Matsoni 및 matsun - 갈색 백인 음료 준비

matsona의 첫 번째 조리법은 코카서스에 거주했던 고지 사람들이 이 치유 음료를 "만들기" 시작한 17세기로 거슬러 올라갑니다. “이 음료의 색깔이 참 좋다. 오늘을 사는 사람들은 삶의 중요한 힘을 아끼고 늙지 않습니다. 산 사람들은 오랫동안 맛소나 요리법을 간절히 원했지만 운명에 따라 그들의 숨겨진 방이 나타나기 시작했습니다… 많은 상점. 상점에서 판매하는 달콤한 코카서스 음료의 또 다른 변형은 그 맛과 풍미로 결코 즐거움을 주지 않습니다. 음료수를 사러 슈퍼마켓에 가지 말고 직접 준비하는 것이 좋습니다. 그리고 우리는 집에서 matsoni를 준비하는 방법을 즉시 이해하게 될 것입니다.

Matsoni - temnitsa가 나타나 그를 대피시킬 준비를 하고 있었습니다.

분명히 오래된 이야기에는 어느 정도 진실이 있습니다. 90년 만에 부유한 청년들과 결혼한 조지아 노인의 모습에 감탄하는 것만으로도 그의 발효유 음료의 음탕하고 곱슬거리는 힘을 믿게 될 것이다. matsuna bulo는 otrimano vipadkovo 였고, 산 여인이 따뜻하게 부으면 그 사람은 요구르트의 요구르트가있는 빙하에 우유를 마셨습니다. 신선한 우유와 신 우유를 결합한 후 비통합 발효 공정을 시작하여 마소나라는 새로운 제품 음료가 탄생했습니다.

집에서 matsona를 만드는 방법?

이보다 더 간단할 수는 없습니다! 다음 유제품을 사용하여 matsona를 준비합니다.

• 우유 dobove nezbirane - 5 리터;
• 사워도우(스타터가 없으면 요구르트나 사워 크림을 사용하세요) – 1큰술. 엘.

이제 조금씩 요리를 시작해 볼까요?

1. 사워도우를 준비해보자. 조리법은 허브 자체만큼 간단합니다. 스스로 판단하십시오! 속을 만들려면 "사워도우 베이스" 한 스푼과 따뜻한 우유 한 병을 섞으세요.
2. 우리는 모든 우유를 90-95도까지 가열합니다. 여기에서 불 브랜드는 너무 많이 끓으면 그 순간을 낭비하지 않을 것입니다. 비미카에모.
3. 뚜껑을 덮고 50도까지 식혀줍니다. 온도계가 없기 때문에 온도를 독립적으로 측정할 수 있습니다. 우유에 손가락을 넣어보세요. 참을 수 있다면 충분히 식혀주세요.
4. 우리는 우유 상단에서 녹은 부분을 제거하고 스타터를 추가한 다음 같은 온도인 50도에서 8-24년 동안 오븐에 넣습니다.

그렇게 오랜 시간이 걸리는 요리는 어떤 산성 제품이 가장 신맛이 나는지에 따라 결정되므로 더 많이 필요할수록 더 신맛이납니다. 이 단계에서는 신 음료를 마실 수 있습니다. 맛있는 레어 마사는 이미 준비되어 있지만 더 넓은 세상에서는 원래 케피어를 기억하게 될 것입니다. 그러므로 인내심을 가지려면 코카서스 산맥에서 준비되는 맛소나를 준비하는 과정이 오래 지속되어야 합니다.

1. 차가운 잎을 사용하여 3일 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안에는 밀도가 더욱 높아지므로 okroshkas 또는 mlints를 준비하기 전에 매 시간마다 숟가락으로 유청을 퍼내기만 하면 됩니다.
2. 가장 눈에 띄는 순간은 고아의 착즙입니다. 시골 여성을 위한 이 절차는 어린 시절부터 알려져야 합니다. 강하고 깨끗한 천으로 쓰레기통의 바닥과 벽면을 덮고 그 안에 발효유 음료를 부어주세요. 처음 이틀 동안 matsona는 실온에 보관됩니다. 셋째 날에는 발효를 줄이기 위해 작업물을 냉장고에 넣은 후에만 이 절차를 반복합니다.
3. 덜 중요하지는 않더라도 Ostannіy krok. 준비된 마소나를 신맛에 대한 접근을 최소화하기 위해 단단히 닫는 뚜껑이 있는 그릇에 옮깁니다. 그렇지 않으면 박테리아의 성장이 계속되므로 준비된 마소나를 서빙하기 전에 마실 필요가 없습니다.

위에서 설명한 모든 조작(집에서 matsona 준비)을 수행한 후에는 제품의 양이 여러 번 변경되므로 추가 사용을 위해 냉장고에 보관할 수 있습니다.

Virmenskiy matsun - 사진이 포함된 준비 지침

Matsoni는 조지아어 이름이고 matsun은 Virmen 이름으로, 발효유 제품은 약간 시큼하고 매콤하지만 약간의 쓴맛이 있습니다. Virmen 스타일의 요리 계획은 요리 기술에 대한 설명과 크게 다르지 않습니다. 모든 것이 너무 달콤하고 쉽고 더럽기 때문에 우유는 신맛이 나고 신선하며 기름기가 많습니다. 제품이 명확하지 않으면 맛있고 적절한 토착민 맛순을 원하지 않습니다! 준비 재료:

• 우유 - 10 리터 이상;
• 사워 크림 또는 matsoni - 1000g.

요리 활동에 대한 지침은 다음과 같습니다.

1. 우유를 이 양에 적합한 용기에 붓고 끓는점에 가까운 온도로 가열하지만 일반적으로 100도까지는 우유가 확실히 끓을 것입니다.
2. 우유를 50도까지 한 시간 동안 식혀주세요. 타는 것을 없애는 방법을 손가락으로 확인할 수 있습니다.
3. 사워 크림 또는 "오래된"마소나를 따뜻한 우유에 붓고 잘 섞은 다음 질그릇이나 유리 그릇에 부어서 얼룩이 뚜껑 밖으로 나옵니다.
4. 준비된 마순을 따뜻한 수건이나 카펫으로 덮고 한 시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 놓아둔 후 냉장고에 넣으세요.

그게 다입니다. 요리가 완료되었습니다. 이제 요리사는 간단하고 맛있는 요리법으로 2인용 마소니를 만드는 방법에 대한 다이어그램을 갖게 되었습니다. 우리의 요리 교육이 지능적이고 효율적이기를 바랍니다.

비디오 : 집에서 matsona 준비하기