Сирний суп із грибів. Суп грибний із сирками. Як приготувати сирний суп-пюре з грибами

Грибний суп із сиром - це, грубо кажучи, гібрид сиркового та грибного супів, що взяв від обох своїх "батьків" найкраще. Ситність, густоту і... смак скибочок грибів, що навіює теплий осінній настрій.

Лісові гриби обов'язково відварити, перш ніж використовувати у супі. В іншому випадку, бульйон виходить несмачним, темним та каламутним.

Ось, будь ласка, півтора десятки варіантів того, що можна приготувати та подати на стіл, використовуючи тільки гриби, плавлений сирок, фантазію та... крапельку продуктів, що завжди є на кухні.

Як приготувати грибний суп з сиром - 15 різновидів

Якщо ви не особливий любитель м'яса, або просто під рукою тільки овочі, а йти в магазин ліньки – не страшно. Ситний і наваристий грибний суп з плавленими сирками цілком може обійтися без м'ясних інгредієнтів, дивіться самі.

Інгредієнти:

Печериці – 300 г.
Плавлений сир – 180 г.
Картопля – 2 шт.
Рис – 2 ст. л.
Перець болгарський червоний - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сік лимонний – 2 ч. л.
Олія вершкове - 1 ст. л.
Лавровий лист – 1 шт.
Зелень, сіль, перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

Печериці треба очистити і нарізати тонкими скибочками, потім збризкати лимонним соком. Очищені цибулю та картопля нарізати кубиками. Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати його середніми скибочками. Викласти цибулю із перцем на сковороду, обсмажити протягом 5 хвилин.

Гриби - в холодну воду, довести до кипіння, злити бульйон і знову закип'ятити. Додати картопля, промитий рис і варити 7-8 хвилин. Закинути в каструлю обсмажені в маслі овочі та додати лавровий лист. Плавлений сир нарізати зсипати в каструлю разом із відвареними печерицями, періодично помішуючи, до повного розплавлення сиру.

Додати спеції та зелень за смаком.

Найпоширеніший варіант грибного супу з сиром вариться на курячому бульйоні. Практично в кожній родині (де про нього чули, зрозуміло), куряча грудка або просто нарізане в суп м'ясо курки входить у рецепт. Просто і смачно без проблем та проблем.

Інгредієнти:

Печериці 300 г
Картопля 300 г
Вершкове масло|мастило| 1 ст. л.
Куряче філе 200 г
Плавлений сир 200 г
Цибуля ріпчаста 150 г
Сіль, чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Куряче філе заливаємо водою, солимо і варимо 15-20 хвилин.

Цибуля дрібно нарізається, гриби шаткуються тонкими пластинками, а картопля - середніми кубиками. На такі ж кубики нарізається куряче філе, яке через 20 хвилин виймається з бульйону.

Цибуля обсмажується протягом 4-5 хвилин, потім до неї додаються гриби, все перемішується та смажиться. Додаються перець та сіль.

Кладемо в киплячий бульйон картопля, варимо 10-15 хвилин, після чого в каструлю слід вміст сковороди і вариться ще 5 хвилин. Потім повертаємо нарізане куряче філе.

Після цього додаємо туди ж плавлений сир і томимо суп на повільному вогні до повного розчинення сиру.

За потреби можна знову додати спецій до смаку.

Шматок хліба до супу – це, звичайно, добре. Якщо він ще й з олією – то подвійно добре!

Ну а якщо хочеться чогось такого, більш пікантного і незвичайного?

Ось варіант рецепту грибного сиркового супу із грінками.

Інгредієнти:

Свіжі гриби – 350-400 г.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Плавлений сир – 200 г
Куркума – 1/2 ч. л.
Лавровий лист – 1-2 шт.
Білий перець горошком, спеції, сіль - за смаком
Часник - 2 зубчики
Гірчиця – 1 ч. л.
Вершкове масло - 1 ч. л.
Сир тертий – 2 ст. л.
Батон для грінок - 2 шматочки
Олія для обсмажування - 15-20 г

Приготування:

Моркву натираємо на дрібній тертці, решту - ріжемо маленькими кубиками. Гриби та цибуля смажаться у розігрітій олії близько 10 хвилин. Морквина з картоплею йдуть у каструлю з водою разом зі спеціями, а як вода дійде до кипіння – до них додаємо обсмажений та плавлений сир і варимо до готовності картоплі.

Гренки до цього супу робимо так: змішуємо вершкове масло, гірчицю, тиск часник і тертий сир до однорідності, мажемо отриманої масою скибочки батона, викладаємо на деко і ставимо в духовку хвилин на 15-20 на 180 градусах.

Для тих, хто любить густі, наваристі супи, є секрет – крупи. Достатньо додати в суп перлову або гречану крупу, або навіть рис — і суп стає менш рідким, а бульйон не нагадує "водичку".

Інгредієнти:

Печериці 400 р.
Рослинна олія - 50-70 мл.
Курка – 300-400 р.
Цибуля - 1-2 шт.
Морква 200-250 р.
Картопля 450 р.
Сир плавлений 200г.
Крупа гречана(/перлова) - 150 г
Зелень кропу/петрушки - 2 пучки.

Приготування:

Ставимо варитися курку на бульйон, а тим часом готуємо піджарку для супу. Розігріваємо на сковороді олію, дрібно нарізаємо цибулю і одразу вкидаємо на сковорідку. Як тільки цибуля набуває напівпрозорого вигляду, додаємо до неї натерту моркву і перемішуємо. Залишаємо смажитися і переходимо до нарізування грибів пластинками 4-5 мм завтовшки.

Для нарізки грибів можна використовувати і терку, проте при використанні ножа пластинки виходять більш рівними і акуратними, в той час як леза терки можуть "нарубати" нерівні шматки невизначених форм, але це займе набагато менше.

Морква при смаженні дасть сік, чекаємо на цей момент, перемішуємо овочі і чекаємо ще 4-5 хвилин, після чого додаємо нарізані гриби. У киплячий бульйон додається картопля. Як тільки він звариться - куряче м'ясо виймається з бульйону. Після цього, в суп додається гречана, або перлова крупа і сіль - 1-2 чайні ложки.

Залишивши суп кипіти на 10-12 хвилин, додаємо в нього піджарку, натертий на великій тертці плавлений сир, і, за бажання - м'ясо, на якому варився бульйон.

Як тільки суп знову закипить – вогонь вимикається, а в каструлю додається зелень.

Якщо ж поєднання двох різних супів в одному вам мало — будь ласка. Ось варіант, де їх три! Сирковий, грибний, та... з фрикадельками! Подібне тріо непогано поєднується в тарілці, але якщо спочатку варилося в одній каструлі, не варто наливати 3 різних супи в тарілку - вийде, швидше за все, їстівно.

Інгредієнти:

Фарш м'ясний – 400 г.
Картопля – 3 шт.
Сир плавлений – 200 г.
Печериці - 200 г
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Сіль, перець, зелень – за смаком
Олія - 30 г.

Приготування:

Картопля ріжеться середніми шматочками, як і цибуля. Морква розрізається поперек навпіл, одна половина нарізається соломкою, друга - натирається на великій тертці. Потім картоплю, морквяну соломку та половину цибулі зсипаємо в каструлю з окропом і солимо.

Поки закипають-варяться овочі, займаємося фрикадельками:

Солимо і перчимо фарш, додаємо в нього 1-2 ст. л. дрібно нарізаної цибулі, перемішуємо та формуємо з неї фрикадельки. Викладаємо м'ясні кульки-грудочки в киплячий суп, і варимо ще 20 хвилин з того моменту, як знову закипить на найменшому вогні, накривши каструлю.

Гриби чистимо, миємо, нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо на сковороду, де вже 2-3 хвилини тушкуються в олії залишки цибулі і моркву натерту. Гасимо їх усіх разом ще 5 хвилин.

Викладаємо в суп піджарку і плавлений сир і варимо ще 10 хвилин на тому ж маленькому вогні під кришкою.

Перед подачею супу на стіл дрібно кришимо в тарілки зелень.

Що ми все про шампіньйони, та про шампіньйони ... Лисички! Яскраві, стрункі руді грибочки анітрохи не гірші за пухкі білі своїх побратимів. Як на вигляд – так і на смак.

Інгредієнти:

Лисички - 300 г.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1-2 шт.
Картопля - 5 шт.
Сир плавлений - 100 г.
Соняшникова олія - 2-3 ст. л.
Зелень кропу, перець, сіль до смаку.

Приготування:

Цибулина і морква нарізаються дрібними кубиками і викладаються на сковороду попередньо розігріте масло. Суміш смажиться до придбання морквою золотистого кольору.

Картопля нарізається більшими кубиками і закидається в киплячу воду. Гриби додаються до овочів на сковороді та обсмажуються.

Для того, щоб варіння грибів займало не так багато часу, їх можна замочити в підсоленій воді на кілька годин.

Плавлений сир натирається на дрібній тертці і додається в каструлю. Суп доварюється з постійним помішуванням, щоб уникнути маленьких нераставших грудочок сиру.

За 5-7 хвилин до готовності додаються перець та сіль, суп залишається доварюватися на малому вогні. При сервіруванні в тарілки додається по кілька маленьких гілочок свіжого кропу.

Іноді здається, що в супі чогось не вистачає. Перевіряєш все за списком — і здається, що все правильно, рецептуру дотримано, нічого не забуто, не розварено і не недоварено... Пробуєш — і розумієш — сметанки б!

Додати сметану в суп можна до того, як розливати його по тарілках. Ось як у цьому рецепті.

Інгредієнти:

Куряче філе – 400 г.
Мариновані гриби - 200 г. (без маринаду)
Картопля - 4-5 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир плавлений - 180-200 г.
Сметана - 50 г.
Олія, спеції.

Приготування:

Курка заливається холодною водою та вариться 40 хвилин. Очищену та нарізану соломкою картоплю відправляємо до курки.

Гриби шаткуються пластинками, цибулина - кубиками. Спочатку обсмажуємо в олії цибулю, потім додаємо до неї грибочки та сметану і 2-3 хвилини гасимо це все.

Потім вміст сковороди переправляємо в каструлю, чекаємо на закипання і закидаємо нарізаний кубиками плавлений сир. Варимо, помішуючи, поки сир не розчиниться, додаємо зелень, сіль та спеції... Готово!

Сир - молочний продукт. Вершки теж. Але якщо хочеться не крем-суп, а грибний, але теж із вершками? Є такий варіант серед інших, зустрічайте.

Інгредієнти:

Печериці - 200 г
Картопля - 2 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Плавлений сир - 100 г
Вершки молочні - 100 г
Рослинна олія - 1 ст. л.
Кріп - 1 пучок
Сіль, перець - на смак.

Приготування:

Картопля нарізається на середні кубики, заливається водою та ставиться на середній вогонь.

Печериці нарізаються тонкими пластинками, цибуля ріжеться дрібніше, ніж картопля. Моркву потрібно натерти на великій тертці.

Нарізані овочі та гриби смажать 3-5 хвилин на сковороді з періодичним перемішуванням, потім додаються в каструлю, і ще 5-7 хвилин варяться.

Потім у суп додається плавлений сир та вершки. Як тільки суп закипить - його необхідно зняти з вогню і додати до нього дрібно порубану зелень. Після цього каструля накривається кришкою і залишається наполягати ще 10-15 хвилин.

Яєчню з беконом люблять багато хто. Грибні супи – теж. Але що трапиться, якщо комусь спаде на думку поєднати дві ці страви? Якщо все буде зроблено як у цьому рецепті, за відповідь проста: смакота!

Інгредієнти:

Сир плавлений - 200 г.
Картопля - 4 шт.
Бекон - 150 г.
Гриби - 300 г.
Цибуля - 1 шт.
Яйця – 3 шт.
Сіль, зелень - на смак.

Приготування:

Картоплю ріжемо середніми кубиками, крім однієї картоплини — її натираємо на тертці. Варимо яйця. Бекон нарізаємо та обсмажуємо на сковороді 2-3 хвилини. Додаємо до нього нарізані гриби та цибулю, і ще 5-7 хвилин смажимо.

Потім - відправляємо вміст сковороди до картоплі, що напівзварилася, в каструлю, 5 хвилин проварюємо і додаємо натертий плавлений сир. Як тільки він розчиняється в бульйоні – знімаємо з вогню та додаємо зелень.

Розливаємо по тарілках, кладучи в кожну половинку вареного яйця.

А ось знову варіант практично без тваринних білків. Чи то грибний суп із локшиною та сирками, чи то сирковий суп із локшиною та грибами... Але як його не назви — виходить він однаково смачним.

Інгредієнти:

Локшина яєчна – 70 г.
Картопля - 250 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Печериці - 150 г.
Олія - 1-2 ст.л.
Сир плавлений - 100 г.

Приготування:

Картопля нарізається соломкою, опускається в киплячу воду. Морква натирається на великій тертці, перемішується із цибулею, нарізаною маленькими кубиками. Гриби шаткуються тонкими 3-5 мм пластинками.

На сковороді розігрівається олія, у неї висипаються підготовлені овочі. Обсмаживши їх протягом 30-60 секунд, необхідно додати до них нарізані гриби та обсмажувати протягом 10-12 хвилин.

У киплячий бульйон додається локшина, перець та сіль. Через 5-7 хвилин до них приєднується піджарка, а ще через дві – натертий плавлений сир.

Щоб плавлений сир було зручніше та легше терти, можна на 10-15 хвилин покласти його в морозилку. Сир застигне, затвердіє, і перестане прагнути розмазатися по терці та рукам.

Як тільки сир повністю розчиняється у супі, не залишаючи грудочок, вогонь можна вимикати.

А ось найкоротший, але далеко не нудний варіант. Мінімум інгредієнтів - а смак і наповненість супу анітрохи не гірше за інші рецепти. Інша річ, що брокколі не всі люблять... Може, вони просто ще не куштували цей суп?

Інгредієнти:

Печериці 200 р.
Сир плавлений - 200 г.
Брокколі - 200 р.
Картопля - 1-2 шт.
Сіль, олія.

Приготування:

Печериці нарізаються на середні скибочки і обсмажуються на олії 5-10 хвилин. На дрібній терці трьом моркву і додаємо до грибів.

Брокколі намагаємося розділити дрібніше, картоплю ріжемо кубиками. Кладемо їх у киплячу воду, солимо, і через 10 хвилин додаємо до них натертий сир та моркву з грибами.

Варимо, поки не розплавляться сирки, знімаємо з вогню, залишаємо під кришкою на пару хвилин і подаємо до столу.

Був рецепт супу на курячому бульйоні, був рецепт-триптих грибний-сирний-з фрикадельками. Але крутити маленькі м'ясні кульки може бути ліньки, або потрапити невідповідний фарш. Не біда! Якщо "фрикадельки - це недоліплені пельмені", то фарш - це недоформовані фрикадельки. І його також можна в суп.

Інгредієнти:

Картопля – 4-5 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Фарш яловичий - 250 г.
Олія - 2 ст.л.
Плавлений сир - 1 шт.
Локшина твердих сортів пшениці - 100 г.
Сіль, зелень, спеції на смак.

Приготування:

Картопля нарізається соломкою, цибуля та морква — маленькими кубиками. Морквина з цибулею перемішуються, викладаються в заздалегідь розігріту олію на сковороду і обсмажуються разом із фаршем до готовності.

Картопля кидається в киплячу воду, як тільки вона звариться, необхідно додати в каструлю піджарку з овочів з фаршем. Через 2 хвилини до супу додається локшина. За пару хвилин до готовності локшини, до супу додається натертий плавлений сир.

Як тільки сир розчиниться - каструля знімається з вогню, а в суп додається зелень.

Білі гриби - аристократи у своєму грибному царстві. Принаймні на думку людей. А значить і суп із ними має чимось відрізнятися від супу з будь-якими іншими грибами. Крім смаку, зрозуміло. У цьому рецепті білі гриби супроводжує почет з оливкової олії та болгарських перців. Результат дуже непоганий, до речі.

Інгредієнти:

Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Картопля - 6 шт.
Морква – 1 шт.
Часник - 1 шт.
Гриби білі - 150 г.
Перець болгарський – 1 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Петрушка, кріп - За смаком.
Оливкова олія - 50 мл.
Перець чорний – 0.3 г.
Сіль - 1,5 ч. л.
Сир плавлений - 100 г.

Приготування:

Нарізану соломкою картопля ставимо варитися, і тим часом нарізаємо кубиками цибулю та моркву. Обсмажуємо їх на оливковій олії, нарізаємо білі гриби та болгарський перець соломкою та додаємо туди ж. Смажимо разом 5-10 хвилин.

Додаємо все це до каструлі. Дрібно-дрібно рубаємо зелень і часник, трьом плавлений сир. Теж відправляємо в каструлю, приправивши чорним меленим перцем та лавровим листком.

Чекаємо на кипіння... І суп готовий!

А якщо хочеться здивувати гостей? Чи побалувати себе, коханого, чимось ресторанним? Можна і так. Знайомтеся - суп грибний, з сиром брі!

Інгредієнти:

Гриби - 250 г.
Оливкова олія - 15 мл.
Часник - 4 зубчики
Цибуля - біля шт.
Вершкове масло - 200 г.
Чебрець - 4 р.
Біле вино – 100 мл.
Курячий бульйон - 300-400 мл.
Сир брі - 150-200 г.
Молоко – 150 мл.
Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Гриби чистяться і нарізуються великими кубиками, потім додається невелика кількість оливкової олії, все перемішується. У попередньо розігріту до 200 градусів духовку ставиться деко з грибами - після 15 хвилин, їх потрібно дістати, перемішати, і повернути в духовку ще на 15 хвилин, поки вони не почнуть рум'янитися.

Цибуля нарізається середніми кубиками, перемішується з дрібно рубаним часником і закидається в каструлю з розтопленим у ній вершковим маслом на 5-7 хвилин, після чого до нього додається щіпка чебрецю, борошно та вино. Все це вариться 2-3 хвилини.

Надалі буде потрібно заздалегідь зварений бульйон - його необхідно влити в каструлю і довести суп до кипіння. Потім вогонь зменшується і суп вариться ще 10 хвилин.

За цей час можна спокійно нарізати сир середніми кубиками, щоб потім додати його в суп разом з молоком.

Залишається тільки додати|добавляти| перець і сіль|соль|, і, при бажанні - подрібнити суп блендером до бажаної консистенції і розміру шматочків.

А якщо хочеться ще більшої оригінальності, є і такий рецепт, зі їстівними "тарілками". Подібна подача звичайного, здавалося б, супу, точно нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

Гриби - 300 г.
Картопля - 3 шт.
Сир плавлений - 200 г.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вершки – 100 мл.
Олія, зелень, спеції.
Хліб – за кількістю порцій.

Приготування:

Відрізавши у хліба верхівки, виймаємо м'якуш. "Горщики", що виходять, відправляємо на "випал" в духовку на 10-15 хвилин. Увага! Не треба обдирати весь м'якуш зсередини, товщина стінок повинна бути близько сантиметра, не менше!

У підсолену воду опускаємо очищену картоплю. Нарізавши гриби, обсмажуємо їх на сковороді 2-3 хвилини, додаємо до них дрібно нарізану цибулю, смажимо ще 7-8 хвилин.

Потім, відклавши трохи підсмажування, решту її частину додаємо до картоплі. Туди ж летить нарізаний сир, ллються вершки і все це вариться, поки не розчиниться в бульйоні сир. При бажанні додаємо солі та перцю.

Суп, що зварився, остуджуємо, подрібнюємо блендером, і... Наливаємо в хлібні "горщики"! Кладемо зверху завбачливо відкладені грибочки з піджарки, закриваємо хлібними кришками і подаємо до столу.

Грибний суп з плавленим сиром - улюблена страва з ніжним смаком. Найкращі рецепти ми зібрали для Вас!

Печериці 500 грам
Картопля 5 штук
Морква 2 штуки
Біла цибуля 2 штуки
Плавлений сир 200 грам
Рослинна олія
Вершкове масло
Молотий чорний перець
Сушений часник

Для початку налийте у велику каструлю для супу два з половиною літри води. Краще, звичайно, брати фільтровану або бутильовану. П'ять середніх картопель почистіть, помийте та поріжте невеликими кубиками, як на фото. Викладіть їх у каструлю та увімкніть максимальний вогонь.

Дві середні моркви почистіть, помийте і натріть на тертці. Якщо домашні на дух не переносять у супах моркву, можна трохи схитрувати та потерти її на дрібній тертці або взагалі пропустити через блендер. Так помітити її в готовому грибному супі буде важче, вона просто додасть кольору та смаку.

Дві білих цибулини середнього розміру почистіть, помийте і поріжте дрібно. Якщо цибуля злий і лізе в очі, можна закинути її в блендер і натиснути кнопку кілька разів. Так ми уникнемо зайвих сліз. Приблизно зараз у вас закипить вода в каструлі. Зменшіть вогонь до середнього, зніміть пінку і трохи посоліть наш сирний суп.

Візьміть велику сковорідку та розігрійте її на середньому вогні. Розтопіть вершкове масло разом із рослинним і поставте засмажку готуватися. Не раджу вам брати багато олії, тому що потім вона буде помітна в готовій страві. Буквально пари ложок буде достатньо, щоб цибуля з морквою не пригоріла.

Варити наш грибний суп ми будемо з печерицями. На мій погляд, вони чудово поєднуються із сирним смаком і не забивають інші інгредієнти. До того ж, вони дешеві та доступні цілий рік. Так що беремо півкілограмову пачку печериць, миємо їх і ріжемо тонкими платівками. Паралельно не забуваємо помішувати засмажку.

До того моменту, як засмажка буде готова, ми якраз доріжемо гриби. Так що завантажуємо цибулю і моркву в каструлю, в сковороду додаємо трохи олії і смажимо печериці. З них потрібно випарувати всю вологу та потримати на вогні ще пару хвилин після цього. Не забувайте помішувати у процесі, інакше пригорять.

Поки гриби смажаться, потрібно нарізати сирки. Для грибного супу я беру звичайні плавлені сирки Дружба чи Карат. Там зазвичай так і написано: «Для супу». Сир потрібно нарізати на невеликі шматочки і покласти їх на дошці окремо, щоб не злипалися. Подивіться, як це зроблено на фото. Готові гриби завантажуємо в каструльку.

Шматочки плавленого сиру поступово закидаємо в каструлю, чекаємо, поки розтануть і закидаємо наступну партію. Готовий грибний суп має придбати насичений білий колір. Після того, як весь сир у супі розтане, потрібно відрегулювати спеції. Я додаю ще солі, мелений чорний перець та сушений часник.

Ну і який грибний суп без грінок? Іноді я смажую їх на олії з часником цілими шматочками, а сьогодні був настрій зробити сухарики. Беремо пару шматочків білого хліба (у мене для сендвічів) та ріжемо невеликими квадратиками. Перекладаємо в миску, збризкуємо оливковою олією і додаємо улюблені приправи. Я взяла звичайну суміш для салату. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо на лист в один шар і відправляємо на верхній рівень розігрітої до 200 градусів духовки на 4-7 хвилин. Час варіюватиметься в залежності від самого білого хліба, так що поглядайте. Готові грінки пересипаємо в миску і подаємо разом із грибним супом із плавленого сиру. Додавати їх у тарілку краще потроху, щоб не встигали розмокати. Смачного!

Рецепт 2: грибний суп з плавленим сиром та часником

Цей насичений смаком наваристий суп - один з коханих восени. До речі, за відсутності свіжих білих грибів їх можна замінити печерицями. Зазвичай щоб дізнатися, як зробити грибний суп з плавленим сиром, доводиться переглянути не один рецепт, щоб знайти тлумачний, але будьте впевнені - це саме те, що вам потрібно.

Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Картопля - 6 Штук
Морква - 1 Штука
Часник - 1 Штука
Гриби білі - 150 Грам
Перець болгарський - 1 Штука
Лавровий лист - 1 Штука
Петрушка - За смаком
Оливкова олія - 50 Мілілітрів
Вода - 3 літри
Кріп - За смаком
Перець чорний – 0.3 Грама
Сіль - 1,5 чайних ложки
Сир плавлений - 100 г

Нарізаємо картоплю.

Відразу після цього ставимо його на вогонь.

У той час поки картопля вариться, підготуємо цибулю та моркву.

Після чого все ту ж цибулю із соломкою обсмажуємо на оливковій олії.

Білі гриби додаємо в ту саму сковорідку де смажаться цибуля і морквина. Продовжуємо обсмажувати вже всі разом.

Нарізаємо перець соломкою і як ви вже, напевно, здогадалися відправляємо його на ту саму сковорідку.

Після того як овочі та гриби приготуються – стануть м'якими, відправляємо цю справу в каструлю, до нашої картоплі.

Зробили? Не забудьте підготувати часник та зелень!

Плавлений сир натеремо на тертці, бажано крупним, після чого додаємо в суп і розмішуємо.

Додаємо те, що ми нарізали плюс лавровий лист, але це за бажанням. Ах так, перчик туди ж, чорного такого, меленого.

Тепер даємо цьому чудовому витвору закипіти і подаємо за всіма традиціями — зі сметанкою та свіжою зеленню. Смачного.

Рецепт 3, покроковий: грибний суп із печериць із сиром

Спробуйте смачний і простий суп із печерицями та плавленими сирками. Сирки слід брати хорошої якості, щоб вони добре розчинялися в супі і не бралися грудками. Такий суп смачно їсти гарячим, із запалу зі спеки. Під час подачі обов'язково посипати свіжим кропом. Дуже смачно виглядають в супі обсмажені платівки печериць.

Печериці свіжі - 350 г
Сирки плавлені - 2 шт.
Олія вершкове - 50 г
Картопля - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія соняшникова – 30 мл.
Кріп свіжий - 0.5 пучка
Сіль за смаком

Печериці нарізати платівками. У цьому супі важливо, щоб гриби не були подрібнені і їх смак добре відчувався.

Нарізати невеликими кубиками картоплю, залити її водою та поставити на вогонь. Варити картоплю 10-12 хвилин.

Поки вариться картопля у сковороді розігріти соняшникову та половину вершкового масла. Обсмажити трохи печериці і додати до них нарізану цибулю. Обсмажити до легкого зарум'янювання грибів.

Кубиками нарізати плавлені сирки.

У каструлю до картоплі перекласти гриби та додати плавлені сирки.

Варити до готовності картоплі, в кінці додати нарізаний кріп і вершкове масло, що залишилося. Зняти каструлю з вогню.

Подавати наш чудовий суп одразу розлив по порціях.

Рецепт 4: грибний суп пюре з плавленим сиром (з фото)

Вода чи овочевий бульйон - 1 л
Печериці - 400 гр
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Вершки - 1 склянка
Сир плавлений - 1 шт
Рослинна олія – 2 ст. л
Борошно - 1-2 ст. л
Сіль за смаком
Зелень – за смаком

Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. У сковороду налити 1 ст. л рослинної олії та обсмажити цибулю до золотистого відтінку.

Моркву очистити, помити і нашаткувати тонкими кільцями.

Окремо обсмажити гриби та моркву, додати цибулю та добре перемішати.

На сухій сковороді обсмажити борошно до легкого кавового відтінку, тонким струмком влити вершки і швидко помішуючи, довести до кипіння. Використовуючи цей рецепт сирного супу з печерицями, бажано брати вершки не дуже жирні, достатньо 10-15%.

Сир нарізати дрібно|мілко| або натерти на крупній тертці, покласти в каструлю і залити водою або овочевим бульйоном. На повільному вогні нагріти сирну суміш та варити кілька хвилин.

Як тільки сир повністю розплавиться, влити в суп вершковий соус.

Добре помішуючи, щоб не утворилося грудочок, довести суп до кипіння. Додати гриби, обсмажені овочі та зелень, перемішати і за кілька хвилин зняти з вогню. Гриби та овочі можна подрібнити блендером або додати до супу вже в тарілці.

Перед подачею до столу в суп можна покласти трохи сухариків із білого хліба. Смачного!

Рецепт 5: суп-пюре з плавленого сиру з грибами опеньками

Цей рецепт грибного супу з сиром (з фото) передбачає використання свіжозаморожених опеньків - дуже смачно!

сирки плавлені - 3 шт
картопля - 3-4 шт
морква середня - 1 шт
цибуля ріпчаста середня - 1 шт
вода - 1,5 л
олія рослинна - 2 ст.л.
гриби опеньки свіжоморожені - 8-10 шт
зелень кропу, петрушки - за смаком

Починаємо готувати суп сирний із грибами. На 1,5 літра води я взяла 3 плавлені сирки.

3 картоплини, 1 цибулину, кілька штук грибів-опеньків свіжозаморожених, 1 морква.

Натерти сир на тертці або нарізати кубиками.

Картоплю нарізати кубиками.

Моркву нашаткувати на великій тертці.

Цибулю дрібно нарізати і разом із морквою обсмажити на олії.

Налити в каструлю 1,5 - 2л води та поставити на плиту. Підготовлені картопля, гриби опустити у воду, посолити на смак і варити.

Як тільки закипить картоплю з грибами, додаємо плавлені сирки і варимо до готовності картоплі. Поки вариться картопля, гриби – пасеруємо на олії моркву, цибулю. Потім додаємо в готовий суп.

Весь вміст протираємо через сито і знову доводимо до кипіння. Кип'ятимо сирний суп з грибами при помішуванні не більше 5-8 хвилин з моменту закипання. Суп-пюре готовий!

Подати до супу-пюре грінки з подрібненим часником, посипавши свіжою зеленню кропу та петрушки. Смачного!

Рецепт 6: овочевий суп з грибами печерицями та сиром

Печериці свіжі – 300 г
Сир плавлений для супу – 180 г (2×90 г)
Картопля – 2 середні бульби
Рис – 2 ст. ложки
Перець болгарський червоний – 1 стручок
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Сік лимонний – 2 ч. ложки
Олія вершкове або рослинна – 1 ст. ложка
Лавровий лист – 1 шт.
Зелень петрушки – до смаку
Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Печериці обтерти вологою серветкою, з капелюшків зняти шкірку.

Нарізати гриби тонкими скибочками, збризкати лимонним соком.

Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками.

Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати невеликими скибочками.

Цибулю та перець викласти на сковороду з розігрітою олією, смажити 5 хвилин.

Гриби залити 1,2 л холодної води, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Бульйон злити і довести до кипіння.

Додати в киплячий бульйон картопля, промитий рис, варити протягом 5-7 хвилин.

Покласти обсмажену цибулю та перець, лавровий лист.

Покласти нарізаний шматочками сир (добрий смак дає сир із добавками: цибулею чи грибами).

Повернути печериці та варити, періодично помішуючи, 10-12 хвилин до розплавлення сиру.

В кінці приготування суп посолити на смак.

Готовий суп посипати чорним меленим перцем та зеленню петрушки. Смачного!

Рецепт 7: сирний суп-пюре з грибами на м'ясному бульйоні

плавлені сирки – 2 шт.;
печериці – 100 г;
яловичина – 100 г;
картопля – 100 г;
базилік – пучок;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
сіль та спеції за смаком

Супи-пюре краще готувати на м'ясному або овочевому бульйоні, але можна поєднати. Для початку миємо яловичину у теплій воді та нарізаємо її на великі шматочки. Наливаємо в каструлю питну воду та додаємо сюди м'ясо. Варимо на маленькому вогні.

Додаємо в м'ясний бульйон печериці. Це зробимо суп наваристим, і надасть страві неповторного грибного аромату. Готуємо бульйон 30 хвилин.

Після того, як яловичина буде повністю готова, можна додавати в сирний суп пюре картопля. Варимо суп пюре ще 30 хвилин. Якщо ви використовуєте для сирного супу молоду картоплю, то нарізайте її на дрібніші шматочки, так вона швидше приготується.

Плавлений сир сьогодні продають із найрізноманітнішими начинками. Вибирайте сир на ваш розсуд. Для цього сирного супу пюре використовуємо плавлений сир з додаванням часнику та зелені. Висипаємо шматочки сиру в суп і одразу все перемішуємо.

Коли плавлений сир повністю розплавиться і картопля стане м'якою, додаємо в суп базилік. Більш насиченого смаку та аромату страві додасть синій базилік. Відриваємо листочки від стеблинки і висипаємо їх у сирний суп.

Наприкінці приготування виливаємо суп із плавленого сиру в блендер і перемішуємо всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин до однорідної консистенції.

Перед подачею на стіл прикрашаємо сирний суп пюре листочками базиліка.

Рецепт 8: грибний суп із печериць з плавленим сиром

вода або бульйон – 1,5 літра;
сир плавлений – 150 г;
печериці свіжі – 5-6 шт. (Великі);
морква – 1 шт.;
картопля – 2-3 бульби;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна або вершкове – 2 ст. л;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – 2-3 щіпки;
свіжа зелень петрушки – невеликий пучок.

Послідовність дій у приготуванні швидкого супу з грибів із плавленим сиром така: ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, і доки вода закипає, нарізаємо всі овочі та гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію у сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо із цибулі. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.

Картоплю нарізаємо кубиками чи соломкою, часточками – як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встигла зваритися, поки тушкуються овочі.

Моркву ріжемо тонкою соломкою або трьом на великій тертці.

Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.

У воду, що закипіла, відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо до смаку і під кришкою варимо до повної готовності.

Як тільки закинули картоплю у воду (бульйон), розігріваємо в сковороді масло та викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Гасимо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася олією.

Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо на смак, приправляємо перцем меленим. Гасимо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сік не випарується.

Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він має бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирку не вийшов надлишок солі.

Даємо супу закипіти та додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» у пластикових коробочках або тостовий сир у пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп ставатиме густішим, а колір змінить на білий або кремовий.

Варимо суп із сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту, як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.

У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися суп під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, зі свіжим хлібом та зеленню. Приготуйте цей рецепт грибного супу з печериць з сиром та отримайте дуже смачну поживну страву. Смачного!

Рецепт 9: грибний суп на овочевому бульйоні із сиром (покрокові фото)

Печериці та сир – це відмінне, можна сказати, класичне поєднання продуктів та смаків. Плавлений сир (варіант: вершковий сир) у грибному супі користується особливим коханням.

курячий або овочевий бульйон 1,5-2 л
цибулина 1 шт.
середня морква 1 шт.
гриби (шампіньйони) 200 г
картопля 2 шт.
сирок плавлений 1 шт.
паливної олії 1 ст. л.
олія рафінована 2 ст. л.
часточка часнику
мелений перець
мускатний горіх на кінчику ножа

Для цієї страви у вас повинен бути попередньо зварений курячий або овочевий бульйон. Це можна зробити напередодні, якщо ви не практикуєте заготовки бульйону, які зберігаються в холодильнику. Бульйони роблять грибний суп багатшим, особливо курячі. Але якщо такого немає, можна варити і без бульйону, на воді, просто додавши додаткові інгредієнти для ароматизації на кшталт кореня селери, петрушки, моркви, букету гарні, лаврового листа.

Очистіть цибулю і наріжте кубиками, розмір визначайте самі. Якщо не любите виловлювати варену цибулю в супі, не пасеруйте її, як я, а зваріть повністю (знявши шкірку), але обов'язково зробіть передусім неглибокий розріз. Після того, як суп звариться, цибулю треба витягти і викинути - її аромат вже використаний за призначенням.

Моркву очистіть, наріжте кубиками такого ж розміру, як і цибулину.

Печериці сполосніть під струменем холодної води, поріжте пластинками, чистити їх не обов'язково. Якщо варите грибний суп зі свіжих або сушених лісових грибів, замочіть їх на годину. Найбагатший аромат дають гриби білі.

У каструлі з товстими стінками розігрійте суміш рослинної та паливної олії, обсмажте цибульку і моркву і часточку нарізаного часнику. Топлена олія значно покращує смак та аромат грибів та всього супу.

Через п'ять хвилин, коли овочі трохи обсмажилися, додайте нарізані гриби.

Томите печериці з овочами на середньому вогні, помішуючи лопаткою протягом 5-10 хвилин.

Якщо у вас курячий бульйон, процідіть через сито в сотейник.

Додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками, щоб вона швидше зварилася.

Варіть суп на середньому вогні до готовності картоплі.

Потім візьміть плавлений сир, дрібно наріжте або натріть на тертці.

Додайте сирок у суп. Якщо відтінок супу вас не влаштовує (він виходить сірого кольору), налийте в сотейник небагато (приблизно півсклянки) молока або вершків.

В самому кінці спробуйте суп з печерицями на сіль, додайте|добавляйте| мускатний горіх, мелений перець, перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте грибному супу трохи настоятися. У результаті у вас вийде густий, наваристий і дуже смачний грибний суп з вершковим акцентом.

Рецепт 10: простий сирний суп на курячому бульйоні з печерицями

3 середніх картоплини;
300 г грибів (шампіньйонів);
2 середні цибулини;
1 середня морква;
2 плавлені сирки (200 г);
2 ст. рослинної олії для смаження;
сіль, чорний мелений перець за смаком.

для бульйону:

500 гр курки

Візьмемо для бульйону курячу грудку середніх розмірів. З неї вийде нежирний курячий бульйон. Укладаємо курячі грудки в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на великий вогонь і даємо закипіти. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Куряче філе варитися 30-40 хвилин. Щоб бульйон не википав, обов'язково каструлю накриваємо кришкою.

Коли бульйон буде готовий, куряча грудка легко протикатиметься виделкою і при цьому виділятиметься прозорий сік, виймаємо м'ясо.

Даємо м'ясу охолонути. Воно нам більше не знадобиться.

Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками.

Відправляємо його в бульйон.

Приготуємо засмажку до нашого супу з печериць. Очистимо моркву і натріть її на великій тертці. У такому вигляді морква не особливо відчуватиметься в супі, а лише доповнить страву своїм ароматом і надасть йому апетитний золотистий відтінок.

Очищаємо цибулю і натираємо на тертці.

Ставимо сковороду на плиту, поливаємо її рафінованою олією. Підсмажуємо овочі до золотистого кольору. Помішуємо і стежимо, щоб цибуля та морква не пригоріли.

Настала черга головного інгредієнта, промиваємо печериці під холодною водою. Розрізаємо навпіл, а потім півкільцями. Так акцент у супі вийде саме на грибах.

На розігріту сковороду наливаємо олію і смажимо їх. Гриби повинні розм'якнути та значно зменшитися. Солити гриби на цьому етапі не потрібно, інакше вони випустять сік і втратять форму.

У киплячий бульйон додаємо засмажку, перемішуємо, доводимо до кипіння.

Тепер додаємо підсмажені гриби, а також доводь до кипіння.

На великій терці натираємо плавлений сир.

І теж додаємо в киплячий суп, перемішуємо. Сир повинен повністю розчинитися в супі, надавши йому приємного вершкового кольору і дивовижного аромату.

Промиваємо під холодною водою зелень та дрібно нарізаємо.

Посипаємо суп зеленню та вимикаємо вогонь. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і даємо настоятися супу 20 хвилин. За цей час можна підготувати все до смачного та ситного обіду.

Тепер можна розливати су по тарілках і подавати до столу.

Найсмачніший грибний суп із печериць з плавленим сиром готовий! Ось такий простий та апетитний рецепт із фото. Смачного!

Ситний сирний суп з грибами – найніжніша вершкове блюдо, яке підвищує засвоюваність поживних речовин, урізноманітнює звичне меню сім'ї. Порадує господарок та його доступність. Такий суп можна приготувати, в тому числі з різними видами м'яса.

Склад продуктів: півкіло свіжих грибів, сіль, половина великої цибулини, 3 часточки часнику, мал. ложка білого борошна, 380 г плавленого сиру, 2 середні картоплини, спеції.

Насамперед у солоному окропі готуються кубики картоплі.
У цей час обсмажується рубану цибулю та шматочки грибів. Добре підійдуть для такої страви печериці.
У картопляний бульйон викладається сир. Маса заважає віночком до повного його розчинення.
Залишилося додати обсмажування та вибрані спеції.

Суп доводиться до закипання, вариться кілька хвилин і вимикається. Нехай він настоїться ще 8-9 хвилин до подачі на обід.

З додаванням курки

Склад продуктів: 320 г філе курятини, цибулина, 220 г плавленого сиру, 240-260 г печериць, кухонна сіль, 40 г вершкового масла|мастила|, ароматні трави, 3 картоплини.

Кубики картоплі відварюються у підсоленому окропі.
Куряче філе дрібно ріжеться і смажиться на розтопленому жирі до рум'яності.
У маслі, що залишилося від м'яса, пасируються кубики цибулі і тонкі пластинки грибів.
Коли картопля стане м'якою, у бульйоні потрібно розчинити сир.
Після цього в каструлю відправляється курятина та гриби з цибулею.

Сирний суп з куркою та грибами солиться, присмачується приправами та вариться ще 8-9 хвилин.

Крем-суп із плавленого сиру з грибами

Склад продуктів: 420 г свіжих печериць, 130 г селери, дрібка мускатного горіха, 70 мл жирних вершків, кухонна сіль, 430-460 г плавленого сиру, цибулини, оливкова олія, 1,5-1,7 л очищеної води.

На розігрітій оливковій олії тушкується подрібнена цибуля, селера і платівки грибів. Найкраще відразу готувати їх у сотейнику.
Зверху виливається гаряча вода. У масу додається сіль.
Вміст сотейника перетворюється на крем підходящою насадкою блендера.
Далі суп вирушає на плиту, у ньому розчиняється сир. Додається мускатний горіх.

Залишається залити жирні вершки та поварити суп із плавленого сиру з грибами ще пару хвилин.

З фрикадельками

Склад продуктів: 420 г будь-якого м'ясного фаршу, цибулина, сіль, 180 г печериць, морква, суміш перців, 2 плавлені сирки, 3 картоплини.

Брусочки картоплі варяться у підсоленій воді.
З подрібнених інших овочів готується піджарка. Далі до неї додаються пластинки грибів, і маса смажиться ще 6-7 хвилин.
Фарш солиться, перчиться, з нього ліпляться мініатюрні кружечки.
У воду з картоплею додається піджарка. Коли вона знову закипить, можна закладати у майбутній суп фрикадельки.
В останню чергу в бульйоні розчиняються плавлені сирки. Щоб прискорити процес, подрібніть їх за допомогою тертки.

Вариться сирний суп із грибами та фрикадельками ще 8-9 хвилин і відразу подається до обіду.

Суп-пюре

Склад продуктів: 730 мл курячого бульйону, 170 г печериць, 2 середні картоплини, цибулина, половина моркви, плавлений сирок, 160 мл вершків середньої жирності, 70 г вершкового масла, сіль.

Бруски картоплі заливаються солоним бульйоном і готуються до розм'якшення.
На розтопленій олії смажаться пластини грибів, а також подрібнені овочі, що залишилися.
До майже готової картопля додається сирок, нарізаний шматочками, а також вміст сковороди.

Сирний суп-пюре з грибами вариться ще 12-14 хвилин, після чого в нього вливаються вершки, і маса перетворюється на густий крем блендером.

Смачний рецепт із вершками

Склад продуктів: 160 г цибулі, 3-4 картопляні бульби, півкіло печериць, 130 мл нежирних вершків, зубок часнику, 1 літр фільтрованої води, 170-190 г плавленого сиру, сіль, морква, суміш перців, оливкова олія.

Цибуля з морквою подрібнюються і обсмажуються на оливковій олії.
Далі до овочів додаються платівки свіжих грибів. Водночас продукти готуються доти, доки зі сковорідки не випарується вся волога.
Картопля ріжеться брусками і вариться у каструлі з водою. Коли він буде наполовину готовий, можна закладати в ємність піджарку, додавати сіль і перець.
Хвилин через 5-6 у бульйоні розчиняється плавлений сир. Додається туди і розчавлений часник.
Ще за пару хвилин вливаються вершки.

Залишилося дати закипіти супу і зняти його з вогню. Подається пікантна страва з часниковими сухариками.

У мультиварці

Склад продуктів: 2,5 літри м'ясного бульйону, 330 г плавленого сиру, сіль, цибулина, 230 г печериць, половина кореня селери, морква, 4-5 картоплин, італійські трави.

Картопля, корінь селери, цибуля, морква довільно подрібнюються. Свіжі печериці нарізаються тонкими платівками.
Спочатку у програмі «Випічка» на будь-якому жирі готуються гриби.
Приблизно через 5-6 хвилин до печериць висипаються інші інгредієнти з першого кроку, крім картоплі.
Ще через 4-5 хвилин у чашу "розумної каструлі" вливається м'ясний бульйон. Коли він закипить, можна засипати в ємність картопля.
Через 10-12 хвилин варіння у чашу викладається сир. Потрібно інтенсивно заважати суп, щоб у ньому не залишилося сирних грудочок.

Вміст чаші солиться, присмачується італійськими травами. Залишилося поварити ще 12-14 хвилин. Після цього суп розливається порційно і прикрашається нарізаною зеленню.

З копченою куркою

Склад продуктів: 320-240 г копченої курки, плавлений сир, по 1 шт. цибулі та моркви, сіль, 3-4 картоплини, 70 мл жирних вершків, рафінована олія, суміш перців, 220 г печериць.

Копчене м'ясо ріжеться брусочками і разом із кубиками картоплі вирушає варитися у підсоленій воді.
У цей час шаткуються овочі та гриби. Їх потрібно обсмажити до готовності на одній сковороді з рафінованою олією. Маса перчить.
Піджарка, що вийшла, перекладається в бульйон з картоплею і курятиною.
У суп додаються шматочки сиру. Потрібно заважати страву до повного її розчинення.

Залишилося досолити суп до смаку і варити ще 8-9 хвилин.

Я помітила, що грибний суп із сиром готують найчастіше з додаванням плавлених сирків. Вони чудово розплавляються у гарячій рідині, і виходить ніжний білий бульйон. Такий варіант, звичайно, ідеальний. Але є інший спосіб приготування грибного супу з використанням твердого сиру. Саме такий рецепт я вам і пропоную.

В даному випадку бульйон не стає білим, але смак супу дуже гарний. Поєднання грибів та сиру завжди вдале. Тому готуємо, без сумніву, смачний обід.

складові

вода 1,2 л
картопля 2 шт.
гриби печериці 150 г
цибуля ½ шт.
морква 1 шт.
сир твердий 50 г
вершкове масло 70 г
рослинна олія
перець за смаком
сіль за смаком
зелень за смаком
часник 1 зуб.

Як приготувати грибний суп з|із|

Суп з грибами та сиром вийшов дуже смачним, ніжним та ароматним.
Подаю суп гарячим, додавши в тарілку трохи тертого сиру та свіжої зелені.

На замітку

Цю страву легко можна перетворити на суп-пюре. Що я й зробила, коли годувала доньку. Тільки важливо спочатку збити гущаву блендером, а потім потроху додавати бульйон. Такий обід можна давати малечі не раніше дворічного віку.
Суп можна варити з використанням будь-яких грибів, свіжих чи заморожених.
Якщо ви вирішили готувати страву з плавленим сиром, вибирайте продукт гарної якості, який прикрасить смак супу, а чи не навпаки.
Грибний суп я готую не тільки на плиті, а й у мультиварці на режимі «Жарка» 10 хв. і «Суп» 40 хв., а також у духовці в горщиках при температурі 200 градусів 40-50 хв. ). Тому завжди можна вибрати варіант приготування найзручніший для себе.

Приготуванню перших страв до обіду для своєї сім'ї я завжди приділяю особливу увагу – адже треба, щоб смачно і ситно було, і чоловікові з дітьми подобалося, і корисно щоб…

Але іноді все ж таки доводиться готувати супчики для дорослих і малюків окремо. Сьогодні така ситуація — готувала сирний суп із плавленого сиру з грибами. Це неймовірно ніжна і дуже ароматна перша страва, відмовитися від якої просто неможливо і однієї порції буде завжди мало.

Невже ви ще не пробували готувати цю неймовірну смакоту? Тоді скоріше записуйте цей простий рецепт та вирушайте експериментувати на кухню!

складові

Для приготування смачного супу з грибів та плавленого сиру вам знадобиться:

2,5 л курячого бульйону
5-6 бульб картоплі
1 морквина
1 цибулина
300 г печериць
100 г вершкового сиру плавленого
по щіпці солі, а також чорного меленого перцю
рослинна олія (необхідна кількість для обсмажування грибів та овочів)

Як приготувати суп з грибами та плавленим сиром?

Цього разу у мене був заздалегідь підготовлений курячий бульйон із справжнього сільського свійського птаха, відповідно, я вирішила використати його для приготування майбутнього грибного супу.
Отже, ставимо бульйон на вогонь, тим часом очищаємо і нарізаємо не дуже дрібним кубиком картопля. Закладаємо в каструлю і варимо до напівготовності.
Далі займаємося грибами та овочами. Печериці добре промиваємо, потім обсушуємо і нарізаємо пластиночками.
Їх ми відправляємо смажитися на сковороду з олією.
Поки з печериць йде вся волога, ми поріжемо цибулю та морквину, а потім відправимо їх до грибів.
Обсмажуємо все до чудового аромату та золотистого кольору, пускаємо трохи чорного меленого перцю.
Можна тепер нарізати кубиками плавлений сир – його ми повинні додати в каструлю, поки картопля ще не повністю готова, щоб сир встиг розплавитися. До речі, до його вибору раджу підійти дуже відповідально, оскільки використання тільки хорошого і якісного продукту забезпечить відмінний результат наших старань, і в нас вийде по-справжньому смачна страва.
Коли сир вже максимально розплавиться, ми озброюємося картоплею.
Трохи роздавлюємо картоплю в каструлі - таким чином супчик вийде смачніше і наварить.
А потім відразу ж перекладаємо в каструлю обсмажені печериці з морквою і цибулею, добре все перемішуємо, а потім доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і готуємо під кришкою ще хвилини. здивує.
Саме зараз можна скуштувати суп на смак і додати недостатніх вам солі або спецій.
Ну що ж? Наш сирний суп із плавленого сиру з грибами готовий! Його дивовижний аромат дивовижним чином розбурхує апетит, а найніжніший вершковий смак підкорює з першої ложки!