Яку суму чайових заведено залишати у ресторанах. Чи потрібно залишати чайові: історія питання. Що взагалі таке – «чайові»

Зазвичай у ресторанах та кафе прийнято залишати чайові, хоча згідно із законом у вас їх ніхто не вимагає. Як подяка за хороше обслуговування можна залишити невелику суму. У різних країнахця сума може відрізнятись. Залишати чайові – ознака гарного тону, адже так ви дякуєте офіціанту за хороше обслуговування.

Кроки

Визначтеся із сумою

Прийнято залишати як чайові 15 відсотків від суми рахунку.Базовий рівень чайових, які залишають у ресторані, становить щонайменше 15 відсотків від загального рахунку. Проте ця сума вважається мінімальною. Якщо ви залишите суму менше за цю, швидше за все, ви образите офіціанта.

Щоб вирахувати суму чайових, варто скористатися простими математичними правилами.Деякі люди намагаються вирахувати, скільки буде 15 відсотків від суми рахунку. Можна скористатися математичними рівняннями, щоб визначити суму, яку потрібно залишити на чайові.

Перевірте, чи не включені чайові до рахунку.У деяких ресторанах чайові заздалегідь включаються до рахунку. У такому разі не варто залишати додаткові чайові.

• Зазвичай чайові становлять від 15 до 18 відсотків, якщо вони включаються до суми рахунку автоматично. У деяких ресторанах чайові включаються до рахунку, коли замовлення оформляється на велику групу людей. У такому разі в меню буде вказано: «чайові включені».
• Це робиться через те, що навіть якщо одна-дві людини не захочуть залишати чайові, навряд чи офіціанта попросять змінити остаточну суму.
• Обслуговування великих груп відвідувачів займає більше часу та потребує більше роботи. Тому потрібно дізнатися заздалегідь (або перевірити інформацію на веб-сайті), чи включені чайові до рахунку.

Правила подачі чайових

1. Залишіть чайові та іншим співробітникам ресторану.Якщо вас обслуговував не лише ваш офіціант (офіціантка), зазвичай радять давати чайові та іншим співробітникам.

   • Наприклад, якщо вас обслуговував сомельє, йому прийнято залишати 15% вартості пляшки вина.
   • Можна залишити обслуговуючого персоналу 100 рублів або 200 рублів за місце для паркування, яке ви зайняли на час обіду. Можна залишити менше чайових, якщо їжа подається в стилі. шведський стіл», або якщо вам подаються лише напої. Але все одно потрібно залишати 10-15% чайових.
   • У деяких ресторанах є прибиральники, їм можна дати 50 карбованців чайових. Можливо, ви навіть захочете залишити чайові головному офіціанту чи кухареві. Коли ви купуєте щось за прилавком, наприклад ранкову каву, у вас немає необхідності залишати чайові.

2. Скористайтеся спеціальним додатком.Завантажте програму на свій смартфон, який сам розрахує чайові від загальної суми рахунку, яку потрібно буде ввести.

   Зрозумійте, чому люди залишають чайові.Багато офіціантів (і інший обслуговуючий персонал) живуть за рахунок залишених чайових. Той факт, що вони отримують чайові, насамперед впливає на низьку погодинну оплату.

   Якщо обслуговування було поганим, можна залишити зовсім небагато чайових.Немає нічого поганого в тому, щоб залишити невелику суму як чайові, якщо ваше обслуговування було дійсно жахливим. Не відчувайте себе зобов'язаним залишати повну суму чайових.

   Якщо обслуговування було чудовим, скажіть про це своєму офіціантові.Ви точно підніме йому настрій, якщо скажете, що він обслуговує не просто відмінно, а бездоганно! Чому б не повідомити його про це?

   • Напишіть невелику записку і додайте її до рахунку, коли оплачуватимете його, в записці поясніть, чому вам так сподобалося обслуговування.
   • Ще краще зателефонувати менеджеру та похвалити роботу офіціанта.
   • Завжди ставтеся до офіціанта ввічливо та доброзичливо. Робота обслуговуючого персоналу досить напружена, якщо клієнти дозволяють собі неввічливе спілкування з персоналом!

Чайові в інших країнах

1. Переконайтеся, що чайові приймаються.У більшості закладів чайові не лише приймаються, а й заохочуються, бо є частиною заробітку персоналу. Але в деяких інших країнах чайові можуть вважатися образливим або навіть неприпустимим жестом!

2. З обережністю залишайте чайові у Європі.Європейці по-іншому ставляться до чайових, ніж росіяни. Якщо в Росії прийнято залишати чайові, то в Європі найчастіше на них не чекають.

   • Почніть з меню ресторану, щоб дізнатися, чи включені чайові в суму рахунку. Якщо чайові не включені, можете залишити 5-10% чайових. У деяких країнах було б дивно залишати більше.
   • Різниця в тому, що обслуговуючому персоналу в Європі часто платять краще, ніж у Росії. Значить, їм не так потрібні чайові, тому європейці ставляться до чайових, як до приємного та несподіваного бонусу.
   • Хороша ідея – передати чайові особисто офіціантові, а не залишати їх на столі. У деяких меню Лондона можна побачити додаткові 12,5% чайових.
3. У більшості країн Азії чайові не передбачаються.
   • У деяких азіатських країнах вони вважаються знаком неповаги. Тому заздалегідь знайдіть інформацію про місцеві традиції, які стосуються чайових, щоб переконатися в тому, що ваші чайові не сприймуть як образу.
   • У Китаї не прийнято залишати чайові, хоча ви можете залишити чайові в готелі або ресторані, які обслуговують іноземців.
   • У Японії власник може бути ображений вашими чайовими – він може розцінити це як знак того, що він недостатньо добре оплачує роботу персоналу.
• Однак у деяких азіатських країнах до чаєвих ставляться цілком нормально. Наприклад, у Таїланді приємно залишати близько 50 рублів (1 долар) за обслуговування офіціанта.
• Чайові також додаються до оформленого замовлення, тому не забувайте їх залишати! Баночки для чайових стають все популярнішими серед різних кафе та невеликих магазинів з кавою,кондитерськими виробами

та морозивом. Персонал цих закладів проводить дуже мало часу з кожним гостем, але зазвичай заробітна плата у таких закладах невелика. Невеликі чайові, звісно, ​​дуже цінуються.

• Попередження

Уряд знімає податки з офіціантів, барменів та баристів, виходячи з того, що частина їхнього доходу – чайові гостей. Якщо ви взагалі не залишаєте чайових офіціантів чи обслуговуючого персоналу, то частково залишаєте їх без доходу.

Чи давати чайові?

Найчастіше відповідь однозначний - так. Але в деяких випадках ви можете цього не робити. Наприклад, якщо ви залишилися зовсім незадоволені обслуговуванням, ви можете не залишати чайових зовсім. У більшості європейських закладів чайові включаються до рахунку. В Італії чайові в рахунку вписуються в рядок servizio e coperto («обслуговування та сервірування»), у Франції - service compris («включене обслуговування»), у Німеччині, Швейцарії, Австрії, Болгарії, чайові також найчастіше є обов'язковою частиною рахунку та оплачуються в будь-якому випадку.

У такому разі ви сплачуєте тільки суму, вказану до оплати і не залишаєте нічого понад неї.

Майте на увазі, що в деяких країнах давати чайові взагалі не прийнято. Наприклад, у Японії вважається, що висококласне обслуговування – прямий обов'язок персоналу та додатково заохочувати це не потрібно. Понад те, грошову винагороду у виконанні своїх обов'язків можуть вважати образою. Так само до чайових ставляться і в Австралії.

Тож перед подорожжю до іншої країни слід поцікавитися місцевими правилами поведінки у ресторанах та уточнити ставлення персоналу до чайових, щоб не потрапити у незручну ситуацію.

Чайові у ресторані: скільки і кому?

Занадто велика, як і надто маленька сума чайових може не просто здивувати, але навіть образити людину, аж до конфлікту з обслуговуючим персоналом і всіма неприємними наслідками, що випливають. Саме тому важливо розібратися, скільки ж чайових залишати в кожному конкретному випадку.

Стандартний розмір чайових у ресторані чи готелі у країнах Європи – 10-15%. Що клас закладу, то більше чайових прийнято залишати. У дуже дорогих ресторанах розмір чайових може перевищувати 20-25%, але в закладах середнього класу таке марнотратство ні до чого.

Чайові офіціанту залишають разом із грошима на замовлення. Якщо ви залишилися незадоволені роботою офіціанта, залиште чайові не купюрами, а дрібними монетами. Цим ви покажете, що знайомі з правилами обслуговування, але рівень майстерності персоналу вас не задовольнив.

Чайові бармену можна дати відразу після отримання першого напою і продовжувати давати невеликі суми з кожним новим замовленням. Тоді ви можете бути впевнені, що в особі бармена вам забезпечений не тільки якісний сервіс, але співрозмовник, що співчуває.

Чайові паркувальнику дають, коли вам підганяють машину. Сума чайових зазвичай не перевищує 3-5$, але її слід підвищити, якщо на вулиці дощ чи хуртовина, або, наприклад, паркування переповнене, тобто у всіх випадках, коли виконання послуги ускладнене несприятливими зовнішніми обставинами.

Якщо ви користуєтеся послугами сомельє або майстра церемонії чайної, вам слід залишити їм на чай близько 10% від суми рахунку. Якщо блукання вам дуже сподобалося, ви можете збільшити цю суму до 15% або навіть 20%.

Як залишати чайові?

Чайові для покоївки (1-5$) прийнято щодня залишати на ліжку номери, офіціанту та бармену (10-15%) – разом з грошима під час оплати замовлення, паркувальникам (3-4$), носіям (1-3$), швейцарам (1-3$), консьєржам (до 5$), таксистам (10-20%) – після виконання послуги. Врахуйте, що сума чайових змінюється прямо пропорційно до ступеня престижності обраного закладу.

Тепер ви знаєте, коли і скільки залишати чайових, щоб не порушити прийняті норми поведінки у кожному конкретному випадку. Намагайтеся завжди залишати хоч трохи чайових обслуговуючому персоналу – ви не станете біднішими через пару доларів, а для покоївки чи носія вони можуть стати суттєвою добавкою до зарплати.

Ольга Мерц

педагог з етикету, керівник Школи хороших манер

Історія питання

Історія виникнення чайових у різних країнах трактується по-своєму. Родоначальниками чайових вважають себе і німці, і англійці, і американці. Кожен із них із цього приводу має свою цікаву теорію.

Так, німці є родоначальниками «питних» грошей. У середньовіччі чиста питна вода була доступна лише у громадських колодязях, дістати її звідти було непросто. Цим займалися безробітні молоді люди, яких винагороджували невеликим гонораром, він називався trinkgeld («невелика сума» - у пров. з німецької). Зараз саме цей термін використовується для позначення чайових у Німеччині.

Англійці розповідають свою версію. У 18 столітті було популярне чаювання в чайних будиночках та елітних чайних садах, де обслуговування здійснювалося за допомогою спеціальних коробочок з написом KIPS, що стояли на столах, що мало на увазі «для забезпечення негайного обслуговування».

В Америці вважається, що поняття чайових виникло з появою трактирів, барів та інших подібних закладів. Американці та канадці досі дуже трепетно ​​ставляться до чайових, розмір яких може досягати 20-27% вартості замовлення.

Найбільш раціонально до історії чайових ставляться французи. У минулому столітті вони видали указ, який зобов'язує заклади громадського харчування додавати до загального рахунку плату за обслуговування.

У кожній країні свої порядки та розміри чайових

Вирушаючи у подорож, варто почитати про особливості тієї чи іншої країни та окремо приділити увагу дачі чайових – скрізь свої тонкощі.

Так, у країнах Сходу слід бути дуже обачним у прояві своєї щедрості, щоб уникнути неприємної ситуації. Наприклад, у Китаї, Японії та Кореї прийнято залишати ту суму, яка вказана у рахунку, оскільки чайові офіційно заборонені законом. Вони можуть бути сприйняті персоналом як образу. У цьому випадку вас, швидше за все, наздоженуть і повернуть те, що залишили понад рахунок. У Сінгапурі чайові також заборонені і навіть прирівнюються до хабара. У таких країнах, як Індія та Таїланд, немає необхідності залишати чайові, але невелика винагорода зазвичай викликає позитивну реакцію з боку офіціантів.

Невисокий розмір чайових прийнятий у Скандинавії – 3-6% від рахунку. Там дуже трепетно ​​ставляться до сервісу і вважають, що вартість замовлення входить і плата за обслуговування.

У Німеччині та Чехії розмір чайових складає 8-10% від чека. Приблизно те саме і в Італії, але в цій країні прийнято відразу включати обслуговування в рахунок.

В Англії та Франції розмір чайових становить приблизно 15-18% від рахунку, але, як вам уже відомо, у французів вже «все включено» до рахунку. У Великій Британії чайові бажані, але не обов'язкові. Розмір чайових у цих країнах також залежить і від місця, в яке ви прийшли поїсти: в респектабельному ресторані чайові обов'язкові, а в простому кафеабо пабі можна просто пригостити бармена, чайові у грошовому еквіваленті можуть образити персонал.

А як із чайовими у нас?

У Росії існує стандарт розміру чайових, який становить 10% вартості замовлення. Однак ця сума має бути виправдана високою якістю обслуговування. Отже, чи завжди треба залишати чайові?

Чайові - це заохочення персоналу за бажанням клієнта, а не обов'язкова частина програми відвідування ресторану. Крім того, зараз з'являється все більше закладів, у яких слід звертати увагу на те, що написано у рахунку. У багатьох статусних ресторанах чайові найчастіше вже включені у вартість.

Також слід розуміти внутрішній зміст чайових, тому якщо ви хочете віддячити конкретному офіціанту, то краще зробити це готівкою, а не переказом на карту. Подумайте, яку суму ви готові виділити на винагороду. Як уже говорилося, 10%, причому це максимальна межа чайових, виходити за межі якої не варто.

Не варто залишати на чай дрібницю (до речі, в Ізраїлі так і прийнято), так само, як зовсім не обов'язково залишати чайові, відвідавши кафе під час бізнес-ланчу. Але якщо офіціант був до вас особливо завбачливий - підігрів дитині сік, дозволив не замовляти доньці окремий ланч.

Чайові - відмінний спосіб винагородити обслуговуючий персонал, а більшості країн - основний дохід офіціантів, покоївок, портьє. Традиція висловлювати подяку грошима не така популярна у росіян, тому багато росіян запитують, скільки залишати чайових у Росії.

Скільки залишати чайових: країни світу

Найбільше прийнято дякувати працівникам сервісу США та Франції. Американці заохочують усіх:

• офіціантів;
• таксистів;
• покоївок;
• перукарів;
• арт-персонал;
• кухарів;
• заправників та ін.

Зазвичай сума, що видається понад рахунок, становить 15-25%. Французи вважають за краще включати додаткову графу в рахунок - обслуговування, що становить 10-20% замовлення.

Туристичні країни Близького Сходу майже живуть рахунок чайових. Кожен турист сам визначає, скільки залишати чайових, але негласна загальноприйнята норма – від 10%.

Японці та китайці вважають, що «подачки» ображають їхні почуття, відповідно ніколи не приймають зайві гроші. Представники працелюбної нації здатні погнатися за щедрим клієнтом, повертаючи йому здачу.

Чайові в Росії

Російський менталітет влаштований отже плата послуги вище зазначених цін сприймається як непотрібне действие. Перш, ніж вирішити, скільки потрібно залишати чайових, необхідно знати, що більшість офіціантів Санкт-Петербурга працюють на мінімальній зарплаті, і грошова винагорода – головний чи єдиний заробіток.

У Росії вважається правильним залишати чайові офіціанту, бармену, носію розміром від 50 рублів. При оплаті рахунку в Пітері банківською картою клієнт наперед каже, яку суму додати. Але отримати винагороду можна не повністю і через певний час, коли гроші пройдуть через податкову систему підприємства. Тому рекомендується носити із собою готівку.

Де прийнято давати на чай у Санкт-Петербурзі:

• кафе, бар, ресторан;
• таксі;
• салон краси;
• заправні станції;
• автомийки, СТО, шиномонтаж;
• приватні клініки.

Гарне питаннятут піднявся у редакції.

Ось гардеробниця повісила твою куртку. Донесли речі у готелі. Відремонтували кран будинку. Дякувати чи ні?

І добре так/ні, а що робити з сумою чайових- Загалом атас. У кожного своє уявлення про те, скільки залишати на чай. Хтось дає 5%, хтось 10%, хто париться і навіть 7% відраховує.

Ось сам дай відповідь:

Загалом треба розібратися. Ось ми вирішили це зробити. А щоб тобі було подвійно корисно, знайшли пластикову картку, яка дозволяє давати чайові безкоштовно.

Що взагалі таке – «чайові»?

Чайові- Додаткова нагорода (або «бонус») людині, яка дається зверху звичайної суми за послугу або товар. Спосіб підтримати людину за старання чи якісно виконану справу.

Частота та суми варіюються – немає загальноприйнятих стандартів, немає законів, які це регулюють. Тому немає розуміння, кому давати і скільки.

Статистикапо Росії: лише половина з нас дає чайові. 25-30% не можуть порахувати суму. А 25% не дають чайових. Не робіть так, це просто негарно.

Скільки чайових прийнято давати у Росії

5-15% зверху рахунки.

Точну суму визначає купа факторів, і серед них: якість обслуговування, тип закладу (просте кафе, дорогий готель, елітний ресторан), думка відвідувача (щедрість, настрій, ситуація), сума в чеку - скромний ланч на 300 руб. чи банкет на 1 млн.

Якщо скарг немає, просто залишайте близько 10%. Це стандарт.

Чому чайові – це добре?У сфері обслуговування багато хто працює фактично за чайові – і на мінімально можливій зарплаті.

Тому щоразу, коли ви не даєте чайових, ви за фактом позбавляєте людину зарплати. І необов'язково того, хто вас безпосередньо обслужив. Наприклад, у ресторанах часто чайові вирушають до загального «котелу», з якого потім заплатять кухарям та іншим працівникам кухні ресторану. Відчув на собі, коли півроку працював офіціантом.

Кому потрібно давати чайові

Офіціант у ресторані:потрібно попросити рахунок, сплатити та отримати здачу. А потім залишити необхідну суму готівкою. Залишаємо 10% .

Ну і так, якщо офіціант самовільно забрав здачу, на яку ви чекаєте, не соромтеся вимагати її.

При оплаті карткою у Росії чайові, зазвичай, дають готівкою. Залишати «на чай» безготівково у нас не прийнято: можна попросити вбити в чек, але заклад має повне право відмовити. Один раз у мене прокотило, а другий (на Арбаті) – ні.

Салон краси:можна покласти загальну суму на стійку адміністратору. Але краще роздати тим, хто брав участь у процесі. Більше 10% не залишають.

Таксі:йому можна залишити - 5-10% . Зараз більшість сервісів пропонують залишити чайові прямо у додатку, тому це стало зовсім неважко. До речі, наприклад, у Греції та Бельгії чайові таксистам не заведено давати.

В готелі:чайові покоївки або швейцару не обов'язкові, їх можна залишити за настроєм, залежно від власної оцінки якості сервісу та статусу готелю. Консьєржу, ліфтеру, прибиральнику сміття чайові не дають.

Заправники, мийники авто:заправнику та мийнику можна дати «на чай» у межах 10% від вартості послуги. Я ось даю 100 рублів заправнику, щоб не мерз. Не забувайте, що залишати менше 50 рублів не варто - чай ​​дрібницею може стати причиною уявних прокльонів, що посилаються вам услід.

Доставники, кур'єри:за доставку води, продуктів та замовлення в ресторанах - за бажанням, але не більше 10% , і якщо доставка була безкоштовною.

Точно не залишають:стюардесі, гіду, перекладачеві, шеф-кухареві, попутнику в поїзді за допомогу з речами, особистому тренеру, психоаналітику, лікарям.

Скільки приємно давати чайових у різних країнах світу

Ставлення до чаєвих у світі дуже відрізняється, суми теж.

Стандартні чайові – 10%. У традиційно залишають більше на 3-5% більше – до 15%, мови у Франції 10%, Іспанії 7%, а Єгипті взагалі рідко залишають чайові.

Слідкуйте уважно!У деяких державах прийнято включати чайові до рахунку - у такому разі зверху залишати щось взагалі не треба.

Якщо ви зіткнулися десь у світі з особливими стандартами чайових – поділіться цим з нами у коментарях, допоможемо одне одному ввічливо виглядати в подорожах.

Як повертати гроші за чайові (тільки зараз)

Це важливо тому, що діє тільки зараз і до кінця лютого. Повернути можна до 11,5%з усіх чеків! Без жартів, прямо в рублях і на ту саму картку, з якою сплатив.

Тобі потрібно замовити Смарт . Це не просто пластикова банківська картка. У неї є як стандартний кешбек на все, так і особливий тематичний кешбек, який змінюється раз на місяць.

Фактично Смарт Карта адаптується до найважливіших подій кожного місяця, тому вигідна саме тоді, коли потрібна тобі найбільше.

В лютомудіє додатковий підвищений кешбек 10%в:

• ресторанах
• кафе та кав'ярнях
• барах
• та інших закладах громадського харчування. Навіть за бігмак.

Кешбек у промокатегоріях (аж 10%!) завжди нараховується на додаток до базового кешбеку за Смарт Карте – в 1% або навіть у 1,5% (стандартний кешбек збільшується до 1,5%, якщо цього місяця ти витратиш по картці більше 30 000 рублів).

Приклад вигоди «Смарт Карти» у лютому:

Сьогодні я поснідав сендвічем і кавою за 250 рублів, потім пообідав скромним ланчем за 300 рублів, а ввечері покликав кохану в ресторан (заплатив за двох 1900 рублів, воно того коштувало). Усього разом вийшло 2450 руб.

Повернули Смарт Карте: 281,75 за один день (за умови, якщо кешбек 1,5%, та й без нього повернули б 269,5 руб.)!

Більше 250 рублів– між іншим, це сніданок.

Крім вигідного кешбеку, карти мають інші вигідні умови:дають 7,5% річних на накопичувальний рахунок, дозволяють безкоштовно знімати готівку до 50 тис. руб. на місяць з будь-якого банкомату, якщо виконувати мінімальні умови (та й без них трохи безкоштовних знять є, без готівки в потрібний момент точно не залишитеся). Завжди кешбек від 1 до 1,5% на будь-які покупки, незалежно від актуальних акцій.

Як замовити Смарт

Щоб замовити карту, тобі потрібно завантажити додаток банку «Відкриття». Клієнтом банку бути необов'язково – заявку на картку можна залишити як до, так і після реєстрації у додатку.

Як тільки карту привезе кур'єр, ти активуєш її прямо в тому ж додатку - і все можна отримувати назад до 11,5% з кожного чека і радіти, звичайно:)

Доставка "Смарт Карти" безкоштовна, оформлення теж. При собі достатньо мати паспорт, час випуску – 3-5 робочих днів.

Через додаток «Відкриття», наприклад, стежитимеш за нарахуванням кешбеку, за кількістю безкоштовних знімань грошей у банкоматах та користуватися всім тим, до чого ми звикли: наприклад оплачувати мобільний або переказувати гроші друзям.

Ще у додатку можна:

І багато іншого.

Загалом хочеш кешбек 11,5% у ресторанах –