두꺼운 오믈렛 레시피. 푹신한 오믈렛 만드는 법. 베이컨, 치즈, 감자 오믈렛

고전적인 톨 오믈렛은 맛있고 건강한 아침 식사에 이상적입니다. 레시피는 매우 간단하고 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러나 모든 주부가 떨어지지 않도록 냄비에 푹신한 오믈렛을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 요리는 전통적으로 오븐에서 구워집니다. 균일 한 가열 덕분에 계란 덩어리가 빠르게 상승하여 식욕을 돋우는 황금 껍질로 덮여 있습니다. 작은 요리 요령을 알면 일반 프라이팬에서 바람이 잘 통하게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

요리 선택

오믈렛을 부피가 크고 다공성으로 만들려면 레시피를 정확하고 정확하게 따르는 것이 중요합니다. 프라이팬 집어 들기... 요리 선택에는 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

최고로 잘 맞는 거대한 주철 두껍고 평평한 바닥과 높은면이있는 프라이팬 : 주철은 접시에 고르게 열을 발산하여 고품질 베이킹을 보장합니다. 다음을 사용하여 오믈렛을 만들 수 있습니다. 세라믹 또는 테플론 바닥과 측면이 너무 얇지 않은 경우 비 점착 코팅 된 조리기구.
크기 기구도 중요합니다. 작 으면 오믈렛이 나옵니다 너무 조밀하다, 큰 스프레드에 얇은 팬케이크... 요리 용 달걀 3 개 1 인분, 가져 가야 직경 15cm의 프라이팬.
화려 함의 비결은 강하다 예열 된 프라이팬... 기름을 붓기 전에 표면이 완벽한 것이 중요합니다. 마른: 이것은 종이 타월로 접시를 닦아서 쉽게 얻을 수 있습니다.

캡 할까요 최대한 꽉 끼다... 뚜껑을 움직일 때 위반 된 온도 체계를 유지하면서 과도한 액체를 제거하는 데 도움이되는 증기 배출구를위한 구멍이 있어야합니다. 선호하는 재료 투명한조리 과정을 관찰 할 수 있습니다.

음식 준비

오믈렛에는 여러 가지 조리법이 있지만 모두 같은 목표를 가지고 있습니다. 무성하고 맛있는 요리입니다. 볼륨을 유지하기 위해 정확한 비율 준수 성분. 1 인분을 만들기 위해서는 계란 3 개가 필요합니다. 온 가족을 위해 식사를 요리해야한다면 더 큰 팬을 가져갈 수 있지만 게으르지 않고 생 오믈렛 덩어리를 여러 개의 작은 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 그러면 요리의 맛이 더 부드러워지고 더 높아질 것입니다. 자, 재료를 선택합시다.

	달걀. 푹신한 오믈렛을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 뿐 신선한 닭고기 달걀에서. 일부 식도락가는 칠면조 또는 거위: 그런 요리는 캐서롤처럼 상당히 조밀합니다.
	우유. 종종 완성 된 식사는 과도한 우유로 인해 안정됩니다. 수량을 계산하는 것은 쉽습니다. 계란 1 개는 20ml, 아마도 조금 더. 우유는 전통적으로 첨가됩니다 춥다... 온도가 낮을수록 오믈렛이 더 훌륭하게 끝날 것이라고 믿어집니다.
	보충제. 추가 재료가 너무 많으면 레시피가 손상 될 수 있습니다. 고기, 소세지, 치즈 또는 야채는 맛을 즐겁게 다양화할 수 있지만 그다지 많지 않아야합니다. 최대 40 %... 그렇지 않으면 출구에서 두꺼운 납작한 팬케이크가 나올 위험이 있습니다.

냄비에 오믈렛을 요리하는 법을 아는 것은 큰 지혜가 아닌 것 같지만, 그것을 타의 추종을 불허하는 몇 가지 비밀이 있습니다.

프라이팬에 무성한 오믈렛을 만드는 것은 방법을 안다면 충분히 쉽습니다. 이를 위해 몇 가지 실용적인 팁이 있습니다.

많은 사람들은 아마도 무성하고 아름다운 오믈렛이 접시에 놓 였을 때 우리 눈앞에서 스턴트 팬케이크로 변하는 그림에 익숙 할 것입니다. 물론 이것은 특히 사랑하는 사람이나 어린이를 위해 요리하는 경우 심각한 실망입니다. 이런 일이 일어나지 않도록 일부 사람들은 계란에 베이킹 소다를 약간 추가하라고 조언하지만, 일부 결과는 이렇게 얻을 수 있지만 여전히 "우리의 방법"은 아닙니다.

첫째, 여러면에서 오믈렛의 풍부함은 계란에 추가하는 우유의 양에 따라 다릅니다. 잘못 계산하지 않으려면 우유의 양이 계란 당 1 큰술을 초과해서는 안됩니다.그렇지 않으면 필연적으로 실패 할 것입니다. 또한 일부 사람들은 계란과 향신료의 혼합물에 전분 몇 꼬 집을 추가하는 것이 좋습니다. 오믈렛이 그 광채를 유지하는 데 도움이되지만 다소 점성과 무겁게 만들 수 있습니다. 그러나 최후의 수단으로이 옵션도 작동합니다.

흥미로운 :

땜질하고 싶지만 원하는 결과를 얻으려면 다음을 수행하는 것이 유용합니다. 오믈렛의 경우 푹신한 덩어리가 나올 때까지 노른자와 별도로 흰색을 이길 수 있으며 나머지 재료와 결합 할 수 있습니다. 노른자는 훨씬 더 잘 휘저어지고 볼륨을 "보유"할 수 있습니다.

수제 요리를 겉보기에 단순한 요리로 감동시키기 위해 프라이팬에 오믈렛을 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 귀하의 판단을 위해 제시 할 것입니다.

우선, 미래의 요리 걸작의 모든 재료를 섞을 깊은 그릇을 집어 야합니다. 계란을 마른 그릇에 부드럽게 부수고 소금을 넣고 맛에 향신료를 넣으십시오. 후추, 바질, 말린 향신료는 오믈렛과 잘 어울립니다. 또한, 이제 상점에서 오믈렛을 위해 특별히 혼합 된 향신료를 집을 수 있습니다. 착색제, 유화제 및 소금이없는 조미료를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 건강에 더 안전하며, 오믈렛이 "잘못된"성분으로 인해 떨어질 수 있습니다.

같은 용기에 우유를 넣으십시오. 우유의 선택은 귀하에게만 달려 있으며, 통째로 무 지방, 살균 또는 저온 살균 될 수 있습니다. 원하는 경우 오믈렛에 구운 우유를 추가 할 수도 있습니다. 그러면 요리에 놀라운 향과 아름다운 부드러운 크림색이 나타납니다. 이 모든 것은 각 계란에 1 티스푼의 밀가루를 추가하여 완전히 혼합해야합니다. 믹서기가 불필요하게 거품을 일으키기 때문에 혼합물을 믹서기로 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 노력의 결과로 덩어리없이 균질 한 질량을 얻어야합니다.

오믈렛의 프라이팬은 버터 조각을 녹여 즉시 가열하는 것이 좋습니다. 오믈렛의 훌륭함은 프라이팬 선택에 크게 좌우됩니다. 프라이팬이 두껍고 무거울수록 접시가 더 빠르고 더 잘 튀겨집니다. 또한 팬 바닥은 평평해야합니다. 프라이팬 중앙에서 시작하여 혼합물을 붓고 적절한 뚜껑으로 덮고 열을 낮추고 오믈렛을 몇 분 동안 그대로 둡니다.

잠시 후 뚜껑 아래를 살펴보면 오믈렛이 두꺼워지면 과감하게 스토브를 끄고 접시를 몇 분 더 굽습니다. 접시에 아름답게 담아 허브로 장식하면 일을 잘해서 진정한 만족감을 얻을 수 있습니다.

흥미로운 :

우유 대신 오믈렛에 마요네즈 나 크림을 넣을 수 있습니다. 이것은 요리를 매우 부드럽고 짭짤하게 만듭니다. 또한 잘게 잘린 채소를 추가하면 오믈렛에 모든 가정과 이웃 사람들이 확실히 냄새를 맡을 수있는 놀라운 향기가납니다. 또한 잘게 썬 베이컨, 고기 또는 소시지, 토마토, 피망 또는 치즈를 혼합물에 추가하고 상상력을 발휘할 수 있으며 즐겁게 놀라게 될 것입니다.

완성 된 오믈렛은 각별히주의하여 팬에서 제거해야합니다., 기울여서 주걱으로 들어 올려 접시에 밀어 넣으십시오. 오믈렛 접시를 데워 야합니다! 온도가 급격히 변하면 오믈렛이 잘 줄어들 수 있으며 모든 작업이 하수구로 떨어질 수 있습니다.

아래 비디오 레시피에서 치즈로 훌륭한 오믈렛을 준비하는 방법에 대해 알 수 있습니다.

밀가루가없는 키 큰 오믈렛은 어떤 주부의 꿈입니다. 통풍이 잘되는 일관성과 부드러운 맛으로 인해 어린이와 성인 모두가 항상 즐겁게 먹습니다. 키가 크고 무성한 비슷한 캐서롤은 유치원과 학교 식당에서 보았습니다. 추울 때에도 접시에 정착하지 않았습니다. 각 주부는 똑같이 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 숙련 된 요리사로부터 무성한 오믈렛의 비밀을 알아보세요.

전통적으로 키가 큰 오믈렛은 오븐에서 구워집니다. 모든면에서 접시를 균일하게 굽기 때문에 다공성과 화려 함을 얻을 수 있습니다. 그러나 프라이팬에서 공기가 잘 통하는 오믈렛을 올바르게 튀기는 것도 쉽고 빠르게 준비됩니다.이를 위해 접시는 뚜껑 아래에서 저열로 끓여야하며 냉각을 피하기 위해 두꺼운면이있는 접시를 가져 가야합니다. "학교"캐서롤 외에도 오믈렛 수플레를 만들 수 있습니다. 또한 단백질을 철저히 쳐서 높이를 얻는 맛있는 요리입니다.

6 가지 요리 비법

냄비에 우유로 푹신한 오믈렛을 요리하는 방법? 숙련 된 요리사의 조언을 활용하십시오.

오믈렛에 밀가루를 넣지 마십시오. 일관성이 더 부드럽고 가벼워집니다. 고전적인 요리에는 밀가루가 포함되어 있지 않습니다. 아래에 나열된 올바른 조리법과 요리 조건 덕분에 그 훌륭함을 얻을 수 있습니다.
50/50 원칙을 따르십시오. 접시를 더 크게 만들려면 우유의 양을 계란의 양과 동일하게 조절하십시오. 성분의 비율은 동일해야합니다. 그러나 과용하지 마십시오. 캐서롤에 너무 많은 액체가 있으면 반대 효과가 있습니다.
바닥이 무거운 프라이팬, 가급적 주철을 사용하십시오. 접시가 많을수록 접시의 김이 더 좋습니다. 면이 높은 요리를 선호하고 오믈렛 덩어리로 적어도 1/3을 채우십시오.
항상 뚜껑 아래에서 요리하고 요리하는 동안 열지 마십시오. 이것은 접시의 화려함에 치명적 인 온도 강하를 피할 것입니다. 조리 과정을 제어하려면 투명한 뚜껑을 사용하십시오.
스크램블 드 에그를 최소 3cm 이상 쌓으세요. 이렇게하면 접시가 4-4.5cm까지 올라가는데 왜 오믈렛이 떨어지나요? 오믈렛이 떨어지지 않도록 접시의 온도가 실온에 가까워 질 때까지 몇 분 동안 스토브에 올려 놓으십시오. 그러나 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 차가운 오믈렛이 가라 앉을 것입니다.
오팔을 오팔이 아닌 통풍이 잘되게하려면 성분에 첨가제를 포함하지 마십시오. (고기, 치즈, 야채) 50 % 이상. 과도한 재료는 접시의 일관성을 더 무겁고 조밀하게 만들고 맛있지 만 평평한 "팬케이크"와 유사합니다.

무성한 오믈렛을위한 고전적인 레시피

오믈렛이란? 프라이팬에 우유를 넣은 푹신한 스크램블 에그의 간단한 조리법에는 밀가루, 전분, 소다 및 효모를 제외한 계란, 소금 및 우유 만 포함됩니다. 키가 큰 오믈렛을 만들려면 계란과 우유의 비율 (1 : 1)을 관찰하고 뚜껑을 닫은 상태에서 접시를 끓이면 충분합니다. 오믈렛이 안착하지 않도록 만드는 방법? 요리 전문가는 요리 후 오븐이나 뚜껑 아래에 5 분 동안 보관하고 서빙하기 전에 예열 된 접시에 옮길 것을 권장합니다.

필요할 것이예요:

계란-2 조각;
맛볼 소금;
버터-1 큰술. l.;
우유-4 큰술. 엘.

예비

부드러워 질 때까지 우유와 약간의 소금과 함께 계란을 가져옵니다.
오믈렛 혼합물을 버터와 함께 팬에 보냅니다.
오믈렛이 걸쭉 해지기 시작할 때까지 (약 3 분) 중간 불로 덮은 다음 불을 약하게 줄입니다.
3-5 분 더 익힌다. 5 분 만에 완료!

오븐에서 조건이 약 해지면 프라이팬에서 오믈렛을 무성하게 만들 수 있습니다. 예열 된 접시에 뚜껑을 열지 않고 저열로 볶습니다. 많은 요리사는 요리 할 때 한 가지 유형의 기름 만 사용하도록 권장하지만 일부는 식물성 기름과 버터를 1 : 1 비율로 혼합하면 요리의 맛이 더욱 독창적이라는 것을 인정합니다.

무성한 오믈렛의 변함없는 규칙은 신선한 계란입니다. 양질의 제품을 선택하려면 계란을 물에 담그십시오. 새로 낳은 알은 항상 가라 앉습니다.

수플레 오믈렛

치즈

냄비에 무성한 오믈렛을 만드는 가장 쉬운 방법은 사진과 같이 오믈렛 수플레를 만드는 것입니다. 그 본질은 일반적으로 거품으로 채찍질되는 노른자와 단백질의 별도 준비에 있습니다. 접시의 섬세한 질감은 공기 포화 단백질 때문이지만 오믈렛의 성분은 방해가되지 않도록 매우 조심스럽게 혼합되어야합니다.

필요할 것이예요:

계란-6 조각;
레몬 반 조각;
버터-3 큰술. l.;
강판 치즈-100g;
소금.

예비

백인을 분리하고 단단해질 때까지 치십시오.
노른자에 소금, 레몬 주스를 따로 넣고 부드러워 질 때까지 가져옵니다. 다음으로 치즈를 덩어리에 붓고 다시 섞습니다.
단백질과 노른자 덩어리를 서로 부드럽게 섞고 팬에 부어 버터를 예열하십시오.
뚜껑을 닫고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.

육류 제품, 야채, 버섯 및 달콤한 재료와 같이 냄비에 푹신한 오믈렛 요리법에 취향에 맞는 재료를 추가 할 수 있습니다. 어쨌든 혀에서 녹는 높이, 화려 함 및 질감으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 무성한 오믈렛을 만드는 방법은 아래 비디오에서 볼 수 있습니다.

요리 전문가들은 오믈렛 혼합물을 혼합 한 후 즉시 팬에 보낼 것을 권장합니다. 그렇지 않으면 노력에 관계없이 접시가 평평하고 무거워집니다.

달콤한 오믈렛

달콤한 오믈렛 수플레는 어린이의 아침 식사를위한 안전한 내기입니다. 확실히 즐겁게 먹을 것입니다. 아이에게 맛있고 빠르지 만 건강하게 먹일 수 있도록 혼합 단계에서 저지방 코티지 치즈 한잔을 계란에 추가 할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

계란-3 조각;
설탕-1 큰술. l.;
버터-15g;
잼 또는 잼-2 큰술. l.;
착빙 설탕-꼬집음.

단계별 요리

흰자를 노른자에서 분리하고 단단해질 때까지 치십시오.
노른자와 설탕을 섞는다.
두 덩어리를 주걱으로 조심스럽게 결합하십시오.
오믈렛 혼합물을 프라이팬에 붓고 접시 바닥이 갈색이 될 때까지 덮은 버터로 3-5 분 동안 요리합니다.
팬을 예열 된 180 ° 오븐에 5 분 동안 옮깁니다.
시간이되면 접시 위에 잼을 놓고 가루 설탕을 뿌린다.

오믈렛의 일관성을 높이기 위해 달걀 덩어리에 사워 크림 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 바닐린, 말린 과일, 꿀, 커민, 견과류, 설탕에 절인 과일을 달콤한 오믈렛의 조리법에 추가하고 통풍을 위해 베이킹 파우더를 꼬집는 것은 금지되어 있지 않습니다. 고전적인 오믈렛 수플레는 카이저 방식으로 준비 할 수 있습니다. 양쪽으로 끓인 요리 (건포도와 계피 포함)를 조각으로 찢은 다음 바삭해질 때까지 볶습니다.

가장 맛있고 푹신한 오믈렛이 떨어지지 않도록 만드는 방법? 하나의 비밀은 없습니다. 요리가 높은 것으로 판명 되려면 한 번에 몇 가지 준비 규칙을 따라야합니다. 숙련 된 요리사의 지식을 활용하여 "어린 시절처럼"계란 캐서롤을 준비 할 수 있습니다. 계란의 크림 같은 맛과 식은 후에도 떨어지지 않는 섬세한 식감.

준비된 무성한 오믈렛 (사진)

우리 레시피에 따라 무성한 오믈렛을 준비한 사람들에게 무슨 일이 일어 났는지보십시오!

오믈렛은 사람이 만드는 법을 배우고 요리의 기본을 마스터하는 첫 번째 요리 중 하나입니다. 언뜻보기에 오믈렛을 만드는 데 실제로 복잡한 것은 없습니다. 계란을 섞어서 팬에 부어 주면됩니다. 그러나 오믈렛이 무성하고 아름답고 식욕을 돋 우려면 몇 가지 트릭을 알아야합니다.

대부분의 사람들은 화려 함을 위해 오믈렛에 무엇을 추가해야할지 걱정합니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

미네랄 워터로 오믈렛 우유를 반으로 희석 할 수 있습니다.
요리를 위해 혼합물에 약간의 소다를 첨가 할 수 있습니다.
우유를 케 피어로 대체하면 오믈렛이 더 울창 할뿐만 아니라 질감도 나타납니다. 이것은 우유 대신 오믈렛에 추가하는 좋은 옵션입니다.
튀길 때 오믈렛에 물을 부어 나무 주걱으로 가장자리를 약간 풀 수 있습니다.
요리 할 때 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.
약간의 마요네즈로 계란을 치십시오.

이 간단한 팁은 당신이 매력적인 것을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 푹신한 오믈렛에 대한 입증되고 효과적인 레시피를 보유하는 것이 항상 가장 좋습니다. 그러면 오믈렛을 무성하게 만드는 다른 방법을 외울 필요가 없습니다. 레시피를 저장하는 것만으로도 충분합니다.

요리를 준비하려면 최소한의 재료가 필요합니다 : 계란 4 개, 우유 4 큰술, 밀가루 4 작은 술. 많은 사람들이 프라이팬의 오믈렛이 올라 가기 시작했다가 급격히 떨어 졌다는 사실을 알게되었습니다. 이를 방지하려면 조리 기술을 따라야합니다.

계란을 깊고 깨끗한 그릇에 넣고 소금과 향신료를 넣어 맛을 낸다. 우유를 그릇에 붓습니다 (지방, 무 지방, 수제). 이제 숟가락으로 밀가루를 넣으십시오. 시멘트의 역할을하는 것은이 조리법의 비밀 성분 인 밀가루입니다. 완성 된 요리에 마지막 화려 함을주는 것은 바로 그녀입니다. 모든 재료를 그릇에 담은 후 부드러워 질 때까지 치십시오. 덩어리가 없어야하지만 약간의 기포는 환영합니다.

버터를 녹인 이미 예열 된 프라이팬에 덩어리를 붓습니다. 바닥이 평평하고 측면이 높은 두꺼운 벽이있는 팬에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 질량은 전체 표면에 고르게 분포되어야합니다. 오믈렛이 여전히 기름기가 있고 바닥 껍질이 이미 타는 것으로 밝혀지면 접시를 올려야합니다. 그러면 액체 성분이 아래로 흘러 음식이 타는 것을 방지합니다.

상단이 두꺼워지면 스토브를 끄고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 접시가 필요한 상태에 도달 할 때까지 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그것이 오믈렛이 푹신하게되도록 계란을 요리하는 방법의 비밀입니다.

오믈렛의 고향 인 프랑스에서는 오믈렛에 무엇을 추가 해야할지 궁금하지 않습니다. 접시가 평평해야한다고 믿기 때문입니다. 처음에는 오믈렛이 떨어지지 않도록 무엇을 추가 해야할지 의문의 여지가 없었습니다. 프랑스 인이 약간 구타 달걀에서만 요리했기 때문입니다.

프랑스와 관련이 없지만 매우 낭만적으로 들리는이 요리의 창조에 대한 흥미로운 역사가 있습니다. 19 세기에 오스트리아-헝가리 황제는 사냥을하다 배가 고파서 농민의 집을 보았습니다. 황제는 음식을 구하기 위해이 집에 들어갔다. 여주인은 저명한 손님에게 너무 부끄러워서 집에 있던 모든 재료, 즉 계란, 밀가루, 설탕 및 우유, 건포도를 섞었습니다. 여주인이 준비한 요리는 황제를 정말 좋아했습니다.

오믈렛이 떨어지지 않도록 중요한 팁은 맛있고 만족 스럽습니다.:

준비 직후 오믈렛에 덩어리를 사용해야합니다. 그러면 접시가 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
오믈렛을 더 멋지게 만들려면 뚜껑 아래에서 요리해야하며 내부에 기름칠을하는 것이 좋습니다.
소량의 기름에 오믈렛을 센 불로 볶은 다음 약한 불을 넣고 준비하십시오.
일부는 요리에 건조 효모를 첨가하여 화려하게 만듭니다.
팬을 두드리면 완성 된 오믈렛이 접시에 저절로 미끄러 져야합니다.
이 요리는 뜨겁고 차갑게 테이블에 담을 수 있습니다.

오믈렛에 무엇을 추가해야할지에 대한 특별한 비밀은 없습니다. 이 요리의 조리법과 모든 준비 단계를 알고 따르는 것이 중요합니다. 그때

아침에 오믈렛은 확실히 집에서 이미 두 번 이상 요리 한 고전적인 요리입니다. 최소한의 제품을 사용하고 같은 양의 노력을 기울이면 맛있을뿐만 아니라 매우 유용하고 영양가가 높으며 위장에 부담을주지 않는 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 일부 주부들은 프라이팬에서 오믈렛이 무성한 "뚜껑"으로 올라가는 사실을 좋아하지 않고 접시에 올려 놓 자마자 "불어"떨어져 떨어집니다. 어떻게 그를 오랫동안 아름답게 유지할 수 있습니까?

무성한 오믈렛의 일반적인 비밀

일부 요리사는 오믈렛에 밀가루를 추가합니다. 예, 일반 밀가루입니다. 그리고이 성분은 고전적인 요리법에는 없지만 요리의 맛에는 영향을 미치지 않지만 외관이 눈에 띄게 향상되었다고 주장합니다. 이것은 논쟁의 여지가 있습니다. 이 방법을 시도한 많은 사용자는 오믈렛이 부드러움을 잃었지만 그 광채는 증가하지 않는다고 말합니다.
우유가없는 오믈렛은 오믈렛이 아니지만 조리법 인 50/50을 따르는 것이 중요합니다. 즉, 같은 양의 우유로 계란을 치십시오. 둘 다 두 개의 항아리에 붓고 외관을 비교하십시오. 우유의 양이 증가하면 오믈렛이 더 무거워집니다.
부엌에있는 모든 팬에서 오믈렛을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그러나 두꺼운 벽을 가진 접시가 이상적입니다-예를 들어 주철. 벽이 두꺼울수록 요리가 더 잘 쪄지고 오믈렛이 높아집니다. 그리고 요리하는 동안 팬에 뚜껑을 닫는 것을 잊지 마십시오.
오믈렛은 뜨겁거나 차갑지 않은 접시 위에 올려 놓지 마십시오. 완성 된 접시를 프라이팬 (또는 오븐에서 구운 경우 베이킹 시트)에 그대로두고 뚜껑을 제거합니다 (이렇게하면 과도한 액체가 증발 할 수 있음). 오믈렛이 30 ~ 35도까지 식 으면 접시에 담아 서빙 할 수 있습니다. 당신의 사랑하는 사람들은 그 화려함에 기뻐할 것입니다.
확실히 오믈렛을 만들 때 다양한 첨가물을 사용합니다. 강판에 치즈를 문지르고 퍼핑 팬에 허브를 뿌려 소시지와 야채를 잘게 자릅니다. 그러나 이러한 동일한 첨가물은 오믈렛이 제대로 상승하는 것을 방해 할 수 있습니다. 이 경우 어떻게해야합니까? 기억하십시오 : 첨가제의 양은 제품 총 중량의 절반을 초과해서는 안됩니다. 더 많으면 오믈렛이 정상적으로 올라 오지 않습니다.

여기 있습니다-무성한 오믈렛을 만드는 5 가지 주요 비밀. 그것들을 기록해 두십시오.

오븐에서 냄비에 오믈렛을 푹신하고 높이 만드는 법

푹신한 오믈렛을 원하십니까? 오믈렛 수플레 만들기. 오븐이 가장 적합합니다. 프라이팬도 작동하지만 가능한 한 베이킹 조건에 가까운 조건을 만들어야합니다.

오믈렛 수플레

필요할 것이예요:

달걀 6 개,
단단한 치즈 100g,
3 큰술 엘. 녹은 버터
맛볼 소금
반 레몬 주스.

예비:

흰자를 노른자에서 분리하고 다른 그릇에 붓고 단단해질 때까지 믹서기로 치십시오.
노른자위에 레몬 즙과 소금을 넣고 저어 치즈를 넣고 다시 저어주세요.
프라이팬에 버터를 녹이고 달걀 흰자위와 노른자를 섞은 다음 프라이팬에 붓고 덮은 후 10 분 동안 끓입니다.

조리법에 따라 모든 것을 엄격하게 수행하면 질감이 부드럽고 통풍이 잘되고 매우 맛있는 요리가 될 것입니다.

행사를위한 레시피 ::

"더 만족 스러움"을 좋아하는 사람들은이 레시피에 다양성을 더할 수 있습니다.

냄비에 푸짐한 오믈렛

추가 성분 :

버섯 50g
소시지 50g (소시지, 소형 소시지),
중간 크기의 양파,
우유.

예비:

양파를 잘게 자르고 냄비에 기름으로 볶습니다. 양파가 황금색으로 변하면 다진 버섯을 소금에 넣으십시오. 소시지 또는 소시지 덩어리를 추가하십시오. 모든 것이 튀겨지면 불을 끄고 식히십시오.
노른자와 흰자를 따로 치고 흰자에 소금을 넣고 다시 치십시오. 노른자위에 우유 5 큰술을 넣고 소금을 넣을 필요가 없습니다.
식힌 로스팅과 함께 프라이팬에 노른자를 붓고 흰색을 위에 놓고 덮고 약한 불로 준비하십시오.

위의 조리법은 성인에게 더 적합하지만 아이들을 어떻게 대해야할까요? 아기를 아침으로 달콤한 오믈렛 수플레로 만드세요!

달콤한 오믈렛 수플레

버터 덩어리로 팬을 예열하십시오. 오븐을 켜십시오 : 180도까지 가열해야합니다.
뻣뻣해질 때까지 계란 3 개의 흰자를 치십시오.
노른자를 설탕으로 덮고 잘 섞는다.
한 그릇에 흰자와 노른자를 배출하고 부드럽게 섞으면 서 동시에 두부를 그릇에 붓습니다.
당신의 프라이팬은이 시간까지 이미 적절하게 예열되고있을 것입니다. 조리하지 않은 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 5 분 이상 볶지 마십시오.
프라이팬을 오븐에 3 분 동안 넣습니다.
치료가 준비되었습니다. 접시에 올려 놓고 착빙 설탕을 뿌리거나 잼으로 브러시를 뿌립니다.

참고! 고대 로마는 오믈렛의 선조로 간주됩니다. 우유, 계란, 향신료를 처음으로 섞고 불에 굽는 곳이 바로 그곳이었습니다. 그러나 프랑스에서는이 요리가 전국적으로되었으며 혼합물은 포크로만 채찍질됩니다.

클래식 오믈렛 레시피

클래식 오믈렛은 무엇으로 구성됩니까? 계란, 우유, 소금-총 3 가지 성분이 포함되어 있습니다. 밀가루, 효모, 소다, 향신료 및 기타 첨가제가 없습니다.

우유 2 큰술로 계란 2 개를 휘젓습니다. 팬을 가열하고 먼저 큰 숟가락의 식물성 기름을 부은 다음 (식물성 기름은 버터 또는 올리브 기름으로 바꿀 수 있음) 채찍질 한 혼합물에 약간의 소금을 넣으십시오. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 4 ~ 5 분 동안 요리합니다. 혼합물이 걸쭉 해지고 유청이 분리되는 즉시 완료됩니다.

중대한! 무성한 오믈렛은 중불로만 조리됩니다. 강한 불꽃과 너무 느린 불꽃은 원하는 결과를 얻는 데 도움이되지 않습니다.

결론

무성한 키가 큰 오믈렛은 모든 주부의 꿈입니다. 공기가 잘 통하는 일관성으로 인해 즉시 먹고 싶고 성인도 학교와 유치원 식당에서 본 비슷한 캐서롤을 기억합니다. 특수 기술을 사용하여 요리하고 식었을 때도 접시 위에서 기어 다니지 않았습니다. 그러나 그러한 요리를 준비하는 데 특별한 비밀은 없으며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 몇 가지 비밀을 배우고 신중하고 신중하게 작업하십시오.

제품 매트릭스 : 🥄