Як посолити помідори в домашніх умовах смачно. Як зробити солоні помідори швидкого приготування вдома. Солоні помідори рецепт з виноградним листям на зиму в банку

Процес і рецепти засолювання помідорів дуже простий.

Варіантів засолювання - незліченні кількість.

У цій статті підібрані самі кращі рецепти засолювання помідорів на зиму.

від швидкого рецепта до самого екзотичного смаку помідорів з додаванням кориці і цукру.

існує велика кількість способів засолювання помідорів на зиму в банках. У Росії - солоні помідори вже є традиційною стравою на столі.

Будь-яке свято не обходиться без засолених домашніх помідорів. Звичайно можна купити готову банку з помідорами в магазинах, але домашні завжди смачніше.

Найлегший спосіб - це засолювання помідорів в банках, а не бочках. Бочки не завжди є під рукою і вони займають багато часу і сил. Тим більше, що смак у помідорів, засолених в банках, набагато більш насиченим.

У наших бабусь завжди були самі незамінні смачні помідори і їх рецепти збереглися, розглянемо їх.

В кінці статті вас чекає бонус - Лайфхак для господині при засолюванні помідорів.

Рецепти засолювання помідорів в банках

Швидкий спосіб засолювання

Не завжди у кожної господині є час на довгий і енерговитратний процес приготування помідорів на зиму. Тоді досвідчені господині засолюють помідори найпростішим і швидким способом. Плюс цього способу в тому, що коли скуштуєте солоні помідори вже через 3 дні після заготовки.

Нам знадобиться:

5 л води;
2 кг помідорів;
10 столових ложок цукру;
Голівка часнику;
5 столових ложок солі;
Горький перчик;
Будь-яка зелень на ваш смак.

Також за вашим бажанням можна додавати спеції.

Як приготувати

Щоб процес був воістину швидким і простим нам знадобляться помідори однакового розміру і сорту. Кожен помідор повинен бути цілим і твердим. М'які помідори перетворять засолювання в кашу.

Природно насамперед необхідно промити помідори і просушити.

Наступним кроком буде приготування розсолу. Поставити на газ 5 літрів води з цукром і сіллю і кип'ятити близько 5 хвилин.

У цей час приготувати тару. Банки промиваємо, дезінфікуємо. Спочатку кладемо зеленушку, часник та перець. Викладаємо помідори і зверху кладемо ще один шар зеленушки, часнику і перцю. Наливаємо закип'ятила воду з цукром і сіллю в банку.

Важливо знати: помідори категорично заливати тільки гарячою водою.

Завершуємо процес приготування: закриваємо кришкою банки відправляємо їх у відведений вами місце - це може бути льох, горище або холодильник. Головне, щоб температура була не менше і не більше 20 градусів.

Покуштувати готові помідорчики можна буде через 3 дні.

рецепт класичний

Скільки б способів приготування не було, найсмачнішим є класика. Або найпростішим.

Нам знадобиться:

2-3 кг помідорів;
вода;
Столова ложка оцту 1%;
2 столові ложки солі;
3 столові ложки цукру (на ваш смак);
Зелень будь-яка за смаком;
Листя: вишневі, хрінові.
Голівка часнику;
Чорний перець (горошком).

Як приготувати

Промиті помідори укласти поверх зелені і часнику на дні. Після помідорів зверху також викласти зелень, часник, листя і перчик.

Заздалегідь підготовлений окріп заливаємо в банку і чекаємо близько 5 хвилин, потім обережно зливаємо.

Воду злити в каструлю, додати цукор, сіль і закип'ятити ще раз 5 хвилин. Готову гарячу рідину залити в помідори, додати оцет і закочувати кришки.

За старим методом потрібно укутати банки рушниками і перевернути догори дном, розташувавши банки на підлозі кришками вниз.

Холодним способом без оцту

Нам знадобиться:

2 кг бурих помідорів;
1,5 літра води;
Голівка часнику;
Гострий перчик;
Лавровий лист;
селера;
4 столові ложки солі;
Перець (горошковий).

Як приготувати

Моєму всі підготовлені овочі.

Ріжемо селера дрібно. Проганяємо через Часничниці - часник.

Перчик гострий ріжемо на маленькі шматочки кількістю як помідори.

Помідори ріжемо, але не до кінця.

Заповнюємо кожен помідор начинкою з перцю, часнику і селери.

Помідори заливаємо остигнула водою, яку заздалегідь необхідно прокип'ятити з сіллю, цукром і лавровим листом. Прибираємо залиту миску з помідорами на 3 дні в тепло і чекаємо.

Через 3 доби перекласти помідори в холодильник. Прибрати гострий перчик і можна їсти.

Рецепт помідорів чері з часником і оцтом

Плюс цього рецепта у зовнішньому вигляді, Крім приємного смаку і аромату. Не завжди красиво подати на стіл великі помідори, іноді хочеться прикрасити стіл мініатюрними помідорами чері. Перед їх особливим ароматом і смаком не встоїть ніхто.

Нам знадобиться:

700 г чері;
Болгарський перець;
Будь-яка зелень;
Часник - 3 Чупринки;
Перець (горошковий);
Лавровий лист-к-ть за смаком.

Для маринаду:

1 літр води;
Оцет - 20 мл 9%;
2 столові ложки цукру;
2 столові ложки солі.

Як приготувати

Приготуємо банку - помиємо і стерилізуємо. Кладемо на дно тари - зелень, часник і перець горошком.

Викладаємо черрі починаючи з великих розмірів на дно. Періодично кладемо лаврушку і болгарський перець.

Заливаємо маринадом і оцтом банку, закочує і перевертаємо.

Процес засолювання буде кілька тижнів, зате смак вийде приголомшливим.

Засолка зелених помідорів

Нам знадобиться:

Зелені помідори;
кріп;
селера;
хрін;
Тархун;
Листя вишні;
Голівка часнику;
сіль;
Насіння коріандру;
Насіння гірчиці;
Перець горошковий;
Лавровий лист.

Як приготувати

Беремо пластикове відро з кришкою. Дно обкладає селерою, кропом, хроном, гілочкою тархуна, 5-6 шт лаврового листа, листя вишні, часник кілька зубчиків. Засипаємо 1 столову ложку насіння коріандру, 1 столову ложку насіння гірчиці, трохи перцю горошком.

Потім укладаємо помідори, знизу більші, зверху дрібніші. Кладемо зверху лаврові листи, селера, хрін, часник. Спеції за бажанням. Зверху шар дрібних помідорів.

приготування розсолу

5 літрів води засипаємо 17 столовими ложками солі, розмішуємо до розчинення в холодній воді. Заливаємо помідори холодним розсолом. Ставимо гніт і вага в 3-5 кг.

Процес засолювання близько 2-х тижнів. Зберігання в теплому приміщенні.

Солодкі помідори в банках

Хочеться різноманітності і чогось екзотичного? Цей рецепт доведеться вам до смаку.

Нам знадобиться:

10 кг томатів;
3 кг цукру;
4 кг томатного пюре;
200 г смородинового листя;
3 - 4 ст. ложки солі;
Перець горошком;
Кориця і гвоздика на смак.

Як приготувати

Тут відмінністю від всіх рецептів буде велика кількість цукру.

Все спочатку готується за класикою: укладаємо помідори за розмірами, перед цим засипавши дно зеленню та спеціями. Кожен шар помідорів засипаємо цукром.

У блендері або м'ясорубці пюріруем м'які помідори з цукром і сіллю. Залити сумішшю помідори в банку.

Незвичайний рецепт з корицею

Нам знадобиться

для маринаду

Майже 1 л води;
2 столові ложки солі.

Як приготувати

Підготувати банку 3 літри, укласти помідори. Залити окропом на 15 хвилин. Перекипятить воду ще 5 хвилин зі спеціями: корицею, сіллю і лавровим листом.

Залити рідиною, закатати, перевернути. Чекати охолодження і готовності.

Солоні помідори в своєму соку

Нам знадобиться:

10 кг помідорів;
Смородинові листя близько 45 штук;
Півкіло солі.

Як приготувати

Помити помідори, почистити від зайвого. Помити листя смородини. У кілька шарів укладаємо: листя - помідори - сіль доверху банки.

Спюріровать томати в м'ясорубці і залити ними помідори. Закатати кришки і вичікувати близько тижня. Зберігати при температурі 20 градусів. Після бродіння прибрати в холодильник.

Помідори з гвоздикою

Нам знадобиться:

1,5 кг помідорів;
Зелень будь-яка;
5 горошин чорного перцю;
3 бутона гвоздики;
Листя вишневі або смородинові;
Насіння гірчиці;
Гострий перчик;
3 головки часнику.

Вода близько 2-х літрів;
Лаврові листи;
4 столові ложки солі;
Чайна ложка цукру.

Як приготувати

Тут знадобляться помідори з товстою шкіркою бажано слівовідной форми.

Все помити, очистити від зайвого.

Заздалегідь приготувати очищені і вимиті банки.

Покласти шарами прянощі, помідори, між плодами вставити перчики. Зверху покрити зеленню і насінням гірчиці.

Прокип'ятити розсіл з сіллю, цукром і лаврушкой. Остудити і залити банки.

Процес засолювання: близько 3-х тижнів.

Бонус: Лайфхак для господині при засолюванні

Рада кожної досвідченої господині - перед приготуванням помідорів, їх варто проколоти зубочисткою у плодоніжки. Таким чином вони не полопаються під окропом.
Найбільша ідеальна форма помідора - слівовідной. Вони мають щільну шкірку і не лопаються при засолюванні.
З стиглими помідорами процес приготування складніше, так як вони легко можуть перетворитися в пюре через їх м'якості. З ними потрібно бути акуратніше.
Для засолювання добре підходять рожеві помідори, вони дуже слухняні при засолюванні. Також добре себе ведуть при готуванні - зелені помідори.
Досвідчені господині радять солити помідори в маленькому посуді, такий як банки від літра і до 10.
Рада як легко розрахувати кількість води на помідорів: літрова банка вміщує півкіло помідорів і півлітра води, значить на трилітрову банку необхідно по 1,5 кілограма помідорів і 1,5 літра води. Скрізь є невеликі похибки, їх можна визначити за допомогою розмірів помідора.
Відмінність засолювання помідорів і огірків в тому, що у помідорів процес бродіння займає менше часу в зв'язку з вмістом в помідорі - соланін. При температурі 20 гр. бродіння триває близько 2-х тижнів.

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт, як швидко засолити помідори. Таким способом їх можна солити круглий рік, навіть вирощені в теплиці.

Інгредієнти:

2,5 кг помідорів

1 пучок селери

1 головка часнику

1 пучок кропу

1 літр води

2 столові ложки цукру без верху

2 столові ложки солі без верху

Кількість помідор може бути будь-який і від цього залежить, скільки необхідно приготувати розсолу. Помідори краще брати середні або маленькі, такі швидше приготуються. Якщо хтось не любить селера, його можна замінити петрушкою.

В першу чергу вимиємо помідори і зелень. Підготуємо ємність, в якій вони будуть солитися. Це може бути скляна банка, емальована каструля (відро). Помідори виходять дуже смачні, тому раджу готувати у великій тарі.

Щоб помідори Просолов швидко, робимо проколи біля плодоніжки. Зробити це можна зубочисткою або, як я, за допомогою вилки. Досить буде 3-4 неглибоких отвори. Часник і зелень потрібно подрібнити.

Для розсолу беремо потрібну кількість води, додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння і заливаємо помідори. Ми залишаємо кваситиметься в кімнаті. Через 2-3 дні розсіл стане каламутним і з'являться бульбашки, пробуємо на смак, якщо по кислоті вам вже подобається, накриваємо кришкою і відправляємо в холодне місце (холодильник, льох).

У Росії люблять вирощувати зелені та червоні помідори. Чи не на кожній присадибній ділянці збудована теплиця, де достигають в. Відомо безліч сортів томатів, різних за розмірами, формами і термінами дозрівання. Щоб зберегти урожай, і взимку насолоджуватися смаком улюблених овочів, існує маса рецептів як засолити правильно помідори, дійшли до нас від прабабусь. Як солити правильно помідори в домашніх умовах?

Що б правильно і смачно засолити зелені або солодкі помідори, вибирають тільки найміцніші і стиглі екземпляри. Помідори добре миють і вкладають в приготовлену для засолювання тару. Томати складають таким чином, щоб між шарами розташовувалися всілякі прянощі. Для того, щоб в одну ємність увійшло якомога більше овочів, помідори злегка приминають, а тару струшують. Після укладання, помідори заливають розсолом, накривають тарілкою і зверху ставлять вантаж. Через 1 -1,5 місяця солоні помідори можна вживати в їжу. В якості тари для соління помідорів використовують емальований посуд - каструлі чи відра.

12 рецептів засолювання томатів

Перейдемо до рецептів, як правильно засолити червоні і зелені помідори в банку і бочку, на зиму. Вас чекають солодкі, гострі і солоні рецепти, на будь-який смак!

З болгарським перцем

Помідори - 10 кілограм
Кріп - 150 грам
Часник - 30 грамів
Болгарський перець - 7 - 8 штук

Класичний спосіб засолювання червоних помідорів

Помідори - 10 кілограм
Кріп - 100 грам
Лист лавровий - 10 -12 середніх листочків
Запашний перець - 35 - 40 горошин

Як засолити помідори з часником і хріном

Помідори - 10 кілограм
Кріп - 150 грам
Часник - 6-7 невеликих головок
Хрін - 1 середній корінець
Естрагон - 3 стебла
Гіркий перець - 1 середній стручок
Вода: 8 літрів, сіль 400 грам

Томати з додаванням кориці

Помідори - 10 кілограм
Кориця - 1,5 чайної ложки
Лист лавровий - 23 - 25 середніх листків
Вода: 8 літрів, сіль: 500 грам

Помідори з листом чорної смородини

Помідори - 10 кілограм
Листя чорної смородини - 45-50 штук
Кріп - 150 грам
Хрін - 1 середній корінець
Вода: 8 літрів, сіль: 500 грам

Солимо помідори в бочці з листом вишні

Помідори - 10 кілограм
Листя вишні - 45-50 штук
Кріп - 100 грам
Хрін - 1 великий корінець
Болгарський перець - 3 - 4 штуки
Гіркий перець - 2 середніх стручка
Вода: 8 літрів, сіль: 400 грам

Помідори з листом горіха і гірчицею

Помідори - 10 кілограм
Лист горіха - 20-25 штук
Гірчиця (в порошку) - 4 чайні ложки
Лист лавровий - 30 середніх листків
Цукор - 150 грам
Вода: 8 літрів, сіль: 400 грам

Закриваємо солодкі помідори

Помідори - 10 кілограм
Цукор - 3 кілограми
Сіль - 3 ст. ложки
Листя чорної смородини - 170-190 штук
Кориця - 5 грам

Як засолити зелені помідори на зиму зі смородиною

Помідори зелені - 10 кілограм
Цукор - 200 грам
Кріп - 400 грам
Листя чорної смородини - 70-90 листків
Вода: 5 літрів, сіль: 250 грам

Старовинний рецепт засолювання помідорів холодним способом

Як би не були цікаві нові рецепти, але будь-який старовинний спосіб приготування того чи іншого блюда завжди викликає інтерес: як же наші предки обходилися підручними засобами і натуральними продуктами? Ось вам для прикладу старовинний рецепт засолювання помідорів холодним способом.

Інгредієнти:

вода - 10 л;
цукровий пісок - 4 ст .;
сіль кухонна велика - 2 ст .;
мелений червоний перець - 1 ч. л .;
листя чорної смородини - жменя;
оцтова есенція - 2 ст. л.

приготування:

Спочатку готуємо розсіл. Для цього змішуємо воду з сіллю, цукром, смородиновим листом і червоним перцем і даємо розсолу закипіти. Кип'ятимо його приблизно 10 хвилин, після чого знімаємо з вогню і залишаємо остигати. Коли розсіл охолоне, додаємо в нього оцтову есенцію. Звичайно, наші предки обходилися без оцтової есенції, але її використання значно прискорює процес засолювання, та й зберігаються такі помідорчики довго і без проблем.

Тепер беремо чисті банки, укладаємо на денця листочки хрону, насіння кропу, зерна гірчиці або будь-які інші прянощі на свій розсуд. Однак майте на увазі, що занадто велика кількість спецій може зіпсувати смак готового продукту. Тому постарайтеся обійтися без надмірностей. Заливаємо помідори холодним розсолом, закриваємо металевими кришками і прибираємо в холод. Усе! Законсервовані таким способом помідори можуть зберігатися 2-3 роки.

Солимо помідори на зиму, в банку

Сучасні господині вважають за краще солити помідори в скляних банках. Їх зручніше зберігати, і помідори не мнуться під вагою вантажу. Попередньо їх ретельно миють і окропом або гарячою парою. Стиглі, міцні помідори складають в банки, додають прянощі і розсіл. Банки закочують кришками, попередньо вимитими. Заготовки зберігаються в прохолодному місці. Через місяць томати можна вживати в їжу. І так як засолити помідори зелені і червоні в банку, на зиму, ось рецепти:

Для засолювання в літровій банці

Помідори - 10-15 штук (залежно від розміру)
Запашний перець - 7-10 горошин
Лист лавровий - 3-4 листа
Вода: 1 літр, сіль: 2 ст. ложки

Помідори в томатному соку

Помідори - 10 кілограм
Томатний сік - 10 кілограм
Сіль - 300 грам
Лист чорної смородини - 90-100 штук
Гірчиця (в порошку) - 1 чайна ложка

У цьому рецепті томатів використовується томатний сік, приготований з нестандартних і пом'ятих помідорів. Дно каструлі чи відра обов'язково обкладають черносмородиновое листами. Далі укладаються помідори, пересипані гірчицею. Зверху все вкривається ще одним шаром листя чорної смородини. помідори заливаються томатним соком. За цим рецептом солки помідорів виходять соковиті і дуже смачні помідори приготовані в домашніх умовах.

Ось так от легко і швидко можна засолити червоні і зелені помідори на зиму своїми руками, без особливих зусиль. Смачного!

Як же приємно згадувати аромат і смак справжніх літніх овочів, особливо, коли погода за вікном вже не така тепла і сонячна!

Звичайно, зараз багато чого можна купити в супермаркеті, але краще зробити самому; сьогодні ми розповімо, як солити помідори в банках так, щоб вони стали коронною стравою. погодьтеся, домашня кухня в будь-якому випадку буде корисніше і смачніше магазинної, а кроки приготування, при цьому, будуть під силу навіть новачкові.

Напевно, багато хто з нас пам'ятають, як мама чи бабуся солили помідори, а загадкові перевернуті банки стояли по всій кухні. Будучи дітьми, нам це здавалося великим, важливим і неймовірно складною справою.

Але відкриємо невеликий секрет: засолювання помідорів на зиму - процес досить простий, а якщо не стоїть завдання забезпечити консервами всю округу на три роки вперед, то і досить швидкий.

Варіантів приготування існує безліч, і у кожної господині, напевно, є свої фірмові хитрощі, як солити помідори, тому сьогодні ми розповімо лише класичний рецепт. А якщо з часом захочеться чогось додати - фантазувати можна буде, як завгодно.

Засолка помідорів на зиму з хріном

інгредієнти

- 2 кг + -
- 4 шт. + -
- 100 г + -
- 1 шт. + -
- за смаком + -
— 2 ст.л. (Або за смаком) + -
- 5 горошин + -

Як засолити помідори з хріном на зиму

В першу чергу стерилізуємо банки і кришки. Якщо немає спеціального апарату, то зробити це досить просто, потримавши банки на паровій бані, в електричній духовці або мікрохвильовій печі. В останньому випадку не забуваємо налити в них трохи води, щоб вони не лопнули.
Не забуваємо про кришки - їх найзручніше на пару хвилин опустити в киплячу воду.
Все акуратно дістаємо (дуже гаряче!) І ставимо на чисту тканину до повного висихання. Витирати банки не можна, інакше доведеться починати спочатку.
Поки банки сохнуть - підготуємо всі інгредієнти: помідори ретельно вимиємо і обсушити, часник і корінь петрушки очистити від товстої зовнішньої шкірки і поріжемо на кілька частин, кріп разом зі стеблами гарненько споліскуємо в воді.

Для засолювання краще брати помідори середньої величини з товстою шкіркою, тоді вони залишаться щільними і не втратять форму.

У чисті банки кладемо трохи зелені, чорний перець, частина порізаного часнику і невеликий шматочок петрушки. Чим більше зелені ми покладемо, тим більше пряними будуть помідори.
Щільно, але щоб не пошкодити форму, укладаємо помідори до середини банки. Вони не повинні «плавати», а й помятости теж бути не повинно.
Повторюємо шар спецій і знову до самого верху щільно укладаємо томати. Враховуємо, що воду ми будемо заливати під саме горло, без прошарку повітря, тому і помідори поклажі не скупившись.
Крутим окропом заливаємо овочі, злегка прикриваємо їх кришками і даємо настоятися 20 хвилин.
Беремо окрему чисту каструлю і зливаємо в неї всю рідину з банок. Помідори і спеції залишаємо на місці.
Солимо з розрахунку 50 грам солі (приблизно 2 столові ложки) на 1 літр води. Знову доводимо до кипіння і перемішуємо, поки вся сіль не розчиниться.

Отриманим соляним розчином знову заливаємо все помідори. Дуже важливо, щоб рідина була під саме горло. Повітря до кришки бути не повинно.
Банки герметично закриваємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Залежно від обсягу, це може зайняти кілька годин.

Якщо на герметичній кришці немає особливих позначок, то до охолодження банки краще перевернути догори дригом. Робиться це для того, щоб перевірити герметичність: якщо розсіл почав витікати - значить необхідно повторити консервацію.

Коли банки повністю охололи, прибираємо їх в прохолодне місце на 2-3 місяці. Після цього можна відкривати і насолоджуватися солоними помідорами.

Тепер у вас є рецепт, як солити помідори в банках так, щоб за смаком вони виходили нітрохи не гірше бочкових. Спробуйте цього літа законсервувати літні овочі і ви - тоді у вас буде під рукою відмінний натуральний частування до Нового року.

Смачного!

Мільйони людей в усьому світі люблять побалувати себе чимось солененьким або кисленьким, особливо домашнього виробництва. Саме тому щороку багато сімей займаються консервацією і соління овочів. Одне з лідируючих позицій серед домашніх заготовок і солінь (не тільки зимових, а й літніх) займають саме солоні помідори. Незалежно від того, як Ви називаєте цей вид заготовки, будь то "помідори солоні", "квашені помідори" або "кислі помідори", всі вони часто присутні як на великих застіллях, так і на простий сімейної трапези.

Рецептів солоних помідорів досить багато. У деяких з них присутня навіть оцет (нижче представлений рецепт солоних помідорів без оцту!), Який негативно позначається на здоров'ї людини. Одні рецепти вимагають консервування помідорів в банку під металеві кришки, інші навпаки - не вимагають закачування страви під кришку.

Я в своєму житті пробувала самі різні рецепти солоних помідорів, але найбільше мені подобається простий рецепт, яким щорічно користується моя мама. Так, рецепт, про який піде мова, досить простий і не вимагає великої праці, кип'ятіння кришок і їх закрутки.

Отже, нижче на Будинку Знань зі своїми читачами я поділюся простим рецептом дуже смачних солоних помідорів.

Інгредієнти для солоних помідорів.

Для приготування 1 банки (3л) смачних солоних помідорів знадобляться такі інгредієнти:

помідори (Краще середнього або дрібного розміру) - 1,5-1,8кг
сіль - 90г або неповна 100г чарка
часник - 1 зубчик
Горький стручковий перець - невеликий шматочок
листя хрону - 1 лист середнього розміру
трава тархун (Естрагон) - 1 гілочка
Листя чорної смородини - 3 шт
листя вишні - 3 шт
Насіння кропу - 2-3 стиглих суцвіття або якщо немає - 1 десертна ложка насіння
вода (Очищена або джерельна) - до 1,5 л на 3 л банку або скільки знадобиться, щоб покрити помідори

Рецепт солоних помідорів.

В першу чергу для соління виберіть і помийте красиві тверді помідори максимально однакового розміру. Потім очистіть і обмийте один зубчик часнику. Також промийте в холодній воді від пилу хрін, тархун, гіркий перець, листя смородини і вишні.

Коли всі інгредієнти будуть підготовлені можна приступати до їх укладання в чисту 3л банку.

Я зазвичай укладаю всі інгредієнти шарами.

Шар №1.

На дно банки покладіть:

1/3 частина листа хрону
1/2 гілочки тархуна
2 листочка вишні
2 листочка чорної смородини
розрізаний на 2 частини зубчик часнику
шматочок гіркого перцю
насіння кропу (я висипаю все, так як вони все одно спливають)

Шар №2.

Другим шаром до половини банки я викладаю помідори. Вони повинні лежати максимально щільно один до одного. Я зазвичай першими кладу трохи більші помідори, а маленькими закриваю порожні місця. Бажано щоб в банку або бочці помідори лежали максимально щільно, так як вони все одно стануть м'якими і між ними з'явиться порожнє місце.

Шар №3.

Третім шаром в банку покладіть:

1/3 частини хрону
Частину, що залишилася 1/2 частина гілочки тархуна
1 листочок вишні
1 листочок чорної смородини

Читайте також: Квашена капуста.

Шар №4.

Четвертий шар, як і другий, складається з помідорів. Їх теж потрібно укладати щільно і в висоту приблизно на 1-1,5 см нижче горлечка банки.

Шар №5.

Зверху на помідори необхідно покласти залишилася 1/3 частина листа хрону.

На цьому вкладання майбутніх солоних помідорів закінчено. Тепер залишилося тільки залити їх розсолом, що складається з солі і води.

Розсіл для солоних помідорів.

Для приготування розсолу в 1 л води розчиніть 90г солі (неповну 100г чарку), після чого залийте її в банку з помідорами. Якщо після цього вода повністю не покриє помідори, то долийте чистої (без солі).