Китайські печеньки. Оригінальна китайське печиво з передбаченнями

Швидше за все, тодішніх пекарів надихнули на цей винахід черепашки каурі - найдавніший еквівалент грошей. Стародавні китайці вірили, що каурі їм дарував легендарний Жовтий Імператор, а так само боги багатства, здоров'я і удачі. Для позначення дорогоцінних черепашок був введений відповідний ієрогліф «Бей» від якого в подальшому відбулися такі слова як «гроші» «багатство», «ціна», «товар», «покупка», «обмін». Випікаючи з борошна їстівне подобу каурі, китайці вірили, що це принесе їм удачу в фінансовій сфері.

Лише через кілька сотень років в Американських ресторанах спеціалізуються на східній кухні відбулася довгоочікувана «воскресіння». На початку ХХ століття емігранти з Китаю дізналися в японському «ярмарковому крекері з Кіото» своє рідне «щасливе печиво», яке і стало надійним талісманом просування китайської кухні по всіх США.

Китайське печиво з передбаченням найчастіше подається як десерт. Записки з передбаченнями представляють собою маленькі листки паперу самих різних відтінків, поміщені в вигин печива. Розламавши печиво з характерним хрускотом, людина легко виявляє записку з пророцтвом. Крім пророцтва там може бути і набір чисел для лотереї. Бували випадки, коли ці числа виявлялися щасливими. Звідси і популярність!

За рік у світі виробляється близько трьох мільярдів штук печива з передбаченнями в основному в таких країнах як США, Канада, Австралія, Нова Зеландія, Великобританія, Індія, Мексика, Бразилія, Аргентина, ПАР, Франція, Нідерланди і Німеччина.

Печиво з передбаченнями - рецепт

Отже, якщо ви хочете здобути прихильність фортуни, китайське печиво з прогнозом - найвдаліший вибір! За ним можна піти в найближчий супермаркет, ресторан східної кухні або зробити його самостійно. І зараз ми відкриємо страшну таємницю: як приготувати печиво з передбаченнями! Отже:

Інгредієнти. Беремо 2 яєчних білка, 1/3 склянки цукру (цукрової пудри), 4 столові ложки вершкового масла, приблизно 1/2 склянки борошна, 1 щіпка солі, 1 чайна ложка ваніліну, кілька крапель соку лимона.

Етап перший. Гарненько збиваємо яєчні білки. Додаємо цукор (цукрову пудру), і потім продовжуємо збивати білки до утворення міцної однорідної маси. Додаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло, борошно з додаванням солі, ванілін і пару крапель соку лимона. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідного тіста. Одночасно розігріваємо духовку до 160 градусів.

Другий етап. Тісто розгортаємо пластом. Товщина його повинна складати 3-4 мм. Вирізаємо формуванням кола діаметром близько 8 см. Далі необхідно покласти записку з прогнозом в самий центр цього кола. Складаємо тісто навпіл так, щоб записка опинилася всередині. По прямій лінії отриманого півкола складаємо тісто для печива ще раз навпіл. Далі необхідно акуратно укласти печива на змащене маслом деко. Випікаємо кілька хвилин, до утворення світло-коричневої скоринки. Подавати на стіл тільки коли печиво гарненько охолоне.

Порада. Записки з побажаннями або передбаченнями найкраще роздрукувати на лазерному принтері. Якщо робити написи за допомогою кулькової, гелиевой ручки або друкувати на звичайному струменевому принтері, то через високу температуру можливо змазування тексту по папері.

Приємного апетиту і удачі!

Ось вам гарний спосіб швидко і здорово порадувати гостей. Китайські печива з передбаченнями. Є теорія, що насправді їх придумали американці, а китайські ресторанчики і кафе лише вхопилися за цю національну ідею. Хтось вважає, що батьківщина печива долі - Японія. Та яка нам різниця, головне зловити двох зайців - смачно нагодувати і розвеселити.

продукти:

1. Борошно - 100 гр.
2. Цукрова пудра - 150 гр.
3. Вершкове масло - 60 гр.
4. Кориця - 1 ст. ложка
5. Білки яєчні - 4 шт.

Як приготувати китайські печива з передбаченнями:

Перш за все розтопіть масло в сотейнику і поставте охолоджуватися. Найпростіше - нарізати масло на кубики і розігріти недовго в сотейнику. Причому не чекайте повного розчинення, тепле масло саме розтопить залишилися дрібні шматочки і при цьому охолоне швидше.

Просійте в миску борошно і пудру.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Спершу тісто буде густе і грудкувате, але потім стане гладким.

Коли тісто стало гладким додаємо спеції. Тут можна не обмежувати себе корицею. Хтось додає «5 китайських спецій», хтось ваніль та інше. Тут же можна додати барвник, це якщо особливо хочете порадувати червоними, наприклад, сердечками)

Далі все просто, накладаєте ложкою тісто і розрівнюєте дуже тонким шаром млинчики близько 8-10 см діаметром. Тут потрібно пристосуватися і з товщиною і з рівністю. Можете використовувати круглі кільця як шаблони.

Багато млинчиком відразу робити не варто, почніть з двох. Вони дуже швидко застигають і тверднуть, ви можете просто не встигнути сформувати їх. Випікаєте при 180 градусах. Час випікання визначаємо візуально - краю печива повинні придбати рум'яний відтінок. Далі виймаємо млинці, кладемо в центр записку і складаємо навпіл.

А ось тепер найцікавіше, наступний крок не роблять навіть деякі китайські закладу (складаючи печиво неправильно). Все, що вам потрібно - це складеної гранню печива обернути горлечко гуртки або склянки. Дуже багато просили уточнити - коржики дуже гарячі, бережіть пальці !!)

Саме так вони і стають химерної форми (яка трохи на сердечко схожа) і записку в такій формі не видно поки не розламав печиво. Якщо печива у вас розсуваються назад - кладіть їх в кухоль або маленькі стаканчики (стінки будуть стримувати печива від розгортання).

Важливий момент - спершу вам може здаватися, що вони надмірно м'які (зазвичай краю тверднуть швидко, а ось інша поверхня м'яка). Але через годину все встане на свої місця. Вийде ароматна, хрустка шкаралупа. Такі печива легко простоять пару днів.

Що писати в записці - вирішувати вам. Може це будуть афоризми, слова подяки близьким, важливі слова або навіть ПРОПОЗИЦІЯ!)

«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!

Привіт, шановні читачі блогу! Сьогодні ми розглянемо, як приготувати оригінальне китайське печиво з передбаченнями. Історія даного десерту почалася давним-давно в Китаї.

Як відомо, люди завжди чекали ради понад, якщо виявлялися в невизначеній ситуації. І китайське солодке частування було створено місцевими майстрами саме для того, щоб людина могла отримати мудру пораду.

Таку випічку з запискою всередині самі китайці ще називають «щасливим печивом».

Потім ця унікальна ідея десерту з передбаченнями поширилася по всьому світу, і на сьогоднішній день ці печеньки дуже популярні. Зазвичай їх підносять близьким людям в подарунок на свято. Цей десерт цілком може стати «цвяхом» урочистої програми! А її дуже популярно печиво з цукерками M & M "s .

Адже це так захоплююче і смачно! Звичайно, можна купити подібне печиво в магазині, але цікавіше спробувати зробити його своїми руками! Давайте приступимо до приготування.

складові:

1. Борошно пшеничне - 0,5 склянки

2. Яйця курячі (білки) - 2 штуки

3. Цукор - 0,5 склянки

4. Олія - \u200b\u200b3 столові ложки

5. Вода - 2-3 столові ложки

6. Сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. Візьміть два курячих яйця і акуратно відокремте білки від жовтків. Слідкуйте за тим, щоб в наші білочки не потрапила ні крапля жовтка.

2. До білків додаємо дрібку солі і збиваємо за допомогою міксера. Білки повинні трохи збільшитися в обсязі.

Коли білкова маса стала пишною, додаємо половину склянки цукру і продовжуємо збивати до твердих піків. Можете перевірити готовність. Коли ви будете перевертати посуд для збивання, то густа суміш повинна залишитися на місці. В цьому рецепті показано як повинно бути.

3. На наступному етапі до утворилася білково-цукрової маси додаємо просіяне борошно і рослинна олія. Всі компоненти ретельно і акуратно перемішуємо до однорідності.

4. У нас вийшло досить густе однорідне тісто, і зараз необхідно зробити його більш рідкісним. Для цього влийте в нього пару столових ложок води і перемішайте. Рідке тісто буде легше розмазувати по формі.

5. Тепер нам необхідно підготувати пергамент для випічки. Візьміть склянку діаметром 7-8 см і з його допомогою намалюйте олівцем шість однакових кіл на пергаментному аркуші.

6. Приступаємо до формування наших «млинчиків». Перевертаємо пергамент намальованою стороною вниз, зачерпує одну чайну ложечку тесту і розподіляємо її по першому «кухоль».

Тісто потрібно розмазувати дуже акуратно, щоб не вийти за межі формочки. Цю ж процедуру проробляємо з рештою п'ятьма намальованими колами.

Приступимо до випікання:

7. Тепер наші заготовки ставимо в розігріту до 180 гр. духовку, випікаємо 5 хвилин.

8. Краї печенюшок повинні підрум'янитися.

9. Для наступного етапу нам будуть потрібні папірці з прогнозами, один стакан і кавові чашки. Духовку вимикаємо і відкриваємо, готові «млинці» дістаємо по одному.

Печиво потрібно формувати гарячим, оскільки в охолодженому вигляді воно досить крихке. У центр спеченого «гуртка» кладемо записку і звертаємо його навпіл,

10. Потім формуємо про край склянки.

11. Розміщуємо печиво в кавову кухлик до охолодження, там воно прийме свою остаточну форму.

12. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно 24 печеньки діаметром 7, 5 см. Наше печиво готове! Подаруйте його вашим близьким і насолоджуйтеся чудовим смаком і цікавим процесом разом! Смачного!

13. Зробіть ваше печиво більш веселим і колоритним, додавши в тісто кілька крапель харчового барвника яскравого кольору! Такий десерт ще більше підніме настрій!

14. Ось так буде виглядати кінцевий продукт рожевого кольору.

15. Здивуйте своїх рідних і близьких, подарувавши їм коробочку чудовою випічки.

До цієї рецептуру можна додати додаткові компоненти. Наприклад, корицю, ваніль або ванільний екстракт. Все залежить від ваших уподобань.

Дорогі читачі, будь ласка, коментуйте рецепт і надсилайте свої версії! Підпишіться на новини блогу і розкажіть про нього друзям! До нової зустрічі!

Печиво з передбаченнями (печиво Долі, печиво Удачі, печиво Щастя, Fortune cookies) родом з Китаю. За китайським звичаєм, коли в сім'ях народжуються діти, батьки роблять печива із запеченою папірцем-посланням всередині з оголошенням про народження дитини. Печиво випікається у вигляді млинчика, всередину кладеться папірець з прогнозом. Потім печиво загортається ще гарячим і застигає в необхідній формі. Таке печиво відмінно підходить для розваги гостей на різних вечірках, банкетах, дитячих святах або в новорічну ніч. У них скоро День Святого Валентина, це печиво абсолютно точно може стати дуже цікавим і смачним приводом розповісти своїй половинці про ваші почуття. Головне, підібрати відповідні передбачення або пожеланія.Іх нескладно придумати самостійно (який простір для творчого пориву!) І написати від руки. А можна скористатися нашими шаблонами традиційної східної мудрості. Завантажити побажання абсолютно безкоштовно можна тут http://vk.com/godovasieunas Надрукуйте побажання (вислови, пророцтва) на папері. Наріжте листи. Напис на папері бажано друкувати на лазерному принтері. Якщо написати від руки, то від жару чорнило можуть поплисти, і напис не буде чітаться.Кстаті, британець Денні Вільямс з графства Ессекс виграв влітку 2008 року півмільйона доларів - вписав в лотерейний квиток цифри, які виявив у бісквітному прогнозі. Так що головне - вірити! Приступимо!

• Автор рецепта: Олеся Фісенко
• Після приготування ви отримаєте 12
• Час приготування: 25 хв

інгредієнти

• 2 шт. яйце
• 20 гр. масло рослинне
• 55 гр. цукрова пудра
• 55 гр. борошно пшеничне

Спосіб приготування

Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки можна використовувати для приготування наприклад заварного крему.

Злегка збиваємо білки віночком, додаємо рослинне масло і знову збиваємо до утворення невеликої піни.

В окрему ємність просіюємо борошно і цукрову пудру, розмішуємо.

Додаємо 7 чайних ложок холодної води, Розмішуємо масу.

З'єднуємо яєчну і борошняну суміші і за допомогою блендера доводимо суміш до однорідного стану.

Ми залишаємо тісто хвилин на 10, щоб з нього вийшли бульбашки повітря. Тісто має вийти рідким як кефір з маленьким відсотком жирності. Якщо Вам здається, що тісто густовато - додайте ще пару чайних ложок води і розмішайте тісто.

Форму для випічки з тефлоновим покриттям змащуємо вершковим маслом. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Дуже зручно виливати тісто з момощью кільця для салату (діаметром 7-8 см.). Ставимо кільце в форму і виливаємо в нього одну столову ложку тесту. Потім кільце прибираємо і повторюємо процедуру.

За раз найкраще випікати не більше 3-4 печива. Пов'язано це з тим, що печиво дуже швидко остуджують і стає ламким.

Випікаємо печиво в середині духовки близько 4 хвилин. За печивом треба стежити, як тільки краю подрумянились - виймаємо.

Тепер потрібно діяти швидко. Дуже зручно користуватися силіконовими рукавичками, щоб відразу приступити до формування печива. Акуратно відділяємо печиво від форми, викладаємо на долоню і на середину печива кладемо пророкування.

Складаємо печиво рівно навпіл.

Потім за допомогою кружки складаємо його ще навпіл. Фіксуємо його на гуртку кілька секунд.

Потім, щоб закріпити форму, прибираємо печиво в чарку.

Відразу приступаємо до формування наступного печива.

Як тільки сформували першу партію, приступаємо до наступного. Печиво виходить хрустким, але не ламким.

Бажаємо Вам тільки хороших прогнозів!