Покроковий рецепт з фото приготування кистибий з картоплею

Рецепти найпростіших страв з нічого

Дізнайтеся, як приготувати смачне татарське блюдо кистоб з картоплею - рецепт з фото і відео допоможе вам створити з мінімуму складових ситний коржик.

40 хв

157 ккал

4.94/5 (31)

Кістибий – це традиційна страва татарської та башкирської кухні., яке здобуло свою популярність завдяки легкому рецепту приготування. Завдяки цьому таку страву можна вживати і в піст, хоча назвати її дієтичною складно.

Чи знаєте ви?До Книги рекордів Гіннесса потрапив найбільший кистоб, який приготували в Башкортостані. Його діаметр - 2 м 10 см.

Китиб зручно брати з собою на перекус і навіть обід, його зручно переносити, гріти, а ще їм можна смачно і ситно пообідати. Раніше в моїй сім'ї кистоб називали просто смачними татарськими коржами з картоплею пюре, але я люблю експериментувати з начинками і разом з картоплею додавати гриби, овочі та м'ясо. Тому я розповім, як приготувати класичний кистоб з картоплею, а варіанти наповнення ви потім можете вибрати самі.

Кухонна техніка:ложка, ніж, качалка, сковорода, каструля, тарілка, толкушка.

інгредієнти

Для тесту:

Для начинки:

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб приготувати кистоб з картоплею по-татарськи, як у рецепті, потрібно правильно вибрати продукти:

• Використовуйте борошно лише найвищої якості.
• Вибирайте молоко середньої жирності, можна домашнє.
• Сорт картоплі не має значення, головне, щоб вона добре розварювалася.

Процес приготування

1. Змішайте молоко з цукром і сіллю до повного розчинення. Розбийте в молоко яйце, потім розтоплене масло|мастило| і розмішайте до однорідної консистенції.
   
   
2. Поступово висипаючи муку|борошно|, замішуйте тісто.
   
   
3. Добре вимісіть його, щоб тісто стало м'яким та еластичним, але не дуже тугим. Тісто на китиби з картоплею має бути ніжне, інакше весь рецепт не має сенсу. Загорніть тісто в харчову плівку та залиште на 20 хвилин.
   
   
4. Почистіть, помийте картоплю і поставте варити у підсоленій воді. Поки вона вариться, дрібно наріжте цибулю. Обсмажте його до золотистого кольору у вершковому маслі.
   
   
5. Коли картопля звариться, зробіть із неї пюре.
   
   
6. Додайте в нього олії та влийте молоко.
   
   
7. Готове пюре перемішайте із цибулею.
   
   
8. Розріжте тісто на шматочки і розкотіть тонкі коржики.
   
   
9. На суху гарячу сковорідку покладіть коржик і смажте з двох сторін до появи піджаристого кольору (коричневих крапок).
   
   
10. На одну половинку готового коржика викладіть начинку, а другий накрийте її.
    
    
11. Змастіть зверху вершковим маслом та насолоджуйтесь!
    
    

З чим подають китиби

Як робити кистоб з картоплею, ми вже дізналися, а тепер розберемося, з чим його подають.

Зазвичай кистоб подають як основну страву. До нього можна подати ще салат зі свіжих овочів чи соління. Подають кистобий і як друга страва до м'яса та риби. У татар прийнято подавати кастиби з міцним чорним чаєм, що, як на мене, найкращий варіант.