야크는 프라이팬에 yalovichina를 맛있게 소화합니다.
Dosi zalishaєtsya는 이해할 수 없습니다. 왜 전통적인 러시아 요리가 전 세계적으로 인기가 있고 영어 이름은 "beef stroganіv"입니다.
"Stroganiv 스타일의 고기"는 전 세계에서 러시아 요리의 상징으로 간주되므로 요리하는 것을 기억하지만 알기 전에 skilki와 프라이팬에서 yalovichina를 끄는 방법.
소의 고기는 그렇게 단순한 제품이 아닙니다. 어떻게 얻을 수 있습니까? 그러나 우리는 모든 비밀과 pokrokovo 장미, 대패 요리를 맛있게 요리하는 방법을 말할 수 있습니다.
- 1시간의 요가 준비를 위해 어마어마한 뿔난 숱이 쏟아지고 있다. 분명히 Burenka의 국적 날짜에 대해 판매자에게 확인할 것이 없을 것입니다. 고기의 나이에 대해서도 모든 것이 필레의 색으로 "공개"됩니다.
- M'yaso 성숙한 개인(3세 이상)은 지방이 많은 프로샤카와 함께 밝은 붉은색을 띨 수 있으며, 이는 마모러스 효과를 생성합니다. 이러한 고기는 1.5 ~ 3 년 동안 한 시간 안에 준비됩니다.
- 젊은이들에게 M'yaso(Vik 3개월에서 3년) 담금질 후 60분에서 1.5년. 이번 시즌의 필렛은 과육의 미세한 입도와 약간 뚜렷한 마모르가 있는 붉은 단독 색상을 가질 수 있습니다.
- 장밋빛 송아지 고기(2일~3개월) 30~50분이면 이미 준비됩니다. Tyalyache 고기는 돼지 고기와 더 비슷하지만 그러한 필레의 지방은 거의 매일입니다.
- 요리를 위해 선택된 시체의 일부인 yalovichini를 담금질하는 시간의 방향.
- 견갑골, 양지머리 및 어깨예를 들어 pidlivoy와 같이 건조한 shmatochki로 담금질하는 데 더 적합합니다. 한 시간의 준비는 45-60분 동안 저장됩니다.
- 엉덩이와 바가티아(백 스테냐의 상단 베일) - 비프 스트로가노프 요리를 위한 더 우아한 고기(사워 크림 소스에 고기 바). 그러한 고기를 소화하는 시간은 1.5년이 됩니다.
- shmatkiv의 큰 부분과 작은 꼬치, 심지어 가장 작은 꼬챙이와 같이 담금질을위한 고기의 가장 좋은 부분이있는 에일. 시이나와 횡단 지역(virіzka). 준비를 위한 깃펜은 20-40개뿐입니다.
- 얄로비치 간다음 30-40 가닥을 소화하십시오.
- 담금질 요리도 yalovichi 준비의 역할을 떠나지 않을 수 있습니다. 주어진 vipadka의 프라이팬은 obov'yazkovo가 벽이 두껍고 바간 차분 일 수 있으며 일종의 따뜻함으로 모든 표면에 고르게 퍼지고 오래갑니다. Tse는 소화 시간을 허용하고 가속화하며 세련된 요리 결과를 얻습니다.
야크 급냉 yalovichina shmatochki
프라이팬 yalovichina에서 끓인 Shchob은 요리 규칙에 따라 입에 황갈색처럼 영광을 얻었고 낮아졌습니다.
yalovichini를 준비하는 가장 좋은 방법은 소스에 작은 스키브를 넣거나 젖은 주스에 야채를 넣는 것입니다. 그래서 고기가 정말 부드럽고 향긋하고 낮게 나옵니다.
향기로운 향신료를 곁들인 Gasinnya yalovichini
- 얄로 비치를 끄는 가장 간단한 방법은 물에 향신료를 추가하는 것입니다. 고전적인 cybulic-carrot 끓인 물과 물로 yalovichina를 소화하지 못한 경우 이번에는 크립, 파슬리, pir'ya cibuli, 바질 및 백리향과 같은 표준 허브 세트를 매리 네이드에 추가하지 않습니다.
- 정향 (1-2 자당)도 많지 않고 얄로 비치니의 맛이 풍부합니다. 월계수와 후추는 모든 유형의 고기와 얄로비치니를 준비하는 데 거의 보이지 않는 구성 요소입니다.
- 토마토 소스에 얄로비치니를 끓이는 경우(토마토 페이스트 3큰술 + 보로스나 1-2큰술 + 물 1-2큰술) 가장 적합한 향신료는 오레가노, 마요라나, 로즈마리입니다. 때로는 shavli와 파프리카 (1 tsp)도 그러한 풀에 추가됩니다.
cibulei로 yalovichi 고기를 담금질하는 고전적인 방법
yalovichi를 담금질하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 요리 기술의 관점에서뿐만 아니라 많은 향신료를 사용하는 가장 간단한 cybuli를 사용하는 것입니다.
고기 1kg의 경우 다른 경우에는 1 tsp를 섭취하십시오. 소금, cibula rіpchastoї의 큰 머리 3개와 후추 검은 완두콩 10개.
- obsmazhuvannya 고기 후 프라이팬에 cibula를 넣고 pivkiltsy로 파쇄합니다.
- 우리는 모든 고추를 강하고 뚜껑 아래의 작은 불에 넣고 준비가 될 때까지 고기를 끓였습니다. 이런 날씨에는 추가 물 없이도 지낼 수 있습니다.
- Tsibulya는 그에게 고기를 먹일 충분한 주스를 보았습니다. 그러한 yalovichina는 훨씬 더 맛있고 그 주스는 향이납니다.
감자를 곁들인 Gasinnya yalovichini
감자로 yalovichina를 소멸시키는 Vіdmіnny 변종. 준비된 긴장으로 훨씬 더 쉽고 사람들을 최면에 빠뜨립니다. 그리고 러시아 요리의 전통 허브를 준비하는 방법에 대해서는 앞 기사에 자세히 설명되어 있습니다.
얄로비치나 스트로가니프스키
