Гриби з рисовою локшиною. Дуже смачна фунчоза з грибами та овочами: рекомендуємо. Локшина з білими грибами у вершковому соусі

Крок 1 з 5

Рисова локшина для мене була дикістю. Вирішила спробувати її приготувати. Візуально вона нагадує скляну нитку. І готується вона не так, як звичайні спагетті. Отже, у мене були грузді маринований і свіжі печериці. Грузді можна замінити на будь-який інший лісовий маринований гриб. У кого є сушені гриби-можна взяти їх. У сковороді розігрійте олію.

Крок 2 з 5

Цибулю нарізати кубиком.

Крок 3 з 5

На сковороді обсмажити цибулю. Коли він підрум'яниться, додайте в сковороду печериці. Смажимо печериці майже до готовності 10 хвилин. Можна підлити злегка води, якщо рідина, що виділилася з грибів, вже випарувалася. Тепер додайте грузді (або гриби). Для тих, хто використовує сушені: їх потрібно промити, замочити окропом. Гриби вийняти із води. Віджати. Додати до сковороди. Грибний відвар не виливайте. У процесі приготування рисових макаронів ми підливатимемо звичайну кип'ячену воду. Ви можете замінити воду на цей відвар. Коли наші гриби виготовляються, влийте в сковороду вершки. Вершки, що додаються в гаряче масло, повинні бути кімнатної температури. Якщо вершки будуть холодними, вони обов'язково згорнуться і буде ваша підлива з вкрапленнями сиру. Вміст сковороди слід посолити і поперчити до смаку. Можна додати спецій на ваш смак і переваги.

Крок 4 з 5

У сковороду додаємо суху рисову локшину (макарони). Накрийте кришкою сковороду. Пара розм'якшить їх. Тепер постарайтеся перемішати, не зламавши. Рисові макарони швидко стають м'якими, але готові вони будуть хвилин через 5. Помішуючи, варіть їх у підливі. У міру уварювання підливи вливайте воду або грибний відвар. Води має бути достатньо, щоб макарони дійшли до кондиції.

Готово!

Перевірте на сіль та спеції. Блюдо готове. Можна додати трохи вершкового масла для ніжного смаку. Розкладіть страву по порційним тарілкам. Додати трохи зелені та овочів. Їсти цю благодатну страву потрібно вилкою. За необхідності допомагати собі ложкою. Аромат приголомшливий. Страва дуже смачна та ніжна. Рисова локшина лише віддалено схожа на спагетті своїм виглядом, але на смак вона зовсім інша.

Будьте готові до того, що з усього розмаїття даних рецептів вам до смаку припаде кожен із них. Ви будете готувати суп з грибами щоразу за новим рецептом, можливо кілька інгредієнтів ви додаватимете від себе, підводячи рецепт до вашого звичного щоденного смаку їжі.

Деякі рецепти із заморожених білих грибів, а деякі й заморожених підберезників, але вони також вважаються білими. В одні з рецептів додаються вершки для м'якшого смаку, а деякі рецепти з крупою та обсмажуванням мають більш пряний аромат приправ.

Всі представлені рецепти з повним описом та фото, що дозволить вам вибрати на початковому етапі саме той рецепт, який вам здасться найкращим. Спробуйте приготувати і знайдіть ідеальний смак для вас.

Як приготувати суп із заморожених білих грибів - 15 різновидів

Незвичайний смак супу із заморожених білих грибів, прийде кожному за смаком. Такий суп можна готувати щодня до обіду.

Інгредієнти:

• Білі гриби (заморожені) – 400 г.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Манна крупа – 1 ст. Л.
• Картопля – 5 шт.
• Рослинна олія.
• Сіль.
• Зелень.
• Сметана.

Спосіб приготування:

Розморозьте гриби та поріжте їх на невеликі шматочки.

Відварити гриби 20 хвилин. Підготуйте овочі. Додайте в бульйон картоплю, а потім обсмажену моркву та цибулю.

Додати манну крупу. Можна подавати до столу.

Домашній смак цього супу не залишить байдужим жодного вашого родича. Вони будуть просити вас приготувати такий суп знову і знову.

Інгредієнти:

• Білі гриби (заморожені) – 200 г.
• Локшина яєчна – 60 г.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Олія соняшникова - 2 ст. л.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Сіль.
• Перець.
• Лавровий лист.

Спосіб приготування:

У киплячу воду додати заморожені гриби. Варити 20 хвилин, потім дістати і порізати на шматочки. У загальну каструлю покладіть гриби і натерту на тертці картопля.

Приготуйте обсмажування з моркви та цибулі. Додати обсмажування в суп. За 10 хвилин до готовності додаємо локшину, спеції до смаку.

Просте приготування смачного супу. Відео рецепт допоможе вам швидко приготувати такий суп.

Інгредієнти:

• Білі гриби – 300гр.
• Картопля -4шт.
• Цибуля -1шт.
• Зелень до смаку.
• Кропива.

Спосіб приготування:

Гриби розморозити та нарізати дрібно. У окроп додати гриби і проварити 30 хвилин. Додати картоплю та цибулю.

Додати дрібно порубану зелень та кропиву.

Смак цього супу дуже насичений, але основна увага привертає смак лісових грибів. Дуже апетитний та ситний.

Інгредієнти:

• Білі гриби -200гр.
• Курка 200гр.
• Квасоля -80гр.
• Картопля-3щт.
• Селера -100гр.
• Морква -1шт.
• Цибуля -1шт.
• Кропива-50гр.

Спосіб приготування:

Попередньо відваріть квасолю. Додати курку і варити до готовності. У готовий бульйон додайте заздалегідь проварені лісові гриби.

Підготуйте всі овочі та наріжте їх крупно. Додайте|добавляйте| в бульйон і варіть до готовності.

Порубану зелень та спеції додаєте безпосередньо перед подачею на стіл.

Така страва готується швидко та легко. Подавати таку страву рекомендовано зі сметаною та білим хлібом. Суп виходить дуже смачним та ароматним.

Інгредієнти:

• Заморожені гриби – 500 гр.
• Олія вершкове - 1 ст. л.
• Морква – 1 невелика.
• Картопля - 3 бульби.
• Вершки жирні – 500 мл.
• Цибулина - 1 шт.
• Приправи, сіль.

Спосіб приготування:

Підготуйте усі інгредієнти. Відваріть картопля та гриби у мультиварці, встановивши режим варіння на 25 хвилин. На вершковому маслі зробити обсмажування цибулі та моркви. До обсмажування додати гриби з мультиварки та обсмажити їх 3 хвилини. Картопля з мультиварки подрібнити блендером.

Усі овочі вкласти в мультиварку та встановити режим варіння на 5 хвилин. Перед подачею посипати зеленню та додати сметану.

Для цього супу потрібна велика кількість грибів, але суп при цьому стає смаком грибів. Саме в цьому є секрет цього рецепту.

Інгредієнти:

• Гриби свіжі (білі, печериці) - 500 г.
• Великі бульби картоплі – 4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Оливкова олія - ​​4 ст. л.
• Вершкове масло - 2 ст. л.
• Перець чорний свіжомелений - ч. л.
• Сіль морська - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно посікти. У глибокій сковороді розігріти оливкову та вершкове масло та обсмажити цибулю до прозорості. Додати до цибулі гриби, посолити та поперчити, смажити 10-15 хвилин до золотистого кольору.

Картоплю та моркву почистити, крупно нарізати, залити 2 л окропу і варити хвилин 5-7. Додати гриби та варити ще 20 хвилин на слабкому вогні.

Кількість грибів додавайте на свій смак і розсуд, але знайте чим більше грибів, тим суп вийде ароматніший і смачніший.

Інгредієнти:

• Білі гриби.
• Вода – 1.5 літра.
• Картопля - 3-4 шт.
• Цибулина та морквина - по 1 шт.
• Горошини перцю, часник - зубчик, олія, сіль, сметана в тарілку.

Спосіб приготування:

Варіть бульйон на грибах 40 хвилин. Зробіть обсмажування із овочів і додайте в бульйон. Картоплю очистіть, наріжте та опустіть з бульйон. Додайте спеції до смаку.

Смак супу із заморожених грибів зі сметаною, залишаться надовго у вас у пам'яті. Такий суп добре подаватиме до столу зі свіжо приготовленими хлібними сухариками.

Інгредієнти:

• Білі гриби-300гр.
• Картопля-2 шт.
• Морква-1 шт.
• Цибуля-0,5шт.
• Рослинна олія.
• Зелень до смаку.
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

У каструлі обсмажити цибулю та моркву на олії. Додаємо білі гриби до обсмажування і продовжуємо обсмажувати. Додаємо картоплю та обсмажуємо її.

Все заливаємо окропом, додаємо спеції до смаку. Варимо до готовності картоплі. Можна подавати блюдо, посипавши його свіжою зеленню і додавши сметану.

Це перша страва, добре подавати на стіл, коли для ваших гостей. М'який, грибний смак, вершкового супу не залишить байдужим жодного з них. Будьте впевнені, у вас кожен з гостей попросить рецепт приготування.

Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

• Білі гриби-300гр.
• Картопля -2шт.
• Вода-1,5л.
• Морква-1шт.
• Цибуля-1шт.
• Перець болгарський -1шт.
• Яйце куряче-4шт.
• Вершки 28%-80мол.
• Кріп за смаком.
• Сіль, перець за смаком.
• Оцет -1с.
• Рослинна олія -2с.л.

Спосіб приготування:

Обсмажити цибулю, моркву, болгарський перець і гриби. Картоплю очистити, нарізати кубиками та залити окропом. Довести до кипіння, додати приправи за смаком та обсмажування. Варити до готовності. Перед зняттям каструлі з вогню додати вершки і довести до кипіння.

Окремо приготувати яйця пашот.

Налийте воду в окрему миску і додайте оцет. Яйця пашот слід готувати окремо. Куряче яйце звільніть від шкаралупи. Викладіть у киплячу воду з оцтом столовою ложкою куряче яйце і постійно помішуйте воду. Через 2 хвилини, яйце слід дістати. Готовий суп, розлити по тарілках, додати свіжу зелень та яйце пашот.

Суп на курячому бульйоні. Ароматний та насичений смаками грибів та приправ. Дуже смачний та легкий у приготуванні.

Інгредієнти:

• Гриби -900гр.
• Курячий бульйон - 2л.
• Картопля - 6шт.
• Морква -2шт.
• Цибуля -2шт.
• Вершкове масло.
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Гриби розморозити на розпеченій сковороді. Додати олію та приправи, обсмажити гриби.

Картопля та обсмажені гриби опустити у підготовлений курячий бульйон. Приготувати обсмажування з моркви та цибулі приправляючи приправами до смаку.

Обсмажування додаємо в бульйон. Довести до готовності та приправити суп за смаком.

Апетитний, ситний та ароматний грибний суп. Такий суп добре подавати не тільки в обідню пору, а й на вечерю.

Інгредієнти:

• Гриби -300гр.
• Куряче м'ясо - 250рг.
• Картопля -4шт.
• Морква -1шт.
• Цибуля -1шт.
• Вермішель – 50гр.
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть бульйон із куркою. Додайте приправи до смаку і викладіть у бульйон гриби. Картоплю очистити, нарізати соломкою і додати|добавляти| в бульйон.

Приготуйте обсмажування з моркви та цибулі і додайте в бульйон. За 10 хвилин до готовності додати у бульйон вермішель.

Суп готовий, можна подавати до столу, приправивши свіже нарубаною зеленню та сметаною.

Справжнісінький грибний суп. Суп за цим рецептом, ще з давніх-давен потрапив до нас на стіл. Смак цього супу змусив усіх, готувати цю страву постійно та донести рецепт до нашого часу.

Інгредієнти:

• Курячий бульйон – 1,5л.
• Гриби (відварені заморожені) - 600гр.
• Картопля-4шт.
• Рис-200гр.
• Морква -1шт.
• Цибулина -1шт.
• Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Спосіб приготування:

Наперед підготовлений бульйон поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Гриби розморозьте у воді та перекладіть у бульйон. Картопля очистіть і наріжте крупно. Додати в бульйон.

Приготуйте обсмажування з овочів. Обмийте рис. Все викладіть у бульйон і доведіть суп до готовності.

Не забудьте довести суп до смаку, додавши всі необхідні спеції.

Білі гриби дуже ароматні та смак грибного супу залишиться у вас надовго в пам'яті.

Інгредієнти:

• Білі гриби -300гр.
• Картопля 4 шт.
• Морква-1шт.
• Цибуля-1шт.

Спосіб приготування:

У киплячу воду додати гриби та проварити до готовності. Після цього дістати гриби з готового бульйону. Картоплю нарізати і додати|добавляти| в бульйон.

На сковороді обсмажити моркву та цибулю. Додати в обсмажування гриби з дрібно посіченим часником. Посолити і поперчити до смаку.

Грибна кислинка, ось який післясмак у вас залишиться після такого супу. Приємний і ніжний смак, який захочеться їсти щоразу.

Інгредієнти:

• Гриби білі -500гр.
• Картопля-2шт.
• Морква-2шт.
• Цибуля-1шт.
• Щавель-пучок.
• Зелень свіжа.
• Сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Відваріть грибний бульйон. Додайте очищену і нарізану невеликими кубиками картопля. Приправте суп за смаком.

Зробіть обсмажування з моркви та цибулі, а потім додайте її в суп. Коли суп буде готовий, додайте крупно нарізаний щавель і проворіть його 3хвилини.

Інгредієнти:

• Цибуля зелена - 4 пера.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Лист лавровий.
• Сіль за смаком.
• Олія вершкове - 2 ст.л.
• Олія - ​​1 ст.л.
• Сушені гриби – 50 г.
• Велика картопля - 2 шт.
• Перловка – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

Перловку розпарити на водяній бані. Відварити грибний бульйон і додати|добавляти| перловку, варити 20 хвилин|мінути|. Картопля очистити, нарізати і додати|добавляти| в бульйон.

Підготувати обсмажування з моркви та цибулі, додати до супу. Додайте спеції на смак і дрібно порубану зелень.

Під проточною прохолодною водою помийте китайські (їх ще називають східними) гриби шиїтаке, потім наріжте їх смужками і обдайте окропом. Наріжте півкільцями цибулю і пекінську капусту. Зрештою страва вийде гострим і пекучим через додавання часнику, а якщо хочеться отримати не гостру, а ніжну страву, то варто зменшити кількість часнику та соєвого соусу.

На сковороду капніть трохи олії (або просто протріть сковороду ватним диском, змоченим в маслі). Олії потрібно зовсім небагато. Коли сковорідка добре нагріється, на неї можна викладати цибулю та гриби. Їх необхідно смажити разом 10 хвилин, постійно перемішуючи, а потім додавши пекінську капусту, посолити, зняти з вогню та накрити кришкою.

Наріжте дуже дрібно часник, додайте його в сковороду до грибів, капусті та цибулі, додайте трохи кунжутної олії. Саме воно у поєднанні з шиїтаке додасть страві горіхового смаку і аромату. Потім викладіть готову рисову локшину в сковороду і обсмажуйте всі компоненти разом 5 хвилин, не забувайте помішувати страву.

Страва готова, насолоджуйтесь! Але перед подачею не забудьте збризкати кожну порцію соєвим соусом та подати палички (замість виделок) для створення східного настрою за столом. Гриби шиїтаке і фунчоза не потребують заправки вершковим маслом або майонезом. Це тільки зіпсує блюдо. Тут достатньо лише невеликої кількості соєвого соусу та кунжутної олії.

Фунчоза - страва азіатської кухні, яка все частіше зустрічається в побуті слов'ян. Особливою популярністю користується фунчоза з грибами та овочами. Але в будь-якому виконанні це яскравий, ситний салат зі "скляної" вермішелі або локшини з додаванням овочів, грибів, м'яса чи морепродуктів. Акцент цієї страви робиться саме на тоненьку «скляну» вермішель, яка готується з крохмалю бобів мунг, маніока, канни, ямсу, рису. Дуже дешевим варіантом будуть вироби з кукурудзяного або картопляного крохмалю.

Скляна локшина цікава страва, яку із задоволенням можна їсти у дні дієт та постів. І хоч калорійність фунчози у сирому вигляді — 351 ккал, то при тепловій обробці вона зменшується. А скільки калорій у фунчозі з добавками залежатиме від інших компонентів, але сама локшина у відварному вигляді матиме всього 80 ккал.

Якщо вирішили приготувати страву з фунчозою, головне, що варто пам'ятати, що вермішель-павутинка повинна бути з крохмалю, а не з пшениці. А вже додаткові компоненти до страви підбираються на свій смак: гриби гливи або печериці, різноманітні овочі, свинина чи креветки.

Класичний овочевий рецепт фунчози корейською можна подивитися тут.

Але ми детальніше зупинимося на грибних варіантах.

Фунчоза з овочами та печерицями - покроковийрецепт з фото

Смачна та ситна вегетаріанська фунчоза з овочами з доповненням печериць не залишити байдужим жодного гурмана. Адже велика кількість овочів із ситними грибами нагодує будь-якого любителя щільних обідів і затятих м'ясоїдів. Тим більше, що смачно приготувати обід будинку не складе особливих труднощів.

Інгредієнти:

1. Рисова вермішель - 300 гр
2. Печериці - 400 гр
3. Болгарський перець – 1 шт.
4. Морква – 1 шт.
5. Цибуля - 1 шт.
6. Часник - 2-3 зубчики
7. Кунжут - 3 щіпки
8. Рослинна олія - ​​5 ст. ложок
9. Соєвий соус - 3 ст. ложки
10. Перець чорний – 1 ч. ложка
11. Сіль за смаком

Ароматна та ситна локшина з білими грибами дасть заряд бадьорості на весь наступний за обідом день. Цю страву можна приготувати за різними рецептами, багато з яких запропоновано на сторінці. Домашня локшина з білими грибами може бути повноцінним обідом, а може бути варіантом супу або другої страви.

Про те, як приготувати локшину з білими грибами правильно, не отримавши зрештою незрозуміле місиво, розказано у матеріалі. Запропоновано безліч способів того, як зварити локшину з білими грибами, смачно самостійно у себе на кухні. Дізнайтеся про нові інтерпретації старих забутих рецептів. Експериментуйте та радуйте своїх домочадців вишуканими та поживними стравами.

Інгредієнти для приготування супу локшини із сушеними білими грибами – це такі продукти:

• 300 г домашньої локшини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 30 г вершкового масла
• 5-6 білих грибів (сушених)
• 2 л води
• 1 пучок кропу чи петрушки

Для локшини:

• 200 г борошна
• 1/2 склянки води
• 3 яйця

За рецептом локшини з білими сушеними грибами спочатку готується тісто, для цього борошно висипати на стіл гіркою, зробити зверху ямку, вилити туди яйця, розтерті з сіллю, воду і замісити круте тісто.

Дати тесту постояти і дуже тонко (як папір) розкачати його качалкою.

При розкочуванні запилювати тісто борошном.

Нарізати тісто стрічками шириною 5-6 см і скласти стрічки одна на одну, пересипаючи борошном.

Нашаткувати локшину, розрізаючи стрічки впоперек якомога дрібніше.

Розтрощити локшину по столу, щоб кожна локшина відокремилася від іншої, і дати підсохнути.

Після цього локшина готова для заправки супу.

Коли гриби розм'якшуються, вийняти їх шумівкою, остудити, дрібно нарізати і знову засипати в проціджений бульйон.

Моркву і цибулю нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі, разом з локшиною додати в каструлю з киплячим грибним бульйоном і варити до готовності.

У тарілки покласти нарізану зелень кропу або петрушки.

Продукти:

• 225 г рисової локшини (рисових паличок)
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 2 см кореня імбиру, подрібненого
• 4 цибулинки шалота, дрібно нарізані
• 70 г білих грибів, подрібнених
• 100 г щільного тофу нарізаного на кубики по 1,5 см
• 2 ст. ложки світлого соєвого соусу
• 1 ст. ложка рисового вина
• 1 ст. ложка тайського рибного соусу
• 1 ст. ложка арахісової олії
• 1 ст. ложка соусу чилі
• 2 ст. ложки підсушеного арахісу, нарізаного
• нашатковане листя базиліка (для прикраси)

Замочити рисову локшину у воді на 15 хв (або дотримуючись інструкцій на упаковці). Нагріти олію у великій сковороді (або у віці). Обсмажити на ньому часник, імбир та цибулю-шалот протягом 1–2 хв – до світло-коричневого кольору. Додати гриби та обсмажувати їх 2–3 хв. Після цього покласти в сковороду тофу і обсмажити до утворення коричневої скоринки. Змішати соєвий соус, рисове вино, рибний соус, арахісове масло та соус чилі. Влити заправку у сковороду. Туди ж покласти локшину та перемішати її з соусом. Подавати страву гарячим, посипавши горіхами та нашаткованим базиліком.

Лопшевник з білими грибами


Локшина:

• 300 г борошна
• 2 яйця
• 2 ст. л. води

Фарш:

• 100 г білих сушених грибів
• 2 цибулини
• 6 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. томат-пюре
• 4 ст. л. тертого сиру

З борошна, яєць, води та солі замісити круте тісто, дати розстоятися 20 хвилин і дуже тонко розкачати качалкою. Дати тісту обсохнути, дрібно нарізати, добре просушити, розклавши на рушник. Локшину відварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Замочені гриби відварити, промити та нарізати. Цибулю нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі, потім додати до нього гриби, томат-пюре, сіль і влити трохи м'ясного бульйону. Посуд накрити кришкою і згасити вміст 5-6 хвилин. Локшину викласти на дно змащеної олією форми, збризкати маслом, посипати сиром, покласти гриби, зверху - ще шар локшини, знову збризкати маслом, посипати сиром і злегка запекти в духовці. Подавати у тій самій формі.

Локшина з білими грибами та сиром


Що знадобиться:

• 300 г домашньої локшини
• 6 сушених білих грибів
• 2 цибулини
• 100 г сиру
• 4 склянки води
• 5 ст. л. рослинного масла
• ½ пучка зелені

Гриби промити, замочити на 2 год. і відварити у тій самій воді. Відкинути на друшляк, остудити, нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати, спасерувати в олії, додати гриби, обсмажити до золотистого кольору. У грибний бульйон додати воду (щоб вийшов 1 л рідини), сіль, довести до кипіння і відварити локшину. Відкинути на друшляк.

Змішати локшину з грибами та цибулею, посипати тертим сиром та нарізаною зеленню.

Пудинг із локшини з консервованими білими грибами


Інгредієнти:

• 2 склянки консервованих білих грибів
• 400 г борошна
• 6-8 ст. ложок води
• 3 яйця
• 3 ст. ложки рослинної олії
• рослинна олія для змащення форми
• 1 ст. ложка панірувальних сухарів

Борошно просіяти на дошку, вбити яйця, додати сіль, воду, замісити круте тісто. Розділити тісто на кілька частин, тонко розкотити, підсушити, потім кожну частину розрізати навпіл, посипати борошном, згорнути трубкою, зрушити край дошки і нарізати гострим ножем локшину. Розкласти локшину по дошці, щоби підсохла. Закип'ятити воду у великій низькій каструлі, посолити, всипати локшину, перемішати і варити, накривши кришкою. Коли локшина звариться, відкинути її на сито, облити гарячою водою і давши стекти воді, викласти на блюдо. Нарізані часточками гриби злегка згасити в олії. Змастити форму рослинним маслом, посипати сухарями і викласти в неї шарами, що чергуються, локшину і гриби. Першим і останнім шаром неодмінно має бути локшина. Запікати пудинг у нежаркій духовці доти, доки він не зарум'яниться. Готовий пудинг остудити, перекинути на блюдо і подавати з томатним соусом.

Рецепт супу локшини з білими свіжими грибами.

Інгредієнти для приготування локшини з свіжими білими грибами – це наступні продукти:

• 1 л м'ясного бульйону
• 400 г білих свіжих грибів
• 1 склянка борошна (для локшини)
• 1 яйце
• 1/4 склянки води
• 2 ст. ложки топленої олії

За рецептом приготування супу локшини з білими грибами потрібно спочатку зварити м'ясний бульйон. Гриби ретельно промити в проточній воді, дрібно нарізати, покласти в невелику каструльку, додати|добавляти| топлене масло|мастило| і згасити на слабкому вогні. Поки гриби гасять, приготувати локшину: борошно висипати на дошку, зробити в ній лунку, налити туди яйце, потім воду і замісити тісто круте. Розкачати його качалкою в тонкий пласт, трохи підсушити та нарізати соломкою.

Далі за рецептом приготування супу локшини з свіжими білими грибами в каструлю покласти готові боровики, залити бульйоном, поставити на вогонь і, коли закипить, засипати приготовлену локшину. Варити суп локшину з|із| білими свіжими грибами на слабкому вогні.

Щоб бульйон не помутнішав, локшину можна відварити окремо.

Локшина з білими грибами


Інгредієнти:

• 400 г м'ясного бульйону
• 110 г білих грибів
• 80 г борошна
• 1 яйце
• 20 г води
• 20 г топленої олії

Зварити м'ясний бульйон. Гриби ретельно промити в проточній воді, дрібно нарізати, покласти в невелику каструльку, додати|добавляти| топлене масло|мастило| і згасити на слабкому вогні. Поки гриби гасять, приготувати локшину: борошно висипати на дошку, зробити в ній лунку, налити туди яйце, потім воду і замісити тісто круте. Розкачати його качалкою в тонкий пласт, трохи підсушити та нарізати соломкою. У каструлю покласти готові гриби, залити бульйоном, поставити на вогонь і коли закипить, засипати приготовану локшину. Варити на слабкому вогні. Щоб бульйон не помутнішав, локшину можна відварити окремо.

Грибна локшина з білими грибами

Сушені гриби відварити, вийняти з бульйону та нарізати соломкою. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистої скоринки. У киплячий грибний бульйон покласти обсмажену цибулю, локшину, посолити і поперчити до смаку, варити до готовності локшини.

Перед подачею грибної локшини з білими грибами додати варені боровики та зелень петрушки.

Склад:

• сушені білі гриби – 50 г
• цибуля – 1 шт.
• олія – 50 г
• локшина – 100 г
• зелень петрушки
• перець

Локшина грибна: рецепт №2

Подивіться в рецепті з фото, як готується локшина з білими грибами, картоплею та зеленню.

Інгредієнти:

• 1 1/2 склянки локшини
• 12 шт. картоплі
• 50 г сушених білих грибів
• 2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 1 корінь селери
• 1 цибуля-порей
• 3 цибулини
• пучок зелені
• 5 горошин запашного перцю
• 1 – 2 лаврового листа
• вершкове масло
• петрушка
• кріп

Зварити бульйон із корінням і пучком зелені, процідити, закип'ятити, всипати локшину, відварити, посолити. Покласти мелений чорний перець, окремо зварену картоплю, окремо відварені дрібно нашатковані гриби, олію, зелень, підлити на смак грибного відвару, подавати.

Локшина з білими грибами


Інгредієнти:

• 40 г білих сушених грибів
• 1 морква
• 30 г коріння петрушки
• 1 цибулина
• 60 г цибулі-порею
• 30 г вершкового масла
• 30 г зелені
• 2,5 л бульйону

Коріння і цибулю нарізати соломкою, спасерувати з жиром, знятим з бульйону, або вершковим маслом. Приготувати домашню локшину, підсушити і відсіяти через сито. У киплячий бульйон покласти коріння, а після того як бульйон знову закипить – локшину. Для збереження прозорості супу локшину спочатку опустити на 1 хвилину в гарячу воду, відкинути на сито і, коли вода стіче, перекласти в бульйон. Варити локшину у бульйоні протягом 15-20 хвилин. Зварені гриби нашаткувати, покласти в суп при закладанні локшини.

Суп з білими грибами та домашньою локшиною


Інгредієнти:

• 1 л бульйону (м'ясного або курячого) або грибного відвару
• 1 маленька цибулина
• 1 корінь петрушки або селери
• 150 г свіжих білих грибів
• локшина

Для локшини:

• 160 г борошна
• 1 ч. ложка розтопленого вершкового масла
• 2-3 ст. ложки води

Борошно замісити з іншими продуктами до утворення в'язкого тіста, потім перекатати гонким шаром на дошці і нарізати смужками. Тісто легше нарізати, якщо йому дати трохи підсохнути в розкачаному вигляді. Нарізану локшину опустити в киплячу підсолену воду і варити доти, доки вона не спливе на поверхню. Якщо не потрібно варити всю локшину відразу, то частину, що залишилася, слід висушити. У такому вигляді вона добре зберігається. У киплячий бульйон опустити нарізані смужками коріння та гриби, розрізані навпіл або на чотири частини, варити до готовності. До готового супу додати окремо відварену локшину.

Локшина з білими грибами у вершковому соусі

Для того, щоб приготувати локшину з білими грибами у вершковому соусі, потрібні такі інгредієнти:

• Курка середнього розміру – 1 тушка
• Домашня локшина – 200 г
• Сушені гриби – 5-6 штук
• Вершкове масло – 50 г
• Курячі яйця – 2 штуки
• Борошно - 1 столова ложка
• Сметана – 1 склянка
• Морква – 1 штука
• Корінь петрушки – 1 штука
• Сіль та мелений чорний перець за смаком

Локшину зварити в підсоленій воді і відкинути її на друшляк. Гриби залити 2 склянками води та відварити (відвар не виливати). Варені гриби подрібнити, 2 столові ложки відкласти для соусу, а решту змішати з локшиною, звареними круто рубаними яйцями, вершковим маслом, сіллю та перцем.

Підготовлену курку нафарширувати локшиною з грибами і зашити черевце ниткою. Укласти тушку в каструлю, залити відваром, отриманим при варінні грибів, покласти в нього подрібнені коріння і тушкувати качку до готовності. Для приготування соусу спасерувати на сковороді муку|борошно|, влити в неї відвар, в якому тушкувалася курка, добре перемішати. Додати|добавляти| нарізані гриби, відкладені для соусу, сметану, довести масу до кипіння і зняти з вогню. З|із| готової курки видалити нитки, звільнити її від фаршу, укласти на блюдо. Фарш розкласти довкола. Полити страву приготованим соусом.