삶은 라드 레시피. 삶은 베이컨은 우크라이나 스타일의 간식입니다. 집에서 삶은 베이컨 : 조리법

라드 요리를위한 최고의 요리법을 제공합니다.

삶은 베이컨은 가족 저녁 식사 나 축제 행사 등 모든 시간과 연회를위한 요리로 간주됩니다. 많은 주부들은 일반적인 요리 옵션을 다양 화하고 다른 사람들과 차별화되는 무언가를 생각해 냈습니다. 따라서 우리는 최고로 입증 된 레시피만을 제공합니다!

물론 간단하거나 끓인 5 분 라드로 시작합시다!

라드 요리 전문가가 아니라면 서두르지 말고 창의적인 요리법을 잡으세요. 작게 시작하세요. 그런 다음 준비의 모든 미묘함을 알 수 있습니다.

삶은 베이컨을 요리하려면 다음을 수행해야합니다.

• 라드-1kg
• 소금-4 큰술 엘.
• 딜 씨앗-1 tsp
• 마늘-1 머리
• 베이 리프-3 PC.
• 파프리카-1 tsp
• 지상 후추-1 tsp.
• 검정과 딸기 완두콩-3 PC.
• 물-1 l

예비:

1. 지방은 그을음, 세척 및 세척해야합니다. 끓일 시간이 될 때까지 약 3 x 4cm로 자릅니다.
2. 마늘을 제외한 모든 향신료를 물에 던집니다. 우리는 그것을 스토브에 놓았습니다. 소금을 녹이기 위해 가끔 저어주세요. 그리고 이제 우리는 소금물에 베이컨을 던집니다. 덮은 상태로 끓으십시오.
3. 끓인 후에는 베이컨 조각을 주기적으로 물에 담그면 뚜껑을 제거 할 수 있습니다 (증기가 빠져 나갈 구멍이없는 경우). 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 전원을 끈 후 물에 던지고 라드 위에 접시를 덮어 매리 네이드에 담그십시오.
4. 15 분 더 스토브 위에 올려 놓고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 12 시간 동안 두십시오. 항아리에 담아 소금물로 채울 수도 있고 냄비에 담아 두어도됩니다.
5. 이 시간이 지나면 삶은 베이컨을 꺼내 신선한 다진 마늘로 조금 더 문지릅니다. 그리고 손님이 도착하기 전에 그것을 맛 보거나 냉장고와 심지어 냉동실에 숨길 수 있습니다.

비디오 : 5 분만에 익혀 먹는 삶은 베이컨!

작업을 복잡하게합시다 : 프로방스 허브로 삶은 베이컨

이미 다르게 들립니다! 전통적인 러시아 삶은 라드는 이탈리아의 노트를 흡수했습니다. 그리고 이것은 말로만 이루어지며 향기 자체는 말로 전달할 수 없습니다.

다음 구성 요소를 준비하겠습니다.

• 층이있는 라드 (유방을 취하는 것이 좋습니다)-0.5 kg
• 마늘-5 정향
• 고추와 피망-5 PC.
• 양파-1 PC.
• 소금-2-3 큰술. 엘.
• 로즈마리-가지 2 개
• 베이 리프-3 잎
• 말린 프로방스 허브-2 큰술. 엘.
• 백리향-2 가지
• 물-1.5 l

요리 시작 :

1. 제품 준비부터 시작합니다. 양파를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기지 않은 마늘로 물에 헹굽니다. 양파는 4 조각으로 자른다. 칼로 마늘을 펴십시오.
2. 물을 부어 양파와 마늘을 포함한 모든 향신료를 넣으십시오. 유일한 것-프로방스 허브는 1 큰술 만 추가합니다. 엘. 우리는 모든 것을 중불로 5 분 동안 끓입니다.
3. 씻은 베이컨을 국물에 넣고 1 시간 동안 요리합니다. 당연히 우리는 칼 펑크로 준비 상태를 확인합니다. 쉽게 들어 오면 열판을 끌 수 있습니다. 그러나 우리는 지방을 제거하지 않고 완전히 식을 때까지 "손이 닿도록"두십시오.
4. 식힌 베이컨을 냅킨에 살짝 담그고 남은 허브를 넉넉히 뿌려서 접착 필름으로 감싼다. 그 후 냉장고에 3 시간 동안 넣어 둡니다. 이상적으로는 작은 무게를 위에 올려 놓으십시오.
5. 완성 된 베이컨을 얇게 썰어 프렌치 머스타드와 함께 드세요! 이것은 맛의 문제이지만 모든 소스를 선택할 수 있습니다.

비디오 : 삶은 베이컨-가장 쉬운 레시피

비즈니스에서 창의력을 발휘하거나 호두를 곁들인 삶은 베이컨

물론 전체 과일이 아니라 내부 막과 격막이 있습니다. 이 레시피는 많은 사람들이 삶은 베이컨이 아름다운 "훈제"색상을 얻기 위해 추가하는 양파 껍질과 비유하여 만들어졌습니다. 해를 끼치 지 않고 유익한 천연 염료로도 약간 개선 할 수 있습니다. 호두 막을 추가하면 접시에 적절한 양의 요오드와 많은 유용한 요소가 제공됩니다.

준비 :

• 라드 (언더 캡 또는 브리 스킷)-1kg
• 호두 웨빙-1 컵
• 마늘-2 머리
• 소금-3 큰술 엘.
• 피망과 완두콩-각각 5 개의 완두콩
• 베이 리프-5 개
• 바질-5 PC.
• 칠리 페퍼-1 PC.
• 물-1 l
• 그라운드 후추-0.5 tsp.
• 프로방스 허브 혼합물-2 tsp.
• 파프리카-0.5 tsp
• 육두구-10g
• 고수풀-0.5 tsp

목록의 마지막 4 가지 향신료를 좋아하는 향신료로 대체 할 수 있습니다.

요리의 걸작을 살펴 보겠습니다.

1. 라드 요리의 첫 단계에서 마늘 1 개를 사용합니다. 우리는 모든면에서 지방 자체를 작게 자르고 마늘 반쪽을 그 안에 넣습니다.
2. 팬에 물을 붓습니다. 끓인 후 너트 막을 넣으십시오. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 지상과 소금을 제외한 모든 유형의 고추를 추가하십시오. 향신료 옆에 라드를 놓습니다.
3. 끓는 순간부터 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓입니다. 그런 다음 버너를 끄고 베이컨이 완전히 식을 때까지 매리 네이드에 그대로 둡니다.
4. 그 동안 우리는 두 번째 마늘 머리를 프레스에 통과시킵니다. 나머지 벌크 향신료와 함께 섞는다. 이 혼합물로 라드를 문지르고 호일이나 양피지로 싸서 12-24 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 그럼 맛볼 수 있어요!

비디오 : 호두 파티션이있는 삶은 베이컨

가장 인기있는 레시피는 양파 껍질에 삶은 베이컨입니다

이 방법을 사용하면 맛있는 삶은 베이컨을 얻을 수있을뿐만 아니라 시각적으로 훈제 할 수도 있습니다. 그리고 이것은 또한 요리를 맛있게 만듭니다!

준비 :

• 라드-0.5kg
• 양파 5 개에서 양파 껍질 (많을수록 색이 진 해짐)
• 마늘-1 머리
• 소금-2 큰술 엘.
• 고추의 혼합물 또는 검은 색-1 tsp.
• 올 스파이스-4 PC.
• 베이 리프-5 개
• 물-1 l

요리 단계 :

1. 우리는 이미 끓는 물에 껍질을 넣습니다. 우리는 말 그대로 5 분 동안 약한 불로 끓입니다.
2. 그런 다음 마늘과 후추를 제외한 향신료를 추가하십시오. 좋아하는 씨앗과 다른 향신료의 가지를 추가 할 수도 있습니다. 우리는 끓기를 기다리고 있으며 2 분 더 서 있습니다.
3. 그 동안 라드를 중간 크기 (약 3 x 5cm)로 자르면 더 좋은 색이됩니다. 끓는 소금물에 넣고 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
4. 양파 매리 네이드에서 식을 때까지 우리는 그것을 얻지 못합니다.
5. 그런 다음 마늘 혼합물로 문지르고 프레스와 후추를 통과하십시오.
6. 우리는 그것을 호일로 싸서 2-3 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

비디오 : 양파 껍질에 삶은 베이컨

믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 부드러운 삶은 베이컨 요리 : 패키지

이 레시피는 많은 사람들이 클래식 버전으로 간주하며 언제든 사용합니다. 그리고 그 비밀은 그러한 준비로 거친 빵 껍질을 가진 거친 베이컨조차 부드럽고 육즙이 많고 부드러워진다는 것입니다. 결국, 그것은 자체 주스로 포화 상태입니다.

따라서 삶은 베이컨을 가방에 넣으려면 준비 할 가치가 있습니다.

• 슬롯이있는 라드-1kg
• 마늘-1 머리
• 소금-3 큰술 엘.
• 지상 후추-2 tsp
• 쓴 고추-0.5 tsp
• 베이 리프-1 PC.
• 주니퍼 열매-3 개
• 정향-1 PC.

정향과 주니퍼를 전혀 사용하거나 다른 향신료로 대체 할 수 없습니다.

우리는 요리를 시작합니다.

1. 우리는 일반적인 소금과 마찬가지로 베이컨을 향신료로 문지릅니다. 소금에 검은 후추와 고추 만 넣으십시오.
2. 우리는 마늘을 프레스에 통과시키고이 모든 혼합물로 모든면에 베이컨을 잘 코팅합니다.
3. 우리는 그것을 가방에 넣고 월계수 잎, 정향, 건조하거나 신선한 주니퍼 열매를 그것에 넣습니다.
4. 가방에서 공기를 빼내고 지퍼 패스너를 닫거나 묶습니다. 일반 패키지를 가져간 경우 보험을 위해 라드를 1-2 개의 추가 패키지에 넣으십시오.
5. 제품이 스며 들기 위해서는이 형태로 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다. 그러나 열처리는 이미 모든 향신료를 드러내는 데 도움이됩니다.

팁 : 가방의 지방이 떠오를 것입니다. 그게 잘못이 아니에요, 그냥 뚜껑으로 덮으세요. 그러나 우리는 약간의 생활 해킹을 제안합니다-빨래 집게로 냄비 꼭대기에 클립하십시오.

1. 물을 채우고 끓여서 가장 낮은 불에서 2 시간 동안 끓입니다. 그 후, 우리는 지방을 얻지 못하지만 완전히 식을 때까지 같은 물에 두십시오.
2. 그런 다음 그는 가방에서 삶은 베이컨을 꺼내 플라스틱이나 깨끗한 가방에 싸서 적어도 2 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 이상적으로는 밤새도록 보냅니다.

비디오 : 패키지의 삶은 베이컨

이 레시피를 사용하면 양파 껍질로 요리 한 맛있는 라드를 만들 수 있습니다. 간단하고 맛있는 간식을 만드는 것은 매우 쉽습니다.

무게가 300-350g을 초과하지 않아야하는 조각으로 자릅니다. 소금을 넉넉히 뿌려 냄비 나 상자에 담아 서늘한 곳에 이틀 동안 두세요.

양파 껍질로 라드 요리하는 법.

48 시간 후에 베이컨을 끓는 물에 담그고 2 ~ 3 줌의 마른 양파 껍질을 추가합니다. 동시에 라드에 붙은 소금에서 라드를 털어 내지 마십시오.

베이컨이 든 냄비에 월계수 잎 몇 조각, 검은 후추 티스푼, \u200b\u200b갈은 빨강 두 스푼을 넣으십시오. 마늘이 든 라드를 좋아한다면 머리 두 개를 더하지만 잘게 썬다.

냄비의 물이 끓을 때까지 기다렸다가 8 분 동안 베이컨을 굽습니다. 시간이되면 스토브를 끄되 팬에서 베이컨을 꺼내지 말고 향기로운 소금물로 식히십시오.

식힌 후 베이컨을 꺼내 양파 껍질을 제거하고 냅킨으로 닦으십시오.

조리 된 베이컨을 냉동실에 보관하십시오. 이것은 당신에게 그것을 테이블에 제공하고 가장 얇은 투명한 조각으로자를 수있는 기회를 줄 것입니다. 이렇게 맛있는 삶은 베이컨으로 스낵 샌드위치를 \u200b\u200b만들어 수제 보드카와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

비디오보기 : 양파 껍질에 소금에 절인 라드.

맛있고 향기로운 소금에 절인 베이컨 한 조각 없이는 러시아인과 우크라이나 인에게 진정한 축제가 하나도 없습니다. 완벽한 식 전주, 영양가있는 간식, 식욕을 돋우는 간식-그게 전부입니다. 또한 매운 요리는 준비가 매우 쉽고 저장 수명이 길다.

그건 그렇고, spik의 고향은 일반적으로 믿어지는 것처럼 우크라이나가 아니라 유럽 또는 로마입니다. 돼지 지방은 수세기 전에 로마 채석장에서 일하는 사람들이 가장 좋아하는 요리였습니다. 라드의 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 요리는 영양가가 높고 매우 인기가있었습니다.

요리 과정은 길고 복잡했습니다. 지방을 마늘로 간 대리석 욕조에서 소금에 절인 다음 로즈마리, 회향, 오레가노, 정향, 세이지 및 굵은 바다 소금을 섞은 후 약 6 개월 동안 "석관"에 보관했습니다. 그러나 결과는 그만한 가치가있었습니다. 이렇게 준비된 라드는 많은 요리에 사용되거나 빵 한 조각과 함께 한 입으로 순수한 형태로 소비되었습니다.

그건 그렇고, 영양가에 대해. 소금에 절인 라드에는 몇 칼로리가 있습니까? 제품 100g 당 거의 850Kcal 및 92g의 지방. 이것은 지방의 주요 해를 초래합니다.

소금에 절인 라드의 장점과 해로움

돼지 지방은 장단점이있는 다소 논란의 여지가있는 제품입니다. 명백한 단점 인 높은 칼로리 함량 외에도 측정 할 수없는 소비를 포기하는 다른 측면이 있습니다.

동물성 지방의 유용성

그러나 모든 것이 그렇게 나쁜 것은 아니며 유쾌하고 유용한 순간도 있습니다. 돼지 지방을 적당히 섭취하면 (하루 30g 이하) 긍정적 인 측면이 드러납니다.

• 췌장 주스 생성을 자극하여 소화를 개선합니다.
• 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다 : 거의 전체 그룹 B, A, 셀레늄, 인, 아연, 철 등.
• 성분의 일부인 아라키돈 산은 혈관이 "유해한"콜레스테롤을 제거하도록 도와줍니다.
• 포화 지방산은 건강한 신진 대사와 호르몬 합성을 지원합니다.

염장에 적합한 라드를 선택하는 방법

일반적으로 라드는 음식에 사용되며 측면이나 뒷면에서 잘라 내며 가장 부드럽고 가장 탄력적입니다. 돼지가 도축되기 전에 한 살 반을 넘지 않는 것이 바람직합니다. 그러면 지방이 희고 부드럽습니다. 판매자가 알지 못할 수 있으므로 때때로이 정보를 판매자로부터 얻을 수 없습니다.

알아야 할 사항 및 올바른 선택 방법 :

1. 지방이 복부 또는 척추 부분에서 제거되면 힘줄 필름으로 힘들어집니다. 지방은 칼이 버터처럼 들어갈 수있을만큼 부드러워 야합니다.
2. 피부는 얇고 분홍빛을 띠며 강모가 없어야합니다. 갈색 색조로 너무 두꺼운 피부를 피하십시오. 그렇지 않으면 라드가 너무 거칠어집니다.
3. 노란색 또는 회색은 오래된 동물에서 가져온 것 같습니다. 맛있는 소금에 절인 라드는 어린 사람 에게서만 얻을 수 있습니다.
4. 돼지 지방의 매운 냄새는 거세하지 않은 멧돼지를 도살 한 것을 의미하며,이 지방은 염장에도 적합하지 않습니다. 향신료로 그를 방해 할 수도 없습니다.
5. 시장에서는 제품이 위생 및 역학 검사를 통과했음을 의미하므로 피부에 스탬프로 선택하는 것이 좋습니다.

최고의 소금에 절인 라드 요리법

베이컨을 소금에 절이는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 그러나 모든 방법은 건식과 습식의 두 가지 아종으로 나뉩니다. 각 방법에는 고유 한 특성이 있습니다.

마른 소금에 절인 라드

가장 쉽고 빠른 방법은 건조합니다. 이 방법에는 작은 유리 용기가 필요합니다. 소금에 절인 라드는 약 1 년 동안 항아리에 보관할 수 있습니다.

성분 :

• 돼지 지방-리터당 800g의 비율;
• 굵은 소금;
• 1 리터의 캔.

요리법:

1. 조각으로 자른 다음 굵은 소금으로 조심스럽게 문지릅니다.
2. 소금에 절인 조각을 건조하고 미리 씻은 리터 병에 접어 상단을 제외한 모든 용기가 완전히 채워지도록합니다. 약 0.5cm를 비워 두십시오.이 공간은 소금으로 덮어야합니다.
3. 깡통 뚜껑으로 항아리를 말아 올리십시오. 냉장 보관하십시오.
4. 요리는 24 시간 후에 준비됩니다. 사용하기 전에 칼로 소금을 벗기십시오. 열린 캔의 지방은 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

양파 껍질에 소금에 절인 라드

이 방법으로 준비된 베이컨은 아름다운 밝은 그늘을 얻고 눈을 즐겁게합니다. 이 방법의 다양성을 통해 모든 취향에 맞는 향신료를 실험 할 수 있습니다.

성분 :

• 끓인 물-1 리터;
• 굵은 소금-1 잔;
• 양파 껍질-필요에 따라;
• 라드-700 gr;
• 맛볼 향신료 (후추, 마늘, 로즈마리, 커민 등).

요리법:

1. 소금과 물을 섞는다. 불을 붙이고 끓으십시오.
2. 양파 껍질을 헹구고 말리십시오.
3. 돼지 지방은 폭 5cm, 높이 3cm 정도로 자릅니다.
4. 양파 껍질로 팬 바닥을 놓고 조각을 올려 놓고 다른 껍질로 덮으십시오.
5. 냄비에 소금물을 붓고 끓여서 약 10 분 동안 중불로 유지합니다.
6. 열에서 팬을 제거하고, 냉장하고, 3 일 동안 냉장하십시오.
7. 베이컨을 꺼내 종이 타월로 말립니다. 마늘과 향신료 혼합물로 문지릅니다. 조미료는 무엇이든 될 수 있으며, 가장 중요한 것은 사용하기 전에 철저히 가열하는 것입니다. 문지르는 마늘 한 쪽은 세로로 자른 후 사용 후 버립니다.
8. 양념을 위해 몇 시간 동안 냉장고에 넣은 다음 냉동실에 보관하십시오.

라드, 마늘 소금에 절인

마늘을 넣은 소금에 절인 라드 요리법은 더 맛있는 맛을 좋아하는 사람들을위한 옵션입니다. 이 요리는 매운 것으로 판명되었으며 특히 강한 알코올 음료로 전채 요리에 적합합니다.

성분 :

• 지방-0.5 kg;
• 굵은 소금-얼마나 필요한지;
• 조미료 (후추, 캐러 웨이 씨앗, 베이 리프)-눈으로;
• 마늘-몇 정향.

요리법:

1. 호감으로 조미료를 갈아주세요. 소금을 넣다.
2. 무작위로 다진 라드를 향신료 혼합물로 굴립니다.
3. 베이컨을 실온에 두어 피클하고 어두운 곳을 선택하십시오.
4. 다음날 마늘을 자르고 베이컨에 넣으십시오.
5. 재 밀봉 가능한 용기에 베이컨을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 꺼내서 3 일 동안 식 힙니다.
6. 그 후, 접시는 먹을 준비가되었습니다. 제품은 냉동실에 나누어서 보관해야합니다.

가정식 소금에 절인 라드

이러한 조리법은 때때로 "마을 스타일"이라는 이름으로도 발견됩니다. 실행하기 쉽지만 2 주 정도의 시간이 걸립니다.

성분 :

• 지방-2kg;
• 검은 후추-1 팩;
• 마늘-1 머리;
• 베이 리프-3-5 잎;
• 굵은 소금-2 잔;
• 물-2 l.

요리법:

1. 베이컨을 250 gr로 자릅니다. 7-8 개의 검은 후추 열매로 각 바를 장식합니다.
2. 마늘을 으깨십시오.
3. 냄비 바닥에 돼지 지방과 마늘을 겹겹이 놓습니다.
4. 물과 소금을 섞고 베이 리프를 추가하여 끓입니다. 식염수는 생 감자 조각을 던져서 시험 할 수 있습니다.
5. 용액을 식히고 그 위에 라드를 붓고 어둡고 서늘한 곳에 12 일 동안 억압 상태에 두십시오.
6. 조각을 꺼내서 말리십시오. 결과 접시를 냉장고에 보관하십시오.

삶은 소금에 절인 라드

이 방법으로 준비된 지방은 조리 중에 완전히 소독되기 때문에 수유모에게도 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 고기 층의 존재가 허용됩니다. 삶은 소금에 절인 라드의 조리법은 여러 세대에 걸쳐 테스트되었으며 가장 성공적인 요리법 중 하나로 자리 매김했습니다.

성분 :

• 지방-1.5 kg;
• 물-1 l;
• 굵은 소금-0.5 컵;
• 마늘-1 머리;
• 베이 리프-4 개;
• 후추 (완두콩)-15 개;
• 양파 껍질-한 줌;
• 맛볼 향신료와 조미료.

요리법:

1. 물을 끓여서 lavrushka, 후추, 양파 껍질, 소금을 넣으십시오.
2. 베이컨을 헹구고 가급적이면 스크레이퍼로 상단 레이어를 제거하십시오. 끓는 물에 담그고 약한 불에 15 분간 둡니다. 물은 제품을 완전히 덮고 몇 cm 더 높아야합니다.
3. 열에서 팬을 제거하고 실온에서 식 힙니다. 그런 다음 하루 동안 덮고 냉장하십시오.
4. 그럼 꺼내세요. 종이 타월로 말리십시오.
5. 향신료 혼합물을 준비하십시오 : 마늘은 프레스로 분쇄되고 좋아하는 모든 조미료가 첨가되고 분말로 분쇄됩니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞는다. 결과물로 돼지 지방 조각을 갈아서 죽입니다.
6. 결과 매운 요리를 집착 필름으로 포장하십시오. 냉장고에 하루 더 두십시오.
7. 요리 과정이 끝나면 베이컨을 얇게 자르고 식혀서 식탁에 담습니다.
8. 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
요리법:
1. 소금으로 돼지 지방을 굴립니다.
2. 적절한 용기에 종이를 깔아주세요. 라드를 거기에 놓습니다. 서늘한 곳에 4 일 동안, 가급적이면 냉장고에 두십시오.
3. 돼지 지방을 꺼내고 소금을 벗기고 새 것으로 덮으십시오. 제품을 신선한 식용 종이로 싸서 이틀 더 냉장고에 보내고 절차를 반복하십시오 (소금은 베이컨을 탈수시킵니다).
4. 이틀 후에 베이컨을 꺼내 소금을 제거하고 후추와 파프리카를 섞어 문지릅니다. 하루 동안 감기에 넣으십시오.
5. 다음날 요리가 준비되었습니다. 검은 빵 한 조각에 차게 서빙하십시오.

봉사하는 가장 좋은 방법

물론 모든 사람이 맛을 내기 위해 애피타이저를 \u200b\u200b선택하지만 라드와 가장 잘 어울리는 음식 목록이 있습니다.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 검은 빵 (호밀, Darnitsky 또는 Borodinsky);
• 마늘;
• 감자 : 삶아서 볶음;
• 오믈렛;
• 머스타드.

베이컨은 가급적 얇게 자릅니다. 입안에서 녹아서 뒷맛이 약간 남습니다.

또는 허브와 함께 믹서기에서 소금에 절인 돼지 고기 지방을 채찍질하거나 고기 분쇄기로 스크롤하여 샌드위치에 뿌려도됩니다.

라드는 냉장고 (지하실) 또는 냉동고에서 매우 차갑게 제공됩니다.

추운 계절에 이상적인 서빙 옵션은 뜨거운 보르시입니다.

그러나 베이컨의 "반찬"을 선택하는 문제에서도 항상 실험의 가능성이 있습니다. 예를 들어, 특별한 애호가에게는 초콜릿에 라드의 변형이 있습니다. 얇게 자르고 녹인 초콜릿에 담근 후 냉동실에서 밤을 보낸 후 차와 함께 제공 할 수 있습니다. 물론 용기가 있다면.

언더 캡은 동물의 뱃속에서 나오는 지방이며, 라드 (언더 캡)는 많은 양의 고기와 함께 선택하는 것이 가장 좋습니다.
예비:

베이컨이 길어서 반으로 접었습니다. 접기 전에 베이컨을 소금으로 문지르고 다진 마늘을 안쪽에 넣고 검은 후추를 가볍게 뿌려야합니다.

우리는 베이컨을 접고 실로 묶습니다. 라드가 작 으면 소금으로 문지릅니다. 마늘과 후추는 기성품으로 갈아서 만들 수 있습니다.

1.5 리터의 물을 냄비에 붓고 3 큰술을 더합니다. 소금 큰 스푼과 양파 껍질 몇 개 (색깔을 위해). 물이 베이컨의 윗부분을 거의 덮을 것입니다. 물을 끓여서 껍질을 제거하십시오.

베이컨을 끓는 물에 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 열을 줄이십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 (약 1 시간) 끓입니다. 라드에 고기가 전혀 없으면 20 분 동안 요리해야합니다. 물에 후추 열매와 월계수 잎을 추가 할 수 있습니다.

불에서 팬을 제거하고 베이컨이 완전히 식을 때까지 매리 네이드에 그대로 둡니다.

식힌 후 소금물에서 베이컨을 제거하고 냅킨으로 말리고 실을 제거하고 후추 혼합물로 문지릅니다 (맛을 내기 위해). 라드를 호일이나 양피지로 싸서 냉장 보관하십시오. 한 시간 안에 먹을 수 있습니다.

나는 당신의 취향에 따라 레시피의 소금을 표시합니다. 라드를 과염하는 것은 불가능하지만 고기와 함께 있기 때문에 수프를 요리하는 것보다 조금 더 짠 물에 언더 크라운을 요리하는 것이 좋습니다. 그런 다음 완성 된 베이컨 (고기 쪽이 아님)을 소금과 후추로 문지릅니다.

모든 사람은이 섬세함으로 기뻐할 것입니다. 향기로운 라드를 만들기위한 놀랍도록 맛있는 레시피. 비결은 요리하기 전에 라드를 가방에 넣는 것입니다. 이렇게하면 끓는 물과의 직접적인 접촉을 피할 수 있으며 누출 된 모든 주스는 베이컨 조각을 담글 것입니다.

성분

• 1-1.5kg의 라드 또는 고기 양지머리 중 원하는 것을 선택하십시오.
• 셀로판 백 또는 집착 필름;
• 2-3 st. 소금 큰 스푼;
• 2 큰술 갈은 후추 큰 스푼;
• 0.5 티스푼의 고추;
• 2 개의 베이 잎;
• 주니퍼 열매 2 개;
• 정향 2 스틱;
• 마늘 1.5 머리.

우리 자신의 주스로 향긋하고 맛있는 베이컨 요리하기

요리의 비밀