М'ясо з червоним цибулею перцем. Рецепт: Свинина з болгарським перцем у соєвому соусі – тушкована. Салат з м'яса та свіжого перцю

Свинину нарізати середніми шматочками.

Цибулю та очищений від насіння болгарський перець нарізати середніми шматочками, помідори – кубиками.

Сковороду розігріти з 2-3 столовими ложками олії, викласти м'ясо, посипати спеціями. Обсмажити свинину на досить сильному вогні до рум'яності, періодично перемішуючи.

Викласти обсмажене м'ясо в каструлю, влити воду чи бульйон, накрити кришкою. Гасити на повільному вогні 35-40 хвилин. При необхідності рідину слід додавати.

У сковороду налити 2-3 столові ложки олії, розігріти, викласти цибулю та обсмажити до прозорості, іноді помішуючи. Потім додати болгарський перець, перемішати та обсмажити разом із цибулею близько 3-4 хвилин.

Далі додати до сковороди помідори, томатну пасту, паприку, чорний та червоний перці, сіль та цукор. Влити трохи бульйону, перемішати. Гасити все на повільному вогні 5 хвилин, іноді помішуючи.

Наприкінці гасіння додати подрібнений часник, перемішати.

Також додати до каструлі лавровий лист. Гасити свинину з помідорами та болгарським перцем на повільному вогні під кришкою ще 10 хвилин.

Неймовірно смачну, ніжну та ароматну свинину, тушковану з болгарським перцем та помідорами, подати до столу у гарячому вигляді з гарніром на ваш розсуд.

Приємного вам апетиту!

Свинина, приготовлена з болгарським перцем на сковороді, - не складна, швидка, але дуже смачна страва для сімейного обіду чи ситної вечері. Соковите м'ясо в поєднанні з ароматним перцем виглядає апетитно і чудово на смак. Для гарніру можна відварити картоплю.

складові

Для приготування свинини із болгарським перцем на сковороді знадобиться:

400 г свинячої м'якоті;

2 ст. л. соєвого соусу;

1 ст. л. лимонного соку;

0,5 ч. л. сухих італійських трав;

чорний мелений перець – за смаком;

1 велика цибулина;

2 болгарських перцю (можна заморожених);

олія для обсмажування.

Етапи приготування

Свинину вимити, обсушити паперовими рушниками та нарізати крупно. Змішати соєвий соус, лимонний сік, чорний перець та італійські трави. Цією сумішшю залити м'ясо і залишити на 2 години при кімнатній температурі або прибрати в холодильник більш тривалий час, наприклад, на добу.

Додати нарізану цибулю і обсмажити всі разом, періодично помішуючи.

Потім додати до свинини очищений і нарізаний уздовж болгарський перець, влити трохи води або бульйону (близько 0,5 склянки або трохи більше), накрити кришкою і готувати на повільному вогні приблизно 45 хвилин до м'яса.

Свинина, приготовлена з болгарським перцем на сковороді, виходить соковитою та дуже смачною.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Це приємне "сусідство" робить їжу здоровішою. Відомо, що подібні овочі чудово нейтралізують шкідливі тваринні білки, що, у свою чергу, сприяє нормальному травленню. Існує багато різних способів приготування страв, у яких використовуються ці продукти. Наприклад можна розглянути кілька найцікавіших варіантів.

Запікання свинини

Свинина – найпопулярніший у світі м'ясний продукт. Люди вже багато тисячоліть використовують його в їжу. Є дуже цікавий рецепт, за допомогою якого можна дуже смачно приготувати м'ясо з болгарським перцем та іншими овочами. Для роботи потрібно: 600 грам свіжої свинини, сіль, 4 томати, перець мелений, 1 цибулина, 4 стручки болгарського перцю, олія рослинна, а також зелень і сушені трави.

Готувати м'ясо з болгарським перцем нескладно:

Для початку потрібно розігріти духовку мінімум до 200 градусів.
У цей час необхідно вимити свинину, обсушити і акуратно порізати невеликими смужками.
Овочі теж треба подрібнити. Цибулю можна нарізати півкільцями, перець - великою соломкою, а помідори просто дрібно покришити.
Цибулю з м'ясом присипати перцем, скласти в сотейник і обсмажити в розігрітій олії на сильному вогні.
Додати решту інгредієнтів і все добре перемішати.
Сотейник із продуктами поставити в духовку та запікати 20 хвилин. При бажанні його можна перекласти у форму для запікання.

Після приготування м'ясо з болгарським перцем стає ще ніжнішим, соковитішим і дуже ароматним.

Комбінований спосіб

Яловичина - твердіше м'ясо. Тому його краще не жарити, а гасити. А для гарантії гарного результату – попередньо замаринувати та додати овочів. Найкраще до смаку поєднується яловичина з болгарським перцем. Один з варіантів приготування передбачає наявність наступних інгредієнтів: на 700 г яловичини потрібен 1 великий стручок солодкого перцю, 2 цибулини, столова ложка борошна і 300 г томатів у власному соку.

Для маринаду необхідно: 1 столова ложка бальзамічного оцту, щіпка горіха мускатного, чверть чайної ложки суміші різних перців, трохи оливкової олії, 2 столові ложки соєвого соусу і половина чайної ложки паприки (звичайної або копченої).

Роботу треба проводити поетапно:

Спочатку слід зайнятися м'ясом. Його треба промити, а потім нарізати шматками середньої величини.
З вибраних інгредієнтів зробити маринад.
Яловичину скласти в миску, залити складом і залишити приблизно на 1 годину.
Цей час можна витратити на підготовку овочів. Перці потрібно акуратно порізати соломкою, видаливши попередньо з них плодоніжку та насіння. Цибулю краще покришити півкільцями, а з томатів зняти шкірку.
Олію розігріти на сковороді і злегка пасерувати в ній цибулю.
Додати перець, а через кілька хвилин викласти томати, залити все соком, що залишився від них і довести повільно суміш до кипіння.
На окремій сковороді обсмажити підготовлене м'ясо, трохи присипавши його борошном.
Поєднати продукти разом і гасити під кришкою до готовності.

Виходить чудова яловичина з болгарським перцем і овочами. До такої ніжної та соковитої страви підійде практично будь-який гарнір (рис, картопля чи макарони).

Фарширований перець

Як приготувати м'ясо з болгарським перцем? Рецепт, знайомий кожній російській господині ще з радянських часів, – це фарширування. На приготування такої страви потрібно приблизно півтори години. Крім того, потрібні будуть такі продукти: 0,6 кілограма фаршу, 7 перців, 200 грам рису, 2 моркви, 20 грам солі, 2 томати, 100 грам сметани, 2 цибулини, 50 грам олії, 2 яйця, а також трохи чорного перцю (меленого та горошку).

Процес починається з підготовки основних інгредієнтів:

Насамперед у підсоленій воді необхідно відварити рис.
Цибулю покришити кубиками, моркву подрібнити на тертці, а помідори нарізати довільно.
Після цього потрібно розігріти сковороду і обсмажити в ній 3 хвилини цибулю, додавши 1 ложку олії.
Не припиняючи процесу, засипати моркву. Влити масло, що залишилося і смажити продукти разом ще 5-6 хвилин.
Фарш викласти у глибоку тарілку. Додати до нього перець, яйця, сіль та чверть вмісту сковороди.
Ввести рис і зробити остаточний заміс. Начинка готове.
Тепер можна зайнятися перцями. Спочатку їх потрібно вимити, а потім зрізати хвостик і ретельно очистити начинку від насіння.
Наповнити «стаканчики» начинкою та встановити їх на дно каструлі.
Зверху покласти засмажку і томати, що залишилася.
Полити все сметаною, посолити та залити водою так, щоб вона повністю покривала перці.
Поставити каструлю на вогонь, довести її до кипіння і гасити, накривши кришкою.

Після цього залишиться лише почекати 45 хвилин, і можна буде сміливо братися до дегустації.

Без гарніру

Якщо додати з болгарським перцем, картопля, то в кінцевому підсумку вийде страва, яку можна буде вживати і без гарніру. Готувати його можна на сковороді, але для зручності краще використовувати мультиварку. Потрібний цілком звичний набір продуктів: на 600 грам свинини (краще брати вирізку) - 2 солодких перцю, 1 цибулина, півтора кілограма картоплі, 4 зубки часнику, 2 моркви, кілька лаврових листочків, 25 грам олії вершкового і трохи рослинного, , сушений базилік, трохи меленого перцю, італійських трав і орегано.

Починати потрібно з обробки м'яса:

Свинину треба вимити, зрізати із неї зайвий жир і порізати кубиками середньої величини.
Морква нарізається соломкою, а цибуля – півкільцями.
У чашу мультиварки налити трохи олії та помістити в неї м'ясо. Потім встановити режим "Випічка" на 8 хвилин.
Після цього можна додати підготовлені овочі.
Картоплю очистити та порізати на 4 або 6 частин залежно від розміру бульб.
Перець покришити крупною соломкою.
Завантажити в чашу всі компоненти, встановити режим «Гасіння» і залишити продукти у спокої на пару годин, не забуваючи кожні 30 хвилин їх помішувати.

В результаті виходить соковите, ароматне і дуже смачне рагу, яке практично не потребує гарніру.

Зі свининою та болгарським перцем можна приготувати як перші, так і другі страви. При виборі продуктів якості м'яса варто приділити особливу увагу. Тільки м'ясо молодої здорової тварини виходитиме м'яким і соковитим після обробки.

Тушковане м'ясо з болгарським перцем

Згасивши свинину, можна отримати ситну другу страву. Так як свинина важко засвоюється і містить багато калорій, то як гарнір слід вибирати каші: рис, гречку. З макаронами або картоплею може вийти велике навантаження на шлунок.

Рецепт тушкованої свинини з болгарським перцем на сковороді по кроках:

Гуляш зі свинини з перцем у мультиварці

Приготувати нескладну другу страву зі свинини, витративши на цей процес мінімум зусиль, можна, використовуючи мультиварку.

Продукти:

½ кг свинини;
за 1 шт. цибулі, болгарського перцю (переважно зеленого, досить великого), помідора та моркви;
по 40 мл сметани 20%-ної та томатної пасти;
40 г борошна пшеничного;
20 мл росл. олії;
10 г кмину;
перець, сіль|соль|.

Гуляшу доведеться приділити 1,5 год.

Калорійність на 100 г: 148 ккал.

Свинину ріжуть на кубики, обвалюють у борошні, змішаному з сіллю та перцем. Кладають м'ясо в ємність мультиварки та включають «Випічку» на 20 хвилин. Потім засипають до свинини кільця цибулі та моркву, перетерту на великій стороні тертки.

Готують ще 10 хвилин при режимі «Гаріння» або «Випічки». Додають томати, перець, пасту та сметану, спеції. Запускають режим «Гасіння» і готують годину.

Свинина, запечена з болгарським перцем та помідорами в духовці.

Продукти:

½ кг свинини;
7 картоплин (без гнилих та зелених ділянок);
за 1 шт. томата (вибирають зрілий, міцний овоч), цибулі та перцю;
50 мл росл. олії – для дека або іншого посуду, в якому будуть готувати;
по 100 г майонезу та сиру твердого сорту;
сіль.

На блюдо піде: 1 год.

Калорійність на 100 г: 143 ккал.

Етапи приготування:

Картоплю звільняють від шкірки, нарізають кухлями, цибулю, томати, перець ріжуть на кільця. М'ясо можна різати соломкою чи квадратиками;
Посуд, у якому свинина готуватиметься, змащують олією. Потім викладають картоплю. Зверху трохи поливають його майонезом. Наступним викладають цибулю, нею – м'ясо. Знову поливають майонезом. Солять, перчать. Останніми розкладають перець та томати. Додають ще трохи майонезу;
Овочі посипають натертим сиром. У посуд доливають трохи води. У духовку ставлять ємність зі стравою на 30 хвилин при температурі не сильно вище за середню;
Останні 5 хвилин готують за високої температури, щоб сир утворив скоринку на блюді.

Рецепт супу зі свинини з локшиною та болгарським перцем

Ароматний та густий суп зі свининою, овочами та локшиною вгамує почуття голоду надовго.

Продукти:

300 г свинини;
100 г локшини (підходять яєчна, гречана, пшенична);
по 2 шт. моркви та перцю (грунтового);
1 ст. л. росл. олії – для підсмажування;
3 картоплини;
1 шт. цибулі;
сіль.

Провести на кухні доведеться 1 год.

Калорійність на 100 г: 90 ккал.

Продукти промивають і ріжуть, як найбільше подобається, для супу. Спочатку варять свинину – для цього її опускають у доведену до кипіння воду. Через 40 хвилин прибирають сміття, піну, засипають цибулю та моркву. Потім кладуть картоплю та сіль. Через 15 хвилин засипають перець і поламану на шматочки локшину. Відповідно до переваг досипають спеції. Коли рідина досягне кипіння, суп варять 5 хвилин. Відключають конфорку та чекають 15 хвилин до подачі.

Свинина з перцем та білим вином

Для святкового обіду можна приготувати свинину, заливши її білим вином. Ця страва добре виглядатиме зі свіжими овочами і гарніром з рису. До м'яса можна додати будь-яку зелень, відповідно до переваг. Досить одного порубаного пучка.

Продукти:

1,5 кг свинини;
250 г цибулі;
3 шт. перцю (взяти 2 зелених та 1 іншого кольору, щоб страва була більш яскравою);
20 мл росл. олії;
4 часточки часнику;
150 мл білого вина;
сіль|соль|, перець, порізана зелень.

Витратити роботу над м'ясом доведеться: 1,5 год.

Калорійність на 100 г: 197 ккал.

М'ясо ріжеться придатними для гуляшу шматками. Очищену від шкірки цибулю ріжуть на півкільця, обсмажують її трохи в маслі. Додають до цибулі перерізаний соломкою перець, розчавлений часник. Коли пройдуть 5 хвилин, кладуть на сковороду м'ясо, продовжують смажити, доки не почне виділятися прозорий сік. Потім додають вино, спеції, перемішують, закривають кришкою та залишають на 30 хвилин (температуру роблять мінімальною). Після цього до м'яса можна домішати зелень. Перед подачею воно має постояти під кришкою не на плиті ще 10 хвилин.

При приготуванні страв із свинини потрібно попередньо обробити м'ясо: помити та висушити за допомогою серветки або паперового рушника. Після обсушування слід перевірити, чи на м'ясі залишилися фрагменти паперу.

Щоб вибрати хороше м'ясо, слід перевірити його колір та запах. Свинина відрізняється рівномірним забарвленням світло-рожевого кольору. Прожилки та кістки повинні бути білими, а не жовтими або сірими. Поверхня м'яса пружна, волога, але не липка. Не повинно бути неприємного запаху.

Свинину потрібно готувати досить довго, її не слід вживати недовареною, погано просмаженою або не пропеклі. Щоб не помилитися, потрібно дотримуватись вказівок рецепту.

Перець для приготування страв вибирають будь-якого кольору – можна використовувати поєднання різних кольорів, щоб страва виглядала ошатніше та яскравіше. Усі кісточки з овочів слід видалити.

Часто вживати свинину не варто, оскільки вона тяжко засвоюється і дуже калорійна. Але іноді так приємно порадувати себе, сім'ю чи гостей смачними та ситними стравами з цього ніжного м'яса із болгарським перцем.

Яловичина тушкована з болгарським перцем

5 116 оцінок

Яловичина з болгарським перцем у соєвому соусі.

При термічній обробці, як правило, яловичина стає досить твердою. Щоб страва вийшла ніжною, ми використовуватимемо болгарський перець і цибулю, адже в них міститься досить велика кількість вітаміну С, який робить м'ясо м'яким. Щоб яловичина ввібрала всі соки і аромати овочів по максимуму, потрібно ненадовго замаринувати її в нарізаних перці і цибулі.

Коли ми готуємо, хочеться отримати не лише м'яке, а й соковите м'ясо. Тому шматочки яловичини з овочами слід злегка обсмажити у невеликій кількості олії на дуже сильному вогні, щоб волокна м'яса «запечаталися» і зберегли всі соки всередині шматка.

Ви, напевно, вже звикли, що у свої, начебто, прості рецепти ми вносимо індивідуальні штрихи. Так, у цій страві нашою яскравою ноткою став соєвий соус — 2-3 столові ложки не лише додадуть приємного смаку м'ясу, але й красиво закарамелі яловичину з овочами, зробивши страву красивою та апетитною.

Я щиро бажаю вам згасити яловичину з болгарським перцем, тому що, коли я вперше спробувала цю страву я була в повному захваті. Це було справжнє кохання з першого погляду, вірніше сказати укусу:-)

Як приготувати яловичину з болгарським перцем у соєвому соусі.

Інгредієнти:

Яловичина - 700 грам;
Болгарський перець – 1 великий стручок;
Цибуля - 1 штука;
Рослинна олія для смаження;
Зелень до смаку;
Сіль, перець за смаком;
Соєвий соус - 2-3 столові ложки;
Часник – 4-5 зубчиків.

Як приготувати яловичину з болгарським перцем і соєвим соусом?

Крок 1

Яловичину нарізаємо невеликими шматками.

Крок 2

Перець очищаємо від насіння та нарізаємо соломкою.

Крок 3

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Часник подрібнюємо.

Крок 4

У глибокій мисці змішуємо м'ясо, перець, цибулю. Злегка солимо і трохи обтискаємо нарізані овочі, щоб вони дали свій сік. На даному етапі страва має бути трохи недосоленою, тому що в кінці приготування ми додаватимемо ще й соєвий соус. Залишаємо на 20-30 хвилин маринуватися.

Маринуємо яловичину

Крок 5

У сковороді або воку розігріваємо олію. На сильному вогні злегка обсмажуємо спочатку яловичину, щоб вона «запечаталася» і залишилася соковитою, а потім додаємо суміш із цибулі та болгарського перцю, в якому маринувалося м'ясо. Продовжуємо готувати на середньому вогні, поки зайва волога не випарується і овочі не почнуть обсмажуватись. В самому кінці приготування додаємо соєвий соус і ще раз добре перемішуємо протягом однієї хвилини.

додаємо зелень

Крок 6

Готову страву посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

(переглянуто 1 050 разів, 1 візитів сьогодні)