Коли імбир додають у суп. Три найкращі варіанти виконання гарбузового супу з імбиром. Підготовка основних інгредієнтів

З імбиром можна приготувати будь-яку страву від супу та салату до кексу та елю. Він може виступати як приправа, так і одного з інгредієнтів. Навіть у малій кількості він здатний задавати страві тон, змінюючи його смак, аромат та покращуючи процес перетравлення травною системою людини. Як приготувати першу страву з імбиром та урізноманітнити своє меню?

На початку своєї історії імбир розглядався як ліки, здатні вилікувати навіть чуму, тому його ціна прирівнювалася до золота. Корінь сушили, подрібнювали на порошок і додавали в їжу, напої, заварювали при кашлі та застуді. Суп з імбиром у Європі став популярним нещодавно, коли вченими було відкрито його унікальні можливості у справі регуляції роботи травної системи та прискорення всіх обмінних процесів.

На батьківщині корінь входить до універсальних продуктів, які додають скрізь в силу національних та історичних традицій. Технологія приготування супів та інших страв з імбиром проста та не вимагає попередньої підготовки продукту. Важливо лише дотримуватися приблизних пропорцій, оскільки імбир має виражені ароматичні та смакові властивості.

Суп для вегетаріанців

Користь овочевих супів безперечно перевищує ту, що очікується від першої страви з м'ясом. Вони багаті на цінні екстрактивні речовини, добре перетравлюються, дають досить багато енергії і не навантажують травну систему.

Імбирний суп можна варити як на овочевому, так і на м'ясному бульйоні.

Вегетаріанський суп із імбиром: рецепт приготування.

Зварити овочевий бульйон: на 2 літри води взяти 1 моркву, 1 цибулину, стебла від петрушки, шматочок кореневого селери. Все нарізати великими кубиками та варити 1 годину. Наприкінці варіння додати лавровий лист, кілька горошин чорного перцю та інші спеції за бажанням.
Окремо нашаткувати 300 г пекінської капусти, натерти на тертці 1 моркву, нарізати соломкою болгарський перець, цибулю порей, 3 см імбирного кореня, 1 велику картоплину, черешок селери.
Моркву та порей обсмажити на олії до напівготовності.
Бульйон процідити, знову поставити на вогонь та кинути картоплю, варити 5 хвилин.
Далі покласти селеру, капусту, болгарський перець і варити ще 5 хвилин.
Додати обсмажену моркву з пореєм, імбир та 2 зубчики часнику, посолити та варити до готовності.
Окремо зварити 3-4 столові ложки рису, розлити суп по тарілках, покласти рис, посипати зеленню і подавати до столу.

Орієнтовний час приготування такої страви – близько 1,5 години. Суп можна не гарнувати, а додати трохи нежирної сметани чи томатного домашнього соусу. З обсягом та різноманітністю овочів можна варіювати. Так, селера багатьом не подобається за рахунок яскравого запаху, тому його можна замінити іншими продуктами, що є в холодильнику. Капусту також можна використовувати білокачанну, якщо відсутня пекінська.

Суп із м'ясом

М'ясні супи з імбиром завжди дуже наваристі, і часто готуються з вираженим пряним смаком та ароматом. Нижче представлений рецепт смачного яловичого супу з імбиром та сиром. Щоб приготувати його, необхідно зварити яловичий бульйон. На 1,5 літра води буде потрібно 300 г пісної яловичини, яка відварюється до готовності. Пізніше бульйон проціджується, м'ясо дістається і нарізається на порційні шматочки.

У бульйон кладуть нарізану кубиками велику картоплину, варять до напівготовності, додають 300 г цвітної капусти і попередньо обсмажений на олії корінь імбиру (3 см). Коли суп буде готовий, у нього знову опускають м'ясо, додають жменю твердого натертого сиру, солять, перчать. Відправляють усі в блендер і пюрирують. Суп подають до столу з грінками та зеленню.

Можна приготувати курячий дієтичний суп з імбиром. Для нього беруть курячу грудку без шкірки та кісток, нарізають її смужками і варять 15-20 хвилин до готовності. Окремо готують овочі. Кубиками нарізають картоплю, на тертці подрібнюють моркву, нарізають кружальцями цибулю порей. Картоплю кидають у відціджений курячий бульйон і варять до готовності.

Моркву і цибулю пасерують на сковорідці, додають у суп, туди ж кладуть 3 скибочки імбирного кореня, 2 подрібнені зубчики часнику, 100 г нарізаного шпинату, томлять 3-4 хвилини, солять, вимикають вогонь. У глибоку тарілку кладуть куряче м'ясо, наливають суп і щедро посипають його сумішшю із зеленої цибулі та кінзи.

Курячий бульйон з імбиром входить до переліку дієтичних страв

Грибний суп

Варіантів приготування грибних супів дуже багато, але імбир додають до них дуже рідко. Це характерна риса японської та тайської кухні, в яких завжди багато прянощів, спецій та різноманітних соусів.

Рецепт приготування супу із свіжих грибів з імбиром наступний:

300-400 г свіжих грибів нарізати скибочками і варити в 2 літрах води до готовності 30-40 хвилин.
Нарізати кубиками середню картоплю, кинути до грибів наприкінці варіння.
Попередньо промиті сушені гриби (150 г) нарізати тонкими смужками і обсмажити на олії разом з великою цибулею і 2 см імбирного кореня, відправити до грибів та картоплі. Варити ще 5 хвилин|мінути|, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, столову ложку томатної пасти, вимкнути вогонь і дати супу настоятися.

Подавати зі сметаною та зеленню за бажанням.

Для імбирних супів ідеально підходять молоді опеньки

Такий суп завжди виходить ароматним та насиченим на смак за рахунок присутності сушених грибів. Кращими грибами для супу вважаються білі, підберезники, сироїжки та лисички.

Можна приготувати пряний тайський грибний суп із печериць. Для цього потрібно дотримуватися інструкцій.

Нарізати тонкими скибочками 150 г свіжих печериць.
Натерти на тертці 2-3 см імбирного кореня і подрібнити 2 зубчики часнику.
Гриби, імбир та часник обсмажити на сковорідці з олією.
Приготувати слабкий овочевий бульйон з невеликої кількості картоплі та цибулі. Процідити.
Окремо відварити тонку яєчну локшину – 150 г;
У сковорідку з грибами, імбиром та часником вилити овочевий бульйон, покласти 0,5 ч. л. грибного кетчупу, стільки ж соєвого соусу, 150 г пророщених бобових, томити на малому вогні до м'якості, при необхідності посолити.

При подачі в тарілку кладуть яєчну локшину, заливають супом, зверху щедро присипають кінзою.

Щоб приготувати ароматний суп-пюре з грибами з вершками у хлібних горщиках, необхідно підготувати наступні інгредієнти:

700 г свіжих або заморожених опеньків, лисичок або глив;
2 великі картоплі;
1 цибулина;
300 мл молока та 500 л 20% вершків;
100 г плавленого сиру;
2 зубчики часнику та 2 см імбирного кореня;
сіль, спеції, зелень за смаком та бажанням;
круглі житні булки.

Хрумка хлібна булка – оригінальний варіант подачі грибного супу

Спочатку розбирають гриби, нарізають, якщо вони надто великі. Цибулю ріжуть кільцями, злегка пасерують на олії, додають гриби і гасять при закритій кришці 30-40 хвилин до готовності. У цей час зрізають верхівки в житніх булках і дістають весь м'якуш, залишаючи лише стінки. Булки ставлять у духовку на кілька хвилин, щоб їх підсушити і зробити хрусткими. Це імпровізовані каструльки для подачі супу-пюре.

Поки гриби тушкуються, відварюють картоплю в 500-700 мл води, натирають на тертці імбир і пропускають через часник прес. Імбир і часник з'єднують із 2 столовими ложками оливкової олії, дають постояти 5 хвилин і змащують цією сумішшю внутрішні стінки житніх булочок.

Приготовлені гриби з цибулею викладають у блендер і подрібнюють до пюре, також надходять з картоплею і рідиною, в якій він варився. З'єднують обидва пюре в глибокій сковорідці, воку або каструлі, прогрівають на невеликому вогні, солять, перчать, додають молоко, вершки та натертий на великій тертці плавлений сир. Дають супу прокипіти 1-2 хвилини, викладають його в булочки, зверху присипають зеленню. Їсти таке грибне пюре спочатку з кришечкою від булки, а потім і хрусткою каструлькою.

Суп для схуднення

У багатьох дієтах імбир присутня не тільки як пряність для стимуляції вироблення травного соку, але і як інгредієнт, який робить смак страв багатшим та цікавішим, що дуже важливо в умовах обмеженого переліку доступних продуктів. Імбирний суп не лише притуплює апетит, а й допомагає організму спалювати зайві жири.

Сонячний гарбуз відмінно поєднується з пряним імбиром

Рецепт супу для схуднення №1

Нарізати кубиками 400 г яскравого свіжого гарбуза без шкірки і насіння.
Нарізати 2 картоплини також кубиками.
Натерти на тертці середню моркву.
Овочі залити водою так, щоб вона покривала їх ще на 2 см, варити до готовності при закритій кришці.
На сковорідку виливають трохи оливкової олії, викладають 1 ст. л. натертого кореня імбиру, сіль, перець, 1 ч. л. порошку коріандру та щіпку мускатного горіха. Усі добре прогрівають на середньому вогні.
Відварені овочі пюрують у блендері, знову відправляють у каструлю, викладають спеції та доливають 300 мл нежирного молока та 200 мл води, доводять до кипіння, томлять 15 хвилин та вимикають вогонь. Страву можна подавати одразу.

Цей суп не тільки низькокалорійний, а й багатий на каротин і лікопін – найпотужніші антиоксиданти, які борються за молодість всього організму. Крім цього, яскравий жовто-жовтогарячий колір у тарілці дарує море позитиву і налаштовує на позитивні думки. Такий суп сподобається навіть дитині.

Рецепт супу для схуднення №2

обдати окропом 400 г томатів, протерти через сито;
на сковорідці обсмажити 1 цибулину, 1 моркву, протерті помідори;
зварити в 2 літрах води нарізаний болгарський перець, 2 картоплини, середній корінь селери, 400 г білокачанної капусти;
додати в каструлю обсмажені овочі, сіль, перець, 2 цілих скибочки імбиру та 2 зубчики часнику, проварити 15 хвилин.
подавати до столу із зеленню.

Томати – найкорисніший осінній овоч, який особливо корисно вживати у приготовленому вигляді

Томати поживні та низькокалорійні. Супи з них мають гарний колір, багаті лікопіном, мікро- та макроелементами, їх смак легко міняти за допомогою спецій.

Найкращими інгредієнтами страв для схуднення, зокрема супів, є:

селера;
білокачанна капуста;
свіжий імбирний корінь;
морква;
шпинат;
спеції (карі, чилі, коріандр, кмин);
томати;
будь-які пряні трави (петрушка, кінза).

Кожен суп з імбиром добре засвоюється системою травлення людини. Додатково він готує організм до іншої порції другої, більш калорійної страви за рахунок стимуляції вироблення травного соку, в чому особлива заслуга імбирного кореня. Якщо щодня включати цей корисний корінь до раціону, можна не лише налагодити роботу органів шлунково-кишкового тракту, а й нормалізувати перебіг усіх обмінних процесів.

Я дуже рідко їм супи просто тому, що мій організм їх не вимагає, а цей імбирний суп - як наркотик, його хочеться постійно. Тим більше, що готується він надто швидко та просто.

Можна приготувати суп на м'ясному або овочевому бульйоні. А можна використовувати звичайну воду або додати крихту бульйонного кубика, тут все за перевагами. Що стосується масла, то його додають в самому кінці приготування або не додають зовсім, якщо готувати зовсім дієтичний варіант. Імбир та часник надають супу незабутню пікантність. Варто спробувати, для розвантажувального дня – чудовий варіант.

Для виготовлення імбирного супу-пюре підготуємо всі продукти за списком.

Всі овочі, імбир та часник очистимо, крупно наріжемо, заллємо водою або бульйоном і поставимо на вогонь.

Після закипання проваримо 5 хвилин і додамо сухі коріння, крихту бульйонного кубика для смаку, посолимо, і нехай вариться до м'якості картоплі.

Коли овочі стануть м'якими, додамо олію. Це може бути як рослинна, так і вершкове масло.

Всю овочеву масу проб'ємо занурювальним блендером до отримання однорідного пюре. Спробуємо на смак, якщо потрібно, то досолити. Все, імбирний суп-пюре готовий! Залишилося посипати його свіжою рубаною зеленню і подати із чорним хлібом.

Інші статті Лук, часник і корінь імбиру дрібно порубати.

Морквяний суп з імбиром

Рис ретельно промийте, щоб вода стала прозорою. Всипте його в бульйон.

300 г філе курки
Помідори поріжте кубиками і додайте до імбиру та часнику. Гасіть до м'якості близько 10 хв. Потім влийте в суміш гарячу воду (0,5 літра), посоліть суп за смаком. Яйця збийте і влийте у суміш. Дайте їй залишити 1 хвилину.
Такий овочевий суп з імбиром воліють готувати дівчата страждають зайвою вагою, так як він має мінімальну калорійність, ну а користь цього супу дуже велика.
100 г червоного болгарського перцю
2 ч.л. кінзи
Додайте в киплячу воду очищений і порізаний гарбуз, морква, цибуля, картопля, а також імбир. Варіть овочі до готовності 15-20 хвилин, після чого перетворіть їх за допомогою блендера в пюре. Додайте в отриману масу сіль і перець до смаку і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Додайте вершкове масло|мастило| і попередньо відварені і очищені креветки.
?Гарбуз – 600-700 р.
сіль за смаком

Здавалося б, що суп, це проста і повсякденна страва, яка не має жодних смакових особливостей, але це не так! Щоб надати йому незвичайний аромат і смак, необхідно додати лише один інгредієнт-імбир, який перетворить Ваш суп на цілий витвір мистецтва. Адже, недарма, його застосовують у кулінарії ще з давніх часів. Зокрема хотілося б відзначити чудовий смак супу з імбиром. Вони стали популярними у всіх куточках Землі, взимку така страва допоможе зігрітися і наповнить Ваш будинок незвичайним ароматом, а в спеку не дасть занудьгувати і подарувати свіжість. Пропонуємо розглянути найкращі рецепти супів з імбиру.

Крок 3 Убавте вогонь, варіть 10-15 хвилин. Після цього вийміть з бульйону великі шматки імбиру та часнику. 0,5 склянки рису

Суп з томатом і імбиром готовий - приємного апетиту. Необхідно:

Гарбузовий суп з імбиром та креветками

200 г спаржевої квасолі

1 ч.л. рослинної олії

Суп-пюре з гарбузом імбиром і креветками готовий, подавайте його, прикрасивши петрушкою.
'Ріпчаста цибуля 2-3 шт.
Приготування:
Гарбуз, корінь селери і моркву порізати кубиками.
Наріжте зелену цибулю і кінзу. Потовчіть у ступці з рослинним маслом і сіллю, поки не вийде однорідне пюре.
1 ч.л. соєвого соусу
Він виходить шалено смачним! А для того щоб маса вийшла одноріднішою можете подрібнити за допомогою блендера часник, корінь імбиру, а потім і томати.
400 г помідор
10г гострого перцю

50г. паростків шпинату

Необхідно:

Морква -1 шт.

Курячий суп з імбиром

Наріжте тонкими кільцями світло-зелену і білу частину цибулі порею і натріть на велику тертку моркву. Після цього на дні каструлі нагрійте масло, обсмажте в олії до золотистого кольору цибулю-порей близько 5 хвилин, додайте натертий імбирний корінь і згасіть його з цибулею 1хвилину. Додайте моркву, перемішайте і залиште гасити ще близько хвилини. Додати бульйон, сіль, сухий корінь імбиру. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, закрийте кришкою і варіть на невеликому вогні 20 хв., поки моркву не пом'якшиться. Після чого отриману суміш необхідно пропустити в блендері або комбайні частинами разом з молоком, його теж необхідно додавати частинами. У результаті у Вас вийде пюреподібна вага. Будьте обережні при збиванні, можуть летіти гарячі бризки

Необхідно:
Крок 4
Подайте
2 ч.л. лимонного соку
Ось такі прості, але в той же час дуже смачні
2-3 ст. ложки рослинної олії
20 г імбиру
Приготування:
3 см кореня імбиру
Середня картопля - 1-2

Рослинна олія – 1 ст. л.

Розігріти в каструлі 2 столові ложки оливкової олії і додати в нього цибулю, часник і імбир. Помішуючи ложкою, трохи припустити.

1/4 ч.л. приправи чилі

Суп з імбиром для схуднення

Супи з імбиру

1-2 ст. ложки натертого кореня імбиру
1л томатного соку
Імбирний корінь почистіть, наріжте кружальцями і подрібніть у ступці з часником. Потім помістіть в каструлю з бульйоном отриману суміш, соєвий соус, лимонний сік курку, чилі, а також 100 г води. Доведіть на середньому вогні до кипіння суп, після чого зменште полум'я і 10-15 хвилин варіть. Після того як курка звариться, вийміть куряче м'ясо і великі шматки імбиру та часнику, додайте в блюдо шпинат і ще 1-2 хвилини варіть.
2 зубчика часнику
Свіжий корінь імбиру – 2 см або 1 ч. л. сухого меленого кореня
І на останньому етапі приготування морквяного супу з імбиром необхідно повернути масу з блендера в каструлю і, не доводячи до кипіння, підігріти. Якщо суп вийде густим, Ви можете розбавити його молоком.
лук-порей – середнього розміру.
Крок 5
І тільки після цього приправте його сумішшю цибулі та кінзи.
1 пучок зеленої цибулі

Ви можете приготувати вже зараз.

2-3 зубчики часнику

2 л води

Окремо необхідно змішати зелену цибулю з кінзою, дрібно порізати і подрібнити у ступці сіль з олією до отримання однорідної маси. На останньому етапі приготування необхідно розділити м'ясо, що остигло, на частини, розкласти в тарілки, залити бульйоном і приправити сумішшю цибулі і кензи.

300 г курки

Томатний суп з імбиром

'Вершки - 100 г

Тепер залишилося тільки розлити суп по тарілках прикрасити його кінзою.
Дрібно натертий корінь імбиру – 1 ст. л.
‡ Потім додати кубики гарбуза, кореня селери та моркви. Все змішати, нудити 5 хвилин. Потім додати кип'яченої води стільки, щоб вона змогла покрити овочі на 2 см зверху. Закрити каструлю кришкою, і на повільному вогні залишити варити овочі 20 хвилин.
Королева осені - яскраво-оранжевий гарбуз благополучно крокує весною і продовжує дарувати нам каротин і масу вітамінів. Гарбуз чудово зберігається, і використовувати його у приготуванні весняних страв одне задоволення. Деяких бентежить запах гарбуза, але і в цьому випадку можна поекспериментувати.
2-3 гілочки кінзи;
2 яйця

50 г соняшникової олії

Такий курячий суп з імбиром не залишить нікого байдужим, так як він виходить дуже смачним, а також ароматним.

200 г курячого бульйону

50 г вершкового масла.

Приємного апетиту!

морква – 9 шт. середнього розміру, приблизно 700 г,Крок 6 До поєднання продуктів з прянощами потрібно ставитися обережно. І, тим не менш, гарбуз чудово поєднується з яскравим смаком та ароматом імбиру. Імбир - це криниця корисних речовин. Незвичайний терпкий і пряний аромат надають йому ефірних олій. Ось чому поєднуючи в супі імбир і гарбуз, ми знаходимо новий букет запахів. Та й кому ж не підніме настрій ароматне помаранчеве «сонце» у тарілці!

1 ч.л. рослинної олії Приємного апетиту!

oimbire.com

Вам знадобиться

- Приготування
Необхідно:
1 ч.л. соєвого соусу
Сіль і чорний перець.
Гарбузовий суп - пюре з імбиром виходить дуже смачним з яскраво вираженим смаком імбирного кореня і з відмінним доповненням у вигляді креветок.
овочевий бульйон-2 ст.
Злити отриманий овочевий відвар, і за допомогою блендера подрібнити овочі в кашку.
Крок 1
Відваріть у літрі води куряче філе протягом 30 хвилин. Дістаньте філе з бульйону і наріжте курку кубиками.
Імбир продається і в сушеному, і в сирому вигляді. Серед усіх спецій цей корінь вважається однією з найцінніших та найкорисніших. А у поєднання з дієтичним курячим бульйоном імбир і зовсім знахідка. Ця рослина на своїй батьківщині, в Північній Індії, називається гарячою спецією. Він має пряний солодкуватий смак і надає будь-якій страві особливої пікантності.

Інструкція

Вода
Наріжте моркву та цибулю. Вам знадобиться каструля з товстим дном, у ній пасируйте цибулю та моркву. Для того, щоб смак був більш виражений, можна додати десертну ложку цукру (без гірки). Потім долийте води на 1/3 каструлі. І залиште овочі тушкується. У цей час наріжте болгарський перець і томати. Додайте в каструлю і долийте води на 2/3 каструлі. Залишіть варитися 3 хвилини. Потім наріжте стебла селери та спаржеву квасолю, додайте в каструлю. Варіть 3 хвилини. Наріжте дрібно гострий перець. Варіть ще 5 хв. Влийте в суп томатний сік. І варіть до закипання.
300 г цибулі
2 ч. . лимонного соку
Креветки
Необхідно:
сухий мелений імбир-1/2ч.л. Крок 7Для приготування супу нам знадобиться гарбуз, корінь селери, морква, свіжий корінь імбиру, цибуля, часник і чорний перець.

KakProsto.ru

Крем-суп з гарбуза з імбиром Рецепт супу з фото | Пісний туквений суп на Webspoon.ru

Сонячний суп

Корінь імбиру почистіть ножем, наріжте кружальцями і роздавіть у ступці з часником.

свіжий корінь імбиру

Приготування страви за рецептом «Крем-суп з гарбуза з імбиром»:

Приготування:

Після чого додайте тертий імбир, якщо Ви не любите сильно гостру їжу покладете замість 20 грам 10 . Або можете не додавати в суп гострий перець. Посоліть суп за смаком, перед цим спробуйте його адже томатний сік вже може бути солоним, врахуйте це. Після того, як Ви поєднали всі інгредієнти, варіть суп ще 10 хвилин на маленькому вогні.

150 г моркви

1/4 ч.л. гострої приправи (чилі або каррі)

Приготування:

Вода-1л.

соєве або звичайне молоко - 1 1/4-1 1/2 склянки

У подрібнені овочі знову влийте відвар і поставте на плиту, посоліть і поперчіть до смаку. Як тільки суп закипить, він готовий. Приємного апетиту!

Крок 2

У бульйон покладете тиск імбиру з часником, курку, чилі, влийте соєвий соус, лимонний сік. Доведіть до кипіння на середньому вогні.

2 зубчика часнику

Розігрійте масло і злегка обсмажте в ньому подрібнений імбир і часник.

Суп готовий, подавайте його гарячим.

150г томатів

webspoon.ru

2 ч.л. подрібненої зеленої цибулі

Суп з імбиром зазвичай готується в холодну пору року, оскільки добре зігріває. До того ж з середини осені до весни гарбуз чудово зберігається і може урізноманітнити раціон. Сонячний суп стане окрасою столу, хоч готувати його зовсім не складно.

Гарбузовий суп з імбиром: загальні принципи приготування

Гарбузовий суп-пюре з імбиром підійде як пісна страва, якщо готувати її на воді або овочевому бульйоні. Однак гаряча страва чудово поєднується і з м'ясом. Подавати до столу можна з копченими ковбасками, відвареною куркою, шинкою. Також для сервірування страви підійдуть сухарики, свіжа зелень, особливо кінза. Посилити в'язкість страви допоможе жменя твердого або плавленого сиру, додана в кожну тарілку перед подачею.

Основну увагу при доборі інгредієнтів варто приділити гарбузу. Існує безліч різних сортів, але всі вони очищаються перед приготуванням. Необхідно зняти шкірки. У старіших плодів вона буде товстою. Гарбузове насіння при очищенні не обов'язково викидати. Їх можна просмажити і додати до готової страви у вигляді прикраси.

Традиційний рецепт супу з імбиром

Кількість інгредієнтів не є обов'язковою. За бажанням, можна додати трохи більше помідорів, тоді суп з імбиром отримає гарний червонуватий відтінок. Болгарський перець також необхідно брати червоного кольору, щоб він добре вписався в червоно-жовтогарячий колір готової страви. А вершки бажано вибирати із високою жирністю.

складові

½ гарбуза;

2 невеликі цибулини;

1 стручок солодкого болгарського перцю червоного кольору;

1 зубчик часнику;

60 г імбирного кореня;

60 г оливкової олії;

60 г вершкового масла;

1 ч. л. цукру;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Гарбуз потрібно зварити. Для цього нарізаємо її великими кубиками та заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила овоч. Варити до м'якості, це приблизно півгодини.

2. У сковорідці на олії смажимо нарубаний або подрібнений часником часник на повільному вогні.

3. Через 1-3 хвилини до сковороди додає цибулю. Нарізати його можна будь-яким зручним способом, тому що згодом він, як і інші інгредієнти, буде пюрований.

4. Коли цибуля стане м'якою і прозорою, до сковороди додаємо помідор і перець, нарізані середніми шматочками для кращої прожарки.

5. До перемішаних овочів додаємо вершкове масло, імбир та цукор, після чого накриваємо ємність із супом кришкою та залишаємо на повільному вогні.

6. Коли овочі протушкуються і стануть м'якими, їх додаємо до гарбузового бульйону і пюруємо занурювальним блендером.

7. У готове пюре додаються вершки та сіль. Найкраще зі спецій підійде каррі, тому що воно не тільки посилить смак, але й зробить колір супу більш насиченим.

Морквяно-гарбузовий суп з імбиром

Морква добре поєднується з гарбузом, тому її часто використовують для приготування супу з імбиром. Вони ідеально підходять за кольором, тому консистенція готової страви буде одноріднішого кольору, ніж при додаванні інших овочів.

складові

½ гарбуза;

60 г тертого імбиру;

60 г оливкової олії;

0,5 склянки вершків жирністю 20%;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. У каструлі розігріваємо оливкову або соняшникову олію та обсмажуємо в ній нарізану цибулю з тертим імбиром. Гарбузовий суп-пюре з імбиром може обійтися без цибулі, тому його можна виключити, якщо цей інгредієнт не подобається. Однак обсмажування з цибулею виходить ароматнішою і краще просочує інші інгредієнти.

2. До золотистої цибулі додаємо моркву. Її краще нарізати невеликими кружальцями чи соломкою, щоб вона добре просмажилася.

3. Коли морква трохи обсмажиться, до каструлі додається вода або овочевий бульйон. Можна також використовувати м'ясний бульйон, якщо при подачі збираєтеся додавати шматочки шинки або курки. Вперше бульйон додається зовсім небагато, щоб рідина покривала моркву.

4. Коли морква в бульйоні стане м'якою, додаємо шматочки гарбуза в ємність і заливаємо 5 склянками овочевого бульйону або водою. І залишаємо на маленькому вогні близько 25 хвилин під кришкою.

5. Як тільки гарбуза стане м'якою, за допомогою блендера подрібнюємо суп.

6. У гарбузовий суп з імбиром додаємо вершки, сіль, спеції та залишаємо на вогні на кілька хвилин.

Імбирний крем-суп із гарбуза

Завдяки картоплі готова страва буде густішою, тому її рідко подають без м'ясної нарізки. М'ясо можна дрібно нарізати і викласти гіркою в центр тарілки з супом.

складові

½ гарбуза;

2 головки білої або ріпчастої цибулі;

1 зубчик часнику;

60 г імбирного кореня;

1 картоплина;

60 г вершкового масла;

0,5 склянки жирних вершків;

Копчена грудинка порційно;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. На розтопленому вершковому маслі смажимо суміш із імбиру, часник та цибулі. До суміші можна одразу додати спеції, щоб посилити аромат. Засмаження можна робити відразу в каструлі.

2. Коли імбирно-цибулева суміш стане м'якою, до каструлі додаємо скибочки картоплі з гарбузом. Заливаємо все м'ясним бульйоном або водою (до 1 літра рідини) і після кипіння залишаємо суп нудитися на маленькому вогні близько півгодини.

3. Так як для варіння ми додавали досить багато води, яка повинна покривати овочі, вона не випарувалася в процесі. Можна злити приблизно половину рідини, що залишилася, і тільки після цього подрібнювати гарбузовий суп з імбиром.

4. У кашку напіврідкої консистенції вливаються вершки. Не забудьте додати сіль перед тим, як розлити суп по тарілках.

Гарбузовий суп з імбиром та кокосовим молоком

Використання кокосового молока замість вершків – ідеальний варіант приготування вегетаріанського страви. Також можна використовувати соєве молоко, але кокосове надасть страві разом зі спеціями неповторного смаку.

складові

1 цілий гарбуз;

60 г імбиру;

0,5 склянки кокосового молока чи вершків;

60 г цукру;

1 ст. каррі;

0,5 ч.л. зіри;

Сіль за смаком.

Приготування

1. Запікаємо гарбуз у духовці, тому беремо неочищений. Розрізаємо її на 2 частини та прибираємо м'яку частину з кісточками. Поверхню змащуємо олією і випікаємо при 180 градусах від півгодини до 40 хвилин, поки вона не розм'якшиться.

2. Поки готується гарбуз, можна посмажити в олії цибулю до золотистого кольору.

3. У каструлі змішуємо обсмажену цибулю, тушкований гарбуз, спеції. Заливаємо це все 1/2 л води і варимо 15 хвилин. Гарбуз перед тим, як відправляти в каструлю, від шкірки відокремлюємо звичайною ложкою.

4. Пюруємо страву ручним блендером, вливаємо кокосове молоко, цукор та сіль. Залишаємо на повільному вогні страву ще на пару хвилин, але не доводимо до кипіння.

Ароматний суп з гарбузом та імбиром

Незважаючи на те, що спеції до смаку використовуються для будь-якого варіанта, приготування супу з імбиром, саме цей буде ароматним. Подавати його найкраще зі сметаною.

складові

¼ качана гарбуза;

3 великі картоплини;

1 зубчик часнику;

60 г вершкового масла;

60 г імбиру;

3-4 ст. білого вина;

0,5 склянки 20% вершків;

0,5 ч.л. мускатного горіха;

1 ч. л. каррі;

Сіль за смаком.

Приготування

1. В першу чергу готуємо ароматні інгредієнти: часник і цибуля. Засмажуємо їх на сковороді із вершковим маслом. Готувати можна прямо у каструлі.

2. До ароматної суміші додаємо картопля, гарбуз та імбир. Злегка обсмажуємо овочі та заливаємо м'ясним бульйоном та вином. Бульйону бажано взяти близько 4-5 склянок.

3. Після закипання варимо суп із імбиром ще 25 хвилин.

4. Пюруємо гарбузовий суп-пюре з імбиром, заправляємо вершками, сіллю та спеціями і варимо ще 3 хвилини.

Імбирний суп з креветками

Цей варіант страви дуже красиво виглядає під час подачі до столу. На останньому етапі можна додати вершки, але цей інгредієнт не є обов'язковим.

складові

½ качана гарбуза;

60 г імбирного кореня;

1 велика цибулина;

1 морквина;

2 картоплини;

60 г вершкового масла;

Креветки порційно;

Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Моркву та гарбуз запікаємо при 180 градусах у духовці 15 хвилин. Для того, щоб овочі максимально зберегли свою соковитість, їх нарізають кубиками, обвалюють у олії та запікають у фользі.

2. Поки запікаються овочі, у вершковому маслі засмажуємо цибулю до золотого кольору.

3. У киплячу воду додаємо всі овочі, включаючи імбир та цибулю. Зі сковороди, в якій обсмажується цибуля, максимально збираємо масло і теж додаємо в киплячу воду.

4. Варимо суп близько 25 хвилин на середньому чи повільному вогні.

5. Креветки відварюємо у підсоленій воді та очищаємо від панцира. Підготовлені креветки обсмажуємо у клярі. Кляр готується на власний розсуд. Це може бути тільки борошно, змішане з сіллю та спеціями, або яйця з молоком та борошном. У будь-якому випадку обов'язково додайте мелений перець, щоб зробити страву пікантнішою.

6. Готовий суп пюруємо, додаємо сіль та спеції.

7. Розливаємо гарячий гарбузовий суп з імбиром і в кожну тарілку додаємо по 3-4 обсмажені креветки.

Гарбуз - досить твердий овоч, тому готувати його потрібно більше, ніж решта інгредієнтів для супу з імбиром. Ви запікатимете або відварюватимете її, необхідно нарізати кубиками однакового розміру, щоб вони стали м'якими приблизно в один час.

Для приготування супу найчастіше використовується тертий імбир. Він має приємний аромат, але не всім він припаде до душі. У такому разі замість пюре з імбиру в суп додається цей інгредієнт, нарізаний кружальцями. А перед пюруванням вони просто виймаються та викидаються.

Консистенція супу з імбиром визначається самою господинею. Якщо вам здається, що страва занадто густа, потрібно додати трохи більше вершків або гарячого овочевого бульйону. А ось зробити суп густішим після пюрування вже не вийде.

Здавалося б, що суп, це просте та повсякденне блюдо, яке не має ніяких смакових особливостей, але це не так! Щоб надати йому незвичайний аромат і смак, необхідно додати лише один інгредієнт-імбир, який перетворить Ваш суп на цілий витвір мистецтва. Адже, недарма, його застосовують у кулінарії ще з давніх часів. Зокрема хотілося б відзначити чудовий смак супу з імбиром. Вони стали популярними у всіх куточках Землі, взимку така страва допоможе зігрітися і наповнить Ваш будинок незвичайним ароматом, а в спеку не дасть занудьгувати і подарувати свіжість. Пропонуємо розглянути найкращі рецепти супів з імбиру .

Морквяний суп з імбиром

Необхідно:

Рослинна олія – 1 ст. л.
цибуля-порей - середнього розміру.
дрібно натертий корінь імбиру – 1 ст. л.
морква – 9 шт. середнього розміру, приблизно 700 г,
овочевий бульйон-2 ст.
сухий мелений імбир-1/2ч.л.
соєве або звичайне молоко - 1 1/4-1 1/2 склянки
сіль за смаком

Приготування:

Наріжте тонкими кільцями світло-зелену та білу частину цибулі порею та натріть на велику тертку моркву. Після цього на дні каструлі нагрійте масло, обсмажте в олії до золотистого кольору цибулю-порей близько 5 хвилин, додайте натертий імбирний корінь і згасіть його з цибулею 1хвилину. Додайте моркву, перемішайте і залиште гасити ще близько хвилини. Додати бульйон, сіль, сухий корінь імбиру. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, закрийте кришкою і варіть на невеликому вогні 20 хв., поки моркву не пом'якшиться. Після чого отриману суміш необхідно пропустити в блендері або комбайні частинами разом з молоком, його теж необхідно додавати частинами. У результаті у Вас вийде пюреподібна вага. Будьте обережні під час збивання, можуть летіти гарячі бризки . І на останньому етапі приготування морквяного супу з імбиром необхідно повернути масу з блендера в каструлю і, не доводячи до кипіння, підігріти. Якщо суп вийде густим, Ви можете розбавити його молоком.

Тепер залишилося лише розлити суп по тарілках прикрасити його кінзою. Смачного!

Гарбузовий суп з імбиром та креветками

Гарбузовий суп – пюре з імбиром виходить дуже смачним із яскраво вираженим смаком імбирного кореня та з відмінним доповненням у вигляді креветок.

Необхідно:

Вода-1л.
Гарбуз – 600-700 р.
Цибуля 2-3 шт.
Морква -1 шт.
Середня картопля – 1-2
Свіжий корінь імбиру – 2 см чи 1 ч. л. сухого меленого кореня
Вершки – 100 г
50 г вершкового масла|мастила|.
Сіль та чорний перець.
Креветки

Приготування:

Додайте в киплячу воду очищений і порізаний гарбуз, моркву, цибулю, картопля, а також імбир. Варіть овочі до готовності 15-20 хвилин, після чого перетворіть їх за допомогою блендера в пюре. Додайте в отриману масу сіль і перець до смаку і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння і зніміть з вогню. Додайте вершкове масло|мастило| і попередньо відварені і очищені креветки.

Суп-пюре з гарбузом імбиром та креветками готовий, подавайте його, прикрасивши петрушкою.

Курячий суп з імбиром

Необхідно:

3 см кореня імбиру
2 зубчики часнику
300 г курки
200 г курячого бульйону
1 ч. л. соєвого соусу
2 год. лимонного соку
1/4 ч. л. гострої приправи (чилі чи каррі)
2 ч. л. подрібненої зеленої цибулі
2 ч. л. кінзи
1 ч. л. рослинного масла
50г. паростків шпинату

Приготування:

Імбирний корінь почистіть, наріжте кружальцями і подрібніть у ступці з часником. Потім помістіть в каструлю з бульйоном отриману суміш, соєвий соус, лимонний сік курку, чилі, а також 100 г води. Доведіть на середньому вогні до кипіння суп, після чого зменште полум'я і 10-15 хвилин варіть. Після того як курка звариться, вийміть куряче м'ясо і великі шматки імбиру та часнику, додайте до страви шпинат і ще 1-2 хвилини варіть.

Такий курячий суп з імбиром не залишить нікого байдужим, тому що він виходить дуже смачним та ароматним.

Суп з імбиром для схуднення

Необхідно:

300 г цибулі
150 г моркви
150г томатів
100 г червоного болгарського перцю
200 г спаржевої квасолі
10г гострого перцю
20 г імбиру
1л томатного соку
2 л води
50 г соняшникової олії

Приготування

Наріжте моркву та цибулю. Вам знадобиться каструля з товстим дном, у ній пасируйте цибулю та моркву. Для того, щоб смак був більш виражений, можна додати десертну ложку цукру (без гірки). Потім долийте води на 1/3 каструлі. І залиште овочі тушкується. У цей час наріжте болгарський перець і томати. Додайте в каструлю і долийте води на 2/3 каструлі. Залишіть варитися 3 хвилини. Потім наріжте стебла селери та спаржеву квасолю, додайте в каструлю. Варіть 3 хвилини. Наріжте дрібно гострий перець. Варіть ще 5 хв. Влийте в суп томатний сік. І варіть до закипання.

Після чого додайте тертий імбир, якщо Ви не любите гостру їжу покладете замість 20 грам 10 . Або можете не додавати в суп гострий перець. Посоліть суп за смаком, перед цим спробуйте його адже томатний сік вже може бути солоним, врахуйте це. Після того, як Ви поєднали всі інгредієнти, варіть суп ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Суп готовий, подавайте його гарячим.

Такий овочевий суп з імбиром воліють готувати дівчата страждають зайвою вагою, так як він має мінімальну калорійність, ну а користь цього супу дуже велика.

Томатний суп з імбиром

Необхідно:

400 г помідор
2-3 ст. ложки рослинної олії
1-2 ст. ложки натертого кореня імбиру
2-3 зубчики часнику
2 яйця

Приготування:

Розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте в ньому подрібнений імбир і часник.

Помідори поріжте кубиками і додайте до імбиру та часнику. Гасіть до м'якості близько 10 хв. Потім влийте в суміш гарячу воду (0,5 літра), посоліть суп за смаком. Яйця збийте і влийте у суміш. Дайте їй залишити 1 хвилину.

Суп з томатом та імбиром готовий – приємного апетиту.

Він виходить дуже смачним! А для того щоб маса вийшла одноріднішою можете подрібнити за допомогою блендера часник, корінь імбиру, а потім і томати.

Ось такі прості, але водночас дуже смачнісупи з імбиру Ви можете підготувати вже зараз.

Смачного!