Чим змащувати силіконову форму для кексу? Форми для випікання силіконові: кулінарні пристрої на кожен день. Правила використання силіконових форм

Силіконові форми дуже зручні та довговічні. І за умови правильної їх експлуатації, мають масу переваг перед своїми жорсткими побратимами. А про те, що можна випікати у силіконовій формі, і як правильно це робити, поговоримо нижче.

Як випікати у силіконовій формі в духовці?

Не треба боятися пекти в силіконі за високих температур. Рекомендації виробників говорять про допустиму температуру +240ºС.

Пекти можна будь-які кекси та пироги, а також запікати картоплю, м'ясо, рибу, заморожувати десерти при температурі до -40ºС.

Перед першим застосуванням форми потрібно вимити м'яким миючим засобом, повністю висушити і змастити олією. Надалі змащувати їх більше не потрібно – випічка не причепиться і без нього.

Наповнювати форми тестом потрібно лише після того, як вони встановлені на лист, оскільки в іншому випадку ви можете не донести наповнений силікон через його гнучкість.

Коли пиріг або спекти, не виймайте їх з форм відразу, дайте трохи охолонути. Після цього відігніть краї, і випічка сама чудово вийде з форми.

Після кожного використання, замочуйте форми ненадовго у воді і промивайте м'якою губкою. Якщо миєте їх у посудомийній машині, перед наступним використанням знову змастіть їх маслом.

Як випікати тарталетки у силіконовій формі?

Якщо хочете самостійно спекти , ви можете використовувати як м'які силіконові форми для тарталеток, так і силіконову форму на металевому каркасі.

Випікати тарталетки можна як у духовці, так і в мікрохвильовій печі. Мити можна вручну, і в посудомийній машині. Все, що вам потрібно зробити - приготувати тісто для тарталеток, вирізати з нього кружки потрібного діаметру і укласти у форму.

Час випікання зазвичай вказується у рецепті. Дійте згідно з інструкцією і не турбуйтеся, що тарталетки пристануть, поламаються під час виїмки – з силіконом вам це точно не загрожує.

Силіконовими формами можна використовувати як в електричних, так і газових духовках. Перегляд зображень на тему силіконові форми для випічки як ставити в духовку. Цінова різниця невелика, але з такою підставкою дуже зручно заливати тісто у форму, ставити в духовку у неї є ручки та виймати готову випічку з духовки. Форма може використовуватися для приготування їжі в мікрохвильовій печі, духовці як

Зазвичай силіконові форми для випічки витримують нагрівання до 230С і охолодження до 40С. Після того, як форми висохнуть, можна приступати до випікання десерту. Як приготувати чіабатту Пісні страви від 1001 ЇЖА. Чи не згорить, чи не деформується форма? Як правильно силіконову форму ставити в духовку? Купити книгу Олега Ко

Так робити не варто під кожен посуд із силікону потрібна обов'язкова підставка аналогічна форма зі скла або кераміки, або. Так як форма не боїться заморозки, порадуйте рідних тортом з морозива, перешаруєте морозиво ягодами, шоколадною крихтою, бісквітом. В яку духовку краще ставити силіконову форму із тестом? Нині ж, ця проблема стала вирішуваною, оскільки скрізь продаються силіконові форми для віденських вафель, які можна і навіть потрібно готувати саме в духовці. На відміну від посуду з металу або скла силіконові форми можна використовувати в духовці, мікрохвильовій печі та аерогрилі

Одним із важливих моментів, які необхідно враховувати, використовуючи силіконову форму, є акуратне поміщення її в духовку. Головна перевага силіконових форм - гнучкість і еластичність. Форма може використовуватися для приготування їжі в мікрохвильовій печі, духовці як газової, так і електричної, але без режиму гриль Перегляд повної версії. У духовках якого типу можна використовувати силіконові форми для випікання? Слід знати, що у більшості випадків випічка в силіконовій формі готуватиметься трохи швидше, ніж у сталевих формах.

Поставте в духовку лист з силіконовими формами. Як тільки настає час щось спекти, з духовки спочатку вивалюється гора форм, формочок і баночок, яка нагромаджується на столі, поки духовка зайнята. Випічку можна поміщати в холодну або розігріту духовку, як вимагає рецептура вашої страви. Принаймні та, що була в мене років десять тому, шпарила, як ненормальна!

Силіконові форми для випікання бувають різної форми.

Для тих, хто не знає, як користуватись силіконовими формами для випікання – інструкція.

Силіконові форми для випікання дуже прості та зручні у використанні. Так, вони мають свої недоліки перед традиційними жорсткими формами. Але й безліч плюсів у силіконових формах також є. Але спочатку давайте поговоримо про сам матеріал силікон, і чому він став таким популярним.

Багато хто не хоче використовувати силіконові форми для випікання, тому що думають, що вони небезпечні для здоров'я. Але насправді це не так, адже для виготовлення кухонного начиння використовують силікон, який не містить шкідливих речовин. Аналогічний силікон використовують і медицині для виробництва імплантів. Але все-таки краще купувати вироби хороших фірм, які як каталізатор при виробництві силікону використовують платину, а не інші хімічні реагенти. В основному силікон - це інертний матеріал, тому при нагріванні він не виділяє різних шкідливих речовин.

Силікон застосовують не тільки для виготовлення форм для випікання, але і для іншого кухонного начиння. З нього роблять лопатки, пензлики, підхвати та підставки під посуд. Силіконові форми витримують температуру від -40 до +240°С. Тому вони ідеально підходять не тільки для випікання тортів або кексів, але і для заморожування льоду в них.

Розкажемо докладніше, як користуватись силіконовою формою для випікання. М'які силіконові форми прослужать вам протягом 5 років за умови, що ви правильно ними користуватиметеся. Так як силікон - дуже м'який матеріал, ви можете скласти вашу форму так, щоб вона не займала багато місця в шафці. Не переживайте, форма не деформується, а відразу ж набуде початкового вигляду, коли дістанете її наступного разу.
Є у силіконових форм нестача. М'який матеріал погано тримає форму. Наливати тісто в посуд, краще вже поставивши його на лист або переносити на підставці, а не тримати за борти. Інакше, тісто коливатиметься. Особливо це буде незручно у формах з тонкими стінками. Варіант вирішення цієї проблеми – металевий каркас зовні. Ви просто тримаєтеся за нього, а силіконова форма вставляється всередину (на кшталт «матрьошка»).

Не можна в такому посуді використовувати різальні та колючі предмети, абразивні губки або агресивні миючі засоби, ставити її на джерела тепла – відкритий вогонь чи електроплитку.

Багатьох господарок цікавить питання, чи змащувати силіконову форму олією перед випіканням тіста? Форму для випічки потрібно змащувати лише один раз перед першим приготуванням в ній тіста. Не забудьте попередньо помити м'яким миючим засобом вашу форму, щоб видалити з неї технологічний пил. Надалі змащення форми для випікання вам вже більше не знадобиться.

Силіконовими формами можна використовувати як в електричних, так і газових духовках. В обох випадках не давайте краям форми стикатися зі стінками духовки. Якщо ви випікаєте страву в газовій духовці, не ставте форму близько до полум'я, щоб не пошкодити її. Силіконові форми не можна використовувати для приготування страв на газовій або електричній конфорках.

Також існує кілька секретів, як випікати у силіконовій формі.

Тісто у силіконових формах запікається набагато швидше, ніж у класичних металевих. Тому вам потрібно скоротити час випікання. Коли ваша випічка готова, дістаньте її з духовки і дайте їй трохи остигнути просто у формі. Вже через 5 хвилин ви можете виймати готову випічку з форми.

Виймати випічку дуже легко, для цього достатньо нахилити форму на бік. Готове тісто саме вивалюється з форми без будь-яких зусиль з вашого боку. Якщо випічка не виймається, її можна підчепити збоку спеціальною силіконовою або дерев'яною лопаткою. У жодному разі не використовуйте ніж чи інші металеві предмети, якщо не хочете зіпсувати вашу силіконову форму.

Мити м'яку силіконову форму дуже легко, адже в ній нічого не пригорає. Мийте силіконову форму тільки м'якими миючими засобами. Застосування будь-яких абразивних засобів є неприпустимим.

Як бачите, у використанні силіконових форм є багато плюсів. Але також варто запам'ятати, що форми мають і свої недоліки. Силіконові форми дуже м'які, тому сире тісто в них наливають, коли форма вже стоїть на деку. Наповнену форму для випічки переміщають на деку, решітці або підставці для мікрохвильової печі.

Майже в кожній родині знайдеться хоча б один ласух, який обожнює випічку. І далеко не завжди такі гурмани згодні задовольнятися покупними ласощами. Саме тому приготуванням бісквітів, кексів, мафінів, запіканок та різних порційних десертів змушені займатися багато господинь.

Істотно полегшити їхню працю здатні силіконові форми. Ці вироби мають цілу низку позитивних властивостей. Однак щоб гідно оцінити їх, потрібно точно знати правила використання такого «гумового посуду». Наприклад, рекомендується заздалегідь розібратися про те, як випікати у силіконової формі чи як заморожувати у ній продукти.

Як зробити правильний вибір?

Широкий асортимент силіконових форм нерідко бентежить покупців: яку ж із них краще придбати? Адже дуже хочеться, щоб виріб не лише був абсолютно безпечним, а й прослужив довгі роки. Отже, на що слід звернути увагу?

• Температурний діапазон. Як правило, всі форми спокійно витримують умови гарячої духовки або морозильної камери. Але перед покупкою все ж таки рекомендується переконатися, що межа термостійкості матеріалу перевищує максимальну потужність духовки або аерогрилю.
• Колір. Занадто яскраве забарвлення форми нерідко свідчить про низьку якість відтінку, використаного при її виготовленні. Тому краще надати перевагу виробам приглушених тонів.
• Форма. Як правило, для випікання або заморожування желе більше підходять кумедні фігурки: ведмедики, трояндочки і т. п. А ось для запікання овочів, риби та інших «серйозних» страв краще застосовувати класичні прямокутні, квадратні або круглі ванни. Також слід враховувати, що наявність дрібних деталей, наприклад різьблення, дещо ускладнює миття форми та вилучення з неї готового продукту.
• Запах. Якісні вироби, призначені для приготування їжі, не повинні пахнути чимось.
• Фірма виробник. Чим більше позитивних відгуків про конкретну марку, тим вищі шанси, що куплена річ прослужить довго. Втім, повністю застрахуватися від підробок практично неможливо.

Силікон, що використовується для кухонного начиння, інертний. Він не вбирає запахи продуктів, не виділяє токсини, не пригорає та не примерзає до поверхонь. Тому де б не знаходилася силіконова форма - у духовці, морозилці, мікрохвильовій печі, мультиварці або аерогрилі, - можна з упевненістю говорити про її нешкідливість.

Правила першого побачення

Перед застосуванням нову форму із силікону слід ретельно вимити м'яким миючим засобом. Це допоможе видалити з її стінок пил і бруд, що накопичився там за час виробництва, зберігання та транспортування виробу. Потім її необхідно витерти сухим рушником та змастити тваринним або рослинним жиром.

Якщо форма миється після використання вручну, повторювати цю операцію більше не потрібно. Перед усіма іншими епізодами застосування її потрібно лише злегка збризкати водою. А ось після контакту силікону з посудомийною машиною плівку з жиру доведеться відновлювати.

Для приготування страв у формах із силікону підходять як газові, так і електричні духовки. Як опору для посуду можна застосовувати штатний лист або грати. Останній варіант вважається досвідченими господинями кращим, оскільки призводить до рівномірного розподілу тепла.

Поміщати форму на підставку потрібно до наливання в неї рідин. А переносити повний посуд слід лише разом із піддоном. А якщо ні, то м'які стінки не зможуть утримати тісто або соус, і частина вмісту опиниться на підлозі або столі.

Кожна господиня сама вирішує, чи треба мастити силіконову форму жиром перед приготуванням конкретної страви. В принципі, в цьому немає необхідності: до стін або денця нічого не пригорить. Але для надання додаткових смакових якостей випічці дозволяється використовувати олію або маргарин. А ось від посипання внутрішньої поверхні посуду борошном можна відмовитися.

Виставляючи таймер, слід врахувати, що процес приготування в силіконовому посуді протікає швидше, ніж у металевому, керамічному або будь-якому іншому. При цьому найуспішнішою температурою для випікання є діапазон 220-240ºC. Після відключення тепла потрібно відкрити духовку і дозволити готовій страві трохи охолонути. Це зробить процес отримання випічки більш простим. Як правило, вийняти бісквіт легко, злегка нахиливши форму набік. У разі труднощів можна скористатися дерев'яною або пластиковою лопаткою.

Інші варіанти застосування силіконової форми

Багатогранність використання м'якого посуду із силікону практично не знає меж. З її допомогою можна приготувати не лише випічку або десерти, а й:

• лід, у тому числі з відварів трав для косметичних цілей;
• мило ручної роботи;
• різні запіканки (з сиру, овочів, м'яса);
• омлети;
• холодець;
• і все, що підкаже життєва кмітливість.

При цьому всі «вироби» збережуть первісну форму завдяки легкості вилучення маси з м'якої оболонки. Як правило, щоб дістати тверді предмети – шматочки мила чи льоду – досить просто натиснути пальцями на дно комірки.

Тонкості догляду та зберігання

При правильній експлуатації силіконові форми можуть бути 5-7 років. Про які ж нюанси слід пам'ятати?

• Силікон боїться гострих предметів. Тому з ним не повинні взаємодіяти ножі, виделки, жорсткі мочалки та абразивні речовини.
• Щоб видалити з форми тонкий шар тіста, її необхідно замочити у прохолодній воді на 10-15 хвилин, а потім вимити, викрутивши навиворіт. Подібна деформація не завдасть посуду жодної шкоди і дозволить видалити забруднення навіть із важкодоступних місць.
• Для зберігання силіконових виробів потрібно зовсім небагато місця. Будь-яку форму можна не побоюючись згорнути або скачати в трубочку. Після зникнення фіксатора силікон знову набуде початкового вигляду.
• Якісні форми не реагують на різку зміну температур. Інакше кажучи, навіть відразу після морозилки їх дозволяється безбоязно поміщати в духовку або мікрохвильову піч.
• Силікон боїться відкритого вогню та надто гарячих поверхонь. Тому його не можна ставити на газову чи електричну конфорку. Також потрібно стежити, щоб він не стикався з теном в електроприладах.
• Щоб захистити внутрішню поверхню силіконового посуду від забруднень під час випікання, можна скористатися спеціальними паперовими вкладками.
• Деякі форми іноді темніють зсередини. Не варто вважати це дефектом.

Знання подібних дрібниць дозволить зробити силіконовий посуд надійним та вірним помічником на кухні для багатьох кулінарних експериментів.

Привітній господині завжди хочеться порадувати домочадців та гостей не лише смачними та корисними, а й гарними стравами. Саме привабливість десертів, запіканок та прикрас, приготованих за допомогою силіконових форм, дозволила цьому посуду стати настільки популярною. А зручність зберігання та використання м'яких виробів лише додало їй плюсів в очах господинь, які прагнуть звести рутину до мінімуму.

Як користуватися силіконовими формами для випічки: дев'ять важливих правил та цікаві рецепти випічки та желе, у великих та маленьких формах та планшетах. Удачі вам!

Багато господинь вже гідно оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно-інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин - саме з такого матеріалу виробляють медичні імплантати.

Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих фірм, що добре зарекомендували себе.

З силікону виготовляють всіляке кухонне начиння - лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випікання всіляких, іноді найхимерніших форм.

Якщо ви досі ще не в числі їхніх щасливих власниць, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випікання. Тоді читайте статтю та заповнюйте прогалину у знаннях!


. Правило 1
Силіконові форми, на відміну від скляних та металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції в спробі не розлити рідке тісто і, як наслідок, зіпсоване настрій та невдоволення формою.

. Правило 2
Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-якій духовці - газовій, електричній, мікрохвильовій печі. Ставте їх у морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 до +240°С, тому відмінно підходять не тільки для випікання, але і для заморожування.

. Правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують лише один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів із вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою – шкоди від цього точно не буде. Не забудьте перед тим, як почати користуватися силіконовою формою, помити її з м'яким миючим засобом.

. Правило 4
Врахуйте, що час випікання у силіконових формах практично такий самий, як і у звичайних. Я принаймні жодної різниці не відчула. Врахуйте також, що скоринка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологий.

. Правило 5
Виймайте випічку з форми, давши їй заздалегідь постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік - готова випічка сама вивалиться з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж таки прилипла і не виймається - відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепите прилиплий кекс або пиріг силіконовою або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для вилучення випічки металеві ножі чи вилки – проткніть форму «на раз».

. Правило 6
Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випікання пирогів та кексів, але й для приготування м'яса, риби, овочів. Звичайно форму в цьому випадку вибирайте круглу, прямокутну або квадратну.

. Правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьби». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вилученням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьби».

. Правило 8
Хоча випічка в силіконовій формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять у прохолодній воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою - залишки тесту відійдуть без проблем навіть із найменших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.

. Правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, згортайте в трубочку, засовуйте у вузькі шафи і в дальні кути полиць - вони не вагаються, не деформуються і набудуть початкового вигляду миттєво.

Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконовою формою для випічки – як бачите, їх не дуже багато, і всі вони досить прості.

Рецепти для маленьких силіконових форм

Рецепт1

Шоколадний бісквіт у мікрохвильовці за 5 хвилин

"Ведмедик маленький". Загалом приготування займає не більше 5 хвилин: 2 хвилини на приготування тіста і рівно 3 хвилини в мікрохвильовій печі.
Шоколадний бісквіт у мікрохвильовій печі за 5 хвилин
1 яйце маленьке
4 столові ложки молока
3 столові ложки рослинної олії
2 столові ложки (без верху) какао або розчинного шоколаду
2 столові ложки (без верху) цукру
4 столові ложки (без верху) борошна
1 кавова ложечка розпушувача
Приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти, додати яйце, олію, молоко до отримання рідкого тіста,
поставити форму з тестом в мікрохвильову піч рівно на 3 хвилини на максимальну потужність
ВАЖЛИВО: форму заповнювати не більше ніж на 1/2, тісто сильно піднімається

Шоколадно лимонний кекс у силіконовій формі

Склад: 4 яйця;

підлога пачки маргарину;

1 склянка цукру;

1 склянка сметани (або кислого молока)

2 склянки борошна;

2,5 чайної ложки розпушувача для тіста;

1 плитка чорного шоколаду.

Спочатку потрібно поставити шоколад на водяну баню розтоплюватись. Борошно просіяти з розпушувачем. Окремо розтерти маргарин із цукром, до однорідної маси. Додати яйця, трохи збити міксером, потім обережно додати|добавляти| сметану, перемішати ложкою. Додати розтоплений шоколад і одразу перемішати, поки він рідкий. І вже тоді всипати просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати міксером, але недовго. Укласти в силіконові форми, розрівняти. Випікати приблизно 20-25 хвилин|мінути| при температурі 250 градусів. PS: Просто чарівні вони виходять із тертим шоколадом та мигдалем. Мигдаль молоть у блендері. Але терті сухі компоненти треба додавати муки! Можна робити лимонні. Для цього цедру одного лимона додати до сухих компонентів, а сік половини лимона – з "мокрими".

варіант літнього кексу

Соковитий чорничний кекс

200 г вершкового масла

200 г цукру

200 г борошна

~ 200 г чорниці

4 яйця

1 ч. л. розпушувач

2 ст. цукрової пудри (для прикраси)

Міксер Збити масло|мастило| з|із| цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач та замісу тіста. Форму для кексу змастити товстим шаром олії і присипте панірувальними сухарями. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися у тесті). Додати до тіста. Вимішати, викласти в силіконову форму, розрівняти і випікати ~ 40 хвилин|мінути| при 180-200 С. Пиріг вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин у формі. Потім перекинути на грати для пирігів і повністю остудити. Посипати цукровою пудрою, що просіяє.

Імбирний – лимонний кекс

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка сметани;
• 3 яйця;
• 0,5 пачки маргарину;
• 0,5 пачки розпушувача;
• лимон (цедра та сік половини лимона);
• 2 чайні ложки тертого імбиру.

Яйця збити з|із| цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир та цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром та цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести борошно та розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити у духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин. Полити глазур'ю (1 ст. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка води, 4 ст. ложки цукрової пудри)

Мигдальний кекс у силіконовій формі

Інгредієнти: 4 яйця, 1 ст. цукру,

3\4 склянки крохмалю,

3\4 склянки борошна, 1\2 п. маргарини,

3 ст. л. олії,

1 1\2 ст. л. оцту,

1 год л порошку до печива,

мигдальне масло|мастило|, цукрова пудра.

Приготування: Борошно, крохмаль та порошок для печива перемішуємо. Жовтки відокремлюємо від білків. Маргарин з 3\4 склянки цукру (1\4 залишаємо для білків) і жовтками збиваємо. До маси поступово додаємо, постійно помішуючи, оцет та олію, суміш борошна та крохмалю, олію. Білки збиваємо в піну, наприкінці додаємо цукор, і поєднуємо з тестом. Форму змащуємо жиром, посипаємо борошном і ставимо випікати до нагрітої духовки (180) на 50 хв. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Смачний кекс у силіконовій формі

Рецепт

Борошно - 150 г
Крохмаль - 50 г
Олія - ​​200 г
Цукор - 200 г
Яйце - 5 шт.
Нам потрібні яйця та олія кімнатної температури. Збиваємо олію 5хв. міксером.
Всипаємо весь цукор, продовжуючи збивати ще 10 хв.
Всі яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложці в масляно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес умертвіння яєць займає 15 хвилин, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Масляно-яєчна суміш має бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно та крохмаль просіюємо (кілька разів). Висипаємо суміш у нашу масу і ретельно розмішуємо, не довго.
У силіконові форми для випікання виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів та ставимо кекс на випічку на 50 хв.
Дістаємо кекси і залишаємо у формі до охолодження, перекладаємо на тарілку, посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт кексу

200 г маргарину розтопити на вогні, додати 1.5 склянки цукру, 4 столові ложки какао і 100 мл молока. Це все має закипіти та охолонути.
Окремо збити 4 яйця. Додати в масу, що охолола, плюс 1 порошок для печива і 2 склянки борошна.
Все це добре перемішати та залити у силіконову форму. Пекти 45 хвилин. До кексу можна давати горіхи, родзинки, цукати. Смачного!

Кекс

Для тесту: 2 ст. борошна;

250 гр./1п. маргарину,

1,5 ст. цукру-пудри,

6 яєць,

4 ст. ложки олії,

2 ч. л. порошку до печива,

0,5 ст. маку та 0,5 ст. (25 гр.) стружки кокосової,

2 ст. какао.
Розтираємо міксером маргарин із пудрою, додаючи по одному жовтку. Далі - додаємо борошно з порошком до печива, олію та розтираємо. Наприкінці перемішуємо тісто із збитими в густу піну білками. Ділимо на три частини. До однієї додаємо мак, до другої-какао, до третьої - кокосову стружку. Форму змащуємо маргарином, посипаємо борошном і рівномірно розкладаємо тісто: на дно - з кокосом, далі - з какао, зверху з маком. Випікати 45-50 хв за середньої температури. Готовність можна перевірити зубочисткою

Кекс 2

Інгредієнти:
2 яйця
200г цукру
200мл сметани 20%
300г борошна
1/2 пакетика порошку для печива
2ст ложки какао
100г чорного шоколаду
1 ст. л коньяку
100г олії
Приготування:
Яйця збити, додати|добавляти| цукор і перемішати. Потім додати сметану та заважати до повного розчинення цукру. Додаємо олію, борошно, порошок для печива та замішуємо м'яке тісто. Тісто ділимо на рівні частини, в одну додаємо какао і перемішаємо. Форму для випікання змащуємо будь-яким жиром. По столовій ложці викладаємо на середину по черзі біле та темне тісто. Печем 50мин 170 С. Коли готовий кекс повністю охолоне, поливаємо його шоколадом: темний шоколад розтопити на маленькому вогні, додавши 1 чайну ложку коньяку і 1 чайну ложку води. Виходить смугастий як зебра

Кекс з начинкою

Потрібно: - борошно 1 склянка - цукор 3/4 склянки - ванільки трішечки - сода 0,5 ч.л. - Розпушувач 0.5 ч.л. - олія розтоплена 40 г. - яйце 1 шт. - молоко 1/3 склянки Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером або блендером 2-3 хвилини до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як із начинкою, так і без неї. Заморожені чорниці та смородину. Кладемо начинку на дно форми, заливаємо тістом, а потім ще ложечкою перемішуємо, щоб ягоди не були на самому дні. Випікати за температури 180 градусів, 25-30 хвилин.

Шоколадні мафіни

Спочатку змішуємо: 250гр – борошно 100гр – какао 1 ч.л. - порошок для печива 1/2 ч.л. - Сода 1/2 ч.л. - Сіль Окремо змішуємо: 250гр - цукор 100гр - масло я розтопила в мікрохвильовій печі і трохи охолодив 2 - яйця 200гр - кефір 1п. - Ванільний цукор Далі все поєдную і додаю 200гр шоколаду

Викладаємо тісто у форму і випікаю 25хв у духовці розігрітій до 200С.

Кекс із ізюмом у силіконової форми

рецепт кексу: 1 ст.кефіра 1 ст.цукри 2 яйця Все це розтерти. Добавити 100 г маргарину, 1 ч.л. соди гашеної оцтом, 1,5 ст. борошна. Все перемішати, додати ізюм, перелити у форму та випікати при 180 градусах близько години. Коли трохи охолоне, посипати цукровою пудрою.

Кекс У ХЛІБОПІЧЦІ

Яйця – 3 шт.
Олія (розтопити) – 70 г
Сіль - щіпка
цукор - 200 г
Борошно - 320 г
Сік 1 лимона
Родзинки - до 100 г (як немає родзинок, у хід йде курага, фініки)
Коньяк – 2 ст.л.
1 ч. л. соди, погашена оцтом (або 2 ч.л. розпушувач) Добре збити яйця з цукром і сіллю, додати розтоплене масло, коньяк, лимонний сік, борошно, родзинки та соду, погашену оцтом. Як правило, цей кекс печуть у хлібопічці в режимі "Випічка" приблизно 1 год 20 хв (приблизно, програма "Випічка" має 1 год., а коли закінчується, то її знову включають і дивляться вже по кексу, як правило, додають ще 15 -20 хв.). Втім, добре дбає і в духовці при t 180.

Кекси в силіконових формах 3 хвилини в мікрохвильовій печі

Швидко та смачно приготуємо кекс у силіконових формах! На все потрібно – 3 хвилини.

4 столові ложки (ст.л.) борошна, 6 ст.л. цукру, 2 ст. какао, щіпка ванілі - змішуємо в тарілці. 1 яйце збити і додати в тарілку, перемішати. 3 ст.л. молока, 3 ст. олії налити в тарілку і перемішати. Консистенція тесту схожа на сметану. Додати 1/3 чайної ложки соди погашеної оцтом. Розлити в силіконові форми (на половину форми!) і поставити на 3 хвилини в мікрохвильовій печі, потім на хвилинку можна залишити остигати. У процесі випічки кекс добре підніметься, і коли остигатиме, може трохи осісти. З силіконових форм досить легко виймається. Отримуємо 6 дрібних кексів.

Приємного приготування та апетиту!

Рецепти для великих силіконових форм

Кекс Ведмедик Барні

Кекс Ведмедик Барні: 1 пачка маргарину (натерти на тертці),

0,5л. кефіру,

3 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру, розпушувач для тіста, 2 склянки борошна. Збити міксером до однорідної маси. Ложемо форму на лист, наливаємо тісто на 2/3, ставимо духовку, випікаємо, пробуємо готовність зубочисткою.

Великі силіконові форми Швидкий рецепт

2 яйця +1 ст. цукру = збити
0,5 склянки сметани
1 ч. л. соди погасити оцтом
0,5 пачки (100 г) маргарину розтопити
2,5 ст. борошна
50-70 г ізюму
Усі разом змішати. Викласти у велику силіконову форму та пекти 20 хв.

Рецепт для будь-якої великої силіконової форми

175 г цукру

175 г олії

175 г ізюму

140 г яєць

240 г борошна

1/2 ч. л. розпушувача для тіста

дрібка солі

Ванільний цукор

Для цього рецепту дуже важливо дотримуватись точної кількості інгредієнтів. З яйцями просто – 140 г це три середні яйця і трохи забираю білка. (Але все одно важу на вазі) Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, добре збиваємо, наступне яйце і т.д. Родзинки промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику. Додаємо їх до суміші з олії, додаємо щіпку солі і добре все перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, розпушувач, додаємо ванільний цукор. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з олією і на низьких оборотах добре перемішуємо (я роблю це просто ложкою). Форму добре змащу маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню. Мочу ніж у воді і роблю їм подовжній глибокий розріз на кекс. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексу можливості луснути там, де треба. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо приблизно 80-100 хвилин. Акуратно витягаємо з форми, ставимо остигати на грати (щоб не був мокрим потом), гарячим посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу ароматна випічка

10 яєць
1,5 склянки цукру
250гр олії
2 ч.л.порошку в печиво
2 лимони
400гр борошна

Один лимон відварити 15 хв. остудити та перемолоти. Додати 1, 5 склянки цукру і збити додати м'яку олію - збити. Поступово додавати по одному жовтку і збивати. Додати сік з іншого лимона. Борошно змішати з|із| порошком і перемішати з|із| цією масою. Окремо збити 10 білків і обережно змішати з|із| масою. Форму змастити і посипати сухарями Пекти 50хв при температурі 160гр.Зверху полити шоколадом

Ванільний кекс у силіконовій формі

кефір-0.5 ст.
цукор-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйце-2 шт.
ванільний цукор-1 п.
сода харчова, погашена оцтом – 1 ч.л.
борошно-2.5 ст.
родзинки, курага,

цукрова пудра

Кефір змішати з|із| цукром і ванільним цукром. Додати яйця та збити. Потім додати розтоплений та охолоджений маргарин + соду, борошно та ретельно перемішати. Тісто не повинно не бути занадто густим (оскільки на оладки, але трохи густіше). Курагу нарізати кубиками і разом із родзинками обваляти в невеликій кількості борошна (щоб при випіканні вони не опустилися на дно). У тісто додати курагу та родзинки, перемішати і викласти у форму, змащену олією і присипану манкою (зверху по маслу). Випікати приблизно 30-40 хв. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.

Шоколадний Торт Валентина

Тісто:

½ склянки несолодкого какао-порошку

½ склянки гарячої води

¾ склянки борошна

¾ чайної ложки соди для випічки

½ чайної ложки солі

4 великі яйця

1 ¼ склянки цукрового піску

¼ склянки рослинної олії

¼ чайної ложки винного каменю

Біла Шоколадна глазур:

1 2/3 чашки (11 унцій пакету) біла шоколадна стружка

1/3 склянки молока

1 ½ чашки несоленого вершкового масла, кімнатної температури

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

2 ½ чашки (порошкоподібний) цукор

2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Порада: Використовуйте стандартні мірні кружки та ложки або шкали для точного вимірювання.

Процес:

1. Розігріти духовку до 200 градусів Цельсія Приготуйте силіконову форму серце або круглі форми для кексу: злегка змастити нижню частину каструлі

Порада: Якщо ви не маєте силіконову форму серця, каструлі, нарізати формі серця з паперу для використання як шаблон. Випікати торт у круглій, силіконовій формі. Після цього торт печуть та охолоджують, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати торт формою серця.

Тісто:

1. У маленькій мисці, змішайте какао та гарячої води; рухом, доки вони повністю не з'єднаються, розгладити; відкладіть, щоб охолонути.
2. У невеликій мисці змішайте борошно, випічки соди та солі, просіяти або віночком разом перемішати. Відставити убік.
3. У великій мисці електричним міксером, додати яєчні жовтки і побити 3 до 5 хвилин на середньо-високій швидкості до піни, поки яєчний жовток стає товстим і лимонного кольору. З міксером на середній швидкості, поступово додати 1 склянку цукру, або по одній столовій ложці за раз, або дуже повільний стійкий потік, приймаючи від 4 до 5 хвилин, щоб додати весь цукор, і побиття, щоб яйця і цукор повною мірою враховувалися . Очистіть стіни вниз і дно чаші гумовим шпателем так суміші рівномірно. суміш буде густою та блідо-жовтого кольору.
4. З міксером на середній швидкості поступово влити масло в тісто в повільний стійкий потік. Додати ваніль і продовжують перемішування ще протягом 1 хвилини, поки все не буде добре не змішане.
5. З міксером на низькій швидкості, поступово додати близько ½ із суміші борошна, перемішайте тільки поки не перемішається, а потім додати половину, що залишилася, змішати до тих пір, поки не буде змішано повністю, очищаючи вниз сторони чаші при необхідності.
6. Використовуйте віночок або великий гумовий шпатель, акуратно складіть шоколадну суміш у тісто.

1. В іншій великій мисці та використовуючи чисті віночки, збити яєчні білки з електричним міксером до піни. Поступово додати склянки цукру, що залишилися ¼, продовжуйте збивати до жорсткої форми. Змішайте білок із тестом. Випікайте:
2. Накласти ложкою тісто у підготовлені силіконові форми та розгладити поверхні із задньою частиною великою ложкою. Випікати 20 до 25 хвилин або доки зубочистка не виходить чиста. Видаліть з духовки та сковорідки на місці стійки дротом для охолодження, щоб охолонути протягом 10 хвилин, потім зніміть торт із форми та помістіть торт на стійку охолодження, щоб закінчити охолодження. Біла глазур:
3. У верхній частині пароварки поєднувати білу шоколадну стружку і молоко. Місце каструлі окропу (верхня каструля не повинні торкатися води.) поки чіпи плавляться, і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню, додати вершкове масло|мастило|, ваніль і цукрову пудру. Перемішати вручну або бити з ручним міксером від 2 до 3 хвилин, поки глазур стане товста і гладка.

1. Розділіть глазур на двічі, розмістіть ½ в окремий посуд. Додати какао в? від глазурі.
2. Поширіть білий шоколад глазур між 2 шарами і поверх пирога. Нанесіть какао глазур з боків торта.
3. За допомогою мішка кондитерського прикрасьте пиріг.
4. Насолоджуйтесь виконаною роботою

Рецепти желе та льоду в силіконових формах

Інгредієнти:

600 гр. Твори.
300мл молока.
36 гр. желатину,
180 мл води,
150 гр. цукру,
50 гр. какао.

Сир об'єднати з|із| цукром і добре перемішати.
Розділити суміш на 3 частини.
На плиті підігріти 2 ч. л. какао та 2 ст.л. молока, трохи проварити до розчинення какао. Остудити і додати в першу частину сиру та цукру.
Далі, підігріти молоко (3 ст.л.) з рештою какао (3 ч.л.), добре розчинити і також додати до другої частини сиру та цукру.
Потім змішати 300 мл молока та 180 мл води.
12 гр. желатину залити 160 мл суміші води та молока і поставити на водяну баню до повного розчинення, але не кип'ятити.
Додати розчинений желатин до першої частини сиру і какао (світло-шоколадний). Поставити цю масу на 5 хвилин|мінути| в морозилку.
Далі розчинити 12 гр. желатину теж у 160 мл суміші води та молока і додати в білу масу (без какао), туди ж можна додати розкришені волоські горіхи.
Отримати першу частину з морозилки, долити іншу та знову поставити на 5 хвилин у морозилку.
Потім знову 12 грн. желатину розчинити в молоці, що залишилося, і води (160 мл), додати до 3-ї частини (темно-шоколадної) і вилити в тих частин желе.
Тепер просто поставити у холодильник на 4-5 годин. Вийняти із форми.
Можна зверху полити розтоплений шоколад і трохи посипати горіхами

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі ведмедика

Будь-який бісквіт - на кефірі, сирі, варення і т.д. - Ідеальний варіант для випічки в силіконових формах.

Все, що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки, можна приготувати в силіконових формах.

Крім цього, силіконові форми дають нам нові можливості. Вони готують желе, шоколад, роблять лід, що було неможливо приготувати в металевих формах. Багато рецептів випічки, що ви прочитаєте у цій статті, ми спробували самі.

Рецепт Ведмедиків Барні

Склад (інгредієнти рецепту):

1 пачка злив. олії, 1 ст. кефіру, 3 яйця, 1.5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, ванілін (можна і без нього), 2 склянки борошна, какао

Крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста

Рецепт приготування:

Крок 1: Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| розтоплене вершкове масло|мастило|, кефір.

Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тіста і додати туди какао.

Крок 3: Розмішати до однорідної маси і залити формочки ведмедиків на дві третини. Лапки ведмедиків залити тестом з какао.

Крок 4: Випекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти із форми.

Крок 5: Розтоплений на водяній бані шоколад, або варене згущене молоко або шоколадно-арахісову пасту треба вводити кулінарним шприцом у вже випечених ведмедиків.

Рецепт2

КЕКСИ

3 яйця;
200 гр. маргарину;
2 ст.цукри;
2 ст. кефіру;
1 ч. л. соди;
4 ст. борошна.
родзинки.
Яйця розтерти з|із| цукром додати|добавляти| маргарин(розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і борошно, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Рецепт Canelé у силіконовій формі №4

Для аромату в тісто можна додати ванільну есенцію.

Час приготування 1 година + 24 години, 8 порцій, 100 г - 380 ккал

500 мл молока

135 г борошна