Оладки з вареного буряка рецепт. Бурякові оладки «Пікантні» докладний рецепт. Як приготувати оригінальні оладки з буряка

Бажаєте незвичайний рецептоладок? Бурякові оладки внесуть різноманітність у ваше меню і стануть чудовим сніданкомдля всієї родини. Тільки не кажіть рідним, з чого приготовані ці оладки — хай вони спробують самі здогадатися. Смак буряка зовсім не відчувається у готовій страві, А її природна насолода дозволяє приготувати оладки без додавання цукру. Подавайте бурякові оладки з густим йогуртом чи сметаною, медом чи шоколадним соусом.

Автор публікації

Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час захоплення це переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень - і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.

• Автор рецепту: Валентина Маслова
• Після приготування ви отримаєте 12 шт.
• Час приготування: 1 година 30 хв.

складові

• 250 гр буряк
• 1 шт яйце
• 100 мл кефір
• 80 гр борошно пшеничне
• 1/2 ч.л сода
• 1/8 ч.л сіль
• масло рослинне

Спосіб приготування

Три буряки середнього розміру ретельно промити, зрізати хвостики і загорнути кожний буряк у фольгу. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин, потім охолодити до кімнатної температури. Буряк можна не запікати, а відварити. Якщо зробити це заздалегідь, то на приготування оладок піде зовсім небагато часу. Буряк почистити та порізати на шматки довільного розміру. Блендер подрібнити до консистенції пюре.

Перекласти бурякове пюреу миску і додати яйце. Перемішати віночком та влити кефір.

Перемішати до однорідної консистенції і просіяти в миску борошно з содою і сіллю. Ретельно перемішати віночком.

На середньому вогні добре розігріти сковороду з антипригарним покриттям. Змастити її за допомогою силіконового пензлика невеликою кількістю рослинного масла(Більше змащувати сковороду не потрібно) і столовою ложкою викладати на сковороду тісто. На одну оладку потрібна 1 ст. л. тіста. Готувати приблизно хвилину, поки поверхня оладок не стане матовою. Перевернути оладки та довести до готовності (ще приблизно хвилину).

Бурякові оладкиготові! Смачного.

Якщо ви не дуже любите буряки, то можна приготувати бурякові оладки з відвареного буряка. Три варіанти оладки на будь-який смак! Бурякові оладки смачні, ніжні та дуже корисні! Оладки буряково-яблучні найніжніші та найсмачніші. Солодкі, м'які та смачні. Вони дуже сподобаються дітям. Цукру я не додавала і всі оладки були смачні та солодкі. Яблучні оладкимені також сподобалися. Яблука у мене були кисло-солодкі, а буряки солодкі. Можна частину борошна для оладок замінити на вівсяне борошно. Потрібно перемолоти вівсяні пластівціу блендері. Я купила подрібнені пшеничні висівки(висівки) і також по 1 ст. ложці додаю у випічку та оладки. Зараз з'явилась у магазинах житнє борошно, яка корисніша за пшеничну. Ось що я прочитала:

Користь житнього хліба. Чим корисний житній хліб?

Склад житнього борошна має безліч корисних властивостей. Тому всі види житнього хліба є справжнім «коктейлем» з мінеральних солей, макро та мікроелементів, вітамінів, вуглеводів і клітковини. Крім цього житнє борошно багате необхідною для організму кислотою - лізином, що є основою для будівництва білкових клітин у людському тілі.

Поряд з цим склад житнього хліба рясніє вітамінами Е, РР, А, а також вітамінами групи В. Також у ньому міститься в півтора рази більше заліза, ніж у пшеничний хлібі на 50% більше магнію та калію. Більше того, жито багате на цінну речовину – клітковину, яка допомагає організму позбавлятися токсинів і шлаків.

Крім того, житній хліб випікають без використання дріжджів – на густій ​​заквасці. Тому регулярне вживання цього продукту надається суттєву допомогу у боротьбі з підвищеним рівнем холестерину та поганим обміном речовин.

Часте використання житнього хліба у щоденному раціоні – це відмінна профілактика захворювань шлунка, кишківника, а також цукрового діабету. Також такий хліб лікарі повсюдно рекомендують людям, які страждають від недокрів'я, занепаду сил та від зниженого рівня гемоглобіну.

Список інгредієнтів

• середній буряк - 2 шт
• яйця - 1 шт
• борошно - 2-3 ст. ложки
• сіль - 1 щіпка
• рослинна олія- для смаження
• сметана – 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Відварюємо буряк. Трьом її на дрібну тертку або подрібнюємо у блендері до пюреподібного стану.

Додаємо 1 яйце, борошно, сіль, сметану.

Смажимо оладки. Оладки ніжні та м'які, їх треба обережно перевертати. Чесно скажу, що буряки я не люблю, а оладки сподобалися!

Другий варіант буряково-яблучні:
буряк (залежить від кільк.-ва яблук)
борошно - 2-3 ст. ложки
яйце - 1 шт
сіль - 1 щіпка
сметана – 1 ст. ложка
яблука - 1-2 шт
цукор - за бажанням

Відварити буряк, остудити, подрібнити дрібній тертці, або у блендері.

Додати борошно, сіль, сметану та 1 яйце. Можна додати 1-2 ст. л. вівсяного або житнього борошна.

Яблука чистимо від шкірки і трьом на великої тертці, додаємо в бурякове «тісто» у рівних кількостях. Смажимо на олії. Оладки ще ніжніші за перші, бурякові. Дуже смачні! М'які, зі смаком яблук та буряків. Подавати зі сметаною або збризкавши лимонним соком.

Третій варіант оладок - яблучні (буряк швидше для кольору)
бурякове пюре – 1 ст. ложка
яблука - 3-4 шт
борошно - 2 ст. ложки
яйце – 1 шт
олія - ​​для смаження
цукор – за бажанням

Очистити яблука від шкірки, натерти на терці, додати сметану, 1 яйце, цукор за бажанням (я не додавала) борошно і 1 ст. л. тертих буряків. З буряком і колір оладок красивіший, смачніший і корисніший. Смажимо як завжди. Смачного!

Я раніше ніколи не готувала оладки з буряка, а тут треба було дуже швидко щось приготувати на легка вечеря. І не у вигляді салатів та закусок, а щось гаряче, смачне та поживне. І був у мене в наявності варений буряк, ось тут я і вирішила приготувати з нього оладки. Тісто для них замішується дуже швидко, звичайним способом, з тією різницею, що ви ще додаєте до нього натерту бурякову масу. Випікаються вони чудово і виходять дуже смачними, ніжними та соковитими. Якщо ми готуємо пісні оладкидля харчування під час посту, то ми виключаємо зі складу інгредієнтів яйця та збільшуємо кількість олії.

Інгредієнти:

• 2 середні варені буряки
• 1 - 2 яйця
• близько 1 склянки борошна
• 1 ст ложка рослинної олії в тісто + для обсмажування
• 1/2 год ложки розпушувача
• сіль, перець, приправи до смаку
• дрібно порубана зелень (за бажанням)

Спосіб приготування

Буряк трьом на дрібній тертці, потім додаємо всі інгредієнти і замішуємо тісто як на звичайні оладки. Кількість борошна залежить від багатьох факторів, тому ви повинні дивитися по консистенції і, залежно від цього, можливо, доведеться додати її ще. Тісто має бути станом як густа сметана. Формуємо оладки за допомогою столової ложки та обсмажуємо їх звичайним способом на сковороді з двох сторін по кілька хвилин до готовності та легкої рум'яності. Смачного.

Зробити незвичайну овочеву випічку на сковороді можна не тільки з картоплі або кабачків, є ще один варіант - оригінальні оладки з буряка. Такого ви ще точно не їли! І даремно! Адже такі ласощі виходять яскравими, колоритними і неймовірно апетитними, а аромат здатний звести з розуму найдосвідченішого гурмана, якого складно чимось здивувати. Нетривіальні ніжні бурякові оладки чудово поєднуються з різними соусами. Також їх можна подати зі свіжою зеленню або нарізкою із овочів. Вони хороші як живильний сніданок, так і ситний полудень.

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій - 4.

складові

Щоб побалувати себе та своїх домочадців корисними та надзвичайно смачними оладками, необхідно використовувати найпростіші та звичні інгредієнти. Ось набір цих продуктів, які цього разу знадобляться вам на кухні:

• манна крупа- 4 ст. л.;
• відварений буряк – 2 шт.;
• часник – 2 часточки;
• яйце куряче сире - 1 шт.;
• сіль - 1-2 щіпки;
• олія без запаху – для смаження.

Як приготувати оригінальні оладки з буряка

Зовнішній вигляд цієї простої овочевої закуски може ввести кулінарів-початківців в оману. Насправді приготувати самостійно подібну страву не складно: це не менш просто, ніж приготування драників з картоплі або кабачків. Головне - дотримуватися запропонованої інструкції. Покрокові фотодопоможуть скоригувати процес та уникнути помилок.

1. Перший етап приготування бурякових оладок – підготовка основного інгредієнта. Відварені або запечені буряки потрібно очистити від шкірки. Самі плоди потрібно потерти на середній чи дрібній (з «зубчиками») тертці. Можна перебити коренеплоди у блендері або пропустити через м'ясорубку.

1. Далі треба зайнятися часниковими часточками. Зубчики потрібно очистити від лушпиння і натерти на тертці. Отримана запашна кашка перекладається до подрібнених буряків. В отриману яскраву овочеву суміш необхідно вбити яєчко. Також маса розбавляється манною крупою та приправляється сіллю.

На замітку! Отриману овочеву суміш можна розбавити іншими інгредієнтами. Щоб зробити готові оладки ситнішими і смачнішими, можна додати в них картопля або морква. Однак ця вимога не є обов'язковою.

1. Наступний крок приготування оригінальних, смачних та неймовірно апетитних овочевих оладок – підготовка овочевого фаршу. Отриману на основі відвареного (запеченого) буряка заготівлю потрібно старанно перемішати. Суміш має вийти рівномірною та однорідною за консистенцією. На півгодини її слід залишити, щоб манна крупа, що входить до складу, трохи набрякла.

1. Коли бурякова суміш для випічки буде готова, можна приступати безпосередньо до смаження оладок. Для цього береться сковорода та вирушає на плиту. Посуд треба розжарити і влити в неї трохи олії. Коли воно добре розігріється, в нього потрібно викласти бурякову масу. Для цього варто скористатися столовою ложкою. Оладки слід ґрунтовно просмажити з кожного боку.

На замітку! Знаком готовності оригінальної овочевої випічки є утворення апетитної рум'яної скоринки з обох боків.

1. Залишається тільки перекласти готові оладки з буряка на тарілку і трохи остудити.

Сподобався цей рецепт? Тоді ставте 👍Хочете бачити більше наших рецептів у стрічці Яндекс.Дзен? Як це зробити, читайте.

Відео-рецепт

У процесі приготування незвичайних оладок із буряків варто скористатися відео-інструкцією: