Сом з картоплею у духовці

Страви з риби складають успішну конкуренцію будь-якому м'ясу, і це навіть не обговорюється! Давно вже всім відомо, що в країнах, де риба в раціоні харчування займає перше місце, люди менше хворіють і їх тривалість життя набагато вища за нашу. Так чому б і нам не наслідувати їх приклад і не зробити не один, а три, чотири дні на тиждень рибними.

Готувати рибу можна у різний спосіб: смажити, варити, тушкувати, запікати. З неї можна зробити як першу, так і другу страву, використовувати у вигляді начинки в пирогах, фарширувати овочі. Загалом урізноманітнити меню на власний смак.

З нашого боку ми хочемо запропонувати вам один із численних рецептів приготування риби. Це буде запечений сом у духовці з картоплею. Страва ситна і смачна, до того ж вона не займе багато часу на готування.

Сом риба річкова, досить жирна, в ній немає дрібних кісточок і тому запікання вона буде дуже ніжною і смачною.

Смак Інфо Запечена картопля в духовці / Другі страви з риби / Запечена риба в духовці

складові

Філе сома – 0,5 кг;
Картопля – 0,8-1 кг;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Сир твердий – 70-100 г (за бажанням);
Приправа для картоплі – 1-1,5 ст.
Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
Соус соєвий «Класичний» – 150 мл;
Олія (без запаху) – 2-3 ст.л.;
Сік лимона – 2 ст.

Час приготування: 60 хв. Складність: Середній

Як приготувати сома з картоплею в духовці?

Для нашої страви ми придбали готове чисте філе соміка. Якщо у вас ціла тушка рибки, вам самостійно доведеться обробити її, відділивши голову, хвіст, плавці і знявши філе з хребтової кістки. З голови, хвоста, плавців та хребтової кістки можна зварити відмінний легкий рибний супчик. Ну а саме філе піде на запікання.

Почнемо готувати у такій послідовності.

Насамперед дуже ретельно під проточною водою помиємо рибку. Сом не має луски (яку так не люблять чистити) і це його плюс. Але цій рибці властиво мати на своїй шкірі якийсь слизький наліт і тому змивати його потрібно досить прискіпливо.

Увага! Підказка: оскільки сом любить зариватися на дні річки в мул, то від цього найчастіше його м'ясо може трохи пахнути мулом. Позбутися неприємного запаху допоможе лимон. Достатньо полити соком лимона вже вимите підготовлене м'ясо сома і залишити на 10-15 хвилин і після цього можна продовжити готувати.

Наступною дією наріжемо філе сома на шматочки шириною 1,5-2 см.

Зробимо маринад із суміші соєвого соусу та лимонного соку. Викладемо шматочки сома в глибоку миску і заллємо маринадом. Злегка промасуємо рибку і залишимо маринуватися.

А самі займемося другим інгредієнтом нашої страви. Почистимо картоплю, обмиємо і наріжемо кільцями завтовшки приблизно 1 див.

Переглянувши в інтернеті рецепти сома в духовці з картоплею, ми виявили, що картопля в основному кладуть у сирому вигляді, чим сильно збільшують час загального приготування страви. Адже сама риба запікається значно швидше. Тому ми пропонуємо свій варіант підготовки картоплі до запікання.

У каструлю з окропом злегка підсоленою водою опускаємо картопляні кільця і проварюємо (з моменту закипання) 4-5 хвилин до напівготовності. Після чого воду зливаємо, а картопля обсипаємо приправою, додаємо олію і акуратно перемішуємо.

Якщо у вас немає цієї приправи, не біда, використовуйте сіль, перець, куркуму, запашні трави (на свій смак).

Поки відварюється картопля, готуємо цибулю. Чистимо, обмиваємо і нарізаємо півкільцями.

Тепер коли всі інгредієнти підготовлені, формуємо страву для запікання. На деко, змащене олією, викладаємо картоплю, поверх неї шматочки промаринованого сома, злегка перчимо, зверху посипаємо цибулею.

Духовка до цього часу має бути розігріта до 180 градусів. Ставимо лист по центру (для рівномірного запікання) і виставляємо час 25-30 хвилин.

За 2-3 хвилини до кінця приготування сома в духовці з картоплею дістаємо лист і посипаємо блюдо зверху натертим на великій тертці твердим сиром. Кількість сиру беріть на власний розсуд.

Знову відправляємо лист у духовку на, як уже було сказано, 2-3 хвилини. Цього часу буде цілком достатньо, щоб сир добре розплавився, але не перетворився на засохлу кірку.

Ось і все наші старання увінчалися заслуженим успіхом, запечений сом з картоплею готові! Подаємо відразу на стіл у гарячому вигляді, приправивши зеленим цибулькою або зеленню кропу.

Вийшла просто смакота з збуджуючим апетит ароматом! Спробуйте, і ви не будете розчаровані!