Як приготувати рибу мінтай?

Мінтай – риба, яку легко знайти у магазині. Та й коштує вона не так дорого, тому такий продукт вважається вельми популярним серед господарок. І мінтай вийде апетитним, якщо знати, як правильно його приготувати.

Рецепти

Як приготувати смачний мінтай? Нижче представлено та розглянуто кілька рецептів.

Рецепт №1

Можна таку рибу приготувати в духовці, вона буде смачною. Ось що треба для цього:

• кілограм філе мінтаю;
• дві цибулини;
• лимон;
• п'ять-сім столових ложок майонезу;
• приправи, перець і сіль на ваш смак.

Опис процесу:

1. Спочатку рибу підготуйте. Для цього просто вимийте філе, наріжте його на порційні шматочки (такий етап можна пропустити), а далі натріть спеціями, перцем і сіллю, рясно змастіть майонезом. Можна залишити рибу трохи помаринуватися, щоб зробити смак більш насиченим, а можна відразу приступити до приготування.
2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або кільцями.
3. Відріжте фольгу, згорніть її вдвічі, щоб вона не порвалася.
4. Покладіть на фольгу рибу, на неї покладете цибулю. Далі загорніть філе, помістіть його на лист або у форму для випікання.
5. Духовку розігрійте приблизно до 170 градусів, помістіть у неї лист і готуйте мінтай приблизно 40 хвилин. А щоб він придбав легку рум'яну скоринку, можна за п'ять хвилин до готовності розгорнути його та запікати без фольги.

Рецепт №2

Спробуйте просто посмажити таку рибку, але незвичайно. В цьому випадку вона теж вийде апетитною!

Список необхідних інгредієнтів:

• 600 або 700 г філе мінтаю;
• 70-80 г кунжутного насіння;
• два курячі яйця;
• сіль, перець на ваш смак;
• масло.

Приготування:

1. Філе треба порізати після попереднього миття. Шматочки мають бути досить плоскими, щоб вони швидко просмажувалися.
2. В одній мисці збийте яйця, в плоску ємність насипте насіння кунжуту.
3. У сковорідці прогрійте масло (воно повинне практично кипіти, щоб утворилася скоринка).
4. Шматочки спочатку вмочуйте в яйце, потім обвалюйте в кунжуті. Смажте їх у маслі буквально по три хвилини з кожного боку.

Рецепт №3

Приготуйте мінтай з картоплею у сметані у горщиках. Ось побачите, така страва точно сподобається всім! Вам знадобиться:

• 700 або 800 г філе мінтаю;
• п'ять картоплин;
• 200 мл сметани (краще взяти продукт 20% жирності);
• одна морквина;
• склянка води;
• дві цибулини середніх розмірів;
• сіль за смаком;
• спеції;
• зелень кропу;
• рослинна олія.

Інструкція:

1. Спочатку підготуйте всі компоненти. Філе потрібно просто вимити і нарізати досить великими кубиками. Картоплю почистіть, помийте і наріжте, наприклад, кільцями. Цибулю слід також почистити і порізати півкільцями або кільцями. Моркву очистіть, натріть на терці або наріжте тонкою соломкою.
2. Візьміть горщики, кожен змастіть олією, щоб нічого не пригоріло. Далі покладіть шарами порізану картоплю, кільця цибулі, терту морквину, а потім рибу.
3. Тепер приготуйте сметанний соус. Просто змішайте воду та сметану, додайте спеції та сіль, а також попередньо порубану зелень кропу.
4. У кожен горщик налийте соус, щоб він майже закрив інгредієнти.
5. Поставте горщики на решітку або лист і готуйте страву в духовці близько сорока хвилин при 180 градусах.

Рецепт №4

Соковитим вийде мінтай у клярі. Для його приготування знадобиться:

• приблизно півкілограма філе мінтаю;
• склянка борошна (бажано вищого гатунку);
• два яйця;
• половина лимона;
• дві столові ложки жирних вершків;
• спеції, сіль;
• рослинне масло (воно буде потрібно для обсмажування).

Приготування:

1. Філе треба вимити та порізати квадратними або прямокутними шматочками. Далі рибу замаринуйте, змастивши спеціями та сіллю, а також побризкавши лимонним соком.
2. Займіться приготуванням кляру: перемішайте яйця, борошно та вершки, додайте сіль. Суміш добре збийте міксером, щоб зробити повітрянішою, одноріднішою і розбити всі грудки.
3. У сковорідці розігрійте олію. Тепер беріть по шматочку мінтаю, опускайте його в кляр і кладіть на сковороду. Смажити філе слід до золотистої скоринки: приблизно три чи чотири хвилини з кожної зі сторін.
4. Готово!

Рецепт №5

Зробіть смачну страву з мінтаю з цибулею та грибами. Ось що потрібно для приготування:

• кілограм філе мінтаю;
• 400 г свіжих печериць;
• склянка сметани;
• два маленькі плавлені сирки;
• дві або три головки цибулі;
• кріп;
• рослинне або вершкове масло;
• спеції та сіль за смаком.

Опис процесу:

1. Філе вимийте, поріжте на шматочки. Далі натріть їх спеціями та сіллю, залиште трохи помаринуватися.
2. Поки займіться рештою компонентів. Гриби вимийте, якщо потрібно, почистіть, а потім наріжте платівками. Цибулю найкраще нарізати півкільцями.
3. Тепер обсмажте на сковороді в олії спочатку гриби з цибулею, щоб вони стали м'якими.
4. Далі смажте та філе. Воно має придбати ледь помітну рум'яну скоринку.
5. Зелень кропу просто помийте та порубайте.
6. Далі візьміть форму для випікання, на неї покладіть мінтай із грибами та цибулею.
7. Все рясно змастіть сметаною.
8. Натріть сир і розподіліть його по поверхні страви разом із рубаним кропом.
9. Надішліть форму в розігріту до 170-180 градусів духовку буквально на п'ятнадцять або двадцять хвилин, щоб сир розтанув і утворив апетитну скоринку.

Рецепт №6

Ще один цікавий варіант – це котлети з фаршу. Список потрібних інгредієнтів такий:

• півкілограма філе мінтаю;
• близько 40-50 мілілітрів рослинної олії;
• шматочок білого хліба чи батона;
• приблизно 2/3 склянки молока (близько 150 мл);
• яйце;
• 1/2 чайної ложки солі;
• три столові ложки панірувальних сухарів;
• перець (чи інші спеції).

Інструкція:

1. Спочатку хліб або батон слід замочити в молоці, щоб він добре розм'як.
2. Філе промийте, просушіть і прокрутіть на м'ясорубці разом із хлібом. Якщо фарш вийшов недостатньо однорідним, процедуру подрібнення можна провести повторно.
3. Тепер у фарш додайте сіль, яйце та перець (або приправи). Все добре розмішайте. Причому найкраще розмішувати руками, щоб досягти однорідної структури.
4. У сковорідці розігрійте олію.
5. Формуйте котлетки, обвалюйте їх у сухарях (це необов'язково, але такий етап дозволить досягти хрусткої скоринки) і смажте з двох боків, щоб з'явився рум'яний відтінок.

• Найкраще придбати цілу свіжу або охолоджену тушку мінтаю та самостійно очистити її від кісток.
• Якщо ви купуєте філе, воно не повинно бути перемороженим. Ідеальний варіант – охолоджений продукт або покритий тонкою крижаною глазур'ю.
• Якщо вам не подобається запах риби, то видалити його можна, збризкаючи м'якоть лимонним соком.

Тепер ви знаєте, як приготувати мінтай і зможете порадувати та здивувати рідних та гостей.