Суп із печериць із плавленими сирками. Грибний суп із плавленим сиром – незаслужено забута страва! Рецепти найкращих грибних супів з плавленим сирком. Сирний суп з рисом та шинкою: як приготувати

Супи, приготовані з додаванням сиру, виходять ніжними, насиченими, ситними, а головне з чудовим вершковим смаком. У наші дні можна приготувати суп із додаванням сиру по-різному: сирний суп із печерицями, з куркою, з копченою ковбасою, з овочами тощо.

Якщо ви ще не куштували смачний сирний суп, обов'язково приготуйте цю страву, якою можна прикрасити не лише обідній, а й святковий стіл.

Основна ідея цієї страви полягає в розплавленні сиру в киплячій воді, що надає супу поживності та небувалого смаку (саме тому грибний суп також можна називати крем-супом). Для приготування можна використовувати різні сорти сиру:

голландська
російська
костромській
чеддер
плавлені сирки

У поєднанні з печерицями (бажано свіжими) смак супу значно змінюється на краще. Справа в тому, що гриби, окрім чудового смаку, також роблять супи збалансованими, що дуже важливо для нашого організму.

Ніхто точно не знає, хто здогадався поєднати в супі сир та гриби. Але те, що потяг до кулінарних експериментів привів до приголомшливого результату – очевидно. М'який сир кардинально змінює смак страви, а в поєднанні з овочами та печерицями рецепт виходить надзвичайно смачним та поживним.

Приготувати сирний суп із печерицями можна практично на будь-якому бульйоні:

грибному
овочевому
курячим
м'ясному

Також страву можна готувати на воді, але все-таки найкращий смак супчик набуває у поєднанні з курячим бульйоном.

Багато сучасних господинь під час приготування користуються народними порадами, які були відомі ще дуже давно. І це не дивно, адже їх збирали «століттями» наші предки, які анітрохи не гірше розбиралися у приготуванні різних частування.

Рецепт приготування крем-супу також містить певні поради, які допоможуть вам приготувати корисну, смачну та незвичайну страву:

Якщо ви хочете, щоб суп вийшов густим, необхідно взяти кілька плавлених сирків; а якщо рідкий – у цьому випадку підійде будь-який сучасний сир, наприклад російський.
Під час приготування вам буде достатньо пари картоплин, так як страва буде густа, завдяки сиру і грибам.
Сирок вибирайте такий, який повністю розчиниться у воді та не залишить грудочок (бажано вибирати м'який сорт).
Овочі для супу можна сміливо підбирати за сезоном: у сирному супі будуть доречні кабачки, зелень, болгарський перець, помідори, гарбуз, зелена цибуля і таке інше.
Страву рекомендується готувати незадовго до обіду: якщо ж ви вирішили приготувати про запас, у цьому випадку вам потрібно використовувати для приготування тільки звичайні магазинні сорти сиру.

Один із плюсів крем-супу – швидкість приготування: всього за півгодини ви зможете приготувати страву, яка запросто зможе ситно нагодувати всю родину.

Користь та шкода крем-супу

Як і будь-які інші страви, рецепт крем-супу з сиру та грибів має неабияку користь для організму:

Овочі, що входять до складу страви, забезпечують організм вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами.
Гриби покращують травлення та очищають організм від шкідливих речовин.
Регулярне вживання супу покращує самопочуття, надає сили та енергії.
Зелень насичує клітини крові мінеральними речовинами, і навіть бореться з жировими відкладеннями.

Протипоказань до вживання немає, тому сміливо можна пригощати гостей.

Рецепт приготування грибного супу із сиром

Як було сказано раніше, рецепт цієї страви не вимагає багато сил і часу. Головне - запастися необхідними інгредієнтами і можна сміливо приступати до приготування смачного смачного домашнього супу.

Необхідні інгредієнти:

1,5 літра будь-якого бульйону чи води;
3-4 пакетики плавленого сиру (або 150 грамів звичайного);
5-7 свіжих печериць (якщо гриби невеликі, візьміть більше);
середня морква
2 цибулини
2 столові ложки рослинної або вершкового масла;
мелений перець
зелень (петрушка, кріп)

Рецепт крем-супу вимагає покрокового приготування, якого важливо дотримуватися:

Насамперед ставимо на вогонь каструлю з водою або заздалегідь приготованим бульйоном. Поки вона закипає, готуємо овочі: моркву, картоплю та цибулю чистимо, миємо і дрібно нарізаємо (морквину за бажанням можна натерти на дрібній тертці). Важливо, щоб картопля не була нарізана великими шматками, інакше вона не встигне зваритися, поки тушкуються овочі. Гриби також миємо і ріжемо середники шматочками.
Після підготовки овочів ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію та злегка її нагріваємо. Після закипання води кладемо в каструлю бруски картоплі, а в сковороду гриби та нарізку з цибулі та моркви (спочатку рекомендується покласти цибулю, а потім, коли вона трохи підсмажиться, решта інгредієнтів).
Коли наш суп знову закипів, трохи підсолюємо воду і варимо із закритою кришкою до готовності картоплі.
Поки вариться суп, потрібно встигнути зробити підсмаження з овочів. Коли гриби трохи підрум'яняться, у сковороду необхідно покласти мелений перець. Суміш із овочів та грибів буде готова тоді, коли зі сковороди випарується весь грибний сік.
Як тільки картопля звариться, кладемо в каструлю піджарку з овочів, розмішуємо суп і пробуємо по солі - він не повинен вийти трохи недосоленим, так як плавлений сир доповнить смак своїм складом.
Ставимо каструлю на слабкий вогонь, додаємо сир (можна взяти сир у пластикових коробочках або скористатися тостовим варіантом), ретельно розмішуємо суп доти, доки сир повністю не розчиниться.

Важливо відразу після додавання сир починати інтенсивно перемішувати крем-суп, так як інакше він опуститься на дно і почнемо пригоряти. У міру розчинення сиру вид бульйону змінюватиметься на очах: він стане набагато густішим і білішим.

Як тільки плавлений сир повністю розчиниться, варимо суп ще 3-5 хвилин (час потрібно відраховувати з того моменту, як сир почне потихеньку пузиритися).
Після закінчення часу вимикаємо плиту, посипаємо крем-суп заздалегідь нарізаною зеленню і даємо страві трохи настоятися (15 хвилин буде цілком достатньо).

Сирний суп виходить дуже смачним та ароматним. Їсти його рекомендується у гарячому вигляді, поки страва не охолола і не втратила первісних смакових якостей.

Подавати крем-суп можна з нарізаними овочами (помідори, солодкий перець, огірки), житнім хлібом, зеленню, часником, сметаною та навіть натуральним йогуртом без добавок. Також на стіл можна поставити сухарики з будь-яким смаком, які додадуть страві чудового аромату та смаку.

Якщо після приготування рецепт цієї страви вам сподобається, ви можете сміливо експериментувати з рецептами, наприклад, додати в суп ковбасу, замінити печериці на курку, додати в каструлю дрібно нарізаний часник і таке інше. Загалом, все залежить від вашої фантазії, адже тільки завдяки їй можна створити дійсно вартий рецепт, який незабаром також користуватиметься популярністю, як сирний суп з грибами.

Спробуйте смачний і простий суп із печерицями та плавленими сирками. Сирки слід брати хорошої якості, щоб вони добре розчинялися в супі і не бралися грудками. Такий суп смачно їсти гарячим, із запалу зі спеки. Під час подачі обов'язково посипати свіжим кропом. Дуже смачно виглядають в супі обсмажені платівки печериць.

Щоб приготувати суп нам знадобляться свіжі печериці, картопля, плавлені сирки, цибуля ріпчаста, вершкове масло, олія, свіжий кріп і сіль.

Печериці нарізати платівками. У цьому супі важливо, щоб гриби не були подрібнені і їх смак добре відчувався.

Нарізати невеликими кубиками картоплю, залити її водою та поставити на вогонь. Варити картоплю 10-12 хвилин.

Поки вариться картопля у сковороді розігріти соняшникову та половину вершкового масла. Обсмажити трохи печериці і додати до них нарізану цибулю. Обсмажити до легкого зарум'янювання грибів.

Кубиками нарізати плавлені сирки.

У каструлю до картоплі перекласти гриби та додати плавлені сирки.

Варити до готовності картоплі, в кінці додати нарізаний кріп і вершкове масло, що залишилося. Зняти каструлю з вогню.

Інгредієнти:

свіжі гриби печериці – 10 шт. (Середніх);
картопля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля - 1 головка;
плавлений сирок – 1 шт.;
вершкове масло - 1 ст. л. (Не м'якого);
сіль чи інші приправи – до смаку;

Що можна приготувати з печериць? Та все, що завгодно. Це такий продукт, який хороший практично в будь-якій страві: і в котлетах, і в кашах, і у різних начинках, і навіть в салатах (наприклад «Салат півень»). Стривайте, вам не здається, що ми щось забули?

Суп! Які смачні та ароматні супи з печерицями! З боровичками вони, звісно, не зрівняються, але це вдала альтернатива лісовим грибам. Не кожен має можливість запастися білими грибочками на зиму. Отже, якщо в магазині ви поклали в пакетик грамів 100 печериць, і досі вони лежать у холодильнику невикористані, швиденько діставайте – готуємо суп із печерицями та плавленим сиром.

Суп з печерицями та плавленим сиром рецепт з фото покроково

Приготуємо продукти для супу.
Наливаємо у каструлю воду та ставимо на вогонь закипати. Тим часом очищаємо моркву з цибулею, обмиваємо їх, подрібнюємо: цибулину шаткуємо, моркву пропускаємо через середню ланку терки.
Перекладаємо в сковорідку, в неї кладемо вершкове масло і трохи припускаємо овочі на середньому вогні. Обсмажувати їх до темного кольору не потрібно, важливо трохи підв'ялити їх, дати насититися вершковим смаком та ароматом.
Паралельно обмиваємо печериці, нарізаємо їх тонкими пластинками.
Очищену картоплю ріжемо кубиками. На цей час у вас повинна закипіти вода, перекладаємо в каструлю печериці.
Слідом додаємо пасерування.
Даємо вмісту знову закипіти і проварюємо на сильному вогні хвилин 7. Потім закидаємо картоплю.
Варимо суп на тихому вогні під кришкою 20 хвилин. Після цього часу плавлений сирок дрібно ріжемо і кладемо в каструлю.
Суп із печерицями та плавленим сиром тримаємо на плиті ще хвилин 10-12. Якісь шматочки розійдуться, якісь ні. Якщо любите, коли вони добре відчуваються в супах, можете покласти їх у суп буквально за 5 хвилин до вимкнення. Досолюємо до смаку тільки тоді, коли сир розійшовся, він теж дасть солоності супчику. Подаємо його з грінками та зеленню. Смачного!

На замітку:

Варіантів приготування супів з печерицями маса. Оскільки ці гриби самі по собі прості в обробці та приготуванні, перші страви з ними теж нескладні. Якщо борщ або щі, або той же розсольник варити потрібно як мінімум за 2 години до обіду, цей суп з печерицями і плавленим сиром ви зробите приблизно за 40 хвилин, враховуючи, що потрібно очистити, подрібнити і спасерувати овочі, а також дати йому проваритися .

Грибний суп з плавленим сиром - улюблена страва з ніжним смаком. Найкращі рецепти ми зібрали для Вас!

Печериці 500 грам
Картопля 5 штук
Морква 2 штуки
Біла цибуля 2 штуки
Плавлений сир 200 грам
Рослинна олія
Вершкове масло
Молотий чорний перець
Сушений часник

Для початку налийте у велику каструлю для супу два з половиною літри води. Краще, звичайно, брати фільтровану або бутильовану. П'ять середніх картопель почистіть, помийте і наріжте невеликими кубиками, як на фото. Викладіть їх у каструлю та увімкніть максимальний вогонь.

Дві середні моркви почистіть, помийте і натріть на тертці. Якщо домашні на дух не переносять у супах моркву, можна трохи схитрувати та потерти її на дрібній тертці або взагалі пропустити через блендер. Так помітити її в готовому грибному супі буде важче, вона просто додасть кольору та смаку.

Дві білих цибулини середнього розміру почистіть, помийте і поріжте дрібно. Якщо цибуля злий і лізе в очі, можна закинути її в блендер і натиснути кнопку кілька разів. Так ми уникнемо зайвих сліз. Приблизно зараз у вас закипить вода в каструлі. Зменшіть вогонь до середнього, зніміть пінку і трохи посоліть наш сирний суп.

Візьміть велику сковорідку та розігрійте її на середньому вогні. Розтопіть вершкове масло разом із рослинним і поставте засмажку готуватися. Не раджу вам брати багато олії, тому що потім вона буде помітна в готовій страві. Буквально пари ложок буде достатньо, щоб цибуля з морквою не пригоріла.

Варити наш грибний суп ми будемо з печерицями. На мій погляд, вони відмінно поєднуються із сирним смаком та не забивають інші інгредієнти. До того ж, вони дешеві та доступні цілий рік. Так що беремо півкілограмову пачку печериць, миємо їх і ріжемо тонкими платівками. Паралельно не забуваємо помішувати засмажку.

До того моменту, як засмажка буде готова, ми якраз доріжемо гриби. Так що завантажуємо цибулю і моркву в каструлю, в сковороду додаємо трохи олії і смажимо печериці. З них потрібно випарувати всю вологу та потримати на вогні ще пару хвилин після цього. Не забувайте помішувати у процесі, інакше пригорять.

Поки гриби смажаться, потрібно нарізати сирки. Для грибного супу я беру звичайні плавлені сирки Дружба чи Карат. Там зазвичай так і написано: «Для супу». Сир потрібно нарізати на невеликі шматочки і покласти їх на дошці окремо, щоб не злипалися. Подивіться, як це зроблено на фото. Готові гриби завантажуємо в каструльку.

Шматочки плавленого сиру поступово закидаємо в каструлю, чекаємо, поки розтануть і закидаємо наступну партію. Готовий грибний суп має придбати насичений білий колір. Після того, як весь сир у супі розтане, потрібно відрегулювати спеції. Я додаю ще солі, мелений чорний перець та сушений часник.

Ну і який грибний суп без грінок? Іноді я смажую їх на олії з часником цілими шматочками, а сьогодні був настрій зробити сухарики. Беремо пару шматочків білого хліба (у мене для сендвічів) та ріжемо невеликими квадратиками. Перекладаємо в миску, збризкуємо оливковою олією і додаємо улюблені приправи. Я взяла звичайну суміш для салату. Ретельно перемішуємо.

Викладаємо на лист в один шар і відправляємо на верхній рівень розігрітої до 200 градусів духовки на 4-7 хвилин. Час варіюватиметься в залежності від самого білого хліба, так що поглядайте. Готові грінки пересипаємо в миску і подаємо разом із грибним супом із плавленого сиру. Додавати їх у тарілку краще потроху, щоб не встигали розмокати. Смачного!

Рецепт 2: грибний суп з плавленим сиром та часником

Цей насичений смаком наваристий суп - один з коханих восени. До речі, за відсутності свіжих білих грибів їх можна замінити печерицями. Зазвичай щоб дізнатися, як зробити грибний суп з плавленим сиром, доводиться переглянути не один рецепт, щоб знайти тлумачний, але будьте впевнені - це саме те, що вам потрібно.

Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Картопля - 6 Штук
Морква - 1 Штука
Часник - 1 Штука
Гриби білі - 150 Грам
Перець болгарський - 1 Штука
Лавровий лист - 1 Штука
Петрушка - За смаком
Оливкова олія - 50 Мілілітрів
Вода – 3 Літри
Кріп - За смаком
Перець чорний – 0.3 Грама
Сіль - 1,5 чайних ложки
Сир плавлений - 100 г

Нарізаємо картоплю.

Відразу після цього ставимо його на вогонь.

У той час поки картопля вариться, підготуємо цибулю та моркву.

Після чого все ту ж цибулю із соломкою обсмажуємо на оливковій олії.

Білі гриби додаємо в ту саму сковорідку де смажаться цибуля і морквина. Продовжуємо обсмажувати вже всі разом.

Нарізаємо перець соломкою і як ви вже, напевно, здогадалися, відправляємо його на ту саму сковорідку.

Після того як овочі та гриби приготуються – стануть м'якими, відправляємо цю справу в каструлю, до нашої картоплі.

Зробили? Не забудьте підготувати часник та зелень!

Плавлений сир натеремо на тертці, бажано крупним, після чого додаємо в суп і розмішуємо.

Додаємо те, що ми нарізали плюс лавровий лист, але це за бажанням. Ах так, перчик туди ж, чорного такого, меленого.

Тепер даємо цьому чудовому витвору закипіти і подаємо за всіма традиціями — зі сметанкою та свіжою зеленню. Смачного.

Рецепт 3, покроковий: грибний суп із печериць із сиром

Печериці свіжі - 350 г
Сирки плавлені - 2 шт.
Олія вершкове - 50 г
Картопля - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія соняшникова – 30 мл.
Кріп свіжий - 0.5 пучка
Сіль за смаком

Печериці нарізати платівками. У цьому супі важливо, щоб гриби не були подрібнені і їх смак добре відчувався.

Нарізати невеликими кубиками картоплю, залити її водою та поставити на вогонь. Варити картоплю 10-12 хвилин.

Кубиками нарізати плавлені сирки.

У каструлю до картоплі перекласти гриби та додати плавлені сирки.

Подавати наш чудовий суп одразу розлив по порціях.

Рецепт 4: грибний суп пюре з плавленим сиром (з фото)

Вода чи овочевий бульйон - 1 л
Печериці - 400 гр
Цибуля - 1 шт
Морква - 1 шт
Вершки - 1 склянка
Сир плавлений - 1 шт
Рослинна олія – 2 ст. л
Борошно – 1-2 ст. л
Сіль за смаком
Зелень – за смаком

Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. У сковороду налити 1 ст. л рослинної олії та обсмажити цибулю до золотистого відтінку.

Моркву очистити, помити і нашаткувати тонкими кільцями.

Окремо обсмажити гриби та моркву, додати цибулю та добре перемішати.

На сухій сковороді обсмажити борошно до легкого кавового відтінку, тонким струмком влити вершки і швидко помішуючи, довести до кипіння. Використовуючи цей рецепт сирного супу з печерицями, бажано брати вершки не дуже жирні, достатньо 10-15%.

Сир нарізати дрібно|мілко| або натерти на крупній тертці, покласти в каструлю і залити водою або овочевим бульйоном. На повільному вогні нагріти сирну суміш та варити кілька хвилин.

Як тільки сир повністю розплавиться, влити в суп вершковий соус.

Добре помішуючи, щоб не утворилося грудочок, довести суп до кипіння. Додати гриби, обсмажені овочі та зелень, перемішати і за кілька хвилин зняти з вогню. Гриби та овочі можна подрібнити блендером або додати до супу вже в тарілці.

Перед подачею до столу в суп можна покласти трохи сухариків із білого хліба. Смачного!

Рецепт 5: суп-пюре з плавленого сиру з грибами опеньками

Цей рецепт грибного супу з сиром (з фото) передбачає використання свіжозаморожених опеньків - дуже смачно!

сирки плавлені - 3 шт
картопля - 3-4 шт
морква середня - 1 шт
цибуля ріпчаста середня - 1 шт
вода - 1,5 л
олія рослинна - 2 ст.л.
гриби опеньки свіжоморожені - 8-10 шт
зелень кропу, петрушки - за смаком

Починаємо готувати суп сирний із грибами. На 1,5 літра води я взяла 3 плавлені сирки.

3 картоплини, 1 цибулину, кілька штук грибів-опеньків свіжозаморожених, 1 морква.

Сир натерти на тертці чи нарізати кубиками.

Картоплю нарізати кубиками.

Моркву нашаткувати на великій тертці.

Цибулю дрібно нарізати і разом із морквою обсмажити на олії.

Налити в каструлю 1,5 - 2л води та поставити на плиту. Підготовлені картопля, гриби опустити у воду, посолити на смак і варити.

Як тільки закипить картоплю з грибами, додаємо плавлені сирки і варимо до готовності картоплі. Поки вариться картопля, гриби – пасеруємо на олії моркву, цибулю. Потім додаємо в готовий суп.

Весь вміст протираємо через сито і знову доводимо до кипіння. Кип'ятимо сирний суп з грибами при помішуванні не більше 5-8 хвилин з моменту закипання. Суп-пюре готовий!

Подати до супу-пюре грінки з подрібненим часником, посипавши свіжою зеленню кропу та петрушки. Смачного!

Рецепт 6: овочевий суп з грибами печерицями та сиром

Печериці свіжі – 300 г
Сир плавлений для супу – 180 г (2×90 г)
Картопля – 2 середні бульби
Рис – 2 ст. ложки
Перець болгарський червоний – 1 стручок
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Сік лимонний – 2 ч. ложки
Олія вершкове або рослинна – 1 ст. ложка
Лавровий лист – 1 шт.
Зелень петрушки – до смаку
Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Печериці обтерти вологою серветкою, з капелюшків зняти шкірку.

Нарізати гриби тонкими скибочками, збризкати лимонним соком.

Картоплю вимити, очистити та нарізати кубиками.

Цибулю очистити, вимити і дрібно нарізати.

Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати невеликими скибочками.

Цибулю та перець викласти на сковороду з розігрітою олією, смажити 5 хвилин.

Гриби залити 1,2 л холодної води, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 5 хвилин.

Бульйон злити і довести до кипіння.

Додати в киплячий бульйон картопля, промитий рис, варити протягом 5-7 хвилин.

Покласти обсмажену цибулю та перець, лавровий лист.

Покласти нарізаний шматочками сир (добрий смак дає сир із добавками: цибулею чи грибами).

Повернути печериці та варити, періодично помішуючи, 10-12 хвилин до розплавлення сиру.

В кінці приготування суп посолити на смак.

Готовий суп посипати чорним меленим перцем та зеленню петрушки. Смачного!

Рецепт 7: сирний суп-пюре з грибами на м'ясному бульйоні

плавлені сирки – 2 шт.;
печериці – 100 г;
яловичина – 100 г;
картопля – 100 г;
базилік – пучок;
оливкова олія – 1 ст. ложка;
сіль та спеції за смаком

Супи-пюре краще готувати на м'ясному або овочевому бульйоні, але можна поєднати. Для початку миємо яловичину у теплій воді та нарізаємо її на великі шматочки. Наливаємо в каструлю питну воду та додаємо сюди м'ясо. Варимо на маленькому вогні.

Додаємо в м'ясний бульйон печериці. Це зробимо суп наваристим, і надасть страві неповторного грибного аромату. Готуємо бульйон 30 хвилин.

Після того, як яловичина буде повністю готова, можна додавати в сирний суп пюре картопля. Варимо суп пюре ще 30 хвилин. Якщо ви використовуєте для сирного супу молоду картоплю, то нарізайте її на дрібніші шматочки, так вона швидше приготується.

Плавлений сир сьогодні продають із найрізноманітнішими начинками. Вибирайте сир на ваш розсуд. Для цього сирного супу пюре використовуємо плавлений сир з додаванням часнику та зелені. Висипаємо шматочки сиру в суп і одразу все перемішуємо.

Коли плавлений сир повністю розплавиться і картопля стане м'якою, додаємо в суп базилік. Більш насиченого смаку та аромату страві додасть синій базилік. Відриваємо листочки від стеблинки і висипаємо їх у сирний суп.

Наприкінці приготування виливаємо суп із плавленого сиру в блендер і перемішуємо всі інгредієнти протягом 2-3 хвилин до однорідної консистенції.

Перед подачею на стіл прикрашаємо сирний суп пюре листочками базиліка.

Рецепт 8: грибний суп із печериць з плавленим сиром

вода або бульйон – 1,5 літра;
сир плавлений – 150 г;
печериці свіжі – 5-6 шт. (Великі);
морква – 1 шт.;
картопля – 2-3 бульби;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна або вершкове – 2 ст. л;
сіль за смаком;
мелений чорний перець – 2-3 щіпки;
свіжа зелень петрушки – невеликий пучок.

Послідовність дій у приготуванні швидкого супу з грибів із плавленим сиром така: ставимо на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном, і доки вода закипає, нарізаємо всі овочі та гриби. Як тільки зробили нарізку, розігріваємо олію у сковороді. У каструлю відправляємо картоплю, а в сковорідку овочі та гриби. Нарізку овочів почнемо із цибулі. Ріжемо цибулю невеликими кубиками.

Картоплю нарізаємо кубиками чи соломкою, часточками – як вам зручніше. Нарізка не повинна бути дуже великою, щоб картопля встигла зваритися, поки тушкуються овочі.

Моркву ріжемо тонкою соломкою або трьом на великій тертці.

Гриби ріжемо часточками або пластинами. Якщо печериці невеликі, розрізаємо навпіл або на 4 частини.

У воду, що закипіла, відправляємо картоплю. Даємо знову закипіти, солимо до смаку і під кришкою варимо до повної готовності.

Як тільки закинули картоплю у воду (бульйон), розігріваємо в сковороді масло та викладаємо в нього цибулю. Через хвилини три, коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Гасимо ще 2 хвилини, щоб морква просочилася олією.

Додаємо в сковороду до овочів нарізані часточками печериці. Солимо на смак, приправляємо перцем меленим. Гасимо овочі з грибами 3-5 хвилин, поки весь грибний сік не випарується.

Коли картопля стане м'якою, викладаємо в каструлю грибну піджарку з овочами. Розмішуємо, пробуємо суп на сіль. Він має бути трохи недосоленим, щоб при додаванні плавленого сирку не вийшов надлишок солі.

Даємо супу закипіти та додаємо м'який плавлений сир (можна взяти сир «Дружба» у пластикових коробочках або тостовий сир у пластинах). Розмішуємо до повного розчинення шматочків сиру. Якщо суп не помішувати, сир опуститься на дно і може пригоріти. У міру розчинення сиру суп ставатиме густішим, а колір змінить на білий або кремовий.

Варимо суп із сиром і печерицями 3-4 хвилини, час відраховуємо з того моменту, як сир розчинився і суп почав тихо кипіти.

У готовий суп висипаємо дрібно нарізану зелень, вимикаємо вогонь і залишаємо настоюватися суп під кришкою. Через 10 хвилин розливаємо сирний суп з грибами по тарілках і подаємо гарячим, зі свіжим хлібом та зеленню. Приготуйте цей рецепт грибного супу з печериць з сиром та отримайте дуже смачну поживну страву. Смачного!

Рецепт 9: грибний суп на овочевому бульйоні із сиром (покрокові фото)

Печериці та сир – це відмінне, можна сказати, класичне поєднання продуктів та смаків. Плавлений сир (варіант: вершковий сир) у грибному супі користується особливим коханням.

курячий або овочевий бульйон 1,5-2 л
цибулина 1 шт.
середня морква 1 шт.
гриби (шампіньйони) 200 г
картопля 2 шт.
сирок плавлений 1 шт.
паливної олії 1 ст. л.
олія рафінована 2 ст. л.
часточка часнику
мелений перець
мускатний горіх на кінчику ножа

Для цієї страви у вас повинен бути попередньо зварений курячий або овочевий бульйон. Це можна зробити напередодні, якщо ви не практикуєте заготовки бульйону, які зберігаються в холодильнику. Бульйони роблять грибний суп багатшим, особливо курячі. Але якщо такого немає, можна варити і без бульйону, на воді, просто додавши додаткові інгредієнти для ароматизації на кшталт кореня селери, петрушки, моркви, букету гарні, лаврового листа.

Очистіть цибулю і наріжте кубиками, розмір визначайте самі. Якщо не любите виловлювати варену цибулю в супі, не пасеруйте її, як я, а зваріть повністю (знявши шкірку), але обов'язково зробіть передусім неглибокий розріз. Після того, як суп звариться, цибулю треба витягти і викинути - її аромат вже використаний за призначенням.

Моркву очистіть, наріжте кубиками такого ж розміру, як і цибулину.

Печериці сполосніть під струменем холодної води, поріжте пластинками, чистити їх не обов'язково. Якщо варите грибний суп зі свіжих або сушених лісових грибів, замочіть їх на годину. Найбагатший аромат дають гриби білі.

У каструлі з товстими стінками розігрійте суміш рослинної та паливної олії, обсмажте цибульку і моркву і часточку нарізаного часнику. Топлена олія значно покращує смак та аромат грибів та всього супу.

Через п'ять хвилин, коли овочі трохи обсмажилися, додайте нарізані гриби.

Томіть печериці з овочами на середньому вогні, помішуючи лопаткою протягом 5-10 хвилин.

Якщо у вас курячий бульйон, процідіть через сито в сотейник.

Додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками, щоб вона швидше зварилася.

Варіть суп на середньому вогні до готовності картоплі.

Потім візьміть плавлений сир, дрібно наріжте або натріть на тертці.

Додайте сирок у суп. Якщо відтінок супу вас не влаштовує (він виходить сірого кольору), налийте в сотейник небагато (приблизно півсклянки) молока або вершків.

В самому кінці спробуйте суп з печерицями на сіль, додайте|добавляйте| мускатний горіх, мелений перець, перемішайте, вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Дайте грибному супу трохи настоятися. У результаті у вас вийде густий, наваристий і дуже смачний грибний суп з вершковим акцентом.

Рецепт 10: простий сирний суп на курячому бульйоні з печерицями

3 середніх картоплини;
300 г грибів (шампіньйонів);
2 середні цибулини;
1 середня морква;
2 плавлені сирки (200 г);
2 ст. рослинної олії для смаження;
сіль, чорний мелений перець за смаком.

для бульйону:

500 гр курки

Візьмемо для бульйону курячу грудку середніх розмірів. З неї вийде нежирний курячий бульйон. Укладаємо курячі грудки в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо каструлю на великий вогонь і даємо закипіти. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Куряче філе варитися 30-40 хвилин. Щоб бульйон не википав, обов'язково каструлю накриваємо кришкою.

Коли бульйон буде готовий, куряча грудка легко протикатиметься виделкою і при цьому виділятиметься прозорий сік, виймаємо м'ясо.

Даємо м'ясу охолонути. Воно нам більше не знадобиться.

Чистимо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками.

Відправляємо його в бульйон.

Приготуємо засмажку до нашого супу з печериць. Очистимо моркву і натріть її на великій тертці. У такому вигляді морква не особливо відчуватиметься в супі, а лише доповнить страву своїм ароматом і надасть йому апетитний золотистий відтінок.

Очищаємо цибулю і натираємо на тертці.

Ставимо сковороду на плиту, поливаємо її рафінованою олією. Підсмажуємо овочі до золотистого кольору. Помішуємо і стежимо, щоб цибуля та морква не пригоріли.

Настала черга головного інгредієнта, промиваємо печериці під холодною водою. Розрізаємо навпіл, а потім півкільцями. Так акцент у супі вийде саме на грибах.

На розігріту сковороду наливаємо олію і смажимо їх. Гриби повинні розм'якнути та значно зменшитися. Солити гриби на цьому етапі не потрібно, інакше вони випустять сік і втратять форму.

У киплячий бульйон додаємо засмажку, перемішуємо, доводимо до кипіння.

Тепер додаємо підсмажені гриби, а також доводь до кипіння.

На великій терці натираємо плавлений сир.

І теж додаємо в киплячий суп, перемішуємо. Сир повинен повністю розчинитися в супі, надавши йому приємного вершкового кольору і дивовижного аромату.

Промиваємо під холодною водою зелень та дрібно нарізаємо.

Посипаємо суп зеленню та вимикаємо вогонь. Солимо за смаком. Накриваємо кришкою і даємо настоятися супу 20 хвилин. За цей час можна підготувати все до смачного та ситного обіду.

Тепер можна розливати су по тарілках і подавати до столу.

Найсмачніший грибний суп із печериць з плавленим сиром готовий! Ось такий простий та апетитний рецепт із фото. Смачного!

Якщо ви хочете здивувати своїх домашніх незвичайним обідом, приготуйте сирний суп із печерицями. Тим більше, що рецептів його приготування безліч. Смак цієї страви м'який і вершковий, він припаде до вподоби майже всім членам сім'ї.

Для приготування класичного грибного супу знадобляться такі продукти:

500 г. Свіжих грибів
0,5 частина великої цибулі
3 часникові часточки
1 ч. л. борошна
Плавлений сир – 380 г.
2 картоплини середнього розміру
Спеції

Послідовність приготування така:

Відваріть у підсоленій воді кубики картоплі;
У цей час на сковороді обсмажується порізана цибуля з грибами-шампіньйонами;
У бульйон із картоплею викладете сир. Помішуйте масу віночком, поки|доки| сир не розчиниться;
Після цього додайте обсмажену цибулю з грибами та відповідні спеції;
Доведіть до кипіння суп, після чого вимкніть газ;
Нехай він постоїть 8-9 хвилин, після чого суп розливається по тарілках.

Як приготувати курку з куркою?

З грибами та з куркою суп буде набагато ситнішим.

Для приготування потрібно взяти:

Куряче філе 300-320 р.
1 цибуля
220 г плавленого сиру
250 г печериць
Приблизно грамів 40 вершкового масла
Зелень чи ароматна трава
3 картоплини

Готується сирний суп з печерицями та куркою так:

Відваріть картоплю, попередньо порізану кубиками;
Розтопіть олію і згасіть у ньому куряче філе;
У жирі, що залишився, пасерується цибуля з грибами;
Коли картопля звариться, в цей же бульйон додайте сир і помішуйте, поки він не розчиниться;
Після цього покладіть у каструлю обсмажені курку, цибулю та гриби;
Потім у бульйон додаються спеції, сіль та трави, через 8-9 хвилин його можна зняти з плити.

Суп з плавленим сиром та печерицями

Такий вид супу більш насичений і включає наступні інгредієнти:

Свіжі печериці – 300-400 г.
2 шт. цибулі
2-3 середні картоплини
1 морква
Трохи перлової крупи (2-2,5 ложки)
1-2 плавлені сирки
кріп
Перець мелений
Рослинна олія

Покрокове приготування:

Добре промийте перлову крупу, залийте окропом і варіть до готовності;
У каструлю, де варитиметься суп налийте трохи олії і посмажте на ньому порізану цибулю;
Обсмажується і морква, попередньо натерта на великій тертці;
Наріжте платівками печериці;
У каструлю з цибулею додаються гриби і вони тушкуються певний час (10-15 хв.);
Картопля нарізається кубиками;
Після цього картопля з'єднується з відвареною перловкою, заливається окропом і вариться до готовності;
Плавлений сир заливається окропом (невеликою кількістю) та розминається до однорідної маси;
Склад, що вийшов, переливається в каструлю;
Дати супу поваритись ще 5 хвилин, після чого зняти з вогню і посипати зверху зелень;
Наприкінці додаються спеції та сіль.

З додаванням броколі

Інгредієнти:

200 р. Грибів
Два плавлені сирки
200 г броколі
200 р. Картоплі
Одна морквина
Зелень за смаком, так само як сіль та перець
Трохи оливкової олії

Послідовність готування:

Попередньо вимиті та висушені печериці обсмажуються на сковороді доти, доки не випарується рідина;
У сковороду додається оливкова олія та потерта на тертці морква. Маса готується на середньому вогні протягом 10 хвилин;
Тепер обробляється брокколі на суцвіття, а картопля ріжеться кубиками;
Наповніть каструлю водою, доведіть до кипіння і додайте туди всі готові продукти;
Час приготування становитиме 10 хвилин;
Після цього додайте в каструлю плавлений сир і поваріть суп, поки|доки| сир повністю не розчиниться;
Залишилося заправити страву спеціями, сіллю та зеленню.

Незвичайний сирно-грибний суп із креветками

Страви дієтичної спрямованості, призначені для гурманів.

Приготуйте такі продукти:

Заздалегідь відварені креветки – 280 г.
2,5 л. Води
Плавлений сир 280 г
25 р. Сиру пармезану
230 р. Картоплі
130 р. Моркви
Якщо є, то краще взяти цибулю шалот (75 г.)
Печериці у сирому вигляді 320 г.
Спеції у вигляді кропу, зеленої цибулі, солі та перцю

Приготування:

Готуються овочі, нарізаються кубиками картопля і трохи меншими кубиками морква, гриби подрібнюються;
У каструлю наливається вода і після закипання додається плавлений сир помішується доки сир не розчиниться, після цього в рідину додається сіль та перець;
Потім у воду додається картопля;
Поки він вариться, загасіть на сковороді гриби, цибулю і дрібно порізану моркву;
Після того, як піджарка буде викладена в каструлю, поваріть суп ще 10 хвилин, потім додаються креветки і знову 10 хвилин суп кипітиме на повільному вогні;
Після приготування подається суп у чашках, куди додається шматочок пармезану та зелень.

З вермішеллю

Такий суп буде ситним, але із невеликою кількістю калорій.

Для страви знадобляться:

Вермішель чи яєчна локшина – 70 г.
250 г картоплі
1 цибуля
1 морква
150 г печериць
1-2 ст. л. рослинного масла
100 г. Плавленого сиру

Готується суп наступним чином:

У каструлі з водою відварюється нарізана невеликими кубиками або соломкою картопля;
Цибуля, морква через тертку та гриби пасеруються на сковороді;
У закипілий бульйон додається локшина, сіль та спеції;
Через 5-7 хвилин у суп можна додати обсмажені інгредієнти, а через дві плавлений сир;
Після повного розчинення сиру в бульйоні суп знімається з плити.

Сирний крем-суп з печерицями

Суп буде особливо смачним, якщо за основу взяти м'який сир з білою пліснявою (наприклад, бри, камамбер) і поєднувати його з сиром сиром і травами.