Як правильно готувати ледачі вареники з сиром. Ліниві вареники з сиром – не лише для сніданку! Найвдаліші рецепти лінивих вареників із сиром: солодких та солоних. Ліниві вареники з сиру та манки

Ледачі вареники з сиром знає дуже багато. І як часто це буває перше знайомство з цією стравою відбувається у дитинстві. Ними годували нас у садках школах будинку. А все тому що в складі є сир, в якому багато кальцію, так необхідного дитячому організму, що росте.

Звичайно можна було б просто подавати сир, але не так просто змусити дітей їсти його в чистому вигляді, а от якщо його подати в варениках та ще й полити якимось гарним соусом дітлахи уплітають таке частування аж за обидві щоки. І самі того не підозрюючи, насичують організм корисними властивостями.

Ну а чому б не приготувати собі таке частування. Кальцій корисний у будь-якому віці. А може, у вас є діти і ви хочете приготувати для них, тоді тим більше дивіться наші рецепти і готуйте для своїх дітлахів смачні вареники з сиром. А ось ще чомусь вони називаються лінивими. А все тому, що готуються зовсім за іншою схемою не желе. У цьому рецепті тісто готується простіше і не потрібно поратися з розкочуванням тіста формуванням вареників, розкладання начинку та іншого. Ледачі готуються швидко просто і смачно.

Готуються дуже просто та легко. Продукти практично ті ж, як і для звичайних вареників, тільки на виході виходить щось смачне, легке, корисне, страва, яка гармонійно впишеться в сніданок обід або вечерю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Сир-350-400 р.

Борошно 3-4 столові ложки.

яйця 1 штука.

Цукор 2-3 столові ложки.

Ваніль до смаку.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Сир пропустити через сито або м'ясорубку. Цю операцію потрібно виконати якщо у вас крупно зернистий сир. Пропустивши через сито він стане набагато ніжнішим і повітрянішим.

☑ Яйце вбити в сир.

☑ Додати борошно, цукор та поступово починаємо перемішувати інгредієнти до однорідності.

☑ Ваніль можна додавати за бажанням.

☑ Сирну масу перекладаємо на присипану мукою дошку і продовжуємо місити тісто.

☑ Тісто має вийти еластичним та пружним. Але не надто крутим інакше ваші вареники потім не вгризеш.

☑ Розгортаємо тісто в ковбаску. Розмір ковбаски повинен вийде приблизно 5 см.

☑ Режим ковбаску на шматочки під невеликим кутом приблизно по 3-4 см. і відправляємо в каструлю з підсоленою окропом.

☑ Після того як закинули вареник, їх потрібно перемішати ложкою для того, щоб вони не прилипли до дна каструлі і не злиплися між собою.

☑ Чекаємо, коли вони спливуть, варимо потім ще 2-3 хвилини і дістаємо на тарілку.

☑ Зверху на готові вареники можна покласти шматочок вершкового масла, що надасть аромату і не дасть злипнутися вареникам, коли вони охолонуть.

☑ Можна подавати вареники зі сметаною, згущеним молоком, кленовим сиропом. Смачного.

Ліниві вареники з сиром та манкою

По суті манна крупа це те ж борошно тільки грубіший помел. Манка як і сир також необхідний продукт для зростаючого покоління і в лінивих варениках можна вдало поєднати ці два продукти, замінивши борошно на манку. До того ж манка дуже добре вбирає воду від чого страви стають соковитими і повітряними.

Для того, щоб ваші ліниві вареники вийшли пишні, варто вибирати крупу тільки вищого сорту. Така манка краще варитись і менше шкодить вашій фігурі. Ну думаю вистачить полеміки, і настав час уже приступати до справи.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Сир 500 грам.

Борошно пшеничне 100 грам.

Манна крупа 200 г.

яйця 2 штуки.

Цукор 100 грам.

Ваніль, сіль за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Цукор яйця та сир змішати в одній мисці та перемішати до однорідності. Сир краще використовувати не кислий і в міру жирний.

☑ Додати манку і знову перемішати до отримання тесту. Потім прибрати у холод на 30 хвилин.

☑ Виймаємо тісто з холодильника. Додаємо муку|борошно| і знову місимо тісто руками. Можливо, тісто візьме трохи більше борошна або менше. По консистенції тісто має трохи прилипати до рук.

☑ Тепер ділимо тісто на кілька частин і розкочуємо його в невеликі ковбаски та режим під невеликим кутом.

☑ Шматочки, що виходять, приплющуємо по середині і відправляємо варитися в гарячу підсолену воду. Час варіння 3-4 хвилини після випливання вареників на поверхню.

☑ Подавати вареники краще зі сметаною джемом. Можна просто змішати сметану з варенням або цукром, вийде просто і зі смаком.

Форму лінивим вареникам з сиром і манкою можна надати будь-яку. Хочете просто відщипувати невеликі шматочки від основного тіста і просто придавивши їх вилкою відправляйте в каструлю варитися, а можна використовувати форму для печива. Важливо щоб шматочки виходили товщиною приблизно близько сантиметра.

Вареники з сиром без яєць

Якщо у вас з якихось причин не було під рукою яєць, або вам протипоказано вживати в їжу яйця. Спробуйте приготувати ледачі вареники з сиром без використання яєць.

По суті яйця виступають як сполучна ланка. Але можна обійтися без них. Це дозволить знизити калорійності, а також страва набагато краще засвоюватиметься організмом. Також за раннє подумайте з чим подаватимете цю страву. Як варіант можна мед, варення, сиропи або просто присипати цукром доки вареники ще гарячі.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Сир 400 грам.

Борошно 200 г.

Сіль підлогу чайної ложки.

Цукор 1-2 столові ложки.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Борошно, сіль та цукор змішати з|із| сиром і вимісити до появи тіста. Якщо сир сухого борошна потрібно менше. Вологий сир може взяти більше борошна.

☑ Коли тісто готове йому потрібно трохи часу для відпочинку. І поки тісто відпочиває за цей час цукор повністю розчинитись у тісті.

☑ У каструлю наливаємо води трохи солі та ставимо на вогонь.

☑ Поки вода закипає, можна притупити до формування вареників з сиру. Від тісто відщипнути невеликий шматочок і скачати його в кульку потім трохи придавити колобок, що вийшов, з одного боку.

☑ Відправляємо вареники в воду, що закипіла, і варимо кілька хвилин після спливання вареників на поверхню води.

Після приготування можна подавати вареники із медом, сметаною, фруктами, ягодами. Ліниві вареники з сиром чудовий сніданок.

Ліниві вареники з сиром та картоплею

Є ще спосіб урізноманітнити своє власне меню такими лінивцями. До того ж страва виходить досить ситна. Адже ще в ньому поєднуються такі поживні продукти як сир і картопля. Такі вареники можна приготувати в користь заморозивши їх у морозилці.

І за бажання можна завжди побалувати себе або близьких лінивими варениками. Для того щоб не зберігати вареники на дошці, так це займає багато корисної площі можна після того як вареники добре заморозилися перекласти їх в пакет і в такому вигляді вони точно не злипнуться один з одним.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Пюре картопляне 200-250 грам.

Сир 200-250 грам

Борошно 100 г.

Яйця 2-штуки.

Сіль перець за смаком.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Картопляне пюре посолити, поперчити змішати з|із| сиром. І перемішати.

☑ У масу додати борошно і яйця. Усі інгредієнти добре заважати до одержання тесту. Якщо пюре вийшло рідким, тоді має сенс додати трохи борошна.

☑ З отриманого тіста формуємо вареники та відварюємо їх гарячій воді. Час приготування приблизно 3-2 хвилини. Все залежить від форми вареника.

Ліниві вареники з сиром та вівсяним борошном рецепт дієтичний

Так, звичайно, різноманітність рецептів приготування лінивих вареників просто колосальне. Ось вам рецепт як приготувати лінивців з використанням вівсяного борошна.

ІНГРЕДІЄНТИ.

Сир 500 грам.

Вівсяне борошно.

Цукор 2-3 столові ложки.

Яйце.

Сіль.

ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ.

☑ Усі інгредієнти з'єднати в одній мисці та перемішувати до отримання тесту. Для економії часу можна розпочати помсту одразу руками.

☑ Тісто, що вийшло, скачати в джгут і нарізати на однакові порції.

☑Відварити в окропі близько 2-3 хвилин.

☑ Подавати гарячими.

Як приготувати вареники з сиром?

☑ Якщо ви готувати вареники для дітей спробуйте вдатися до маленької хитрощі, приготуйте різнокольорові вареники. Щоб змінити звичний колір можна в тісто додати трохи бурякового соку, морквяного або гарбузового. Зовсім трохи соку перетворять ваші варенички на щось оригінальне.

☑ Вареники варто варити в просторій каструлі так що води було достатньо всім вареникам. Це потрібно для того, щоб під час варіння вони не злиплися.

☑ Коли вареники спливуть, їх варто акуратно перемішати, але не дуже часто.

☑ Також можна в тісто додати трохи вершків, що зробить страву на багато ніжніше.

☑ Борошно бажано перед застосуванням просіяти, це дозволить збагатити його киснем.

☑ Після того як ви дістанете вареники з каструлі, зверху покладе шматочок вершкового масла, що не дасть вареникам злипнутися після остигання.

☑ Якщо якась кількість залишилася, не біда цю страву завжди можна розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити з маслом на сковороді. Вийде теж дуже оригінально.

☑ спробуйте приготувати вареники різної форми. Шматочки з ковбаски це звичайно просто, але також можна готувати їх та інші форми.

Думаю, що після прочитання цих рецептів ви зможете приготувати ліниві вареники з сиром і у вас все вийде. Розкажіть у коментарях які вареники вийшли у вас. Всім смачного.

Пам'ятаєте, як у садку на сніданок Ви їли смачні цукрові вареники? Це корисна і дивовижна страва не тільки для дітей, а й для дорослих!

Щоб зробити ці солодкі сирні грудочки потрібної консистенції, головне правильно замісити тісто і не перестаратися з борошном. Якщо додати її занадто багато, готовий продукт вийде жорстким, а якщо мало – є ризик, що вареники у процесі варіння просто розваляться. Тому користуйтеся кухонною вагою, зважуючи всі інгредієнти.

Борошно пшеничне 1 ст.
Цукор 1 ст. л.
Сіль 1 ч. л.
Сир 400 г
Яйця курячі 2 шт.

Щоб отримати дуже смачні ледачі вареники обов'язково додайте вершкове масло (не шкодуйте). Подавати ледачі вареники зі сметаною або варенням, тут вже до смаку на любителя. Смачного!

Рецепт 2: вареники з сиром - ліниві (покроково)

Сир - 500 Грам
Яйця - 2 Штуки
Борошно - 1 склянка
Олія вершкове - 3 ст. ложки
Цукор - 2-3 ст. ложок
Сіль - 1 Дрібка

Змішайте всі інгредієнти в одній мисці. Черговість додавання у разі ролі не грає. Сир попередньо можна пропустити через м'ясорубку.

Замісіть однорідне, м'яке тісто.

Розкотіть тісто в довгу ковбаску, наріжте його на шматочки невеликого розміру.

Надішліть вареники в киплячу воду і варіть 5 хвилин після того, як вони спливуть. Подавайте вареники зі сметаною та фруктами. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: сирні ліниві вареники до сніданку

Сир – 400 гр.,
Цукор – 2 ст. ложки,
Ванілін - 1 пакетик,
Яйця – 1 шт.,
Борошно - неповна склянка,
Сіль - на кінчику чайної ложки

Сир перекладіть у миску. Додайте до нього цукор та щіпку солі.

Перемішайте.

Убийте яйце.

Всипте ванілін.

Додайте пшеничне борошно.

Замісити сирне тісто. Яким має бути тісто. Готове тісто має вийти досить тугим і не в'язким. У той же час не варто сильно забивати його мукою. Крупки сиру в тесті повинні бути чітко видно.

Стіл посипте борошном. Візьміть половину тесту та скачайте з неї ковбаску. Плюсніть її руками, вирівняйте боки.

Перекладіть на кухонну дошку, присипану мукою|борошном|. Наріжте навскіс на шматочки шириною в 1 см. Ковбаску можна нарізати просто впоперек. Готові ліниві вареники приплюснути, виходити медальйончики. Можна зробити різноманітні фігурки за допомогою форм для печива.

Як і пельмені з варениками, відправляти в каструлю ліниві вареники необхідно тоді, коли вода закипить. Викладіть невелику частину ледачих вареників у каструлю. Відразу ж заважайте, щоб вони не склеїлися. Варіть їх упродовж 4-5 хвилин. Готові ліниві вареники з сиру обов'язково спливуть. Виловіть їх за допомогою шумівки.

Перекладіть їх у миску, додайте вершкове масло. Миску накрийте кришкою і струсіть. Додатково їх можна полити сметаною, варенням, джемом. Цього разу до них я вирішила додати абрикосове варення та тертий шоколад. Дуже смачними виходять вони також зі згущеним молоком, грушевим варенням, гарячим шоколадом, топінгом або медом. Втім, хто як любить.

До речі, можна зробити ледачі вареники із запасом і відправити їх частину в морозильну камеру. Дуже зручно. Приємного вам апетиту.

Рецепт 4: як приготувати цукрові ліниві вареники

500 г сиру;
1 склянка борошна;
2 яйця;
2 ст. ложки цукру;
50 грам вершкового масла;
ванілін – на кінчику ножа;
дрібка солі;
сметана для подачі.

Сир перекладіть у глибокий посуд і за допомогою тиснення для картоплі пам'ятайте його, щоб подрібнити великі фрагменти. Цілком необов'язково домагатися повної однорідності. Навпаки, якщо в тесті зустрічатимуться шматочки сиру, буде навіть смачніше.

Додайте в сир 2 яйця.

Після того, як ви втрутите яйця, додайте борошно, цукор, сіль, ванілін.

Добре перемішайте «ледаче» тісто. Воно має вийти досить м'яким – не потрібно підсипати зайве борошно.

Відщипуйте від тіста шматочок розміром з долоню і катайте довгий тонкий джгут, підсипаючи на робочу поверхню борошно. Діаметр джгута повинен бути не більше 2 см, тоді у вас вийдуть маленькі апетитні ліниві вареники з сиром, на 1-2 укуси.

Наріжте джгут на частини завширшки 1-1,5 см.

Закип'ятіть у каструлі воду і відправте туди ліниві вареники з сиру. Як тільки вони спливуть – страва готова. Акуратно та дбайливо дістаньте їх за допомогою шумівки.

Заправте блюдо розтопленим вершковим маслом та подайте до нього ніжну сметану. Смачного!

Рецепт 5: ліниві вареники, приготовлені без борошна

Смачно, швидко та дуже просто! Ліниві вареники без борошна на сніданок — що може бути смачнішим?

1 велике яйце
1 ст. л. з гіркою цукру
200 г сиру
4 ст. л. манки
дрібка солі

Яйце злегка збити з|із| цукром і щіпкою солі.

Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати.

Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набрякла. У каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити. З|із| тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки трохи помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки кидатимете кульки — перші вже почнуть спливати, процес швидкий).

Воду злити, подавати вареники зі сметаною чи конфітюрами. Смачного!

Рецепт 6: вареники з сиру з манкою на кефірі.

400 г сиру;
120 мл кефіру;
150 г манної крупи;
1 куряче яйце;
3-4 ст. ложки цукру;
50 г вершкового масла для підливки;
сіль за смаком.

Спочатку бажано підготувати манку, т.к. знадобиться час, щоб вона набрякла. Для цього потрібно в окремій ємності змішати манну крупу з кефіром (бажано, щоб кефір був теплим), ретельно розмішати, щоб не утворювались грудочки і залишити манку для набухання приблизно на 20 хвилин.

У цей час можна розтерти сир з цукром, додати|добавляти| в нього трохи солі, вбити яйце і все добре розмішати.

Наповнити широку каструлю водою (приблизно 2/3), всипати приблизно одну чайну ложку солі і поставити на середній вогонь.

Поєднати сирну масу з підготовленою манкою, все добре розмішати. На тарілочку чи дошку насипати манку. Набираючи тісто чайною ложкою, викладати сирну масу на манку і формувати невеликі кульки, які потім потрібно розкласти на дошці, присипаною манкою або борошном.

Сирні кульки акуратно опустити в киплячу воду. При цьому треба врахувати, що під час варіння вони ще збільшаться в обсязі, тому не можна накладати в каструлю відразу багато вареників. Довести воду до кипіння і після того, як вареники випливуть, їх треба варити ще приблизно 3-4 хвилини. Виймати вареники найзручніше шумівкою. Складати їх бажано в глибокий посуд і відразу ж промазувати вершковим маслом, щоб уникнути злипання.

Подавати готові ледачі вареники з сиром і манкою для дітей краще, попередньо полив їх варенням, сметаною, джемом або просто присипавши цукром.

Тепер ви знаєте, як готувати ліниві вареники з манкою та сиром без борошна. Рецепт дуже смачних та ніжних сирних вареників готовий!

Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт 7, простий: швидкі ліниві вареники з сиру

сир – 300 г
яйце куряче - 1 шт.
манка – 5 ст.
борошно пшеничне – 1 склянка
цукор – 4-5 ст.
вершкове масло та ягоди – для подачі

Щоб вареники вийшли солодкими в тісто, обов'язково додати цукор. Тому спочатку цукор та яйце збити.

Додати манну крупу, яка додасть густоту та легкість тесту.

Залишити манку на 5-10 хвилин, вона збільшиться в розмірах, набухне.

Ось після цього можна додавати сир, причому для приготування сирних вареників можна використовувати сир будь-якої жирності.

Борошно всипати зверху і акуратно замісити тісто, яке вийде трохи липким, помірно щільним.

Це тісто (як і будь-яке інше) має відпочити хоча б 5 хвилин, тоді з ним зручніше та ще приємніше працювати.

Потім потрібно розділити його на вареники, для чого спочатку руками формується ковбаска і розрізається на однакові частини, кожну з яких можна трохи плескати пальцем, або виделкою. Це робиться для того, щоб вийшла своєрідна улоговинка, яка затримає олію або ягоди.

Варити сирні вареники близько 4-5 хвилин у окропі на середньому вогні. Потім злити воду і заправити блюдо розтопленим вершковим маслом.

Рецепт 8: вареники зі сметаною - ліниві з сиру

Сир 1 кг.
Борошно пшеничне 300 гр.
Крупа манна 100 гр.
Яйця курячі 3 шт.
Цукор 1 склянка
Ванільний цукор 1 пакет
Сметану 100 мл.
Сіль 1 ч. л.

Сир розтираємо, додаємо манну крупу та цукор, ванільний цукор, сіль. Добре перемішуємо.

Додаємо яйця. Перемішуємо вміст.

Тепер поступово підсипаємо борошно та вимішуємо тісто. Кількість борошна може трохи відрізнятися через щільність сиру та величину яєць.

Даємо тесту трохи постояти і обробляють його на невеликі шматочки. Формуємо з них тонкі валики, спочатку руками витягаємо тісто, а потім на дошці обкатуємо в невеликій кількості борошна. Розрізаємо на маленькі шматочки.

Підготовлені вареники закидаємо в киплячу воду, вони опускаються на дно, акуратно завадимо шумівкою їх. Як тільки ліниві вареники спливуть варимо їх 1-2 хвилини і виймаємо за допомогою шумівки.

Варимо невеликими порціями. Гарячі вареники відправляємо в миску з підготовленими шматочками вершкового масла|мастила|, перемішуємо їх.

, http://w-say.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Ледачі вареники - це той самий випадок, коли і просто, і швидко, і при цьому неймовірно смачно і навіть корисно! З найпростішого набору інгредієнтів ви зможете приготувати чудову другу страву, яка припаде до смаку як дорослим, так і малюкам. До речі, останні не тільки із задоволенням уплітатимуть ліниві вареники за обидві щоки, а й з радістю візьмуть участь у процесі їх ліплення. Адже заняття це просте і не потребує спеціальних навичок. Якщо зі звичайними варениками вам доведеться попрацювати і витратити час, то з «лінивцями» все вельми тривіально – замісив тісто відразу з начинкою, розкотив ковбаскою та нарізав на шматочки. Варяться такі вареники дуже швидко, тому буквально за 15 хвилин вам вдасться приготувати ситний сніданок, живий полудень або легку вечерю.

Ліниві вареники - це не тільки знайома практично кожному варіація традиційної страви з сиром, але також вареники з картоплею, грибами, сиром та зеленню, вишнею, родзинками та іншими начинками. Чим не чудова нагода балувати свою сім'ю новими стравами, витрачаючи на це мінімум сил і часу? Загалом, ліниві вареники можуть готуватися з тих самих продуктів, що і звичайні, з тією різницею, що мороки з ними значно менше. Також допускається приготування прісних вареників, які потім доповнюються соусами до смаку. Крім того ліниві вареники зручні тим, що їх можна заготовляти про запас, зберігаючи в морозильній камері, при цьому на смак це зовсім не відбивається. Ну, просто суцільна знахідка для господинь!

Намагайтеся суворо дотримуватися пропорції борошна в рецептах лінивих вареників, так як при її надмірній кількості вареники вийдуть жорстким, а якщо борошно недосипати, вареники можуть розвалитися. Для лінивих вареників із сиром найкраще вибирати жирний некислий сир. Зернистий сир рекомендується протирати через дрібне сито, прокручувати через м'ясорубку або подрібнювати блендером. До речі, в жодному разі не потрібно намагатися позбутися прокислого сиру, приготувавши вареники - ваша страва буде безнадійно зіпсована. Ліниві вареники зазвичай мають невеликий розмір, і щоб вони були акуратними, тісто слід сформувати в джгут діаметром близько 2-3 см, після чого нарізати на шматочки шириною близько 1,5-2 см, тримаючи ніж під гострим кутом. За бажання на варениках можна зробити декоративні борозенки, притиснувши їх вилкою. Також можна розкачати тісто та вирізати з нього вареники будь-якої форми. Ліниві вареники готуються в підсоленій воді близько 5 хвилин, і як тільки вони спливли на поверхню, їх слід дістати з каструлі за допомогою шумівки, тому уважно слідкуйте за часом приготування і не допускайте перетравлення, інакше вареники стануть надто м'якими та липкими. Подаються ліниві вареники з розтопленим вершковим маслом, сметаною, варенням, джемом або соусами-топінгами.

Рецепти приготування лінивих вареників вкрай прості, а все найпростіше, як відомо, і буває найсмачнішим! Почнемо?

Інгредієнти:
450 г сиру,
150 г борошна,
1 яйце,
2 столові ложки цукру,
сіль за смаком.

Приготування:
Розім'яти сир виделкою, після чого розмішати з яйцем. Додати|добавляти| цукор, злегка посолити і ретельно перемішати. Додати|добавляти| просіяне борошно і замісити тісто, яке не прилипатиме до рук. Сформувати з тіста джгут і за допомогою ножа нарізати на шматочки, злегка приплюснувши їх. Після цього ліниві вареники або відварюються, або заморожуються.

Ліниві вареники з сиром та манною крупою

Інгредієнти:
200 г сиру,
1 яйце,
4 столові ложки манної крупи,
1 столова ложка цукру,
дрібка солі.

Приготування:
Злегка збити яйце з цукром, додавши щіпку солі. Додати|добавляти| сир і розмішати масу виделкою. Додати манку, перемішати і дати постояти 15-20 хвилин, доки манка не набухне. Сформувати з тіста невеликі кульки, відщипуючи шматочки тіста. Відварити вареники або відправити їх у морозильну камеру для зберігання.

Ліниві вареники з сиром та вишнею

Інгредієнти:
250 г сиру,
60 г борошна плюс борошно для посипання,
1 яйце,
вишня за смаком,
1 столова ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі.

Приготування:
Розім'яти сир виделкою в мисці. Додати|добавляти| яйце і перемішати. Додати цукор та сіль, перемішати та додати борошно. Замісити тісто, яке добре триматиме форму. На посипану мукою робочу поверхню викласти чайну ложку тіста, сформувати кружок, злегка посипати його мукою і покласти в центр кілька ягід вишні. З'єднати краї тіста, щоб вийшла кулька. Готові вареники заморозити або одразу ж відварити у підсоленій воді.

Ліниві вареники з сиром «Дієтичні»

Інгредієнти:
200 г знежиреного сиру,
6 столових ложок вівсяних пластівців,
1 яйце,
сіль за смаком.

Приготування:
Розтерти сир виделкою і перемішати з яйцем. Додати подрібнені за допомогою кавомолки вівсяні пластівці та перемішати до однорідної консистенції. Відщипуючи невеликі шматочки від тіста, сформувати кульки. Відварені вареники подавати з|із| знежиреним йогуртом, свіжими фруктами або ягодами.

Ліниві вареники з сиром та маком

Інгредієнти:
200 г сиру з високим відсотком жирності,
1 яєчний жовток,
20 г вершкового масла,
2 столові ложки манної крупи,
2 столові ложки борошна,
2 столові ложки меду,
2 столові ложки цукру,
2 чайні ложки маку,
дрібка солі.

Приготування:
Сир протерти через сито або подрібнити блендером. Додати манну крупу, цукор та щіпку солі. Розмішати і залишити на 10-15 хвилин, щоб манка набрякла. Додати жовток та мак, перемішати. Сформувати з|із| тесту ковбаску діаметром 3 см, злегка придавити і нарізати на шматочки по косій. Приготовлені вареники полити сумішшю вершкового масла та меду, які потрібно попередньо розтопити.

Ліниві вареники з картоплею

Інгредієнти:
6-7 середніх картоплин,
1 маленька цибулина,
4-5 столових ложок манної крупи,
1 столова ложка борошна,
сіль за смаком.

Приготування:
Відварити картоплю у підсоленій воді, після чого приготувати картопляне пюре. Змішати пюре з манною крупою та дати постояти 10-15 хвилин. Сформувати з тіста джгут і нарізати його на шматочки або розкотити тісто і вирізати|вирізати| з нього вареники довільної форми. Подавати відварені вареники, посипавши підсмаженою цибулею.

Ліниві вареники, що відрізняються простотою і швидкістю приготування - страва, яка обов'язково має бути в арсеналі господинь, які цінують свій час. Готуйте із задоволенням!

Рецепт для тих, кому завжди не вистачає часу: дуже смачні ледачі вареники з сиру. Швидко готуються, виходять дуже красиві, неймовірно м'які та шалено ніжні. Цей рецепт прийде на допомогу, коли треба приготувати швидкий та ситний сніданок. Вареники виходять м'якими, ніжними – та дуже смачними. Домашні вареники з сиром зберігають всю користь молочного продукту та його неповторний смак.

Інгредієнти:

450 грам сиру;
0,3 чайної ложки солі;
одна столова ложка (або до смаку) цукру;
свіже куряче яйце;
140-180 г борошна.

Дуже смачні ледачі вареники. Покроковий рецепт

У глибоку миску вбиваємо одне свіже куряче яйце.
Додаємо сіль та столову ложку цукру.
Порада. Якщо любите посолодше, то кількість цукру можете збільшити на свій смак.
У миску відправляємо сир будь-якої жирності та добре перемішуємо всі інгредієнти.
Порада. Найбільше для лінивих вареників підходить м'який, помірно жирний сир. Сухий і пухкий сир бажано попередньо перетерти, щоб залишилося збитих грудочок.
Просіюємо в миску через сито борошно.
Тісто замішуємо спочатку лопаткою в мисці, а потім продовжуємо руками на столі.
Порада. Кількість муки регулюйте самостійно: її може знадобитися як більше, так і менше, все залежить від вологості сиру.
Готове тісто м'яке, еластичне, пружне, трохи липне до рук.
Відразу ділимо тісто на дві частини для зручності.
З кожної частини розгортаємо ковбаску, діаметром 15-20 міліметрів.
Нарізаємо на шматочки, які можна одразу варити.
Але пропоную вареники зробити не лише смачними, а й гарними: тим більше це так просто.
Беремо шматочок тіста та вилку. Кладемо тісто на вилку, добре притискаємо пальцями, посипаними борошном. Потім тісто з вилки скочуємо рулетиком, закріплюємо вилкою кінець рулетика. Більш детально подивитись, як я це роблю, ви можете на моєму відео під рецептом.
Вареники можна зварити відразу, а можна заморозити про запас.
Я варитиму відразу. У каструлю наливаю воду, солю і даю закипіти воді.
У киплячу воду опускаю вареники, варю доти, доки вони повністю не спливуть. Дістаю шумівкою або відкидаю вареники на друшляк.

Подаємо вареники з сиру з|із| маслом або сметаною, посипавши при необхідності цукром. Прекрасне доповнення до такого сніданку згущене молоко, солодкий крем або шоколадна помадка. Ще більше рецептів із моїм відео ви знайдете на сайті «Дуже смачно». Приємного апетиту та гарного настрою.

Готувати вареники, та ще й ліниві, заняття не клопітке. І якщо для класичних тісто потрібно розкачувати, викладати начинку та ліпити як пельмені, то з ледачими все простіше. Готуються вони упродовж 10 хвилин.

У чому секрет лінивих вареників? Одні стверджують, що у простоті приготування, інші в доступності інгредієнтів, треті зізнаються, що до лінивих вареників їх привчили з дитинства. А ми впевнені, що справа у смаку — завжди ніжна, вершкове, трохи солодкувата. з олією, сметаною, ягодами. Напевно, це і є головний секрет лінивих вареників.

Кожен повинен підібрати потрібний собі рецепт. Готуйте з радістю та душею, це основа по-справжньому смачної страви.

Щоб вареники вийшли повітряними та ніжними - додайте в тісто трохи вершків
Обов'язково просіюйте борошно
Варіть вареники у великій кількості води, щоб вони плавали у воді
Переклавши вареники з каструлі в тарілку, відразу додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте, щоб|аби| вони не злиплися
Для дітей вийде цікава страва, якщо ви тісто розкотите на млинець, товщиною 1,5 см і виріжете з нього різні фігурки
Приготувавши на сніданок обов'язково додайте ягоди
Якщо у вас залишилися не з'їденими, вареники їх можна розігріти в мікрохвильовій печі.
Розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому вареники, що залишилися, ви отримаєте ще одну дивовижну, смачну страву

Як думаєте, хто вигадав ліниві вареники? Ось ми теж не знаємо, адже така страва настільки ж універсальна, скільки багатонаціональна. Під різними назвами, у тій чи іншій варіації воно є у різних кухнях світу.

Клецьками їх називає українці, білоруси та росіяни, кнедликами – чехи, ньоккі – італійці. Словом, суть одна, а назви різні.

Прості рецепти лінивих вареників

Класичні ліниві вареники з сиру

Технологія приготування лінивих вареників практично у всіх рецептах ідентична - замісити тісто, сформувати вареники-галушки та відварити їх у підсоленій воді. Але при цій схожості склад тіста може сильно відрізнятися, так у класичному варіанті у складі тіста є вершкове масло і достатня кількість борошна, що робить страву досить ситною і легкозасвоюваною.

400 г сиру
2 ст. ложки борошна
1 яйце
1 ст. ложка цукру
100 г сметани
1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати:

До протертого сиру додайте яйце, розтерте з цукром і вершковим маслом і борошно. Все ретельно перемішайте, скачайте у вигляді джгута, обваляйте його в борошні і наріжте впоперек на шматочки завдовжки 4-5 см. Варіть на пару 15 хвилин. Подавайте зі сметаною.

галушки з манкою

Якщо ви хочете дізнатися, як з сиром приготувати вареники по іншому способу - цей рецепт призначений саме для вас. У ньому замість борошна беремо манку, і завдяки цій крупі вироби вийдуть ще більш пишними та ніжними.

складові

1 яйце;
дві щіпочки ваніліну;
4 ст. л. цукру;
200 г сиру;
30 г олії вершкового;
7 ст. л. манки;
100 г борошна для замішування.

Як приготувати:

У глибоку миску кладете яйце, ванілін, масло вершкове та цукор. Все збийте віночком або міксером до однорідності, в отриманій масі не повинно бути крупинок. Сир пропускаємо через м'ясорубку або перетріть через сито, тоді він буде дрібнішим. Змішайте сир з іншими компонентами миски. Далі вводите в отриману суміш манку, потім знову добре перемішайте. Поміщаємо тісто в тепле місце приблизно на годинку.

Далі посипте борошном робочу поверхню і викладаєте туди сирну масу. Добре вимішувати її руками і зробіть з тіста ковбаски. Ковбаски наріжте ножем на шматочки, вони не повинні бути надто товсті. Залишається лише зварити ваші вироби.

У киплячу підсолену воду поміщаєте шматочки і перемішайте, інакше вони почнуть прилипати до стінок каструлі. Хвилин за п'ять дістаєте вареники шумівкою і розкладете їх по тарілках. Полийте зверху розтопленим вершковим маслом. До таких лінивих вареників з сиру підійде і мед, і згущене молоко.

Рецепт лінивих вареників з сиру як у садку

Що може бути для дитини краще, ніж страва, виготовлена з сиру. Але, напевно, всі ми пам'ятаємо улюблений рецепт, як у дитячому садочку. Досі це моя улюблена страва, навіть мій дорослий син любить побалуватись такими дитячими варениками.

Нам треба буде взяти:

600 гр. сиру
Склянка без гірки борошна
2 яйця
30 гр. розтопленого натурального вершкового масла
Ванільний цукор
Тріска солі
2 великі ложки звичайного цукру

Процес приготування:

Протираємо сир крізь сито, якщо він досить м'який, то можна просто розім'яти його за допомогою вилки.

Додаємо до нього солі, ванільного цукру, досить маленької ложечки, засипаємо звичайний цукор та розбиваємо яйця. Добре перемішуємо масу. Просіюємо до неї половину борошна, розмішуємо.

Другу частину борошна просіюємо прямо на стіл і викладаємо тісто. Тепер його треба викотити. З готового тіста катаємо ковбаски та нарізаємо вареники потрібної величини.

Відварюємо п'ять хвилин у трохи присоленій воді. Подаємо з варенням або згущеним молоком. Для дитячих вареників можна зробити домашній сир, ми іноді робимо з козячого, виходить смачно.

Ледачі вареники без борошна

Смачно, швидко та дуже просто! Ліниві вареники без борошна на сніданок — що може бути смачнішим?

складові

1 велике яйце
1 ст. л. з гіркою цукру
200 г сиру
4 ст. л. манки
дрібка солі

Як приготувати:

Яйце злегка збити з|із| цукром і щіпкою солі. Додати сир, розім'яти його вилкою. Додати манку, перемішати. Залишити масу на 15 хвилин, щоб манка набрякла. У каструлі закип'ятити воду, трохи підсолити. З|із| тіста формувати руками невеликі кульки і класти в киплячу воду. Після кожної кульки трохи помішувати, щоб вареники не прилипли до дна. Варити, поки вареники не спливуть (поки кидатимете кульки — перші вже почнуть спливати, процес швидкий). Воду злити, подавати вареники зі сметаною чи конфітюрами.

Клець з сиру з вишнею

Вареники з вишнею – дивовижна страва, яку зараз можна готувати будь-якої пори року. А якщо скористатися цим лінивим рецептом, процес не займе багато часу. Кількість борошна буде залежати від вологості сиру, можливо, знадобиться трохи більше, для вареників можна взяти свіжу вишню або заморожені ягоди.

складові

0,25 кг сиру;
0,5 склянки вишні;
2 ст. л. цукру;
яйце;
4 ложки борошна;
20 г олії.

Як приготувати

Робимо найпростіше тісто для лінивих вареників. Сир, яйце і пару ложок цукру розтираємо, вводимо щіпку солі. Якщо не вдається впоратися з грудочками, можна взяти блендер. Після доведення маси до однорідності підсипаємо борошно. Робимо м'яке тісто. Відразу перекладаємо його на присипану дошку.

З ягід прибираємо кісточки. Якщо вишні після морозилки, то бажано їх ще трохи віджати, зайвий сік сирному тесту не потрібен.

З сирної маси руками робимо спочатку довгу ковбаску, потім розплющуємо або присипаємо борошном і злегка розкочуємо качалкою. Нам потрібна стрічка. Викладаємо по всій її довжині ланцюжок з ягід вишні.

Тепер піднімаємо один край стрічки та ховаємо ягоди. Має вийти ковбаска з вишнями всередині. Нарізаємо її на шматочки, які й будуть варениками. Кожен швиденько вирівнюємо та притискаємо ягідку, щоб вона не випала під час варіння.

Запускаємо вишневі ліниві вареники в окріп, проварюємо дві хвилини. Виймаємо шумівкою, ретельно струшуючи всі крапельки. Кидаємо невеликий шматочок вершкового масла|мастила|, щоб ліниві вареники не злипалися. Розмішуємо обережно, подаємо до столу.

Важливо готувати вареники у достатній кількості води, це позитивно позначиться на смаку та формі. На 200 г тесту потрібен приблизно літр рідини. Також важливо не нехтувати додаванням солі у воду, вона значно покращує смак страви.

Рецепт приготування в мультиварці

складові

250 г сиру,
2 яйця,
1 ст. л. цукру,
1 ст. л. вершкового масла,
2 ст. л. муки,
2 ст. л. сметани,

Приготування:

Сир змішати з яйцем, цукром, борошном, олією і вимісити до однорідності. Скачати з отриманої маси довгі джгутики, обваляти в борошні, нарізати кружальцями.

У мультиварку налити воду, виставити режим «Суп» і окропити в киплячу воду вареники. Варити, доки вони не спливуть. При бажанні можна злити воду, вареники залити сметаною і 10 хвилин запікати в режимі «Випічка». Інший варіант: вареники не варити у воді, а покласти на грати, у мультиварку налити воду за інструкцією та готувати їх у режимі «Варка на пару» 40 хвилин.

Ліниві вареники з розмарином та оливковою олією

У кожного з нас є страви, які вони не їдять із самого дитинства. У мене були складні стосунки з лінивими варениками. Варто було зайнятися їжею, щоб з'ясувати — вареники не обов'язково мають бути мокрими та слизькими. Якщо їх обсмажити в олії, сир покриється чудовою хрусткою скоринкою. Цю їжу можна приготувати на вечерю та покликати друзів. Вареники, як у Гоголя у «Вечори на хуторі біля Диканьки», самі стрибатимуть у рот! Схожу їжу готують не тільки з сиру, вона ще буває з тесту, манки чи картоплі. В Україні її називають «галушки», в Італії – «ньоккі», у Німеччині – «клосс», у Чехії – «кнедлики»… Як і коли вони перекочували на російську кухню – не відомо. Я зробила вареники несолодкими і додала сир пучок шпинату, але ви можете взяти будь-яку іншу зелень.

складові

350 г гарного сухого сиру
150 г будь-якого твердого сиру
1 яйце
1 склянка борошна
100 г шпинату
3 зубчики часнику
кілька гілочок розмарину
стручки перцю чилі, свіжі чи сухі
100 мл оливкової олії

Приготування:

Розігрійте сотейник на середньому вогні. Шпинат крупно порубати, покласти в сотейник і накрити кришкою. Через хвилину-другу листя обм'якне, зніміть сотейник з плити і дайте охолонути шпинату.
Натріть сир. У мисці змішайте сир, муку, шпинат, яйце, додайте сіль. Вимісіть тісто. Якщо сир містить багато вологи, то борошна знадобиться більше. Тісто не повинне сильно прилипати до рук.
Робочу поверхню припорошіть борошном, викладіть тісто сиру, розділіть на дві частини і скачайте з кожної ковбаску. Якщо тісто липне до пальців, підсипте ще муки. Ножем або рукою розробіть ковбаску на вареники, розміром трохи більше волоського горіха. Кожен вареник зануріть у борошно, струсіть зайве і викладіть вареники на деко, застелене папером для випічки. Накрийте плівкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Можна зробити вареники про запас, скласти в контейнер і відправити в морозилку.
Доведіть до кипіння воду в п'ятилітровій каструлі, посоліть, акуратно покладіть третину вареників, помішуючи, щоб вони не прилипали один до одного. Як тільки вареники спливуть, зачекайте
2 хвилини і вийміть шумівкою. Викладайте вареники на паперові рушники, щоб видалити зайву вологу. Так само зваріть решту вареників.
Поставте сковорідку на середній вогонь, розігрійте оливкову олію, покладіть розмарин, перець і розчавлений очищений часник. У два-три прийоми обсмажте вареники протягом декількох хвилин, щоб вони підрум'янилися з двох боків.

Ліниві вареники з картоплею та сиром

Вареники, у тому числі і приготовані за лінивим рецептом, можуть бути не лише солодкими, а й солоними. Для цього в процесі замішування тіста до нього можна не додавати цукор, а насипати більше солі. Але буде набагато смачніше, якщо замінити цукор у рецепті іншими інгредієнтами, наприклад, свіжою зеленню або картоплею.

Для приготування таких вареників знадобиться:

500 г остиглого картопляного пюре,
сир (150 г),
1 яйце,
сіль та борошно (близько ½ ст.).

Як приготувати:

Вироби формуються у такий самий спосіб, як і в попередніх рецептах. Спочатку від тіста відрізаються невеликі джгути. Потім їх формуються ковбаски, які, своєю чергою, нарізаються на шматочки.

Готові ліниві вареники подаються у гарячому вигляді із вершковим маслом. Також їх можна посипати зеленою цибулею, кропом чи петрушкою та подати зі сметаною.

Тепер ви знаєте, як зробити ледачі вареники, які ідеально підійдуть як на сніданок, так і на вечерю. Така страва добре засвоюється, легка і після смачного та ситного сніданку не буде ніякої тяжкості у шлунку. А робити їх дуже просто, ви в цьому переконалися самі і жодних особливо дорогих продуктів для приготування не потрібно.

Смачного!