Млинці з грибами та яйцем. Млинці з грибами рецепт Як зробити млинці з грибами

Млинці можна готувати не тільки на масляну, але й у будь-який інший день. Ця страва відноситься до універсальних, може стати гарячою закускою для святкового столу або щоденними ласощами. Млинці можна заготовити як напівфабрикати і подавати потім в обсмаженому вигляді. Продукт зручно брати із собою на роботу або на пікнік.

Пропоную сьогодні рецепт млинців із грибами. Вони вийдуть тонкими та ніжними. Такі добре поєднуються як із солодкою начинкою, так і з більш ситною м'ясною чи овочевою. Цього разу грибна начинка буде вершковою, ніжною за консистенцією.

Інгредієнти на 3 порції:

Гриби печериці – 230 г;
Цибуля - 1 шт.;
Частка часнику – 1-2 шт.;
Вершкове масло - 25 г;
Рослинна олія – 3 ст. л. + 50 мл;
Курячі яйця – 2-3 шт.;
Пшеничне борошно – 100 г;
Молоко чи вода для тіста – 300 мл;
Цукор – 1 ст. л. (В тісто);
Соєвий соус – 30 мл (за бажанням);
Сіль, спеції – до смаку.

Приготування

Для приготування млинця можна використовувати випробуваний вами раніше рецепт або спробувати запропонований нижче. Візьміть два великі або три невеликі яйця, розбийте їх у глибоку ємність. Додайте щіпку солі та ложку цукру, всипте трохи борошна. Перемішайте.

Частками наливайте молоко чи воду і віночком замішуйте тісто. Якщо з'являються грудочки, не турбуйтеся, потім вони пропадуть. Можна збивати не лише віночком, а й блендером. Засипте борошно, що залишилося. Тісто має вийти рідким, що за консистенцією нагадує кефір.

Залиште тісто на столі на 20 хвилин|мінути|, щоб воно настоялось. Млинці потім добре випікатимуться за рахунок утворення однорідної, без грудочок, суміші.

Налийте в тісто олію.

Після того, як ви підготували основу, можна приступати до приготування млинців. Оскільки у складі досить багато олії, то поверхню сковороди можна не промазувати. Зазвичай сковороду рекомендують змащувати лише перед смаженням першого млинця.

Розподіляйте тісто рівним тонким шаром по розігрітій сковороді. Обсмажуйте кожен млинець з одного боку, потім перевертайте на інший. Готовий продукт складайте на тарілку. Кількість та розміри млинців залежатимуть від ширини дна вашої сковороди.

Приступимо до начинки. Сполосніть гриби та очищену цибулю. Поріжте дрібними кубиками.

На сковороду відправте шматочок вершкового масла|мастила| або налийте рослинну, добре розігрійте. Обсмажуйте цибулю з грибами доти, доки інгредієнти в сковороді не набудуть золотистого відтінку. Додайте подрібнений часник, соєвий соус та сіль, спеції за смаком. Перемішайте та тушкуйте до готовності.

Додайте до грибів столову ложку борошна.

Налийте в сковороду півсклянки вершків або нежирної сметани, начинка відразу почне густіти. Випарюйте кілька хвилин. Додавати молочний продукт не обов'язково в цьому рецепті, але завдяки йому начинка стане ніжнішою.

Перекладіть гриби зі сковорідки у тарілку, щоб вони остигали. У начинку можна додати подрібнену зелень кропу, петрушки, зелену цибулю. На ваш погляд.

У центр млинця кладіть ложку грибів, потім загортайте, щоб вийшов рулетик. Те саме проробіть з усіма млинцями.

Готову закуску остудіть і зберігайте у холодильнику.

Перед подачею обсмажте млинці на вершковому маслі до золотистої скоринки. Для прикраси можна використовувати гриби, що залишилися. Наріжте їх тонкими скибочками та обсмажте.

Гарячі млинці подавайте із розкладеними на них слайсами грибів. Можна додати до закуски сметану. Налийте її у блюдечко або полийте зверху.

Ваші близькі чи гості обов'язково оцінять фаршировані млинці з грибами. Можна приготувати інше наповнення, що також буде дуже смачно.

Варіанти грибної начинки для млинців

Поєднувати гриби можна з м'ясом, сиром та іншими добавками, тому варіантів дуже багато.

Обов'язково спробуйте приготувати начинку з грибами та яйцем. Знадобляться цибуля, морква, гриби та яйця. Спершу окремо обсмажте нарізану цибулю та моркву до золотистого кольору. Можна відразу додати зелень та спеції. В іншому посуді потрібно приготувати порізані кубиками гриби. Смажити близько 15-20 хвилин. Після цього все перемішати. Відварені яйця подрібнити і відправити до всього іншого. За бажання можна заправити сметаною або майонезом. Ситно та неймовірно смачно.
Дуже ніжне поєднання виходить у начинці з грибами та сиром. Обсмажте їх із цибулею, приправте сіллю та перцем до смаку. Потім одразу приступайте до формування рулетиків. Викладайте ложку грибів, потім посипайте дрібно потертим сиром. Загортайте та насолоджуйтесь.
По-справжньому святковою закускою можуть стати млинці з маринованими грибами, сиром та шинкою. Смажити нічого не доведеться, рулетики будуть холодними. Наріжте тонкими скибочками м'ясний продукт, натріть сир та подрібніть гриби. Тепер викладайте шарами на млинець. Спершу шматочок шинки. На нього акуратною гіркою є ложка грибів. Зверху сир. За бажанням можна додати зелень. Поєднання дуже цікаве, а головне смачне.
Начинка з грибами та куркою – абсолютна класика кулінарії. Курку відваріть і наріжте шматочками. Наріжте кубиками гриби, відправте на сковороду, потім відправте і трохи просмажте курку. Смажити треба разом із цибулею. На смак солимо, перчимо, додаємо зелень.

Описані рецепти мають на увазі використання печериць, оскільки їх найпростіше готувати. Але можна зробити начинку з лісових грибів, потрібно знати, як правильно з ними поводитися.

Свіжі лісові гриби обов'язково потрібно почистити. Для початку перевірте їх на наявність шкідників, обріжте кінчик ніжки і відскоблить від неї верхній шар. Після цього їх потрібно відварити близько 50 хвилин у трохи підсоленій воді. Тепер продукт готовий до подальшого приготування.

Заморожені готувати найпростіше. Як правило, перед заморожуванням вони заздалегідь нарізуються і відварюються. Після розморожування можна робити з них будь-яку начинку.

Сушені гриби замочіть у теплій воді на годину, потім відваріть 40 хвилин, тепер вони готові до приготування начинки для млинців, готуйте за будь-яким рецептом.

Найніжніші млинці з грибами – страва з розряду «і в бенкет, і в світ». З одного боку, вони відмінно підійдуть для ситного буденного сніданку, з іншого - стануть чудовим частуванням для гостей.

Рецепт млинців з грибами

Інгредієнти для тесту:

Яйця курячі (2 штуки);
Борошно пшеничне (1 склянка);
Цукровий пісок (1 чайна ложка);
Соняшникова олія (20 мілілітрів);
Молоко (5 склянок).

Інгредієнти для грибної начинки:

цибулина (1 головка середньої величини);
Сіль за смаком);
Печериці (500 г);
Прянощі - за бажанням (наприклад, італійські трави).

Як приготувати млинці з печерицями

1. Для тіста змішаємо яйця, цукор і невелику жменьку борошна. Щоб розбити всі грудочки, компоненти слід повільно розмішати міксером чи кухонним комбайном.

2. Тепер підсиплемо щіпку солі і ще трохи борошна. Вливаємо частину молока та знову вимішуємо тісто за допомогою підручної техніки.

3. Продовжуємо додавати молоко і борошно до отримання однорідного рідкого складу. Переливаємо в об'ємну миску і з'єднуємо з олією. Знову добре розмішуємо.

В даному випадку сода не є обов'язковим інгредієнтом – про пишність млинця дбає кухонний агрегат. Якщо ж ви працюєте вручну, її можна додати трохи, на кінчику ножа.

4. Гарненько прогріваємо сковороду для млинців. Наливаємо першу порцію тесту (один ополоник, наповнений майже догори). Перевертати млинець потрібно тоді, коли краї легко почнуть відставати від сковорідки.

5. Повторюємо ту саму процедуру до вичерпання тесту. Свіжим млинцям треба дати охолонути.

6. Переходимо до начинки. Миємо, чистимо і дрібно шаткуємо гриби. Цибулю нарізаємо кубиками і злегка обсмажуємо на олії.

7. Викладаємо печериці до цибулі. Солимо, кладемо спеції та смажимо до готовності.

За бажання замість «ріпки» можна взяти цибулю-порей: використовуйте зелену частину.

Охолоджену начинку викладаємо по 1 столовій ложці в центр млинців. Скручуємо їх конвертиками і підсмажуємо з обох боків на олії.

Золотисті млинці з грибами нарешті готові захоплювати домочадців та гостей!

Грибні начинки для млинців

З рисом та яйцем

Відваріть склянку рису. Посоліть і приправте до смаку, додайте 3 подрібнених варених яйця.
200 грамів грибів нарубайте кубиками, так само нашаткуйте цибулю. Обсмажте цибульку з грибами на соняшниковій олії, за 1 хвилину до готовності покладіть дрібно нарізаний зубчик часнику.
Об'єднайте цибульно-грибну та яєчно-рисову суміші. Смачна начинка готова!

З сиром та куркою

Подрібніть 300 г курячого філе, а також 200 г свіжих печериць.
Очистіть і нарубайте кубиками 150 г цибулі. Твердий сир (у тому числі) покришіть на великій тертці.
Почніть пасерувати цибулю. Коли він розм'якшиться, викладіть у сковорідку куряче філе та гриби. Перемішайте та обсмажуйте суміш п'ятнадцять хвилин.
Поєднайте начинку з половиною тертого сиру. Присоліть та додайте улюблені спеції.

Нафаршировані млинці слід укласти на лист, злегка змастити сметаною і обсипати залишками сиру. Запікайте їх у духовці близько 25 хвилин у режимі 180 градусів.

З шинкою та сиром

Обсмажте свіжі або свіжозаморожені печериці (400 г) з цибулею (1 велика головка).
300 г шинки нарубайте невеликими кубиками, твердий сир (у рівній кількості) подрібніть на тертці.
На кожен млинець викладіть по чайній ложці шинки, грибів із цибулею та сиру. Поверніть виріб трикутником або конвертом, а потім обсмажте з обох боків.

З часником та крабовими паличками

Для начинки можна взяти заморожені білі гриби (потрібно лише 100 грамів). Почніть обсмажувати їх на олії; Через дві-три хвилини, не чекаючи готовності, всипте 200 г подрібнених крабових паличок.
Пару часточок часнику продавіть через прес або дрібно порубайте ножем. Додайте в сковороду незадовго до вимкнення.

З капустою та цибулею

Наріжте 300 грамів білокачанної капусти. Згасіть її на вершковому маслі, додавши трохи води.
200 г свіжих печериць нарубайте дрібними скибочками і обсмажте з подрібненою цибулею (100 гр).
Поєднайте всі компоненти, посоліть і додайте спеції на свій смак. Млинці з грибами та капустою рекомендується підсмажувати не на рослинній, а на вершковій олії - так вони вийдуть ніжнішими.

З цибулею та картоплею

Відваріть 300 г картоплі. Розімніть до стану пюре, злегка посоліть і поперчіть. Сметана, вершки чи молоко додаються до смаку.
Дрібно нарубану цибулину обсмажте на олії з скибочками печериць (100 гр).
Змішайте готову цибульно-грибну масу з картопляним пюре.

Для млинців із грибними наповнювачами відмінно підходить соус бешамель. Готувати його можна двома способами:

Розтопіть 90 г вершкового масла на помірному вогні. Всипте 60 г борошна і вимішуйте склад до максимальної рівномірності. У процесі безперервного помішування ви отримаєте щільну золотисту пасту - в неї необхідно ввести частинами підігріте молоко (приблизно 3 склянки). Після закипання соус продовжить уварюватися ще хвилин десять – він має стати густим та бездоганно однорідним. Пізніше в бешамель вводять чайну ложечку солі та дрібку мускатного горіха.
Альтернативний варіант приготування дещо простіше, але вимагатиме задіяти вершки. Насамперед так само розтоплюють масло (півтори столових ложки), потім на ньому підсмажується борошно в обсязі 1 ложки. Через пару хвилин вміст каструльки заливають гарячими вершками в кількості півтори склянки (додавати продукт слід поступово і потроху). Соус вимішується до рідкого майонезу. Бешамель можна додати прямо в начинку або використовувати для подачі, при необхідності додатково розводять вершками.

Домашні млинці з грибною начинкою завжди можна урізноманітнити новими інгредієнтами – варто лише додати трішки фантазії. Приємного вам апетиту!

Любите грибочки? Тоді рецепт млинців з грибною начинкою точно не залишить вас байдужим. Млинці з грибами давно вже стали улюбленою стравою багатьох.

Видів подібної закуски представлено безліч, є рецепт пісних і тонких млинців, мереживних або пишних. Тобто. кожен бажаючий зможе знайти той рецепт, який влаштує його за всіма показниками.

Млинці з грибами можуть бути доповнені сметаною, соусом, також улюбленим солоним топінгом. Якщо ви готуватимете млинці з грибами і покладатиметеся на свій смак, то нічого смачнішого ви не знайдете зовсім.

Тільки дуже важливо знати, що кожен рецепт передбачає дотримання одного простого правила, але дуже важливого – продукти мають правильно поєднуватися.

Насправді грибна начинка для млинців робиться дуже просто, навіть новачки на кухні легко впораються із цим завданням.

Класичний рецепт млинців з грибною начинкою

Компоненти для випробування: 300 гр. борошна; 650 мл молока; 2 шт. курей. яйця; 1 ч. л. цукру.
Компоненти для начинки: 2 шт. цибулі; щіпка чорного перцю перемеленого; 600 гр. грибів; 1 ч. л. солі; 150 мл росл. олії.

Для приготування страви у вас у запасі має бути 1 година вільного часу. Млинці з приготовленими грибами вийдуть не надто калорійними, адже в 100 гр. буде 155 калорій.

Алгоритм приготування:

У блендер вбиваю курей. яйця, всипаю в масу цукор, борошно (тільки половину вказаної порції) та сіль. Збиваю масу. Потрібно, щоб вийшла густа маса тіста.
Чи не зупиняю процес збивання, додаю молоко. Тісто побільшає, якщо залишити його на деякий час осторонь.
Готую начинку з дрібнонарубаної цибулі та грибів. Смажу їх на сковороді, використовуючи лише половинку раст. олії. Маса з грибами має стати золотистого відтінку. Посолити, не забувайте начинку.
Потрібно повернутись до тесту. Збийте його кілька хвилин, щоб воно стало однорідним. Процідіть за допомогою сита та розбавте масу ложкою. Добре перемішайте.
Помажте сковорідку олією, щоб почати пекти млинці. Після цього робити не варто, адже в замісі на млинці є раст. масло. Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти близько 20 шт. млинці з грибами.
Готові млинці перемазую по краях сл. олією. Після кожного кладу ст.л. начинки з грибами та складаю всі краї в центр. Скручую млинці зі смачними грибами ковбаскою.
Розігріваю кілька ст. росл. олії на сковорідці та смажу готові млинці зі смаженими грибами, щоб на них з'явилася апетитна скоринка.

Млинці з начинкою з грибів та курки

Рецепт можна віднести до унікальних, а все тому, що начинка на млинці з улюбленими грибами пануватиметься.

Компоненти для випробування: 1 ч.л. солі; 500 мл теплого молока; 4 шт. курей. яйця; 50 мл росл. олії; 1 ст. цукру; 500 гр. борошна; 250мл теплої води.
Компоненти для паніровки: 250 мл води; 1 ст. сухарів панірувальних.
Компоненти для начинки: 300 гр. гриби; 500 гр. курячої грудки; 2 шт. курей. жовтків; цибуля; сіль і перець.

Для приготування варто виділити близько 3-х годин вільного часу. У 100 грн. домашніх млинців, фаршированих грибною начинкою з курячою грудкою буде 156 калорій.

Алгоритм приготування:

Розтираю курей. яйця та цукор, сіль. Додаю молоко. Засипаю муку. Вливаю розт. олію і залишаю на 2 години. Цей час знадобиться для того, щоб клейковина стала виділятися і всі компоненти добре взаємодіяли один з одним.
Під час набухання тіста потрібно зробити начинку. З цією метою і ріжу гриби та цибулю, смажу їх на раст. олії. Варю грудку, після чого подрібнюю її у фарш за допомогою м'ясорубки. Якщо є бажання, досягти такої мети можна навіть за допомогою блендера.
З'єдную гриби, цибулю та курей. фарш. Начинка має бути обов'язково посолена. Якщо подобається гостре, то можете поперчити начинку.
Додаю в начинку жовтки та обсмажую пару хвилин на повільному вогні.
Через пару годин додаю воду в тісто млинця, вона повинна бути теплою. Добре заважаю суміш і смажу млинці.
У центр готового млинця кладу по 1 ст. начинки та згортаю тісто в конвертик.
Для панірування змішую курей. яйця води. Змочую млинці і панірую в сухарях кожен. Смажу млинці з готовими грибами кілька хвилин на сковорідці.

Начинка сподобається всім шанувальникам грибних шедеврів кулінарії.

Закуска з млинців з яєчно-грибною начинкою

Млинці з грибами та яйцем є дуже смачні та ситні, незважаючи на те, що деякі люди можуть здивуватися дивному поєднанню інгредієнтів.

Компоненти: 200 гр. борошна; 5 штук. курей. яйця; 250 гр. гриби (відваріть заздалегідь); 2 шт. моркви; цибуля; 550 мл молока (тепле); сметана, сіль, перець – на ваш розсуд.

Готуватися страва не більше години, але це ще не всі її плюси. Вся справа в тому, що млинці ще й малокалорійні – 104 калорії на 100 гр. готові млинці.

Алгоритм приготування:

Натираю морквину за допомогою тертки. Шинку цибулю у вигляді напівкілець.
Обсмажую цибулю, щоб вона була прозорою, додаю морквину. Змішую масу та смажу на невеликому вогні.
За допомогою іншої сковороди смажу гриби близько 20 хвилин. Потім солю і приправляю перцем, з'єдную з овочами. Відставляю убік.
Курей. яйця відварюю, подрібнюю та додаю в гриби. Заправляю начинку з яйцем та грибами кількістю сметани.
Роблю заміс тесту на млинці. У муку вбиваю курей. яйце, воно має бути збитим. Додаю молоко, цукор, сіль. Заважаю. Пеку млинці і остуджую їх.
У центр кладу по 1 ст. начинки з грибами яйце. Можна згорнути млинці з яйцем грибами в рулети, але й форма конвертів у цьому випадку буде доречною. Подаю на стіл млинці з курей. яйце і гриби з улюбленим соусом.

Вегетаріанська начинка для млинців із грибами

Смак її незвичайний, але при цьому дуже приємний.

Компоненти: 50 мл росл. олії; 3 шт. курей. яйця; 0,5 ч.л. солі; 4 ст. цукру; 1,5 ст. кефіру; 600 гр. картоплі; 500 гр. грибів; 2 шт. цибулі; 500мл молока.

На приготування потрібно близько години, а то й менше. У 100 грн. продукту буде всього 114 калорій. Рецепт припаде до душі всім любителям смачно поїсти корисну їжу.

Алгоритм приготування:

Збиваю курей. яйця. Додаю цукор та сіль. Перемішую. Збиваю масу віночком. Вливаю молоко, борошно. Змішую. Додаю залишок молока та раст. масло. Змішую знову і залишаю на 15 хв. осторонь.
Роблю начинку з очищеної картоплі, яку кладу в їжу. пакет та солю. Відправляю в мікрохвильову піч хвилин на 10, там він повинен приготуватися.
Подрібнюю гриби, цибулю. Смажу, додаю спеції та сіль. Картопля та гриби пропускаю за допомогою м'ясорубки.
Піку млинці з|із| готового замісу тіста. Вони мають виходити тонкі. У центр готового млинця кладу по 1 ст. начинки з грибами і згортаю на власний розсуд. Подаю до столу теплому вигляді.

Млинці з сирно-грибною начинкою

Подати такі млинці зі смачними грибами на сніданок – ідеальне рішення. Вони дуже смачні, а гриби та сир відмінно поєднуються.

Алгоритм приготування: 500 мл молока (підігрійте обов'язково); 1 ст. борошна; сіль; 2 шт. курей. яєць; 50 гр. сиру пармезан; мелений перець; 200 гр. грибів; 2 ст. росл. олії; 5 ст. сметани (беріть жирність вище).

Щоб приготувати закуску, залишайте вільними 60 хвилин. У 100 гр. закуски буде 205 калорій.

Алгоритм приготування:

Натираю сир на тертці. Подрібнюю гриби та смажу їх до повної готовності. Смажте на раст. олії.
Перемішую суміші.
На тісто змішую всі компоненти і даю настоятися йому 10 хвилин. Піку млинці.
У центр кладу начинку і повертаю в рулети. Смажу фаршировані грибами млинці на раст. олії. Покриваю зверху сметаною. Відправляю в духовку на 15 хвилин. Температура випікання близько 170 грн.

Млинці з начинкою з м'яса та грибів

Начинка дуже популярна серед господинь, і вона справді прекрасна.

Компоненти для випробування: 1 ст. молока (нагрійте його); 2 ст. теплої води; 2 шт. курей. яєць; 0,5 ч.л. солі та стільки ж цукру; 350 гр. борошна.
Компоненти для начинки: 1 шт. цибуля; росл. масло; 350 гр. фаршу; 150 гр. грибів (бажано печериць).

Приготувати вдома млинці вдасться десь за 50 хв. У 100 грн. продукту – 138 калорій.

Алгоритм приготування:

Молоко, сіль, цукор, курей. яйця та вказану кількість води потрібно збити, я використав блендер.
Додаю муку і роблю заміс. Забираю тісто убік на деякий час.
Цибулю подрібнюю, смажу кілька хвилин, щоб вона стала золотистого кольору. Вводжу фарш та перемішую. Компонент має стати розсипчастим. Заправляю перцем, солю.
Додаю гриби, смажу.
Пеку млинці. Остуджую.
Начиняю начинкою і згортаю фаршировані млинці, наче рулет.

Мій відео рецепт

Начинка для млинців із сушених грибів дуже смачна та популярна взимку. Сушіння грибів є популярним методом їх заготівлі на зиму. Зібрані в сезон, а потім засушені гриби зберігають неповторний аромат протягом тривалого часу. Але не всі знають як зробити смачну начинку із сушених грибів для млинців. Пропонуємо спробувати приготувати цей простий і дуже смачний рецепт начинки із сухих грибів.

Приготування грибної начинки вимагатиме наявності таких продуктів:

гриби сушені – 100 гр;
олія вершкове – 1 ст. л.;
молоко - 1 скл.;
соус томатний – 2 ст. л.;
яйце – 4 шт.;
зелень кропу, сіль, перець чорний - за смаком.

А тепер докладно розповімо як приготувати начинку із сушених грибів. Адже приготування начинки за кожним рецептом має свої нюанси та тонкощі.

Сушені гриби попередньо потрібно відварити.

Два яйця відварити круто.

Відварені гриби та яйця порізати і змішати.

Попередньо розігріти сковороду та розпустити на ній вершкове масло.

Всипати муку|борошно| і ретельно розтерти з|із| розтопленим маслом до однорідності.

Молоко підігріти і, продовжуючи постійне помішування, влити його на сковороду до борошна та олії.

Трохи посолити та додати томатний соус. Дозволити закипіти і варити поки що отриманий соус не загусне.

Взяти сирі яйця (2 шт.), що залишилися, і розділити на жовтки і білки.

Перемішати отримані сирі жовтки із подрібненими грибами та яйцями.

Отриману яєчно-грибну суміш додати на сковорідку до соусу та протушкувати до загусання.

Посолити і поперчити до смаку. Приправити зеленню кропу.

З цією смачною грибною начинкою добре наповнювати. Приготувати тонкі млинці господині можуть за своїм перевіреним рецептом, а можуть скористатися наявними на

Як приготувати грибну начинку для млинців рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Чим би смачним порадувати коханих, коли є вільний час?

Печемо млинці! І фаршируємо їх різними начинками. А начинку із грибів ви не робили? Це дуже смачно!

Пропонуємо вашій увазі смачну начинку для млинців з грибів, які припадуть до смаку всім.

Ця начинка може бути виготовлена з будь-яких грибів.

Млинці печемо звичним та улюбленим для вас способом. Підійдуть млинці, виготовлені на молоці. кефір. йогурт, кисле молоко, єдиним винятком є, щоб вони не були солодкими.

Рецепт приготування начинки з грибів для фарширування млинців:

млинці – 15 шт.
гриби смажені – 300 грн.
яйце – 3 шт.
цибуля – 1 велика цибулина
часник – 1 зубчик
майонез – 3 ст. ложки
рослинна олія
сіль за смаком

Яйця попередньо варимо круто, охолоджуємо в холодній воді, чистимо і трьом на великій тертці. Частку часнику пропускаємо через часниковий прес.

Цибулину очищаємо від лушпиння і шаткуємо соломкою (не дрібно). У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в неї цибулю і пасеруємо її до утворення золотистої скоринки.

У глибокій ємності з'єднуємо смажені гриби, яйця, цибулю, часник, майонез. Солимо і перчимо на смак. Гриби для цього салату підійдуть будь-які. Якщо у вас свіжі гриби, то попередньо обсмажуємо їх протягом 10÷15 хвилин на оливковій або олії.

Беремо млинець і викладаємо на нього ложку начинки. Начинку розташовуємо від середини трохи ближче до краю.

Акуратно загортаємо начинку в млинець, спочатку рулончиком до половини, потім підгинаємо боки, щоб начинка не витекла і знову рулончиком.

Включаємо фантазію і красиво викладаємо млинці з начинкою з грибів льодом або просто на велику страву і прикрашаємо пір'ям зеленої цибулі.

Читайте також інші рецепти млинців з начинкою:

Млинці на молоці з м'ясним фаршем

Млинці з начинкою з курки та начинкою з грибів з рисом

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Дивись, які привілеїтебе чекають! І вони будуть доступні тобі одразу після реєстрації.

Вести особистий блог та ділитися своїми емоціями
Спілкуватися, радити та отримувати поради на форумі
Брати участь у суперських конкурсах та вигравати призи
Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
Дізнаватись першою про найсоковитіші статті та нові тренди

Тоді просто заповни поля праворуч і натисніть цю кнопку

Млинці з грибами: як порадувати гостей смачними стравами

Скоро повинні прийти друзі, а ви не знаєте, що приготувати? Втомилися від складних страв та салатів, на створення яких витрачається маса часу та зусиль? Для того, щоб порадувати гостей чимось незвичайним та смачним, пропонуємо вам спробувати приготувати млинці з грибами, рецепти яких описані нижче. Повірте, всі будуть у захваті! Плюс, на все про все у вас піде не так багато часу.

Вишукані млинці з грибочками

1 ст. борошна;
1 ст. молока;
2 яйця;
перець, сіль|соль|.

250 гр. грибів (шампіньйони, грузді тощо);
1 цибуля;
100 гр. сметани;
3 зубчики часнику;
зелень;
3 ст. ложки рослинної олії;
перець, сіль|соль|.

Яйця добре збити, потім додати перець, сіль і тепле молоко. Поступово висипайте муку|борошно|, постійно помішуючи. Все ретельно перемішати доти, доки не залишиться грудочок. Перед випіканням додати олію. Перш, ніж ви приступите до смаження, розжарите сковороду до червона. Перший млинець зазвичай виходить грудкою, тому його можна сміливо одразу ж викидати. Так ви позбавитеся зайвого жиру. Потім потрібно трохи зменшити вогонь. Можете приступити до випікання.

В окремому посуді обсмажити цибулю та дрібно порізані гриби. Зелень можна нашаткувати або порвати руками. Часник також подрібнити, а чи не тиснути. Гриби, зелень та часник перемішати. Поперчити, посолити. Додати сметану. На кожен налистник викласти начинку і згорнути конвертиками. Обсмажити готові млинці із грибочками на вершковому маслі.

Млинці з начинкою – рецепт універсальний та підійде для будь-якого святкового столу. До речі, наповненням можуть бути як печериці, попередньо відварені і обсмажені на олії з цибулею, так і лисички. Подавати до столу зі сметаною чи домашнім майонезом, рецепт якого можна знайти на нашому сайті.

Млинці з грибами та куркою по-домашньому

3 ст. борошна;
2 рослинна олія;
2 ст. молока;
1 ст. води (можна навіть газованої);
3 яйця;
гашена оцтом сода (на кінчику ножа);
цукор, сіль.

400 гр. грибів (шампіньйони, грузді тощо);
400 гр. курячої грудки;
1 шт. ріпчаста цибуля;
50 гр. сметани;
2 ст. ложки рослинної олії;
1 ст. ложка борошна;
1 ст. ложка вершкового масла;
перець, сіль|соль|.

В даному випадку рецепт приготування млинців практично не відрізняється від попереднього. Також потрібно ретельно збити яйця з щіпкою солі, потім додати цукор, гашену соду і тепле молоко. Продовжуючи збивати, потроху висипайте борошно, щоб тісто не взяло грудочками. Все ретельно перемішати доти, доки не утворюється однорідна маса. Наприкінці виливаємо склянку холодної води, ретельно перемішуємо тісто. Воно має вийти рідким.

Єдиний мінус – млинці з грибами виходять дуже тонкі, тому рвуться. Цей рецепт підходить тим представницям прекрасної статі, які вже натренувалися пекти налистники. До речі, щоб легше було давати раду, обзаведіться спеціальною гумовою лопаткою з широким кінцем.

Тепер займемося начинкою, рецепт якої дуже простий. Її можуть приготувати навіть діти. Курячі грудки обсмажити, з додаванням олії, до готовності. На сковороді на вершках обсмажити цибулю і дрібно порізані гриби, потім додати|добавляти| трохи муки|борошна| і згасити хвилин п'ять. Курячі грудки змішати з грибами та додати сметану. На кожен млинець викласти начинку та згорнути їх конвертиками. Обсмажити готові млинці з грибочками та куркою на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

Млинці з грибочками та сиром: райська насолода

400 гр. борошна;
рослинна олія;
1 л. молока;
5-6 великих курячих яєць;
сіль.

400 гр. грибів;
200 гр. сиру твердих сортів;
1 цибуля;
50 гр. сметани;
2 ст. ложки рослинної олії;
1 ст. ложка вершкового масла;
перець сіль.

Спочатку робимо тісто, як описано вище, потім смажимо млинці. Якщо у вас звичайна сковорода, а не з тефлоновим покриттям, після двох-трьох разів протираємо її пензликом (магазинним або саморобним), змоченим у жирі. Інакше тісто почне липнути та пригоряти.

Поки млинці остигають, можете приготувати начинку. Рецепт: гриби доведеться порізати і обсмажити з цибулею на сковороді. Сир натерти на великій тертці та додати до грибів. Готову начинку викласти на млинці та загорнути трубочками. На лист, змащений вершковим маслом, викласти акуратно складені налистники. Поставити в духовку на 10 хвилин (для того, щоб сир усередині млинців розтанув). Подавати готові млинці з грибочками та сиром зі спеціальним соусом. Про те, як його приготувати, читайте наприкінці статті.

Ніжні млинці з грибами та м'ясом

1,5 ст. борошна;
2 ст. ложки рослинної олії;
2 ст. молока чи мінеральної води;
2-3 яйця;
рослинна олія
сіль.

300 гр. грибів;
300 гр. змішаного фаршу;
1 цибуля;
Рослинна олія;
1 ст. ложка вершкового масла|мастила|.

Даний рецепт можна вважати універсальним, так як практично всі перераховані вище продукти є в холодильники у кожної господині. Плюс, вам не доведеться довго возитися з тестом та начинкою. На те, щоби все приготувати, у вас від сили піде не більше півгодини.

Зверніть увагу, кількість яєць залежить від того, яке тісто ви хочете замісити. Якщо ви покладете 3 великі, млинці вийдуть щільні, вони не будуть рватися під час смаження. Якщо їх буде менше (1-2 шт), налисники вийдуть дуже ніжними, тонкими, що мало не просвічуються.

Після того, як ви приготували млинці, змастіть їх жиром. Потім знадобиться обсмажити цибулю. Після того, як він стане золотистим, слід додати до сковороди фарш та порізані гриби. Поперчити, посолити та смажити до готовності. Отриману начинку слід залишити на 10 хвилин, щоб вона охолола. Через цей час можете загортати млинці (по столовій ложці в кожен налистник). Щоб вийшла хрумка золотиста скоринка, можна обсмажити їх на вершковому маслі або запекти в духовці.

Легкі млинці з картоплею та грибами

230 гр борошна;
2 ст. ложки рослинної олії;
0,5 л молока;
2 яйця;
цукор, сіль.

3 великі картоплі;
1 цибуля;
300 гр. грибів (будь-яких);
1 ст. ложка сметани;
1 рослинна олія;
перець, сіль|соль|.

Даний рецепт млинців відмінно підходить для фарширування будь-якою несолодкою начинкою. Вони будуть набагато щільніші за звичайні, завдяки чому чудово тримають свою форму і не рвуться. Отже, збийте яйця міксером, щоби вийшла густа піна. Молоко злегка підігріваємо, щоб воно було теплим (але в жодному разі не гарячим). По одній ложці висипаємо борошно, ретельно збиваючи все віночком чи міксером. Повинна вийти рідка однорідна маса, без грудок та крупинок.

Картоплю почистити та відварити, а потім розім'яти. Обсмажуємо цибулю, додаємо гриби. Отримане пюре додати грибів, потім поливаємо начинку сметаною. Гасити протягом 7-10 хвилин. Загортаємо в трубочки або конвертики, хто як любить. Злегка обсмажте готові млинці з картоплею та грибами з двох боків.

Незвичайні млинці з грибами у вершках

200 гр борошна (пшеничного);
2 рослинна олія;
0,5 л кислого молока або свіжого кефіру;
2 яйця;
1/3 ч. л соди;
цукор, сіль.

200 гр. печериць;
1 ст. вершків;
1 морква;
100 гр. твердого сиру;
1 цибуля;
1 ст. ложка рослинної олії;
перець, сіль|соль|.

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що під час приготування тіста вам знадобиться весь час підігрівати вміст. Тому візьміть глибоку каструлю, вилийте туди кисле молоко або кефір, поставте на невеликий вогонь. Слідкуйте за тим, щоб вміст не згорнувся. Постійно помішуйте рідину ложкою. Як тільки вона нагріється, зніміть її з плити, додайте збиті яйця, сіль, соду, жир та цукор. Перемішуйте, поступово додаючи борошно. Як тільки вийде густа однорідна маса, можете приступати до смаження.

Окремо слід обсмажити цибулю та гриби. Потім додати|добавляти| порізану моркву, 100 гр. вершків і гасити протягом 5-7 хвилин (доки маса не стане густою). Готову начинку остудити, викласти на налистники та загорнути. Форму для запікання змастити вершковим маслом і скласти до неї млинці в один ряд. Зверху залити вершками, що залишилися, і посипати тертим на тертці сиром. Поставити до духовки на 20 хвилин. Готові млинці з грибами, запечені у вершках, подавати гарячими.

Особливі млинці з грибами без начинки

0,5 л свіжого молока;
1, ч. л вершкового масла;
200-250 гр борошна;
2-3 яйця
10 гр сухих дріжджів;
сіль, цукор.

400 гр свіжих печериць;
2-3 шт цибулі.

Це дуже складний і витратний за часом рецепт, приготування якого у вас піде півдня. Зате смак і цікавий вид страви порадує і вас, і ваших близьких, і рідних, і гостей. Отже запасіться терпінням і приступайте до приготування цього незвичайного шедевра.

Насамперед робимо опару. В окремому посуді змішуємо молоко (підігріте до кімнатної температури), дріжджі, цукор і 100 г борошна. Залишаємо заготовку під закритою кришкою на дві години в теплому місці. Потім додаємо яйця, борошно, сіль, цукор. І знову даємо тесту одну годину настоятися. За цей час обсмажуємо гриби із цибулею. Після того, як вміст сковороди охолоне, висипаємо все готове тісто. Випікаємо млинці так, як і звичайні.

Млинці на швидку руку з будь-якою начинкою

Якщо в холодильнику – хоч кулею покатати, ви можете швиденько приготувати млинці зі звичайною грибною, картопляною, сирною або навіть із солодкою начинкою. Головне – зробити якнайшвидше смачне тісто. І не обов'язково готувати його з яйцем, наполягати кілька годин, поратися з продуктами. Достатньо змішати перераховані вище інгредієнти, збити міксером, щоб не залишилося грудочок. Ось і все – смачні налистники готові. Всередину можете додавати все, що душа забажає.

Смачний соус до млинців

Звичайно, можна обійтися одним майонезом або кетчупом, але набагато смачніше їсти млинці з грибами зі спеціально приготованим соусом. Рецепт перший - простий: змішайте сметану із зеленню та прянощами, додайте трохи часнику. Зверху посипте зеленню і прикрасьте гілочкою кропу. Другий рецепт складніший, але якщо у вас є час, спробуйте його приготувати.

40 гр олії;
2 столові ложки сметани;
150 гр печериць;
1 маленька цибулина;
2 склянки бульйону (курячого);
1 склянка борошна;
сіль перець.

Дрібно шаткуємо цибулю та печериці, обсмажуємо їх на сковороді до повної готовності. В кінці висипаємо борошно і потроху виливаємо бульйон. Солимо і перчимо на смак. Хвилини дві-три потримайте під кришкою, потім додайте сметани (гасити також можна і в вершках).

Коли все охолоне, перемеліть на блендері, щоб вийшов однорідний соус. Подавати холодним.

Грибна начинка для млинців

Роздумуючи, яку несолодку начинку для млинців приготувати, представляю рум'яні ароматні млинці, складені трикутничками або квадратиками зі смачною грибною начинкою. Млинці з несолодкою грибною начинкою – це найулюбленіша їжа нашої родини, особливо на Масляну та під час посту. Із задоволенням розповім вам свій фірмовий рецепт начинки із грибів. Приготування цієї простої, але дуже смачної начинки займе у Вас не більше тридцяти хвилин.

Отже, для того щоб приготувати грибну начинку для восьми млинців знадобиться:

300 грам грибів (найкраще взяти печериці);
25 грам вершкового масла;
2 столові ложки борошна;
1 склянка вершків;
зелень – петрушка або кріп у начинку та цибуля для декору.

Тепер, розповімо як приготувати смачну грибну начинку за цим рецептом.

Беремо промиті грибочки, дрібно нарізаємо їх соломкою, квадратиками або як кому подобається.

Хвилин 10-15 обсмажуємо їх на вершковому маслі, додаємо борошно, вершки та доводимо до кипіння.

Тримаємо у стані кипіння хвилини дві, не більше, постійно помішуємо та стежимо, щоб грибочки не пересмажилися. Солимо, остуджуємо, додаємо попередньо дрібно нарізану петрушку або кріп.

На готові тонкі млинці акуратно накладаємо начинку, згортаємо трикутничками, трубочкою або конвертиками. Усі, фаршировані грибами млинці готові.

Для тих, хто любить сир, натираємо зверху твердий сир, ставимо млинці в духовку, подаємо гарячими зі сметаною або будь-яким іншим соусом на Ваш вибір.

Впевнена, що це рецепт грибної начинки стане Вашим коханим, тому що він простий у приготуванні, підходить і для вечері, і для сніданку. Млинці з грибною начинкою добре подавати з гострим томатним соусом, можна з будь-яким вже готовим, купленим у магазині та гірчицею. Смачного!

Рецепти млинців, фаршированих грибами

Тонкі, ажурні, мереживні, на молоці чи вершках, зі сметаною, сиром, медом чи свіжими ягодами – такі млинці не зовсім нікого не залишать байдужими. А що якщо приготувати млинці з грибами, як пропонується на цій сторінці? Безперечно, у таких страв теж виявиться чимало шанувальників. Тим більше що приготування млинців із грибами анітрохи не складніше, ніж із будь-якою іншою начинкою.

Як зробити млинці з грибами: рецепти приготування

Млинці з грибами та капустою

Для цього рецепту млинців з грибами потрібно:
Начинка: 300 г капусти, 30 г сушених грибів. 1 цибулина, 2 яйця, 2 гілочки кропу, сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком, 2 ст. л. олії для смаження

Перед тим, як приготувати млинці з грибами, сушені дари лісу потрібно залити гриби холодною водою, відставити на 1 годину.

Віджати гриби, нарізати соломкою. Відварити яйця (7 хв. після закипання води), очистити, дрібно порубати. Нарізати очищену цибулину кубиками, нашаткувати капусту. Обсмажувати цибулю на олії 2 хв. Додати гриби, смажити ще 2 хв. Викласти капусту, посолити, поперчити, перемішати. Накрити кришкою, гасити протягом 20 хв, періодично помішуючи. Викласти вміст сковороди в окрему ємність, додати яйця та рубаний кріп, перемішати.

Викласти трохи начинки на кожен млинець, згорнутий конвертиком. Млинці, фаршировані грибами, обсмажити на олії з обох боків до рум'яної скоринки.

Мішечки млинці з грибами

Млинці: 360 г борошна, 500 мл молока, 3 яйця, 250 мл води, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, олія для смаження.

Начинка: 200 г печериць. 1 цибулина, 20 мл жирних вершків, 50 г твердого сиру, пучок кропу, сіль та свіжомелений чорний перець - за смаком, 2 ст. л. олії для смаження.

Збити яйця із сіллю та цукром, влити половину молока, всипати борошно, перемішати. Поступово додати молоко і воду, що залишилося, вимісити тісто. Випекти 10 млинців на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Вимити, обсушити та почистити печериці, нарізати кубиками. Порубати очищену цибулю, натерти сир на великій тертці. Пасерувати цибулю в 2 ст. л. олії на невеликому вогні 2 хв, постійно помішуючи. Додати гриби, смажити на невеликому вогні ще 10 хв, періодично помішуючи. Влити вершки, посолити та поперчити, перемішати, довести до кипіння та зняти з вогню.

Викласти трохи начинки в центр кожного млинця, посипати тертим сиром, скласти краї у вигляді мішечка, обв'язати гілочкою кропу. Викласти млинці на деко, запікати в розігрітій до 200 °С духовці протягом 15 хв.

Млинці з начинкою зі шпинату та грибів

15 готових млинців, 1 кг шпинату, 150 г грибів, 100 г вершкового масла, 25 г борошна, 250 мл молока чи вершків, сіль, чорний мелений перець.

Потім додати шпинат, залити свіжими вершками або молоком, посолити, поперчити на смак, добре розмішати і варити при кипінні протягом 10-15 хв на слабкому вогні до середньої густоти. Приготованою начинкою змастити млинці, згорнути їх у вигляді рулету і запекти в духовці.

Подивіться на фото млинців із грибами за цими рецептами – ці апетитні вироби так і просяться до рота:

Смачні млинці, фаршировані грибами

Млинці фаршировані начинкою з макаронів, грибів та яєць

15 готових млинців, 100 г спагетті або макаронів, 200 г свіжих грибів, 2 яйця, 300 г свіжих помідорів, 250 г томатного соусу, 100 г твердого сиру, 200 г вершкового масла, 20 г цукру, сіль.

Перш ніж зробити млинці грибами, потрібно зварити спагетті в підсоленій воді, яйця зварити круто (10 хв), перебрати та зварити гриби, помідори дрібно нарізати та підсмажити. Зварені спагетті відкинути на друшляк, підсушити і дрібно нарізати.

Нагріти частину олії та припустити в ньому спагетті. Потім додати обсмажені помідори та половину тертого сиру. Посолити на смак і добре розмішати отриману суміш на вогні.

Приготованою начинкою змастити млинці та згорнути їх у вигляді рулету.

Влити готовий томатний соус в вогнетривку сковороду або деко, укласти млинці і посипати їх частиною тертого сиру, що залишилася.

Запікати 10-15 хв у середньонагрітій духовці.

Як видно на фото, млинці з грибами потрібно подати гарячими в тому самому посуді:

Млинці фаршировані грибами

12 млинців, 400 г свіжих грибів (білих або печериць), 120 г цибулі, 100 мл молочного соусу, 4 яйця, 80 г крихт пшеничного хліба, 60 г топленого масла, 160 г сметани, 2 ч. ложки зелені перець.

Випекти тонкі млинці з прісного тіста по 3 штуки на порцію. На підсмажену сторону кожного млинця покласти грибний фарш і скласти млинець конвертом. Змочити поверхню складених млинців яєчним білком, обваляти в хлібних крихтах і обсмажити в маслі з обох боків. Поставити у духовку на 5-6 хв.

Далі для цього рецепту млинців із грибами потрібно приготувати фарш. Гриби порубати дуже дрібно або нашаткувати тонкими скибочками і підсмажити в олії. Цибулю підсмажити окремо. З'єднати, додати гарячий молочний соус та сирий яєчний жовток. Все перемішати та заправити за смаком сіллю та перцем.

При подачі на стіл покласти млинці на підігріту страву, прикрасити зеленню петрушки, смаженою в маслі. У соуснику до смачних млинців із грибами подати сметану.

Тут ви можете переглянути фото млинців з грибами за рецептами, наведеними вище:

Млинець з грибами та куркою: рецепт з фото

Торт млинцевий грибний

Для рецепту млинця з грибами і куркою знадобиться: 560 г борошна, 1 л молока, 80 мл вершків 20%-ної жирності, 25 г дріжджів, 2 яйця, 25 г вершкового масла, 2 ч. л. цукру, сіль-за смаком, олія для смаження.
Начинка: 300 г курячого філе, 200 г печериць, 1 цибулина, 5 корнішонів, 30 г вершкового масла, мускатний горіх, сіль і свіжомелений чорний перець-за смаком. Соус: 60 г вершкового масла, 50 мл бульйону, 150 мл вершків 20% жирності, 150 г м'якого сиру, 1,5 ст. л. борошна. Додатково: рушник.

Перемішати 360 г борошна, тепле молоко, дріжджі та вершкове масло, накрити рушником, поставити в тепло на 2 ч. Розтерти жовтки з цукром, збити білки з сіллю. Додати в тісто борошно, що залишилося, жовтки, білки і вершки, перемішати, накрити рушником, поставити в тепло на 1 ч. Випекти млинці на олії. Відварювати куряче філе 25 хв, нарізати кубиками (зберегти бульйон). Вимити, обсушити та почистити гриби, нарізати їх скибочками, корнішони – соломкою, очищену цибулю – кубиками. Обсмажувати цибулю на вершковому маслі 3 хв, додати гриби та мускатний горіх, посолити та поперчити, смажити ще 5 хв.

Далі за рецептом млинця грибами потрібно приготувати соус. Для цього обсмажити борошно на вершковому маслі 2 хв, влити бульйон та вершки, прогріти, не доводячи до кипіння, додати сир, перемішати до його розчинення. З'єднати цибулю, гриби та філе, влити соус, перемішати. Викласти на млинець трохи начинки та корнішонів, накрити наступним млинцем. Повторювати, доки не закінчиться начинка, прибрати в холодильник на 1год.

Як видно на фото, млинцевий торт з грибами та куркою за цим рецептом можна прикрасити зеленню:

У цій статті ми поговоримо про начинки для млинців. Здавалося б - про що тут говорити: поклав на млинець начинку, звернув - і справу з кінцем, але все не зовсім так, і тут є, що обговорити. Отже, в чому особливості приготування начинок для млинців і які з них можна назвати найпопулярнішими?

Начинки для млинців - це справа творча, оскільки завернути в млинець можна, по суті, все, що завгодно. В цілому, начинки для млинців поділяють на дві прості групи: солодкі (з фруктів, ягід, сиру, шоколаду, карамелі тощо) та несолодкі (з м'ясних продуктів, сиру, грибів, яєць, рибних продуктів, сиру, овочів та т.д.), Хочете зробити млинці з солодкою начинкою - додайте, в тісто трохи більше цукру, зробивши його трохи солодкуватим, також можна додати ванілін, а якщо млинці будуть з несолодкою начинкою, то краще не додавати в тісто багато цукру. Такими є основні правила щодо приготування тіста для млинців, які подаватимуться з начинкою. Начинка із сиру для млинців – універсальна начинка. Що ж до самих начинок, то готувати їх можна як тільки з 1 продукту - наприклад, варення, шоколаду, м'ясного фаршу і т.п. і з кількох – 2-3 і більше продуктів.

Ми розповімо про найпопулярніші варіанти начинок для млинців.

Рецепт м'ясної начинки для млинців

700г м'яса відвареної свинини/яловичини
2-3 цибулини
3ст. вершкового масла
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати м'ясну начинку для млинців. Перекрутити відварене м'ясо в м'ясорубці, подрібнити цибулю, обсмажити на вершковому маслі до прозорості протягом 7-10 хв, підсолити, додати його до м'ясного фаршу, перемішати, підсолити на смак і поперчити. Викладати начинку на млинці та згортати їх конвертиками, подавати такі млинці з начинкою краще зі сметаною чи іншим соусом, приємного апетиту!

У таку начинку можна додати|добавляти| смажені гриби. М'ясо краще варіть одним шматком - так начинка вийде смачніше.

Рецепт сирної начинки для млинців

500г сиру
1 яєчний жовток
½ склянки ізюму
3 ст. цукру
2 ст. сметани
1 ч. л. ванільного цукру
вершкове масло

Спосіб приготування:

Як приготувати млинці з сирною начинкою. Через сито протерти сир, або розім'яти його товкачем, додати сметану і сирий яєчний жовток, до однорідності розім'яти все, всипати ванільний і звичайний цукор, перемішати, покласти ізюм, ще раз перемішати, прибрати начинку на 2-3ч в холодильник. Змастити млинці готовою начинкою і згорнути конвертиками, обсмажити на вершковому маслі перед подачею. Смачного!

Цю начинку краще робити напередодні: сир, що постояв у холодильнику, стає сухуватим, зникає водянистість, родзинки розбухає і стає м'яким.

Рецепт грибної начинки для млинців

500г печериць свіжих
3 ст. вершкового масла
1 цибулина
кріп
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати грибну начинку для млинців. Очистити печериці, нарізати дрібно, подрібнити цибулю, вершкове масло|мастило| розтопити на сковороді, викласти цибулю і смажити 5хв до прозорості, потім додати|добавляти| до цибулі гриби, смажити, помішуючи, 10хв, поперчити і посолити. Дрібно порізати кріп, перекрутити гриби в м'ясорубці, перемішати з кропом. Викласти начинку на млинці, повернути конвертиками. Смачного!

Млинці з такою начинкою можна викласти у форму для запікання та посипати тертим сиром, потім запекти у духовці.

Рецепт начинки для млинців із червоною рибою

200-300г слабосоленої червоної риби (семга, форель або ін.)
200г м'якого вершкового сиру
1 пучок зелені

Спосіб приготування:

Як приготувати начинку для млинців із червоною рибою. Зрізати філе риби зі шкіри, вийняти кісточки, нарізати рибу довгими смужками. Дрібно порубати зелень кропу. Щоб нафарширувати млинці такою начинкою, потрібно на нижню третину млинця викласти вершковий сир, на нього покласти кріп і рибу, далі млинець згортається трубочкою. Можна просто змішати всі інгредієнти для начинки і змащувати нею млинці, згортаючи на свій смак конвертом або трубочкою. Смачного!

У таку начинку можна додати дрібно нарізаний огірок - буде ще смачніше! Можна використовувати більш недорогі види червоної риби: горбушу, кижуч, кету та ін. Рибу можна брати як слабосолона, так і підкопчена – на ваш смак.

Рецепт бананової начинки для млинців

3 банани
70г вершкового масла
1 лимон
2 ст. цукру

Спосіб приготування:

Як приготувати бананову начинку для млинців. Збити з|із| цукром розм'якшене вершкове масло|мастило|. Виделкою розім'яти м'якоть бананів, віджати з лимона сік і змішати з банановим пюре, з'єднати його з|із| масляною масою, до однорідності збити суміш. Викласти бананову начинку на готові млинці та згорнути їх трубочками чи конвертиками. Смачного!

Особливо буде смачно, якщо подати такі млинці з кремом або шоколадом.

Ми розповіли про приготування багатьох найпопулярніших начинок для млинців, чому майже? Тому, що однією з найулюбленіших для багатьох є начинка для млинців із червоної ікри, але робиться вона так просто, що її рецепт полягає у двох словах: на готовий млинець, змащений вершковим маслом, потрібно викласти чайну ложечку (або більше!) червоної ікри і по ньому розподілити. Така начинка споконвіку вважається однією з найпопулярніших у нашій країні, що не дивно!