Смачні та корисні зелені млинці зі шпинатом. Шпинатні млинці Зелені тонкі млинці зі шпинатом

Тонкі, на молоці млинці зі свіжого шпинату виходять м'якими, добре тримають форму, підходять для будь-якої солоної начинки. Як і всі страви зі шпинатом, млинці будуть не тільки смачні, а й корисні, оскільки містять багато клітковини та вітамінів. А ще це чудовий спосіб нагодувати найменших гурманів. Як правило, діти із задоволенням їдять млинці для Шрека і навіть просять добавку.

Загальний час приготування: 30 хвилин / Вихід: 10-12 штук

складові

• шпинат - 1 великий пучок (80 г)
• рослинна олія - ​​3 ст. л.
• курячі яйця- 2 шт.
• молоко - 250-300 мл
• сіль - 1-2 тріски.
• пшеничне борошно - 200 г

Приготування

Шпинат промиваю, прибираю товсті черешки, залишаю тільки листя. Засипаю листя в чашу блендера, вливаю пару ложок рослинної олії (рафінованої) і перебиваю до однорідності.



В результаті виходить шпинатне пюре красивого зеленого кольору (180-200 мл).



Для тіста розбиваю в глибоку миску пару яєць і по черзі додаю молоко та борошно, розмішуючи віночком. Тобто вливаю трохи молока, потім додаю борошно, що просіює, знову молоко і знову борошно. В результаті вийде тісто без жодної грудочки.



До тіста вливаю шпинатне пюре, додаю трохи солі для смаку. Перемішую віночком до однорідності.



У результаті виходить тісто приємного оливкового кольору. За консистенцією воно має бути, як звичайне млинце. Якщо рідкувато, можна додати ще трохи борошна, і навпаки, якщо занадто густе, то підлити молока.



Розігріваю сковороду та вливаю в неї приблизно половину половника тіста. Щоб перший млинець не був грудкою, змащую сковороду невеликою кількістюолії, розподіляючи його пензликом. Готую на помірному вогні, приблизно по 1 хвилині з кожного боку, щоб млинці добре пропеклися.



Перевертаю лопаткою. Виходять зелені млинці, тоненькі та м'які.

Для святкового столуможна приготувати. Простіший, але не менш смачний варіантз сирною начинкоюта зеленим кропом.

Подавати страву можна як у теплому, так і холодному вигляді. Відмінним доповненням стане сметана чи інший легкий соус, що поєднується з обраною начинкою. Смачного!

Хочете здивувати свою сім'ю яскравим і корисною стравою? Тоді до ваших послуг цей мій рецепт. Сьогодні готую смачні та корисні зелені млинці зі шпинатом. Я отримала велике задоволення, знявши процес їх створення на фотоапарат. Жаль, що фотографії не можуть передати смак і аромат моїх зелених млинців. А вони, повірте, чарівні! Ділюся своїм улюбленим і перевіреним рецептом яскравих та красивих зелених млинців. Він досить простий і мало чим відрізняється від випікання звичайних тонких млинців на кефірі. Але свої нюанси все ж таки є. Покроково зроблені фото проілюструють мій опис і результат вас, безумовно, потішить.

Отже, нам потрібно:

- Яйце - 1 штука;
- цукор - 1,5 ч. ложки;
- Шпинат (заморожений) - 50 грам;
- Вода - 1 ст. ложка;
- Сіль - 0,5 ч. ложки;
- олія рослинна (без запаху) - 2-3 ст. ложки;
- Кефір - 150 міліграм;
- Сода - 0,5 ч. ложки;
- борошно пшеничне в/с - 5 ст. ложок.

Як приготувати млинці зі шпинатом?

Основою будь-яких млинців є правильно приготовлене рідке тісто. Цим я і займуся насамперед.

Як приготувати тісто для млинців зі шпинатом?

Заморожений (або свіжий) шпинат відправити у миску блендера. У мене свій домашній шпинат, який я заготовила влітку. До шпинату додати столову ложечку води і збити на максимальній потужності блендера до однорідності.

У глибокій посудині змішати яйце, сіль, цукор. Додати харчову содута кефір. Кефір обов'язково має бути теплим, щоб погасити соду і з'єднати всі інгредієнти. Перемішувати тісто до тих пір, поки суміш не почне пінитися.

Додати шпинат у вигляді пюре. Добре перемішати. Тісто відразу набуде дуже гарного зеленого кольору.

Додати рослинне масло і просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку. Тісто збити блендером до появи бульбашок та однорідності.

Як правильно смажити млинці зі шпинатом на сковороді

На млинцеву сковороду капнути трохи олії без запаху. Я це роблю тільки перед першим млинцем, щоб він не вийшов грудкою. 🙂

Один (неповний) ополоник рідкого тістаналити на сковороду, розподіливши тісто по колу.

Обсмажити зелений млинець із двох сторін до готовності. Колір травневої млинців змінить більш насичений літній відтінок зеленого кольору. 🙂

Готові млинці подавати у теплому вигляді зі сметаною чи начинкою. Зелені млинці зі шпинатом неймовірно корисні, яскраві та апетитні. Беріть на замітку та готуйте із задоволенням!

Для приготування шпинатних млинців візьміть молоко, свіжий шпинат, цукор, сіль, соняшникова олія, пшеничне борошно.

Шпинатні листочки помістити в друшляк, видалити товсті стебла. Обполоснути кожен листочок від пилу та бруду під струменем холодної води.

Нарізати шпинатні листи ножем на довільні шматочки.

Шпинат помістити в глибоку миску, налити молоко чи воду. Молоко можна взяти як домашнє, так із супермаркету з будь-якою жирністю, навіть знежирене. Пробити все блендером чи подрібнити в кухонному комбайні до однорідної консистенції.

Насипати сіль|соль|, цукровий пісок. Додати близько 30 г олії та вбити куряче яйце. Перемішати віночком чи міксером.

Підсипати пшеничне борошно, попередньо просіяне. Продовжити працювати віночком до отримання однорідного тесту млинця. Воно не повинно бути густим, якщо, звичайно, Ви хочете спекти саме тоненькі млинці.

Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, змащувати олією не потрібно. В іншому випадку, візьміть пензлик і злегка пройдіть маслом по дну. Сковороду потрібно добре нагріти.

Розподілити порцію шпинатного тіста по всій сковороді. Смажити з одного боку, поки верх не схопиться. Потім перевернути і продовжити смажити ще 1-2 хвилини.

Інструкція приготування

1 година 50 хвилин Роздрукувати

1. Приготувати тісто. Змішати 200 мл молока та воду. Просіяти 110 г борошна та сіль у велику миску. У центрі зробити поглиблення та розбити яйця. Невеликими порціями додавати змішане з водою молоко, постійно збиваючи тісто. Влити 2 столові ложки розтопленого вершкового масла|мастила|, перемішати.

2. Розжарити сковороду, зменшити вогонь до середнього і випікати млинці (на кожен млинець йде приблизно 2 столові ложки тіста). Бельгійці із Green Pan повстали проти тефлону. Вони із пристрастю проповідника розповідають, що розпечений більше ніж на 260 градусів політетрафторетилен токсичний і деяких пташок взагалі вбиває на місці. Замість цього пропонується нове антипригарне покриття термолон, яке не містить шкідливих для здоров'я хімікатів і дозволяє при цьому смажити в малій кількості олії.

3. Приготувати соус. У сковороду налити 570 мл молока, додати 50 г вершкового масла|мастила|, 30 г борошна, лавровий лист, довести до кипіння і, періодично помішуючи, готувати до загусання соусу. Посолити, поперчити, приправити тертим мускатним горіхом. Зменшити вогонь до мінімуму та варити ще 2 хвилини, після чого додати вершки. Соус готовий.

4. Обсмажити шпинат на 10 г вершкового масла протягом 1-2 хвилин. Відкинути на друшляк і злити рідину, натискаючи ложкою.
Шпаргалка Як підготувати та нарізати шпинат

5. Перекласти шпинат у миску, додати нарубані горгондзолу, рикотту, 60 г пармезану та тертий мускатний горіх. Перемішати, поперчити. Додати нарізану зелену цибулю та 5 столових ложок приготовленого соусу.
Шпаргалка Як нарізати зелень

Тонкі млинці зі шпинатом - рецепт швидкого та смачного сніданку, їх можна легко спекти в похідних умовах. Якщо на дачі немає блендера, зелень можна розтерти в ступі з невеликою кількістю солі, або дрібно порубати гострим ножем. У травні починається сезон найкориснішої овочевої зелені - шпинату, який містить залізо, магній, кальцій та безліч вітамінів, але міф про те, що за вмістом заліза він перевершує всі існуючі овочі, на жаль, розвінчані. Підступна помилка вкралася в розрахунки вчених, насправді шпинат містить лише 3.5 мг заліза, а на 90% ця корисна зелень складається з води.

Раніше, ще за царських часів, шпинат був атрибутом аристократичного столу, і довго залишався маловідомим, так би мовити «панським овочом». Зате сьогодні він удосталь росте на грядках і продається в магазинах, залишається тільки знайти більше цікавих і смачних рецептівйого приготування.

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 10 штук

Інгредієнти для тонких млинців зі шпинатом

• 80 г свіжого шпинату;
• 350 мл молока;
• 200 г пшеничного борошна;
• 3 г харчової соди;
• 2-3 курячі яйця;
• 5 г цукрового піску;
• 4 г дрібної солі;
• 10 г рослинної олії + олія для смаження;
• вершкове масло для змащування.

Спосіб приготування тонких млинців зі шпинатом

Листя свіжого шпинату замочуємо на кілька хвилин у холодній воді, видаляємо стебла, ретельно промиваємо проточною водою. Наливаємо молоко в чашу кухонного комбайна, додаємо нарізане листя, подрібнюємо 1-2 хвилини.

Туди ж додаємо курячі яйця, якщо вони великі, то достатньо 2-х штук, дрібних можна покласти три, потім кладемо дрібну сіль та цукровий пісок.

Просіюємо в глибоку миску пшеничне борошно, додаємо харчову соду, перемішуємо, щоб сода рівномірно розподілилася за обсягом борошна.

До пшеничного борошназ содою поступово додаємо рідкі інгредієнти, якщо влити їх одразу, то тісто вийде з грудочками. Тому додаємо невеликими частинами, щоразу, ретельно змішуючи до отримання однорідного тіста. Коли всі інгредієнти з'єдналися, додаємо олію і залишаємо тісто на 10-15 хвилин.

Розігріваємо сковороду із товстим дном. Рослинна оліяналиваємо в невелику миску. Пензликом або половинкою картоплини (можна цибулини) змащуємо сковорідку тонким шаром олії. Наливаємо 2-3 столові ложки тіста, готуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.

Кожен млинець рясно змащуємо якісним вершковим маслом, не потрібно його шкодувати та економити! Вершкове маслоробить млинці ніжними та смачними. Якщо вже ви вирішили посмажити млинці (навіть з корисним шпинатом) не потрібно економити на смачному, зрештою, для здорового харчуванняіснує салат зі шпинату.

Складаємо млинці акуратною стопочкою, із зазначених інгредієнтів вийде приблизно 10-12 штук, я готувала на сковороді діаметром 20 сантиметрів.

Складаємо млинці конвертиками, подаємо зі сметаною або збитими вершками.

Кажуть, що Катерина Медічі була гарячою шанувальницею шпинату, французькі королеви зналися на смачній їжі!