Рецепти приготування закусок на фуршетний стіл. Як приготувати в домашніх умовах банкетні страви: рецепти прості та доступні Що приготувати на бенкет

На весільному бенкеті все має бути ідеально продумано та приготовлено, починаючи з аперитиву та закінчуючи десертом. Смачні закуски на весільний стіл здатні урізноманітнити святкове меню. Важливо подбати про холодні та гарячі страви завчасно, обговоривши меню з кухарем. Приділити увагу варто не лише смаковим якостям банкетних страв, але також подбати про їхнє оригінальне оформлення, за рахунок чого святковий стіл виглядатиме ще апетитнішим.

Рецепти приготування закусок на весілля з фото

Для того щоб зробити весільний стіл неповторним, необхідно приготувати різноманітні за смаковими якостями страви, які запам'ятаються гостям і стануть після бенкету улюбленими стравами для багатьох людей. Нижче представлені рецепти смачних та незвичайних закусок, кожен знайде собі щось до смаку, а можливо, одна із страв стане сімейною коронною стравою молодої родини.

Варіанти холодних закусок

Холодних закусок на весільному святковому столі має бути близько шести-семи страв. Складаючи меню, варто пам'ятати, що страви повинні бути різними, щоб догодити смаковим уподобанням кожного гостя. Смачні, оригінальні закуски не обов'язково мають бути дорогими. Так, у меню з холодних закусок повинні бути:

Страви з грибами.
Овочеві закуски (салати, свіжі овочі за сезоном – помідори, огірки, болгарський перець).
М'ясне асорті – шийка, балик, шинка.

Рибне асорті - осетрина, лосось, сьомга.
Сирна тарілка.

Канапе шпротні

Гідною заміною звичайним бутербродам зі шпротами на весільному столі стануть шпротні канапе, які не лише смачні, а й виглядають апетитно, оригінально. Такі канапе, навіть з урахуванням невеликої кількості інгредієнтів і простої техніки приготування, неодмінно сподобаються багатьом гостям на весільному банкеті. Що ж потрібне для того, щоб приготувати незвичайні бутерброди?

Інгредієнти:

300 г твердого сиру;
200 г сиру;
50 грам вершкового масла (розм'якшеного);
½ лимона;
6 маринованих корнішонів;
100 г шпрот;
половина пучка крес-салату.

Приготування шпротних канапе:

Використовуючи блендер, необхідно подрібнити сир, розм'якшене масло, шпроти. В результаті має вийти однорідна маса.
Твердий сир нарізаємо квадратиками завтовшки кілька міліметрів.
Для створення канапе необхідно дві скибочки сиру: на один шматочок кладеться сирно-шпротна маса, а другим шматочком вона накривається. Виходить свого роду «тортик», де як «крем» виступає суміш сиру і шпрот, а роль «коржів» виконують скибочки сиру. Роблячи канапе, потрібно постаратися, щоб краї були рівними та красивими, а прошарок був такої ж товщини, як сир.
Верхівку канапе варто прикрасити скибочкою лимона, корнішоном.

Фаршировані кальмари

Любителі морської кухні неодмінно оцінять фаршированих кальмарів, адже ця страва відрізняється не лише оригінальним оформленням, гарною подачею та апетитним виглядом, але й вишуканим ніжним смаком. Доповнять смак кальмарів такі продукти як яйця, сир, креветки у складі начинки. Закуска з фаршированих кальмарів актуальна будь-якої пори року і стане справжньою окрасою весільного столу.

Необхідні інгредієнти:

3 тушки кальмарів (готових для використання);
200 г креветок;
80 г сиру (твердих сортів);
2 столові ложки солі;
1 цибулина;
50 мл вершків;
2 зварених курячих яйця;
сіль за смаком.

Етапи приготування:

Для приготування начинки необхідно подрібнену цибулю злегка обсмажити на олії. Очищені, нарізані креветки з'єднати з|із| цибулею і ще трохи обсмажити.
Зварені яйця натерти на тертці, з'єднати з креветками та цибулею.
Тушки кальмарів нафарширувати начинкою, укласти у форму для запікання, залити вершками та посипати тертим сиром. Для приготування потрібно 10 хвилин у духовці, розігрітій до 250 градусів.
Перед подачею прикрасити зеленню. Подавати кальмарів можна цілими чи нарізаними шматочками.

Сирна закуска на чіпсах

Смачні закуски до весільного столу допоможуть оригінально оформити чіпси. Для створення кулінарного шедевра необхідно невелику кількість начинки покласти на чіпси та прикрасити зеленню. Варіанти наповнення можуть бути найрізноманітнішими: з крабовими паличками, куркою, морепродуктами, червоною ікрою, рибою. Але класичний рецепт сирної закуски на чіпсах, неодмінно оцінять все належним чином.

Інгредієнти:

картопляні чіпси (бажано цілі шматочки середніх чи великих розмірів);
100 г сиру твердого;
300 г свіжих помідорів;
2 середні зубчики часнику;
2 ст. майонезу;
зелень до смаку.

Спосіб приготування:

Помідори нарізати кубиками, зайву рідину (сік) прибрати.
Сир твердих сортів натерти на тертці.
Зелень подрібнити, почистити часник, пропустити через часнику.
З'єднати сир, помідори, зелень, часник та майонез – перемішати.
Начинку викласти на чіпси. Важливо пам'ятати - начинку класти безпосередньо перед подачею закуски на стіл, оскільки чіпси швидко розмокають.

Канапе з сиром дор блю

Для гостей із вишуканим смаком слід підготувати оригінальні страви. Прикладом такої закуски для весільного столу стане канапе з сиром дор блю. Поєднання в канапі незвичайного солонуватого смаку сиру дор блю, солодкого манго та кисленького винограду створить неповторний присмак. Для приготування канапе потрібно: манго, виноград (бажано без кісточки), сир дор блю.

Приготування:

Сир, нарізати манго шматочками. В оригінальному рецепті продукти нарізаються кубиками, але за бажанням можна зробити різних форм, використовуючи свою фантазію і різноманітні форми.
На шпажку або зубочистку надівається виноградинка, манго, а в кінці сир дор блю. Нерідко замість винограду використовують оливки або маслини, а замість манго ананас.

Рецепти гарячих закусок

Весілля – веселе свято, яке навряд чи пройде без міцних напоїв. Алкоголь потрібно закушувати чимось м'ясним та теплим, тому гарячі закуски на святковому столі просто потрібні. На відміну від стандартних других страв, гарячі закуски зазвичай подаються вже дрібно нарізаними, що виключає необхідність використання ножа. Увімкніть у гаряче меню не тільки закуски, а й основні страви. Наприклад, подача запеченого цілого порося або фаршированої качки викличе неймовірне захоплення у гостей і кожен неодмінно захоче скуштувати шматочок такої страви.

Ракові шийки в панцирях

Незвичайною весільною гарячою закускою може стати оригінальна страва – ракові шийки у панцирах. Унікальне оформлення та подача приємно здивують гостей, їм буде цікаво скуштувати нову страву, а неповторний смак цієї закуски вони згадуватимуть ще довго після бенкету. Завдяки представленому рецепту цієї оригінальної закуски кожен зможе самостійно приготувати ракові шийки в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

10 раків;
75 грам соусу ракового;
100 грам грибів (краще використовувати білі або печериці);
на смак – сіль, зелень.

Приготування:

Раків зварити, шийки та клешні відокремити. З панцира слід видалити начинки, після чого промити їх у підсоленій воді.
Варто підібрати панцирі приблизно однакового розміру, з'єднати їх так, щоб утворилася овальна коробочка (зовні схожа на човник).
Печериці обсмажити до напівготовності, подрібнити ножем, заправити раковим соусом.
З'єднати очищені та подрібнені клешні, шийки та печериці. Наповнити сумішшю панцирі.
Панцирі укласти на тарілочку, присипати зеленню. Страва готова до подачі на святковий стіл.

Кошики з судаком у томатному соусі

Як правило, тарталетки використовують для холодних закусок, але в деяких випадках кошики просто незамінні для гарячих страв. Прикладом гарячої закуски для весільного столу в тарталетках є судак в томатному соусі. Навряд чи така рибна закуска залишить когось байдужим. Як правильно приготувати тарталетки з судаком і які інгредієнти для цього потрібні?

Інгредієнти:

12 кошиків (зразкова місткість кожної 20-25 г);
300 г філе судака;
50 грам печериць;
150 г томатного соусу:
сіль за смаком.

Приготування:

Подрібнене філе судака, зварити до напівготовності, додати печериці.
Бульйон вилити, а в ємність додати томатний соус, відварити.
Викласти суміш у тарталетки з листкового або здобного тіста.
Прикрасити тарталетки перед подачею зеленню та шматочками краба.

Крокети з крабів з рисом

Краби завжди були потрібні в кулінарії, тому будь-яке банкетне меню, у тому числі і весільний стіл, не виняток. Крабове м'ясо ніжне, а також містить велику кількість корисних мікроелементів, тому страви з крабами не лише смачні, а й корисні. Крокети з крабів з рисом – гаряча закуска, яка чудово підійде для весільного застілля. Для їх приготування потрібно:

80 г крабового м'яса;
½ склянки рису (краще вибирати круглозернистий);
100 г рослинної олії;
2 яйця;
20 грам борошна та мелених сухарів;
спеції (сіль, перець, розмарин) – до смаку;
петрушка, естрагон – по ч. л.;
80 грам олії вершкового.

Приготування гарячої закуски:

Добре промити рис і відварити у підсоленій воді. Варити до повної готовності, доки не вийде розсипчаста рисова каша. Додати 40 грам вершкового масла|мастила|.
Крабове масло|мастило| подрібнити, з'єднати з рисом.
Додати до суміші жовток яєчний, спеції.
З готового фаршу зробити кульки, запанувати в борошні, занурити в яєчний білок, а потім сухарі. Для смаження буде потрібно багато соняшникової олії, щоб крокети смажилися, як у фритюрі.
Готові крокети зі шматочком вершкового масла|мастила| укласти на блюдо і посипати зеленню. Закуска готова до подачі весільного столу.

Скільки порцій закусок потрібно на людину?

Розрахувати точну кількість закуски, яка потрібна для весільного святкового столу, важко, оскільки у кожної людини різні смакові уподобання, апетит. Приблизно підрахувати, скільки порцій і якої страви краще замовити допоможе адміністратор ресторану, в якому проходитиме весільний банкет. Наприклад, орієнтовно вага порції закуски на одну особу становить приблизно 50-70 грам.

Займаючись підготовкою, необхідно подбати про закуски, якими пригощатимуть гостей після викупу нареченої у неї вдома (наприклад, невеликі канапе або бутерброди). Варто враховувати, що гості під час застілля активно їдять перші 20-30 хвилин, потім більше п'ють і використовують їжу як закуску. Якщо після відвідування РАГСу була тривала прогулянка, то найімовірніше гості втомилися і зголодніли, тому холодні закуски, які подаються на початку, будуть з'їдені із задоволенням.

Відео-рецепти закуски для весільного столу

Приготувати оригінальні закуски допоможуть поради відомих шеф-кухарів, варто лише визначитися, закуски якої кухні сподобаються молодятам та гостям. Подивіться відео, де один із найпопулярніших кулінарів з Іспанії – Ектор Хіменес-Браво – навчить готувати справжні кулінарні шедеври французької кухні, які ідеально підійдуть до святкового весільного столу:

Дуже важливо на банкеті забезпечити кілька змін страв, підібрати до них і не помилитися розмірами порцій. Гарячі закуски на весільному столі, як і основні страви з м'яса, птиці, риби та овочів, займуть одне з головних місць.

Справжнє російське весілля немислиме без великого столу. Урочистість супроводжують традиційні банкети або фуршети, застілля може бути організоване в ресторані, кафе або ресторані.

Головні відмінності меню

Весільний стіл багато в чому нагадує звичайний бенкетний. Зміни страв традиційні. Спочатку подають: м'ясні та рибні нарізки, свіжі та мариновані овочі, заливне. Потім слідують гарячі закуски, після них подають 2 варіанти основних страв. Завершує парадну вечерю десертний стіл, чільне місце на якому займає багатоярусний весільний торт. Саме фінальний етап відрізняє весільний стіл від ювілейного.

Спеціальних страв, які готують лише на весілля, немає. Винятком може стати пиріг-курник (як на фото вище) - висока споруда з тіста з багатошаровою начинкою, в яку включається курятина, смажена цибуля, гриби, рис. Традиційно до російського меню входила. На боярські та царські бенкети подавали лебедів, сьогодні їхнє місце зайняли фаршировані гуси. Банкетний стіл на весілля багато оформляється квітами, гостей обслуговують офіціанти.

Весільний стіл залежить від кількості гостей, їх переваг, . Наприклад, традиційне застілля в російському стилі має включати багато м'яса та риби у традиційному виконанні. Замість хамону або сирної нарізки подають буженину, холодець, холодну птицю з соусом хрін та моченою брусницею. Якщо передбачений фуршет, перевагу віддають порційним закускам, гаряче виділяють в окрему зону і до подачі витримують на мармітах, що зберігають потрібну температуру.

Як гарячі закуски можна приготувати різноманітні пиріжки з листкового тіста, а після них подати гостям молочного порося або гусака, фаршированого кашею, яблуками, капустою. Якщо передбачається урочистість у гавайському стилі, як основна страва варто приготувати м'ясо і рибу на відкритому вогні, подавши до нього кисло-солодкі соуси.

Найкращою гарячою закускою стануть морепродукти, обсмажені у клярі. Для столу в класичному європейському стилі підійде каре або ніжка ягняти з розмарином, перепела у соусі, медальйони з яловичини або свинини.

У меню весільної вечері не включаються супи. Кількість холодних і гарячих закусок залежить від можливостей організаторів, але зазвичай на стіл ставлять щонайменше 4-5 варіантів.

Церемонія одруження збирає представників різного віку, переваги гостей також різні. Тому при складанні меню до нього обов'язково включаються варіанти з м'яса та риби, щоб у запрошених був вибір.

На столі повинні бути овочі та фрукти, які збирають у гарні композиції та використовують як підгарніровки.

З чого можна вибрати

Гарячі закуски на весільний стіл подаються після холодних та перед основними стравами. На весільний стіл прийнято подавати:

морепродукти у клярі (креветки, кільця кальмарів, мідії, гребінці);
жульєни з грибів або курки;
пиріжки та воловани з листкового тіста, заповнені різноманітними начинками;
теплі овочеві рулетики;
шашлички з курки, креветок, овочів;
сирні кульки;
курячі крильця з гострим соусом;
куряче або овочеве соте.

Як основну гарячу страву на весільний стіл подають м'ясо, рибу або птицю.Набагато рідше у цій якості виступає дичина. Банкетний стіл прикрасить традиційне гусак або молочне порося, а також запечена щука, осетрина або інша велика риба. У форматі фуршету найчастіше подають порційні страви: качку або індичку з гарніром, стейки, медальйони, каре або ніжку ягняти. Гарною гарячою стравою стане м'ясо чи риба, приготована на відкритому вогні.

Альтернативний варіант, на яку запрошено багато гостей – страви, приготовані в казані. Незмінним успіхом користується плов. Він дуже ситний, подобається більшості гостей та добре поєднується з іншими стравами: салатами, овочами, фруктами. Плов можна подати на фуршет або бенкет, особливо гарний він на виїзних заходах на відкритому повітрі.

Увага!Більшість гарячих закусок смажиться у клярі або запікається порційно. Ця позиція може бути скасована, у такому разі доведеться збільшити кількість холодних закусок і подати ще одну основну гарячу страву.

Для заміського літнього чи весняного весілля варто приготувати шашлики та інші страви на відкритому вогні. Вони виглядають дуже ефектно, дозволяють варіювати ступінь прожарювання залежно від переваг гостей. На ґратах або рожні можна готувати яловичину, баранину, рибу, куряче філе, морепродукти та овочі. Обов'язковий пункт – велика кількість різноманітних соусів.

Особливості вибору

Вибираючи гарячі страви на весільний стіл, потрібно враховувати безліч нюансів: сезон, тематику весілля, кількість запрошених та особисті смаки організаторів урочистостей. Наприклад, літнє весілля має на увазі легший стіл.

Замість жирного м'яса варто подати морепродукти, гострі курячі крильця, міні-шашлички з курки, осетрини або креветок. Як підгарнування використовуються свіжі овочі: томати, огірки, зелений салат, стручкова квасоля.

Восени варто зробити акцент на гарячі страви у горщиках. Як закуски подають порційні жульєни з курки або грибів. Основним стравам стане баранина, яловичина чи свинина, запечена з картоплею. Гарніром стане дарована у клярі цвітна капуста чи картопля-фрі.

Взимку найкраще зробити акцент на м'ясі. На закуску можна подати теплі рулетики з язика чи шинки з начинкою із сиру чи грибів. Основною стравою стане запечена бараняча нога, медальйони з яловичини, гуска з яблуками або качка з ягідним соусом.

Страви для вегетаріанців

Професійні організатори весіль рекомендують включити 1-2 подібні страви в кожну категорію. Для їх приготування використовують різноманітні овочі та фрукти, гриби, крупи. Наприклад, цікавою гарячою закускою стануть листкові пиріжки з в'язигою чи булгуром, шпинатом чи лісовими грибами.

Дуже ефектно виглядають шашлички з печериць, збризканих бальзамічним оцтом, цукіні, баклажани або цвітна капуста в клярі.

Як основна страва можна подати овочеве рагу в горщику або картоплю по-сільському, приготовлену зі смаженими грибами і цибулею.

На деяких весіллях доведеться врахувати й більш специфічні запити. Гарячі закуски можуть бути кошерними, безглютеновими, які підходять людям з певними типами алергій. Однак готувати їх навмання, без особливого прохання з боку гостей не варто. Зробити подібну їжу смачною складно, приготування страв за спецзамовленням краще доручити фахівцям. Складаючи меню, потрібно брати до уваги бюджет. Насамперед розраховується точна кількість їжі, необхідної для урочистостей. На повну вечерю, що включає всі зміни, рекомендується включити 150 г гарячих закусок та 300 основних страв разом із гарніром.

Наприклад, для 40 гостей знадобиться 6 кг різноманітних закусок та 12 кг основних гарячих страв.

Найбюджетніший варіант меню передбачає використання свинини, курки, недорогих морепродуктів. Прикладом доступного та ситного столу стане набір із гострих курячих крилець, овочів та кілець кальмару в клярі, м'яса по-французьки та пельменів у горщиках під сирним соусом.

Більш багатий стіл може містити розширену кількість гарячих закусок. Підійдуть курячі шашлички, буженина, запечені мідії та креветки. Як основна страва можна подати горбушу або іншу червону рибу під вершковим соусом, медальйони з яловичини, фаршированого гусака або качку.

Найрозкішніші столи включають різноманітні страви з риби. Це може бути фарширована осетрина або щука, стейки із сьомги. На закуску подають запечені устриці чи морські гребінці під соусом.

Як гарячі страви можна приготувати ягнятину у вигляді ніжки або каре. Дуже урочисто виглядає корона з реберної частини, доповнена гарніром з овочів на грилі. Не менш ефектний варіант - дичину. На весільний стіл можна подати філе козулі або кабана, рябчиків у винному соусі, перепілок у сметані.Наприклад, якщо як холодні закуски подається куряче заливне і салат з курчам, на гаряче краще приготувати свинину, яловичину або рибу.

Весільний розпорядник

Не варто подавати надто незвичайні страви, які можуть збентежити гостей, які не спокушені в кулінарії.

Олена Соколова

Кухар

Якщо планується подати екзотичну страву, варто доповнити її зміною з традиційніших продуктів. Наприклад, парою для мідій у клярі стане курячий шашличок, а разом із фаршированою щукою можна подати стейк для яловичини.

Кутепов Денис

До спірних страв можна віднести стейки з кров'ю, закуски з сирого м'яса чи риби, устриці, надто гострі чи пряні соуси. Не варто подавати і їжу, впоратися з якою зможе не кожен. Поїдання равликів, омарів, раків у панцирі чи артишоків потребує спеціальних навичок, новачок із подібними делікатесами просто не впорається. Досвідчені кухарі вважають, що весілля – не місце для експериментів: краще подавати традиційні страви на весільний стіл.

Резюме

Організація весільного столу – складний процес, що вимагає уваги і ретельних підрахунків. Беручи до уваги сезонність, характер урочистостей та інші важливі моменти, можна приготувати урочисту вечерю на будь-який бюджет та кількість запрошених.

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Гарячі страви на День народження

Найпопулярніша святкова страва в наших краях, рецепти якої відомі багатьом господаркам - курка з картоплею в духовці. Ділюсь хорошим і простим рецептом приготування курки з картоплею з фото.

Хашбраун - популярна картопляна страва американської кухні, яка дуже просто і просто готується. Нам знадобиться картопля, олія та цибуля. А готуватимемо в духовці та на плиті. Поїхали!

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто скуштувати!

Для вас – рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обгорнутого навколо шматочка вершкового масла, обсмажені у киплячому маслі. Розповідаю як приготувати!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні французькою це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні – жодного відношення. Але головне - адже смачно!

Для мене немає нічого смачнішого та ситнішого, ніж добре приготовлений м'ясний рулет. М'ясний рулет – це справжнє свято життя для любителів м'яса та м'ясних продуктів. Ділюсь перевіреним рецептом! :)

Гуляш із яловичини - класична страва угорської кухні. Для мене це – і суп, і друге. Не обійтися без популярної угорської паприки. Ще знадобиться картопля, болгарський перець, цибуля та спеції.

Курча тютюну - популярна грузинська страва. Готується воно просто та досить швидко. Обсмажимо курча з коріандром та зірою. На сім'ю буде достатньо двох-трьох курчат. Знадобиться молоток та ступка.

Ароматну, соковиту картоплю в вершках у духовці можна приготувати в порційних горщиках або великій жароміцній формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому випадку, обіцяю!

Ще одна «екзотична» страва з птиці та фруктів — для прихильників незвичайних кулінарних рішень. Оригінальний рецепт приготування курячої грудки з грушею актуальний і для тих, хто стежить за фігурою!

Вчені картоплю називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід — один із найцінніших на землі. Варіантів його приготування просто не порахувати, один із них - картопляна запіканка з беконом.

Ще одна незвичайна фруктово-м'ясна страва. Рецепт приготування яловичини з грушею чудово підійде для романтичної вечері вдвох чи урочистого сімейного застілля.

Всього три інгредієнти, зате якась колоритна і смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідних незвичайною вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюсь рецептом!

Потрапив мені недавно чудовий шматок яловичини. Жаль було різати таке м'ясо на шматки. Вирішила приготувати яловичину, запечену шматком. Яловичина вийшла ніжною, що тане, а спеції запеклися хрусткою скоринкою.

Курка з яблуками – це смачно, а курка з яблуками та чорносливом – ще смачніша! Готувати її нескладно, а страва виходить дивовижна – спробуйте! :)

З філе курки та болгарського перцю виходить дуже смачний і дуже гарний рулет. Його можна подавати як гарячою стравою, так і різати на закуску або використовувати в приготуванні бутербродів.

Стегенця з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини і кислих яблук, присмачених цибулею. Цей рецепт я отримала у подруги, а вона вигадала цю страву, коли не змогла купити качку.

М'ясо по-французьки з помідорами - чудова святкова страва для вечері у колі друзів чи членів родини. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а страва - ароматною та апетитною.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецепт свинини в духовці. За допомогою цього рецепту ви легко приготуєте гарячу страву, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Ніжна яловичина з грибами та сметаною подається з рисом чи локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Олександр Строганов у 1890 році в Санкт-Петербурзі.

Правильно приготовлений шматок м'яса – це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон із яловичини, приготовлений за цим рецептом – страва саме такого розряду.

Качка з яблуками – класична новорічна та різдвяна страва у багатьох європейських країнах, особливо – у Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік – спробуйте це!

Свинячі зрази – чудовий спосіб приготування зразів зі свинини. Страва ідеально вписується у гармонію святкового застілля – наприклад, на честь Нового року. Спробуйте – усі будуть у захваті! :)

Індичина гомілка з часником і розмарином - тривіальна страва, але варто приготувати її один раз, і ви будете готувати її постійно.

Картопля Шато - дуже популярний у Франції гарнір з картоплі до м'яса чи риби. Чудова альтернатива набридлим пюре і смаженій картопі:)

Печену картопля з соусом з авокадо - дуже проста страва для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитною і ароматною, а соус з авокадо робить смак різноманітнішим. Спробуйте!

Качка, запечена з апельсинами - дуже святкова та урочиста страва, яку я зазвичай готую на Новий рік чи Різдво. Хазяйка готує, господар розрізає і накладає кожному в тарілку ... ах!

Свиняча корейка - м'ясо досить сухе і смачно приготувати його непросто. Ділюсь дуже вдалим рецептом – свиняча корейка на кістки з морквою. Пара хитрощів - і м'ясо виходить дуже соковитим.

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Курка, запечена з ананасами - проста у приготуванні, але дуже смачна страва, яку можна приготувати на свято - Новий рік чи день народження. Ефектно, незвичайно та оригінально.

Пряна картопля по-французьки - це дуже оригінальним способом приготовлена картопля, яка послужить чудовим гарніром до будь-якої м'ясної, рибної чи овочевої страви.

Рецепт приготування курки з помідорами, солодким перцем і оливками в білому вині. Французька кухня.

Курча з часником і чебрецем - це ще один простий, але дуже ефективний спосіб смачно запекти курча в духовці. Маринад з часнику та чебрецю робить курча дуже ніжним та ароматним.

Фаршировані баклажани по-вірменськи – моя фірмова страва, якій мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто відмінними – пальчики оближеш!

Курка з арахісом – дещо незвично слов'янській людині, але дуже смачна страва китайської традиційної кухні. Правильно приготоване, воно просто приречене на успіх. Готується дуже просто!

"М'ясо по-французьки" з курячого фаршу

Рецепт приготування популярної м'ясної страви з курячого фаршу. По суті, готуємо те саме м'ясо французькою, проте замість відбивного м'яса використовуємо курячий фарш. Дуже смачно!

Свинина, фарширована курагою і цибулею - дуже незвичайна і оригінальна м'ясна страва, що є свинячими відбивними з дуже соковитим і смачним фаршем. Здивуйте своїх їдців!

Якщо не знаєте як приготувати яловичину, рекомендую звернути увагу на цей рецепт. Яловичі відбивні з часником виходять дуже м'які, ніжні, з приємним смаком і ароматом. Спробуйте!

Листкова капуста по-трансільванськи - дуже смачна румунська національна страва, що чимось віддалено нагадує ледачі голубці. Смачна страва з простих та доступних інгредієнтів.

Півень у вині – вишукане французьке блюдо, яке можна приготувати і на своїй домашній кухні. Як на мене, страва має повне право називатися святковою - і виглядає урочисто, і дуже смачно.

Ескалопи – це нежирні шматки м'яса без кісточки, обсмажені на сковороді без паніровки. Найкраще використовувати свинячу вирізку. Ескалоп готується з ниркової частини, де м'ясо особливо м'яке та ніжне.

Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік – рекомендую скуштувати курячі грудки, запечені у прянощах. Це - досить просте у приготуванні, але дуже святкове та гідне гаряче блюдо.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свинини. Покрокове приготування з фотографіями.

Ви щось шукаєте оригінальне на гарнір чи закуску? Тоді зустрічайте – клубочки ниток. Ця страва з курки Вас не тільки здивує зовнішнім виглядом, а й порадує своїм смаком.

Розповідаю, як готувати класичний шніцель – тонку свинячу відбивну, яку обваляли у клярі та обсмажили в олії. Прекрасний чоловічий обід чи вечеря – просто та ситно.

Свинина в паніровці - дуже незвичайний спосіб приготування найтривіальнішого свинячого м'яса. Завдяки оригінальному паніруванню смак свинини виходить дуже оригінальним та несподіваним.

Маринована в кефірі курка з картоплею - відмінний варіант для досить швидкої та простої вечері або обіду із простих інгредієнтів. Жодних вишукувань, все дуже просто, проте смачно.

Лаванги - це чудова страва з курчати, яку традиційно готують у південних регіонах Азербайджану. Ділюсь секретами приготування!

Курка в мигдальній скоринці - це ще один чудовий спосіб приготування улюбленого курячого м'яса. Мигдальна скоринка надає курці зовсім нового смаку - спробуйте, не пошкодуєте!

Давно не готувала такої яскравої, барвистої та смачної страви, як фаршировані перці та помідори. Інгредієнти найпростіші, але страва – справжній шедевр як візуально, так і до смаку:)

Запечена картопля з начинкою – шикарний гарнір до м'ясної страви. Дуже ситний, привабливий та гарний гарнір для деяких (наприклад, для вегетаріанців) може стати окремою серйозною стравою!

Скумбрія з болгарським перцем - ідеальний союз та чудове смакове поєднання. Перш ніж готувати скумбрію, згадайте про це настанову і ви отримаєте чудову страву!

Рагу - відмінне рішення для тих, хто любить готувати страви у глиняному посуді. Знайомтеся з дуже простим рецептом рагу з м'ясом та стручковою квасолею у горщику.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Смажені помідори - одна з моїх улюблених закусок як для буденного, так і для святкового столу. Готується за дві секунди, але виходить дуже смачною і красивою.

Виявила ще один цікавий спосіб приготування свинячого м'яса – свинина із болгарським перцем. Виходить дуже соковита, ароматна та ніжна страва.

Перед вами стоїть завдання організувати фуршетний стіл, і ви не знаєте що приготувати на фуршет? Милості прошу у тематичну рубрику сайту з ідеями та смачними рецептами для фуршетного столу. Для вас я зібрала оригінальні, смачні та доступні рецепти для фуршетного столу, щоб ви приготувати закуски на фуршетний стіл з особливої нагоди.

Всі представлені фуршетні закуски на сайті супроводжуються покроковими фото та детальним описом приготування рецепту. І зовсім не важливо, готуєте ви фуршетний стіл на весілля, фуршетний стіл на роботі, або фуршетний стіл на день народження - фуршетне меню (рецепти з фото) від сайту Домашній Ресторан вам знадобиться.

Перегляньте фуршетні закуски на святковий стіл (рецепти з фото) і ви зрозумієте, що зможете приготувати фуршетні страви у себе вдома без особливих турбот. Завдяки представленим на сайті рецептам, ви зможете скласти меню для фуршетного столу, а страви для фуршетного столу (рецепти з фото), що наведені на сайті, допоможуть визначитися з вибором.

Дуже смачні та апетитні тарталетки зі слабосоленою сьомгою та твердим сиром відмінно підійдуть для святкового столу або фуршету. Ефектний вигляд закуски безсумнівно приверне увагу гостей. Як начинку для тарталеток використовуватимемо сирну масу з часником і свіжою зеленню. …

Закусочні профітролі – чудовий варіант подати якийсь салат креативно та нестандартно. Особливо це актуально для фуршетів – адже на них прийнято подавати таку їжу, яку зручно брати руками. Так що просто салат у салатнику на фуршеті гостям не …

Ікра тріски сама по собі дуже смачна, хоч і досить солона. Зате вона чудово поєднується з іншими, більш нейтральними інгредієнтами – сиром, яйцями… Саме таку «співдружність» я використовувала як начинку, коли вирішила зробити цікаві закусочні профітролі на святковий стіл. …

Думаю, всім відомий салат із плавленого сирку, яйця, моркви та часнику з майонезом. Він має багато різних назв: «Сирний», «Єврейський», «Студентський», «Білочка»… Подобається він багатьом, тож господарки частенько його готують – і для буднів, і для свят. У звичайні …

Що таке профітролі? Це маленькі булочки із заварного тіста із порожнечами всередині. Нам вони більше знайомі з дитинства як еклери із заварним кремом, але останнім часом зустріти такі булочки все частіше можна з несолодкою начинкою як холодні закуски.

Тарталетки з начинкою - оригінальний спосіб подачі різних салатів, паштетів, мусів, жульєн і навіть запіканок. Сьогодні в меню тарталетки із салатом із ковбаси та корейської моркви. Велика кількість зелені та свіжих овочів надає цій закусці освіжаючий смак і неповторний аромат. Простий …

Відмінною закускою – смачною та красивою – стануть профітролі з несолодкою начинкою. Вони хороші як для стандартного святкового гуляння, так і оформленого у фуршетному стилі. Найголовніше – цікава та смачна начинка для закусочних профітролей. І тут є безліч варіантів. …

Профітролі - маленькі булочки із заварного тіста, які виходять порожнистими всередині. За смаком вони, як правило, нейтральні і від того, яку начинку ви в них покладете, залежить, чи це буде десерт або закуска. Не будемо сьогодні говорити про десерти, давайте…

Профітролі – це не лише десерт (коли їх наповнюють солодким кремом). Існують також закусочні профітролі, які хороші як для звичайного застілля, так і для фуршету. Начинка для закусочних профітролей може бути абсолютно будь-яка, часто в них кладуть якісь салати.

Ситно, смачно та дуже красиво – це все про чудову закуску: профітролі з печінковим паштетом, сиром та огірком. Сам собою паштет з печінки теж має право претендувати на те, щоб бути поданим на святковий стіл, але хазяйки знають: він …

У чому полягає головна відмінність звичайного столу від святкового? Кожен скаже: великою кількістю салатів та яскравим оформленням. Додамо також: і якоюсь не рядовою, цікавою, «ключовою» гарячою стравою, якимось «цвяхом програми». Святкові гарячі страви - це ціле мистецтво, опанувати яке варто кожній господині. Готуючись до свята, будь-яка господиня спочатку замислюється, яким у неї буде гаряча страва на святковий стіл, а вже потім - салати, напої і таке інше. З салатами бажано творчо помудрити. Адже навіть звичайні салати можуть заграти новими фарбами, якщо підійти до них із фантазією. Застосування нових інгредієнтів може змінити вашу страву на святковий день до невпізнання. Рецепти святкових страв дозволяють експериментувати з продуктами, їх комбінаціями та забарвленням. Не лише святковий салат, а й будь-яка друга страва на святковий стіл обов'язково має бути яскравою. Не скупіться на несподівані ходи, намагайтеся поєднувати якомога більше інгредієнтів різного кольору. Ви тільки подивіться на ілюстрації справжніх святкових страв! Фото цих шедеврів зачаровують! Обов'язково зважайте на досвід кулінарів, які вже готували страви на святковий стіл. Рецепти з фото їх творів можуть серйозно полегшити ваше завдання.

Смачні святкові страви – це не обов'язково святкові м'ясні страви. Адже багато м'яса не їдять зовсім, або люблять більше овочі та фрукти. Не можна позбавляти гостей свята, зробіть для них пісні святкові страви, перелік яких також досить великий. Адже тут головне, як оформити та подати. Різьблені овочі та фрукти, оригінальні трояндочки з вареного яйця та моркви, красиві квіточки та справжні грибні галявини – ваша фантазія може бути безмежною.

Звісно, м'ясні страви до святкового столу ніхто не скасовує. Їм потрібно приділити особливу увагу, щоби постаратися здивувати гостей, створити справжню святкову обстановку. Саме святкові страви з м'яса, разом із якимось особливим святковим тортом, можуть стати тим самим «цвяхом програми». Особливого оформлення вимагають святкові страви на день народження. Тут доречні гарні написи, малюнки, фігурки тощо. Але головне, щоб це були смачні страви. На святковий стіл рядові закуски ставити не варто. Також, як годяться і зовсім прості страви на святковий стіл. Адже це свято, треба дивувати та радувати гостей. Рецепти страв на святковий стіл якраз і відрізняються особливим смаком та спеціальним оформленням. Тому ми і радимо при підготовці до свята вивчайте та готуйте ті святкові страви, рецепти з фото яких ви знайдете на сайті та які особливо вам сподобаються на вигляд.

А ще кілька «святкових» порад: - приділіть час прикрасі столу. Це навіть дуже цікаво. Гості оцінять ваші старання, а ви самі отримаєте чудовий настрій. Вам допоможе перелік кольорів продуктів для оформлення страв:

Червоний колір дають помідори, журавлина, солодкий перець;

Рожевий, малиновий – сік буряків, журавлин;

Помаранчевий – морква, болгарський перець, томат;

Білий – рис, білки яєць, сир, сметана;

Бузковий, блакитний – тертий яєчний білок, рис, пофарбований соком червоно-качанної капусти;

Бордовий – буряк;

Жовтий – яєчні жовтки, кукурудза, лимон;

Фіолетовий - яєчні білки, підфарбовані червоною капустою або сама капуста;

Прикрашати салати потрібно перед самою подачею на стіл, щоб продукти не потекли і виглядали свіжими та апетитними;

Намагайтеся різних салатів надати різну колірну гаму;

Страви на святковий стіл подаються різними варіантами та способами. Оригінально - салати на скибочках хліба, загорнутими в лаваш, в порційних кошиках.