겨울 돌미 잎을 준비하는 방법.

포도 - 기적의 로슬린. Vin은 신선하게 먹을 수있는 기적의 열매를 제공합니다. rodzinki, varennya, sik, wine ... 어린 푸른 나무와 잎에서 포도 크 바스 콩나물과 같은 비인격적인 맛을 요리 할 수 ​​있습니다. 돌마에 대해 이야기합시다. 나는 tsyu에 대한 풀을 음미하고 Vrmenia, Azerbaijan, Georgia, 중앙 아시아, 더 큰 Radyansky Union의 공화국에서 너무 좋아할 것입니다. 몰도바에서는 비둘기를 부릅니다 (첫 번째 창고에서 목소리로). Dolma는 "yansky doves"라는 단어를 올바르게 추측합니다. 다진 고기, cibuli, 쌀 및 채소에서만 양배추 잎이 아니라 포도에서 태워집니다. 그리고 나오는 악취는 비둘기보다 적습니다. 맛은 오리지널입니다. 포도원의 아래쪽 잎은 약간의 신맛과 향을 제공합니다. 오늘은 겨울에 포도 잎을 준비하는 방법에 대해 이야기하십시오.

모든 포도 잎이 돌미에 적합한 것은 아니지만 어린 포도 잎만 건강합니다. 녹색 포도 품종에서 밝은 녹색, bliskuch를 선택하십시오. 붉은 품종에서는 악취가 두껍고 구호의 가장자리가 있습니다. 수확하기 전에 꽃이 피기 한 시간 동안 잎을 줍습니다. 에일, 포도에서 잎이 나는 oskіlki는 꾸준히 자랍니다. 수확 할 때까지 여름에 뻗을 수 있습니다. 도로 근처에서 자라는 덩굴에서 잎을 따낼 필요는 없습니다.

잎을 적절하게 처리하는 것이 중요하므로 Dolmі를주는 아로마를 이끌어 낼 수 있습니다. 겨울에는 특별한 맛이 있습니다.

덩굴 잎 준비

그리고 운명의 시간이 되더라도 오랫동안 자신을 음미할 수 있으려면 포도 잎 보존에 신경을 써야합니다. 냉동, 피클, 피클, 보존 등 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 잎을 보존하는 방법에 관계없이 준비가 필요합니다. 씻어서 말리거나 가볍게 문질러주셔야 합니다. Bazhano는 가볍게 들어 올려집니다-잎이 덜 약해집니다-조작을 수행하기가 더 쉽습니다. 잎자루를 자르십시오.

동결

포도 잎을 저장하는 가장 간단하고 가장 좋은 방법은 얼리는 것입니다. 잎사귀를 준비하고 10-15 조각 더미에 넣으십시오. 두루마리로 굽거나 땅벌레로 굽거나 비닐 봉지에 넣으십시오. 냉동실 옆에 두십시오. 얼리면 잎이 더 바삭해지므로 용기에 담아두는 것이 좋다. Dolmies를 준비하기 위해 상온에서 해동됩니다. 딜로 화상을 입자. Todi는 최대한 zberіgayutsya korisnі akostі 및 vіtamini입니다.

춤 돌보기

• 최대한 빨리 용기를 청소하겠습니다. 누구를 위해 1 tsp 중간에 nasipaєmo입니다. 소금과 땅벌레 소다, 약간의 물을 붓고 춤을 세게 흔든다. 깨끗한 물로 땀을 흘리고 배수합니다.
• 잎은 3-6 조각 (weide와 같은)으로 접혀서 얇은 튜브로 말아서 공의 목으로 기어 들어갑니다. 얇은 긴 막대기 또는 칵테일 용 튜브가있는 Dopomogaєmo는 yakomoga의 잎을 더 넓게 놓습니다. 잎이 찢어지지 않도록 주의하세요! 크리미아 잎사귀 포도, 춤은 아무 죄가 없습니다.
• 눌려지고 다시 꺼내고 뚜껑으로 단단히 닫힙니다.

이제 우리는 그것을 옷장의 금고, 중이층, 호수에 두었습니다. 서리에 준비하는 것은 금기입니다. 이 처리 방법의 경우 제품이 최대 2년 동안 저장됩니다. 돌마를 요리하고 싶다면 춤을자를 수 있습니다. 차가운 물을 붓고 용기에서 멀리 떨어져 있습니다. 잎에 노란 색을 쏟을 수 있습니다 - tse 아미노산. 유사한 점을 psuvannya의 징후로 받아들이지 마십시오. 다진 고기로 채우고 요리하십시오.
아마추어를 위한 옵션: 나뭇잎에 맞춰 춤추는 것과 비슷하지만 약간의 소금을 추가합니다.

드라이 통조림

포도 잎을 저장하는 또 다른 간단한 방법은 건조 통조림입니다. 이를 위해 깨끗한 유리 병에 잎을 10-15 조각의 공에 조심스럽게 놓고 창틀을 홀짝입니다 (소금으로는 충분하지 않습니다). 그런 다음 뚜껑으로 말아 올린 5-10 깃용 뜨거운 오븐에서 멸균해야합니다. 어두운 안개에서 저장합니다.

양념

우리가 그것을 쪼개는 사람은 포도 잎을 절이는 것처럼 보입니다. 돌미를 위해 겨울을 나는 포도는 야채 야채처럼 절일 수 있습니다. 아래에서 우리는 여러 가지 방법을 살펴보았습니다.

첫 번째 방법

잎을 피클해야합니다.

• 세척 및 살균을 위한 작은 유리병.
• 포도 준비는 약 8-14 조각을 남기고 세관으로 말아 조심스럽게 항아리에 넣습니다.
• 항아리를 밟고 딜로 채우고 5-10 가닥으로 비틀고 고향에 화를 내십시오. 절차를 반복하십시오. 그런 다음 끓는 매리 네이드를 붓고 금속 캡으로 감습니다.

매리 네이드 준비

물 1리터에 소금 1테이블스푼, 스틸카, 주크루, 9퍼센트 옥타 2테이블스푼을 추가합니다.

다른 방법

돌미를 위해 포도 잎을 절이는 또 다른 방법.

• 흐르는 물에 수확물을 씻고 딜로 데칩니다.
• 멸균 유리 병 바닥에 1-2 PC를 넣습니다. 베이 리프, 통후추 4-5개, 정향 1-2개. 위에서 공으로 조심스럽게 쌓인 잎사귀.
• 1 리터의 따뜻한 끓인 물, 소금 및 zucru 1 큰술로 매리 네이드를 준비하십시오. 숟가락과 1-2st. 숟가락 9% otstu.
• 항아리에서 부은 오트리 마니를 부어 야수에게 향신료를 넣으십시오 : 베이 리프, 정향, 후추.
• 플라스틱 캡으로 닫힙니다. 돌미를 위해 도바 절인 포도 잎을 통해 살 준비가되었지만 추운 곳에서 오랫동안 자신을 구할 수 있습니다.

상점에서 돌미를 위해 포도에 절인 잎을 살 수 있지만 더 자주 집에서 만든 풍미를 만들 수 있습니다. 그리고 젖은 손으로 담그면 제품이 당신의 맛을 재현합니다.

염장

잎을 피클하는 방법을 살펴 보겠습니다. 아래에서는 소금에 절인 제품을 준비하는 세 가지 방법을 준비했습니다.

첫 번째 방법

잎사귀는 식염량의 10%로 절수할 수 있다. 헹구고 단단히 꼬인 잎은 요리 준비에 잘 맞고 뜨겁지 않은 장미 소금을 부으십시오. 플라스틱 캡으로 닫습니다. 염분 물질은 상온에서 잘 보존됩니다. 그러한 계급에 의해 준비되고 살기 전에 잎사귀는 우리가 힘을 보았던 약 2 년 동안 약간의 따뜻한 물을 섭취해야합니다.

다른 방법

포도 나무 잎은 더 적은 양으로 소금에 절일 수 있습니다. 산세처럼 조작합니다. 마리네이드 비코리스토부에모 핫 로즈 대신 혼합 소금을 약 2-3%만 사용하세요.

세 번째 방법

이 염장 방법에는 향신료가 포함됩니다. Beremo는 0.5 리터의 깨끗한 병에 보관 된 잎 롤에 데우고 굴립니다. 다음에서 제공하는 Robimo 요약:

• 실 - 1 티스푼,
• 마른 겨자 - 1 티스푼, ​​시피 잎,
• 도대모 겨울고추(sprat peas).

우리는 모든 것을 뿌리로 채우고 krishki로 채 웁니다. 실온 보호.

오래 전부터 Skhodі에서 그들은 더 간단하게 일했습니다. 잎을 헹구고 통에 넣고 뜨거운 로즈마리를 부어 깨끗한 천으로 덮고 싱커로 짐승을 부수십시오.

"건조" 저장

그리고 이제 우리의 모든 노력을 위해 - Dolma!

Tsya는 훨씬 더 맛있고 풀은 간단하게 끝낼 준비가되었습니다. 다진 고기 (약 1 티스푼)는 양배추 롤과 같은 봉투로 포도 잎에서 덜 또는 덜 태워집니다. 다진 고기 vikoristovuёmo 또는 yalovichina 또는 양고기의 경우. 새로운 것에서는 잘게 자른 cibula, 양념을위한 채소-민트, 실란트로, 파슬리, promitiy 쌀을 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 신라, 후추, 향신료로 간을합니다. pіvgodini를 냉장고에 넣으십시오. 브러시 국물을 미리 끓여서 체를 통과하십시오. 양배추 롤처럼 잎 근처의 구운 다진 고기를 냄비에 조심스럽게 넣고 요리가 익을 때까지 완전히 불에 굽습니다.

돌미잎 준비 영상