우스터셔 소스. 요리법

종종 바로 그 소스가 미래의 열정의 고소한 맛을 드러냅니다. 준비를 잘못 선택하면 와인을 음식으로 채우거나 로딘카를 추가하는 동시에 고기 샐러드를 올바른 요리의 걸작으로 바꿀 수 있습니다.

우스터셔 소스란?

신맛과 약간의 맛을주는 매콤한 신 감초 양념 - 이것은 전통적인 영국식 소스와 같은 유명한 쌀입니다.

같은 농도의 와인은 접시에 2-3 방울 이상 추가하지 않아도됩니다. 와인을 새로운 향미료로 채우면 충분합니다. Worcestershire 소스가 소련과 비슷하다는 것을 짐작할 수 있습니다. 정말, 그것은 풍부하고 곱슬 거림이지만 창고에서 원래 레시피로 zgіdno하므로 서두르지 마십시오.

여행의 역사

Worcestershire 소스는 Worcestershire 카운티의 Marques Sendis라는 이름으로 영국 영주에게 나타났습니다. 19세기 인도 외교 사절단에서 가져온 와인은 당신이 좋아하는 소스에 대한 대략적인 레시피를 가져왔습니다. 주님은 두 명의 약사-화학자에게 자신이 합당한 레시피를 개발하도록 명령하셨습니다.

화학자 존 리(John Lee)와 윌리엄 페린스(William Perrins)는 마루를 풍미있게 만드는 소스를 준비하고 있었고, 주인은 새 소스에 대한 비용을 지불하도록 영감을 받았습니다. 그러나 약사들은 깨끗한 바파드카에서 요가를 토하지 않고 어둡고 차가운 지하실에서 등을 기대고 있었다. 화학자들이 준비한 소스를 보여주면 운명에 가까웠다. I persh nizh vykinuti, vyrishili skushtuvati yogo for gusto. 그 시간 zrobili 그들의 권리를 친절한 마음. 소스는 Lita Perrins가 특허를 얻은 요가 포장 도로에서 풍미가 있습니다.

이런 식으로 1838 년, 1838 년에 회사는 같은 달인 de vin buv vіdkritiy에 대해 "Worchester Sauce"라는 이름의 제품을 출시했습니다. 한때 Lea Perrins는 올바른 Worcestershire 소스 생산을 위해 영국에서 유일한 회사의 창립자가 되었습니다.

우스터셔 소스: 창고

Vmіst 소스는 정말 독특합니다. Yogo 창고에는 20개가 넘는 재료가 있으며, 그 중 많은 재료가 하나하나 완전히 제정신이 아닙니다. 그러나 우리는 독특한 맛을 내기 위해 노래하는 마음에 악취를 풍겨야 합니다.

소스 obov'yazkovo є rib (일반적으로 ce 멸치), tsukor 및 특수 맥아 ocet의 창고에서. Obov'yazkovim - aspic, cibula, chasnik 및 레몬, 칠리, 검은 후추, 카레, 타마 린드, 생강, 셀레리, 크론, asafoetida, 타라곤, 육두구 완두콩, 멜라세, 옥수수에 고기 추출물 추가. 아아, 오크 통에 스테인드 글라스가 없으면 결과에 도달할 수 없습니다. 노래를 부르는 시간이 지나야 소스가 매콤한 신맛과 감초 맛으로 가득 차게 됩니다.

집에서 요리하기 위한 레시피

Spravzhnіy Worcestershire 소스는 영국에서 널리 사용됩니다. Ale є u 판매 일 우리와 함께. 도시의 상점에서 아무것도 모르는 경우 스스로 잔디를 준비할 수 있습니다. 소스에 대한 올바른 레시피는 최고의 비밀로 유지되며 가정의 마음에 파괴적인 에일, 와인은 실제로 원래 맛을 반복합니다.

우스터셔 소스를 준비하려면 다음 재료를 준비해야 합니다.

멸치 필레 - 1개;
qibulya - 1 개;
모래 시계 - 2 정향;
마른 생강 - 1 티스푼;
표 6% - 400 ml;
간장 - 100ml;
물 - 200ml;
주 코르 - 200g;
타마 린드 펄프 페이스트 - 50g;
girchichne nasinnya - 3 큰술;
실 - 3 큰술;
겨울 초킹 페퍼 - 1 티스푼;
정향 멜레나 - 1 티스푼;
고추 - 핀치;
카 다몬 - 핀치;
카레 - 핀치;
계피 - 핀치.

레시피의 역할은 향신료를 만드는 것입니다. 한 가지 재료를 놓치면 고소한 맛을 맛볼 수 없게 되는데, 바로 우스터소스일 것이다. 레시피는 여러 단계로 구성됩니다.

뒷면에 cibula를 담그는 것이 필요합니다. 이를 위해 옥투 2 테이블 스푼을 물 100ml에 희석하고 소량의 시불 린 컷에 30 깃펜으로 넣어야합니다.
그들은 거즈 천을 준비하고 요가 8-10 공을 접고 vyyshov 직선 크기 10x15 div를 만들기 위해 다음 단계를 수행했습니다.
재료를 준비한 거즈로 작은 주머니를 만들어 굵은 실로 묶는다.
3 리터의 캐서롤을 가져다가 타마 린드, zucor, ocet, 간장 페이스트를 넣고 wuzlik을 만듭니다. 스토브에 넣고 끓인 다음 약한 불로 30 크 빌린을 요리하십시오.
100ml의 Okremo는 강도를 추가하고 카레와 멸치 디테일을 추가합니다. 추가|추가| 스튜 냄비에 있는 otrimaniy rozchin, 5 오한을 끓으십시오 | 분 | 불에서 꺼냅니다.
팬을 식힌 다음 유리 병에 붓습니다. 거기에 거즈 매듭을 놓아야합니다. 병뚜껑을 닫고 냉장고에 10일간 넣어둡니다.
오늘은 지정된 시간을 늘려 향신료가 든 거즈 wuzlik을 깨끗한 손으로 짜내고 항아리 대신 혼합해야합니다.
10일 후 우스터셔 소스를 준비합니다. 이제 요가를 작은 사각형에 붓고 요리 걸작을 준비하기 위해 구타해야합니다.

승리를 위한 레시피는 무엇입니까?

나는 전통적으로 승리를 거둔 비슈카니 잉글리시 소스인 키말로 스트라이브를 사용합니다. Deyakі는 이미 요가 이름과 연결되어 있습니다. 그러나 신맛이 나는 감초 양념의 농도는 양을 제한하지 않고 우스터셔 소스를 비코리스팅하는 것을 허용하지 않습니다. 요가를 왜 먹나요?

우스터 소스 없이는 시저 샐러드를 만들 수 없습니다. 또한 가격은 "Krivava Mary"라는 칵테일의 필수 구성 요소입니다. 고전적인 영국식 로스트 비프, 베이컨을 곁들인 전통 보리, 절인 립아이 및 고기 - 요가 zastosuvanya 영역의 작은 부분입니다. 소스에 특별한 매운 맛을 내기 위해 약간의 내기를 할 수 있는 충분한 소스가 있을 것입니다.

우스터셔 소스 대안

한 시간 동안 요가를 한 후 사람들은 우스터셔 소스를 대체할 소스를 알고 싶어했습니다. 새로운 것을 고가로 투약하는 것은 물론 접고 집에서 준비한 생소한 레시피로 끝까지 냅두는 비용에 묶여 있다. Worcestershire 소스라는 제품의 대안은 무엇입니까? 요가를 대체하는 방법?

정말 그런 비식용 제품들과 쇼케이스를 위한 마음의 노래들의 조합이 소스를 특별하게 만들어 줄 것이다. 에이치토스는 간장 대용으로 바이코레이트를 시도하고 있다. 그러나 여전히 대안을 찾는 것이 아니라 독창적 인 제품을 내놓는 것이 좋습니다. 또한 잔디에 추가하려면 세 가지를 추가해야합니다. 요리의 걸작.

올바른 소스를 선택하는 방법?

non-summary 양조업자는 종종 원본 제품의 모양으로 소스를 판매하거나 일관성과 색상이 유사한 다른 소스를 판매하려고 시도한다는 점에 유의해야 합니다. pidrobka에 빠지지 않으려면 올바른 Worcestershire 소스가 영국에서만 실행 가능하다는 기억을 따르십시오.

무도회 종료 시 상품 보존 기간은 2년, 종료 후 2개월 미만입니다.