Як приготувати тріску по-польському?
Морепродукти є не тільки неймовірно корисними, але й досить смачними ласощами. Тріска польською є одним із них. Недарма вона вважається делікатесом та подається навіть у фешенебельних ресторанах. До того ж саме продукти, отримані з моря, вважаються найкращим варіантом для підтримки форми та складання дієти.
Одним із варіантів такого морепродукту є тріска. Саме вона ідеально підходить при дотриманні дієти, до того ж, щоб смачно приготувати її, існує безліч рецептів.
Рецепти приготування тріски по-польському налічують безліч інтерпретацій та видозмін. Однак нічого не може бути кращим і смачнішим, ніж використання традиційного рецепту.
Для відтворення цього чудового рецепту нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- тріска - 1 кг;
- яйця - 5 шт.;
- цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль, спеції за смаком.
Як приготувати тріску? Адже від цього залежить весь смак та букет ароматів готової страви. Тому потрібно ретельно вибирати основу, з якої і складатиметься наша страва. Найкращим варіантом буде використання свіжої риби, оскільки саме вона містить весь набір вітамінів та мікроелементів, якими так славляться всі морепродукти.
Можна, звичайно, скористатися замороженим варіантом, проте слід пам'ятати, що при термічній обробці вся мікрофлора та вітаміни зникають, до того ж порушується структура рибних волокон. Єдине, що залишається незмінним, це традиційний рибний смак. Якість риби грає чільну роль.
Розглянемо рецепт приготування тріски під польським соусом. Беремо нашу рибу і потрошимо її, видаляючи всі нутрощі. Після цього ретельно промиваємо черево під струменем холодної води і починаємо процедуру очищення від лушпиння. Очищену рибину ще раз промиваємо і нарізаємо порційними шматочками. Тепер беремо каструлю, укладаємо нашу порізану тріску на дно і заливаємо водою таким чином, щоб покрити лише половину філе.
Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння всю нашу суміш. Після цього додаємо до неї сіль та спеції. В якості їх можна використовувати будь-які прянощі або трави, але для відтворення традиційного рецепту нам необхідні лише перець чорний і запашний, а також лавровий лист. Варити нашу рибу слід більше 15-20 хвилин. Цього проміжку буде достатньо для придбання нею необхідної консистенції.
Риба вариться - саме час взятися за приготування яєць. Візьмемо їх і поставимо варитись на 5-10 хвилин. Цибулю очистимо від шкірки і дрібно нашаткуємо. Після цього візьмемо сковороду та розтопимо на ній вершкове масло. Як тільки воно досить розігрілося, відправляємо в нього нарізану цибулю і обсмажуємо її на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
Майбутня тріска польською практично зварилася. Можна зайнятися приготуванням соусу. Він формується з наших варених яєць, цибулі та рибного бульйону, який необхідно злити при закінченні приготування тріски. Яйця очищаємо від шкаралупи та дрібно нарізаємо ножем.
Крім того, можна використовувати блендер або тертку для виконання цієї процедури, оскільки оброблені таким чином яйця набудуть дрібнішої форми. Тепер поєднуємо обсмажену цибулю та дрібно нашатковані яйця. Після цього додаємо наш ароматний та поживний рибний бульйон та ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Усі процедури виконані, і наша тріска по-польському готова.
Подавати її варто з гарніром у вигляді картоплі та будь-якої каші: у такому поєднанні готова страва набуде повноти смаку та незабутнього колориту.
Тріска по-польськи в мультиварці
Тріска польською в мультиварці — це ще один чудовий рецепт, що дозволяє приготувати ідеальну за своєю консистенцією страву, яка радуватиме всіх, хто зібрався за столом.
Тріска вважається дієтичною рибою не просто так - її калорійність знаходиться на досить низькому рівні, що дозволяє використовувати різні поєднання жирніших продуктів, щоб виконати всі етапи приготування, не боячись підвищити загальну поживність страви.
Цей фактор ще більше нахиляє чашу терезів на користь тріски при дотриманні дієти. У нашому випадку приготувати тріску польською допоможе мультиварка, яка замінить стандартну процедуру варіння риби.
Для приготування цієї страви нам знадобляться такі компоненти:
- тріска - 1 кг;
- яйця - 5 шт.;
- молоко - 0,5 л;
- сирок плавлений - 1 шт.;
- вершкове масло - 50 г;
- сіль, спеції за смаком.
Щоб правильно приготувати цю страву, спочатку візьмемо нашу рибу, очистимо її від нутрощів і плівок. Після цього розріжемо на порційні шматочки і покладемо на дно мультиварки. Приправимо спеціями та сіллю. Як прянощі візьмемо червоний і чорний перець, а також лавровий лист. Таке поєднання додасть особливий смаковий букет із невеликою пікантною ноткою. Заллємо нашу рибу молоком. Після цього виставимо на мультиварці режим «Гушіння» та час приготування 20 хвилин. Цей інтервал ідеально підходить для доведення тріски до готовності.
Приготувати соус нам допоможуть яйця, плавлений сирок та вершкове масло. Яйця відваримо, почистимо і натріть на дрібній тертці. Такий спосіб подрібнення дозволить створити ідеальну консистенцію майбутньої страви. Плавлений сирок також натрімо на тертці та змішаємо його з нашими яйцями. Після цього розтопимо вершкове масло і додамо його до нашої суміші.
Тріска готова, дістанемо її з мультиварки, а молочний бульйон переллємо в ємність із нашим соусом. Всю отриману масу ретельно перемішаємо, після чого можна вважати, що тріска польською в мультиварці готова.
Подавати її слід з гарніром у вигляді картоплі, макаронів або будь-якого виду каші, які доповнять смакову композицію страви і створять ідеальне поєднання ароматів.
