Фрукти у зефірі. Десерт зефірний Фруктовий десерт із зефіром

У розряд десертів, як відомо, входять не тільки тістечка та торти, печива та цукерки, а й усілякі страви, приготовані з фруктів. Особливо цікаві десерти, що поєднують продукти походження рослинного (фрукти) та вироблені людськими руками.

Наприклад, чудовий десертвиходить зі змішування зефіру та фруктів. Цей десерт є не лише незамінною стравою святкового столу, а й обов'язковим пунктом повсякденного меню нашої сім'ї, особливо дитячої та жіночої її частини. Робити його легко. Цим, зазвичай, самостійно займаються мої діти. Ділимося нашим досвідом.

Продукти:

банани,
зефір,
апельсини,
ківі,
рідке варення,
горіхи волоські,
вершки збиті,
молоко

Для алергіків, які реагують на цитруси, апельсини можна замінити будь-яким іншим фруктом. Головне, не використовувати в цьому десерті тверді фрукти — вони неабияк зіпсують смак, не дозволяючи повноцінно насолодитися задоволенням від поїдання цієї смакоти. А якщо комусь не до вподоби вершки, їх замінити можна йогуртом.

Спосіб приготування:

У чашку міксера всипаємо вершки, вливаємо молоко (кількість згідно з інструкцією) і збиваємо.

Зефір нарізаємо маленькими кубиками (або платівками).

Для спрощення процесу нарізування ніж змочуємо у гарячій воді. Фрукти очищаємо, горіхи подрібнюємо на крихту (не дуже дрібну).

Нарізаємо банани, ківі та апельсин невеликими кубиками.

Коли ж підготовлені всі інгредієнти, можна приступати до формування десерту, по черзі викладаючи шарами продукти. Черговість може бути будь-якою. Беремо дві вази. В одній зробимо десерт із додаванням варення, у другій без нього.

Викладаємо на дно вази шар зефіру і покриваємо його збитими вершками. Вершків не шкодуємо, чим їх більше, тим смачніше і ніжніше десерт.

Наступним шаром викладаємо ківі, посипаємо невеликою кількістюгоріхової крихти та покриваємо вершками.

Далі викладаємо в одну вазу шар зефіру і горіхів, в другу - шар зефіру і варення.

Знову покриваємо вершками та викладаємо шар апельсина та горіхів.

Потім слідує шар вершків, зефіру і горіхів.

Наступний шар знову-таки вершки, який закриваємо в одній вазочці варенням, у другій – ківі та горіхами.

Знову вершки, апельсини та горіхи.

І завершує нашу «конструкцію» рясний шар вершків, який ми прикрашаємо горіховою крихтою і апельсинами, що залишилися.

Десерт готовий.

Смачного!

Багато жінок, які воліють стежити за своєю фігурою, дуже люблять такі ласощі, як зефір. Цей ніжний і повітряний десерт має мінімальну кількість калорій, при цьому воно неймовірно смачне. Сьогодні ми розповімо про те, як можна приготувати торт із зефіру з різними фруктами без випічки, зі сметаною. Такі ласощі сподобаються не тільки домашнім, а й гостям, які не байдужі до зефіру.

Плюсом такого десерту вважається його доступність і простота приготування, адже замість коржів використовуються самі повітряні ласощі. А для прошарку можуть застосовуватись будь-які види фруктів та ягід, особливо популярним залишається ананас у консервованому вигляді. Також шари можуть промазуватись різними видамикрему, в нашому випадку застосовується сметана, але господиня може використовувати збиті вершки або молоко, що згущує|згущає|.

Як доповнення такий десерт прикрашають цукатами, різними видами печива, меренгою або шоколадом, тут все залежить тільки від фантазії господині.

Зефірний десерт з полуницею та сметаною

Інгредієнти:

зефір білий або рожевий – 320 грам;
будь-які горішки - 75 грам;
сметана жирна - 265 мл;
полуниця та ківі свіжі - по 155 грам;
цукровий пісок - 95 грам;
цукати для прикраси – 25 грам;
шоколад для прикраси – 35 грам.

Приготувати такий торт із зефіру з фруктами, без використання випічки, зі сметаною по поданому покроковому рецептуз фото, зовсім не складно.

Спочатку варто підготувати всі інгредієнти для цього десерту, при цьому варто відзначити, що інгредієнти можуть змінюватись в залежності від переваг господині.

Для приготування десерту необхідно зайнятися зефіром, тому що його продають у цілому вигляді можна просто розламати десерт на половинки, а можна його розрізати ножем.

Варто відзначити, що надто м'який зефір ріжеться складно, щоб полегшити процес, можна періодично опускати ніж гарячу воду. Гарячий ніж розрізатиме повітряну пастилу швидше і рівніше. Декілька половинок десерту прибирають до моменту прикраси торта, тому що вони виступають завершальним шаром.

Тепер береться сметана, так як нам необхідно отримати більш густу масу, краще придбати густіший продукт. Також для крему нам знадобиться цукор або цукрова пудра, обидва продукти збивають міксером, поки не вийде однорідна та густа суміш. Наперед готується форма для десерту. На саме дно викладають один шар половинок повітряних ласощів, зверху все покривають шаром крему.

Якщо хочеться, щоб крем краще застиг, можна зробити торт із зефіру із фруктами без випічки зі сметаною та желатином. У такому разі желатин застигне в холодильнику, і торт краще триматиме свою форму.

Тепер починають підготовку фруктів та ягід, для цього полуниця промивається у воді та очищається від хвостиків, а з ківі просто знімають шкірку. Обидва інгредієнти нарізають на тонкі пластинки, щоб продукти легше укладалися в торт. Якщо вдома не знайшлося полуниці та ківі, то ці плоди легко замінюються будь-якими іншими. Все ж таки сам десерт дуже солодкий, тому фрукти рекомендується використовувати кислі. Коли перший шар фруктів буде викладено на зефір, зверху всі посипають наперед подрібненими горішками. Використовувати можна будь-які види горіхів, ми ж застосовуємо волоські.

Тепер горіхи знову трохи заливають сметанним кремом, поверх нього викладають новий шар зефіру. Найкраще викладати половинки якомога ближче одна до одної, це допоможе зробити десерт щільнішим. Щоб торт вийшов рівним та гарним, варто злегка придавити зефір руками. Верхній шар знову оформляється невеликою кількістю крему, це необхідно для того, щоб викласти прикрасу із фруктів.

Як тільки крем буде нанесений, на поверхню ласощів кладуться шматочки полуниці та ківі. Як останній шар у нас використовується зефір, але можна залишити десерт і в такому вигляді.

Ласощі прибирають у холодильну камеру, де витримують щонайменше три години. Після застигання, можна прикрасити тортик за допомогою розтопленого шоколаду та цукатів.

Зефірний десерт від Лайми Вайкуле

Інгредієнти:

сметана високої жирності або вершки – 550 мл;
зефір білий м'який - 520 грам;
полуниця - 120 грам;
банан - 115 грам;
ананаси консервовані - 95 грам;
шоколад темний - 85 грам;
горіхи волоські - 55 грам.

Процес приготування десерту:

Готувати торт із зефіру із фруктами, без використання випічки, зі сметаною, за рецептом від Лайми Вайкуле, не складно. Для початку варто підготувати зефір, його розрізають на дві рівні половинки та залишають осторонь. Також варто відразу підготувати форму для випічки або просто взяти велику страву, на якій формуватиметься торт. На тарілку чи форму викладається перший шар зефіру. Потім можна форму тимчасово відкласти, а поки що зайнятися приготуванням крему.

Щоб зробити крем, нам необхідно знати, що саме застосовується для змащування шарів. Якщо говорити про сметану, досить просто промазати шар зефіру продуктом. Не варто перейматися відсутністю цукру в сметані, тому що зефір дуже солодкий, а сметана зробить десерт менш нудотним.

Якщо будуть використовуватися вершки, то в них можна додати трохи цукрового піску для смаку, а можна і не додавати його. Вершки збиваються до пишної маси, а потім викладаються поверх зефіру. Далі необхідно взяти підготовлені горіхи та подрібнити їх, готові горіхи укладаються поверх крему.

На горішки можна починати укладання фруктів, у нашому рецепті використовується ананас, банан і полуниця, цей фрукт можна замінити іншими за смаком. Плоди нарізаються шматочками або кружальцями, а потім викладаються на крем. Зверху знову укладається зефір, а потім знову повторюють шари горішків та фруктів. Десерт прибирають у холодильну камеру та залишають на пару годин. Як прикраси можуть застосовуватися не тільки фрукти та ягоди, але й розтоплений шоколад, стружка кокосу, подрібнені горіхи або мармелад.

Зефірний торт із заварним кремом

Інгредієнти:

печиво будь-яке - 385 грам;
цукровий пісок - 355 грам;
зефір білий - 670 грам;
горішки подрібнені - 135 грам;
молоко коров'яче - 2,5 склянки;
жовтки курячих яєць – 2 штуки;
масло вершкове - 155 грам;
борошно пшеничне - 0,5 склянки;
какао в порошку - 35 грам.
ванілін - пачка.

Процес приготування:

Зазвичай торт із зефіру з фруктами без випічки готується зі сметаною (з фото). Але в нашому випадку ми готуватимемо вже заварний крем, який зробить тортик не менш смачним та ніжним. Спочатку варто приготувати саме крем, для цього беруться жовтки курячих яєць і перемішуються із цукровим піском та борошном. У суміш поступово додають молоко, краще розмішувати за допомогою віночка. Таким чином, можна уникнути появи грудочок у кремі.

Навіть якщо у кремі раптом утворюються грудочки з борошна, можна розбити їх за допомогою блендера. Крем ставиться на вогонь, а потім йому дають закипіти, при цьому масу необхідно постійно перемішувати, щоб борошно та молоко не почали пригоряти. Як тільки маса буде готова, її добре остуджують, а потім додають до неї розм'якшене масло та збивають за допомогою міксера. Туди варто додати какао в порошку і необхідну кількість ванільного порошку.

Горіхи краще подрібнити в блендері, так крихта вийде дрібнішою, також надходять і з печивом, в результаті ми повинні отримати продукт, схожий на панірувальні сухарі.

Процес формування десерту:

Зефір ділиться на дві рівні половинки, але можна просто зрізати верхівки у кожного ласоща, щоб воно стало плоским. Верхівки викидати не варто, оскільки вони будуть використані для прикраси десерту. У роз'ємну форму укладають зефір, а потім покривають шаром заварного крему. Зрізані верхівки можна застосувати, щоб заповнити всі порожнечі між кружечками зефіру. На крем насипають шар печива та горішків, а потім повторюють укладання зефіру.

Покривають такий десерт фінальним шаром крему, а потім закривають усі харчовою плівкою. Найкраще також харчовою плівкою вистелити дно та боки форми. Ласощі відправляються в холодильну камеру на три години, після чого можна діставати і знімати верхній шар плівки. Щоб подати десерт, береться велика тарілка, форма перевертається і торт перекладається на блюдо

Після цього можна зняти верхній шар плівки та подати торт до столу. За бажання такий десерт прикрашається будь-якими свіжими та консервованими фруктами, горішками, розтопленим шоколадом чи цукатами.

Одним із коханих східних солодощівдорослих та дітей є зефір.Був час, коли його підносили знатним персонам як дорогий подарунок. Росіяни настільки полюбили цю насолоду, що зробили своїми національними ласощами. Спочатку виготовлення було повністю ручне. І лише 1947 року з'явилася перша машина з виготовлення зефіру у вигляді черепашки.

Представляємо вашій увазі перший історичний рецептпастили (прародительки зефіру). Він датується 1899 роком і зберігається як реліквія в одному з музеїв Росії.

Вам знадобиться цебро яблук «Антонівка». Почистіть і дрібно наріжте. Складіть в алюмінієву каструлю, поставте в духовку. Зваріть яблучне пюре за температури 200 градусів. Остудіть і протріть через друшляк.

Збийте вісім яєчних білківдодаючи дванадцять склянок цукрового піску. Змішайте з яблучним пюреі знову збивайте до білої маси. Відкладіть від неї дві склянки, решту розкладіть на два листи, застелені пергаментним папером.

Висушіть кілька годин у духовці, при найменшій температурі. Зніміть папір, намочивши його водою.

Готовий пласт змастіть залишеною масою і скрутіть у рулет. Покладіть швом на пергамент і ще посушіть. Натріть (саме натріть) цукровою пудрою. Зберігати загорнутим у пергамент.

Торт із зефіру

Зараз ми розглянемо рецепт, в якому спробуємо зробити сам зефір, і торт з нього.

Для приготовлення повітряного зефіру(без концентратів) вам знадобляться: чотири склянки цукрового піску, один пакетик желатину, лимонна кислота (четверта частина чайної ложки), сода (на кінчику ножа), рожевий харчовий барвник.

Приготування. У киплячу воду всипати цукор, розведений барвник. Ретельно перемішати. Додати розлучений у холодній водіжелатин. Помішувати, до повного розчинення.

У теплу суміш додати лимонну кислотусоду і збити міксером (на великих обертах). Маса має збільшитися вдвічі. Викласти на пластикові дошки (змочені водою). Дочекатися висихання. Зефір готовий. Зробити за таким же принципом білий зефір.

Тепер приступимо до приготування десерту.

Збити одну склянку охолоджених вершків із половиною склянки цукрового піску до густої маси. Почати з малих оборотів, поступово довівши до найвищих. Готові вершки не повинні стікати із ложки.

Злегка роздробити сто грам очищених волоських горіхів. За бажання можна обсмажити на сухій сковороді. Сто грам промитої полуниці змішати з чвертю склянки цукрового піску і потовкти до однорідної маси.

І наостанок, заключний етап- Складання торта.

Викласти на дно страви (квіткою) білий зефір. Потім налити полуничну масу, посипати горіхами. Покрити вершками. Укласти шар рожевого зефіру. Все повторити. Верхній шар — зефір у вигляді квітки і цілі ягоди полуниці.

Десерт із зефіром, фруктами та шоколадом

Десерт дуже простий у виконанні. Якщо ви хочете здивувати гостей вишуканою насолодою, але не затримуватись довго на кухні, цей рецепт спеціально для вас.

Зефір (білий та рожевий) - 800 г
Цукор - 1 склянка
Жирна сметана - 1 склянка
Ківі - 3
Банани - 4
Апельсин - 3
Білий шоколад
Мармелад, цукати

Зефір нарізати пластами. Фрукти - кружальцями. Необхідно збити сметану із цукром. Це крем. Викладати в креманки шарами: зефір, фрукт, крем, зефір, інші фрукти та знову крем. Зверху присипати тертим шоколадом, шматочками мармеладу, цукатами.

Зефірний крем

Готується упродовж п'ятнадцяти хвилин.

Скласти зефір у ємність і на хвилину поставити в мікрохвильову піч. Він збільшиться у розмірі. Нарізати олію кубиками. Збиваємо міксером зефір, підкладаючи по шматочку олію. Остудити. Збити ще п'ять хвилин. Крем готовий.

Тістечка з зефіром

Ванільний зефір - 300 г
Вишні консервовані - 300 г
Вишневий сік - 200 мл
Збиті вершки - 100 мл
Желатин - 30 г
Цукор - 1 столова ложка
М'ята для прикраси

Вишні без кісточок викладіть одним шаром у форму для формування желе. У двох столових ложках води розпустіть желатин. Після набухання поставте на водяну баню. Зніміть, не доводячи до кипіння, і процідіть. З'єднайте Вишневий сікіз желатином. Залийте ягоди, поставте в холод одну годину.

Виріжте з желе кругляшки, завбільшки з зефір. Розріжте кожен зефір на чотири шари. Складіть тістечка, чергуючи желе із зефіром. Прикрасьте зверху листочками м'яти.

А ви знали, що зефір дуже корисний для організму? Він містить пектин, що сприяє виведенню токсичних речовин, важких металів із тіла людини. А також знижує побічні дії лікарських засобів. Тож їжте зефір на здоров'я!

Торт із зефіру — ніжні ласощі для всієї родини! Рецепти з випічкою та без – у нашій добірці.

банан
апельсин
горіхи волоські

Перше, з чого слід почати – добре помити та очистити фрукти.

Наступна дія – збити вершки.

Подрібнити горіхи на блендері чи ножем.

Порізати зефір тонкими поперечними кружальцями. Візерункові верхівки зефіру поки що відкласти убік – вони стануть у пригоді для прикраси торта. Тут слід вдатися до невеликий хитрощіЩоб зефір не прилипав до ножа, потрібно обов'язково спочатку змочити його в гарячій воді.

Порізати фрукти не товстими шматочками: банани - кружальцями, ківі - поздовжніми овалами, апельсини - кожну часточку на 4 частини (наполовину вздовж і впоперек).

Ось тепер, коли всі інгредієнти готові до використання, можна приступати до збирання торта, попередньо підготувавши для нього плоску страву. Спочатку дно страви промазати збитими вершками, інакше перший шар зефіру прилипне до посуду.

На вершки викласти шар зефіру, посипати зверху подрібненими горіхами та залити вершками.

Останнім шаром обов'язково повинні бути вершки, причому слід промазати ними торт з усіх боків, щоб прикрити всі нерівності та фрукти, що стирчать.

Залишається тільки прикрасити торт за допомогою відкладених раніше верхівок зефіру, горіхів і фруктів і прибрати в холодильник на кілька годин. Розрізати торт знову змоченим у воді гарячою ножем.

Рецепт 2: торт із зефіру без випічки із заварним кремом

Торт із зефіру та печива з ніжним кремом — швидко та просто!

Зефір 1 кілограм (лимонний та ванільний)
Яйце куряче 2 штуки
Печиво 10-12 штук
Цукор 1-1,5 склянки
Молоко незбиране пастеризоване 1 склянка
Олія вершкове 200 грам
Лимон 1 штука (маленький)

Беремо 10–12 штук свіжого печива, бажано, щоб воно було пісковим, здобним або як «Топлене молоко», я використала з ароматом ванілі. Ломаємо його на невеликі шматочки, відправляємо в суху чашу блендера, включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість, подрібнюємо ласощі до стану дрібної крихти і пересипаємо в глибоку тарілку.

Далі промиваємо під холодною проточною водою лимон і сушимо його паперовими рушниками або серветками. Потім за допомогою дрібної терткизнімаємо з нього в окремий посуд цедру. Ставимо її набік, а соковиту м'якоть фрукта не викидаємо, за бажанням використовуємо її для приготування будь-яких інших страв, наприклад, киселю, соку або желе.

Потім кладемо у невелику миску курячі яйцяі злегка збиваємо їх віночком. Після цього додаємо до них цукор, молоко та половину подрібненого печива. Змішуємо ці продукти до однорідної консистенції, переливаємо в невелику каструльку з товстим дном і ставимо на середній вогонь.

Варимо заварний крем до згущення, постійно помішуючи дерев'яною кухонною або звичайною столовою ложкою, щоб не підгоряти. На цей процес піде приблизно 15-20 хвилин. Як тільки він стане в'язким, знімаємо каструльку з плити, додаємо туди. вершкове масло, лимонну цедру та повторно все збиваємо.

Тепер ділимо кожен зефір на 2 половинки і далі діємо за бажанням, або залишаємо їх цілими, або нарізаємо пластами завтовшки від 5 мм до 1 сантиметра. Далі беремо протипригарну форму для випічки зі знімним бортиком, викладаємо на її дно перший шар зефіру і поливаємо його гарячим кремом, якщо він охолонув, тоді краще підігріти!

Чинить так, поки не закінчиться зефір. Останнім шаром повинен бути крем, який відразу посипаємо подрібненим печивом, що залишилося. Після цього затягуємо форму поліетиленовою харчовою плівкою та ставимо в холодильник на ніч.

Зефірний торт без випічки після формування наполягають у холодильнику. Потім дістають, знімають з форми борт, нарізають ароматну насолоду на порційні шматочки, розкладають їх по десертних тарілках і сервірують до столу разом з гарячими напоями.

Рецепт 3: зефірно-фруктовий торт (покроково з фото)

0,5 л вершків 35%

полуниця свіжа
банани
консервовані персики
500-600г зефіру

вершки 35% (плюс\мінус, нещодавно з інших робив, 32% було)

На дуже великий торт потрібен 1 літр, на менший тортик вистачить 0,5 л.

Фрукти (обов'язково полуниця свіжа, ківі, банани, можна ще щось додати, наприклад консервовані персики...)

Зефір - на великий торт пачки 3-4, на менший тортик - 2 (я зазвичай беру Шармель, в одній пачці 255 грам, 6 шт. подвійних зефірин. Так само я зазвичай беру двох сортів - бувають крем-брюле, ванільний і т.д. д.)

Вершки збиваються у великій посудині до густого стану (хвилин 3-5). Головне - не переборщити і не перетворити їх на олію.

1) Кожна подвійна зефірина поділяється на 2 частини, кожну частину ріжемо вздовж і укладаємо на блюдо перший шар

2) Рясно змащуємо збитими вершками

3) Ріжемо кружальцями і укладаємо фрукти-ягоди

4) Знову рясно змащуємо вершками

І повертаємось на крок 1)

І повторюємо до тих пір, поки не закінчаться гредієнти.

Після цих мистецтв прибираємо наш твір на ніч у холодильник.

Рецепт 4, випічка: торт із зефіром та кремом зі згущеного молока

Борошно пшеничне 3,5 скл.
Вершкове масло|мастило| 250 г
Яйце куряче 1 шт.
Оцет 9% 2 ст. лож.
Молоко згущене 400 г
Ванільна есенція до смаку
Сіль 0,3 год.
Шоколад чорний 100 г

Олія вершкове 250 грам бажано перед випічкою на ніч відправити в морозильну камеру. Нарізаємо на шматки та перемішуємо з борошном.

У склянку вибиваємо яйце, додаємо оцет і доливаємо склянку до повної крижаної води.

Борошно з олією відправляємо в міксер і пробиваємо ножем. При цьому олія розбивається в дрібну крихту. Це займе 1 - 1,5 хвилини.

У чашу комбайна додаємо воду з яйцем та оцтом. Знову включаємо міксер, на дуже короткий час, тільки для того, щоб з'єднати суху та рідку частини. Тісто загортаємо в плівку і відправляємо на 2-3 години в холодильник.

Готове тісто поділяємо на 6-7 рівних частин. Кожну частину розкочуємо в тонке коло. Наколюємо вилкою, щоб тісто не роздувалося. На коло тіста викладаємо перегорнуту догори дном тарілку. По краю тарілки вирізаємо коло.

Випікаємо його разом із обрізками, в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 240* до ніжно золотистого кольору.

Приступаємо до збирання торта. По черзі змащуємо коржі кремом і викладаємо їх віч-на-віч. Залишаємо крем на верхній корж і боки.

Крем. Збиваємо в блендері олію до білого кольору та пишноти. Невеликими порціями додаємо згущене молоко. Наприкінці вводимо ванільну есенцію. Кремом змащуємо коржі. Готові коржі, що остигли, промазуємо кремом.

Крем призначений для верхнього коржа і боків ставимо в холодильник. Його використовуємо пізніше. А на не змащений верхній корж ставимо на кілька годин легкий пресс, щоб торт був рівним.

Верх прикрашаємо половинками та четвертинками зефіру.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані.

Шоколадом розмальовуємо зефір.

Так торт виглядає у розрізі. Готово!

Рецепт 5: персиковий торт із зефіру без випічки

зефір - 6 шт
вершки - 200 мл
цукор - за смаком
персики - 300 гр

Вершки збиваємо з|із| цукром, і в цей час нарізаємо смужками персики.

Розпеченим ножем розрізаємо зефір поздовжніми четвертинними частинами. Укладаємо половину нарізки верхньою частиною на тарілку, тому що згодом він перевертається і верхня частина виступає прикрасою.

Накладаємо збиті вершки на зефір.

Поверх укладаємо персики.

Покриваємо шаром зефіру і на 3:00 відправляємо в холодильник.

Рецепт 6: шоколадний торт із зефіром (покрокові фото)

Тісто для торта:

150 г пшеничного борошна;
35 г какао;
10 г пекарського порошку;
200 г цукрового піску;
4 великі яйця;
220 г вершкового масла;
5 г меленої кориці;
гвоздика, бадьян, кардамон.

Крем для шоколадного тортаіз зефіром:

50 г манної крупи;
500 мл жирних вершків;
1 лайм;
130 г цукрового піску;
200 г вершкового масла|мастила|.

Шоколадний ганаш для торта із зефіром:

140 г гіркого шоколаду;
70 г вершків 33%.
150 г білого зефіру для оздоблення.

Дістаємо з холодильника продукти для приготування крему, вони мають бути кімнатної температури. Наливаємо в сотейник вершки, додаємо цукровий пісок та цедру лайма. Поступово доводимо до кипіння, потім тонким струмком насипаємо манну крупу, перемішуємо, варимо 3-4 хвилини, знімаємо з|із| вогню.

У манку, що охолола, вичавлюємо сік з лайма. Зручно вичавлювати сік із цитрусових за допомогою чайної ложки: розрізаємо лайм навпіл, ложку вставляємо в центр і обертаємо по колу. Якщо в лаймі є кісточки, краще це зробити над ситом.

У кашу, що остигнула, додаємо розм'якшене вершкове масло, збиваємо блендером до отримання пишного крему.

Робимо тісто для торта. Всі продукти для нього, як і для крему, беремо кімнатної температури. На фото – інгредієнти для випробування. Зірочка бадьяна, 2-3 гвоздики, 3 коробочки кардамону розтираємо в ступі.

Відокремлюємо жовтки від білків. У глибокій мисці розтираємо 150 г цукрового піску і м'яке вершкове масло, потім по одному додаємо яєчні жовтки.

Змішуємо пшеничне борошноз пекарським порошком, какао та меленою корицею, додаємо до рідких інгредієнтів, швидко та акуратно перемішуємо до отримання однорідної консистенції без грудок.

Збиваємо яєчні білкита 50 г цукрового піску в міцну піну. Додаємо в тісто збиті білки та розтерті прянощі, замішуємо тісто.

Печемо корж у роз'ємній формі розміром приблизно 25 сантиметрів. Час випікання 25-30 хвилин, температура 180 градусів за Цельсієм.

Готовий корж остудити на решітці, розрізати навпіл.

Викладаємо крем, розподіляємо рівним шаром. Крем густий, тому можна робити товстим шар.

Накриваємо торт другою половиною бісквіту, вирівнюємо краї кремом.

Робимо ганаш. На водяній бані розтоплюємо гіркий шоколад, збиваємо вершки. Коли шоколад трохи охолоне, змішуємо його з вершками та обмазуємо торт ганашем.

Прикраса торта зефір. Зефір розрізаємо навпіл, прикрашаємо торт, зверху посипаємо порошком какао, забираємо на кілька годин у холодильник.

Шоколадний торт із зефіром готовий. Смачного!

Рецепт 7: торт із зефіру від Лайми Вайкуле

Рецепт торта із зефіру, яким поділилася Лайма Вайкуле, дуже ніжний фруктовий торт.

Зефір - 300 Грам
Вершки - 250 Грам
Цукор - 50-100 Грам
Горіхи – 50-80 Грам
Полуниця - 150 Грам
Ківі - 150 Грам
Шоколад або цукати – 20-40 Грам (для прикраси.)

Рецепт приготування торта із зефіру без випічки надзвичайно простий, впоратися з ним може навіть новачок на кухні. Для початку необхідно підготувати всі необхідні інгредієнти. Крім основного, зефіру, складові торта можна змінювати на власний розсуд та смак.

Насамперед потрібно підготувати зефір. Його необхідно нарізати тонкими пластинками. Якщо зефір занадто м'який, потрібно підготувати мисочку з окропом і занурювати в неї ніж. Гарячим ножем зефір ріжеться рівніше та швидше.

Нарізаний зефір слід відсортувати. У бік поки необхідно відкласти верхівки, вони знадобляться для верхнього шару торта.

Вершки змішати з|із| цукром (можна використовувати цукрову пудру) і добре збити їх.

На дно підготовленої форми викласти одним шаром зефір. Зверху змастити його кремом, покриваючи навіть боковинки.

Полуницю вимити, очистити від хвостиків і нарізати часточками. Її можна замінити будь-якими іншими ягодами чи консервованими фруктами. Викласти рівним шаром полуниці на зефір.

Горіхи очистити від шкаралупи та за бажання подрібнити до середнього розміру. Викласти горіхи на торт, рівномірно розподіляючи їх поверхнею.

Змастити всю поверхню торта кремом.

Викласти шар зефіру та акуратно, зовсім трохи притиснути його руками, щоб шари були щільнішими.

Знов трохи крему. Ківі очистити та нарізати тонкими часточками. Викласти на крем. Торт із зефіру без випічки в домашніх умовах буде готовий тоді, коли всі інгредієнти викладуть. Чим більше використовується різних фруктівтим вище буде торт. Останнім шаром мають бути викладені верхівки від зефіру.

Після приготування торт потрібно відправити в холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею його можна прикрасити будь-якими фруктами, шоколадом чи цукатами.

Рецепт 8: торт із зефіру зі сметанним кремом

Зефір - 350 г
Банани - 2 шт.
Ківі - 2-3 шт.
Топінг шоколадний - за смаком
Горіхи грецькі - за смаком

Сметана домашня - 300 г
Цукор - 75 г

Зефір розрізати кожну половинку на дві частини. Фігурні частини залишити для верхнього шару.

Приготувати сметанний крем: у чашу викласти домашню густу сметану, додати цукор і добре збити до однорідної маси. Крем можна забрати в холодильник на 30 хвилин, щоб він краще тримав форму.

На блюдо викласти шар зефіру. Нарізати банани та ківі.

Трохи змастити сметаною та викласти шар ківі. Потім знову покрити сметаною.

Викласти наступний шар зефіру, сметану та шар бананів.

Банани змастити сметаною, викласти ще один шар зефіру і знову ківі.

Зверху ківі викласти шар бананів та завершити зефірним шаром. Забрати торт в холодильник на 1 годину.

Через цей час торт полити шоколадним топінгом і посипати волоськими горіхами. Найсмачніший тортіз зефіру без випічки готовий до вживання.

Рецепт 9: зефірний торт з вишневим кремом

Чудовий та ніжний тортбез випічки. Для приготування торта можна використовувати будь-який набір фруктів, що є під рукою. Рецепт торта із зефіру, який готують зірки.

зефір - 500 гр
ківі - 8 шт
манго - 1 шт
хурма - 2 шт
сироп вишневий - 100 мл
вершки - 350 мл + 150 мл
сир - 450 гр
вода - 150 мл
желе для тортів - 11 гр
кокосова стружка - 100 гр
цукор - 50 гр
цукрова пудра - 3 ст.

Доброго дня, мої дорогі ласуни та любителі низькокалорійних солодощів!

Так – так, сьогодні, а краще для першої половини завтрашнього дня, пропоную приготувати на десерт насолоду – десерт із фруктами в зефірі . Не вірите? Скажете, цей десерт містить максимум калорій, він же солодкий. А ось і ні. Тому що зефір сам по собі не є калорійною насолодою. І якщо вибирати насолоду до чаю, то найкращим виборомбудуть такі солодощі, як зефір, пастила чи лукум, без шоколадної глазурі, звичайно.

Десерт можна готувати з будь-якими фруктами чи ягодами. Головна умова, щоб вони були м'якими. Я готувала з нектарином, але він виявився твердим і з ківі, який виявився тим, що треба.

Як приготувати фрукти в зефірі (десерт)

Інгредієнти:

Зефір- 3 штуки (з двома половинками)
Сметана знежирена або йогурт без наповнювачів і цукру (можна вершки 10% жир., якщо хочеться пожирніше) – 200г
Фруктита ягоди 2-3 сортів
Шоколад гіркий – для посипання (або )

Мій спосіб приготування:

1. Зефір ламаємо на шматочки і збиваємо у блендері зі сметаною, йогуртом чи вершками.
2. Фрукти та ягоди ріжемо скибочками або кубиками, залежно від виду ягід та фруктів та від вашого бажання
3. У креманку укладаємо 1 вид фруктів чи ягід

6. Заливаємо кремом

7. Також з третім видом, якщо є у вас такий варіант
8. Зверху крем посипаємо тертим шоколадом чи керобом

Десерт готовий!

Можна подати його відразу, але нам більше він сподобався після годинного «відпочинку» в холодильнику. Консистенція десерту виходить як емульсії. Смак морозива, тільки ароматніший, корисніший, смачніший і дієтичніший.

Бажаєте ще рецепти низькокалорійних десертів? Запрошую вас на , та багато інших на моєму блозі, які ви можете знайти в рубриці « ».

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтесь до моїх груп