Фруктовий суп із сухофруктів. Солодкий суп із сухофруктів. У спекотні дні

Вишуканий десерт, обід для малюка чи дієтичне блюдо? Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати солодкі супи.

Ароматна юшка, ніжна та наваристий борщ найчастіше асоціюються у нас зі словом “суп”. Замініть овочі на фрукти чи ягоди, бульйон – на легкий йогурт чи вершки, а м'ясо – на шоколад. Така страва неодмінно приведе у захват дорослих та дітей!

У спекотні дні

Почнемо, мабуть, із меню для малюків. Фруктовий суп – чудовий спосіб познайомити дитину з новими продуктами. У ранньому віці варто ретельно вибирати інгредієнти, щоб потім не шукати в аптеках засіб від харчової алергії.

Багато мам починають помічати зниження апетиту у малюків із настанням спекотних літніх днів. Педіатри рекомендують готувати дітям легшу їжу та не чекати порожніх тарілок. Втім, жоден активний карапуз не відмовиться від таких ласощів, як фруктовий Без свіжих інгредієнтів чудово підійдуть і сухофрукти, тому ми представимо два варіанти страви.

Рис + свіжі фрукти

Влітку та восени сміливо вирушайте на найближчий ринок за фруктами або у власний сад.

Для приготування супу з рисом на киселі вам знадобиться:

2 літри води;
1 кг свіжих фруктів (груші, яблука, виноград, черешня, абрикоси, вишня чи персики);
50 г цукру;
3 ст. л. крохмалю;

Якщо ви готуєте, зверніть особливу увагу на обробку всіх компонентів. Ягоди та фрукти необхідно ретельно вимити та видалити всі гілочки та кісточки, а потім нарізати невеликими шматочками.

У каструлю з окропом ми опускаємо інгредієнти і варимо 10-15 хвилин. Такий спосіб приготування допоможе не втратити всіх вітамінів. У невеликій кількості води розводимо крохмаль і додаємо його до супу. Рідина необхідно вливати тонким струмком і одночасно помішувати, щоб уникнути появи грудочок. Рис вариться окремо.

При подачі в тарілочку насипаємо трохи рису та наливаємо суп. Прикрасити страву можна горою зі збитих вершків або запропонувати маленькому гурманові бісквіт.

З сухофруктів

Фруктовий суп ви легко приготуєте взимку та навесні, ще до появи сезонних фруктів. Для цього лише треба зробити запаси влітку або купити необхідні сухофрукти в магазині.

Інгредієнти:

2,5 літри води;
500 г сухофруктів (родзинки, інжир, яблука, курага, груша);
крохмаль – 3 ст. л.;
2 ст. л. цукру.

Сухофрукти слід ретельно промити, за необхідності нарізати. Як і в попередньому рецепті, кип'ятимо воду і лише потім засипаємо сухофрукти. Час приготування – 30 хвилин. На останньому етапі додаємо розведений крохмаль і чекаємо загусання.

Саме цей рецепт нагадує кухню у дитячому садку, де часто використовуються сухофрукти.

Крім рису солодкі супи можуть бути доповнені манними галушками, макаронними виробами, геркулесом та сухариками. Таким чином, виходить досить ситна страва, яка підійде не тільки як перекушування, але і для повноцінного обіду.

Для най менших

Як відомо, перший прикорм починається з каші та однокомпонентного пюре. У цей період у малюка багато нових вражень. Суп-пюре фруктовий – одна з найпоширеніших страв для вибагливих карапузів у віці до одного року.

Інгредієнти:

яблуко;
три абрикоси;
курине яйце;
1 ст. л. цукру;
100 мл дитячого йогурту (рідкий, без добавок) або кисломолочної суміші;
100 мл води;
манна крупа – 1 ст. л.

Перший етап. Ретельно миємо та очищаємо солодкі фрукти, потім ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо абрикоси та яблука в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо приблизно 15 хвилин. Про готовність нам розкажуть м'які часточки яблук.

Другий етап. У вареного яйця беремо лише жовток, розминаємо вилкою. Чекаємо, поки фрукти трохи охолонуть і подрібнюємо їх за допомогою блендера. Додаємо цукор, ще раз все перемішуємо.

Третій етап. Ставимо каструлю на плиту та засинаємо манку. Не перестаючи помішувати, фруктовий суп варимо п'ять хвилин. Наприкінці додаємо жовток та йогурт, потім ще раз все ретельно перемішуємо.

"Молочний коктейль" на тарілці

Коли за вікном стоїть нестерпна спека, дитячий суп із фруктів найкраще подавати у холодному вигляді. Наш наступний рецепт відноситься до категорії "на швидку руку", адже його приготування займе лічені хвилини.

Інгредієнти:

нежирний кефір або питний йогурт без добавок – 200 мл;
2 ст. л. лимонного соку;
стиглий банан;
мед – 1 ч. л.;
фрукти або ягоди з соковитою м'якоттю.

За допомогою блендера змішуємо банан та кефір (натуральний йогурт). Додаємо мед та лимонний сік, ще раз добре збиваємо. виливаємо в тарілочку і прикрашаємо нарізаними фруктами, ягодами та улюбленими пластівцями з готових сніданків.

Дитину неодмінно зацікавлять різнокольорові інгредієнти, а мама не переживатиме за порожній шлунок, адже такий суп досить ситний та корисний.

Для ласунів

Залежно від кількості цукру фруктовий суп можна легко віднести до дієтичних страв. Однак наш наступний рецепт для тих, хто не відмовляє собі в солодощах.

Приблизно тридцять хвилин займе приготування чудового шоколадного супу з грейпфрутом.

Інгредієнти:

гіркий шоколад – 150 г;
грейпфрут;
1 ст. л. цукру;
мелена кориця та какао-порошок;
вершки – 100 мл (жирністю 22 %).

Від грейпфрута нам знадобиться тільки м'якоть, тому ретельно вимийте та видаліть товсту шкірку та всі плівки.

Невеликі шматочки шоколаду розтопіть на водяній бані. Окремо нагрійте вершки і разом із цукром додайте в сотейник до шоколаду. Перемішайте суп до повного з'єднання всіх компонентів та переливайте у тарілку. Посередині покладіть м'якоть грейпфрута і посипте сумішшю какао та кориці.

Подавати шоколадний суп необхідно одразу після приготування.

Використовуючи різні сухофрукти, що пропонуються торговими мережами в широкому асортименті, можна приготувати смачний вітамінний солодкий суп із сухофруктів. Такий незвичайний суп цікавий як десертом, так і окремою стравою, і вже, безумовно, ця страва сподобається дітям. Вибираємо сухофрукти уважно, «правильні» (тобто не оброблені некорисними хімікатами), які не блищать і виглядають досить непоказно.

Оскільки ми готуємо не суп, то знадобляться деякі інгредієнти крім самих сухофруктів і води.

Солодкий рисовий суп із суміші сухофруктів

Інгредієнти:

родзинки – близько 100 г;
курага – близько 150 г;
чорнослив – близько 200 г;
інжир – близько 100 г;
персик – близько 100 г;
рис – близько 150 г;
барбарис;
шафран;
ваніль.

Приготування

Промиємо рис і відваримо у достатній кількості води протягом 9-16 хвилин (залежить від сорту рису). Надлишки води сіллю, якщо хочете, можна і промити рис кип'яченою водою.

Запарити окропом в окремій ємності. Коли набухне, злити воду і видалити кісточки, можна розрізати кожну сливу на 2 частини.

Інші сухофрукти також заллємо окропом і через 8-15 хвилин злити воду. Це робиться, щоб видалити присутні (можливо) на сухофруктах корисні хімічні добавки, що застосовуються недобросовісними виробниками та торговими структурами для покращення зовнішнього вигляду та збільшення термінів зберігання сухофруктів. Курагу також можна нарізати шматочками, але не дуже дрібно.

Чорнослив, барбарис та інші промиті сухофрукти закладаємо в каструлю (а краще – в керамічну ємність) та заливаємо окропом у кількості 0,7-1 літра та закриваємо кришкою. Можна готувати у термосі. Нехай суп наполягає щонайменше 4 годин. Якщо почнемо кип'ятити, неминуче втратимо вітаміни. Якщо не хочете чекати - промити суп на водяній бані протягом хвилин 20-40. Додаємо зварений рис, приправляємо суп шафраном та ваніллю. Якщо хочете солодше – додайте пару ложок натурального меду Подаємо теплим або холодним із прісними крекерами.

До такого супу можна окремо подати натуральні молочні вершки.

Можна певним чином видозмінити рецепт і приготувати солодкий суп із сухофруктів із молоком. У цьому варіанті все готуємо так само, як у попередньому рецепті (див. вище), тільки після промивання сухофруктів гарячою водою заливаємо гарячим молоком і наполягаємо. Зрозуміло, для приготування подібних страв можна використовувати не лише перелічені у рецепті сухофрукти, а й інші.

Фруктовий суп із сухофруктів

У спеку фруктовий суп відмінно вгамує спрагу і надасть бадьорості організму. Адже така страва готується із сухофруктів чи свіжих фруктів, також за бажанням можна додати крупу чи макарони, вершки чи йогурт. Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати смачний та корисний фруктовий суп із сухофруктів, який принесе величезне задоволення вам та вашим рідним.

Фруктовий суп із сухофруктів із перловкою

сухофрукти – 200 г;
перлова крупа - ½ склянки;
сметана – 2 ст. л.;
цукровий пісок – 100 г;
очищена вода – 1,5 л;
свіжовичавлений лимонний сік - ½ склянки;
кориця – щіпка;
апельсинова чи лимонна цедра – до смаку.

Перед приготуванням цього супу необхідно перловку спочатку промити, а потім замочити на ніч у воді. Наступного дня поставте крупу у воді на маленький вогонь і розпарте до готовності.

Сухофрукти також необхідно замочити у воді, але не більше ніж на дві години. Потім набряклі сухофрукти викладете в каструлю, залийте водою, всипте цукровий пісок і корицю.

Лимон ополосніть і зніміть цедру, з цитрусу, що залишився, відтисніть сік. Додайте в каструлю цедру лимона та варіть на середньому вогні до м'якості фруктів. Потім киньте в суп готову перловку і влийте сік лимона.

Доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню та подавайте з ложечкою сметани.

Фруктовий суп із сухофруктів із запіканкою

Необхідні інгредієнти для супу:

очищена вода – 1 л;
цукровий пісок – 4 ст. л.;
сухофрукти – 150 г;
сметана – ¼ склянки;
картопляний крохмаль – 1 ст. л.

Необхідні інгредієнти для запіканки:

сир – 250 г;
манна крупа - 1 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
цукор та сіль – за смаком.

Для початку промийте сухофрукти під проточною водою та замочіть на одну годину. Потім перекласти сухофрукти в каструлю, залийте очищеною водою і проваріть близько двадцяти хвилин. Потім додайте цукровий пісок і варіть ще п'ять хвилин.

Окремо розведіть крохмаль у невеликій кількості води і, постійно перемішуючи суп, влийте тонким струмком крохмаль.

Перемішайте і дайте закипіти супу.

Поки суп вариться, можна приготувати запіканку сирну. Сир перетріть через сито і перемішайте з цукром. Всипте манну крупу та сіль, потім вбийте одне яйце. Доведіть масу до однорідного стану і розкладіть по формах або одну велику форму.

Поставте запіканку в духовку та готуйте до золотистості. Тепер візьміть порційні тарілки, розлийте фруктовий суп і покладіть порції запіканки, додайте ложечку сметани і подавайте на стіл. Справжня смакота.

Фруктовий суп із сухофруктів із макаронами

сухофрукти – 0.5 кг;
макаронні зірочки – 100 г;
цедра лимона – 1 ст. л.;
цукровий пісок – 200 г;
картопляний крохмаль - 5,5 ч. л.;
кориця – щіпка.

Замочуємо сухофрукти на годину, після чого промиваємо і викладаємо в каструлю. Заливаємо очищеною водою, засипаємо цукром та варимо двадцять хвилин. Потім додаємо лимонну цедру та корицю.

Окремо розведіть крохмаль у воді і тонким струмком влийте у фруктовий суп, при цьому постійно перемішуючи. Доведіть страву до кипіння та зніміть з вогню, остудіть готовий суп з фруктів.

З дитинства люблю суп із сушених фруктів. Він дуже смачний і сам собою незвичайний. Його можна їсти і в гарячому вигляді та холодному. Суп із сухофруктів зварений вами вдома, як у садку буде такий же ніжний та смачний. Ця перша страва дуже легка, живильна і при цьому в ній немає жирів. Він дуже корисний для здоров'я, а для дітей просто свято — цей солодкий супчик. Та й дорослим він на радість.

Суп із сухофруктів - рецепт приготування покроковий

Перебираємо сушені фрукти, залишаючи міцні та красиві, та відокремлюємо від загальної маси яблука та груші. Сухофрукти ретельно промиваємо під проточною водою.
Яблука та груші поміщаємо в каструлю і заливаємо холодною водою і варимо до готовності.
Потім до них додаємо решту фруктів, цукру, кориці і варимо на слабкому кипінні протягом 10-15 хвилин.
Наприкінці варіння вливаємо розведену водою картопляне борошно (або картопляний крохмаль) і доводимо фруктовий суп до кипіння. Наші ласощі - суп із сушених фруктів готовий.

Для приготування солодкого, фруктового супу на 200 г сухофруктів нам знадобиться: 50 г картопляного борошна.

Такий смачний супчик навіть на сніданок чудово підійде, плюс урізноманітнить ваше пісне меню і прикрасить святковий стіл.
До нього можна додати за бажання рис.
Так само в тарілочку із солодким супом із сухофруктів як у дитячому садку смачним, можна додати сметани не багато, це надає йому додатковий, пікантний, м'який смак та й завиток із сметани дуже прикрашає цей солодкий суп.
Смачного. foto-flora.ru

Солодкі супи з фруктів – це легкі та смачні страви.

Їх можна готувати на сніданок або полудень, подавати як корисний десерт або ласощі дітям.

А ще такі супчики швидко готуються, складаються із найпростіших інгредієнтів і завжди виходять вдалими!

Суп із фруктів – загальні принципи приготування

Для приготування супів використовують будь-які фрукти. Вони можуть бути свіжими, замороженими, сушеними. До них можуть додаватись і ягоди. Усі інгредієнти перед використанням потрібно промити, очистити, видалити кісточки, якщо вони є. Далі продукти нарізаються або перетираються, часто роблять відвари - компоти. Вони є основою, тобто бульйоном.

Іноді фруктові супи готують з урахуванням молочних продуктів, соків, киселів, газованих напоїв. Вони можуть додаватися різні солодощі: шоколад, зефір, вафлі, цукерки. Для аромату кладуть ваніль, корицю, гвоздику, різні есенції.

Рецепт 1: Рисовий суп з морквою

Рецептура солодкого, але ситного та поживного супу із фруктів. Рис можна використовувати будь-який: довгий, круглий, великий чи дрібний, пропарений. Сухофрукти дають страві досить солодощі, але якщо мало, можна додати ще й цукор.

складові

80 грамів кураги;

80 грамів родзинок;

50 г рису;

3 яблука;

1,6 літра води;

1-2 моркви.

Цукор на власний смак.

Приготування

1. Кип'ятимо воду. Додаємо натерту морквину і ставимо варитись хвилини на три.

2. Додаємо промитий кілька разів рис та готуємо разом.

3. Промиваємо сухофрукти, у родзинок видаляємо гілочки, курагу нарізаємо кубиками.

4. Яблука очищаємо і теж ріжемо кубиками.

5. По черзі закидаємо сухофрукти, після них кидаємо яблука. Щоразу даємо супу закипіти.

6. Варимо до повної готовності рису. В кінці пробуємо, якщо потрібно, то порозуміємося.

7. Подавати такий суп можна гарячим чи холодним.

Рецептура чудового супчика з фруктів, дуже смачного та досить ситного. Його можна готувати не тільки з вермішеллю, але й іншими макаронними виробами.

складові

1 яблуко;

0,5 склянки дрібної вермішелі;

1 ложка крохмалю;

1 л води.

Цукор додаємо до смаку.

Приготування

1. Відварюємо вермішель у підсоленій воді звичайним способом, після цього відкидаємо в друшляк.

2. Нарізаємо яблуко та грушу кубиками, варимо в 900 грамах води, компот налагодимо.

3. У воді, що залишилася, розводимо крохмаль і додаємо в киплячий відвар.

4. Як тільки суп почне густіти, кладемо до нього зварені макаронні вироби.

5. Даємо закипіти і можна розливати у тарілки!

Якщо потрібно приготувати фруктовий суп, то необов'язково використовувати цукор. З цією метою також чудово справляється мед. А люди, що худнуть, можуть використовувати низькокалорійний замінник.

При варінні компоту для супу, фрукти не потрібно доводити до повної готовності. Інакше вони будуть несмачними.

Чим прикрасити солодкий суп? Можна посипати кокосовою, шоколадною стружкою, додати кульку морозива, видавити зверху збиті вершки. Ефектно виглядають фігурні скибочки фруктів або контрастні за кольором ягоди.