Абхазькі мандарини як відрізнити, сорти та різновиди мандаринів. Пружні, яскраві, рівні: як вибрати смачні мандарини на Новий рік? Вибираємо фрукти без нітратів

Адже для абхазьких нині зовсім не сезон. Справжні абхазькі мандарини дозрівають, як правило, у середині листопада, торгівля ними продовжується аж до нового року. Звичайно, є ранні сорти, але вони встигають лише в середині жовтня.

А ті жовто-зелені мандарини, які зараз заполонили прилавки ринків, з'явилися у продажу наприкінці вересня – на початку жовтня. Що це за фрукти? Є підозра, що ці мандарини виросли у Китаї.

Щоб зрозуміти масштабність обману, співробітники Росконтролю перевірили кілька продовольчих та сільськогосподарських ринків Москви.

Ленінградський ринок

Першим у нашій перевірці став сільськогосподарський ринок «Ленінградський», розташований у Москві на вул. Вартовий.
Під виглядом звичайних покупців ми питали країну-виробника цитрусових. Продавці один за одним запевняли нас, що мандарини справжнісінькі абхазькі. Просили за кілограм від 200 до 300 руб. Але на прохання показати сертифікат відповідності або запросити директора продавці відповідали відмовою: "Документи у директора, директор кудись відійшов, від'їхав, приходьте завтра."

Дорогомиловський ринок

Практично на кожному з прилавків Дорогомилівського ринку були такі "абхазькі" мандарини.

Підтвердженням цього факту ми отримали і на ринку «Дорогоміловський».
Обійшли кілька прилавків, у кожного з яких продавці запевняли нас в абхазькому походження жовто-зеленого фрукта.
Після того, як черговий продавець повідав абхазьку легенду та пригостив співробітницю Росконтролю мандариновою часточкою, дівчина зробила розчароване обличчя, мовляв, кислі! І спитала, чи немає китайських мандаринів?
— Мені радили китайських взяти, кажуть, вони дуже смачні!

На тому ж Дорогомиловському ми вперше зіткнулися із ситуацією, коли китайські мандарини діляться на дві купки — дрібніші та великі. Дрібні плоди оголошуються китайськими та продаються по 250 руб. за кіло, а великі – абхазькими. За них просять щонайменше 300 рублів.

Деякі з продавців дрібні та великі мандарини називають «абхазькими» та «кавказькими» відповідно. Слово "Китай" не фігурує взагалі.

Даниловський ринок

Перед ананасом лежать великі мандарини, що називаються "абхазькими". Цінника немає.

Наступним ми перевірили Даниловський ринок. На офіційній сторінці цього ринку в одній із соцмереж було розміщено 6 жовтня інформацію про завезення китайських мандаринів. Адміністрація інформувала споживача про можливість купити фрукти, виготовлені саме в Китаї. Про фрукти з Абхазії згадок не було.

При відвідуванні ринку ми виявили, що продавці, у яких жовто-зелені мандарини з листочками представлені нерозсортованими, називають ці абхазькі фрукти.

У тих торговців, хто розсортував плоди на великі та дрібні, фрукти називаються абхазькими (300 руб.) та китайськими (250 руб.).

Коптевський ринок

Тут вартість китайські мандарини коливається від 130 до 180 крб. Продаються фрукти так само, під виглядом абхазьких. На вимогу продавці висували «Висновок про реалізацію харчових продуктів на даному ринку з ветеринарно-санітарної експертизи». Експертиза включає оцінку за органолептичними показниками і перевірку харчового продуктудозиметром. Тобто, фрукти оцінюються за зовнішньому виглядута за відповідністю радіоактивному фону. Але країна-виробник ув'язнення не фігурує. Не сказано у висновку нічого про наявність чи відсутність пестицидів.

Велозаводський та Лефортівський ринки

Ціна на "абхазькі" мандарини на ринках Велозаводському та Лефортівському в середньому в межах 150-180 рублів. Фрукти ті самі — жовто-зелені, з листям.

На прохання показати декларацію відповідності, скриньку з етикетками, в якій мандарини були доставлені на ринок, торговці в кращому разі пред'являли висновок експертизи місцевих лабораторій на органолептику.

Повторюємо, жоден із продавців не надав відповідних документів, що фрукти привезені з Абхазії.

Звідки ці фрукти надходять на ринки Москви?

Більшість роздрібних торговців затарюється оптом на овочебазах. Саме тому у пошуках істини ми приїхали на одну з підмосковних овочебаз, у м. Довгопрудний.
Співробітники овочебази запевнили, що мандарини виду, що цікавить нас (жовто-зелені, з листочками) привезені з Китаю. Мандаринів з Абхазії у наявності цього року ще не було! Ціна на китайські мандарини на овочебазі в середньому 80-85 руб. за кг. Оптовики дозволили нам сфотографувати ящики, в які запаковані «спірні» мандарини.

На одній із найбільших овочебаз Підмосков'я «абхазькі» мандарини продаються упакованими в ящики, забезпечені етикетками китайською мовою.

Головний доказ – ящики, у яких ці мандарини поставляються на овочебази Москви. Китайські написи, етикетки з ієрогліфами – переплутати країну-виробника досить складно.

Чому продавці приховують правду?

Довідка

Рівно рік тому (наприкінці жовтня 2014 р.) у Барнаулі було зафіксовано випадки отруєння жовто-зеленими мандаринами — неякісні фрукти продавалися у місцевій торговій мережі та мали хімічний присмак. Через кілька годин після вживання фруктів у людей, які спробували ці мандарини, починалися блювота та пронос. Подібні випадки після вживання китайських мандаринів були у квітні 2014 року у Караганді. Визначити самостійно небезпечні фрукти неможливо.Єдине, що запам'ятали постраждалі — це гіркий присмак.

Інтернет рясніє повідомленнями, що китайці за допомогою супердобрив знімають за рік по 3-5 врожаїв. І, мовляв, фрукти з Китаю напхані селітрою, пестицидами та іншою не корисною для організму хімією. Наскільки правдивою є ця інформація? Доказів, які б підтверджували ці чутки, ми не знайшли.

А ось те, що у Росії зафіксовано неодноразові випадки отруєння китайськими мандаринами, це факт.

Хоча, за словами співробітників Росспоживнагляду, шкідливі продукти з-за кордону на стіл до городян не потрапляють. А харчове отруєнняабо зараження інфекцією можливе за неправильного зберігання або від прострочених продуктів.

Звісно, постачання з Китаю перевіряються. Дозволити ввезення до Росії митниця має право за наявності товару декларації відповідності. Цей супроводжуючий документ, своєю чергою, видається виходячи з протоколу лабораторних досліджень. Неякісні товари повинні знищуватись, або повертатися назад до Китаю.
Але те, що митниця дала добро на імпорт імпортних фруктів, ще не означає, що вони безпечні.

Річ у тім, що з лабораторних дослідженнях деякі види токсичних речовин можуть залишитися непоміченими. Щоб їх знайти, треба знати, що шукати.

Заради справедливості, зауважимо, що з використанням добрив нового покоління можуть бути вирощені будь-які фрукти та овочі, у будь-якій країні світу, у тому числі, і в Росії.

Чим загрожує продавцям цей хитрий маркетинговий хід?

— Видаючи одну продукцію за іншу, продавець не просто вводить нас, споживачів в оману, він чинить одразу кілька адміністративних правопорушень.
Очевидно, що в першу чергу це обман споживача, за що кодекс про адміністративні правопорушення передбачає відповідальність у вигляді штрафу до 50 000 руб., А в ряді випадків і до 500 000 руб.
Це, безумовно, дієво.
Проте практика та статистичні дані органів Росспоживнагляду свідчать, що середня сума штрафу для продавців у 2014 р. склала 5-6 тисяч рублів, що, звичайно ж, не мотивує продавця бути чесним по відношенню до споживача.
Відсутність документів на продукцію у вигляді сертифікатів відповідності також утворює склад адміністративного правопорушення, штраф за яке складає суму до 30 тисяч рублів. Чи багато це чи мало, висновок можна зробити самим, враховуючи, що фактично всі опитані нами торговці ринку не мали на продукцію документів, що підтверджують. Мабуть, дешевше заплатити в ті рідкісні випадки, коли приходить перевірка, ніж дотримуватись закону.

— Згідно з правилами продажу окремих товарів (затверджені Постановою Уряду РФ від 19 січня 1998 р. N 55), продавець зобов'язаний забезпечити наявність одноманітних та чітко оформлених цінників на реалізовані товари із зазначенням найменування товару, сорту (за його наявності), ціни за вагу або одиницю товару, підписи матеріально відповідальної особи чи печатки організації, дати оформлення цінника.
Якщо відсутня цінник, це порушення права споживача отримання необхідної та достовірної інформації про реалізованому товарі. Відповідно до ст. 14.8 кодексу Російської Федерації про адміністративні правопорушення, таке порушення тягне за собою накладення адміністративного штрафу на посадових осіб у розмірі від п'ятисот до однієї тисячі рублів; на юридичних - від п'яти тисяч до десяти тисяч рублів.

Мандарини входять до числа найулюбленіших росіянами фруктів. Однак при всій різноманітності асортименту на прилавках ринків та магазинів іноді буває складно вибрати якісні плоди. Тому потрібно заздалегідь дізнатися, які наймандарини найсмачніші і як їх потрібно вибирати.

Мандариновий сік має складний хімічний складза рахунок чого забезпечується його неповторний кисло-солодкий смак. У ньому багато органічних кислот та цукрів, глюкози, альдегідів, спиртів, а також міститься метиловий ефір антранілової кислоти, який надає мандариновим плодам своєрідного присмаку та аромату.

Мандарин, як і більшість цитрусових, багатий на вітаміни (особливо вітамін С). Це він надає фрукту легкої характерної кислинки.

Крім того, мандарини містять вітаміни А, D, К, В, мінеральні солі, пектин, ефірні олії, що впливають на смак та аромат фрукта. За рахунок того, що у плодах багато лимонної кислоти, вони не накопичують нітрати та шкідливі речовини, що позиціонує їх як корисний дієтичний продукт, що рекомендується вживати і дорослими, і дітьми.

Мандарини і мандариновий сік мають на організм загальнозміцнюючу дію, сприяють травленню, а завдяки фітонцидним властивостям мають антимікробний ефект.

Найсмачніші мандарини у продажу

На прилавки магазинів ці цитруси надходять із кількох країн-виробників. Найбільш поширеними постачальниками плодів є Іспанія, Абхазія, Марокко, Туреччина та Китай.

Залежно від держави походження ці фрукти різняться як зовні, і до смаку. При виборі плодів це потрібно обов'язково враховувати, особливо якщо цитрус планується подавати до святковому столі.

Абхазькі

Фахівці вважають, що мандарини з Абхазії найекологічніші, оскільки виробники намагаються не обробляти фруктові сади хімікатами. У цих плодів світло-оранжева шкірка і кисло-солодкий смак з вираженим кислуватим післясмаком. На шкірці такого цитрусу можна виявити невеликі цятки зеленого кольору і прожилки.

Знімати шкірку досить легко, кісточок усередині найчастіше небагато.

Абхазькі мандарини, крім солодощі, мають сильний приємний цитрусовий аромат - це одна з ознак, що визначає місце походження фруктів. Тому, якщо виникає питання, як вибрати солодкі мандарини і без кісточок, варто зупинити свій вибір на плодах з Абхазії.

Проте термін зберігання плодів із цієї республіки досить короткий, оскільки фрукти не оброблені хімікатами. Тому бажано не зберігати їх занадто довго, щоб уникнути псування.

Марокканські

Коли перед покупцями виникає питання, які мандарини найсолодші, йому варто звернути увагу на цитруси, привезені з Марокко. Їх можна дізнатися по тонкій, інтенсивно пофарбованій шкірці, вона має темно-жовтогарячий, майже червоний колір. У марокканських мандаринах посередині є характерна вм'ятинка, а кісточки трапляються досить рідко.

На кожен плід виробники наклеюють спеціальну чорну ромбоподібну наклейку, якою легко дізнатися, з якої країни завезені фрукти.

За результатами численних досліджень Роскацтво назвало самі смачні мандарини, і ароматні та солодкі цитруси з Марокко опинилися серед них. За насолоду плодів та мінімальну кількість кісточок мандарини з цієї африканської країни прийнято називати королівськими.

Турецькі

Більшість споживачів вважають, що цитруси з цієї країни входять до найдешевших з тих, що представлені на ринку. У них середній розмір і тонка жовта або блідо-жовтогаряча шкірка, яка нерідко важко відокремлюється від часточок. У фруктів помірний солодкий смак, проте досить часто серед плодів із Туреччини зустрічаються і кислуваті чи прісні сорти.

Турецькі мандарини відрізняються великою кількістю кісточок. Фахівці стверджують, що чим інтенсивніше забарвлення цитрусів, тим вони солодші.

Іспанські

Іспанські мандарини можна дізнатися про наявність невеликої зеленої гілочки на кожному фрукті — у такому вигляді вони краще зберігаються при транспортуванні в інші країни. Тому їх можна купувати про запас і протягом 1-2 тижнів зберігати в овочевому відділі холодильника.

Мандарини з Іспанії найчастіше мають яскраво-оранжеве забарвлення і округлу, злегка плескату форму. Відмітна ознака – шкірка у цих фруктів має великі пори та легко чиститься.

Однак багато любителів цього виду цитрусових відзначають, що в іспанських мандаринах буває багато кісточок, тому покупці беруть їх трохи рідше, ніж інші сорти. Тому купувати одразу велика кількістьне рекомендується, якщо вони призначені для святкового столу. Краще взяти кілька плодів на пробу та одразу продегустувати їх на місці покупки.

Крім того, до мінусів можна віднести і те, що цей цитрус із Іспанії відрізняється досить високою вартістю.

Китайські

У продажу часто бувають цитруси від китайських виробників. Плоди - середніх розмірів, з яскравою шкіркою та соковитою м'якоттю, з добре вираженим солодким, злегка пряним смаком. Середня кількість кісточок робить цей фрукт популярним серед покупців. Крім того, ціна на китайські цитруси є досить демократичною.

Однак деякі фахівці вважають, що виробники з цієї країни досить часто обробляють продукцію різними хімікатами, тому вживати цитрус із Китаю потрібно з обережністю, особливо людям із хронічними захворюваннями та схильним до алергічних реакцій. Якщо є можливість, краще придбати фрукти з іншої країни-виробника.

Тонкості вибору при покупці

Якщо покупець не знає, як вибрати солодкі мандарини зі всієї різноманітності сортів, йому рекомендується керуватися кількома нескладними принципами:

Бажано не купувати відразу кілька кілограмів, не покуштувавши хоча б один плід. Знавці радять придбати по 1-2 цитруси кожного сорту і відразу ж їх скуштувати. Так можна досвідченим шляхом визначити найсолодші мандарини та купувати вже їх.
Смачними бувають тільки свіжі плоди, тому потрібно вибирати фрукти з неушкодженою, цілою, глянсовою шкіркою, з-під якої при натисканні не виділяється сік. Якщо це відбувається, то, швидше за все, в м'якоті вже почалися гниття і смачним цей мандарин не буде. Крім того, вживання в їжу плодів, що підгнили, загрожує негативними наслідками для здоров'я, зокрема, отруєнням.
Тому ніколи не можна купувати цитруси з бурими плямами або навіть найменшими слідами плісняви на шкірці. Якщо пляма утворилася біля плодоніжки, це означає, що фрукт уражений плодовою мушкою, яка є переносницею кишкової палички та стафілокока.
Варто відкласти убік плоди з м'якими або пом'ятими боками, оскільки це означає, що вони або були підморожені під час транспортування, або вже почали гнити.
Вирішуючи, які мандарини краще, потрібно звернути увагу на стиглість. Недозрілі фрукти ніколи не бувають солодкими, у них завжди кислий, терпкий, в'яжучий смак, який не принесе жодного задоволення. Стиглість плоду можна визначити по шкірці: у хорошого, дозрілого мандарину вона легко відходить від м'якоті, тоді як недозрілий цитрус досить складно очистити.
Помічено, що плоди надто великі або плескатої форми найчастіше виявляються кислими.
Краще купувати цитруси середнього розміру з яскраво пофарбованою помаранчевою шкіркою - вони найчастіше виявляються солодкими, невеликою кількістюкісточок.
При виборі слід звернути увагу і на форму плодів: бажано, щоб вона була приблизно однаковою.
При виборі потрібно трохи стиснути плід у долонях і простежити за відчуттями. Більш щільні на дотик екземпляри майже завжди виявляються солодшими, а менш щільними міститься менше соку, у них більш жорстка і суха клітковина і занадто багато кісточок.
Важливо понюхати цитруси — у прісних, сухих, кислих фруктів найчастіше немає інтенсивного запаху. Стиглий, соковитий мандарин завжди наділений сильним ароматом, що освіжає.
Бажано не купувати плоди, на шкірку яких нанесено глянсовий восковий шар. Це означає, що фрукти були оброблені фунгіцидами більш тривалого зберігання. Регулярне вживання таких цитрусових може спричинити проблеми зі здоров'ям.
Потрібно зважити на долоні плід. Фахівці вважають, що чим важче здасться фрукт, тим він стигліший і соковитіший.

Таким чином, вибрати якісні мандарини на ринку чи супермаркеті не так складно. Головне — не зберігати їх надто довго, щоб смакові якості згодом не погіршали і цитруси не втратили своєї користі.

Мандарини тисячоліттями вирощували в Індії. У Стародавньому Китаї оцінили корисні властивостіі перейняли досвід вирощування цієї дивовижної рослини. І на сьогоднішній день Китай є головним світовим експортером цих фруктів.

Багато сортів мандаринів перекочували зі своєї батьківщини — Індокитаю — до Японії та Кореї, завоювали популярність на середземноморському узбережжі, у південних штатах Північної Америки та Латинської Америки, Ізраїлі, Туреччини, Абхазії та інших країнах. Сприятливим регіоном для вирощування нашій країні вважається Сочинський район Чорноморського узбережжя.

Види мандаринів і де вони ростуть

- Той самий фрукт, який довгий часне підлягав жодній класифікації. У середині минулого століття радянський вчений-селекціонер В.П. Алексєєв дав визначення семи основним групам, виділивши такі види мандаринів:

Сатсума або «Уншіу» - вид, що чудово росте в Грузії, Абхазії, в Краснодарському краї та на півострові Крим у РФ. Рослина стійка до помірного клімату, здатна приносити повноцінно дозрілі плоди при недостатній кількості сонячного світла. відкритому ґрунті. Цьому сприяє невисоке зростання дерева, яке не перевищить 1,5 метра в умовах обмеженого простору. У відкритому ґрунті дерево досягає висоти 3 метрів, що теж небагато, порівняно з іншими сортами. Перші плоди рослина приносить у віці 3-х років. Рясне та ароматне цвітіння припадає на травень. Плоди Уншіу плескатої форми, вкриті тонкою світло-жовтогарячою шкіркою з легким відтінком зелені, яку легко очистити, щоб дістатися до ніжної і солодкої цитрусової м'якоті. Середня вага одного плода становить приблизно 70 г. Вигляд вигідно відрізняється тим, що плоди не містять кісточок. Розмноження відбувається методом щеплення до інших дерев, завдяки чому з'явилися такі сорти, як Піонер 80 та Сочинський 23 з відмінними показниками холодостійкості та врожайності.
Austere - відноситься до цитрусів китайського походження. Мабуть, це один із найсолодших видів цитрусу, відмінною рисою якого можна назвати яскраво-оранжевий з натяком на червоний колір шкірки.
Відомий представник цього виду - сорт танжерін (Tangerina), що росте в США, а також в Італії та на острові Сицилія. На відміну від Уншіу танжерини вкриті щільнішою шкіркою, але також не містять кісточок. Урожай стиглих та смачних танжерінів збирають у період з жовтня до квітня. Шкірка легко очищається, а м'якоть фрукта поділяється на соковиті часточки.
Deliciosa – вид, що належить китайсько-середземноморській групі цитрусових. Найбільш популярний сорт - мандарин іволистий -деревце з компактною кроною з вузького і довгого листя. Плоди плескатої форми помаранчевого кольору середнього розміру 6-7 см у діаметрі, кисло-солодкі на смак.
Reticulata - вид, що повсюдно вирощується в Китаї та Індії. На промисловий експорт йде сорт понкан - великий мандарин "золотоплодистий", оригінальної грушоподібної форми з "пупком". Плоди легко очищаються від середньотовстої шкірки, під якою ховається соковита, ніжна, кисло-солодка на смак м'якоть. З кісточками. Урожай збирають із грудня до кінця січня, благо, клімат країн, де вирощують сорт понкан, дозволяє це робити. Крім Індії та Китаю цей цитрус зростає в Латинській та Південній Америках, на Тайвані та Філіппінах.
Вигляд королівських мандаринів Nobilis («Шляхетний») – історично ставиться до індокитайської та малайської груп. Плоди одні з найбільших з властивою характерною особливістю - горбиста і товста шкірка, під якою ховається соковита і солодка м'якоть з чудовим ароматом і смаком. Визнаними у всьому світі найкращими сортами"королівського" виду вважаються: Кінг (Сіамський король), Тсао-цзе, Уватин-мікан.
Дрібноплідний вигляд підходить для вирощування в домашніх умовах - китайсько-японська сортова група. Улюблені сорти — солодкі Мукаку-кішіу та Кішіу, та кислі Шива-мікан чудово почуваються у приміщеннях, привносячи тропічну нотку в інтер'єр, активно цвітуть та плодоносять.
Гібридні види – це сорти, виведені під час селекційних експериментів над різними цитрусовими рослинами. Таким чином, вдалося отримати плоди яскравого забарвлення, з унікальними смаковими якостями, всіляких розмірів та форм:

Каламондін -мандарин + фортунелла;
Рангпур - mandarin orange +;
-мандарин + апельсин-королек; (Корсиканський, Монреальський та Іспанський);
Танжело -танжерін + (або);
Торнтон - різновид танжело;
- американський різновид Денсі + грейпфрут Дункан;
Тангор - танжерін + солодкий апельсин;
Мандора - mandarin orange + солодкий апельсин;
Еллендалі - мандарин + танжерін +;
Цитрандарин – мандарин + понцирус;
Сантіна - клементин + орландо;
Аглі («уродець» англ.) - Мандарин + апельсин + грейпфрут;
Ічандарин – мандарин + ічанська папеда;
Оранжекват - мандарин уншіу +;
Помаранець - mandarin orange + помело;
Лимон Мейєра - + Мандарин (або апельсин);
Кабосу - папеда + помаранч.

В результаті експериментів у сучасній селекції цитрусових з'явився унікальний сорт Бебі, як відомо з назви – це міні мандарини, Китай. Плоди настільки маленькі, що буквально тануть у роті. Світла шкірка сорту Бебі говорить про походження від китайської сатсуми, темно-жовтогаряча – від танжерину. Мандаринки-малятки надзвичайно солодкі та ароматні. Єдиний недолік полягає в тому, що їх доводиться чистити дуже часто, тому що однієї штучки вистачає "на один зубок".

Коли дозрівають мандарини

Стиглість плодів безпосередньо пов'язана з тим, звідки вони привезені. Урожай збирають з кінця жовтня до лютого залежно від місцевості, умов виростання та особливостей сорту.

Китай давно визнаний лідером з вирощування цитрусів, експортуючи на світовий ринок у 10 разів більше, ніж, наприклад, друга країна за обсягом вирощування помаранчевих фруктів – Іспанія. За рахунок сприятливого клімату цитрусові дерева плодоносять з початку листопада до кінця січня. У той час, як в Абхазії та Сочі встигають дозріти лише у грудні.

У цілому нині картина складається отже промисловий обсяг збору мандаринового врожаю посідає грудень. Тому фрукт традиційно вважається новорічним, тому що всі виробники намагаються реалізувати більшу частину врожаю до новорічних канікул.

Як вибрати абхазькі мандарини

Абхазькі мандарини, зі смаком знайомим з дитинства всім вихідцям із СРСР – традиційне смачна прикрасакожного новорічного столуу нашій країні і не лише багато десятиліть поспіль. Холодостійкі сорти були спеціально отримані від японських сатсумів для вирощування в особливій кліматичній зоні – в Абхазії, що використовуються до цього дня.

Зважаючи на те, що на ринку представлено достаток фруктів різних сортівз багатьох країн, у багатьох виникає питання: як відрізнити абхазькі мандарини, припустимо, від китайських? Перша відмінність полягає у середньо-ранньому дозріванні плодів. Наприкінці листопада помаранчеві плантації в Абхазії покриваються маленькими сонечками, а врожай дозріває до середини грудня. Друга відмінність – матова шкірка. Жодного глянцю. Третя відмінність - тонкий і приємний аромат від скоринки, який відчуваєш, тримаючи фрукт в руках, смак соковитої м'якоті, що бадьорить, з карамельним присмаком і кислинкою в післясмаку. Залежно від сорту, абхазький урожай, переважно, без кісточок, хоча зустрічаються плоди і з ними.

Марокканські мандарини

Мандарини з Марокко - одні з найбільш популярних і доступних взимку фруктів в Росії. Яскраво-жовтогарячі «кульки» з традиційною наклейкою у вигляді чорного ромбика можна зустріти в кожній торговій точці. Шкірка очищається легко, а м'якуш соковитий і солодкий, з малою кількістю кісточок.

Як вибрати іспанські мандарини

Іспанські мандарини – яскраво-жовтогарячі плоди середнього розміру. Найчастіше, на прилавках зустрічаються гілки з стиглими плодамиабо одиночні фрукти з листя. Шкірка крупно-пориста легко очищається, м'якоть солодка. Майже у кожній часточці зустрічаються кісточки, але є гібридні сорти без кісточок.

Китайські мандарини

Враховуючи той факт, що Китай є головним експортером «помаранчевого» фрукта у світі, більшість партій цього товару на наших прилавках привезено саме звідти. Китайські мандарини видають за абхазькі, оскільки деякі сорти мають ідентичну тонку матову шкірку, яка легко очищається, а м'якоть, хоч і солодка на смак, але без характерного аромату. Мандарини з Китаю зеленого кольору викладають на прилавки магазинів з листочками або гілочках. Помилково припускати, що таким чином вони зберігаються довше. Стиглі цитруси - продукт швидкопсувний.

Турецькі мандарини

Відрізняються від побратимів низькою ціною, відсутністю кісточок і злегка кислим присмаком. Їх характерний жовтуватий відтінок шкірки, яка легко очищається. Багато хто їх любить за відсутність кісточок.

Як вибрати смачні мандарини

Часом, здається, що купівля фруктів – це лотерея: виявляться солодкими – пощастило, кислими – ну з ким не буває… Щоб вибрати справді стиглі та солодкі мандарини, необхідно відповісти на запитання: а які мандарини найсмачніші? Достатньо мати загальне уявлення про сорти та країни імпортерів, щоб не помилитися з вибором:

Великі і плескаті плоди, зазвичай, мають кислий смак;
Цитруси середнього розміру з яскраво-жовтогарячою або жовтуватою шкіркою - солодкі;
Вважається, що смачні плоди важать важче за кислі. До того ж, у легенях за вагою цитрусах недостатня кількість рідини, багато кісточок та жорстка клітковина.

Смачні – отже стиглі. Вибираючи помаранчевий фрукт у магазині, варто звернути увагу на:

Шкірку, яка має бути рівна без вм'ятин і темних плям. Занадто пухка або, навпаки, суха шкірка свідчить про низьку якість продукту;
Відсутність цвілі, інакше такий продукт виявиться не тільки не смачним, а й завдасть шкоди здоров'ю.

Як вибрати мандарини солодкі і без кісточок

Коли говоримо про мандарини без кісточок, звичайно, йдеться про сорт Піксі. Це яскраво-жовтогарячі фруктики з крупно-пористою шкіркою, яку легко чистити. Жоден інший сорт не може похвалитися настільки ніжною медовою насолодою м'якоті з приємним карамельним післясмаком. Ще однією перевагою сорту Піксі вважається відсутність кісточок. Плоди дозрівають наприкінці зими та зберігаються на деревах протягом півроку.

Але, як правило, на фруктових прилавках магазинів та ринків інформація про сорти не вказується. Тому керуємося знаннями про країни імпортерів. Якщо важливо хочеться купити фруктів без кісточок, то обов'язково вибирайте врожай з Абхазії, Туреччини, правда, висока можливість, що вони виявляться кислими, або з Ізраїлю - прекрасні, з блискучою скоринкою, але не соковиті, навіть сухі на смак плоди.

Купувати мандарини на Новий рік– давня святкова традиція. Новорічні святау багатьох асоціюються зі свіжим запахом цих смачних цитрусових. Ми розповімо, якими бувають мандарини, чим вони відрізняються один від одного і на що варто звернути увагу при покупці.

В основному мандарини в наші магазини та на ринки прибувають з кількох країн – Абхазія, Іспанія, Марокко, Ізраїль та Туреччина. Рідше трапляються мандарини з Перу чи Південної Африки.

Іспанія
Іспанські мандарини довго зберігаються і відрізняються солодким смаком та соковитістю. Шкірка товста та пориста, легко чиститься. Кісточки в іспанських мандаринах зустрічаються досить часто – це викликає деякі незручності з безперервним поїданням таких мандаринок. Нерідко іспанські цитрусові коштують дорожче за інших.

Абхазія
Мандарини з Абхазії зазвичай невеликого розміру, мають кисло-солодкий смак, трохи пухку шкірку світло-жовтогарячого кольору і дрібні кісточки в м'якоті мандарину, які зустрічаються не так часто. Вони легко чистяться, мають яскравий цитрусовий аромат, який відчувається навіть через шкірку. Є й чистити такі мандарини одне задоволення. Легко можна купити цілий ящик і з'їсти цього ж дня.

Марокко
Їх легко відрізнити від інших мандаринів за чорною ромбоподібною наклейкою з написом Maroc. Смак марокканських мандаринів дуже виражений і солодкий, також вони мають сильний цитрусовий запах. Шкірка тонка та пориста, яскраво-жовтогарячого кольору, очищається легко. Кісточок у м'якоті майже немає. Часто мандарини з Марокко продаються із зеленими гілочками, що робить їх привабливішими на полицях магазину, особливо для тих, хто використовує мандарини для декору або хоче покласти їх у подарункову коробку.

Ізраїль
З'являються на прилавках пізніше за всіх. М'якуш у мандаринів з Ізраїлю солодкий, кісточки зустрічаються рідко. Шкірка дуже яскравого оранжевого кольору, блискуча та тонка, легко очищається. Часто на плодах буває наклейка з написом Jaffa чи Tasty.

Туреччина
«Кістляві» мандарини. Мають кисло-солодкий смак. Шкірка тонка, блискуча, яскраво-жовтогарячого кольору, іноді жовтувата, очищається важко. Повна протилежність мандаринам із Абхазії. Чистити і є болісно, але все одно хочеться. Перед будь-якими мандаринами важко встояти.

На що звернути увагу при виборі мандаринів із будь-якої країни:
Колір шкірки має бути яскравий і рівномірний. Бажано без зеленого відтінку. Зелені мандарини рідко виявляються стиглими - брати можна, але потрібно бути готовими до розчарування смаком.
На мандарині не повинно бути плям і вм'ятин. Швидше за все, такий фрукт уже почав псуватись або був переморожений. Його смак міг змінитися не на краще.

Шкірка мандарина має бути соковитою. Якщо вона суха, то, швидше за все, м'якоть нічим не краща.

Вибір мандаринів до святкового столу - завдання відповідальне. У магазинах та на ринках швидше за все розбирають абхазькі мандарини, великою популярністю користуються також марокканські. Розбираємось, чим вони хороші і як їх відрізнити від фруктів з інших країн.

Абхазькі

Найпопулярніші, затребувані та просто улюблені мандарини у нас – абхазькі. Не дивно, адже вони найближчі, та й за радянськими дефіцитними часами всі їх добре пам'ятають. «Класика мандаринового жанру, — каже про них Юрій Басін, генеральний директор Черемушкинського ринку, - Легко чистяться, соковиті, кисло-солодкі, без кісточок. Якщо є абхазькі мандарини на прилавку, я без вагань взяв би їх. Абхазькі мандарини треба одразу реалізовувати, вони не лежать так довго, як китайські, наприклад, тому на прилавках вони завжди свіжі». Дізнатися «абхазців» можна по пухкій шкірці, яка легко відстає від тіла мандарина, і по часточках, що розпадаються.

Китайські

Вони з'являються одними з перших, і часто на ринках недобросовісні продавці видають їх за абхазькі мандарини, на появи яких покупці чекають з нетерпінням. "Відрізнити китайські мандарини від абхазьких легко: вони завжди з листочками", - зазначає Євген Моргачов, директор Усачевського ринку.За словами Юрія Басіна, китайські мандарини менш соковиті, важко чистяться, товстошкірі і можуть довго лежати на складах, вони довше зберігаються, ніж мандарини з інших країн. А ще вони більші за абхазькі і жорсткіші.

Марокканські

Ще одні старі знайомці, мандарини із чорною ромбічною наклейкою. Зазвичай вони не надто великі. «Марокканські – найсолодші, зовні найкрасивіші, рівні, яскраві, але з кісточками, – зазначає Юрій Басін. – За ціною вони найдорожчі, що не завжди приваблює покупців».

Турецькі

Вони теж із кісточками, але, на відміну від марокканських, кислуваті. Шкірка у турецьких мандаринів світло-оранжева чи жовта.

Ізраїльські

Найпізніші мандарини – ізраїльські. "Кисло-солодкі, погано чистяться і з кісточками, - описує їх Євген Моргачов, - переважно використовуються для соку".