Суп пюре гороховий рецепти простий. Смачно і корисно: гороховий суп-пюре з будь-якими продуктами. Рецепти і фото страв. Покроковий рецепт приготування

Гороховий суп - пюре, це смачне і корисне блюдо, яке стане хорошим обідом для всієї родини. За бажанням можна експериментувати і зробити його більш насиченим.

Прекрасна альтернатива простому горохового супу.

Стандартний рецепт, візьміть його за основу.

Необхідні продукти:

одна морквина і цибулина;
два літри води;
200 грам гороху;
спеції на свій смак;
три картоплини;
зубчик часнику.

Процес приготування:

Горох потрібно попередньо замочити у воді і краще, якщо він постоїть всю ніч. Після цього викладаємо його в каструлю з водою і варимо.
Поки йде цей процес, картопля ріжемо кубиками, моркву тремо, подрібнюємо цибулю і викладаємо овочі до гороху.
Коли все стане м'яким, за допомогою блендера робимо з продуктів пюре. Додаємо вибрані спеції, роздавлений часник. Ще раз доводимо до кипіння і можна подавати.

З копченостями

Хочете чогось незвичайного?

Приготуйте гороховий суп-пюре з копченостями. Ці два продукти дуже добре поєднуються.

Необхідні інгредієнти:

спеції на свій смак;
одна цибулина і морквина;
близько 500 грам будь-яких копченостей;
2.5 літра води;
200 грам гороху.

Процес приготування:

Горох попередньо замочуємо як мінімум на 6 годин.
Копченості заливаємо водою і ставимо варитися.
Поки йде цей процес подрібнюємо овочі, злегка обсмажуємо їх на сковороді.
До копченостям додаємо горох, варимо близько двох годин.
Залишилося викласти овочі, всипати приправи і тримати до готовності на вогні поки горох не розвариться. За бажанням можна скористатися блендером.

В мультиварці

Гороховий суп-пюре в мультиварці готується зовсім просто. Особливо добре те, що можна виставити час і займатися своїми справами не турбуючись за блюдо.

Смачний і ніжний супчик.

Необхідні продукти:

морква і цибулина;
приправи на свій смак;
200 грам гороху;
одна картопля.

Процес приготування:

Подрібнюємо все овочі: цибулю і моркву нарізаємо невеликими смужками, а картопля кубиками.
Морква з луком обсмажуємо в чаші в режимі «Випічка».
Потім до них викладаємо горох, картоплю, заливаємо вміст водою, всипаємо приправи.
Встановлюємо режим «Гасіння» на дві години і чекаємо готовності.

Суп-пюре з гороху і курки

Гороховий суп з куркою може стати відмінним варіантом обіду під час дієти. Він низькокалорійний і нежирний.

Необхідні продукти:

три картоплі;
200 грам гороху;
одна морква і стільки ж цибулі;
приправи за своїм бажанням;
близько 400 грам курячого філе.

Процес приготування:

Курку поріжте на середні шматки і поставте варитися. Через деякий час викладіть до неї горох.
Поки йде процес варіння, підготуйте овочі: подрібнюємо їх на невеликі шматочки. Моркву і цибулю злегка засмажуємо на сковороді.
Коли горох майже буде готовий, викладіть в каструлю картоплю, поваріть ще деякий час.
Отриману масу заправте спеціями, змішайте з овочами і перетворите в пюре за допомогою блендера.

З зеленого горошку з беконом

Легкий варіант приготування, який можна назвати «на швидку руку». Немає необхідності варити горох кілька годин.

Просте і одночасно вишукане перша страва.

Необхідні продукти:

Дві картоплини;
100 грам бекону;
спеції на свій смак;
банку горошку;
морква і цибулина;
велика ложка борошна.

Процес приготування:

Очищаємо і нарізаємо овочі. Морква потрібно перетворити в невеликі тонкі смужки, а картопля і цибуля в квадратики.
Нагріву воду, додаємо спеції і виколювали туди консервований горох і морква з картоплею.
На гарячій сковороді обсмажуємо цибулю разом з попередньо нарізаним на смужки беконом. На цьому етапі всипаємо борошно, перемішуємо і отриману суміш викладаємо в суп.
Тримаємо деякий час на вогні до готовності картоплі і перебиваємо блендером до однорідної консистенції.

Як зварити гороховий суп-пюре з вершками?

Дуже смачний варіант приготування, який обов'язково варто спробувати хоч раз.

Необхідні продукти:

200 мілілітрів вершків;
стакан гороху;
два картоплі;
одна цибулина і морквина;
приправи за своїм бажанням;
літр води.

Процес приготування страви:

Перед тим як використовувати горох для супу його обов'язково потрібно замочити. Краще якщо він постоїть всю ніч, але якщо немає такої можливості, то залиште хоча б на дві години.
Овочі подрібнюємо: картопля нарізаємо тонкими пластинками, цибулю півкільцями, а моркву смужками. Відправляємо їх в каструлю з невеликою кількістю масла і обсмажуємо.

одна морква і цибулина;
два зубчики часнику;
зелень і спеції на свій смак;
близько 400 грам гороху;
один свіжий помідор.

Процес приготування:

Горох, звичайно ж, заливаємо холодною водою і залишаємо його як мінімум на три години. Якщо він цілісний, то на п'ять годин.
Через цей час горох викладаємо в каструлю, заливаємо свіжою водою, і доводимо до готовності на плиті. Буде потрібно не менше, ніж 40 хвилин.
В цей час займаємося овочами. Морква потрібно натерти на крупній тертці, цибулю перетворити в невеликі квадратики, а часник подрібнити ножем.
Помідори теж нарізаємо на кубики за розміром не більше одного сантиметра. Попередньо їх потрібно позбавити від шкірки. Вона легко зійде, якщо обдати овоч окропом.
На розігрітій сковороді спочатку смажимо деякий час цибулю, потім додаємо моркву, помідори і часник. Чекаємо, поки всі продукти стануть м'якими і викладаємо їх до вже відвареного гороху.
Тримаємо суп ще п'ять хвилин на вогні, знімаємо, чекаємо охолодження і перетворюємо в пюре блендером.

«Три в одному», - саме так можна охарактеризувати гороховий суп: і смачно, і корисно і економно. Напевно, саме тому рецептів горохового супу існує незліченна кількість. І вам, швидше за все, теж знаком далеко не один єдиний рецепт цього демократичного страви. А чи знаєте ви, що кожен рецепт горохового супу має право на інтерпретацію? І навіть гороховий суп пюре можна приготувати як мінімум шістьма різними способами.

Точніше, не способами ... Спосіб-то один, та ось результат різний. Тому що у кожного супчика свій ексклюзивний рецепт. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт собі до смаку і пробуйте приготувати суп-пюре з гороху, який не залишить нікого байдужим.

Гороховий суп по-грузинськи

Цей рецепт не претендує на звання національного грузинського страви. Однак певні нотки і навіть мотиви грузинської кухні в ньому присутні, що робить сам супчик пікантним, а його смак неповторним. Суп готуватися без м'яса і без звичних копченостей. Але за рахунок великої кількості пряної зелені і ароматних сушених приправ володіє просто непередаваним смаком.

Інгредієнти:

Сухий горох - півкіло;
Ріпчасту цибулю - 1 головка;
Часник - 3 зубчики;
Мелений коріандр - половина чайної ложки;
Кмин (насіння) - половина чайної ложки;
Хмелі-сунелі;
Чорний мелений перець;
кінза;
кріп;
сіль;
Аджика.

приготування:

Висипаємо в трилітрову каструлю промитий горох і заливаємо холодною водою (води за обсягом беремо в три рази більше гороху). Цибулину очищаємо, дрібно шаткуємо і додаємо до гороху. Потім ставимо каструлю на вогонь і варимо до повної (і остаточної) готовності гороху. В результаті цибулю і горох вже в процесі варіння повинні перетворитися в «майже пюре».

Поки горох вариться, шаткуємо вимиту і обсушену зелень: пучок кінзи і половину пучка кропу; подрібнюємо часник. Готовий розварений горох обережно придушимо товкачем для пюре і ще раз закип'ятити. Як тільки суп закипить, знімаємо каструлю з вогню, кладемо в суп зелень з часником, а також по дві щіпки перцю і суміші хмелі-сунелі і по половині чайної ложки кмину і коріандру. Гостру аджику і сіль додаємо за смаком.

Гороховий суп-пюре з грінками

Рецепт дуже ситного і наваристого супчика. І якщо перший рецепт навіває думки про східній кухні, то цей супчик викличе міцні асоціації з хлібосольної України, де і до цього дня в честі свиняче сало.

Інгредієнти:

Сухий горох - 200 г;
Свинина відварна - 100 г;
Свиняче сало (свіже або солоне) - 50 г;
Морква - 1 шт .;
Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
Корінь петрушки;
М'ясний бульйон - чверть склянки.

Для грінок:

Білий хліб;
Вершкове масло.

приготування:

Сухий горох промиємо, заллємо холодною водою і зваримо до м'якості. Морквину і корінь петрушки (кількість - за смаком) вимиємо, почистимо і наріжемо дрібною соломкою. Цибулину нашаткувати. Свиняче сало нарізаємо кубиками і викладемо на розпечену сковороду. Підсмажимо сало, щоб жир витопити, а шматочки сала перетворилися в шкварки. Шкварки прибираємо зі сковороди, а в витопився жир кладемо нарізані коріння і цибулю. Пасеруємо їх до готовності і змішуємо зі свинячими шкварками.

Зварений горох пропускаємо через сито (або пюріруем в блендері), розбавляємо гороховим відваром і солимо. Борошно злегка підсмажуємо на сухій сковороді і, змішавши з бульйоном, готуємо білий соус. Цей соус, пасеровані коріння і свинячі шкварки викладаємо в суп-пюре.

З білого хліба готуємо грінки, підсмаживши хлібні шматочки на вершковому маслі. Подаємо суп з грінками і відвареної свининою.

Зелений суп-пюре з часником

А цей рецепт для любителів гострих супів, та й взагалі часнику. І ще одна відмінна риса цього супу - зелений горох. Якщо ви ще жодного разу не готували суп зі свіжого або замороженого зеленого горошку, то прийшов час спробувати.

Інгредієнти;

Заморожений зелений горошок - 800 г;
Ріпчасту цибулю - 1 головка;
Часник - 2 головки;
Овочевий бульйон - 1 л;
Вершкове масло - 100 г;
Кмин - 1 столова ложка.

приготування:

Спочатку приготуємо часник для супу: неочищені головки часнику покладемо на сбризнутий рослинним маслом деко і запекти (близько двадцяти хвилин) в духовці. Часник остудити, розділимо на зубчики і почистимо.

Вершкове масло розтоплюємо на сковороді і обсмажуємо на ньому нашатковану цибулю. У обсмажену цибулю додаємо кмин, зелений горошок і часник. Обсмажуємо все разом ще пару хвилин, перекладаємо піджарку в каструлю і заливаємо її бульйоном. Варимо суп протягом десяти хвилин. Готовий супчик доводимо до стану пюре за допомогою сита або блендера, солимо і додаємо спеції на свій розсуд. Подаємо суп-пюре з хрусткими грінками і сметаною.

Гороховий крем-суп

Цей суп відрізняється ніжною кремообразной консистенцією. А рецепт його приготування досить простий, не дивлячись на вишуканий вигляд і смак супу.

Інгредієнти:

Сухий горох - 1 склянка;
Морква - 1 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Картопля - 3 шт .;
Сіль, зелень, часник і копченості (бекон, ковбаса) - за смаком.

приготування:

Горох промиваємо і заливаємо двома літрами холодної води. Ставимо каструлю на вогонь і варимо горох до м'якості. Тим часом миємо й чистимо картоплю і моркву. Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю шаткуємо. Подрібнені овочі додаємо до гороху і варимо тепер уже до готовності овочів.

Одержаний суп перетворюємо в суп-пюре з допомогою блендера або міксера, приправляємо сіллю і дрібно порізаною зеленню. Подаємо з копченостями і часником.

Гороховий суп-пюре для дитячого меню

Всі ми про себе, та про себе, а про дитяче меню і забули зовсім. А адже горох і для діточок корисний (правда, для тих, яким уже більше року). Тому пропонуємо вам рецепт горохового супу-пюре, який не відрізняється ні гострим смаком, ні присутністю в ньому жирного м'яса або копченостей, ні кількістю приправ. Саме тому такий рецепт чудово підходить для дитячого меню.

Інгредієнти:

Заморожений горошок;
вода;
Сіль.

приготування:

Заливаємо холодною водою зелений горошок і варимо його до м'якості. Зварити горох протираємо через сито, приправляємо вершковим маслом і сіллю і ще раз кип'ятимо суп.

Гороховий суп-пюре з оливками

Цей рецепт дозволить розбавити смак гороху пікантним смаком оливок. А для більш насиченого «букета» додамо до гороху ще й свіжий перець з помідором.

Інгредієнти:

Сухий горох - половина склянки;
Болгарський перець - 1 шт .;
Оливки консервовані - половина банки;
Морква - 1 шт .;
Помідор - 1 шт .;
Сіль і перець.

приготування:

Горох промиваємо, заливаємо холодною водою і варимо до м'якості. Морквину очищаємо і трьом на тертці. Вимитий помідор нарізаємо кубиками. Перчик звільняємо від насіння і перегородок, миємо й теж ріжемо кубиками. Обсмажуємо овочі на вершковому або на рослинній олії. Оливки виймаємо з банки і дрібно нарізаємо. Додаємо обсмажені овочі до звареного гороху і подрібнюємо все в блендері. Ще раз даємо супу закипіти, приправляємо його чорним перчиком, сіллю і нарізаними оливками. Подаємо з грінками з білого хліба.

Ось так по-різному можна приготувати гороховий суп-пюре. І вийде він у вас виключно гороховим або пряним і гострим, пісним або наваристий-м'ясним, але обов'язково смачним, корисним і економним. Вибирайте рецепт і готуйте суп, готуйте із задоволенням. І приємного вам апетиту!

Обговорення 0

Схожі матеріали

Знаходь дивовижні авторські рецепти супу пюре горохового в колекції чудових авторських страв сайт. Спробуй варіації з різного виду горошку, з додаванням всіляких сортів м'яса, копченостей або ковбаски, грибів, різноманітних овочів і зелені. Створюй нові смакові акценти в кожній варіації!

Суп пюре гороховий можна приготувати з свіжого, сушеного колотого, цільного, консервованого або замороженого гороху. Цілісний сухий горох необхідно вимочувати кілька годин (а краще всю ніч). Всі інші види і так швидко розваряться. Ідеальним варіантом для супчика все ж вважається колотий або свіжий (заморожений) горох. Дуже заощадить час готування використання горохових пластівців.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах супу пюре горохового:

Цікавий рецепт:
1. Приготувати м'ясний бульйон, відварити нарізані копчені реберця протягом 25-30 хвилин.
2. Всипати промитий і перебраний горох.
3. Очищену і довільно порізану картоплю додати до гороху за чверть години до його готовності.
4. Обсмажити до м'якості цибулю, моркву і подрібнений часничок.
5. Додати в суп овочі.
6. Відварити до готовності.
7. Дістати з каструлі реберця.
8. Додати натертий плавлений сир і подрібнену зелень, сіль і спеції за смаком. Проварити ще 5-7 хвилин.
9. Пюріровать суп занурювальним блендером.
10. Подавати з реберцями і грінками.

П'ять найшвидших рецептів супу пюре горохового:

Корисні поради:
. Суп пюре гороховий можна приготувати і на звичайному м'ясі, але копченості подарують страви незабутній аромат.
. Копчені реберця можна замінити мисливськими ковбасками, обсмаженими на сковороді.
. Перед закладанням не обов'язково обсмажувати овочі.
. До горохового супу підійдуть свіжий кріп, базилік і петрушка.

Горох в Росії є одним з популярних бобових рослин.Страви з нього виходять корисними.

Регулярне вживання продукту в їжу сприяє нормальній діяльності органів травлення, позбавляє від печії, різних проблем, що виникають при роботі кишечника, зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань, посилює процеси відновлення в тканинах і органах.

У зв'язку з чим страви, зокрема супи, з гороху виходять не тільки смачними і живильними, але корисними і здоровими. Суп підходить всім: дітям, вегетаріанцям, якщо зварити без м'яса, тим, хто сидить на дієті і любителю смачно поїсти.

Суп-пюре виходить неймовірно м'яким, ніжним. Навіть тим, хто не любить звичайний гороховий суп, суп-пюре обов'язково сподобається.

Покроковий класичний рецепт з фото

У супі-пюре з горохом основним з інгредієнтів є м'ясні копченості. Це можуть копчені свинячі ребра, шийка, ковбаски або будь-який інший м'ясний продукт з копченим смаком.

Основні компоненти:

вода 2,5-3 л;
шліфований горох 200 гр;
морква 1 шт;
картопля 3 шт;
копченості з м'яса 150-200 гр;
цибуля 1 шт.

додаткові:

сіль за смаком;
перець за смаком;
масло рослинне для обсмажування;
зелень для прикраси і посилення смаку.

Час приготування: 60-90 хвилин.

Калорійність на 100 гр: 234 ккал.

Рівень складності:середній.

Покроковий рецепт приготування:

Чим довше горох відмочувати, тим швидше він звариться.

Приготування класичного горохового супу пюре дивіться на відео:

Різні варіанти приготування

Копченості в супі-пюре з гороху можна замінити на будь-який інший інгредієнт, а можна зовсім не додавати.Покроковий рецепт може трохи змінитися в залежності від того який з основних інгредієнтів буде замінений.

Основний інгредієнт: курка 200-300 гр.Взяти будь-якого фрагменту - грудинку, крильця, ніжки, гомілку і т. Д. Решта продукти залишити в тій же кількості і складі.

Процес приготування:

курку відварюють у підсоленій воді. М'ясо витягують.
У бульйон додають отмоченной горох і варять 40-60 хвилин.
Цибулю, моркву пасерують і додають до гороху. Залишають варитися на 10-15 хвилин.
Готовий суп подрібнюють блендером. Страва готова.

Пісний або вегетаріанський

Блюдо варити також, як і попередні варіанти, але без додавання м'ясних продуктів.

Кількість картоплі в пісному супі бажано збільшити до 4-5 штук або кількість гороху до 300 гр.

За бажанням, можна додати більше приправ. Калорійність такого блюда маленька, близько 120 ккал.

Хочете приготувати дієтичний суп пюре, заходите.

Як приготувати пісний суп пюре з гороху, дивіться на відео:

З грибами

Всі компоненти залишаються такими ж, як і в першому рецепті.Копченості замінити на гриби в такій же кількості. Основа може бути пісною, тобто суп на воді, або м'ясний, тобто на бульйоні. Додатковий інгредієнт - вершки 100-200 грам.

Кроки приготування наступні:

цибуля подрібнюють, морква труть на тертці, гриби дрібно нарізають.
Обсмажують на олії спочатку цибулю, потім моркву, гриби.
У воду або бульйон (з будь-якого м'ясного продукту) додають отмоченной горох. Варять хвилин 20-30.
Додають до гороху овочі та гриби. Варять ще півгодини.
Подрібнюють рідкий суп блендером. Заливають назад в каструлю і додають вершки. Проварюють до теплого або гарячого стану. Прикрашають зеленню.

Приготувати суп з гороху з грибами вам допоможе відео:

З реберцями

Реберця, як правило, беруть свинячі.Готувати такий суп варто також, як і суп з курки.

Основу супу становитиме бульйон на свинячих реберцях. Приблизна кількість свинячих реберець - 200-300 грам.

з картоплі

Основні інгредієнти:

картопля 3-4 шт;
горох 300 гр;
цибуля ріпчаста 1 шт;
вода або бульйон 2,5-3 л.

Зробити його можна таким чином:

цибуля подрібнюють і обсмажують.
Набряклий горох (після замочування в холодній воді) додають в готовий бульйон або воду. Варять протягом 40-60 хвилин.
Картоплю нарізають, додають до гороху, солять, перчать, варять хвилин 20-25.
Подрібнюють все в блендері. Прикрашають зеленими листям кропу, петрушка і т.д., вливають до смаку вершки або кладуть сметану.

Які ще супи пюре можна варити з картоплею, читайте в. Дуже корисні супи з різних овочів:,.

Рецепт із зеленим горошком відрізняється по приготуванню від інших, як і його смакові якості.Він виходить м'якше, соковитіше.

Інгредієнти:

свіжий або заморожений зелений горошок 400 гр;
вершки жирністю 15-20% 150 гр;
картопля середній 2 шт;
цибуля 1 шт.

Процес приготування наступний:

цибулю нарізають і обсмажують на олії прямо в каструлі.
Вливають до нього воду і чекають поки закипить.
У киплячу масу викладають картоплю і варять приблизно 15-20 хвилин.
Далі додають горох і варять після закипання ще 5-7 хвилин.
Отриманий супчик подрібнити блендером і знову перемістити в каструлю для варіння.
Додати вершки. Помішуючи, варити до гарячого стану.
Суп-пюре з зеленим горошком готовий. Прикрасити листочками м'яти.

Дивіться приготування класичного горохового супу пюре на відео:

Основний склад:

Спосіб готування:

цибуля обсмажують.
Отмоченной горох варять.
Додають до нього нарізану картоплю, спеції, цибулю і варять до легкого загустіння.
Подрібнюють блендером. Суп-пюре готовий. У готовий продукт додають зелень і вершки. На одну порцію вистачить 1-2 чайних ложок вершків.

Суп виходить легкий і ніжний. Калорійність його в 100 гр. всього 100-118 ккал.

З зеленого гороху з каррі

Основні компоненти:

вода або бульйон на м'ясі 2-2,5 л;
горох колотий, переважно зелений 300 гр;
цибуля середній 1 шт;
помідор великий 1 шт;
морквина середня 1 шт;
приправа карі 1-1,5 ст.л.

Порядок готування:

цибуля подрібнюють ножем, моркву на тертці, помідор кубиками.
Лук обсмажують до скориночки, викладають до нього моркву і пасерують до зміни кольору, викладають помідор і тушкують хвилин 5.
Викладають горох в воду, варимо (40-60 хв.). За 10-15 хвилин до закінчення варіння гороху додають до гороху овочі, приправу каррі.
Подрібнюють готовий продукт блендером. Суп-пюре з каррі можна їсти.

Ознайомтеся з приготуванням цієї страви на відео:

З сухариками

Суп готуємо за першим варіантом приготування або будь-якого іншого вподобаного рецептом.Сухарики додають в самому кінці, в тарілку до вже готового блюда.

Для сухариків підійде білий або чорний хліб. Сухарики готуємо наступним чином:

нарізаємо хліб невеликими кубиками.
Викладаємо на деко, ставимо в попередньо розігріту духовку. Сушимо 8-13 хвилин і витягуємо.

Якщо немає духовки, то сухарики готують на сковороді. Підсушують до скоринки без масла на середньому / великому вогні при постійному помішуванні.

З грінками

Грінки, як і сухарі, викладають в самому кінці в готову страву.Суп-пюре можна приготувати за допомогою одного з улюблених або вищеописаних рецептів.

Грінки готують також, як і сухарі, але є один виняток.

Грінки зазвичай подаються у формі брусків і з часниковим смаком.

Для цього перед тим, як нарізати хліб на брусочки потрібно натерти його часником.

Дивіться відео: рецепт приготування супу пюре з грінками:

Для дитини

Малюкові підійде будь-який рецепт супу-пюре з гороху, тому що він виходить ніжний, по типу кашки, що дозволяє легко прожувати його навіть однорічній дитині.

В мультиварці

Суп також можна приготувати в мультиварці.Рецепт можна вибрати один з вищеописаних. Однак, в техніку викладають всі продукти одночасно.

Плюси готування в мультиварці:

швидке приготування;
немає необхідності стояти біля плити;
смакові якості не змінюються;
в будь-який час можна підігріти страву.

Мінусів у приготуванні супу в мультиварці майже немає, єдиним є відсутність можливості контролювати процес готування, як, наприклад, при самостійній варіння біля плити.

Спосіб приготування супу в мультиварці дивіться на відео:

Як розварити горох в супі в пюре? Про це дізнаєтеся далі.

У приготуванні страв з гороху існують деякі тонкощі, які пов'язані безпосередньо з горохом.

З чим і як подавати?

Подають суп для більшої пікантності і смаку з:

зеленню - кріп, свіжа цибуля, м'ята, кінза, петрушка;
чорним хлібом, гарячими грінками, сухариками;
копченостями - сосисками, грудинкою, ковбасками та ін .;
зі сметаною.

Важливо!Суп-пюре повинен бути гарячим або сильно теплим, так його смак буде ще краще.

Суп з гороху, особливо у вигляді пюре або крему, стане справжньою окрасою вашого столу. Його можна приготувати як для щоденної трапези, так і для особливих свят. Смак з дитинства оцінить будь-який гурман. Смачного!

Вконтакте

Можливо, багато початківці господині вирішать, що приготувати гороховий суп дуже непросте заняття, адже потрібно замочувати горох дуже тривалий час. Але це зовсім не так. На прилавках сучасних супермаркетів можна знайти все що завгодно, в тому числі і горох швидкого приготування. Часом його можна і зовсім не замочувати. Тому треба лише уважно прочитати інструкцію і налаштуватися на приготування шалено смачного першого страви. Що ми вам сьогодні й пропонуємо зробити.

Так як готувати ми плануємо суп-пюре, то рецептура нашого першого страви не містить м'ясної складової. Тому якщо ви дотримуєтеся пісні дні або просто дотримуєтеся вегетаріанського раціону, то наш варіант рецепта буде вам дуже до речі. Також цей суп-пюре з горохом ідеально підійде для розвантажувальних днів, при цьому він прекрасно насичує, в чому ви переконаєтеся вже дуже скоро. У процесі приготування ми використовували гостру приправу і додали трохи пекучого перцю, тому готову страву має пікантну гостру нотку.

інгредієнти

Горох сухої - 200 гр .;
Картопля - 3 шт .;
Перець чилі гострий - 1/4 стручка;
Часник - 1 зубчик;
Морква - 1 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Олія - 4 ст. л .;
Сіль, спеції за смаком;
Свіжа зелень для прикраси.

приготування

Добре промийте горох в чистій воді. Замочіть його мінімум на 1 годину. Очистіть цибулю, моркву, картоплю і часник. У велику каструлю налийте бутильовану або фільтровану воду об'ємом приблизно 2 літри. Висипати в каструлю підготовлений горох і поставте варитися на середній вогонь. Замість води можна використовувати будь-який м'ясний бульйон, але тоді суп буде більш важким і жирним.

Картопля наріжте невеликими кубиками.

Через 20 хвилин після закипання води в каструлі, додайте в неї картоплю. Продовжуйте варити.

Морква подрібніть зручним способом (наприклад, брусочками) або скористайтеся великої теркою. Цибулину можна нарізати довільно.

У сковороду залийте необхідну порцію масла. Викладіть подрібнені овочі і пасеруйте на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Морквяно-цибульну суміш викладіть в майбутній суп через 15 хвилин після картоплі. Слідом додайте петрушку або будь-яку іншу зелень, порвану руками. Трохи посоліть.

Варіть суп приблизно 5 хвилин, потім видавіть в нього зубчик часнику, пропущений через прес і подрібнений перець чилі з віддаленими заздалегідь насінням. При бажанні додайте улюблені спеції, наприклад гірчицю або куркуму для додання приємного золотистого відтінку готового блюда.

Готуйте ще протягом 5 хвилин. Залишилося тільки перетворити готовий гороховий суп в суп-пюре. Для цього опустіть прямо в каструлю погружной блендер і включіть пристрій на мінімальній швидкості на 1-2 хвилини. Тепер уже гороховий суп-пюре розливайте в гарячому вигляді по глибоких тарілках і приступайте до трапези.

Поради з приготування:

Зробити суп ще більш ситним і смачним допоможуть прості сухарики, обсмажені в духовці з часниковим маслом. Додавайте їх в суп порційно перед самою подачею на стіл, щоб сухарики НЕ розмокнули.
Щоб зробити смак супу-пюре багатшим і цікавим, можна подавати його з дрібно натертим сиром, посипати поверх страви. А якщо ви переслідуєте мету домогтися вершкового і ніжного смаку, то за 5 хвилин до готовності супу, додайте в нього 50 гр. плавленого сирка, який дуже ретельно розмішуйте в каструлі до його повного розчинення.
Більш насиченим суп-пюре допоможуть зробити такі овочі як брокколі, цвітна капуста або гарбуз. Залежно від часу приготування кожного овоча, опускайте їх чистими в киплячу воду, а потім дотримуйтесь вказаною рецептом.

Гороховий суп-пюре з копченостями

Гороховий суп-пюре з копченостями є дуже ситне і смачне першу страву, яке припаде до душі всій вашій родині. Приємна і ніжна текстура супу відмінно поєднується з ароматними шматочками копчених свинячих реберець і обсмаженої грудинки, а доступність інгредієнтів дозволяє приготувати цей суп без зайвих матеріальних витрат.

Інгредієнти:

Реберця свинячі копчені - 300 гр;
Грудинка або бекон - 200 гр;
Горох сухої - 200 гр;
Картопля - 3 шт;
Морква - 1 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Олія - 3 ст.л;
Сіль, спеції за смаком;
Свіжа зелень для прикраси.

приготування:

Помийте реберця і залийте їх чистою холодною водою об'ємом 2-2,5 літра. Варіть до готовності протягом приблизно 30 хвилин. Уважно прочитайте інструкцію до сухого гороху і при необхідності замочіть його у воді на зазначений час.
Готові реберця дістаньте з каструлі, остудіть і наріжте маленькими шматочками.
Промитий горох відправте в каструлю з отриманим бульйоном і варіть 25-30 хвилин.
Через 15 хвилин після того, як суп закипів, додайте в нього очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю. Трохи посоліть, якщо смак бульйону буде занадто прісний. На цьому ж етапі можна додавати різні спеції, наприклад, куркуму або червоний перець.
Дрібно порубати моркву і ріпчасту цибулю. Обсмажте овочі на рослинному маслі до м'якості. Додайте їх в киплячий суп.
Подрібніть грудинку дрібною соломкою і обсмажте її разом з шматочками м'яса з реберець на окремій сковороді до появи апетитною скоринки. Не використовуйте масло, тому що жиру, що виділився з грудинки, буде досить для того, щоб м'ясо не пригоріло.
Як тільки горох і картопля в супі будуть повністю готові, вимкніть плиту. За допомогою погружного блендера перетворите суп в рідке пюре. Вмішайте в отриманий суп-пюре обсмажене м'ясо.
Подавайте гороховий суп-пюре з копченостями після того, як він настоїться під закритою кришкою 10 хвилин, присипавши зверху рубаною свіжою зеленню.

Поради з приготування:

Заздалегідь обсмажте в духовці невеликі сухарики з білого хліба і подавайте їх порційно до кожного супу-пюре. Хрусткий хліб буде дуже приємно поєднуватися з ніжною текстурою супу-пюре.
При підготовці овочів, в сковороду з ними можна додати 1 ст.л. томатної пасти, щоб зробити смак страви більш насиченим.