Як засолити горбушу в домашніх умовах смачно та швидко під сьомгу?

Доброго дня, любі мої! Сьогодні з вами будемо солити горбушу в домашніх умовах. Виявляється, існує багато різних способів та рецептів посолу цієї чудової червоної риби.

Однак починаючи освоювати цю нехитру науку, рекомендую спочатку забезпечити заходи безпеки. Перед засолювання горбуші добре проморозьте її, щоб максимально виключити зараження гельмінтами та патогенними мікроорганізмами. Ну і обов'язково ретельно просолюйте рибу.

Треба сказати, що така технологія приготування зберігає у горбуші максимальну кількість вітамінів (особливо групи В) та корисних кислот (Омега). А які дивовижні та ніжні бутерброди можна приготувати за її допомогою. Ммм ... пальчики оближеш!

Солона рибка з цибулькою і під картоплю - улюблені ласощі за святковим столом. Щоб не витрачати гроші даремно, засоліть горбушу самі за цим рецептом.

Інгредієнти:

Горбуша – 1 кг
Вода – 1 літр
Сіль – 5 столових ложок
Рослинна олія – 50-100 мл

Добре проморожену горбушу розморожуємо не до кінця, нарізаємо шматочками завтовшки 12-15 мм, а при бажанні видаляємо шкірку та кістки.

Кладемо рибу в розсіл таким чином, щоб вона вся була у воді. Витримуємо 10 хвилин.

Потім дістаємо горбушу, обсушуємо паперовими рушниками, перекладаємо в контейнер, поливаємо олією і прибираємо в холодильник на 40 хвилин. Риба готова, приємного апетиту!

Смачна і швидка засолка горбуші цілком

Якщо ліньки морочитися з обробкою риби до її посолу, можете приготувати цілком. Тільки не забудьте перед цим добре проморозити горбушу, щоб виключити в ній розмноження шкідливої флори.

Візьміть:

Горбуша ціла

Спосіб приготування за етапами:

Горбушу добре з усіх боків натираємо сіллю, також сіллю добре посипаємо всередині риби.

Готуємо горбушу в розсолі в домашніх умовах

Рибка, приготовлена в розсолі, виходить дуже смачною, соковитою та пружною. Спеції нададуть їй додаткову родзинку.

Підготуйте:

Горбуша
Цукор – 2 столові ложки
Сіль - 2 столові ложки
Зерна коріандру – 20-25 шт.
Перець мелений чорний – за смаком
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Оцет 9% столовий – 2 столові ложки
Рослинна олія – 2 столові ложки

Спосіб приготування за етапами:

Рибу обробляємо, видаляємо шкіру та кістки, ріжемо на шматочки шириною 12-16 мм.

Потім готуємо суміш із солі, цукру, зерен коріандру та чорного перцю. Посипаємо цією сумішшю рибу з усіх боків, ставимо під гніт і на добу відправляємо в холодильник.

Через день розсол зливаємо і горбушу добре промиваємо холодною водою. Чистимо цибулю, ріжемо півкільцями, додаємо до риби і ретельно перемішуємо.

Додаємо оцет і олію, перемішуємо. Для рівномірного маринування треба перемішувати рибу кожні 15 хвилин протягом 2-х годин! Потім подаємо до столу. Смачного!

Відео про те, як посолити свіжу горбушу смачно та швидко

У цьому рецепті рибка готується шматочками лише за одну годину. Кулінарний блогер ділиться своїми секретами швидкого посолу горбуші, тож рекомендую взяти собі на замітку!

Інгредієнти:

2 кг горбуші
1 літр кип'яченої охолодженої води
5 столових ложок солі з гіркою
рослинна олія

Як засолити ікру горбуші в домашніх умовах?

Хто не любить поласувати червоною ікрою на Новий рік? Навряд чи знайдуться такі люди. Щоб не переплачувати гроші за кота в мішку, засоліть ікру горбуші самі за перевіреним рецептом.

Нам знадобляться:

Ікра горбуші – 350 гр.
Вода – 500 мл

Спосіб приготування за етапами:

Наливаємо в миску теплу (42-45 градусів) воду, додаємо столову ложку солі та перемішуємо до розчинення. Перекладаємо у воду ікру на 5 хвилин|мінути|.

Готуємо розсіл: у кип'ячену воду кімнатної температури додаємо сіль (на 1 літр 75 гр.). Перемішуємо до повного розчинення і перекладаємо туди ікру на 15 хвилин.

Відкидаємо її на друшляк і паперовими рушниками видаляємо надлишок вологи.

Додаємо олію, добре перемішуємо, ікра готова!

Солимо горбушу після заморозки в розсолі з медом

Це незвичайний рецепт посолу червоної риби. Справа в тому, що в ньому використовуються такі інгредієнти, як мед та коньяк. Але виходить просто дуже смачно, рекомендую спробувати хоч раз у житті!

Інгредієнти:

філе сьомги (лосося)
велика сіль – 2 столові ложки
цукор – 1 столова ложка
зелень кропу – 2-3 гілочки
коньяк – 1 столова ложка
мед – 1 чайна ложка

Спосіб приготування за етапами:

Робимо суміш із солі, цукру, коньяку, меду та дрібно нарізаного кропу, добре розтираємо її руками до стану кашки.

Потім ретельно обмазуємо отриманою сумішшю філе риби та залишаємо в холодильнику на 12 годин.

Посол шматочків червоної риби сухим способом

Якщо ви не любитель поратися з розсолом, можете засолити рибку сухим способом. Тим більше, зробити це зовсім нескладно, а результат вас приємно здивує.

Візьміть:

Горбуша – 1 кг
Цукор – 2 столові ложки
Сіль – 4 столові ложки
Сік лимона – 50 мл
Рослинна олія – 1 столова ложка

Спосіб приготування за етапами:

Ріжемо горбуша на шматки.

Потім робимо суміш із солі, цукру, лимонного соку, рослинної олії і добре обвалюємо рибу в цій суміші. Ставимо під гніт у холодильник на добу. Потім можна подавати до столу, приємного апетиту!

Ну як вам солона горбуша, приготовлена за цими рецептами? Обов'язково напишіть свою думку у коментарях, буду вам дуже вдячна за це! А якщо стаття виявилася вам корисною, не забувайте ділитися нею зі своїми друзями в соцмережах. До нових зустрічей на блозі!