Динний сироп. Три способи приготування сиропу з дині. Три способи приготування сиропу

Смачні солодкі дині просто польщают нас своїм ароматом. Хочеться зберегти їх як можна довше. Господині придумали багато рецептів зимових заготовок з дині. Одна з них - сироп. Готувати його можна кількома способами, і всі вони детально описані в цій статті. Приєднуйтесь до нас, і ваші зимові запаси поповняться смачною заготівлею динного сиропу.

Сорти цієї культури відрізняються один від одного ступенем солодощі. Для сиропу, звичайно ж, краще брати дині з солодкою ароматною м'якоттю. Також підійдуть перезрілі екземпляри, не пошкоджені гниллю, і не змінили свій смак.

Колір, забарвлення і форма плодів не мають ніякого значення. Диню можна брати будь-яку.

Підготовка баштанної культури до подальшої переробки не складає труднощів. Її добре промивають губкою з мильним розчином і протирають насухо рушниками.

Всі продукти в розглянутих нижче рецептах беруться з розрахунку чистого ваги дині, тобто без нутрощів і шкурки. Щоб добути м'якоть, диню спочатку розрізають на половини, потім видаляють кісточки з волокнами, і в останню чергу знімають шкірку. Для зручності роботи, шматочки ріжуть на дрібніші сегменти або кубики.

Про всі секрети вибору «правильної» солодкої дині розповість канал «Umeloe TV»

Три способи приготування сиропу

Спосіб № 1 - Без використання цукру

Будь-яка кількість м'якоті дині віджимають через марлеву тканину або пропускають через прес соковижималки. Відібраний сік ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У гарячому вигляді рідина проливають через найдрібніше сито або подвійний шар марлі. Проціджений сік знову повертають на вогонь і починають уварювали. Надалі вся процедура варіння сиропу полягає в періодичному помішуванні маси і зняття з неї пінки. На це піде як мінімум годину часу. В результаті сироп повинен загуснути і стікати з ложки тонкою цівкою.

Гарячий сироп розливають у пляшки невеликого обсягу і закупорюють їх кришками. Перед фасуванням тару обов'язково стерилізують, а кришки кип'ятять.

Спосіб № 2 - С цукром і соком лимона

Два кілограми динної м'якоті ріжуть невеликими кубиками. До дині додають свіжовіджатий лимонний сік і кілограм цукру. Нарізку перемішують і залишають на добу відстоюватися. Якщо в приміщенні дуже жарко, то на ніч миску з продуктами поміщають в холодильник.

З плином часу диня дасть велику кількість соку. Його зливають в варильну каструльку і починають уварювали до загустіння. Це станеться досить швидко. Уже через 10-15 хвилин динний сироп буде повністю готовий.

Спосіб № 3 - На основі цукрового сиропу

У лірі води розчиняють 600 г цукру. Каструлю з сиропом ставлять на вогонь і кип'ятять 10 хвилин. У киплячу солодку заготовку закладають 1,5 кілограма дрібно нарізаною стиглої дині. Масу доводять до кипіння і відключають вогонь. Сироп прикривають кришкою і дають настоятися до повного охолодження. Приблизно через 5-6 годин повністю остигнула заготовку повертають на плиту. Масу проварюють 15 хвилин на середньому вогні і знову вимикають. До наступного етапу варіння кришкою каструлю не закривають. Як тільки сироп охолоне, його в останній раз проварюють протягом чверті години. Шматочки дині виймають, і подають як самостійний десерт, а залишився сироп проціджують через дрібне сито. Перед фасуванням в пляшки, готову страву ще раз доводять до кипіння.

Добавки до дині

Сироп можна готувати з ягідно-фруктової суміші. При цьому ягоди можна використовувати заморожені. Дуже добре поєднується з динею малина, вишня і чорна смородина.

Крім ягід і інших фруктів, смак сиропу можна відтінити листочками м'яти, меліси або розмарину.

Як і де зберігати динний сироп

Готовий десерт зберігають в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці. Також баночки і пляшечки з десертом слід оберігати від потрапляння прямих сонячних променів. При дотриманні цих умов сироп з дині може зберігатися до року.

Динний сироп також заморожують. Ароматні кубики солодкого льоду будуть дуже до речі при приготуванні різних напоїв і коктейлів. Наприклад, їх можна додати в мінеральну воду, молоко або чай.

Смачні солодкі дині просто поглинають нас своїм ароматом. Хочеться зберегти їх як можна довше. Господині придумали багато рецептів зимових заготовок з дині. Одна з них - сироп. Готувати його можна кількома способами, і всі вони детально описані в цій статті. Приєднуйтесь до нас, і ваші зимові запаси поповняться смачною заготівлею динного сиропу.

Сорти цієї культури відрізняються один від одного ступенем солодощі. Для сиропу, звичайно ж, краще брати дині з солодкою ароматною м'якоттю. Також підійдуть перезрілі екземпляри, не пошкоджені гниллю, і не змінили свій смак.

Колір, забарвлення і форма плодів не мають ніякого значення. Диню можна брати будь-яку.

Сироп з дині

Підготовка баштанної культури до подальшої переробки не складає труднощів. Її добре промивають губкою з мильним розчином і протирають насухо рушниками.

Всі продукти в розглянутих нижче рецептах беруться з розрахунку чистого ваги дині, тобто без нутрощів і шкурки. Щоб добути м'якоть, диню спочатку розрізають на половини, потім видаляють кісточки з волокнами, і в останню чергу знімають шкірку. Для зручності роботи, шматочки ріжуть на дрібніші сегменти або кубики.

Три способи приготування сиропу

Спосіб № 1 - Без використання цукру

Будь-яка кількість м'якоті дині віджимають через марлеву тканину або пропускають через прес соковижималки. Відібраний сік ставлять на вогонь і доводять до кипіння. У гарячому вигляді рідина проливають через найдрібніше сито або подвійний шар марлі. Проціджений сік знову повертають на вогонь і починають уварювали. Надалі вся процедура варіння сиропу полягає в періодичному помішуванні маси і зняття з неї пінки. На це піде як мінімум годину часу. В результаті сироп повинен загуснути і стікати з ложки тонкою цівкою.

Гарячий сироп розливають у пляшки невеликого обсягу і закупорюють їх кришками. Перед фасуванням тару обов'язково стерилізують, а кришки кип'ятять.

Спосіб № 2 - С цукром і соком лимона

Два кілограми динної м'якоті ріжуть невеликими кубиками. До дині додають свіжовіджатий лимонний сік і кілограм цукру. Нарізку перемішують і залишають на добу відстоюватися. Якщо в приміщенні дуже жарко, то на ніч миску з продуктами поміщають в холодильник.

З плином часу диня дасть велику кількість соку. Його зливають в варильну каструльку і починають уварювали до загустіння. Це станеться досить швидко. Уже через 10-15 хвилин динний сироп буде повністю готовий.

Спосіб № 3 - На основі цукрового сиропу

У лірі води розчиняють 600 г цукру. Каструлю з сиропом ставлять на вогонь і кип'ятять 10 хвилин. У киплячу солодку заготовку закладають 1,5 кілограма дрібно нарізаною стиглої дині. Масу доводять до кипіння і відключають вогонь. Сироп прикривають кришкою і дають настоятися до повного охолодження. Приблизно через 5-6 годин повністю остигнула заготовку повертають на плиту. Масу проварюють 15 хвилин на середньому вогні і знову вимикають. До наступного етапу варіння кришкою каструлю не закривають. Як тільки сироп охолоне, його в останній раз проварюють протягом чверті години. Шматочки дині виймають, і подають як самостійний десерт, а залишився сироп проціджують через дрібне сито. Перед фасуванням в пляшки, готову страву ще раз доводять до кипіння.

динний сироп

Відбирають дуже стиглу диню, миють, ріжуть навпіл, очищають від волокон і насіння, потім половинки розрізають на часточки і знімають тонкий грубий шар шкірки. Очищені часточки подрібнюють на дрібні шматочки і складають в емальовану або скляний посуд. Кожен шар подрібнених шматочків дині пересипають цукровим піском (співвідношення цукру і дині на смак). Посуд накривають кришкою і ставлять в холодильник на 2-3 дня, за цей час цукор повністю розчиниться і виділиться сік. Для поліпшення смаку і отримання слабкою кислинки, до сиропу можна додати трохи лимонної кислоти. Сироп доводять до кипіння, піну, що утворюється знімають шумівкою. Киплячий сироп розливають в підготовлені прошпаренние пляшки, закупорюють пробками, охолоджують і ставлять в холодильник. Динний сироп використовують для приготування киселів, желе і напоїв.