Гуляш із курки в мультиварці

Традиційною стравою угорської кухні є гуляш. У класичному варіанті його готують на природі. Використовується для цього яловичина, але з м'яса курки виходить ще більш апетитним. З ним консистенція страви ніжніша. Перелік популярних способів, як приготувати гуляш з куркою, можна подивитися в рецептах нижче.

Як приготувати гуляш з курки?

Сама страва є скибочками м'яса, які тушкують з додаванням картоплі, цибулі, перцю. Іноді додають інші овочі. Виходить щось схоже і на суп, і друге. Сьогодні вже багато національних кухонь мають свій варіант гуляшу. Кожен народ додає свої кулінарні «родзинки». Незмінними залишаються тільки шматочки м'яса та ароматне підливання. Щоб приготувати гуляш з курки, важливо дотримуватися кількох основних етапів:

Насамперед шматочки м'яса обов'язково смажать до золотистої кірки.
Далі його готують, додавши трохи води з розведеним у ній борошном. Останню часто замінюють крохмалем.
Для надання особливого смаку додають сметану, вершки або томатний соус. Також іноді використовують помідори, аджику, зелень та спеції.

Гуляш із курки – рецепт

Який би рецепт гуляшу з курки ви не взяли, в результаті отримаєте дієтичну страву. Все завдяки м'ясу цього птаха. Енергетична цінність гуляшу виходить у середньому рівною 83 калоріям на 100 г. Аналогічні страви на основі свинини або яловичини будуть набагато жирнішими. Що стосується курки, то для гуляшу можна брати будь-яку частину тушки, але найбільше підходить грудка або філе. Не беріть до уваги думки, що вони виходять сухими. При правильній обробці суміш м'яса в гуляші залишиться ніжною і м'якою. Вивчити цю технологію ви можете у представлених рецептах з фото.

Гуляш із курячого філе

Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 83 ккал.
Кухня: угорська.

Гуляш із курячого філе готувати найпростіше, адже цю частину тушки відокремлювати від кісток не потрібно. Краще використовувати його злегка підмороженим, щоб було легше різати м'ясо кубиками, соломкою або брусочками. Крім того, філе потрібно підсушити перед смаженням, інакше залишитеся без хрусткої скоринки. Важливо не перетримати продукт на сковорідці, адже він дуже швидко готується.

Інгредієнти:

сухі спеції – 2 щіпки;
морква – 1 шт.;
горошок зелений – 4 ст. л.;
вода – 1 ст.;
олія рослинна – 2 ст. л.;
куряче філе – 350 г;
паста з томатів – 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Філе промити, скористатися паперовими серветками, щоб підсушити м'ясо, потім порізати його невеликими скибочками.
Цибулю з морквою очистити. Перший овоч порубати півкільцями, а другий подрібнити на тертці.
Шматочки філе пасерувати на олії, щоб їхня поверхня стала рум'яною і хрусткою. Після цього потрібно гасити курочку ще 1,5-2 хвилини.
Перець очистити, нашаткувати соломкою, обсмажити його з цибулькою та морквою на окремій сковороді.
Далі перекласти овочеву засмажку до курочки. Розмішуючи вміст, влити помалу воду, попередньо розчинивши в ній муку.
Поперчити, засипати чайну ложку солі. На цьому етапі додати пасту зі спеціями.
Після закипання закинути горошок, нудити ще хоча б 8-10 хвилин.

Гуляш із курячої грудки

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 87 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Гуляш із курячої грудки готується теж легко. Єдиний нюанс – попередньо необхідно зняти з кісточок шматочки м'яса. В іншому технологія залишається незмінною, що й у рецепті з філе. Страва виходить ніжною, зовсім не жорсткою. Для підливки використовують знову томатну пасту. Альтернатива їй – звичайний кетчуп чи соус, але ще смачніше буде, якщо використати свіжі помідори. З ними гуляш із грудки курки стає ще соковитішим.

Інгредієнти:

морква – 1 шт.;
борошно - 0,75 ст. л.;
лавровий лист – за смаком;
спеції - пара щіпок;
томатна паста - 2 ч. л.;
вода – 1 чашка;
олія – пара ложок для смаження;
грудка куряча - 1 шт.;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Чисту суху грудку розділити на кістки та м'ясо. Останнє порізати довгастими шматочками.
Взяти сковорідку, де прогріти масло. Обсмажувати на ній шматочки курятини з усіх боків через 5 хвилин можна посолити.
З цибулі зняти лушпиння, моркву очистити. Перший овоч нарізати тонкими брусочками, а другий – кубиками. Відправити їх до курочки.
Перемішати, пасерувати до м'якості інгредієнтів.
Далі додати томатну пасту. Ще раз перемішати, томити страву ще кілька хвилин.
Далі засипати муку|борошно|, перемішати продукти на сковороді, щоб|аби| вона розчинилася.
На останньому етапі підлити воду, підсипати спеції до смаку, додати лаврушку і згасити гуляш ще чверть години, накривши кришкою.

Гуляш з курячої грудки з підливою

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 105 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Гуляш із курячої грудки з підливкою – страва, яку із задоволенням з'їсть навіть дитина. Готування займе мінімум часу, а якщо ви візьмете філе, то впораєтеся ще швидше. З грудкою знову ж таки доведеться трохи повозитися, відокремлюючи м'ясо від кісточки. Підливка за цим рецептом має густу консистенцію. Дуже смачно макати в неї хліба, заїдаючи його соковитими овочами. Сам курячий гуляш з підливою як основа має томатний сік.

Інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
рослинна олія – 50 мл;
морква – 1 шт.;
цукор, спеції, сіль – по щіпці;
сік з томатів – 2 ст.;
борошно - 2 ст. л.;
грудка куряча – 1 кг.

Спосіб приготування:

Добре очистити овочі, промити. Спочатку дрібно порубати цибулю, а потім узяти тертку та переробити на ній моркву.
Грудку промити, відокремити частину філе від кісточки, видалити з неї шкірку.
Олію влити в маленьку каструльку, прогріти, потім викласти туди м'ясо, пасерувати до білого кольору.
Потім одразу ввести цибулю, моркву, перешкодити.
Влити до продуктів томатний сік, присипати борошном.
Ще раз розмішати, потім на свій розсуд посолити, додати спеції з цукром.
Далі томити страву під кришкою близько 40 хвилин, причому на тихому вогні.

Гуляш із курки в мультиварці

Час приготування: 2 години 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 96 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Можна ще більше спростити процес, якщо зварити гуляш із курки у мультиварці. Смачні ніжні шматочки м'яса в ароматному соусі залишать під враженням навіть найвибагливіших їдців. Початківці кулінари оцінять швидкість приготування. Цей рецепт курячого гуляшу – те, що потрібно, якщо у вас не виходить зробити соковиту курочку. За рахунок обробки у мультиварці м'ясо точно не пересушиться. Але технологію, як покроково приготувати гуляш з філе курки, все одно потрібно дотримуватись – її містить рецепт.

Інгредієнти:

борошно - 2 ст. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
філе куряче - 400 г;
вода – 100 мл;
паста томатна – 1 ст. л.;
морква – 1 шт.;
олія – 3 ст. л.;
перець, сіль – за смаком;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Спочатку під струменем води вимити філе, промокнути його, використовуючи паперові рушники. Після цього можна приступити до нарізки м'яса скибочками.
Цибулю порубати, помістити на сковороду із прогрітою олією.
Через пару хвилин смаження закинути терту морквину, готувати овочі до м'якості.
Далі викласти спасеровані інгредієнти на тарілку, зверху посипати борошном та приправами.
У мультиварочну чашу додати трохи олії, потім викласти курочку.
Додати столову ложку пасти, зверху розподілити овочеву засмажку.
Заправити лаврушкою, влити воду.
Вибрати на панелі приладу програму "Гушіння" на 2 години. Такий режим є практично у всіх моделей мультиварок, включаючи Редмонд, Філіпс, Поларіс та ін.

Гуляш із курки зі сметаною

Час приготування: 30 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 86 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Гуляш із курки зі сметаною – це ніжне м'ясо у вершковому підливі. Смакові якості у нього просто чудові, а який приємний аромат. Готується м'ясо шляхом гасіння, тому дуже корисно для дитячого раціону. Малята змітають його за пару хвилин. Гуляш гарний як самостійна страва, але можна зробити її ще смачнішою. Для цього потрібно додати гарнір. Це може бути гречка, макарони чи картопляне пюре. Використовуючи будь-який гарнір, ви щоразу отримуєте нову страву.

Інгредієнти:

куряче філе – 0,5 кг;
борошно - 1 ст. л.;
морква – 1 шт.;
сіль - 1 щіпка;
сметана – 1 ст. ложка;
оливкова олія – трохи для смаження;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Насамперед зайнятися м'ясом: вимити під краном, видалити з нього шматочки жиру, нарізати великими скибочками.
Далі закласти курочку в каструлю, влити туди воду, варити м'ясо на тихому вогні.
Подрібнити цибулю з морквиною. Останню краще переробити у стружку на тертці.
Масло відправити на сковорідку, прогріти, потім влити трохи бульйону.
Ввести подрібнені овочі, томити їх до напівготовності.
Далі заправити сметаною, тушкувати до придбання нею вершкового відтінку.
Присипати овочі борошном, перемішати.
Усю суміш перекласти до м'яса, гасити продукти ще 10 хвилин.

Гуляш із курки з грибами

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 112 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Гуляш із курки з грибами має незвичайний аромат та смак. У більшості рецептів печериці. Бажано їх брати свіжими, але консервовані також підійдуть. Особливо смачно виходить із лісових грибів. Їхній аромат більш виражений, якщо порівнювати з консервованими або сушеними. Під ніжним вершковим соусом виходить надзвичайно смачна страва.

Інгредієнти:

сметана – 0,25 кг;
спеції – до смаку;
печериці – 0,3 кг;
олія рослинна – 50 мл;
цибуля – 2 шт.;
філе куряче – 0,5 кг;
борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Вимити гриби, дати постояти кілька хвилин, щоб обсохли, потім нарізати тонкими пластинками.
Половину олії влити на сковороду, обсмажувати на ній печериці до коричневого відтінку.
Далі ввести до них дрібно порубану цибулю.
Філе нарізати скибочками, обсмажити на іншій сковороді так, щоб вийшла рум'яна скоринка.
Далі змішати гриби з м'ясом, присипати мукою, перемішати.
На смак додати улюблені спеції, потім заправити сметаною, томити 3 хвилини.
Оцінити густоту гуляшу. Якщо соусу небагато, то влити трохи окропу або бульйону.

Гуляш із курки у сметанному соусі

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність страви: 118 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Гуляш із курки у сметанному соусі готується трохи інакше. Вся справа у послідовності змішування інгредієнтів. Щоб отримати соус, сметану попередньо з'єднують з томатною пастою та борошном, а не додають їх окремо. Ще наливають трохи води, після чого вже заправляють отриманим складом продукти в сковороді. В результаті страва має не зовсім звичний смаковий відтінок, але це і надає йому оригінальності.

Інгредієнти:

хмелі-сунелі-0,25 ч. л.;
цибуля – 2 шт.;
куряче філе – 1 кг;
вода – 0,5 ст.;
морква – 1 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
томат-паста - 2 ч. л.;
запашний перець – 2 шт.;
соняшникова олія – 0,5 ст.;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль, перець – за смаком;
борошно - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

М'ясо ретельно промити. Коли воно обсохне, можна нарізати скибочками.
Для отримання рум'яної кірки пасерувати подрібнену курятину на олії.
Скористатися терткою, щоб нашаткувати моркву, цибулю просто порубати.
Пасерувати овочі, використовуючи вже іншу сковорідку.
У каструлю перекласти обсмажене філе.
Туди ж додати овочі, поперчити, посолити. На цьому ж етапі ввести спеції та лаврушку.
У воді розчинити муку|борошно|, туди ж додати|добавляти| сметану і томат-пасту. Отриманий соус відправити до суміші м'яса та овочів.
Тримати під кришкою ще чверть години.

Гуляш із курки з томатною пастою

Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 7 осіб.
Калорійність: 98 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю.
Кухня: угорська.
Складність приготування: середня.

Гуляш із курки з томатною пастою – це найпоширеніший варіант такої страви. Його легше готувати, порівняно з рецептами, де використовують свіжі помідори. Останні потрібно правильно підготувати – витримати кілька хвилин у окропі, щоб було легше зняти шкірку, потім перетерти. З пастою все легше. Для надання гуляшу необхідної консистенції потрібно всього пару ложечок.

Інгредієнти:

олія рослинна – 30 мл;
борошно - 1 ст. л.;
часник – 1 часточка;
морква – 1 шт.;
філе куряче – 0,5 кг;
спеції, зелень – до смаку;
томатна паста – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Курятину вимити, а після нарізки шматочками пасерувати на розпеченій олії до моменту, поки не вийде хрустка скоринка.
Цибулю довільно нашаткувати, морквину ж натерти.
Викласти овочі на сковорідку з м'ясом, пасерувати до готовності.
Далі присипати мукою|борошном|, заправити пастою, перемішати.
Влити окріп, гасити ще 5 хвилин, накривши при цьому кришкою.
Додати зелень, спеції, згасити ще трохи.