Пиріг з морквяної макухи без яєць. Морквяний пиріг без яєць. Морквяний торт: готуємо вдома

підходить веганам

Мої маленькі помаранчеві соратники – морква та апельсин – нарешті зустрілися в одній страві. Це морквяний пиріг без яєць – чудовий приклад найсмачнішої пісної!

Їхня зустріч дуже знаменна для всіх нас, так-так. Це ж зайвий привід посміхнутися, запросити один одного в гості та просидіти цілий вечір у теплі та затишку, що, погодьтеся, безцінно цієї нескінченно дощової осені. Тож не варто відкладати на завтра те, що можна спекти сьогодні. Come on!

Для морквяного пирога без яєць нам знадобиться:

• 1 склянка цільнозернового пшеничного борошна;
• 1 склянка звичайного борошна;
• 1,5 склянки тертої моркви (приблизно 3 середні моркви);
• 3/4 склянки апельсинового соку;
• 1/2 склянки олії;
• 1/2 склянки будь-якого сиропу (у мене – шипшинна);
• 1/2 склянки ізюму;
• 1/2 склянки горіхів (у мене – фундук);
• цедра з одного апельсина;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ч. л. меленого імбиру (або 2 ч. л. тертого свіжого);
• 1 ч. л. кориці;
• 1/2 ч. л. мускатного горіха;
• 1/2 ч. л. солі.

Якщо ми такі молодці (а ми такі), що заздалегідь зняли цедру з апельсина, подрібнили блендером моркву та горіхи (по окремішності) і вимили родзинки, то початок буде наступним: змішуємо борошно з розпушувачем, содою, сіллю та спеціями (корицею, мускатним горіхом) , меленим імбиром).

Борошну суміш тимчасово даємо спокій.

А тепер нам знову знадобиться блендер, щоб створити однорідну суміш із олії, апельсинового соку, сиропу та цедри.

Кому ліньки віджимати сік з апельсина? Мені. Тож я просто змолотила блендером у потерть весь апельсин разом із “плівочками”. Можете брати з мене приклад, якщо раптом. А можете й не брати.

До суміші рідких компонентів пирога додаємо моркву та свіжий тертий імбир, якщо він у нас свіжий. І все перемішуємо.

Урочистий момент возз'єднання сухих інгредієнтів морквяного пирога з рідкими настав! З'єднуємо. Додаємо горіхи та родзинки. Заважаємо. Отримуємо тісто. Супер!

Форму змащуємо олією, духовку розігріваємо до 180 °С. І викладаємо наше морквяне тісто у форму.

Через 35-45 хвилин перевіряємо готовність пирога зубочисткою. Теоретично він уже повинен бути готовим:) Виймаємо наш рудий пиріг з духовки і даємо йому охолонути.

Нарешті, найприємніша частина – поділяємо готовий морквяний пиріг на шматочки, розливаємо чай, кличемо всіх до столу, розмовляємо, сміємося, дивимося веселий фільм – загалом, забезпечуємо собі чудовий вечір, як і домовлялися. Смачного!

P.S. Щоб без проблем вичавити апельсиновий сік для приготування морквяного пирога, потрібна соковитискач.

Цей пиріг не лише простий, він ще й смачний, а ще легкий і справді корисний! У кожному бісквіті міститься велика кількість свіжої, тертої моркви. Відомо, що вона покращує зір, але якщо у вас він і так хороший, це буде гарною профілактикою та смачним перекушуванням.

Нарізайте пиріг невеликими скибочками та беріть із собою на роботу, упаковуйте дитині до школи, пригощайте гостей чи беріть на пікнік. У всіх випадках пиріг гарний і чим свіжіший, тим краще. Навряд чи, звичайно, він затримається у вас довше дня, але все ж таки.

Загальні принципи приготування

Для будь-якого пирога важлива мука. Вона грає чи не ключову роль, тому до її просіювання потрібно ставитись дуже ретельно. Просіювати муку обов'язково потрібно. І якщо ви зробите два чи три рази, буде лише краще. Пиріг буде пишнішим і повітрянішим.

Щоб тісто не пристало до форми, можна змастити її будь-яким маслом. Це може бути і рослинне, і вершкове. Якщо боїтеся, що пиріг стане маслянистим, можна присипати олію борошном або манною крупою.

Простий рецепт морквяного пирога

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: замість соди можна використовувати дві ложки розпушувача. У такому разі оцет не знадобиться.

Як приготувати пиріг з моркви на кефірі.

Кажуть, кефір робить тісто пишним та повітряним. Але він впливає і на смак тесту. Пиріг виходить більш насиченим, ніж зазвичай.

Скільки часу – 1 година і 10 хвилин.

Яка калорійність – 157 калорій.

Як приготувати:

1. Духову шафу попередньо прогріти до 180 градусів за Цельсієм.
2. Моркву очистити, ретельно ополоснути і натерти на тертці.
3. Помісити стружку у високу чашу блендера і подрібнити у пюре.
4. Яйце розбити в сусідню миску, висипати цукор та сіль.
5. Все це збити в пишну легку масу за допомогою віночка або міксера.
6. Влити кефір, додати розпушувач і перемішати.
7. Далі, не перестаючи збивати, додати муку, але обов'язково за допомогою сита.
8. Коли маса стала однорідною, налити олію та пюре з коренеплодів.
9. Знову добре перемішати, вилити у форму і запікати до рум'яності.

Порада: кефір попередньо дістати, щоб його температура стала кімнатною.

Морквяний пиріг без яєць

Якщо ви намагаєтеся не вживати у своєму раціоні яйця, то рецепт безперечно для вас. Бісквіт вийде пишним у будь-якому разі, за це можна не переживати.

Скільки часу – 1 година і 30 хвилин.

Яка калорійність – 233 калорії.

Як приготувати:

1. Моркву очистити, ополоснути і натерти на тертці середнього розміру.
2. Духову шафу включити на 170 градусів, щоб вона встигла добре прогрітися.
3. Помістити моркву в миску, змішати з цукром.
4. У сусідній ємності з'єднати кефір кімнатної температури та соду із сіллю.
5. Поєднати обидві маси: морквяну та кефірну у глибокій мисці.
6. Частками втрутити до компонентів борошно, обов'язково користуючись ситом.
7. Після цього налити масло|мастило|, ретельно перемішати тісто і вилити у форму.
8. Запікати близько години у попередньо прогрітій духовці.

Порада: для аромату можна додати|добавляти| в тісто трохи ванілі.

Випічка на основі сметани

Якщо морквяний пиріг додати сметану, то текстура буде ніжнішою і гладкішою. Спробуйте, вам обов'язково має сподобатися!

Скільки часу – 1 година і 15 хвилин.

Яка калорійність – 283 калорії.

Як приготувати:

1. Духову шафу прогріти до 200 градусів за Цельсієм.
2. Апельсин вимити, зрізати цедру із цитрусу спеціальною терткою.
3. Видавити із нього близько 30 мл соку.
4. Моркву очистити, вимити та натерти на тертці у невелику миску.
5. Додати туди цедру, сік цитрусу та перемішати.
6. Дати настоятися протягом 10 хвилин.
7. За цей час перемішати борошно, що просіює, з сіллю, додати розпушувач.
8. Цукор пересипати в глибоку чашу, налити масло|мастило| і почати збивати міксером.
9. Коли вийде легка піна, додавати по одному яйцю і щоразу збивати масу до однорідного кольору та консистенції.
10. Вмішати моркву до солоного борошна, добре вимішати.
11. Влити яйця, сметану та ще раз перемішати компоненти.
12. Форму змастити олією, вилити тісто і розподілити його лопаткою чи ложкою.
13. Запікати 50 хвилин|мінути| при середній температурі до рум'яності.

Порада: під час подачі можна посипати пиріг цукровою пудрою.

Легкий рецепт для мультиварки

Цей рецепт морквяного пирога підійде для всіх власників мультиварки. Тут все приготується без вас, важливо лише залити тісто і своєчасно його витягнути.

Скільки часу – 1 година і 20 хвилин.

Яка калорійність – 313 калорій.

Як приготувати:

1. Яйця помістити в миску без шкаралупи, туди висипати і цукор.
2. Збити віночком чи міксером у легку, пишну піну.
3. Моркву очистити, обполоснути та натерти на тертці.
4. Великий шматочок олії помістити в сотейник і забрати на плиту.
5. Дати розійтися і охолонути до кімнатної температури.
6. Борошно висипати в миску за допомогою сита, додати розпушувач та корицю.
7. Влити збиті яйця, олію, що остигнула, і трохи солі.
8. Додати моркву і все ретельно перемішати.
9. Маленьким шматочком олії змастити чашу мультиварки та вилити тісто.
10. У режимі "Випічка" готувати пиріг одну годину.

Порада: щоб морква краще відчувалася, а не розійшлася, можна нарізати її кубиками.

1. Щоб пиріг довго залишався свіжим, його важливо зберігати у герметичній ємності. Найчастіше це контейнер, що щільно закривається. Можна використовувати і тацю, але тоді замотати пиріг харчовою плівкою.
2. Подавати пиріг можна не тільки з цукровою пудрою, але і з какао - це класичних варіантів. Крім них, можна використовувати шоколадні соуси, ягідні глазурі, вершки, різні креми.
3. Але це що стосується верхівки пирога, а саме тісто можна додати все, чого душа забажає. Це можуть бути різні види горішків (пекан, кедрові, фундук, кешью) та сухофруктів. Також можна додати свіжі ягоди чи скибочки фруктів.
4. Після того як тісто вирушило в духову шафу, відчиняти дверцята небажано. Такий пиріг вважається бісквітним і якщо він впаде, то навряд чи підніметься. Доведеться переробляти все від початку.
5. Яйця важливо добре збити, щоб вони зробили тісто легким та повітряним. Їх можна збити як окремо, так і із цукром. Якщо все робити правильно, то маса у будь-якому випадку буде пишною та легкою.
6. Бажано, щоб усі продукти були однієї температури та явно не холодні. Для цього їх просто потрібно вийняти з холодильника. Як тільки все прийме кімнатну температуру, можна розпочинати.
7. Щоб пиріг вийшов м'якішим, використовуйте йогурт у складі тіста. Його можна додати замість кефіру або використовувати лише кілька ложок. Тісто стане не тільки м'яким, а й ніжнішим. Для особливого смаку можна використовувати йогурти із різними смаковими добавками.

Морквяний пиріг – це смачно, пишно та корисно. Можна подати до чаю або з'їсти кілька шматочків як сніданок. Вам обов'язково сподобається! А якщо ваші дітки не люблять овочі, це чудовий спосіб нагодувати їх корисною та потрібною морквою.

Морквяний пиріг — це класичний американський десерт, придуманий ще на початку 60-х років. Рецепт популярного пирога з моркви, в той час, умів приготувати навіть недосвідчений кулінар. Вся справа в легкості виконання та простоті та доступності інгредієнтів.

Класичний склад пирога містить у собі яйця і готується не з морквяної макухи, а моркви натертої на тертці.

Насправді смак пирога значно виграє, якщо замінити тертий коренеплід на макуху, якої залишається так багато після приготування морквяного соку. З такою заміною корж виходить ніжнішим та повітрянішим, що робить десерт ще більш апетитним.

У нашому варіанті, ви не знайдете яєць: рецепт веганський (пісний), а отже ніяких продуктів тваринного походження. Швидше за все американські кулінари з 60-х сильно образилися б, дізнавшись, що класичний рецепт зазнав таких змін. Але це не так важливо, адже головне, щоб страва була не тільки смачною, а й корисною. Для тих хто все ж таки вживає яйця, можна спробувати приготувати за іншим рецептом, в якому також будуть задіяні спеції: імбир, ванілін і мускатний горіх. Що разюче відрізняє смак двох схожих десертів.

складові

Отже, щоб приготувати пиріг з морквяної макухи знадобиться:

• 1,5 ст. морквяної макухи
• 0,5 ст. цукру або за смаком
• 1/4 ст. олії (на фото в рецепті використовувалося кукурудзяне, воно дає яскравий, насичений колір тесту). Також чудово підійде кокосове, оливкове або соняшникове.
• 1 ст. борошна
• 1 ч. л. соди
• 1 ст. л. соку лимона
• 1/2 ч. л. кориці
• 1/2 ст. подрібнених волоських горіхів або інших за смаком
• дрібка солі

Як приготувати пиріг з морквяної макухи?

Змішати цукор з морквяною макухою і щіпкою солі.

Погасити соду лимонним соком. Сода взаємодіє з лимонним соком набагато складніше, ніж з оцтом. Тому соду можна ретельно перемішати із соком, щоб не залишилися грудочки. Або додати трохи більше лимонного соку.

Влити олію і всипати невелику кількість борошна. Ретельно перемішати. Замісити тісто, поступово додаючи|добавляти| муку|борошно|.

Всипати подрібнені горіхи та мелену корицю. Добре перемішати.

Змастити лист або форму для випікання олією. Вилити тісто на лист і поставити в розігріту духовку до 200 ° С запікатися до рум'яного кольору.

Залежно від висоти та діаметру форми для випікання, пиріг вийде різної висоти та щільності та випікатиметься різну кількість часу: від 15 до 30 хв.

Щоб перевірити морквяний десерт на готовність, потрібно проткнути його зубочисткою. Якщо тісто не прилипає до зубочистки, то пиріг можна виймати із духової печі. При цьому скоринка у пирога має бути щільною та рум'яною.

Ось так буде виглядати солодкий пиріг із морквяної макухи, приготований у високій формі для випікання.

А ось скибочки пирога, який випікався на звичайному деку. Сам корж набагато тонший, але таке тісто краще випікається і всередині залишається менше вологи. Ідеально підійде для тих, що не любить «мокрі» торти чи пироги.

Приємного чаювання!

Випічка - найулюбленіші ласощі багатьох людей останні кілька століть. Тому наше жіноче завдання - зробити її не тільки смачною та ситною, але ще поживною та корисною. Тому розумно додавати в борошняні вироби овочі та фрукти. Вони, як відомо, дуже корисні для мікрофлори кишечника та шлунка людини і чудово допомагають перетравленню випічки. До того ж, овочі надають своєрідний насичений аромат будь-якій випічці, а сам пиріг навіює природні образи та сільський затишок.

Сьогодні ми освоїмо морквяний пиріг, причому пекти його будемо без яєцьзавдяки чому він буде більш легким і корисним.

Нам знадобляться:

Пропонуємо вам рецепт простого в приготуванні, смачного та красивого морквяного пирога без яєць, який легко можна зробити гарбузовим. Рецепт з фото надіслала читачка VegetarianRecept.ru - Ольга Ш.

За основу взято рецепт «Морковний пиріг» з книги Рамбхору Деві Дасі «Рецепти світу».

Пиріг виходить смачним та з додаванням гарбуза. У порівнянні з морквяним, він м'якший і пахне після нарізки гарбузом.

Склад:

Склянка - 250 мл

Тісто:

• 2 склянки борошна
• 1 ч. ложка харчової соди
• 0,5 ч. ложки солі
• 2 ч. ложки кориці
• 200 мл кислого молока (кефіру)
• 0,5 склянки цукру
• 1,5 склянки тертої моркви (або гарбуза)
• 150 мл рослинної олії

Глазур та прикраса:

• 1 ст. ложка вершкового масла
• 1 ст. ложка молока
• 3 ст. ложки цукру
• 2,5 ст. ложки подрібнених волоських горіхів

Рецепт приготування морквяного пирога без яєць.

1. Включити духовку, щоб вона встигла прогрітися, та підготувати необхідні продукти.

   

   Продукти для приготування морквяного пирога

2. У посуд для приготування тіста насипати борошно, сіль, соду та корицю.
3. В іншій ємності змішати натерту на дрібній тертці моркву з цукром, кислим молоком і олією.

   Рідка суміш

4. Додати рідку суміш, що вийшла, в борошно і ретельно перемішати. Вийде тісто за густотою приблизно як на оладки (див. фото).

   

5. Форму для випікання змастити олією і посипати борошном. Перелити у форму приготовлене тісто і поставити в духовку розігріту. Випікати 10 хвилин при високій температурі (180-200 градусів), щоб морквяний пиріг піднявся. Потім сильно зменшити вогонь і випікати протягом 35-40 хвилин(залежить від духовки) до появи поверхні пирога тріщин. Готовність також можна перевірити дерев'яною паличкою (зубочисткою), проткнувши нею в центрі пирога (паличка має залишитися сухою).

   Морквяний пиріг без яєць готовий

6. Дістати з форми і залишити для охолодження.
7. За бажанням можна приготувати глазур для оздоблення верху пирога. (Глазур починаємо готувати, коли пиріг охолоне або буде трохи теплим.) Для цього потрібно поставити на невеликий вогонь ковшик і покласти в нього масло для розтоплення, молоко і цукор.

   Інгредієнти для глазурі

8. Варити кілька хвилин, повільно помішуючи, до повного розчинення цукру і щоб глазур трохи покипіла і загуснула.
9. Вимкнути вогонь і дати глазурі трохи охолонути. При охолодженні вона стане трохи густіша.
10. Глазур намазати на морквяний пиріг, розподіляючи її від центру, і посипати зверху подрібненими горіхами.

Морквяний пиріг

А на наступному фото показано і другий варіант пирога - з гарбузом. Рецепт той же, тільки замість моркви доданий натертий гарбуз. Пиріг прикрашений глазур'ю та посипаний волоськими горіхами та кольоровою кокосовою стружкою.

Смачного!