Як приготувати тушкований мінтай з морквою та цибулею за покроковим рецептом з фото. Оригінальний рецепт тушкованого мінтаю з цибулею та морквою від шеф-кухаря Як згасити рибу мінтай на сковороді

Мінтай - це смачна та порівняно недорога рибка. Вона містить багато корисних елементів, які просто необхідні для людського організму. Тому її потрібно регулярно включати до свого раціону.

Існує безліч варіантів приготування даного виду риби, і сьогодні я поділюся одним із них. Мінтай відмінно поєднується з овочами, тому страва виходить гармонійною, дуже смачною і ситною. Подається у гарячому вигляді з різноманітними гарнірами.

Для приготування мінтаю з|із| цибулею і морквою на сковороді підготуйте продукти за списком до рецепту.

Очищений лук наріжте півкільцями, моркву натріть на середній тертці. Викладіть на сковороду, розігріту з олією.

Обсмажте овочі до золотистого кольору, періодично помішуючи.

Якщо риба заморожена, залиште її за кімнатної температури, щоб лід розтанув. Видаліть залишки нутрощів і чорну плівку. Добре вимийте під проточною холодною водою. Обріжте плавці, а рибну тушку наріжте шматочками порційними. Посоліть і поперчіть до смаку.

Кожен шматочок обваляйте в борошні і обсмажте до золотистого кольору з двох боків, використовуючи окрему сковороду.

Обсмажену рибку викладіть поверх овочів. Додати лавровий лист, трохи солі, чорний перець горошком і воду.

Накрийте кришкою і готуйте мінтаю з|із| цибулею і морквою на сковороді на невеликому вогні 15 хвилин|мінути| з моменту закипання.

Найсмачніший мінтай з цибулею та морквою готовий. Подавайте його у гарячому вигляді. Як гарнір чудово підійде відварний рис або картопляне пюре.

Смачного!

Мінтай - це риба, що досить часто зустрічає, на нашому столі. Незважаючи на відсутність яскраво виражених смакових якостей, ця рибка дуже популярна, адже з неї можна приготувати масу смачних і корисних страв. Так, не лише смачних, а саме корисних. Вживання цієї риби хоча б кілька разів на тиждень допоможе наситити організм фосфором, калієм, йодом, фтором, вітамінами РР та А. Корисні властивості мінтаю допомагають зберегти здоров'я, сприяють нормалізації кров'яного тиску, обміну речовин, підвищенню розумової активності, стабілізації рівня холестерину. Крім цього, дієтологи стверджують, що корисні властивості мінтаю сприяють збереженню нормальної ваги, тому рекомендують цю рибу пацієнтам, які страждають на ожиріння. Цю рибу можна приготувати по-різному, але сьогодні поговоримо про те, як згасити мінтай.

Найпростіший спосіб, але не менш вишуканий і улюблений багатьма - це мінтай тушкований з цибулею і морквою. Інгредієнти нехитрі, рецепти не дуже трудомісткі, але рибка виходить дуже смачною. Отже, перший рецепт. На дві порції нам знадобиться 500-600 гр рибного філе, 1-2 цибулини, 2 великі моркви, перець горошком, мелений перець, сіль, парочка лаврового листа, олія для смаження. Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми кубиками, і обсмажуємо на олії до стану прозорості. Додаємо до цибулі очищену і натерту моркву і обсмажуємо все разом, поки морква не стане м'якою. Мінтай миємо, видаляємо плавці та кістки, ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо в сковороду до цибулі та моркви. Заливаємо в неї склянку води (теплу), додаємо перець (мелений і горошком), потім лавровий лист, солимо і закриваємо кришку. Після того, як вода закипіла, зменшуємо вогонь і чекаємо, поки мінтай прогасить ще протягом 45 хвилин, не піднімаючи кришки. Після приготування, розкладаємо на тарілки і посипаємо рубаною зеленню.

Мінтай тушкований – рецепт другий. Беремо 1 кілограм риби, добре промиваємо її, видаляємо плавці, хвіст, нутрощі і нарізаємо невеликими шматочками. Прогріваємо сковороду, додаємо рослинної олії та прогріваємо її. Обвалюємо підготовлені шматочки риби в борошні зі спеціями (сіль, перець) та відправляємо на сковороду. Якщо масло добре прожариться, то мінтай матиме красиву золотисту скоринку. 2-3 головки ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями, 500-700гр моркви натираємо на тертці (бажано великої). Спочатку обсмажуємо цибулю, а потім до неї додаємо моркву, трохи солимо і перчимо. Цибулю і моркву в жодному разі не треба обсмажувати на тій самій олії, що й рибу. Або візьміть іншу сковороду, або помийте з-під риби. По завершенні процесу обсмажування збризкуємо овочі соком 1-2 лимонів і смажимо ще протягом 5-7 хвилин.

Приступаємо до завершального моменту приготування страви - тушкований мінтай. У каструлю наливаємо ? Додаємо ½ склянки води (краще теплої), закриваємо кришкою і ставимо гасити на півгодини.

Ще один смачний рецепт - тушкований мінтай з овочами і томатною пастою. Беремо 2 рибини середнього розміру та готуємо її так само, як і в попередніх рецептах. Обсмажуємо трохи на (щоб схопилася скоринкою). Цибулю ріжемо півкільцями або кільцями, моркву натираємо на тертці і все це обсмажуємо на олії, додавши солі та перцю до смаку. Цибулю і моркву можна взяти на власний розсуд, але так щоб і не переборщити, і не дуже мало (2-3 штуки того й іншого). У каструлі розтоплюємо 100-150 г маргарину і додаємо туди 3-4 ст. ложки томатної пасти, обсмажуємо близько 10 хвилин. Далі додаємо теплої води з того розрахунку, щоб покладена слідом риба була прикрита водою як мінімум на 1-1,5см. Зверху укладаємо обсмажені овочі та гасимо 40 хвилин. Подавати страву можна відразу після приготування, але риба буде набагато смачнішою, якщо їй дати настоятися деякий час (10-12 годин).

Розм'якшити суху смажену рибу гасінням - спосіб нескладний, а результат дуже позитивний. Тим більше, якщо гасити з овочами, які доповнять страву своїм смаком.

Морква і цибуля служать відмінною «подушкою» і для приправ, чи ви хочете зробити страву ароматною, або у ваших планах щось гостріше. Часто використовуваний вишукування з додаванням вина тут теж доречний. Мінтай вдячно сприймає таке сусідство, а, урізноманітнюючи спеції, можна отримати і аромат середземноморської кухні, і гостроту далекосхідних страв.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою - загальні принципи приготування

Купити мінтай охолодженим або свіжим практично нереально, у продажу він лише у замороженому вигляді. Продається як випотрошеним, так і з головами.

Перш ніж приступити до приготування, слід правильно розморозити рибу. Для цього заздалегідь викладіть тушки в будь-який посуд і залиште на столі до повного відтавання.

тушки, Що Добре відтали, обов'язково спочатку промивають проточною водою. Якщо риба не потрошена, то спочатку відрубують голову і видаляють всі начинки, разом з плівкою темного (чорного) кольору, що вистилає черевце зсередини. Печінка та ікру, якщо вони є, не викидають, а гасять разом із рибою.

Верхні та нижні плавці дуже дрібні та гострі, тому їх слід зрізати разом із бічними. Також рекомендується видалити хвіст.

Після цього мінтаю для гасіння з цибулею та морквою нарізають на шматки. Щоб у блюді не було хребта та дрібних кісток, нерідко використовують філе. Його можна купити або відокремити від кісток самим, зрізуючи гострим ножем з хребта у напрямку від хвоста до голови.

Щоб овочі чи риба при гасінні не пригоріли, до них додають трохи води чи заливають спеціально приготовленими соусами.

Овочі подрібнюють і додають сирими або попередньо пасерованими.

З цибулею та морквою мінтай можна гасити на плиті у сковороді, невеликому сотейнику або казанку. У горщиках або глибокій жаровні – у духовці. Не менш смачною вийде страва, якщо приготувати її в мультиварці.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою в томаті на сковороді

Інгредієнти:

Кілограм морозива мінтаю;

Чайна ложка цукрового піску;

Дві великі цибулини;

300 гр. моркви;

Часник – 3 зубці;

Півлітра томатного соку.

Спосіб приготування:

1. З розморожених тушок зріжте всі плавці, зіскребте луску та обрубайте ножем хвости. Розріжте черевце, видаліть чорну плівку і добре обмийте зсередини. Насухо обсушіть, поріжте шматками і складіть у невелику миску. Посоліть та акуратно перемішайте.

2. Тонкі кільця моркви та цибулі обсмажте на оливковій олії до розм'якшення. Половину овочів рівним шаром розкладете в цій же сковороді, а другу частину на час відкладіть.

3. У чистій сковороді при інтенсивному нагріванні розжарте масло і обсмажте в ньому шматки філе. Знадобиться щонайменше 2 хв. на один бік.

4. Обсмажену рибу розкладіть у сковороду на спасеровані овочі шаром. Потім на них викладіть овочі, що залишилися, і розрівняйте.

5. У томатний сік пресом видавіть часник, приперчіть, додайте рубаний кріп і посоліть.

6. Приготовлений соус влийте в сковороду зі блюдом і поставте на повільний вогонь. Гасіть під кришкою 45 хвилин.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою на капустяному листі

Інгредієнти:

Філе мінтаю, морозиво - 700 гр.;

Дві морквини;

Пру листів капусти.;

Два листочки лаври;

1,5 ч. л. перцю горошкового, чорного;

Дві часточки середнього яблука;

За 2 ст. л. - густий томат та 15% сметана (маложирна);

. «Спеції для смаження риби».

Спосіб приготування:

1. Порційними шматочками наріжте добре промите філе. Посолити, присмажити рибною приправою і залишити постояти. Через півгодини обсмажте на сковороді у прогрітій олії до напівготовності.

2. Морквину наріжте брусочками, а цибуля - півкільцями.

3. Варильну чашу мультиварки змастіть пісною неароматною олією і застеліть дно капустяним листям.

4. На листя викладіть шар цибулі з морквою, а на них шматочки смаженої риби. По центру покладіть часточки яблук і трохи втопіть їх. Додайте лаврушку, горошини чорного перцю.

5. Змішайте сметану з томатом, сіллю та спеціями. Долийте 2,5 склянки (300 мл) води і влийте суміш у мультиварку.

6. Готуйте в режимі «Гушіння» півтори години.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою в горщиках

Інгредієнти:

Три невеликі тушки мінтаю;

Сім середніх картоплин;

Дві салатні цибулини;

350 гр. свіжої моркви;

200 гр. жирної (не нижче 20%) сметани;

50 гр. вершкового натурального масла;

120 мл "Хереса", або 180 мл "Аліготе".

Спосіб приготування:

1. Рибу заздалегідь розморозьте. Випатрайте нутрощі і добре промийте водою. Видаліть хвости, зріжте плавці і зніміть шкіру. Відокремте від кісток філе і наріжте його дрібними (сантиметровими) кубиками.

2. Великими скибочками наріжте цибулю. Соломкою такого ж розміру – морквину, а картоплю наріжте на невеликі брусочки.

3. Візьміть вогнетривкі горщики і покладіть на дно кожного по половинці ч. л. олії.

4. Потім закладіть моркву, викладаючи її шаром, на неї шматочки рибного філе, а поверх нього цибуля. На цибульний шар налийте дві ложки сметани та розрівняйте. Далі викладіть шар картоплі та поверх неї кілька невеликих шматочків олії. Додайте|добавляйте| дрібну сіль|соль| і приправте все меленим перцем.

5. Вино розведіть склянкою води і влийте в кожен заповнений горщик по 6 ложок цієї суміші. Накрийте кришками горщики і поставте на деко в холодну духовку.

6. Увімкніть нагрівання, доведіть температуру до 180 градусів і тушкуйте у горщиках приблизно 40 хвилин.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою у сметанному соусі

Інгредієнти:

Півтора кілограми мінтаю;

Чотири великі салатні цибулини;

Морквина – 3 шт.;

25% сметана – 500 грамів;

Сік із 1/8 невеликого лимона;

. «Спеції для риби» – 5 гр.

Спосіб приготування:

1. У заздалегідь розмороженої риби відрубайте голови та хвости. Випатрайте нутрощі і видаліть зсередини всі плівки. Печінку не викидайте, її можна покласти у блюдо.

2. Акуратно, щоб не пошкодити шкіру, зіскоблить ножем луску і наріжте рибку скибками товщиною в 3 см. Складіть у глибокий посуд, трохи присоліть, за смаком приправте спеціями, додайте сік лимона. Влийте три ложки раст. олії, акуратно перемішайте і залиште постояти, помаринуватися на 20 хвилин.

3. На середньому вогні добре прогрійте в сковороді оливкову олію та обсмажте шматки риби, доки вони не візьмуться рум'яною скоринкою. Перед смаженням добре обваляйте рибу в борошні.

4. У півлітрі гарячої води розведіть масло, злегка охолодіть і введіть сметану.

5. Наріжте півкільцями цибулю, а моркву крупно потріть на тертці.

6. У невелику жаровню викладіть шарами підготовлені овочі та обсмажену рибу. Кожен шар злегка присоліть, трохи присмачіть спеціями і залийте все сметанним соусом. Накрийте кришкою жаровню або щільно закрийте її верх фольгою.

7. Ставте тільки в прогріту духовку, готуйте за 190 градусів півгодини.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою під сметаною на сковороді

Інгредієнти:

Один кілограм морозива мінтаю;

Середня цибулина;

Невелика морквина;

300 мл пастеризованого молока;

200 г 20% сметани;

Пісне, неароматне масло.

Спосіб приготування:

1. Тушки мінтаю добре помийте, випатрайте і очистіть від луски. Видаліть хвости з плавниками і наріжте дрібними порційними шматочками. Приправте спеціями, посоліть та залийте молоком на одну годину.

2. Потім шматочки мінтаю злегка обсушіть на рушник і злегка присмажте з кожного боку, попередньо обвалявши в борошні. Не доводьте до готовності, смажте швидко, щоб на поверхні з'явилася лише легка золотиста скоринка.

3. Обсмажені шматочки перекладіть у чисту сковороду, посипте потертою морквою і тонкими півкільцями цибулі.

4. Влийте посолену і трохи розведену водою сметану, злегка посоліть і тушкуйте на мінімумі нагріву 20 хвилин, прикривши кришкою.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою під майонезом

Інгредієнти:

850 г випотрошеного мінтаю (без голів);

400 гр. моркви;

П'ять горошинок запашного перцю.

250 гр. цибулі;

Два лаврові листочки;

Пару щіпок меленого перцю;

80 гр. жирного («Європейського») майонезу.

Спосіб приготування:

1. Дрібно порубайте цибулю, морквину натріть у середню тертку і добре перемішайте. Присоліть, додайте цукровий пісок і знову добре розмішайте.

2. Промийте під краном тушки. Видаліть залишки нутрощів з черевця, зріжте всі плавці та хвости. Наріжте мінтай шматками довільної величини і натріть кожен сумішшю із солі та перцю.

3. У невеликий казанок викладіть шар з половини овочів, на нього покладіть частину риби, потім овочі, що залишилися, і знову рибу. Покладіть майонез і розрівняйте ложкою так, щоб усі шматки мінтаю знаходилися під ним.

4. Обережно, щоб не змити майонезний шар, влийте в казанок холодну воду. Вона має займати лише 2/3 обсягу.

5. Поставте ємність на мале нагрівання і тушкуйте при незначному кипінні півгодини. Якщо на поверхні з'являтиметься піна, знімайте її ложкою або шумівкою.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою в густому томатному маринаді

Інгредієнти:

Мінтай потрошений, без голів – 900 грамів;

Цибуля - 3 великі цибулини;

Півкіло моркви;

Лаврушка;

Дві столові ложки густого томату;

Перець чорний горошком та мелений.

Спосіб приготування:

1. Середньою теркою потріть моркву і обсмажте її на рафінованій олії. Покладіть до моркви тонкі півкільця цибулі. Трохи, на свій смак присоліть, злегка підсолодіть і продовжуйте гасити ще 10 хвилин. Після приготування додайте томат, приправте меленим перцем і, добре перемішавши, протоміть ще 2 хвилини.

2. Тушки промийте напором води, видаляючи все, що залишилося в черевцях. Відріжте хвости, зріжте всі плавці та наріжте на шматки. Добре обваляйте кожен шматок у борошні і обсмажте до напівготовності на рослинному жирі (кукурудзяній, соняшниковій або оливковій олії).

3. Складіть присмажену рибку шарами в невеликий сотейник або казанок, перекладаючи кожен шар тушкованими з томатом овочами.

4. У неповній склянці води розведіть 2,5 столових ложки білого борошна і залийте сумішшю рибу.

5. Додайте перцеві горошинки, можете покласти листок лаври і тушкуйте на невеликому вогні десять хвилин.

Тушкований мінтай з цибулею та морквою - хитрощі приготування та корисні поради

Тушки мінтаю можна розморозити у воді або мікрохвильовій печі. Це прискорить процес розморожування, але страва втратить соковитість.

Щоб шматки риби не розвалилися, обов'язково обсмажуйте їх та не розмішуйте страву при гасінні.

Сметану для соусу можна замінити на жирний йогурт, а томатну пасту свіжими помідорами або соком.

Щоб приготовлена ​​з лаврушкою риба не гірчила, намагайтеся відразу після готовності страви дістати всі листочки.

Також при виборі лаврового листа звертайте увагу на колір. Він має бути менш зеленим і більш коричневим. Таке листя має гарний «лавровий» аромат, а ось різкого присмаку і запаху воно майже не дає.

1. Промийте та просушіть філе. Наріжте шматочками.
2. Злегка обсмажте мінтай на сковороді, викладіть у глибоку каструлю.
3. Наріжте цибулю і морквину. Почергово обсмажте їх у невеликій кількості олії, змішайте.
4. Чорний перець подрібніть млином так, щоб вийшли невеликі шматочки (не порошок). Додайте до овочів.
5. Викладайте овочі в каструлю поверх риби. Поставте на невеликий вогонь і гасіть 40-50 хвилин. Можна запекти у духовці.
6. Мінтай під маринадом з моркви та цибулі подають охолодженим, тому зберігати страву потрібно в холодильнику.

У фользі

Такий рецепт стане в нагоді, якщо ви хочете подати мінтай цілком. Вам знадобиться:

• тушки мінтаю – скільки хочете;
• сіль, спеції до риби – до смаку;
• молоко – 125 мл;
• лимон – 1 шт.;
• розмарин - 3-4 гілочки.

Для запікання потрібна фольга. Подбайте, щоб було не менше двох метрів. Готуйте страву так:

1. Промийте філе. Оскільки в цьому рецепті немає добавок, заздалегідь можна вимочити мінтай в молоці. Це зробить рибу м'якшою і допоможе позбавитися специфічного запаху. Залишіть на годину.
2. Обсушіть рибу, натріть сіллю та спеціями. У черевце покладете два-три кружечки лимона, гілочку розмарину. Загорніть тушку у фольгу.
3. Покладіть у духовку, запікайте 40 хвилин. За 10 хв. до стадії готовності розкрийте фольгу, щоб мінтай покрився хрусткою скоринкою.

Відеорецепти

Навіть досвідчені господині не завжди вміють потрошити рибу, воліючи купувати готове філе. Проте цілі тушки – непоганий спосіб заощадити. Детальна відеоінструкція пояснить, як правильно звільнити рибку від нутрощів, а заразом підкаже кілька оригінальних рецептів, завдяки яким ви зможете радувати сім'ю новими стравами.

Риба під маринадом у духовці

Мінтай у духовці з овочами та вершками

Мінтай з овочами, сиром та сметаною

Риба - один із найулюбленіших продуктів жителів нашої планети.

Цінувачів у неї навіть більше, ніж у м'яса.

Особливо у пошані морська риба.

По-перше, вона в надлишку містить корисні речовини та вітаміни. По-друге, страви з морської риби смачні та водночас дієтичні, що не створюють проблем для шлунка.

Представник тихоокеанських вод Мінтай завоював своє місце на обідньому столі давно та міцно. За смаковими якостями він поступається дорожчим видам риби, але харчова цінність його висока.

З мінтаю готуються непогані страви. І вони можуть прикрасити будь-який стіл. Особливо приємний смак мінтаю з цибулею та морквою. Це одна з найкорисніших сполук харчових продуктів, визнана не лише споживачами, а й дієтологами.

Мінтай з цибулею та морквою (в духовці, тушкований, запечений) - загальні принципи приготування

Мінтай - поживний та дієтичний продукт. Продається в магазинах та на ринках у замороженому вигляді: тушки з головами та без них, філе. До вибору рибипотрібно підійти відповідально, оскільки несвіжий продукт зіпсує як страву, а й настрій.

Насамперед потрібно придивитися до товщини крижаної кірки. Її маса має бути не більше 4%, а товщина – не більше двох сантиметрів.

На тушці не повинно бути пошкоджень, а колір м'яса – білийі чистий без жовтих відтінків.

Несвіжу рибу можна відрізнити відразу запахом, навіть якщо вона заморожена.

Купуючи мінтай у магазині, обов'язково потрібно оцінити не лише зовнішній вигляд, а й умови зберігання, цілісність упаковки та термін придатності.

Перед приготуванням рибу розморозити, почистити черевце та обрізати плавці. Потім промити під проточною водою. Якщо є ікра – то її запікають разом із мінтаєм.

Овочі нарізаються соломкою, кубиками, довільно – залежно від способу приготування.

Страву можна смажити на сковорідці, тушкувати та запікати у формі, у термостійкому посуді або в горщиках.

Готується мінтай з додаванням лимонного соку, перцю, лавушки, томатної пасти, олії, сметани, соєвого соусу і навіть вина.

1. Мінтай з цибулею та морквою в духовці

Запечена рибка - страва легка та дієтична. Тому її можна приготувати не лише на обід, а й на вечерю.

Інгредієнти:

Дві рибні тушки.

Морквина – дві шт.

Цибуля – дві шт.

50 г пасти томатної.

Два зубки часнику.

0,100 л червоного вина.

Суміш перців, сіль.

Спосіб приготування:

Використовуючи тертку для корейської моркви, подрібнюємо моркву.

Розрізаємо цибулини на кілька шматків і поділяємо пір'їнки.

Поміщаємо овочі в глибокий сотейник і обсмажуємо. Завантажуємо пасту з томатів, перемішуємо.

Вливаємо вино. Солимо, перчимо. Смажимо до напівготовності.

Рибу нарізаємо вздовж хребта пластами.

Готуємо форму для запікання. На її дно наливаємо олію. Завантажуємо половину овочів. Часник розрізаємо на чотири частини та висипаємо на моркву. Зверху розміщуємо пласти мінтаю.

На шар риби насипаємо овочі, що залишилися.

Форму накриваємо великим шматком фольги. Завантажуємо в духовку на три чверті години (220 градусів).

Готова риба подається із зеленню. Мінтай можна їсти і гарячим, і охолодженим.

2. Мінтай з цибулею та морквою тушкований

Готову страву розносить аромат далеко за межі кухні та викликає бажання скоріше з'їсти хоча б шматочок.

Інгредієнти:

Півкіло філе.

Суміш перців, сіль.

Велика морквина.

Ложка столова сметани.

Два помідори.

Листик лавровий.

Спосіб приготування:

Розрізаємо філе на невеликі шматки і переміщуємо в миску. Перчимо, солимо і добре вимішуємо.

Кожен шматок обвалюємо рясно в борошні і з обох боків обсмажуємо. Переміщуємо на тарілку із серветками.

Нарізаємо овочі: цибулю півкільцями, морквину кубиками. Помідори звільняємо від шкірки і перетворюємо на пюре.

Цибулю підсмажуємо, додаємо морквину. Злегка солимо, перчимо і тушкуємо до готовності при постійному помішуванні. Соняшникову олію заливаємо лише на початку гасіння. Далі додається вода.

Висипаємо помідор та сметану. Перемішуємо.

Пересипаємо частину овочів у каструльку. Зверху розміщуємо кулю риби. Чергуємо шари, вгорі має бути морквина і цибуля. Кладемо пару лаврушок.

Заливаємо овочі та рибу до країв гарячою водою. Вона має покрити продукти повністю. Гасимо тридцять п'ять хвилин. Знімати кришку та перемішувати не треба.

3. Мінтай з цибулею та морквою запечений у горщиках

Простий спосіб приготувати ніжну та дієтичну рибу. Страва смачна та ароматна. Підходить для поживної, але легкої вечері.

Інгредієнти:

Три рибини.

Морквина та цибуля - по одній шт.

50 г масла вершкового вологодського.

Суміш перців

Соус соєвий.

Спосіб приготування:

Розрізати тушки мінтаю на шматочки.

Цибулю і морквину нарізати кубиками.

Устелити дно горщика цибулею, зверху покласти моркву. На овочі викласти чотири шматочки мінтаю. Влити соєвий соус за смаком і поперчити.

Присипати рибу цибулею та морквою. Покласти невеликий шматочок олії. Додати півсклянки води.

Закрити кришкою горщики і запікати сорок хвилин (180 градусів).

4. Мінтай з цибулею та морквою під маринадом

Страву потрібно вживати холодною. Риба, просочена маринадом, смачна та поживна.

Інгредієнти:

0,500 кг мінтаю.

Три середні моркви.

Цибулина.

50 грамів борошна та цукрового піску.

Одна ст. л. 6% оцту

50 г пасти томатної.

Приправи до риби.

Спосіб приготування:

Змішуємо в тарілці сіль із борошном. Мінтай розрізаємо на невеликі шматки, обвалюємо в борошні і обсмажуємо на олії.

Викладаємо мінтай на тарілку. Відокремлюємо кожен шматок від кісток. Укладаємо в неглибоку ємність.

Нарізаємо морквину та цибулю. Відправляємо овочі на сковорідку. Додаємо томатну пасту. Замість олії вливаємо воду. Гасимо до готовності.

Овочі перекладаємо в миску і готуємо маринад. Додаємо оцет. Посипаємо рибною приправою та насипаємо цукор. Перемішуємо.

Викладаємо овочеву масу зверху на мінтай. Страву залишаємо на годину, щоб риба просочилася маринадом.

5. Мінтай з цибулею та морквою та соєвим соусом

Риба рум'яна та соковита. Соєвий соус передав їй солоний присмак, а морквина – трохи солодощі.

Інгредієнти:

Вага: 0,700 кг.

Морквина – одна шт.

Цибуля біла - дві шт.

4 ст. л. соусу соєвого.

Суміш перців.

Дві ст. ложки жирної сметани.

Спосіб приготування:

Розрізаємо рибу навпіл. Переміщаємо її в глибокий посуд.

Тоненькою соломкою нарізаємо морквину.

Цибулю розрізаємо на півкільця і ​​поділяємо на окремі пір'їнки.

Висипаємо в посуд до мінтаю. Сюди ж додаємо морквину.

Соєвий соус виливаємо в тарілочку та додаємо сметану. Посипаємо сумішшю перців. Перемішуємо – вийшов соус. Виливаємо на рибу з овочами та знову розмішуємо. Якщо солі обмаль, можна додати.

Накриваємо посуд і ставимо у холодне місце на дві години.

Дістаємо рибу, обвалюємо в борошні і смажимо на будь-якій рослинній олії до напівготовності.

Засипаємо цибулею та морквою, заливаємо залишками маринаду і продовжуємо готувати ще хвилин п'ятнадцять.

Готову рибку можна їсти з порізаними помідорами та огірками. Непогано відварити трохи рису.

6. Мінтай з цибулею та морквою в томатно-вершковому соусі

Приготовлена ​​в кислому соусі з томатного соку та вершків риба виходить смачною та ніжною. Доповнюємо мінтай цибулею та морквою, і повноцінна вечеря готова!

Інгредієнти:

Вага: 0,700 кг.

Морквина – три шт.

Цибуля біла - три шт.

200 мл 10% вершків.

Помідори – 4 шт.

Пучок кропу.

100 г борошна.

Ч. ложечка цукру.

Лавровий листок.

Спосіб приготування:

Почищений мінтай порізати на сантиметрові шматки, рясно обваляти в борошні.

Обсмажити рибу до напівготовності.

Помідори та цибулю нарізати на дрібні шматочки.

Морквину перетворити на соломку за допомогою овочерізки.

Обсмажити до напівготовності цибулю, потім додати морквину та смажити, не забуваючи помішувати, до готовності.

Мінтай перекласти в термостійкий посуд, зверху насипати морквину та цибулю. Покласти лаврушку.

У нарізані помідори влити сливки, додати цукор. Посолити та приперчити. Перемішати.

Вилити на рибу та розрівняти. Запікати півгодини (200 градусів).

Рибку викласти на гарну тарілочку та посипати кропом. Біля кожного шматочка покласти запечені овочі.

7. Мінтай з цибулею та морквою в манці

Мінтай у манній «шубі» ніжний та м'який. Овочі наповнюють страву свіжістю та ароматом. Воно доречне у будь-який час дня. Приваблива та поживна страва для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.

Інгредієнти:

Один кг риби.

Морквина та головка цибулі – по одній шт.

0,150 кг манки.

Перець болгарський.

Суміш перців.

Спосіб приготування:

Чисту та почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 см. Присолити та приперчити.

Обваляти кожен шматочок у манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох боків. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо по чотири хвилини на обсмажування кожної сторони. Риба смажиться порціями.

Мінтай скласти в глибоку каструльку і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися хвилин п'ятнадцять, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.

Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок та цибулю. Посолити та поперчити.

На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажану, кабачка, перцю та цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з мінтаєм. Готувати ще десять хвилин.

Блюдо готове. Можна сервірувати стіл та подавати.

8. Мінтай з цибулею та морквою під скоринкою із сиру

Страва проста, але з родзинкою: поєднання прогрітого в духовці сиру та майонезу надасть мінтаю з цибулею та морквою вишуканий смак.

Інгредієнти:

0,700 кг філе.

Морквина та цибуля - по чотири шт.

ст. ложка соку лимона.

Вага: 0,200 кг твердого сиру.

Масло рослинне.

Суміш перців.

Спосіб приготування:

Порізати філе на шматочки, обсушити серветкою та розкласти на велику тарілку.

Посолити та поперчити. Збризкати кожен шматок лимонним соком.

Нарізати овочі довільно.

Цибулю обсмажити на соняшниковій олії. Додати морквину та смажити ще п'ять хвилин.

Викласти у форму шари по черзі: овочі, риба. Внизу і на самому верху повинні бути цибуля з морквою.

Полити майонезом та посипати натертим сиром.

Запікати у духовці тридцять п'ять хвилин (180 градусів).

Працювати з рибою бажано в рукавичках, тоді не доведеться довго відмивати руки від неприємного та в'їдливого запаху.

Мінтай можна швидко розморозити у мікрохвильовій печі. Але краще, якщо він розморозиться сам за кімнатної температури.

Морква натирається на звичайній тертці, нарізається ножем або подрібнюється овочерізкою. Але якщо використовується тертка для корейської моркви, продукт вийдуть смачнішими.

Присутню в рецепті сметану може замінити ряжанка або натуральний йогурт із великим відсотком жирності.

Якщо є свіжі помідори та томатна паста, потрібно вибрати томати. Це набагато смачніше та корисніше.

Якщо вам хочеться приготувати мінтай, та й ще щоб було смачно – цей рецепт для вас! За цим рецептом мінтай обсмажується окремо, потім морква та цибуля, а потім все разом гаситься на сковороді зі сметаною та майонезом. Така страва виглядає дуже апетитно та ідеально підходить для повсякденного обіду або вечері. А на гарнір, до цієї рибки, ідеально підходить картопляне пюре. Так як мінтай рибка - не жирна, а швидше дієтична, то і страва виходить легким та низькокалорійним.

Необхідні інгредієнти:

3 шт. мінтаю;

1 - 2 морквини;

1 – 2 цибулини;

2 – 3 ст. ложки борошна;

1 склянка сметани (рідкою) + 1/2 склянки води;

2 ст. ложки майонезу;

Сіль та чорний перець за смаком;

Дрібка сушеної зелені (хмелі – сунелі);

Рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

Підготуйте рибу. Мінтай промийте в теплій воді, видаліть начинки, плавці, хвіст і ще раз прополощіть під проточною водою. Наріжте рибу на порційні шматки, приправте до смаку сіллю та чорним меленим перцем. Перемішайте руками мінтай, щоб спеції рівномірно розподілилися і залиште маринуватися на одну годину. Морквину почистіть і натріть на тертці. Цибулю почистіть і подрібніть ножем.

Для того, щоб було зручніше готувати цю страву, скористайтеся великою сковорідкою. Налийте в неї олію і добре нагрійте. Шматочки мінта повністю обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковороду.

Обсмажте рибу з обох боків до появи рум'яної скоринки. Під час смаження сковорідку періодично закривайте кришкою.

Обсмажений мінтай викладіть у чашку. Сковороду протріть паперовою серветкою і налийте ще трохи олії. Тепер обсмажте порізану цибулю та натерту моркву до золотистого кольору.

На обсмажені овочі викладіть шматочки мінтаю.

Зверху викладіть ложечкою майонез та сметану. Залийте половиною склянки води та приправте сушеною зеленню, у мене хмелі – сунелі.

Поставте сковороду знову на плиту, доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні ще 15 - 20 хвилин. Сковороду під час гасіння прикрийте кришкою.

Тушкований мінтай у сметані, з морквою та цибулею, подавайте у гарячому вигляді з картопляним гарніром та свіжими огірками.

Мінтай - це морська риба, яка відноситься до сімейства Тріскових. Користується величезною популярністю у Китаї, Японії, Кореї.

Страви на основі цієї риби виходять соковитими, ніжними та ароматними та відмінно поєднуються з будь-якими гарнірами.

Мінтай з морквою та цибулею можна використовувати як повноцінні страви, без гарніру.

Користь та шкода

Корисні якості морської риби:

1. Зміцнення серцево-судинної системи.
2. Зниження рівня холестерину у крові.
3. Запобігання виникненню холестеринових бляшок.
4. Поліпшення обмінних процесів.
5. Нормалізація артеріального тиску.
6. Активізація розумового розвитку.
7. Поліпшення загального самопочуття людини.
8. Нейтралізація та виведення з організму токсичних сполук.
9. Допомога у процесі кровотворення, а також вуглеводному обміні.
10. Нормалізація рівня цукру на крові.
11. Зміцнення кісток та зубів.
12. Зниження ризику онкології.
13. Прискорення загоєння виразок та ранок.
14. Нормалізація функціональності органів травлення.
15. Благотворний вплив на зоровий орган, зв'язки та сухожилля.
16. Підвищення імунітету.
17. Поліпшення настрою, збільшення активності.
18. Нормалізація роботи щитовидної залози, а також запобігання виникненню різних патологій у ній.

Негативна реакція може виникнути за наявності алергії на рибу, індивідуальної непереносимості морепродуктів, гіпертонії.

Складність, час приготування

Час приготування становить від 40 до 60 хв. Це від способу термічної обробки. Ступінь складності вважається середньою.

Підготовка продуктів

Для приготування треба придбати якісний і свіжий продукт, який був заморожений тільки 1 раз. Так риба зможе зберегти усі корисні якості.

На що треба звернути увагу при покупці:

• поверхня тушки має бути рівною, без будь-яких пошкоджень;
• плавці притиснуті;
• відсутність склеювання між тушками;
• м'ясо риби білого відтінку.

Також на рибному продукті повинен бути шар льоду мінімальної товщини.

Як приготувати тушкований мінтай з морквою і цибулею?

Для виготовлення 5 порцій будуть потрібні такі продукти, як:

• 1 кг риби;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 3 цибулини;
• перець, паприка, сіль (на смак);
• пара морквин;
• 3 великі л. томатної пасти;
• 1/10 л води.

Рецепт мінтаю, тушкованого з цибулею та морквою:

1. Для початку слід розморозити рибу. Потім очистити і вимити овочі, після чого моркву слід нарізати соломкою, а цибулини - на півкільця.
   
2. Далі розігріти масло|мастило| в казані, після чого викласти на його дно овочеву суміш. Пасерувати 2 - 3 хвилини перемішуючи.
   
3. Після того як цибуля стала прозорою, слід додати томат, змішати. Потім поперчити та присолити масу, а також всипати паприку. Поєднати продукти. Половину морквяно-цибульної суміші необхідно відкласти.
   
4. Розморожену рибу потрібно вимити, просушити та порізати на шматки, товщина яких повинна становити близько 4 см.
   
5. Потім рибу потрібно присолити та розкласти поверх овочів.
   
6. Зверху розподілити овочеву суміш, що була відкладена. Далі влити охолоджену кип'ячену воду. Гасити при мінімальному підігріві близько півгодини.
   

Харчова (поживна) цінність на 100 г страви:

• білків – 11 г;
• вуглеводів – 2 г;
• жирів – 3 р.

Калорійність – 79 ккал.

Варіанти приготування страви

Мінтай з морквою та цибулею у мультиварці

Необхідні продукти:

• 2 – 3 тушки;
• 2 цибулини;
• сіль, прянощі (на смак);
• 0,22 кг сметани високої жирності;
• пара морквини.

Приготування:

1. Розморозити мінтай, після чого його потрібно промити, просушити та порізати на великі шматки.
2. Кожну рибну скибочку слід присолити і промазати спеціями.
3. Почистити та вимити овочі. Далі їх потрібно подрібнити.
4. Чашу мультиварки змастити олією, помістити на її дно овочеву суміш.
5. Встановити режим "Випічка" або "Спека" та таймер на 10 хв. Готувати у закритій техніці, періодично перемішуючи.
6. Після закінчення часу поверх моркви з цибулею викласти шматки підготовленої риби.
7. З'єднати сметану з 150 мл охолодженої кип'яченої води. Отриманою сумішшю слід залити рибу.
8. Після цього встановіть режим «Гасіння». Готувати страву протягом 40 хв.

За готовністю порційно розкласти мінтай із овочами по тарілках.

Необхідні продукти:

• 1 кг риби;
• 1 – 2 кабачки;
• половина ч. ложечки цукру;
• пара великих морквин;
• прянощі для риби, перець, сіль (на смак);
• 2 лаврові листочки;
• 2 цибулини;
• рослинна олія;
• склянка кип'яченої води;
• пара великих л. томатної пасти;
• 2 ст. л. борошна.

1. Розморозити за кімнатної температури рибу.
2. Далі її слід почистити, промити, видалити плавці і нарізати на кілька шматочків, кожен з яких потрібно присолити і змастити спеціями.
3. Викласти мінтай у посуд, залишити на 1/3 год для кращого вбирання аромату приправ.
4. У цей час можна приступити до очищення та промивання овочів.
5. Потім необхідно розвести томатну пасту з водою, всипати цукор, присолити на власний смак.
6. Далі нарубати цибулини дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
7. Після цього овочеву масу слід викласти на розігріту сковороду з олією.
8. Пасерувати морквину з цибулею протягом 7 – 8 хв., періодично перемішуючи.
9. Після закінчення часу додати дрібно нарубаний кабачок. Готувати ще 10 хв.
10. Потім кожну рибну скибочку запанувати в борошні, після чого розкласти між овочами.
11. Залити заготовку томатною заливкою.
12. Гасити блюдо в закритому посуді протягом 1/3 години при мінімальному підігріві.
13. За пару хвилин до закінчення готування слід додати лаврові листки та перець.

Готову страву можна подавати до столу і в гарячому, і в охолодженому вигляді.

Необхідні продукти:

• 1 кг риби;
• 2 склянки кип'яченої води;
• перець, сіль (на смак);
• болгарський перчик;
• 2 цибулини;
• 120 г борошна;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 1,5 ст. л. цукру;
• пара морквин;
• 120 г томатної пасти;
• 2 лаврові листочки;
• 1 часниковий зубчик.

Приготування:

1. Спочатку необхідно розморозити при кімнатній температурі мінтай, після чого слід вимити, просушити і розділити на кілька частин.
2. Кожну скибочку поперчити, присолити, присипати прянощами.
3. Потім рибу потрібно запанувати у борошні і викласти на розігріту сковороду.
4. Підсмажити продукт із усіх боків до появи рум'яності.
5. Далі обсмажені шматочки слід перекласти у казанок.
6. Очистити та вимити овочі. Цибулини нарубати на дрібні шматочки, моркву натерти. Подрібнену овочеву масу викласти у сковороду.
7. Пасерувати до прозорості цибулі, після чого додати томатну пасту. Змішати інгредієнти.
8. Готувати ще кілька хвилин, після чого викласти нарізаний солодкий перчик і залити воду.
9. Потім отриманий соус варто поперчити, присолити, додати подрібнений часниковий зубчик, цукор та лаврові листочки. Поєднати компоненти.
10. Приготовленою овочевою сумішшю залити рибу.
11. Гасити в закритому казані протягом 1/3 год.

За готовністю страву порційно розкласти по тарілках.

Необхідні продукти:

• 3 тушки риби великого розміру;
• 7 ст. л. борошна;
• морквина;
• прянощі, сіль (на смак);
• 200 г сметани високої жирності;
• 320 мл молока;
• цибулина;
• 50 г слив. олії.

1. Розморозити рибу за кімнатної температури.
2. Далі мінтай потрібно вимити, просушити, розділити на кілька частин, кожну з яких промазати спеціями та присолити.
3. Овочі почистити, вимити, подрібнити, після чого слід залити окропом на пару хвилин, потім воду злити.
4. Пару великих ложок борошна обсмажити в сотейнику зі шматочком олії.
5. Після того як борошняна маса прогріється, але не встигне змінити забарвлення, тонким струмком залити молоко, постійно помішуючи.
6. Готувати до загусання суміші помішуючи.
7. Далі викласти сметану, присолити продукти.
8. Після закипання у приготовлений соус потрібно помістити рибу та овочі.
9. Гасити в закритій ємності близько 1/3 год.

По готовності рибу можна подавати до столу з улюбленим гарніром або самостійною стравою.

Необхідні продукти:

• 700 - 800 г риби;
• 2 цибулини;
• 200 г майонезу;
• перець, сіль, прянощі (на смак);
• пара морквин;
• 3 ст. л. слив. олії.

1. Розморозити тушки за кімнатної температури.
2. Далі необхідно вимити, просушити, зрізати філе, поперчити та присолити.
3. Потім рибу помістити в прогріту ємність для смаження з олією.
4. Овочі почистити, промити та подрібнити.
5. Далі овочеву масу розкласти поверх мінтаю.
6. Зверху покрити майонезом.
7. Готувати страву в закритому посуді протягом півгодини за мінімального підігріву.

По готовності розкласти рибу з овочами порційно на тарілках.

Морська риба є унікальним джерелом корисних елементів, тому її часто готують для сімейної трапези. Розглянемо особливий рецепт тушкованого мінтаю з цибулею та морквою, який пропонують досвідчені кулінари. Оригінальне поєднання м'яса та овочів надає страві неповторного смаку. Невисока вартість продукту дає можливість активно використовувати його домашньої кухні. За традиційним рецептом м'ясо виходить м'якою текстурою. Воно випромінює приємний запах, а також відрізняється відмінним смаком. У чому полягає секрет створення шикарних ласощів? Досвідчені шеф-кухарі діляться своїм дорогим досвідом.

Відлуння минулого на обідньому столі

Традиційний спосіб приготування рибних блюд включає кілька простих операцій. Однак рецепт тушкованого мінтаю з морквою та цибулею має свої нюанси. Мало просто посмажити рибу та поєднати її з овочами.

Потрібно вкласти душу у створення корисних ласощів, що складається з таких інгредієнтів:

• свіжоморожені тушки мінтаю;
• цибуля ріпчаста;
• ароматна морква;
• сіль;
• цукор;
• спеції;
• зелень;
• оливкова олія;
• борошно.

Проста технологія робіт

Щоб приготувати на сковороді мінтай із цибулею та морквою, потрібно спочатку розморозити рибу. Це роблять природним чином або в мікрохвильовій печі. Потім видаляють плавці, чорну плівку всередині черевця. Ретельно промивають під сильним струменем води. Складають на тарілку, щоби пішла зайва рідина.

Якщо тушка мінта велика, її ділять на кілька частин. Складають у широкий посуд і посипають сіллю.

На вогні розжарюють сковороду. Вливають оливкову олію. Шматочки риби обволікають у борошні та обсмажують до рум'яного кольору.

Моркву натирають на великій тертці. Цибулю шаткують півкільцями або дрібними кубиками.

Коли риба дійде до «потрібної кондиції», у сковороду кладуть подрібнену цибулю. Перемішують та тушкують 5 хвилин. Потім додають терту морквину та трохи води. Накривають кришкою та ставлять на помірний вогонь. Через 10 хвилин заправляють спеціями, посипають цукром і при необхідності досолюють. Ще 5 хвилин та страва готова. Подають рибу на плоскій тарілці, прикрасивши зеленню петрушки.

Якість продукту визначається рівною поверхнею тушки без видимих ​​пошкоджень.

Смачний рецепт тушкованого мінтаю з цибулею та морквою для гурманів

Може здатися, що молочні продукти не поєднуються з рибою. Насправді, досвідчений шеф-кухар знає, як поєднати інгредієнти, щоб отримати чудовий смак. Розглянемо рецепт унікальної страви для справжніх гурманів.

Набір продуктів:

• морська риба (Мінтай);
• морква (бажано без серцевини);
• соковитий білого кольору;
• густа сметана;
• борошно;
• сіль;
• перець;
• лавр;
• рослинна або оливкова олія.

Кроки створення страви

Розморожені тушки мінтаю добре промивають під краном. Видаляють залишки нутрощів, плавці, чорну плівку. Ріжуть на порційні шматочки. М'ясо посипають сіллю та спеціями. Залишають у мисці на 15 хвилин. У цей час шаткують цибулю півкільцями. Морква труть чи ріжуть дрібною соломкою.

На розпеченій рослинній олії смажать шматочки мінтаю, попередньо паніровані борошном. Коли з обох боків утворюється коричнева скоринка, додають подрібнені овочі. Ретельно перемішують дерев'яною лопаткою. Пасерують кілька хвилин.

У суміш додають густу сметану. Знову перемішують і тушкують ще 15 хвилин.

Подають мінтай у сметані з морквою і цибулею, присипаючи меленим коріандром або подрібненою зеленню.

Рецепт тушкованого мінтаю з морквою та цибулею в духовці

Для тих, кому лікарі заборонили смажену їжу, кулінари пропонують чудову альтернативу.

Список інгредієнтів:

• морожений мінтай (кілька тушок);
• великі цибулини (3-4 штуки);
• солодка морква;
• помідори чи томатна паста;
• червоне вино (2 столові ложки);
• сіль;
• мелений перець;
• лавровий лист (на любителя);
• свіжі гілки зелені.

Етапи приготування дієтичної страви

У мікрохвильовій печі розморожують рибу. Добре промивають у мисці або під краном. Кухонними ножицями відрізають плавці, видаляють залишки плівки чорного кольору, що дає гіркоту. Витирають м'ясо серветками. Розрізають на кілька частин.

Цибулю нарізають кубиками або довжиною соломкою. Морква труть на звичайній тертці. Потім їх обсмажують у сотейнику. Заправляють пастою або дрібно нарізаними помідорами. Перемішують та тушкують кілька хвилин.

На дно глибокого дека чи спеціальної форми для запікання кладуть частину приготованих овочів. Посипають шматочками часнику. Викладають шматочки мінтаю. Поливають вином, посипають спеціями. Зверху покривають частиною тушкованих овочів, що залишилася. Запікають мінтай з морквою та цибулею в духовці за температури 200°C. Через 30-40 хвилин страва готова. Подають рибу з рисом або картопляним пюре.

Зелень бажано додавати за 5 хвилин до готовності, щоб вона втратила свої корисні властивості.

Пікантна закуска для гостей

Щоб завжди мати під рукою частування для друзів, досвідчені господині готують мінтай під маринадом із цибулі та моркви. Його зберігають у холодильнику та подають як холодну закуску.

Для нього знадобиться:

• мінтай;
• біла соковита цибуля;
• морква яскравого кольору;
• лавровий листок;
• сіль;
• цукор;
• столовий оцет.

Формула створення страви

Вимитий та очищений мінтай витирають кухонними серветками. Цукровий пісок насипають у склянку, додають оцет. Овочі добре подрібнюють. Цибуля невеликими кубиками. Морква – рівномірною стружкою.

В об'ємний емальований або скляний посуд укладають поетапно інгредієнти. На дно - овочі, потім риба, і знову цибуля змішана з морквою. Кожен шар заправляють спеціями. Наприкінці продукт заливають маринадом і ставлять у холодильник. Через 48 годин ласощі готові. Подають препарат з гілками петрушки, базиліка або кропу. Готують заздалегідь, щоб будь-якої миті використовувати для трапези.

Рецепт для творчих людей

Досвідчені шеф-кухарі пропонують простий рецепт тушкованого мінтаю з цибулею та морквою для творчих особистостей.

Знадобляться такі інгредієнти:

• тушки морської риби;
• соняшникова олія;
• кілька великих цибулин;
• морква;
• лимонний сік;
• маленькі помідори (чері);
• сіль;
• спеції;
• зелень.

Поетапне приготування

Мінтай ретельно промивають водою. Видаляють плавці, чорне пліву і частинки нутрощів. Тушки складають у глибоку миску. Заправляють спеціями і добре солять.

Цибулю нарізають невеликими кубиками. Моркву подрібнюють за допомогою звичайної тертки. На олії обсмажують овочі до золотистого кольору. Потім отриманою сумішшю фарширують рибу.

Продукт загортають у фольгу. Поміщають на лист. Запікають у духовці приблизно 40 хвилин. Максимальна температура -180°C. Перед подачею поливають рибу соком лимона. Посипають свіжою зеленню, прикрашають.

Відео-рецепт приготування мінтаю в томатно-овочевому соусі