우스터셔 소스: 매콤한 영국식 밀짚 조리법

Worcester, Worcester, Worcestershire - 모두 19세기 30년대 영국에서 센디스 경이 인도에서 가져온 조리법에 따라 만들어진 인기 있는 사워 감초 소스입니다. 오늘날 우스터셔 소스는 Heinz, Cajun Power, Lea & Perrins 및 French's와 같은 빛나는 이름을 가진 브랜드 회사에서 생산되고 있습니다. 야크 Auchan abo Azbuka 렐리쉬(가격: 350-500 루블. (모스크바, 아스타나, 민스크, 키예프 등) 대안 - 홈메이드 아로마 소스, 상점의 가장 좋은 유사품 우스터 셔 소스 레시피에 대한 지식을 제안합니다 따라서 대체 할 수있는 비밀을 밝힙니다.

집에서 클래식 우스터 셔 소스를 요리하는 방법 : 사진이있는 레시피

전통적인 우스터 소스 창고에는 특별한 재료가 없습니다. 작물이 아닌 제품의 비율을 존중하는 것도 중요합니다. 지침에 명시된 대로 필요할 수 있습니다.

필요한 재료:

• 시불야 빌라 - 1개
• 샬롯 cibula - 4 머리
• 모래시계 - 치아 2개
• 타마린드 - 0.25큰술
• 사르델리 치 멸치 - 1개
• 생강 tertium - 3 tsp
• 겨울 후추 - 3 tsp
• 초킹 후추 - 1/2 tsp
• 카레 - 1/2티스푼
• 젤리 - 1 tsp
• 베이 리프 - 3-5 조각
• 육두구 완두콩 - 1 tsp
• 칠리 페퍼 - 4개
• 주코르 - 100 gr
• 맥아 소스 - 125ml
• 물 - 110ml
• 실 - 3큰술
• 레몬즙 - 3큰술
• 양 고추 냉이 - 1 조각
• 셀레라(루트) - 1개
• 타라곤 - 1/2 티스푼
• 아사포에티다 - 20 gr
• 검은 당밀(melyasa) 또는 구운 츠코르 - 5 큰술

포크로코프의 지시

1. 맑은 lushpinnya cibulin을 ostovy rozchin에 담그고 10-15 깃펜에 그대로 두십시오. 그런 다음 깊이 잠수하여 최고급 모래시계와 샬롯과 함께 식사를 합시다.
2. 거즈 작은 가방에 chasnikov-tsibuleva 가방을 놓습니다. Vsipati 모든 고추, 생강, 육두구 가루. 좋은 시작, vipav가 아닌 schob.
3. 팬 근처에 맥아 소스와 레몬 주스를 붓고 타마린드, 주코르, 당밀을 넣습니다. 물을 조금 넣고 중불에 올려주세요. 날씨를 따뜻하게 합니다.
4. Okremo z'ednati 카레, 멸치 디테일과 재료는 생략했습니다. 가볍게 소금을 뿌리고 메인 소스에 붓습니다. 불을 최소한으로 줄이고 창고를 15 hvilin에 끓입니다.
5. 거즈 테디 베어는 유리 병으로 맹세합니다. 거기에 핫소스를 붓고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 잘 식힌 다음 냉장고에 넣어두면 다음날 먹을 수 있습니다. 테디 베어 vіdzhimati.
6. 7-8 일 후 가방을 시들게하고 소스를 준비하고 긴장을 풀고 작은 퍼프에 붓고 해안에서 환기하기에 좋은 추운 곳에서 끓입니다.

우스터셔 소스: Hector Jimenez-Bravo의 레시피

유명한 셰프와 인기 TV 진행자가 우스터 소스의 가장 간단한 버전을 제안하고 집에서 요가를 만들고 있습니다.

필요한 재료:

• 치불라 빌라 - 1개
• 생강 뿌리 - 30 gr
• 모래시계 - 치아 3개
• 멸치 - 1-2개
• 곡물 사워 도우 - 3 큰술
• 카레 - 10g
• 검은 후추 - 15 gr
• 멜레나 계피 - 10 gr
• 실 - 3큰술
• 카이엔 고추 - 10g
• 카 다몬 - 0.5 tsp
• 오세트 - 2 큰술
• 정향 - 1 티스푼
• 주코르 - 4큰술
• 간장 - 125ml
• 타마린드 - 1/4큰술
• 물 - 10ml

포크로코프의 지시

1. 쑥갓은 깨끗이 씻어 10월 물에 30깃을 불린 후 채 썬다. 바이스를 통해 시계를 통과시킵니다.
2. 멸균 거즈 접기 sprat 공. roztashuvat tsibula, chasnik, 후추, gyrchichni 곡물, 정향, 생강, 카 다몬 및 계피 위에. 악취가 증발하지 않도록 재료를 상대적으로 포장하고 붕대를 감습니다.
3. 화실에 간장을 붓고 물을 넣으십시오. 타마린드를 넣고 주코르를 불에 태운다. 창고를 끓여서 불 근처의 약한 불로 요리하십시오.
4. 그런 다음 멸치, 소금, 물, 카레를 팬에 넣습니다. 1-2 hvilini를 삶아 z|іz| 요리하고 식히십시오.
5. 항아리에 향신료가 담긴 작은 그릇을 넣고 매운 소스를 만듭니다. 플라스틱 뚜껑으로 코르크를 짜서 냉장고에 넣습니다. 매일 작은 것을 엄지 손가락으로 조국을 잘 섞으십시오.
6. 일주일 후 향신료를 들고 완제품을 먹고 작은 공에 붓고 고기와 생선 허브와 함께 제공합니다.

간단한 Worcestershire 소스 란 무엇입니까? 사진이있는 레시피

Deyakі 진보적 인 요리 트로치는 전통적인 Worcestershire 소스의 창고를 변경하여 현대 생활과 가정 요리에 적용했습니다.

필요한 재료:

• 브라운 오세트 - 500ml
• 샬롯 cibula - 머리 2개
• 모래시계 - 치아 2개
• 멸치 - 2큰술
• Dribno potovcheny Volosky Gorikh - 큰술에서.
• 고스트리 케첩 - 3큰술
• 간장 - 2큰술

포크로코프의 지시

1. 샬롯을 헹구고 말리고 흔들어서 말린 다음 법랑 팬에 넣습니다.
2. 뒷면에 힘, chasnik, 완두콩 및 멸치를 추가하십시오. 간장, 케첩, 오세트를 붓고 잘 섞어주세요.
3. 완성 된 제품을 유리 병에 옮기고 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 냉장고 근처에 적어도 두 개의 tizhniv를 놓습니다. 필요한 마음 - 하루에 두 개는 단호하게 합을 흔들되 열지 마십시오.
4. 기간이 끝나면 작은 plyashechka에서 부어 야합니다.

대체 우스터셔 소스: 아날로그 변형

모든 상점에서 멀리 떨어진 곳에서 Worcestershire 소스가 준비된 제품을 얻을 수 있습니다. 조리법에는 "Janian 요리"라는 단어에 일반적이지 않은 많은 위치가 포함되어 있습니다. 요리 전문가들은 외래종을 더 간단하고 기본적인 제품으로 대체할 것을 옹호합니다.

필요한 재료:

• 시불야 립차스타 - 1인분
• 어린애 - 2개
• 모래시계 - 치아 3개
• 테이블 estet - 2 큰술
• 간장 - 150ml
• tsukrovy pіsok - 100 gr
• 물 - 2큰술
• 토마토 페이스트 - 2큰술
• 계피, 생강, 카다멈, 고추 - 각각 1/2 tsp

포크로코프의 지시

1. cibulina를 청소하고 흔들어서 pivgodini에서 10 월에 담그십시오.
2. 우리는 훌륭한 시계 제작자, 향신료 및 향신료로 땀을 흘릴 것입니다. 천 가방에 넣고 묶습니다.
3. 냄비, 물, 간장에 ocet을 붓고 zukor를 끓여서 섞습니다. 중불로 버너에 올려 23~25불을 끓인다. 마사가 두꺼우면 토마토 페이스트를 넣고 10 깃펜을 스토브에서 닦습니다.
4. kіlki drably posіkti 및 zmіshati z sіllu의 필렛. 소스 베이스에 넣고 끓입니다.
5. 나는 유리 병에 두꺼운 수미시를 데우고 있습니다. 큐브와 향신료의 작은 가방을 놓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오. 오늘은 하루를 늘려 꼬마곰을 데려와 소스를 만들어 봅니다.
6. 7 일 후 부어 다른 용기에 부어 서늘한 곳에 보관하십시오.

이제 우스터셔 소스에 대한 비법을 지정했으며 이를 대체할 소스도 알고 있습니다.