Дуже смачний морквяний кекс. Морквяні кекси. Смачний морквяний кекс: рецепт з фото

У глибокій мисці з'єднайте сирі яйця, цукровий пісок та рослинна олія. Інгредієнти для приготування кексів повинні бути строго кімнатної температури, тому яйця слід заздалегідь вийняти з холодильника.

Інтенсивно перемішайте до отримання однорідної суміші.

Борошно просійте через дрібне сито і разом з розпушувачем обережно введіть у тісто.

Перемішайте до однорідної консистенції.

Моркву натріть на тертці. При цьому можна використовувати як тертку з дрібними отворами, так і великими. Все залежить від того, чи ви хочете, щоб морква була помітна в тесті або намагаєтеся її замаскувати.

Втручайте терту моркву в тісто. За консистенцією вона не дуже густа, тому зробити це буде досить легко.

Родзинки попередньо промийте, а потім обдайте окропом або на 8-10 хвилин замочіть у солодкому чаї. Розм'якшений родзинки обсушіть і слідом за морквою введіть у тісто для кексів.

Перемішайте. У тісто для сильнішого аромату можна додати ванілін на кінчику ножа.

Готове тісто розподіліть по змащеним рослинним маслом формах, заповнюючи кожну з них не більше ніж на 2/3.

Випікайте кекси за 180 градусів близько 25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Що можна сказати про моркву? По-перше те, що вона корисна та поживна. По-друге, що засвоюється вона краще у приготовленому вигляді, ніж у сирому. А якщо так, то можна її запікати, готувати рагу, варення, гасити, консервувати. Та багато чого можна приготувати зі звичайної моркви! Взяти хоча б чудовий морквяний кекс, який не залишить нікого байдужим. Його і на святковий стіл не соромно поставити. Для тих, хто не любить морквину, повідомлю, що вона практично не відчувається у цьому виробі. Для скептиків скажу, що у ній багато корисних вітамінів, які надають нашому волоссю блиск, нігтики твердість, оченяті дарують відмінний зір. Якщо вас бентежить велика кількістькалорій, заспокойте себе, що це все просто вітаміни і вони корисні вам і вашому організму. Так що сміливо можете переписувати рецепт і не відмовляти собі в кількох шматочках.

Кекс морквяний у мультиварці

Рецепт мною любимо за універсальність та простоту. Можна готувати, як написано в рецепті, а якщо хочеться чогось незвичайного – додайте горіхи, ягоди, какао, сухофрукти. Тісто добре піднімається, так що можна розрізати його на коржі і прошарувати (промазати) улюбленим кремом, варенням, вареним згущеним молоком, або збитими вершками. Смачно, але калорійно! Подумаєш, один раз можна собі дозволити такий бенкет.

Інгредієнти:

• борошно - 200гр;
• морква – 150гр;
• яйце – 2шт;
• олія – 100мл;
• цукор – 100гр;
• розпушувач для тесту - 1ч.л.;
• кориця - 1ч.л.;
• цедра лимона - 1ч.л.;
• вершкове масло – 1ч.л.

Як приготувати морквяний кекс у мультиварці

Викладаємо на гарну, плоску страву, розрізаємо на квадратики, скибочки. Прикрашаємо на свій смак. Можна посипати зверху какао порошком, шоколадними краплями, цукровою пудрою, Частки мармеладу теж відмінно поєднуються до смаку з цим кексом. Мені подобається з кулькою морозива.

Морквяний кекс: класичний рецепт у духовці

За що я люблю морквяну випічку, так це за яскравий, радісний колір. З ним може посперечатися за насиченістю забарвлення хіба гарбуз. Але з нею треба ще повозитись, зварити чи протушкувати. А моркву сиру натер, подрібнив і все готово. Ці овочі у мене фаворити у приготуванні солодощів. Здоба виходить не лише насиченого кольору сонячної осені, а й ароматна. Коли є час і настрій, додаю смажені волоські горіхи, фундук або родзинки. Незабутній післясмак навіть після одного шматочка. Та що я вам розповідаю, це треба пробувати! Ласкаво просимо в кухню, займемося випічкою.

Що нам потрібно:

Для тесту:

• свіжої моркви – 150гр;
• яйця – 2шт;
• пшеничне борошно вищого ґатунку – 1 склянка;
• цукор-пісок – 100гр;
• олія оливкова або соняшникова без запаху – 75мл;
• щіпка ваніліну (можна замінити 1 ч. л. ванільного цукру);
• фісташки - 50гр;
• розпушувач для тесту - 1ч.

Для сиропу:

• 2ст. лимонного соку;
• цедру половини лимона;
• 3ст. цукрової пудри.

Як приготувати морквяний кекс

Охолоджений кекс поливаємо сиропом і зверху присипаємо цедрою. Чекаємо ще трохи, поки вбереться. Відрізаємо шматочок – подивіться якийсь красень, яка структура тіста! Заварюємо собі чайок і, відкусивши шматочок кексу, в блаженстві закочуємо очі. Ульот!

1. Якщо любите, можете використовувати спеції. Вони принесуть пікантну нотку. Мускатний горіх чудова добавка в цьому пиріжці.
2. Досить оригінальним для гурманів буде поєднання морквяного коржаз кленовим сиропом.
3. Якщо хочеться більш вишуканого смаку, додайте апельсини, ананас, кокосову стружку. Навіть сир чудово впишеться у структуру такого кексу. В принципі, і меренг не буде зайвою як прикраса.
4. Якщо ви готуєте морквяний сік, то наші кекси - рішення щодо використання макухи.

А втім, рецепти настільки прості і доступні за інгредієнтами, що з ними впорається навіть кухар-початківець.

Вірте в себе, у свої сили, відкидайте всі сумніви і зі словами «У мене все вийде» вирушайте на кухню творити морквяний шедевр!

Просто дивуєшся, чому при простоті в приготуванні і звичайнісіньких інших інгредієнтах, морквяний кекс виходить настільки смачним. Десерт в міру солодкий, не нудотний, ніжний, повітряний. Що важливо, додавання моркви, як основи тіста, зменшує калорійність випічки. Нехай і небагато, але це дає можливість почастуватись зайвим шматочком і сподіватися, що нічого за це не буде.

Прості та смачні рецепти кексів – чудове доповнення до чаю чи кави. А якщо трохи постаратися і розширити склад інгредієнтів, то в легку можна створити справжній шедевр, гідний святкового частування.

Морквяний кекс - найпростіший рецепт (з фото)

Рецепт можна вважати класичним, простим до непристойності. Нещодавно дізналася, що в Бразилії випічку роблять так само, і вважають своїм винаходом. Сперечатимуся! Щоправда, там її традиційно прикрашають шоколадною глазур'ю, що ми зробимо. Чим ми гірші? Рецепт глазурі підглянутий у бразильців.

Знадобиться на тісто:

• Сира морква – 250 гр.
• Борошно - 260 гр.
• Цукровий пісок – 250-300 грн.
• Яйця – 4 шт.
• Соняшникова олія – 200 мл.
• Пекарський порошок – велика ложка.
• Сіль – щіпка.
• Ванілін - 10 гр.

За бажанням дозволяється додати трохи лимонної цедри.

• на шоколадну глазур:
• Холодне молоко – столова ложка.
• Цукор – 5 великих ложок.
• Порошок какао – стільки ж.
• Вершкове масло – велика ложка.
• Кукурудзяний крохмаль – 1,5 дрібної ложки.

Покрокове приготування:

Приготування почніть із сипучих компонентів – це борошно, розпушувач, сіль. Змішайте їх у окремій мисці, перемішайте.

Помийте моркву, почистіть, покришіть не надто дрібними кубиками. Плесніть у миску з морквяною нарізкою олію. Пробийте блендером до однорідності як на фото.

В іншу миску вбийте яйця, засипте цукор та ванілін. Розбовтайте віночком (сильно збивати необов'язково).

Перекладіть морквяну масу до яєць.

Старанно попрацюйте блендером.

Потім додайте борошняну суміш. Продовжуйте збивати масу, поки не вийде рідке однорідне тісто.

Для випікання беріть будь-яку форму, у мене кільцева. Промажте дно і боки олією. Перелийте тісто.

Оптимальна температура для випікання кексів – 180оС. Поставте форму в духовку, налаштуйте таймер на 45-50 хвилин.

Дістаньте випічку з печі, остудіть. Переверніть форму та перекладіть кекс на блюдо. Не перекладайте кекс гарячим, він може розвалитися.

Десерт можна просто пролити розтопленим шоколадом, але краще трохи поклопотати та приготувати шоколадну глазур. Щоб зробити смачна прикраса, складіть в ковшок цукор, залийте молоком. Перемішайте.

Поставте на вогонь, додайте інші компоненти рецептурного списку. На помірному вогні доведіть суміш до бажаної густини. Не відходьте від плити, глазур потрібно постійно помішувати.

Пролийте десерт, що охолонув, повністю покривши верх і боковини. Зачекайте, коли окраса застигне, наріжте порціями і ставте чайник.

Найсмачніший морквяний кекс – рецепт з волоськими горіхами та корицею

Якщо розглянути склад продуктів, що входять до рецептури, стане зрозуміло: кекс гідний святкового столу. Десерт випікається на олії. Не знаю, як щодо калорійності, але з холестерином все гаразд, це точно.

Візьміть:

• Морквина – 2 середні екземпляри.
• Борошно – склянка.
• Цукор – склянка.
• Яйця – парочка.
• Рослинна олія – ½ склянки.
• Волоські горіхи – 8 шт.
• Курага – 8 шт.
• Розпушувач – чайна ложечка.
• Сода - ½ маленької ложки.
• Кориця – 1-2 маленькі ложки.
• Ванілін – щіпка.

Як спекти:

1. Потріть коренеплід будь-яким зручним способом (тертка з дрібними осередками, блендер).
2. Додайте в миску з морквою яйця, розмішайте.
3. Відправте в миску решту компонентів, замісіть досить рідке тісто.
4. Перелийте суміш у промаслену форму.
5. Курагу можна не нарізати, якщо вона велика. Горіхи поділіть на половинки. Втопіть горіхи з курагою в тісті, постаравшись красиво розподілити їх по всій масі.
6. Розігрійте духовку до 200°С, поставте форму на середній рівень.
7. Випікайте десерт протягом 45 хвилин, до «сухого сірника».

Сирно-морквяний кекс

Даю найпростішу варіацію десерту. За бажанням кладіть у тісто будь-які горіхи, родзинки, цедру цитрусових фруктів.

Потрібно:

• Морквина – 4 коренеплоди.
• Сир – 200 гр.
• Борошно – склянка.
• Яйця – парочка.
• Цукор – склянка. (можна класти більше, якщо любите солодке).
• Пекарський порошок – невелика ложка.

Приготування:

1. Поєднайте в посудині сир, цукровий пісок, яйця. Розітріть масу.
2. Потріть морквину на дрібній тертці. Відправте до сиру.
3. Засипте борошно з розпушувачем, заздалегідь змішавши їх. добре вимісити масу, отримавши однорідне тісто.
4. На даному етапі можна додати родзинки, сухофрукти та інші добавки.
5. Залийте тісто у форму, промащену олією (або застелите денце пекарським папером). Готуйте протягом 40 хвилин при 170°С.

Як спекти кекс з морквою в мультиварці

Як приготувати морквяно-апельсиновий кекс з родзинками

Якщо хочете поекспериментувати зі смаком, зробіть випічку вершковому маслі, хоча в оригіналі простіша, соняшникова.

• Терта морква – 100 гр.
• Апельсин.
• Цукор - 100 гр.
• Вершкове масло - стільки ж.
• Яйця – 2 шт.
• Родзинки – 2 столові ложки.
• Розпушувач – 0,5 чайної ложки.
• Борошно - 125 гр. + ложечка для родзинок.

Випікаємо:

1. Заздалегідь запарте родзинки окропом. Потім злийте рідину, обсушіть ягідки паперовою серветкою. Присипте борошном, щоб у кексі родзинки були окремо від тіста, не влипав. Тоді він поступово розподілиться по всій масі. Перемішайте ягідки.
2. Дрібно потріть моркву, натріть з апельсина цедру.
3. Заздалегідь дістаньте масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Збийте його блендером, засипавши цукор.
4. Продовжуючи працювати блендером, додайте по одному яйця. Потім закиньте розпушувач з борошном. Збивайте, доки маса не перетвориться на справжнє тісто.
5. Перекладіть у тісто моркву, цедру з апельсина, родзинки. Знову добре перемішайте тісто.
6. Можна спекти маленькі кекси в силіконових формах, Тоді часу знадобиться приблизно 15-20 хвилин. Для великих десертів час збільшиться до 40-45 хвилин. готовність перевіряйте довгою паличкою. Температура в духовці 180 про С.

Морквяно-гарбузовий кекс

Обидва інгредієнти корисні здоров'ю. Поєднання їх цілком вдало, виходить цікавий смак. Додавання коньяку додасть свою смакову особливість, завдяки чому випічка перетвориться на вишуканий десерт.

• Борошно - 100 гр.
• Гарбуз - 70 гр.
• Морквина – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Цукор - 80 гр.
• Сметана – велика ложка.
• Розпушувач – ½ чайної ложки.
• Фундук – 100 грн.
• Коньяк – маленька ложка.

Технологія приготування:

1. Обидва овочі наріжте шматочками, дуже дрібно подрібніть блендером.
2. Додайте до них сметану, відставте на якийсь час.
3. Роздробити горіхи, злегка обсмажте їх на сухій сковороді.
4. В окремій мисці з'єднайте борошно з розпушувачем, засипте подрібнені горішки. Перемішайте.
5. В іншому посуді збийте розм'якшене масло|мастило| з|із| цукром. Не припиняючи працювати міксером, введіть суміш жовтки.
6. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями засипте борошняну суміш. Працюйте на малій швидкості.
7. Перекладіть овочеве пюре, влийте коньяк. Замісити тісто.
8. Окремо збийте білки до стійкої піни. Акуратно введіть їх у тісто.
9. Перекладіть тісто у форму. Випікайте десерт при 180оС, поставивши форму на середній рівень духовки. Час приготування – година. Готовність перевіряйте зубочисткою чи сірником.

Кекс з яблук та моркви

Інгредієнти:

• Яблука – 2 шт.
• Морквина – 2 шт.
• Борошно – 2 склянки.
• Цукор – склянка.
• Яйця – 3 шт.
• Вершкове масло – 1/3 склянки.
• Розпушувач – чайна ложка.
• Кориця – стільки ж.

Приготування:

1. Потріть великою стружкою моркву із яблуками, перемішайте.
2. Додайте яйця, насолоду, розтоплену олію. Збийте масу.
3. Потім засипте решту компонентів, замісіть тісто.
4. Викладіть масу у форму, випікайте пиріг при 180 про, включивши таймер на 30-40 хвилин.

Дієтичний рецепт на кефірі без яєць

Потрібно:

• Борошно – 300 грн.
• Терта морква – склянка.
• Цукор – склянка.
• Кефір – склянка.
• Сода – чайна ложечка.
• Кориця – стільки ж.
• Рослинна олія – 100 мл.

Як напекти:

1. Потріть коренеплід, трохи відіжміть, додайте цукор, влийте кефір і олію.
2. В іншу миску відправте борошно з содою та корицею.
3. Перемішайте обидві суміші, гарненько збийте.
4. Випікайте десерт. Перші 10 хвилин готуйте при 200 С, потім зменште потужність до 160 С. Закінчіть приготування, потримавши форму ще півгодини.

Пісний кекс на гречаному борошні з апельсиновою цедрою – дуже смачно

Пост, дотримання дієти, алергія на яйця - не привід відмовлятися від смачні ласощі. Тримайте чудовий варіант випічки. Сама завжди пекла простіше, але даний рецептвзяла на замітку. Смачного!

Рецепти кексів із простими покроковими фотоінструкціями

10-12

1 год

415 ккал

5/5 (1)

У кожній родині є ласуни. У моєму випадку побалувати себе десертами люблять усі. Але може статися так, що в холодильнику не знайдеться продуктів на вишукані ласощі, а в магазин бігти часу немає.

Я знайшла вихід, переглядаючи кулінарні сайти, побачила рецепт, за яким можна швидко приготувати простий, а головне, смачний морквяний кекс. Я очікувала, що сім'ї сподобається десерт, але щоб настільки, я і не могла припустити! Тепер мене просять приготувати морквяний кекс при будь-якій нагоді.

• Інвентар та кухонна техніка: ніж, терка, подрібнювач або кухонний комбайн, мірний або звичайний склянку на 200-250 мл. мультиварка.

Необхідні продукти

Щоб приготувати морквяний кекс у духовці, вам знадобляться найпростіші інгредієнти на кухні будь-якої господині. Окрім простоти та неймовірного смаку цього десерту можна виділити і його дешевизну!
Необхідні для приготування інгредієнти:

За бажанням:

Перші «прототипи» нинішніх кексів з'явилися ще у Стародавньому Римі. Тоді в ячмінне пюре додавали плоди гранату, горіхи, родзинки та змішували.

Як приготувати морквяний кекс: покроковий рецепт

Тепер я детально розповім, як приготувати морквяний кекс покроково.

Пам'ятайте, що морквяний кекс випікається в духовці швидше, ніж у мультиварці і виходить із підрум'яненою скоринкою. Так що якщо у вас рахунок йде на хвилини, тоді краще вибрати перший варіант.

Як красиво оформити та подати кекс

Оформити морквяний кекс можна по-різному. Але все-таки я вважаю, що найбільш популярною і придатною для нього прикрасою буде посипання з цукрової пудри. Так як наш рецепт орієнтований все ж таки на простоту і швидке приготування, то саме цей варіант я поставлю на перше місце.

Якщо у вас випадково знайшли кілька шматочків шоколаду, можна зробити з них глазур і полити їй верхівку кексу.

Також із цукру можна заварити глазур, полити нею морквяний кекс і прикрасити морквинами з марципану.

Морквяний кекс– це, звичайно, простий десерт, але його рецепт все ж таки містить маленькі тонкощі. Чесно зізнатися, я сама поспішила, готуючи його вперше, тому кекс вийшов не зовсім таким, як треба. Тому раджу уважно вивчити цей пункт:

• Олія та яйця повинні бути кімнатної температури.
• Морква натерта і пропущена через комбайн відрізняється до смаку в готовому кексі. Так що, якщо ви хочете, щоб він був одноріднішим і щільнішим, скористайтеся комбайном або подрібнювачем. Якщо ж ви хочете відчувати в кексі тонкі волокна моркви, що майже розчинилася, тоді скористайтеся теркою.
• Щоб точно відміряти кількість необхідної за рецептом моркви, потрібно спочатку її подрібнити. Потім можна буде просто наповнити 2 склянки по 250 г.
• Для випікання в духовці покладіть у форму пергамент, змастіть його маслом і посипте борошном. Тільки після цього викладайте тісто. На таку кількість інгредієнтів, що дається в рецепті, краще брати форму діаметром до 20 см. Якщо ж ви хочете, щоб ваш морквяний кекс був не дуже високим, тоді підійде 24 см форма для випікання. Якщо плануєте випікати у мультиварці, то просто змастіть дно та боки чаші вершковим маслом.

Маффіни приготовані на олії. Морква в ньому зовсім не відчувається, але дає десерту свою легкість, ніжність та насолоду. Не бійтеся готувати для всієї родини – рецепт на будь-який смак, у цьому сенсі вони мають перевагу навіть перед розкішними.

Дуже зручно давати морквяні мафіни у паперовій формі дітям до школи, брати в дорогу, на роботу. Яскраві помаранчеві кексики хороші і як солодкий презент, просто запакуйте їх у красиву коробку.

Загальний час: 40 хв.
Активний час: 10 хв.
Вихід: 7-8 шт. \ порцій

складові

• морква – 1 шт. (130 г)
• яйце – 1 шт.
• рослинна олія – 60 мл
• цукор – 100 г (можна менше)
• борошно - 110 г
• розпушувач – ½ ч. л.
• сода - ч. л.
• кориця мелена - ч. л.
• сіль - 1 тріска.
• насіння льону чи кунжуту – 1 ч. л. (за бажанням)
• цукрова пудра – 1 ст. л.

Приготування

Вибираємо дрібну терткуі натираємо на ній моркву. Якщо утворилося багато соку, краще зайвий злити, але при цьому не потрібно віджимати моркву.



Вбиваємо одне яйце і наливаємо олію. Ретельно перемішуємо, щоб одержати однорідну масу.



Додаємо до моркви цукровий пісок і знову добре перемішуємо.



У частину борошна, що просіює, всипаємо сухі інгредієнти: корицю, сіль, насіння льону, розпушувач і соду. Змішуємо та відправляємо в морквяну масу.



Просіваючи муку|борошно|, замішуємо тісто для мафінів.



Отримуємо середню консистенцію масу, яка стікає з ложки.



Наповнюємо форми тестом на 2/3. Форми можуть бути силіконові, паперові або металеві. На мій погляд, паперові найзручніше. Їх не потрібно мити після приготування, зручно зберігати випічку, транспортувати, а головне, брати до рук.

Відправляємо наші заготовки до заздалегідь розігрітої (до температури 180 градусів) духовки. Випікаємо вироби 20-25 хвилин. При цьому слідкуємо, щоб верхівки не підгоріли.



Готовність перевіряємо довгою дерев'яною шпажкою.



І на завершення, щоб надати випічці ще більшої привабливості, посипаємо кожен кексик цукровою пудрою через ситечко.

Подаємо смачні морквяні маффини, що тануть у роті, з чаєм, кавою, молоком, какао, та з чим завгодно!