Кабачки з бринзою запечені в духовці. Запіканка з кабачків з бринзою. Рецепт запечених кабачків від молдавських друзів

Привіт, шановні читачі. Якийсь літо у нас в цьому році гниле. Зовсім не по-літньому почалося. Але, тим не менше, воно все ж почалося. І турбот як то кажуть по вуха. Єдиний вихідний розписаний по хвилинах. Тому я вважаю кабачки, запечені з сиром в духовці дуже вдалий блюдо для напружених літніх днинки.

І ви не втрачаєте дорогоцінний час, який можете витратити з більшою користю, ніж простояти весь день у розпеченій духовки. Краще погріти свої кісточки на жаркому сонечку, на розпечених грядках городу. Щоб потім коли настануть зимові морози, можна було з величезним задоволенням готувати страви з овочів вирощених своїми руками.

За які ти впевнений на всі сто відсотків, і біля яких не потрібно кружляти з лічильником Гейгера і тикати в них різними приладами визначаючи наявність гербіцидів і пестицидів. Мій рецепт запечених в духовці кабачків з одного боку ні чим не відрізняється від безлічі інших рецептів. АЛЕ! Все ж в ньому є те, чого немає в інших.

Рецепт запечених кабачків від молдавських друзів

Кабачки запікаються в духовці з сиром бринза. Ось-ось я теж здивувався, коли це почув. Про блюдо мені розповідав мій армійський товариш. За національністю він молдаванин. Так ось, цей товариш стверджував, що таким чином готують кабачки в Румунії. А тепер здогадайтеся, як страва називається? Браво, друзі! Звичайно ж - кабачки по-румунськи.

У долині Дунаю, на схилах Карпат ростуть кабачки. ... А потім їх їдять.

Те, що їх готують в Румунії, я не сумнівався. Мене найбільше цікавило питання, чому саме кабачки запікаються з сиром бринза. Адже він таки не плавиться! Ну, значить так треба, вирішив я. І на багато років забув про це рецепті запечених кабачків, порахувавши, що є страви більш гідні моєї уваги.

Молодий був, зелений. А згадав про такий спосіб приготування овочів буквально вчора. Стусаном до прозріння стала новинна програма. У ній я почув про накладення якихось там санкцій з боку Молдавії на нашу країну. Їм чомусь знову не догодили! Що ж вони там все поділити не можуть. Жили б і раділи. Ось як раніше ...

І тут мене раптом осінило! Відразу згадав і про товариша і про рецепт кабачків, про який він мені розповідав, а що якщо ...? Запікаються кабачки в духовці моментально, всі продукти в холодильнику є. Вчора тільки супермаркет відвідував. А-а-а-а! Сиру немає! Ну та нічого. Зараз швиденько в магазин спущуся, там напевно бринза продається.

Ось тоді і спробую що це за страва таке кабачки, запечені з сиром бринза в духовці, яке за своєю недосвідчений я не удостоїв знака якості в минулому. Якось робив один раз, але думаю можна в ньому з успіхом і бринзу використовувати. Навіть впевнений в цьому. Не гірше вийде. А то і ще смачніше.

Зате гарячі страви ще не доводилося готувати. Все ж буває. Отже, засукавши рукава і накинувши старенький фартух, починаю насувати суєту на кухні. Так, що там насувати не встиг приступити вже і до кінця справу йде.

Кабачки запечені в духовці з помідорами

• 3 молодих кабачка
• 4 помідори
• 100 грам сиру бринза
• 2-3 стебла селери
• 50 грам вершкового масла
• половина склянки борошна
• рослинне масло для смаження

У інгредієнтах вказано селера. Але він не є обов'язковим компонентом страви. Наявність селери в рецепті запечених кабачків визначило моє особисте бажання, яке базується на протилежному почутті. Небажанні втратити овоч безповоротно. Скажу простіше. Почав псуватися вже. Ось я вирішив, що даремно продукт пропадає. Ну, і для селера позитивний вплив робить.

Значить так. Нарізаю кабачки разом зі шкіркою кружечками товщиною 1-2 сантиметри.

Панірую їх в борошні.

Злегка обсмажую кабачки на сильному вогні з двох сторін.

Помідори ріжу такими ж тонкими кружечками.

Селері даю останній шанс принести мені користь.

Змащую форму рослинним маслом. Укладають ряд з обсмажених кабачків. Посипаю їх селерою.

Зверху викладаю помідори.

Крошу на овочі сир. Солити блюдо не потрібно бринза вже тепер досить солоний. Таким же чином повторюю шари поки не дійду до краю форми або не закінчаться овочі з сиром.

Розтоплюю вершкове масло і поливаю кабачки з сиром і помідорами.

Зараз саме час готувати фаршировані кабачки в духовці, адже в самий розпал сезону вони і смачні, і корисні, і недорогі. Рецепт фаршированих кабачків знайдеться майже в кожній національній кухні. Не обійшлося без нього і в румунській кухні, звідки родом цей рецепт. У Румунії взагалі люблять страви з овочів, використовують прянощі, горіхи і зелень.

Крім кабачків цінують румуни і баклажани, з яких готують ікру, запіканки, човники і рулетики. Приготувати баклажановие рулетики можна по відмінним рецептами від 8spoon.ru. На Ваш вибір тут представлені рулетики з баклажанів з різними начинками: сир, бринза, помідори, фарш та інші корисні і смачні продукти.

А ми приготуємо сьогодні фаршировані кабачки човники в духовці з начинкою з солоною бринзи. Можна взяти і інший молодий сир, але бажано вибирати солоний - бринзу або фету. Ці види сиру також мають свою текстуру і добре поєднуються з сухариками. Доповнить смак страви смак томатів і свіжий кріп.

1. Кабачки почистити, розрізати уздовж на половинки, вийняти насіння і ошпарити окропом.
2. Бринзу розкришити, змішати з сухарями і 100 г сметани і начинити цією сумішшю кабачки.
3. Соус. Змішати борошно, 80 г сметани, томатну пасту і додати рослинне масло.
4. Човники з кабачків посолити, викласти в форму для запікання або сковороду без ручки, змастити соусом і запікати в духовці при 200 градусах до готовності.
5. Подати зі сметаною і рубаним кропом.

Для човників з кабачків і баклажанів краще вибирати овочі середнього розміру. Занадто великий кабачок буде більш волокнистих, його не так зручно подавати. Половинки кабачків середнього розміру можна відразу подавати в якості однієї порції, в якій також збережеться баланс смаку начинки і кабачка.

Рецепти фаршированих кабачків в духовці і інші смачні страви з цих корисних овочів можна знайти на нашому сайті:

Я дуже люблю кабачки, вірніше страви з кабачків - ікру, різні закуски, тушковані кабачки, оладки та ін. Сьогодні пропоную приготувати дуже легку і смачну закуску, а саме, кабачки, фаршировані бринзою. Приготувати це смачне блюдо простіше простого, до того ж будуть потрібні самі звичайні продукти, які напевно знайдуться в кожному холодильнику, а ось результат точно порадує. Пікантність закусці надає солона бринза, а свіжість - зелень кропу. Моєму головному дегустатору, чоловікові, дуже сподобалося блюдо, сподіваюся вам теж воно припаде до смаку.

Для приготування кабачків, фаршированих бринзою, Нам буде потрібно:

• 3 невеликих кабачка
• 200 гр. бринзи
• 2 яйця
• зелень кропу
• Сіль, чорний перець за смаком
• Оливкова олія

Ось такі нам будуть потрібні інгредієнти, щоб приготувати дуже смачну страву з кабачків.

Кабачки чистимо, зрізуючи шкірку через смужку.

Почищені кабачки нарізаємо бочонками, висотою приблизно 4-5 см.

Барила з кабачків відварюємо в підсоленій воді приблизно 5 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. Кріп дрібно нарізаємо.

Бринзу натираємо на крупній тертці.

До потертій бринзі додаємо зелень кропу і 2 яйця.
З варених кабачків витягаємо м'якоть за допомогою чайної ложки. Робити це треба дуже акуратно, щоб залишилося дно.

М'якоть кабачків дрібно нарізаємо.

Додаємо до бринзі. Перчимо і солимо (якщо це необхідно).

Гарненько все перемішуємо.
Наша начинка готова.

Утворені стаканчики з кабачків укладаємо у жароміцних форму.

Начиняємо вийшов фаршем, трошки з гіркою.
Зверху скроплюємо кабачки оливковою олією.

Ставимо кабачки в духовку і запікаємо приблизно 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.

Викладаємо готові фаршировані кабачки на блюдо і прикрашаємо гілочкою кропу.

Ця страва дуже смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Обов'язково приготуйте цю по справжньому літню закуску, не пошкодуєте.

СМАЧНОГО!

Чи не могла не опублікувати фото кабачків-бомб, які вже ось так виросли на грядці у сина з невісткою, які живуть в своєму будинку. Примітно те, що насінням цих цікавих кабачків зі мною поділилася моя читачка Муся, яка готувала їх за моїм рецептом, і за що їй величезне спасибі. Не можу дочекатися, коли зберу врожай і нафаршіруйте.

Нафаршірувала так само, як попередні, но додала КУРЯЧОГО фаршу. Тобто, бринза, цибуля, немного приварений и подрібненій м »Якуш самих кабачків, яйця, сіль-спеції, кріп там є. Різала цього разу навпіл, щоб более фаршу поміщалося, и швідше готуваліся. Дуже смачно! Ще и смачнющі котлети Вийшла, бо КУРЯЧОГО фаршу БУВ аж цілий кілограм на 3 Нещасний кабачки :) Секретний інгредієнт - свіжий перець халапеньо (подрібніла разом з Цибулів и немного прісмажіла, щоб сік віпарувався). Ніякіх подрібненіх сухариків чи замочені хліба для таких котлет не вимагає, смороду Виходять Ніжними та Соковита.

Ось таке дуже апетитне блюдо вийшло на цей раз у Мусі із зелених кабачків, а презентація страви на 5 +. Спасибі величезне за старання!

А це зелені кабачкі- «бомбочки», типу наших цукіні, дуже симпатичні!

А це вже готову страву - нафаршировані бринзою кабачкі- «бомбочки», яке приготувала Муся для своєї сім'ї. Ви тільки подивіться, яка краса у неї вийшла, ну дуже апетитно, це правда! Та ще й з помідорами! Ну хто ж від такого блюда відмовиться? Молодчинка !!!

Дорогі читачі! Сьогодні я отримала фото від моєї читачки Мусі, яка проживає в США, ось таких незвичайних кабачков- «бомб», які чудово підходять для фарширування. На жаль, у нас в Україні таких я не зустрічала, інакше вже давно б приготувала. А ось Муся приготувала їх за моїм рецептом і залишилася задоволена результатом. А я безмірно рада, що такі чудові господині готують за моїми рецептами і діляться з нами результатом. Величезне спасибі Мусі!

Рецепт кабачкової запіканки з бринзою з покроковими фотографіями. Дуже смачне і освіжаюче блюдо! Кабачок - чудовий овоч, благотворно впливає на травну систему і уповільнює процеси старіння, корисний всім - і дорослим, і дітям. Калорійність однієї порції запіканки (228 грам) - 144 ккал, вартість порції - 23 рубля.

Складові:

Для приготування запіканки нам буде потрібно (на 6 порцій):

кабачки - 1 кг, бринза - 150 грам; цибуля ріпчаста - 100 грам, яйця курячі - 2 шт. (100 грам); часник - 3 зубчики (5 грам); соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст. л. (10 грам); сіль, спеції.

приготування:

Кабачок потерти на крупній тертці, вручну або в комбайні. Якщо кабачки молоді - то шкірку зчищати не потрібно.

Бринзу розім'яти виделкою до стану кашки.

Часник видавити через чеснокодавку в окрему ємність і залити його однією столовою ложкою соняшникової олії, дати трохи настоятися.

Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порізати.

До бринзі додати два яйця і перемішати виделкою до однорідності.

До суміші з бринзи і яєць додати часник з соняшниковою олією і порізану цибулю, перемішати.

Потім в миску перекладаємо натертий кабачок, перекладаємо руками, злегка віджимаючи кожну порцію натертого кабачка, щоб наша запіканка не була надто мокрою.

Додаємо спеції і сіль за потребою. У мене бринза не надто солона, тому я додала сіль.

Перемішуємо ретельно всі інгредієнти.

Перекладаємо підготовлену масу в форму для запікання. Форму маслом змащувати не потрібно.

Запікаємо в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

Коли запіканка зверху зарум'яниться, виймаємо її з духовці і даємо охолонути хвилин 20-30, так буде легше її нарізати і діставати з форми.

Запіканка з кабачків з бринзою готова! Смачного!

Кабачкова запіканка в духовці дуже сподобається всім тим людям, які люблять овочі в будь-якому вигляді. Присутність в рецепті бринзи робить запіканку набагато смачніше і більш поживні. В процесі немає нічого складного. Зіпсувати це блюдо практично неможливо. Таку кабачкову запіканку можна приготувати в порційних формочках, а можна - в одній. Приступимо!

Складові:

Сметана - 3 ст. ложки; кабачки (краще взяти молоді кабачки) - 2шт .; морква - 1шт .; бринза - 100 г; яйце - 2 шт .; борошно - 2 ст. ложки (в заливку) + 1 ст. ложка (для панірування кабачків); часник - 2 зубки; масло рослинне для смаження; сіль і чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

Кабачки нарізати невеликими кубиками, трохи посолити і залишити хвилин на 10-15. Рідина з кабачків прибрати і всипати 1 столову ложку борошна. Ретельно кабачки перемішати з борошном і викласти їх на розігріту з рослинним маслом сковороду. Обсмажити кабачки на середньому вогні, періодично помішуючи, до невеликої румяности. Моркву натерти на крупній тертці і обсмажити до м'якості хвилин 5. Бринзу натерти на середній або крупній тертці, додати яйця, морква, сметану і часник (попередньо подрібнити). Якщо потрібно сирну масу трохи посолити (дивіться на солоність бринзи), поперчити і перемішати, додати 2 столові ложки борошна, ще раз ретельно перемішати.
Половину кабачків викласти в форму для запікання. Залити кабачки половиною сирної суміші. Далі викласти залишилися кабачки і залишилася суміш з бринзи. Надіслати запіканку з кабачків з бринзою в попередньо розігріту до 200-220 градусів духовку на 25-30 хвилин. Дати готової запіканці трохи охолонути, потім акуратно розрізати на частини. Подати надзвичайно соковиту і дуже смачну запіканку на стіл можна і в гарячому вигляді, можна і в охолодженому зі сметаною, улюбленим соусом або свіжими овочами.