Жарка пельменів на сковороді. Смачний і простий рецепт смажених пельменів! Смажені пельмені на сковороді рецепт з фото

Смажити пельмені можна на плиті, в духовці, в мультиварці і навіть в мікрохвильовці. Ця страва легко приготувати як вдома, так і на роботі, в гуртожиток, в подорож. Спочатку такий варіант був придуманий японцями, які у себе називають його «гёдза», єдина відмінність полягає в начинці, в яку вони додають капусту крім м'яса.

Незважаючи на простоту і невибагливість страви, готувати смажені пельмені можна різними способами навіть на звичайній сковорідці.

Смажимо пельмені в сковороді як на фото

Простий і швидкий спосіб варено смажених пельменів

Немає нічого простішого, ніж зробити смажені пельмені, маючи під рукою сковороду, масло і пакет готових напівфабрикатів.

Вам знадобиться:

• зелень - пучок;
• масло для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Залийте дно сковороди, щоб його не було видно.
2. Прогрійте масло на повільному вогні.
3. Обережно занурте пельмені одним рядом.
4. Смажте на мінімальному вогні 20 хвилин.
5. Кожні 5 хвилин перевертайте вироби.
6. Перед тим як зняти з вогню блюдо, додайте спеції.

На самому початку можна накрити сковорідку кришкою, щоб масло не забризкало поверхню плити, далі варто смажити без неї. В якості соусу відмінно підійде сметана, змішана з видавленим часником і натертим сиром.

класичний рецепт

Смачні чи смажені пельмені з маслом? Для тих, хто не боїться жирності їжі і не страждає від хвороб шлунково-кишкового тракту, більш смачним здасться рецепт смажених пельменів на сковороді з додаванням більшої кількості масла. В цьому випадку вироби прожарюються майже як у фритюрі.

Вам знадобиться:

• заморожені пельмені - 40 штук;
• зелень - пучок;
• масло для смаження;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Налийте в сковороду олію, розігрійте.
2. Закладайте пельмені, з кожного боку смажте протягом 10 хвилин.
3. Перед подачею додайте спеції.

Смажити варто без кришки, якщо при перевертанні пельменів масло не дістає до середини, підлити ще. Після того як страва буде готове, його варто вийняти на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.

В паніровці

Більш оригінальний і хрусткий вид пельмені набувають за допомогою панірувальних сухарів. У вас вийде смачно посмажити пельмені, якщо ви виберете виробів меншого розміру, спробуйте також під час обсмажування додати томатну пасту для аромату, а вибираючи масло, зупиніться на оливковій.

Вам знадобиться:

• заморожені пельмені - 40 штук;
• яйця - 3 штуки;
• молоко - 125 мл;
• зелень - пучок;
• масло для смаження;
• панірувальні сухарі;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Збийте яйця з молоком, посоліть.
2. Трохи разморозьте пельмені, занурте в яйця.
3. Обваляйте в сухарях.
4. Розігрійте в сковороді олію.
5. Смажте з кожного боку по 20 хвилин на маленькому вогні.
6. Додайте спеції при перевертанні.

Не знаєте, як посмажити пельмені на сковороді так, щоб вони не злипалися? Дайте їм злегка відтанути після морозилки, перемішайте так, щоб кожен пельмень був обмазаний маслом, після того, як страва буде готове, залиште пельмені під кришкою на пару хвилин, до того ж так корочка буде не такий сухий. За смаком такі пельмені будуть нагадувати міні-чебуреки.

В мультиварці

Як приготувати смажені пельмені на сковороді знають багато, а ось для мультиварки цей варіант приготування може здатися вельми незвичайним. Але вона зберігає корисність страви, рівномірно прогріває їжу, рятує від підгоряння. Рецепт смажених пельменів в мультиварці не вимагає додавання солі, при бажанні, навіть масла, блюдо і так відмінно підрум'яниться.

Вам знадобиться:

• масло для смаження.

приготування

1. Налийте трохи олії в чашу мультиварки або просто змастіть її.
2. Щільно укладіть пельмені, щоб вони прилягали до дна.
3. На режимі «Випічка» готуйте 40 хвилин.
4. Через 20 хвилин переверніть вироби.

Як тільки блюдо буде готово, відразу діставайте, інакше з'явиться конденсат і пельмені набухнуть. Прекрасний рум'яний вечеря готова, такими пельменями можна пригостити і дитини, адже вони набагато корисніше тих, що смажаться на сковороді.

У мікрохвильовці

Найшвидше приготування смажених пельменів на швидку руку - в мікрохвильовці. Тут впорається навіть школяр. Краще, звичайно, щоб побутова техніка мала функцією гриля.

Вам знадобиться:

• заморожені пельмені - 500 г;
• вершкове масло для смаження;
• вода - 250 мл;
• сир - 200 г.

приготування

1. Покладіть заморожені пельмені в форму для СВЧ-печі.
2. Залийте водою і на максимальній потужності поварите 10 хвилин.
3. На готову страву потріть тверде вершкове масло.
4. Запікайте за допомогою гриля 5 хвилин.
5. Посипте тертим сиром і невеликою кількістю масла.
6. Готуйте страву протягом 4 хвилин.

Пельмені вийдуть дуже рум'яні, золотисті, під сирною скоринкою. До них відмінно підійде соус з майонезу, сметани, солоних огірків і зелені.

В духовці

А для прихильників здорового харчування, які іноді все ж балують себе невеликими порціями заборонених кулінарних радощів, існує варіант приготування смажених пельменів в духовці. Спробуйте зробити пельмені своїми руками, без шкідливих добавок і незрозумілих компонентів.

Вам знадобиться:

• пшеничне борошно - 500 г;
• яйце - 2 штуки;
• тепла вода - 300 мл;
• м'ясо - 800 г;
• ріпчаста цибуля - 3 штуки;
• молоко - 3 столові ложки;
• сметана - 100 мл;
• майонез - 100 мл;
• твердий сир - 100 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль і спеції за смаком.

приготування

1. Відріжте шматок свіжого м'яса, двічі пропустіть через м'ясорубку.
2. Посоліть, поперчіть і приправте спеціями фарш.
3. Очистіть дві цибулини, пропустіть через м'ясорубку і додайте до м'яса.
4. А при в фарш молоко для соковитості.
5. Висипати борошно на стіл, зробіть в центрі поглиблення, вилийте туди яйця, посоліть.
6. Поступово додавайте теплу воду, замішують тісто.
7. Зробіть колобок, залиште в холоді на 20 хвилин.
8. Скачайте справжнім тестом в джгут, розділіть на 2 частини.
9. Сформуйте два млинця, формуйте кружечки за допомогою стаканчика.
10. Зліпити пельмені, додавши до тесту начинку.
11. Покладіть в форму для запікання вершкове масло і дайте йому розплавитися в духовці.
    У розпечене масло покладіть пельмені, накрийте кришкою і готуйте при 200 градусах 20 хвилин.
12. Через 10 хвилин переверніть вироби і додайте 150 мл води.
13. Частину, що залишилася цибулину очистіть і наріжте на півкільця, посоліть.
14. Змішайте сметану з цибулею і майонезом.
15. Натріть сир.
16. Залийте соусом пельмені, присипте сиром.
17. Ще 20 хвилин дайте пельменів потомитися в духовій шафі.
18. Прикрасьте отриману красу гілочками зелені і подавайте з соєвим соусом. Таке блюдо стане справжньою окрасою столу.

Тепер, коли ви знаєте, як смажити пельмені, ваша сім'я ніколи не залишиться голодною. Винаходьте свої соуси, смажте пельмені разом з грибами, цибулею і беконом, поливайте їх гірчицею або оцтом, робіть начинку більш пікантною, додаючи маринований перець або гострий сир. Нехай народне блюдо ніколи не буде забуто, а лише кращає з роками.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж посмажити пельмені. Однак суперечки про те, як це правильно робити і чи варто це робити взагалі, практично наздогнали за напруженням пристрастей битву між фендомі любителів окрошки на квасі і на кефірі. Зібрали найвидатніші рецепти з твіттера і думки про божественних м'ясних кульках.

Іноді здається, що соціальні мережі спеціально створені для того, щоб сперечатися про кулінарію (і для фотографій котів, звичайно). Вже неодноразово розгорталися битви за право готувати, а тролінг компанії з виробництва печива. Тепер в твіттері дісталися до пельменів.

Мова зайшла нема про простих пельменях, а про смажених. Дискусія про те, як правильно готувати цю страву, розтягнулася на десятки, а то й на сотні твітів. А почалося все з питання з Санкт-Петербурга.

Звичайний, здавалося б, питання викликало майже сотню коментарів. Ті, хто варить пельмені перед смаженням, і ті, хто вивалює їх на сковороду сирими, виявилися ніби непримиренними ворогами. Але не дивно, адже мова дійсно йде про сакральні речі.

Головна претензія до варено-смаженим пельменів в тому, звідки взяти стільки часу на попередню варіння. Хоча деякі вважають, що смажені пельмені - це в принципі неправильно.

Але головне в цій дискусії, звичайно, рецепти. Для тих, хто зможе переступити через себе і спробувати смажених пельменів, є різні варіанти їх готування. Сподіваємося, ви вже пообідали.

Найпростіший спосіб, як можна посмажити пельмені - це викласти вже зварений продукт на сковороду з маслом.

Але це так нудно!

Насправді пельмені можна приготувати набагато цікавіше, і вони можуть стати нереально смачним блюдом.

Не вірите?

Тут зібрані кращі способи, як можна посмажити пельмені і з чим це роблять.

Приступимо?

Як смажити пельмені - загальні принципи

Для смаження можна використовувати домашні або покупні пельмені промислового виробництва. Природно, домашні вироби смачніше і корисніше. Але такий спосіб приготування, як жарка пельменів на сковороді мимоволі облагороджує будь-який продукт. І навіть найскромніші за смаком пельмені можуть стати незвичайними.

З чим смажать пельмені:

Просто з маслом;

З овочами;

З сиром;

З грибами;

З різними соусами.

Смажити на сковороді можна вже відварені пельмені, доведені до напівготовності або зовсім сирі. В такому випадку в процесі додається вода, але в невеликій кількості. Після пропарювання закладаються додаткові інгредієнти, і блюдо доводиться до повної готовності.

Як і відварені пельмені, смажені подають зі сметаною, покупними або домашніми соусами, вітається додавання спецій і зелені. Також до них можна подати бульйон, але тільки в окремому посуді, щоб не розкисла ароматна кірочка.

Як смажити пельмені на сковороді з яйцем

Це дуже швидкий спосіб смаження пельменів, які залишилися після обіду. Тобто попередньо відварювати нічого не потрібно. Особливо виручить рецепт з яйцями, якщо пельменів залишилося небагато.

інгредієнти

10-12 пельменів;

20 грамів вершкового масла;

Сіль з перцем;

40 мл молока;

Зелень, кетчуп.

приготування

1. Розігріваємо на сковорідці мало, закидаємо пельмені, обсмажуємо дві хвилини, періодично помішувати і перевертаємо на інший бік.

2. Яйця збиваємо виделкою з молоком, солимо і перчимо. Виливаємо в сковороду і перемішуємо з пельменями.

3. прожарюватися до готовності омлету.

4. Перекладаємо на тарілку, посипаємо зеленню, подаємо з кетчупом або будь-яким іншим соусом.

Як смажити пельмені з сиром

Смажені пельмені з сиром - це не тільки смачне, але і дуже красиве блюдо. Вироби покриваються ароматної і хрусткою скоринкою, виходять просто незвичайними. Рецепт без попередньої варіння, блюдо готується близько півгодини.

інгредієнти

400 грамів пельменів;

3 ложки рослинної олії;

1 головка цибулі;

200 грамів води;

80 грамів сиру твердого.

приготування

1. У сковорідку вливаємо олію, кладемо заморожені пельмені і додаємо стакан води і щіпку солі.

2. Накриваємо кришку і готуємо близько 15 хвилин.

3. Відкриваємо кришку, випаровуємо залишки води (її буде небагато) і підсмажуємо пельмені до рум'яної скоринки дві-три хвилини. Вони будуть присмажуватися дуже швидко, потрібно помішувати.

4. Додаємо тертий сир і смажимо ще близько трьох хвилин.

5. Виймаємо, посипаємо зеленню, відразу ж ставимо ароматне і гаряче блюдо на стіл.

Як смажити пельмені на сковороді з цибулею

Блюдо для любителів смаженої цибулі, а таких чимало. Можна просто обсмажити нарізану головку з вареними пельменями, буде смачно. Але можна приготувати страву і без попередньої варіння за цим рецептом.

інгредієнти

200 грамів ріпчастої цибулі;

400 грамів пельменів;

50 грамів рослинної олії;

1 щіпка солі;

приготування

1. Очищаємо головки цибулі, ріжемо навпіл, а потім великими півкільцями. Дрібнити не потрібно.

2. Викладаємо цибулю в сковорідку з розігрітою олією, обсмажуємо хвилинку.

3. Додаємо сирі пельмені. Розкладаємо в один шар.

4. Вливаємо окріп, він повинен доходити Пельмешка до середини або бути трохи вище. Трохи присолити.

5. Накриваємо і варимо близько чверті години.

6. Знімаємо кришку, прожарюємо пельмені з цибулею до коричневого кольору, періодично перемішуємо дерев'яною лопаткою.

7. Посипаємо зеленню і готово!

Як смажити пельмені на сковороді з грибами

Любіть пельмені з грибами? Але їх можна класти не тільки в начинку! Дуже смачними виходять смажені пельмені з грибами на сковорідці. Використовуємо звичайні печериці. Якщо брати лісові гриби, то їх потрібно попередньо відварити близько двадцяти хвилин.

інгредієнти

0,3 кг пельменів;

2 головки цибулі;

50 г масла вершкового;

0,3 кг печериць;

приготування

1. Відварюємо до напівготовності пельмені в підсоленій воді. Виймаємо, даємо стекти воді.

2. Нарізаємо цибулю великими кубиками, обсмажуємо хвилинку на сковорідці.

3. Нарізаємо гриби і відправляємо до цибулі, смажимо ще близько десяти хвилин. За цей час виділиться багато рідини, яку потрібно випарувати.

4. Як тільки грибочки почнуть присмажуватися, додаємо пельмені. Посипаємо спеціями, солимо.

5. Смажимо блюдо до готовності, не забуваємо помішувати. Подаємо із зеленню і сметаною.

Як смажити пельмені з помідорами і сиром

Рецептура оригінальних смажених пельменів з шматочками помідорів, які можна готувати як на сковорідці, так і в духовці.

інгредієнти

0,4 кг пельменів;

2 помідори;

100 грамів сиру;

1-2 зубки часнику;

50 грамів майонезу;

Трохи масла.

приготування

1. Ставимо каструлю на плиту, наливаємо воду, посолимо, доведемо до кипіння. Додаємо пельмені і відварюємо близько п'яти хвилин. До повної готовності доводити не потрібно. Вироби повинні залишитися трохи твердими.

2. Сир натираємо, помідори нарізаємо кружечками.

4. Пельмені обсмажуємо три хвилини на сковороді, додаємо майонез, зверху розкладаємо гуртки помідорів, швидко посипаємо сиром і накриваємо.

5. Готуємо ще близько трьох хвилин.

6. Чи ж викладаємо відварені пельмені в змащену форму, поливаємо майонезом, зверху маємо гуртки томатів і знову завершує сир. Запікаємо до красивої скоринки в духовці.

Як смажити пельмені на сковороді з овочами

Рецептура смажених пельменів, які готуються на сковорідці з додаванням овочів. Страва смачна, легке і швидке. Крім нижчеперелічених овочів, можна використовувати і інші на свій смак.

інгредієнти

0,4 кг пельменів;

2 баклажана;

2 помідори;

1 морквина;

цибулина;

приготування

1. Відварюємо пельмені звичайним способом, але трохи витягуємо раніше. Вони не повинні розваритися або стати м'якими.

2. Розігріваємо масло. Додаємо порізану цибулю, смажимо хвилинку.

3. Кладемо шинкованную морквину і готуємо ще хвилинку.

4. Додаємо порізані кубиками баклажани. Якщо синенькі гірчать, то попередньо їх потрібно вимочити в солоній водичці і віджати.

5. Як тільки баклажани прожаряться, додаємо порізані кубиками помідори, овочі солимо і перчимо.

6. Через хвилинку додаємо пельмені, розмішуємо, накриваємо і Томім ще кілька хвилин під кришкою.

7. Вимикаємо, розкладаємо в тарілки, присипаємо зеленню.

Як смажити пельмені з часником

Рецептура пельменів з дивовижним часниковим соусом. Ця страва вимагає найпростіших доступних інгредієнтів.

інгредієнти

30 пельменів;

Трохи солі;

паприка;

3 ложки майонезу;

2 зубки часнику;

0,5 пучка петрушки (кропу);

приготування

1. Розігріваємо масло в сковорідці і обсмажуємо з двох сторін сирі пельмені. Засмажуємо до сильної скоринки.

2. Додаємо склянку води, накриваємо і готуємо до повного випаровування рідини.

3. Відкриваємо і підсмажуємо ще трохи.

5. Виливаємо соус в сковорідку, прогріваємо пельмені ще кілька секунд і відразу подаємо. Довго тримати часниковий соус на плиті не варто, інакше він втратить смак і аромат.

Всі знають, що пельмені вийдуть смачнішими, якщо їх обсмажувати на вершковому маслі. Але якщо потрібно смажити сирі або заморожені вироби з подальшим додаванням рідини, то краще використовувати рослинне масло.

Соус вирішує все! Є пельмені зі звичайним кетчупом або майонезом нудно, навіть якщо вони смажені. Може, змішати ці два інгредієнти? А ще додати до них зелені, часнику, гірчиці або влити трохи соєвого соусу? До речі, ці всі ароматні додатки можна з'єднувати і зі сметаною. Експериментуйте!

Якщо потрібно обсмажити вже зварені пельмені, то викладати їх потрібно на сковороду з сильно розпеченим маслом. Інакше вони почнуть все вбирати в себе і будуть дуже жирними.

Якщо до вас несподівано завітали гості, посмажити пельмені - ідеальний варіант. Це займе зовсім мало часу. Зовні виходить хрустка скоринка, а всередині соковите м'ясо. Дуже смачно 🙂

Не забувайте, що пельмені дуже калорійні, а смажені - особливо. Тому не варто зловживати. Це хороший варіант для якихось рідкісних випадків. Але не на кожен день. Калорійність 100 грам страви в залежності від фаршу становить 200-300 ккал.

• Щоб зробити обсмажені пельмені менш калорійними. Перед їжею, викладіть готовий продукт спочатку на паперовий рушник. Так стече зайвий жир.
• Якщо ви смажите продукт в замороженому вигляді, дайте йому трохи відтанути. Розкладіть пельмені на столі і залиште хвилин на 10-15. Коли тісто трохи розм'якшиться, злегка стисніть їх руками, щоб вони трохи пріплюснулісь. Тоді продукт прожарітся дуже добре.
• Ще раджу спробувати посмажити пельмені у фритюрниці. Вони виходити схожими на чебуреки або біляші в мініатюрі. Дуже оригінально і смачно.
• При покупці пельменів в магазині звертайте увагу на їх категорію. Вона вказується на упаковці. Найкраще вибрати категорію «А», в такому продукті міститься 80% м'яса. Категорія «Б» теж непогано - від 60% до 80% м'яса.

Є ще категорії «В», «Г», «Д». Але їх купувати не рекомендую. Якість такого продукту під сумнівом, як і його смак. Тесту більше, ніж м'яса. Можуть міститися різні добавки: соя, манна крупа, ароматизатори. Найкраще, звичайно, власноруч виліплені пельмені. З ними ніщо не зрівняється. Чи згодні?

Як смажити пельмені на сковороді

Смажити можна як заморожені продукти, так і варені. У першому випадку скоринка вийде більш хрусткою, у другому - більш м'якою. Як говорив домовичок Кузя: «Так і так добре». Тому, робіть, як вам більше подобається. А я поділюся з вами рецептами, які сама спробувала.

Давайте розберемося, скільки смажити пельмені на сковороді. Зазвичай на це йде 15-20 хвилин. Смажити потрібно на розпеченій сковорідці з розігрітим рослинним маслом. Вогонь потрібен середній. Не треба накривати сковорідку кришкою. Час смаження може незначно відрізнятися в залежності від розмірів виробів. Готовність можна визначити по зарум'яниться скоринці на тесті.

Якщо зовсім мало часу, то можна ще більше прискорити процес, закликавши на допомогу мікрохвильовку 🙂 За 5 хвилин будуть готові 10-15 невеликих пельмешек. Вийде повноцінний обід на роботі або вечерю.

Як посмажити заморожені пельмені смачно - рецепт з фото

Пельмені легко приготувати без варіння. Любителі хрусткої скоринки вважають, що так смачніше, ніж смажити відварені.

Розжарити сковорідку, налийте олії. Викладайте заморожені пельмені на сковорідку, щоб вони лежали не надто щільно один до одного. В іншому випадку вони можуть і склеїтися. Посоліть, поперчіть, можете додати свої улюблені спеції. Зменшіть трохи вогонь.

Смажте близько трьох хвилин кожну сторону. Повинна з'явитися скоринка. Потім налийте в сковорідку невелику кількість води (приблизно 3/4 склянки). Вода повинна приблизно на півсантиметра покривати дно. У воду можна додати пару листочків лаврового листа, горошин чорного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку і збільште вогонь. Щоб фарш присмажився, потрібно добре пропарити страву. Гасіть близько 3-4 хвилин до випаровування всієї рідини.

В кінці відкрийте кришку, щоб пельмені злегка підсушити. Вони вже стали м'якими і соковитими.

Потім переверніть їх на іншу сторону, підсмажте ще, щоб вийшла рум'яна кірочка.

Замість води можна використовувати сметану або майонез, потрібно буквально пару ложок. Тісто просочується сметаною, виходить смачно.

Щоб правильно все зробити, подивіться покрокове відео. Виходить швидко і просто з скоринкою.

Смажені пельмені зі сметаною і цибулею на сковороді

Таке блюдо не соромно подати на стіл навіть для гостей. Незвичайність цього покрокового рецепта в тому, що пельмені будуть готується в сметанному соусі з цибулею. Виходить дуже насичений смак і ситне блюдо. Замість сметани можете готувати з майонезом або натуральним йогуртом.

• 15 шт. пельменів;
• 1 велика цибулина;
• 1 ст.л. рослинної олії;
• 4 ст. л. сметани (або майонезу);
• 200-250 мл молока;
• 70 г сиру тертого;
• 1 ст.л. борошна;
• перець і сіль - за смаком;
• 1 ч.л. свіжої зелені;
• 2 зубчики часнику (за бажанням).

Цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть в миску. З ним ми будемо подавати готову страву.

У глибоку сковорідку налийте ¾ склянки гарячої води. Вона повинна покривати пельмені буквально на 5 мм. Доведіть до кипіння.

Акуратно викладіть заморожені пельмені. Як вода почне кипіти, злийте її повністю і додайте 1 ст.л. рослинної олії.

Готуйте варені пельмені до рум'яної скоринки приблизно 5-7 хвилин. Пару раз перемішайте вміст сковороди.

Для заливки змішайте молоко, борошно, сметану (або майонез), перець, сіль і подрібнену зелень. Натріть сир і додайте його до готової суміші.

Залийте хрусткі пельмені готовим соусом і тушкуйте приблизно 15 хвилин під кришкою. Вогонь - нижче середнього. Іноді помішуйте соус.

Якщо у вас підгоратиме соус або занадто густовато, додайте молоко або воду. В кінці покладіть обсмажену цибулю і подрібнені зубчики часнику (за бажанням). Потримайте на вогні ще хвилину.

Все готово, пора починати дегустувати 🙂

Як посмажити у фритюрі з скоринкою на сковороді

Для приготування у фритюрі більше підходять домашні вироби. Їх можна зробити розміром побільше і вийде щось на зразок міні-чебуреків. Непогано додати в тісто горілки. Завдяки цьому воно не буде сильно вбирати масло під час смаження.

У глибоку каструлю налийте побільше рослинної олії і розігрійте на швидкому вогні. Для того, щоб перевірити готовність масла до смаження, опустіть в нього краєчок тесту. Якщо масло нагрілося в достатній мірі, воно почне вирувати дрібними бульбашками. Так воно скаже вам, що пора готувати.

Опускайте пельмені в масло невеликими порціями так, щоб вони один одного не торкалися. Вони повинні бути повністю покриті маслом. Щоб уникнути прилипання перемішайте. Смажте до золотистого кольору. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Діставайте готові пельмені шумівкою. Викладайте на паперовий рушник, нехай стече жир. Через кілька хвилин можна викласти на блюдо.

До пельменів фрі відмінно підходить наступний соус. Змішати по парі ложок сметани і майонезу. Додати дрібно нарізаний кріп і два натертих на тертці мариновані огірки-корнішони. Виходить обалденно смачно.

Смажені пельмені з сиром

Рецепт з сиром дуже простий, але дозволяє внести різноманітність. Налийте в каструлю води і доведіть до кипіння. Потім посоліть і кидайте пельмені в воду. Відваріть до напівготовності. Це займе не більше п'яти хвилин. Потім відкиньте на друшляк, нехай вода стече.

Розжарити сковорідку, додайте трохи масла вершкового і викладіть готові пельмені. Якщо хочете, додайте ваших улюблених спецій. Підсмажуйте, поки не зарум'яниться. Якщо маслечка замало, то додайте трохи рослинного.

Викладіть готову страву на тарілки. Зверху посипте заздалегідь натертим сиром. На гарячому сир злегка розплавиться, перед подачею блюдо ще можна посипати нарізаною зеленню.

Смажені пельмені по-китайськи з соєвим соусом

Для цього способу краще наліпити пельмені самостійно. Шов при цьому не слід повністю закривати, так м'ясо приготується краще.

Розігрійте сковороду і додайте пару столових ложок олії. Викладіть вироби вгору швом. Залийте водою і накрийте кришкою. Дочекайтеся википання рідини, а після цього знову долийте води. Рідина знову повинна википіти.

Долийте рослинного масла в сковорідку, накрийте кришкою і смажте так 3-5 хвилин. Дивіться, щоб не підгорає. Подавайте ще гаряченькими. Якщо є палички, спробуйте ними поїсти. І не забудьте про невелику тарілочку соєвого соусу. До речі, в кінці статті я написала кілька варіантів соусу до пельменів.

Смачні пельмені на сковороді з цибулею

Візьміть парочку великих цибулин, почистіть, наріжте півкільцями. Сковороду з невеликою кількістю масла розігріти, викласти цибулю. Смажити до м'якості. Вогонь середній, сильно не засмажувати. Можна накрити кришкою сковорідку.

Заморожені пельмені викладіть в сковороду до цибулі. Перемішайте, посоліть. Якщо потрібно, додайте олії, щоб не пригорає. Накрийте кришкою і на маленькому вогні смажте хвилин 10-12. Колір тіста повинен стати золотистим.

Потім переверніть пельмені на іншу сторону, знову підсолити, при необхідності долийте масла. Смажте до золотистої скоринки. Подавайте відразу після приготування. Непогано посипати страву кропом або петрушкою.

Для різноманітності, можете приготувати з яйцем. Вийде дуже оригінальна яєчня.

Як готувати пельмені в овочевому соусі на сковороді

Для приготування пельменів в овочевому соусі потрібні такі інгредієнти:

• болгарський перець - 2 жовтих і 3 червоних;
• півкіло пельменів;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• спеції;
• оливкова олія;
• стручковий червоний перець - 2 шт .;
• червоне сухе вино.

У підсоленій воді відварити пельмені, постійно помішуючи. Варити не більше п'яти хвилин. Відкинути в друшляк, почекати, поки стече вода.

Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Почистити і нашаткувати перці. Червоний перець розділити на тонкі смужки за допомогою ножа. Викласти все в розігріту з оливковою олією сковорідку. Обсмажувати п'ять хвилин на маленькому вогні. Одержаний соус посолити, додати спеції. Долийте вина. Вино можна легко замінити оцтом. Недовго згасити і викласти в окрему посудину. На звільнилася сковороді обсмажити пельмені. Подавайте разом з тушкованими овочами. Можна додати сметанки.

Відео-рецепт смажених пельменів з хрусткою скоринкою

Хочете швидко приготувати пельмені в домашніх умовах? Беріть їх прямо з морозилки і дивіться цей покроковий відео-рецепт. За бажанням, можете додати цибулі і посипати сиром тертим. Подавайте зі сметаною або майонезом.

З чим подавати - соуси до пельменів

Подавати пельмені можна з зеленню, сметаною, кетчупом, майонезом. Заміною майонезу може послужити сметана, змішана з гірчицею. Не так калорійно буде.

1. часниковий -простий рецепт ароматної підливи. Для нього знадобиться дві ложки майонезу, зубчик часнику і петрушка. Налийте майонез в піалу, поріжте дрібно зелень і додайте до майонезу. Видавіть за допомогою преса часник. Добре перемішайте.
2. сирний - дуже смачний пікантний соус з майонезом, сметаною і сиром. Змішайте сметанку 15% жирності і майонез в однакових кількостях. Додайте порізану зелень і потертий маринований огірок. Візьміть твердий сир і натріть на дрібній тертці. Ретельно перемішайте вилкою в мисці всі інгредієнти. Соус готовий.
3. коньячний - візьміть 200 мл вершків 20% жирності, 50 мл коньяку, ложка соєвого соусу, спеції. Вершки з соєвим соусом і спеціями довести до кипіння на середньому вогні. Додати коньяк, помішуючи. Варити до загустіння.
4. З яблуком і хріном - перемішайте 250 грам майонезу, 50 г яблучного пюре, по 1 ст. ложці соку лимона і дрібно натертого хрону. Чудовий соус.

Спеції до пельмені підходять практично будь-які на ваш смак. Найкраще блюдо поєднується з перцем, свіжою зеленню, лавровим листом, гвоздикою, базиліком.

Нещодавно дізналася, що з 2015 р в Іжевську відзначають Всесвітній день пельмені. На святкуванні можна спробувати всілякі варіації цього страви за рецептами різних національних кухонь. А також взяти участь в конкурсах, іграх, майстер-класах.

Есть кто из Іжевська, може бували на такому заході або збираєтеся? Розкажіть, - цікаво 🙂

Завтра ж 23-е лютого, а значить нам багато чого може попрощатися в це свято справжніх суворих чоловіків. На 8-е березня ви ж панночці сніданок готуєте? Ну а значить на 23-е можете приготувати самому собі абсолютно заборонене, жахливо шкідливий і жирне, але ДУЖЕ СМАЧНЕ блюдо. І тут нам стане в нагоді знаменита рубрика "Рецепти для профанів", вона ж "Веселе хрючево", вона ж "Їмо гурчачи"! Сьогодні будемо смажити пельмені!

Щоб вийшло так, як треба, тобі для початку треба взяти вірний альпеншток, і вирубати з льоду в морозилці пачку пельменів, яку бабуся купила ще в день похорону Брежнєва. Насправді, нам не важливо, які це пельмені, оскільки традиція смажити пельмені йде корінням в радянське минуле, коли їх продавали в червоно-білих картонних пачках одним злипнувся грудкою, і варити їх не виходило, можна було тільки смажити, і тоді вони подавалися до столу в більш-менш схожому на пельмені зовнішньому вигляді. Знадобиться нам ще смакова приправа (або сіль і перець), рослинне масло (яке ллють), склянку окропу і сковорода з дуже щільно прилягає кришкою. Зараз зрозумієте, навіщо.

Ставимо сковороду на середній вогонь, разгогреваем в ній масло, яке треба налити так, щоб закривало дно, але не більше. Поки масло гріється, відкрию вам, що цей рецепт повідала мені кастелянка другого гуртожитку факультету башкирської філології Роза Ильдаровна Цой. А вже вона-то точно знає толк в гідному харчовому насолоді.

Як тільки масло задимів, відразу вивалюємо туди пельмені з пачки. Тут треба їх перемішати, щоб масло їх обняло з усіх боків. Накриваємо кришкою і чекаємо, поки на сковороді трапиться дружба.
Поки масло намагається підрум'янити пельмені з одного боку, розповім вам, що крім ось цього, правильного рецепту, існують два основні тренди в смаженні пельменів. Перша - так звана "сира школа". Це коли заморожені пельмені жарятв великій кількості масла. На жаль, до готовності їх довести не виходить - зовні згоряють, всередині сирі. Хоча знаходяться любителі і такого хрючева. Ходімо швидше на наступну картинку, розповім про другу школу.

Піднімаємо кришку, перевертаємо пельмені. Я зазвичай в цей момент починаю в кожному з них бачити індивідуальності і даю їм імена. Подивіться, як нахабно поводиться зарум'яниться Алік, відтіснивши від центру сковороди Олесеві і Марата. До речі, в цей момент треба присолити наших друзів, або насипати універсальної приправи. За смаком.
Так ось, про другий тренд в пельменежареніі. Цю школу називають "Внутрішній Толстой". За її канонами пельмені спочатку відварюють з корінням і неабияким пуком лаврового листа до напівготовності, а потім зажарюють в розтопленому чухонской олії зі стружкою селери. Смак виходить забавним і приємним, але текстура пельменів в процесі обробки набуває неприємну рихлість і втрачає бали за шкалами "жирність", "бурчання" і "терпкість".

У нас настав складний момент, на який нашим другим половинкам дивитися точно не можна. Як тільки ви зрозумієте, що пельмені більш-менш рівномірно обсмажити з усіх боків до золотистої приємною скоринки, беріть склянку окропу і виливайте його в сковорідку. Вода повинна покрити наших друзів до половини. Там відразу все зашипить, завирує, і почне бризкатися. Різко і чітко, як у вісімдесятих, накривайте сковорідку кришкою і чекайте, поки там все не заспокоїться. Поки чекаєте, можете взяти паперові рушники і витерти жирні бризки з поверхні плити, стільниці, підлоги, стін і стелі.

Коли рідина заспокоїться, вам потрібно додати вогонь до максимуму, зняти кришку і періодично помішувати пельмені, щоб не підгоріли. Саме в цьому і полягає секрет Троянди Ильдаровна - обсмажені зверху пельмені в ці кілька хвилин доходять до готовності і стає шовковистим в цій приємній масляному середовищі.

Краса, так? Зараз саме час спробувати на смак наше апетитне вариво і зрозуміти, чи потрібно досолювати і доперчівать. Рідина википає майже до кінця, пельмені починають приставати до поверхні сковороди, і це сигнал про готовність нашого праднічного страви.

Вуаля. Викладаємо! Беремо приправи і соуси і "їмо гурчачи" (с). Моє улюблене поєднання до смаженим пельменів - сметана з аджикою. Приємного апетиту, пацани! Не забуваємо готувати за моїми рецептами для профанів і писати мені про результати)

І не забудьте розповісти цей великий рецепт своїм друзям! Вони скажуть вам спасибі, дадуть багато грошей і пошани! Зі святом!)