримських вин просто не можна! Ви просто повинні знати смак справжніх масандрівських вин, їхню історію. Рівних їм немає у всьому світі. Це надбання нашої країни, яке ледь не погрожували з перебудовою та горезвісним "сухим законом", вирубавши найкращі виноградники.

Виноробство зараз відроджується. А я принципово не п'ю вин з магазину, віддаючи перевагу трохи домашнього вина.

Навіть якщо у вас немає виноградника, приготувати вино в домашніх умовах просто – гриб і винний гриб можна http://www.chudogrib.ru/products/vino-grib.html, а також дізнатися про приготування.

Off: хтось пробував винний гриб?

Випадково натрапив на таке:

Що таке чайний, молочний, рисовий гриб і які корисні властивості вони мають, знають майже всі. А що таке винний гриб? Я сама почула про нього зовсім недавно. Виявляється, це теж набір живих мікроорганізмів і бактерій, а використовується як закваска при приготуванні вин. Його успішно використовують для промислового виробництва вин (наприклад, «Монастирська хата»).

Використовуючи винний гриб у домашніх умовах, без особливих зусиль можна самим приготувати приємне до смаку рожеве вино з міцністю близько 7%. Якщо ж за допомогою сифона його газувати, то вийде чудовий газований із градусом напій типу домашнього шампанського.

Харчується цей гриб звичайною томатною пастою та цукром. Єдине, дуже важливо, щоб томатна не містила солі. Цікаво, що з кожним разом можна отримувати вдвічі більше вина, оскільки гриб росте за рахунок томатної пасти. Якщо вперше це 2.5-3 літри, то вдруге вже 5-5.5.

http://milk-mink.ru/post176667960/

Хтось пробував? Якщо так, то як на смак? І, може, у кого є? Нагору

Винний гриб. доставка по всьому світу. - корисні - м-гриб (корисні грибки та закваски)

Походження чайного гриба

Походження чайного гриба до теперішнього часу викликає масу питань і зовсім не ясно. Одні кажуть одне, інші – зовсім...

Як зробити осетинський сир на основі пепсину

Справжній осетинський сир готується на основі овечого молока, заквашеного сичугом. Сичуг – це засолений та висушений шлунок вівці. За...

Рецепти сирів на основі пепсину

· Розчинити потрібну для даної кількості молока кількість пепсину в чашці холодної води з розрахунку...

Рецепти квасу на солоді

Квас «Московські щі» Інгредієнти: 250 г житнього солоду, вода, 15 дріжджів, 0,75 склянки борошна, 0,5 ч. ложки цукру, 3 г м'яти, 250 г...

Хліб Бородинський Прибалтійський

Інгредієнти: Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч.л. Суміш хлібопекарська "Бородіно" - 75 р.

Хліб Бородинський Екстра

Інгредієнти: Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч.л. Суміш хлібопекарська "Бородіно" - 75 г.

Хліб Бородінський

Інгредієнти Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч. л. Суміш хлібопекарська "Бородіно" - 75 г.

Рецепт домашнього хліба: Хліб "Алое Віра"

Інгредієнти: Дріжджі "Саф-Момент" - 1,5 ч.л. Суміш "Алое Віра" - 120 г.

Ацидофільний йогурт

Ацидофільний йогурт - це унікальний кисломолочний напій, з найбагатшим складом пробіотичних культур: комплекс біфідобактерій та лактобактерій: ...

Біокефір

Якщо в молоко додати культури таких бактерій, як Lactobaccilus acidophlius та Bifidobacteria bifidum, воно перетвориться на біокефір. Вживання...

Винний гриб або четверта одомашнена зооглея - гриби від а до я: від видів до конкретних рецептів приготування

Інструкція із застосування (розгорнута) із сайту "чудогриб"

Винний гриб

Спосіб приготування:

1. Для приготування вина за допомогою винного гриба Вам знадобиться:

Чиста банка об'ємом 2-3 літри (можливе використання іншої скляної ємності);

Марля на шийку банки;

Сира відфільтрована некип'яченаводокімнатної температури (можливе використання бутильованої негазованої води);

Винний гриб (200-250 мл із розрахунку на трилітрову банку);

Цукор (500 грам із розрахунку на 3 літри води);

Томатна паста (140-150 грам із розрахунку на 3літри води). У складі томатної пасти не повинно бути солі, тому перед придбанням в магазині обов'язково ознайомтеся зі складом.

2. Залийте трилітрову банку винним грибом.

3. В окремій ємності приготуйте розчин для винного гриба.

Для цього у відфільтровану воду додайте цукор і розмішуйте до повного розчинення.

В отриманий розчин додайте томатну пасту і ретельно розмішайте, так, щоб у розчині не плавали грудки томатної пасти.

4. Приготованим розчином залийте винний гриб. Заливати банку до країв не слід.

5. Накрийте банку декількома марлі (так гриб дихатиме і на нього не потрапить пил).

6. Поставте банку в захищене від прямих сонячних променів місце.

7. Приблизно через 20 днів (2-3 тижні) вийде вино, з жовтуватим кольором через те, що додається томатна паста.

8. Вся томатна паста, перероблена винним грибом, опуститись на дно, а зверху залишиться саме вино, яке потрібно відкачати за допомогою шланга або акуратно перелити в іншу ємність.

9. Отримане вино не слід давати дітям! Очікувана міцність вина стане приблизно 6-15%.

10. Якщо потім вино пропустити через сифон, то виходить рожеве шампанське.

І пам'ятайте, надмірне вживання алкогольних напоїв

шкодить вашому здоров'ю!

Детальнішу інформацію шукаєте на сайті: www.chudogrib.ru

Дякую за покупку і будьте здорові!

(так ось подається інформація):-)

Винний гриб: nnm-club.ru

А це не ти писав?

Цитата:Перший раз винний гриб з'явився у мене року 4 тому, коли я ще служив на півночі, той хто мені його підігнав (гриба ксати було близько 200 грам) сказав, що на 3-літрову банку треба покласти столову ложку томатної пасти, 2-3 склянки цукрового піску (надалі цукор можна додавати в гриб за смаком, для надання нудотного або більш солодкого смаку) і надягати тонку гумову рукавичку. Спочатку вона буде роздмухуватися, а коли знову повернеться у вихідне становище винно можна вживати. Через те, що я жив у закритому військовому містечку, таких рукавичок я не знайшов. Довелося користуватись презервативами. Уявляєте КАРТИНУ-в кімнаті кілька 3-літрових банок зі стоячими презиками, гості помирали зі сміху! на жаль коли переїжджав до Пітера після скорочення гриб помер. Тепер знову хочу його знайти. Допоможіть Будь ласка гриб у Пітері! ! ! Може хтось поділиться БУДЬ ЛАСКА! ! !

Додано через 9 5 секунд:

Гугл не знає, де дістати винний гриб.

Додано через 3 хвилини 43 секунди:

Що таке винний гриб вино з винного гриба

Цей вид грибків використовується на багатьох досить відомих винзаводах для отримання про масових вин. Тому використати його можна. По суті, винний гриб це колонія грибків або міксоміцетів та бактерій. Така колонія здатна робити реакцію мікробіологічного синтезу. В результаті синтезу виходять складні вуглеводи. На вигляд винний гриб це слизова маса (як і всі цілющі гриби, наприклад чайний) густої консистенції з характерним винним запахом.

У промисловому виноробстві винний грибвикористовують для виробництва недорогих ігристих та напівсухих вин. Так би не запозичити цей досвід і не використовувати його в домашніх умовах. Тим більше що за відгуками власників, вино, яке дає винний гриб, практично не відрізняється від магазинного. А за допомогою звичайного сифону легко можна отримати власне ігристе.

Як приготувати вино, використовуючи винний гриб

Рецепт приготування дуже простий. У скляний посуд ємністю 3-5 літри заливаєтеся три літри води і додається 200 г культури винного гриба, 600-700 г цукру і одна ложка томатної пасти.

Важливий нюанс . Томатна паста для приготування вина з винного грибав жодному разі не повинна містити солі. Зверніть на це увагу при виборі.

Потім посуд накривається гумовою рукавичкою та залишається у світлому та теплому місці. Термін витримки становить 20-25 днів. У процесі синтезу вся паста, яку переробив грибок, опуститься на дно. Це й означатиме кінець процесу. В результаті, можна буде спостерігати таку картину.

Отримане вино, яке складає верхній шар, відкачується за допомогою трубки та із задоволенням використовується. Фортеця напою становить 7-8%. Але це ще не все. У процесі синтезу гриб розмножується, тому наступного разу можна збільшити пропорції та отримати в 1.5-2 рази більше готового продукту. І так далі.

Шукаю винний гриб!

Була в мене така штука класна, люди почастували добрі. Варення на вино переганяє. Без дріжджів та іншої барматлової гидоти. Все варення, за сто років, у будинку перевела, гриб роздала по знайомих.

А тепер варення знову нагромадилося, а гриба немає.

Винний гриб (?) – обговорення у форумах на e1.ru

З моїм питанням, швидше за все, до вас на форум - а раптом у кого таке теж зародилося?

Суть така: на "фазенді" майже 3 роки тому закидали старе варення в 10-літрову банку, засипали цукром, залили водою і забули, до того тижня. Того тижня у льоху знайшли, а там виросло щось схоже на чайний гриб. На свій страх та ризик спробували; за смаком – як терпкий яблучний компот, за градусом – між пивом та вином, отруєних немає

Питання таке: що це? По даному виду інформації в погугливании мало, на винний непохоже, бо той - інший консистенції (пухший) і дні, але цей - у вільному плаванні, більше вгорі.

Фотографія з Фотогалереї на E1.ru

Простий рецепт благородного напою.

Цей простий рецепт благородного напою- обов'язково сподобається любителям випити чогось для підняття настрою. Він нікого не залишить байдужим. Відчуйте нотку винограду з ваніллю! Ви отримаєте "Бренді по-домашньому".

зірочок

Вино у келиху

"Вино несе і отруту, і мед,

І рабство, і свободу,

Ціни вину не знає той,

Хто його п'є, як воду».

(Омар Хайям)

Справді, багато хто вважає вино алкогольним напоєм, який чудово йде і під оселедець, і під варену картоплю. Ну, наче горілка, тільки слабша. І це докорінно неправильно. Я мешкаю в Криму і вдома є виноградник. Ми робимо домашнє вино. Червоне вино із ізабелли. І я хочу сказати, що ми, кримчани, знаємо ціну доброму вину. Воно, як витвір мистецтва, завжди різне, у ньому тепло наших рук та смак від сонячної ягоди.

Хороше вино має не такий смак, як сурогати, які зараз продаються в магазинах. Спирт, барвники, ароматизатори – хіба це можна назвати вином? Так, до речі, для тих, хто приїде до нас на відпочинок, хочу сказати – будьте обережні на ринках. Продавці, які пропонують вино на розлив, продають ще гірший сурогат, ніж у вино-горілчаних відділах. Отруїтися можна конкретно.

Обов'язково побувайте на дегустації, адже побувати в Криму і не скуштувати справжніх кримських вин просто не можна! Ви просто повинні знати смак справжніх масандрівських вин, їхню історію. Рівних їм немає у всьому світі. Це надбання нашої країни, яке ледь не погрожували з перебудовою та горезвісним "сухим законом", вирубавши найкращі виноградники.

Виноробство зараз відроджується. А я принципово не п'ю вин з магазину, віддаючи перевагу трохи домашнього вина.

Навіть якщо у вас немає виноградника, приготувати вино в домашніх умовах просто - купити чайний гриб і винний гриб можна тут, а також дізнатися рецепт приготування.

prosperous

Приготуйте чудове легке вино

Пам'ятаєте, як у наших бабусь на кухонному столі стояла сулія, накрита марлею, а в ній плавав загадковий чайний гриб, слизький на дотик? Бабуся підливала його заваркою і додавала трохи цукру. Приємний смак цього напою запам'ятався й досі. Тільки ось де взяти його зараз, коли мода на такі напої відійшла і народ із великим задоволенням вип'є кока-коли, ніж чогось корисного?

Не переживайте, купити чайний гриб можна тут і винний гриб теж. До речі, це дуже корисний у господарстві гриб. Подумайте - ви поміщаєте в трилітрову сулію всього одну столову ложку томатної пасти без солі (це дуже важливо), доливаєте води і додаєте гриб. Нічого складного у приготуванні немає, з цим упорається будь-яка господиня. До речі, купити винний гриб можна вскладчину, адже з кожним разом він росте, а якщо ви не збираєтеся виробляти легке вино в промислових масштабах, то через деякий час його можна поділити)))

До речі, на вказаному сайті можна купити кілька видів корисних грибів. Мене особисто це дуже зацікавило. На сайті також розміщено корисну літературу.

Не так поширений серед наших співвітчизників, як чайний, але швидше за все ситуація скоро зміниться. Адже його з великим успіхом використовують у промислових цілях для виготовлення вин, наприклад, під час виробництва «Монастирської хати». Тоді чому б не спробувати за такою ж технологією зробити напій вдома? Тим більше, за словами людей, алкоголь із винного гриба практично нічим не відрізняється від магазинного. Такий напій вийде якісним та безпечним для здоров'я, без шкідливих домішок, барвників та консервантів.

Винний гриб - це набір живих бактерій та мікроорганізмів, що утворюють складніші речовини внаслідок біологічного синтезу. На вигляд він є густою в'язко-слизовою масою з характерним для алкоголю запахом. Гриб родом із Японії.

За допомогою винних бактерій в домашніх умовах можна приготувати приємний на смак алкоголь міцністю 7-12% про, а ми поділимося з Вами нескладним рецептом напою. Гриб можна придбати у спеціалізованих магазинах, яких сьогодні існує величезна кількість. Крім того, якщо Ваші друзі або знайомі є власниками такої основи для домашнього вина, вони легко зможуть розділити її на кілька частин, адже бактерії дуже швидко розмножуються.

Інгредієнти:

• 2 л відфільтрованої чи джерельної води;
• 200-250 мл винного гриба;
• 500-600 г цукру;
• 2 ст. томатної пасти (у складі не повинно бути солі та добавок!).

Спочатку потрібно приготувати суміш томатної пасти та цукру в скляній банці. Для цього розмішайте пісок у двох літрах теплої води до повного розчинення. У сироп додайте пасту. Далі в приготовлену суміш залийте винний гриб, але не перемішуйте його. Не варто заповнювати банку повністю, тому що має залишитися простір для бродіння. Встановіть на кришку ємності гідрозатвор, щоб забезпечити вихід вуглекислого газу. Помістіть банку в темне і тепле місце, і через кілька днів розпочнеться процес бродіння. Приблизно через один-два тижні вийде вино жовто-рожевого відтінку. Сам гриб залишиться на дні, а зверху буде напій, який потрібно акуратно перелити в іншу ємність. Ось і все, сміливо кличте друзів на пробу, повірте, вони не розчаруються у цьому натуральному та смачному алкоголі!

Гриб, що залишився, можна неодноразово використовувати для отримання нової порції напою. За час приготування вина його обсяг збільшиться вдвічі чи втричі, тож згодом у Вас вийде набагато більше алкоголю. Якщо ж Ви не плануєте найближчим часом використовувати гриб, необхідно помістити його в холодильник, де він може зберігатися досить довго. Тільки не закривайте банку дуже щільно, інакше мікроорганізми не зможуть дихати – для цього краще скористатися марлею.

Інструкція з вирощування винного, рисового, молочного та чайного гриба.

Гриби – корисні мікроорганізми, які допомагають нам готувати смачну їжу та напої. Чого вартий домашній кефір, квас та сир. Всі ці напої отримані шляхом вирощування грибів та спеціальних бактеріальних заквасок.

Як виростити кефірний гриб у домашніх умовах з нуля, як доглядати?

шкодить вашому здоров'ю!

Детальнішу інформацію шукаєте на сайті: www.chudogrib.ru

Дякую за покупку і будьте здорові!

(так ось подається інформація):-)

Винний гриб: nnm-club.ru

А це не ти писав?

Цитата:Перший раз винний гриб з'явився у мене року 4 тому, коли я ще служив на півночі, той хто мені його підігнав (гриба ксати було близько 200 грам) сказав, що на 3-літрову банку треба покласти столову ложку томатної пасти, 2-3 склянки цукрового піску (надалі цукор можна додавати в гриб за смаком, для надання нудотного або більш солодкого смаку) і надягати тонку гумову рукавичку. Спочатку вона буде роздмухуватися, а коли знову повернеться у вихідне становище винно можна вживати. Через те, що я жив у закритому військовому містечку, таких рукавичок я не знайшов. Довелося користуватись презервативами. Уявляєте КАРТИНУ-в кімнаті кілька 3-літрових банок зі стоячими презиками, гості помирали зі сміху! на жаль коли переїжджав до Пітера після скорочення гриб помер. Тепер знову хочу його знайти. Допоможіть Будь ласка гриб у Пітері! ! ! Може хтось поділиться БУДЬ ЛАСКА! ! !

Додано через 9 5 секунд:

Гугл не знає, де дістати винний гриб.

Додано через 3 хвилини 43 секунди:

Що таке винний гриб вино з винного гриба

Цей вид грибків використовується на багатьох досить відомих винзаводах для отримання про масових вин. Тому використати його можна. По суті, винний гриб це колонія грибків або міксоміцетів та бактерій. Така колонія здатна робити реакцію мікробіологічного синтезу. В результаті синтезу виходять складні вуглеводи. На вигляд винний гриб це слизова маса (як і всі цілющі гриби, наприклад чайний) густої консистенції з характерним винним запахом.

У промисловому виноробстві винний грибвикористовують для виробництва недорогих ігристих та напівсухих вин. Так би не запозичити цей досвід і не використовувати його в домашніх умовах. Тим більше що за відгуками власників, вино, яке дає винний гриб, практично не відрізняється від магазинного. А за допомогою звичайного сифону легко можна отримати власне ігристе.

Як приготувати вино, використовуючи винний гриб

Рецепт приготування дуже простий. У скляний посуд ємністю 3-5 літри заливаєтеся три літри води і додається 200 г культури винного гриба, 600-700 г цукру і одна ложка томатної пасти.

Важливий нюанс . Томатна паста для приготування вина з винного грибав жодному разі не повинна містити солі. Зверніть на це увагу при виборі.

Потім посуд накривається гумовою рукавичкою та залишається у світлому та теплому місці. Термін витримки становить 20-25 днів. У процесі синтезу вся паста, яку переробив грибок, опуститься на дно. Це й означатиме кінець процесу. В результаті, можна буде спостерігати таку картину.

Отримане вино, яке складає верхній шар, відкачується за допомогою трубки та із задоволенням використовується. Фортеця напою становить 7-8%. Але це ще не все. У процесі синтезу гриб розмножується, тому наступного разу можна збільшити пропорції та отримати в 1.5-2 рази більше готового продукту. І так далі.

Шукаю винний гриб!

Була в мене така штука класна, люди почастували добрі. Варення на вино переганяє. Без дріжджів та іншої барматлової гидоти. Все варення, за сто років, у будинку перевела, гриб роздала по знайомих.

А тепер варення знову нагромадилося, а гриба немає.

Винний гриб (?) – обговорення у форумах на e1.ru

З моїм питанням, швидше за все, до вас на форум - а раптом у кого таке теж зародилося?

Суть така: на "фазенді" майже 3 роки тому закидали старе варення в 10-літрову банку, засипали цукром, залили водою і забули, до того тижня. Того тижня у льоху знайшли, а там виросло щось схоже на чайний гриб. На свій страх та ризик спробували; за смаком – як терпкий яблучний компот, за градусом – між пивом та вином, отруєних немає

Питання таке: що це? По даному виду інформації в погугливании мало, на винний непохоже, бо той - інший консистенції (пухший) і дні, але цей - у вільному плаванні, більше вгорі.

Фотографія з Фотогалереї на E1.ru