2 літри соку з апельсина. Рецепти приготування апельсинового соку. Покрокова інструкція приготування соку з апельсинів в домашніх умовах

Рецепт апельсинового соку користується попитом у багатьох людей. Адже для приготування такої великої кількості соку (9 літрів) потрібно тільки 4 апельсина. Таких рецептів багато, вони різні за складом, добавкам, часу приготування. Однак багато людей, які готували апельсиновий сік з 4 апельсинів, вибирають даний рецепт і потім радять його всім знайомим. Чому б вам самим не спробувати зробити такий смачний подарунок - як собі, так і своїм друзям?

дар природи

З чотирьох апельсинів подають на сніданок у багатьох країнах світу не тільки в сім'ях, але і в багатьох готелях. І це не випадково, адже в ньому просто криниця корисних речовин. Звичайно, можна випити і сік з пакету, але вся справа в тому, що його готують, використовуючи концентрат, а термічна обробка завершує процес. Навряд чи в такому соку зберігається багато вітамінів. А ось віджатий безпосередньо з апельсинів сік - зовсім інша справа. У ньому містяться: вітамін С, мінерали, флановоіди, органічні кислоти, фтор, залізо.

Вчені давно вже довели, що вітамін С допомагає організму боротися з інфекціями, хворобами судин, надає сил і бадьорості. Магній і калій використовуються в профілактичних і лікувальних цілях при інфаркті і інсульті, а залізо - при анемії. Що містяться в соку з апельсинів і аскорбінова кислота покращують судини, тим самим знижуючи ризик виникнення крововиливів.

Як зробити сік з 4 апельсинів: рецепт

У магазинах продається соковижималка спеціально для цитрусів, і краще за все використовувати саме її. Також можна скористатися блендером. Однак якщо таких у вас немає, то напевно знайдеться марлечкой або сито. У порівнянні з іншими фруктами апельсин м'якший, тому з нього зробити сік руками, без використання механічних пристроїв, набагато простіше.

Плоди миють, від шкірки очищаються, ріжуться на дольки, які потім загортаються в марлю. Потім ви просто миєте руки і вичавлюєте сік з цього «згортка» в заздалегідь підготовлений посуд. Вуаля - сік готовий. Є ще й інші рецепти, про них ми згадаємо нижче.

Скільки він зберігається?

Ну почнемо з того, що сік з 4 апельсинів - натуральний, а це значить, що зберігатися він буде не дуже довго. Чи не рівняйте натуральні і пакетізірованние соки, адже останні спеціально зроблені так, щоб зберігатися досить тривалий час. Не варто також купувати апельсини кілограмами, хіба тільки у вас велика сім'я і купа друзів і знайомих.

Адже одна людина вже точно не вип'є стільки соку відразу, а чим більше залишки постоять в холодильнику, тим менше в них залишиться корисних речовин. Саме тому так мало плодів. Навіщо робити заготовки, коли можна випити адже для приготування нової порції вам буде потрібно всього лише кілька хвилин.

Не варто вважати, що це примха і розкіш, це ваше здоров'я в першу чергу, а по-друге, ви можете віджати один апельсин і подивитися, скільки соку з нього вийде. Чим більше фрукт, тим більше соку, а для одного прийому достатньо всього 50 мл соку.

заморожена смакота

Можна приготувати сік з 4 апельсинів ось таким незвичайним способом. Рецепт досить простий. Фрукти миються, обдати окропом і кладуться в морозилку. Найкраще помістити їх туди на всю ніч, але якщо соку вже дуже хочеться, то 2 години - цілком достатній термін. Потім апельсини необхідно розморозити, при цьому можна користуватися мікрохвильовою піччю.

Плоди розрізають невеликими шматочками. Шкірка теж ріжеться, не потрібно її викидати. Все це подрібнюється за допомогою блендера таким чином, щоб вийшла однорідна маса. Закип'ятіть воду - 9 літрів і охолодіть її, а потім залийте масу 3 літрами цієї води. Залиште десь на півгодини, щоб настоялась.

У тих 6 літрах, що залишилися, необхідно розчинити кілограм цукрового піску і трохи лимонної кислоти. Потім берете масу, проціджують за допомогою сита, дивимося, що вийшло, може бути, знадобиться процідити ще й через марлю. Змішайте 6 літрів води, в яких ви розчинили цукор і кислоту, з процідженим напоєм.

Далі візьміть пляшки, розлийте по ним напій і поставте в холодильник десь на пару годин. Залишки від напою теж можна використовувати - додати в нього трішки лимонної кислоти і цукру за смаком, а потім можна це додати в чай \u200b\u200bабо просто пити як з варенням. Або вийде чудова начинка для пирога.

Багато поставлять запитання про те, а навіщо заморожувати? Все дуже просто - так апельсини НЕ будуть гірчити, та й потім з них вийде більше соку.

Свіжий сік

Вище ми писали, сік з 4 апельсинів. Так, його можна купити, в магазинах він продається в різних варіантах, але його можна зробити і самим. При цьому у вмісті магазинних соків ви все одно знайдете якусь добавку, а так ви зможете приготувати напій на свій смак.

Використовуючи різні компоненти, ви отримаєте завжди різний сік з 4 апельсинів. Рецепт його теж не особливо складний. Все, що вам потрібно: плоди, 1 літр води, родзинки (1 ч.л.), цукор (1/2 склянки), 1 лимон, а також дріжджі, які швидко діють. Ви миєте апельсини в теплій воді, знімаєте з них цедру, ріжете на 2 рівні частини. Потім з них вичавлюється сік - як вручну, так і за допомогою блендера або соковижималки.

Процідіть сік, поставте його ненадовго в холодильник. Цедру заливаєте водою і засинаєте туди цукор. Вода доводиться до кипіння і настоюється 30 хв, після чого остуджують і проціджують за допомогою сита або марлі. В цей відвар вилийте сік апельсина. додавайте потроху його сік. Пробуйте на смак, при необхідності додайте цукор.

Якщо лимона немає, цілком підійде Те, що вийшло, вже можна пити або поставити охолоджуватися в холодильник. Але при додаванні дріжджів виходить квас, тільки його потрібно поставити, щоб він настоявся, на 12 годин, при цьому температура повинна бути кімнатної. Після чого туди додається родзинки, і напій ставлять у холодильник, щоб він настоявся.

Апельсиновий сік з 3 апельсинів + 1 лимон

Вам знадобиться, крім апельсинів і лимона, цукор, трохи лимонної кислоти і окріп. Апельсини і лимон ви ріжете шматочками, потім наливаєте в каструлю окріп (трохи) і кидаєте туди порізані шматочки. Доводите до кипіння, подрібнює за допомогою блендера так, щоб вийшла однорідна маса, туди ж додаються лимонна кислота і цукор.

Долийте окропу таким чином, щоб вийшло 5 літрів, перемішайте для розчинення цукру і кислоти. Процідіть, розлийте в пляшки і поставте в холодильник. Як тільки напій охолоне, його можна вживати. Зберігається він 2 дні, якщо тільки ви не вип'єте його раніше, адже він дуже смачний і пахне апельсинами. Всього вийде близько трьох з половиною літрів соку.

Пити чи не пити?

Якщо ви страждаєте від алергії на цитрусові, то, на жаль - такий сік вам протипоказаний. Вагітним теж не рекомендується його пити. Так, там багато вітамінів, але він алергенів, і, можливо, зашкодить плоду. Якщо ж все-таки вагітна захоче випити апельсинового соку, то необхідно його розбавити - або водою, або іншим соком, наприклад яблучним.

Співвідношення має бути один до одного. Якщо ви не дуже-то впевнені в тому, що вам ніяк не зашкодить свіжовичавлений сік, то краще приймайте його потроху - по 1-2 ст.л., потім доведіть по ½ склянки. У кіно можна побачити, як різні герої п'ють апельсиновий сік нерозбавленим мало не літрами, але насправді пити його краще вранці і потроху.

Необхідно також мати на увазі, що час для прийняття напою теж потрібно правильно підібрати. Адже якщо випити натщесерце апельсиновий сік з 4 апельсинів, то він може досить сильно подразнюючу дію, а якщо після їжі - то в кишечнику почнеться бродіння. Найкраще випити його в перерві після першого сніданку і перед другим. Або приблизно через півгодини після того, як ви вип'єте чаю.

А він корисний?

Незважаючи на велику кількість байок про корисність апельсинового соку для травлення, насправді далеко не все так просто. Так, апельсиновий сік містить вітамін С, який діє не тільки як проносне, а й знижує ризик утворення каменів у нирках. Тому його використовують в якості профілактики та лікування запорів і також сечокам'яної хвороби.

Однак якщо в роботі шлунково-кишкового тракту є «неполадки», то пити апельсиновий сік не можна. Так само як і вживати його нерозбавленим. Лікарі не рекомендують цей сік людям, хворим на виразкову хворобу, панкреатит, холецистит, гастрит з підвищеною кислотністю, ентреколітом, а діабетикам - з великою обережністю.

Коктейль з молока і апельсинів

Спочатку зробіть апельсиновий сік з 4 апельсинів. 200 грам пломбіру збийте разом з 1 літром охолодженого молока так, щоб утворилася піна. У суміш додайте сік потроху, збиваючи далі. Потім коктейль розливається в келихи або склянки, які прикрашаються скибочкою апельсина. Скибочку ви просто розрізаєте трохи не до кінця і «насаджує» на край келиха (склянки).

І на закінчення

Дуже багато людей, які пробували робити такий напій, залишилися ним задоволені, а також придумали свої рецепти і добавки. Адже насправді його так легко робити - сік з 4 апельсинів. Відгуки спробували в основному тільки позитивні.

Більшості подобається те, що його можна самим приготувати вдома, і з таким простим процесом справляються навіть діти, яким дуже до смаку цей підбадьорливий і смачний напій. Хтось замість лимона використовує грейпфрут, хтось зменшує воду і додає газованої води. Спробуйте і ви зробити його самостійно, бути може, ви придумаєте новий спосіб приготування, який стане популярним.

Інгредієнти:

• Великий апельсин - 1 штука,
• Вода (кип'ячена і охолоджена) - 2 літри (у мене 1,5 літра),
• Лимонна кислота - 0,5 ч. Ложки,
• Цукровий пісок - 1 склянка.

Як приготувати з одного апельсина 2 літри соку:

Для початку слід дуже ретельно промити апельсин, я для цього використовувала господарське мило і щітку, хоча можна скористатися і харчовою содою. Все це робиться через те, що ми будемо використовувати апельсин цілком з скоринкою і м'якоттю.

Потім апельсин потрібно обшпарити і залишити в окропі хвилини на 3, за цей час велика частина гіркоти повинна зникнути. Далі обертаємо цитрус харчовою плівкою або поміщаємо в целофановий пакет і відправляємо в морозилку на 3 - 4 години, але у мене апельсин пролежав в морозилці всю ніч, гірше від цього не стало. За цей час апельсин замерзне і зникне вся залишилася гіркота.

Після заморожування слід витягти апельсин з морозилки і подрібнити його, всюди радять подрібнювати апельсин блендером, але чесно зізнаюся, мій блендер не впорався з цією роботою, і мені його стало шкода, дарували на день народження, всі - таки пам'ять. І тому я просто натерла апельсин на крупній тертці, хоча адже ще можна подрібнити плід за допомогою м'ясорубки з крупними гратами, попередньо порізавши його на кілька частин.

Ну, так ось, подрібнений апельсин змішуємо з цукровим піском і заливаємо півлітра кип'яченої холодної води. Потім накриваємо ємність з апельсином кришкою і залишаємо настоюватися на 10 хвилин. Але цей час вказано в рецепті, я як завжди відступаю від нього. Я відразу змішала цукор з лимонною кислотою і далі відправила суміш до апельсину, залила водою і залишила настоюватися на одну годину. Потім долила воду, що залишилася і при цьому не стала проціджувати суміш, як зазначено в класичному варіанті. Так залишила настоюватися суміш ще на півгодини. Ось тепер я її процідила через дрібне сито і перелила в пляшку.

Мені здалося, що з двох літрів вийде ріденький сік, але я помилялася, сік з моїми півтора літрами вийшов дуже насиченим, так що його довелося ще трохи розбавляти.

Охолоджений сік був випитий на ура за лічені хвилини! Так що не завжди все байки, як мені здавалося неправда, виявляється дуже навіть «смачна правда»! Так що 4 апельсина і 8 або 9 літрів соку, а точніше апельсинового нектару - це реальність.

Такий бадьорить і жаждоутоляющий сік може стати прекрасним замінником магазинних напоїв, обов'язково спробуйте, я впевнена, ви не розчаруєтеся!

І насамкінець кілька порад, якими я обов'язково скористаюся, коли буду готувати наступну порцію соку. Я б замінила лимонну кислоту половинкою справжнього лимона, який також можна заморозити. А ще я б додала ½ плода грейпфрута, що додало соку ще більшу вишуканість. Вважаю, що такий напій можна вважати натуральним, звичайно за винятком цукру і лимонної кислоти, хоча ми до них уже звикли, і вони давно вважаються для нас натуральними інгредієнтами.

Приємного вам літа, пийте тільки корисні і смачні напої!

Ароматний апельсиновий сік обожнюють діти і дуже цінують дорослі. Він відмінно втамовує спрагу і чудово вписується в концепцію «дорослого» застілля. Але магазинні ціни останнім часом серйозно кусаються. Та й користі сурогати з тетрапак ніякої не приносять.

Ось і придумали господині черговий диво-рецепт домашнього апельсинового соку. Причому виконали надзавдання: рецепт передбачає приготування 9 (!) Літрів соку за все з чотирьох апельсинів. Вийшло незвично, але дуже смачно.

Звичайно, соком такий напій не назвеш навіть з натяжкою. З іншого боку, справа не в назві, а в результаті. А він вийшов чудовим: просто, смачно, бюджетно. А соку на виході виходить насправді дуже багато.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів: тонкощі технології

Скептично налаштованих людей багато. Але на те вони, скептики, і потрібні, щоб змушувати краще працювати допитливий людський розум. Наприклад, придумати, як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів.

Основний секрет успіху простий: апельсини перед приготуванням потрібно гарненько заморозити. Хіміки, швидше за все, знають, чому заморожені цитрусові додають напою насичений колір. Готовий апельсиновий «сік» в келиху виходить яскравим, і зовсім не хочеться покращувати його за допомогою харчових барвників. Якщо використовувати звичайні свіжі апельсини, колір напою вийде бляклим, негарним.

Важливий нюанс: шкірку з апельсинів знімати не потрібно. У сік вона йде разом з м'якоттю, що повідомляє напою більш насичений смак і густоту.

До складу соку входить лимонна кислота. Це абсолютно безпечна харчова добавка, яка виконає роль консерванта. Завдяки «Лимонка» напій може досить довго зберігається, а ще отримує приємну кислинку. Крім того, саме лимонна кислота робить смак і аромат апельсинової більш явним. Загалом, незамінна для конкретного напою річ.

Лимонну кислоту відмінно замінює натуральний лимон. Цитрусовий фрукт повідомить соку додатковий відтінок смаку і аромату.

Класичний рецепт з 4 апельсинів і лимонної кислоти

Найпростіший і найпопулярніший варіант домашнього апельсинового напою готується з води, апельсинів і лимонної кислоти. Знадобиться велика каструля (як мінімум 10-літрова) і кілька пластикових пляшок або трилітрових банок для соку. Давайте подивимося, як зробити 9 літрів соку з 4 лимонів.

Важливий нюанс: в класичному рецепті на дев'ять літрів готового соку пропонується взяти кілограм білого цукру. Для тих, хто не любить нудотно-солодкі напої, це багато. Тому кількість цукру потрібно підбирати під свій смак. Якщо половини кілограма здасться мало, завжди можна додати.

Інгредієнти:

Чотири великих соковитих апельсина;

Дві чайні ложки лимонної кислоти;

Отже, дев'ять літрів чистої води;

Цукор за смаком (500-700 грамів).

Спосіб приготування:

Апельсини обшпарити окропом, щоб змити шар воску. Потім обтерти жорсткої чистою ганчіркою або потерти щіткою. Ретельно витерти.

Помістити апельсини в морозильну камеру як мінімум на дві години. Ще краще, якщо цитрусові проведуть в морозильнику ніч і гарненько проморозити.

Заморожені фрукти нарізати на невеликі скибочки разом з шкіркою.

Пропустити шматочки через середню грати ручної або електричної м'ясорубки або подрібнити в блендері. Перший варіант зручніше, так як виходить густа маса з більш великими частками. Її простіше процідити через сито і віджати.

Якщо немає ні м'ясорубки, ні блендера, апельсини можна просто натерти на крупній тертці.

Отриману масу перекласти у велику каструлю.

Залити апельсиновий «фарш» однієї третьої від загального обсягу води (три літри). Вода повинна бути холодною! Це може бути холодний окріп або звичайна питна вода.

Сік після першої заливки повинен трохи настоятися. Досить 15-20 хвилин.

Процідити ароматний апельсиновий настій через друшляк, відокремлюючи великі частинки маси.

Профільтрувати настій через марлевий фільтр (складену в кілька разів марлю) або часте сито.

Повернути сік в каструлю (можна використовувати і відро).

Додати цукор, варіюючи його кількість на свій смак.

Лимонну кислоту розчинити в невеликій кількості води (її потрібно взяти з решти 6 літрів) і влити в апельсиновий сік.

Ретельно перемішати напій, дочекавшись повного розчинення цукру.

Залишилося влити в каструлю шість літрів води. Це і є відповідь на питання, як приготувати 9 літрів соку з 4 апельсинів.

Готовий сік розлити в підготовлену скляну або пластикову тару.

Відразу пити можна, але небажано. Сік повинен трохи настоятися: це допоможе напою знайти гармонійний смак.

Ароматний сік з 4 апельсинів і лимона

Є й інший варіант приготування напою. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Прихильники всього натурального можуть замість хімічної лимонки взяти невеликий лимон або половинку великого лимона. До речі, лимон в цьому випадку можна легко замінити лаймом. А ось помело, грейпфрути та інші цитрусові не підійдуть: вони не володіють потрібно ступенем кислоти і роблять смак соку гіркуватим.

Інгредієнти:

Чотири великих апельсина;

Отже, дев'ять літрів води;

Половина великого лимона (або один маленький);

700-800 грамів білого цукру.

Спосіб приготування:

Апельсини і лимон ретельно вимити, обдати окропом, потім ретельно витерти.

Покласти фрукти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник заморожуватися.

Мінімум через дві години плоди дістати і нарізати. Можна зробити заготовку на ніч, а почати готувати сік із заморожених апельсинів і лимона з ранку.

Приготувати основу для соку, подрібнивши фрукти разом з шкіркою. Детальний опис можливих варіантів наведено в першому рецепті.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Залити апельсиново-лимонну масу третю води, дати настоятися.

Через півгодини масу вийняти шумівкою або злити в друшляк.

Відфільтрувати настій, щоб позбутися від залишкових частинок м'якоті і зробити напій більш прозорим.

Залишилося додати в відфільтрований сік норму цукру, розмішати, долити ще шість літрів води.

Розлити приготований сік по ємностей, дати постояти в холодильнику.

Пити ароматний напій охолодженим.

М'ятний сік з 4 апельсинів і 2 мандаринів

З приготуванням апельсинового напою можна експериментувати як завгодно. Наприклад, додати в рецепт трохи мандаринів і м'яти. Мандарини не дадуть кислоти напою, зате вони прекрасно поєднуються зі смаком і ароматом апельсинів. Щоб надати соку річну освіжаючу нотку, в нього можна додати гілочку свіжої садової м'яти або меліси. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів і мандаринів?

Інгредієнти:

Чотири соковитих великих апельсина;

Дві мандаринки;

Гілочка свіжої м'яти;

Столова ложка лимонної кислоти;

Шістсот грамів цукрового піску;

Отже, дев'ять літрів очищеної питної води.

Спосіб приготування:

Апельсини і мандарини після ретельної обробки заморозити.

Нарізати фрукти невеликими скибочками і порубати на м'ясорубці.

Трьома літрами чистої води заповнити каструлю з фруктовою масою.

Гілочку м'яти розтерти, щоб виділився сік, і покласти в каструлю.

Через півгодини процідити і відфільтрувати напій.

Додати розчин лимонної кислоти і цукор.

Помішуючи, розчинити цукровий пісок.

Розлити в підготовлену тару.

Дати напою постояти 1-2 години, після чого пити із задоволенням.

Як зробити 9 літрів соку з 2 апельсинів і 2 лимонів

Не обов'язково дотримуватися класичної рецептури, щоб отримати простий і красивий напій. Наприклад, можна взяти лимонів і апельсинів рівну кількість. Такий напій буде більш кислим, з яскравим, вираженим лимонним відтінком. Такий варіант соку добре готувати після святкового застілля.

Інгредієнти:

Два великих апельсина;

Два середніх лимона;

Кілограм цукру (можна зменшити);

Спосіб приготування:

Апельсини і лимони підготувати так, як описано вище.

Заморожені шматочки фруктів подрібнити в м'ясорубці або натерти на тертці.

Залити масу перший раз, дати настоятися 20-30 хвилин.

Акуратно процідити, профільтрувати сік.

З'єднати перший настій з водою і цукром.

Готовий апельсиновий напій перелити в чисті трехлітровкі або бутлі, поставити на годину-другу в холодильник.

А що ж робити з апельсиново-лимонним макухою? Ощадливі господарки радять не викидати його. Масу можна змішати за смаком з цукром і лимонною кислотою, а потім в три прийоми зварити в мікрохвильовій печі желейний десерт. Крім того, шкірку і м'якоть можна додавати в домашню випічку.

Нічого складного в тому, як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів, немає. Спробувати варто, особливо якщо попереду спекотне літо або велике застілля.

Загальновідомо, наскільки корисні фрукти і фруктові соки, але не всі довіряють продукції, яку пропонують в магазинах. У них містяться елементи, які, хоч і відповідають ГОСТ-у, але проходять під гаслом «ідентичні натуральним». Можна швидко і без клопоту купити нектар в тетрапаку, але для дітей і для власного здоров'я пропонуємо приготувати апельсиновий сік в домашніх умовах. Це не так складно, як здається на перший погляд, а кількість корисних властивостей незрівнянно.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів

Незважаючи на постійну доступність апельсинів, не кожна дитина любить ці фрукти, які важко почистити самостійно. Багатьом не подобається поточна по пальцях липка рідина і тоненькі внутрішні шкурки, за якими ховається соковита м'якоть.

Якщо в будинку очікується дитяче свято або наплив родичів і гостей, пропонуємо заздалегідь приготувати апельсиновий сік з 4 апельсинів. Цей економічний і смачний рецепт широко поширений в інтернеті, де пропонуються різні варіанти виготовлення. Вони дещо відрізняються за складом, так як кожна господиня готує за своїм смаком. Незмінним в кожному рецепті залишаються наступні умови:

• перед приготуванням апельсини заморожують в морозильній камері холодильника;
• в рецепт додають лимон або лимонну кислоту, щоб стабілізувати продукт і надати йому невелику кислинку;
• для поліпшення смаку використовують кілька цукру;
• напій не піддається термообробці;
• використовують постійне співвідношення основних інгредієнтів на сік з 4 апельсинів і 9 літрів води.

Послідовність приготування складається з наступних дій:

• вибираємо великі соковиті апельсини без пошкоджень - 4 штуки;
• апельсини ретельно миємо, щоб на поверхні не залишилося воскового нальоту;
• промокаємо або витираємо, щоб позбутися від залишків вологи;
• поміщаємо апельсини в пакет або іншу тару і відправляють в морозилку;
• час заморозки може бути від 4 до 12 годин, для зручності краще покласти їх в холодильник на ніч перед приготуванням;
• заморожені апельсини, не очищаючи від шкірки, подрібнюємо будь-яким чином (м'ясорубкою, блендером або на тертці), отримуємо концентрований сік з м'якоттю;
• в посуд або кілька ємностей набираємо 9 літрів охолодженої води (кип'яченою, процеженной через фільтр або бутильованої);
• протерті апельсини розводимо водою (1-2 літри) і проціджуємо через дрібне сито, щоб всі великі частки залишилися зовні (їх не викидаємо, вони стануть в нагоді для десерту);
• в певній кількості води розводимо цукор, кількість води залежить від розмірів ємності, але не менше 3 літрів, цукру необхідно від 500 г до 1 кг, в залежності від любові до солодкого;
• з'єднуємо обидва розчину і додаємо воду, крім одного літра;
• в останній частині води розводимо лимонну кислоту від 15 до 30 г, можна використовувати концентрований лимонний сік в такій же кількості або 1-2 лимона;
• додаємо кислий розчин в отриманий апельсиновий напій;
• ретельно перемішуємо для отримання однорідного смаку;
• розливаємо отриманий сік з 4 апельсинів в домашніх умовах по пляшках або банкам;
• влітку охолоджуємо і можна пригощатися.

Оскільки напій не проходив термічної обробки, то зберігати його довго не можна. Максимальний термін вживання - кілька діб, якщо продукт зберігається в холодильнику.

Для дітей краще деякий запас, який можна випити протягом дня, тримати на столі, так як рідина з холодильника - це найшвидший шлях до ангіні.

Якщо велика кількість соку не вимагається, то все кількість складових можна зменшити у відповідній пропорції.

Даний рецепт - це не зовсім сік, швидше за фруктовий напій, але в ньому замість барвників, стабілізаторів і інших мало приємних речей використовуються тільки натуральні і корисні продукти.

Класичний рецепт соку

Якщо ви віддаєте перевагу натуральні соки, які п'ють відразу після приготування, то вам просто необхідно знати, як зробити апельсиновий сік будинку, так званий фреш.

Приготувати сік класичним способом можна по-різному. При цьому використовуються тільки апельсини, і ніяких інших продуктів. Виняток робиться лише для льоду, який поміщають в напій перед тим, як його випити.

Рецепт приготування в даному випадку залежить від того, яка техніка присутня на кухні.

У тих, хто любить натуральні соки, зазвичай є універсальна соковижималка, за допомогою якої можна готувати напої з будь-яких фруктів і овочів. Для приготування апельсини необхідно почистити, інакше соковижималка переробить шкурки і кісточки, і напій вийде з гірчинкою.

Існують прості ручні соковижималки для цитрусових. Щоб отримати фреш, апельсин не потрібно чистити. Фрукт розрізають навпіл, поміщають в прилад і натискають з невеликим прокручуванням. Це найпростіший і дешевий спосіб отримання натурального соку, але вихід продукту в даному випадку мінімальний.

Іноді можна використовувати звичайну шнекову м'ясорубку з насадкою для соку, але якість продукту виходить недостатньо хорошим, а прибирання на кухні більше ніж отриманого задоволення.

Найдосвідченіші домогосподарки знають, як можна вичавити сік з апельсина без соковижималки. Вони готують напій найпростішим чином, тобто миють апельсин, і віддають його разом з чистою чашкою коханому чоловікові. Сильні чоловічі руки здатні легко видавити рідина з апельсина. Після декількох спроб технологія стає досконалою, вихід збільшується і все навколо залишається чистим.

Сік з апельсина і лимона

Сік з апельсинів в домашніх умовах можна приготувати в поєднанні з іншими фруктами. Ідеальний смак дає використання апельсинів і лимонів, так як напій виходить не нудотним, а кисло-солодким. Співвідношення кислоти і солодощі регулюється при зміні кількості апельсинів і лимонів в загальному обсязі. Зазвичай такий склад розводять водою, інакше виходить занадто насичений смак і неможливо вгамувати спрагу.

Існують різні варіанти приготування. У традиційних рецептах на 4 апельсина беруть 2 великих лимона і розводять водою до смаку (до 4 літрів).

Для отримання напою необхідно:

• вимити апельсини і лимони дуже і дуже ретельно;
• подрібнити їх разом з шкіркою в блендері і кухонному комбайні;
• воду розвести з цукром (1-2 склянки) до повного розчинення, при бажанні кип'ятять і потім остуджують;
• змішати цукровий сироп з отриманої фруктовою сумішшю;
• залишити на кілька годин, щоб розчин добре настоявся і повністю ввібрав всі смакові якості;
• процідити через сито для видалення шкурок і кісточок, для більшого ефекту в сито можна помістити марлю, щоб макуха вижимався до повної сухості;
• продукт готовий, його охолоджують і можна пити.

Такий напій володіє деякою гіркотою. Якщо вам це не подобається, то готуйте сік з свже-заморожених апельсинів і лимонів, а також витягувати кісточки перед подрібненням фруктів. Оскільки саме шкірка і кісточки містять гіркоту, то такі дії допомагають від неї позбутися.

Якщо напій готується влітку, то бажано прокип'ятити, так він краще збережеться. Але отримана суміш більше нагадує натуральний лимонад або морс, ніж традиційний сік.

Рецепт соку з гарбузом

Заготовки на зиму можна істотно урізноманітнити, якщо приготувати сік з апельсинів і гарбуза.

Восени гарбуз коштує не дорого. Якщо ж урожай виріс на городі, то питання про переробку цього корисного, але дуже великого овоча стає гострим і змушує шукати відповідні рецепти.

Смаки гарбуза і апельсинів добре поєднуються, тому отриманий смак сподобається всім.

Співвідношення гарбуза і апельсинів береться 7 до 1, тобто на 7 кілограмів гарбуза - один апельсин, або на 1 кг гарбуза приблизно один великий апельсин або два не дуже великих.

Приготування соку відбувається наступним чином:

• гарбуз миється, чиститься, тобто видаляється кірка і внутрішня частина, залишається тільки їстівна м'якоть;
• отримані частини гарбуза крейда нарізаються кубиками або часточками і відправляються в посуд;
• додається трохи води і гарбуз гаситься при маленьких температурах;
• апельсини звільняються від шкірки і насіння;
• цедра натирається на тертці або подрібнюється іншим способом;
• в посуд з гарбузом додається цедра і вода (кількість води залежить від обсягу гарбуза, приблизно 5 літрів на 7 кг гарбуза);
• суміш уварюється до повного розм'якшення гарбуза;
• з почищених апельсинів видавлюється сік;
• гарбузова суміш трохи остуджують, щоб з нею можна було працювати;
• за допомогою блендера гарбуз подрібнюється і повертається в каструлю з рідиною;
• туди ж додається апельсиновий сік, цукор (від 1,5 до 2 кг), лимонна кислота для стабілізації;
• інгредієнти ретельно перемішуються до однорідного складу і знову нагріваються до закипання, потім недовго (до 10 хвилин) проварюються на повільному вогні;
• за цей час готується скляний посуд (банки, пляшки), тобто стерилізується, обробляється гарячою парою або миється в посудомойке при високій температурі;
• отриманий сік в гарячому вигляді розливається і закривається металевими кришками.

Такий сік добре зберігається при звичайній температурі, але після відкривання ємності, тримати його можна тільки в холодильнику.

Сік із заморожених апельсинів «Морозко»

Економні господині вміють вигідно купувати і використовувати продукти. Нерідко в супермаркетах проходять акції, коли апельсини коштують значно дешевше.

Апельсини бажано відразу після покупки відправити в морозилку. Це необхідно зробити з двох причин:

• заморожені продукти використовуються в будь-який час, коли господиня вільна або відчує натхнення і бажання займатися домашніми заготовками;
• заморожені апельсини після розморожування втрачають гіркоту, присутню в цедрі.

Приготування соку починається з того, що апельсини розморожують і подрібнюються будь-яким способом (блендер, м'ясорубка, соковижималка, терка).

• Отриману м'якоть віджимають для відділення соку від мезги;
• Готують цукровий сироп (на 1,5 кг апельсинів беруть 200 г води і 100 г цукру);
• Сироп і сік змішують в одній ємності і проварюють до півгодини;
• За цей час готують скляні банки, тобто домагаються їх стерильності;
• Гарячий сік «Морозко» в гарячому вигляді розливають в гарячі банки і закочують або закривають металевими кришками.

Якщо ви впевнені, що все зроблено чисто, то сік ставиться на зберігання в прохолодне місце. При найменших сумнівах в точності дотримання технології, банки з соком краще стерилізувати в гарячій воді. Час стерилізації залежить від обсягу банок. Для збереження в сік можна додати лимонну кислоту (з розрахунку 5 г на літр соку).

Кожна господиня здатна урізноманітнити рецепти, змінюючи співвідношення інгредієнтів, додаючи м'яту або інші прянощі за смаком.

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм з апельсинів. 2000 років тому гібрид помело і мандарина був завезений в нашу країну португальського мореплавцями. З тих пір підприємливі господині швидко знайшли способи органічно поєднувати смакові якості примхливого до зовнішнього середовища проживання плода в приготуванні не тільки вишуканих, але і простих страв і напоїв. Для того щоб приготувати апельсиновий сік, плоди рекомендується вибирати, слідуючи особистим смаковим уподобанням.

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм з апельсинів

Для приготування соку ідеально підійдуть цитрусові маленьких розмірів. Можна використовувати марокканські - це сорт важких і соковитих фруктів з тонкою шкіркою. Вони солодкі на смак, стійкі до пошкоджень і перепадів температурного режиму. За зовнішнім виглядом дуже схожі на сорт Валенсія, від звичайних апельсинів відрізняються повною відсутністю кісточки. Мають виражений яскравий запах, нетиповий більш червоне забарвлення, при легкому натисканні шкурка плода злегка пружинить. Для закупорки вибирайте пружні плоди однорідної колірного розфарбовування без видимих \u200b\u200bпошкоджень.

До ак з 4 апельсинів зробити 9 літрів соку

Інгредієнти:

• 9 літрів води (бажано брати очищену, підійде і просто кип'ячена і охолоджені);
• 4 апельсини (плоди середніх розмірів);
• Цукровий пісок - 1 кг;
• Лимонна кислота - 1 чайна ложка. На вибір можна використовувати лимонний сік.

приготування:

1. Для видалення воскової гіркоти і додання м'якості апельсини потрібно обдати окропом. Після теплової обробки плоди висушити, покласти в холод, можна в морозильну камеру, не менше ніж на 2 години.
2. Потім швидко подрібнити цитрусові в м'ясорубці, прокрутити 2-3 рази. Для додання плодам консистенції кашки можна використовувати блендер.
3. В отриману масу додати три літри заготовленої води, відставити настоюватися 15 хвилин.
4. Отриманий необроблений напій з метою видалення великих апельсинових шматочків обережно процідити. Рекомендується проціджування з використанням марлі або сита.
5. У сирої апельсиновий сік влити решту шість літрів води, всипати цукровий пісок і підкислити. Для підкислення продукту лимонним соком: приготований лимон обдайте окропом. Злегка просушіть його, зріжте 1/3 частина лимона і стисніть її рукою. Одержаний сік додайте в напій.
6. Для придбання насиченого аромату і смаку напою необхідно близько години часу для настоювання. У такому вигляді сік вже готовий до вживання.
7. Для закупорки сік необхідно підвернути приготування гарячих страв - рідина прокип'ятити на повільному вогні 20 хвилин і гарячої залити в стерилізований посуд. Закатати.
8. Залишити до охолодження. Зберігати в сухому місці.

Варення з мандаринів: ТОП-5 рецептів на будь-який смак

Не поспішайте викидати залишилися після віджимання частинки апельсина. З них можна приготувати відмінний апельсиновий кисіль.

Два літри напою з 1 апельсина

Рецепт соку з одного фрукта настільки простий і оригінальний, що його можуть приготувати діти під чуйним батьківським керівництвом.

необхідно:

• Апельсин - 1 шт .;
• Цукровий пісок - 1 ст .;
• Лимонна кислота - 1/2 ч. Л. (Або часточка лимона);
• 2 літри відфільтрованої води.

Як робити:

1. Апельсин добре помити, обшпарити окропом, обсушити, покласти в морозильну камеру на 3 години.
2. Розрізати плід на частини, ретельно подрібнити блендером або м'ясорубкою. Якщо будете користуватися м'ясорубкою, пропустити фрукт 3 рази.
3. Залити літром води, залишити настоюватися 20 хвилин.
4. Апельсиновий настій процідити через друшляк для видалення більших частинок плода. Потім кілька разів через щільний складений вчетверо шар марлевої тканини.
5. Отриманий концентрат залити літром води, додати лимонну кислоту і цукор. Залишити настоятися протягом півгодини.

Напій з заморожених апельсинів

Приготований будинку сік більш корисний, ніж магазинний. У холодному вигляді чудово підходить для тамування спраги в спекотні літні дні.

знадобиться:

• 100 грам цукру;
• Апельсин заморожений - 1 шт .;
• Лимонна кислота - на кінчику ножа (або цедра лимона);
• 2 літри кип'яченої води.

Що робити:

1. Натерти теркою апельсин в каструлю. Якщо використовувати м'ясорубку, то досить буде перекрутити фрукт один раз.
2. В отриману кашку покласти цукровий пісок і кінчиком ножа лимонну кислоту.
3. Залити літром води, залишити на ніч в холодильнику на нижній полиці.
4. Вранці вміст каструлі залити літром води кімнатної температури.
5. Ретельно процідити сироп через сито, попередньо забравши шматочки за допомогою друшляка.

Компот з груш: корисна заготівля на зиму

Приготування в блендері

Кухонний електроприлад дозволить з фрукта зробити сік-кашку, що дуже зручно застосуванням продукту в дитячому харчуванні.

знадобиться:

• апельсин;
• Склянку кип'яченої і охолодженої до кімнатної температури води;
• Цукор, лимонна кислота за смаком.

Що робити:

1. Фрукт ретельно помити, обдати окропом для видалення воскового нальоту шкірки. Очистити. Подрібнити на рівні шматочки товщиною 3 см. Видалити кісточки.
2. Покласти порізану продукт в чашу блендера, подрібнити в режимі пульсації, роблячи перерви роботи подрібнювача. Пульсування режиму роботи блендера необхідно для точкового подрібнення більших шматочків апельсина.
3. Потім включите в блендері постійний режим. Апельсинова маса перетвориться в кашку.
4. Спробуйте на смак. Якщо занадто солодка, додайте лимонної кислоти на кінчику ножа або пару крапель лимонного соку. Якщо суміш кислувато - розведіть в ній пару ложок цукрового піску. Дайте трохи настоятися, час необхідно для того, щоб розтанув цукор. Заново спробуйте на смак. Додавайте цукор до тих пір, поки кашка не буде відповідати вашому смакового пристрасті.
5. За допомогою роботи блендера на постійному режимі доведіть цитрусовий смузі до рідкого стану.

Напій подайте до столу у високому бокалі з листком м'яти. Для дітей така вітамінна кашка буде більше симпатичніше і смачніше при додаванні в неї шматочків банана, полуниці, мандаринів.

Як вичавити сік без соковижималки

З метою швидкого досягнення результату в ручний вичавці соку підготовлені апельсини рекомендується обдати окропом, а можна потримати фрукти в окропі до 5 хвилин.

Шість чудових рецептів морквяного соку

Приготувати сік своїми руками можна такими способами:

1. Бланшований апельсин розрізати на дві половинки. Взяти одну з половинок, зробити на ній ножем перпендикулярні надрізи. Потім половинку сильно стиснути в руці над мискою. У миску потіє чистий концентрований апельсиновий сік. З двох плодів виходить видавити 200-250 грам справжнього соку.
2. Розрізати апельсин навпіл. Для видавлювання соку використовуємо спеціальний прес - конусоподібну воронку із пластику, вкручуючи її в центр половинки фрукта. Спосіб зручний для вискоблювання м'якоті з фрукта.
3. Ретельно почистити фрукт на часточки. Прибрати всі зайві жилки і кісточки. Часточки апельсина скласти в друшляк, заздалегідь перекладений кількома шарами марлі. Товкачем тиснути сік в ємність. Залишки апельсина закручуємо в марлю і вичавлюємо.
4. Взяти кухонну дошку і ніж. Підготовлений апельсин катаємо по дошці, з помірною силою притискаючи до поверхні. Коли плід стане сильно м'яким, зробити отвір і вичавити руками в посуд.