Що спекти з кефіру швидко і смачно. Прості і смачні рецепти випічки на кефірі. Солодкі страви з кефіру, яєць і борошна

Які рецепти порадьте з кефіру? Що можна спекти з кефіру? Пропонуємо 8 смачних рецептів страв на кефірі.

Отже, ось що можна спекти на кефірі:

Торт на кефірі:
Торт «Чорний принц»
Для тіста: 1 яйце, 1 склянка цукру, 2-3 чайні ложки какао, 1 склянка кефіру, 1 чайна ложка соди, 1 склянка борошна.
Для крему: 200 р масла, 0,5 склянки цукру, 250 г сметани.
Яйце збити з цукром в густу піну, додати кефір, соду і ще раз збити. Потім додати борошно, тісто має бути схоже на густу сметану. Вилити в змащену жиром високу форму і пекти при температурі 180 ° С. Перевірити готовність сірником - увіткнути сірник в пиріг, якщо вона вийде сирувата, пиріг допекти. Витягнути з форми і остудити на решітці, потім рзрезать торт на 2 коржі, змастити кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.
Приготування крему: масло розтерти з цукром, додати сметану і все збити.

Пиріг з картоплею + м'ясом
2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру, 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так можна і трохи більше), 1 чайна ложка без верху соди, перець, картопля, м'ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що душі завгодно), цибулину, спеції (травички)
Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється). Долити кефір, перемішати. Схоже на сметану, текучу, але густу.
На вимазана маслом сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями і сіллю, м'ясо, картоплю. Залити все тестом. Запікати від 20 хвилин

оладки
На склянку кефіру 2 яйця, 2 ст. л. цукру, сода і борошно.
А можна пиріг легкий. 1 ст. кефіру, 250 г маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1 ст. манки, 1 ст. борошна (або замість манки ще один стакан муки), і додавайте ще що вам хочеться: горіхи, родзинки, мак, морква терту, цукати, какао, ванілін.

Пиріг з капустою
Стакан кефіру, 2 яйця, розпушувач або сода гашене, борошна щоб тісто було як на оладки густе. Сіль звичайно. Трохи тесту на сковороду змащену, потім капуста рубана, потім інше тісто, зверху шматочки масла.

Яблучний пиріг
1,5 ст. кефіру
1 ч.л. соди
2-3 яйця
1 ст. цукру
мука
Тісто має вийде як на оладі. 0,5 тесту вилити на Протвино, зверху викласти очищені і порізані яблука. Зверху можна присипати цукром і корицею до смаку. Потім вилити тісто.
Випікати в духовці до готовності.

Млинці на кефірі з сиром
яйця 3 шт.
3 склянки кефіру
сіль за смаком
1 ст. л. цукру
6 ст. л. рослинного масла
3 склянки просіяного борошна
начинка:
сир
цукор
ванільний цукор
сметана
Яйця розбити міксером чи виделкою, або залізним віночком. Додати 3 склянки кефіру або кислого молока, додати солі за смаком, додати 1 ст. ложку цукру, 6 ст. ложок рослинного масла. Все добре розмішати і помішуючи, поступово влити кефіру яєчну масу в 3 склянки просіяного борошна. Все добре розмішати до зникнення грудочок. Дати расстойку 15 хвилин і знову добре розмішати. Додати півтори чайних ложки соди, расведенной в теплому молоці або воді. Ще раз добре вимішати і можна смажити ... Для начинки сир розтерти з цукром, додати ванільний цукор. Якщо сир сухий - додати сметани або молока або кефіру. Все добре розмішати і загорнути в млинці. Подавати зі сметаною.

До всіх перелічених рецептами додам свій, черговий і дуже легкий. До того ж цей рецепт дозволяє прилаштувати не тільки кефір, а й залишки варення.

На півлітра кефіру потрібно два яйця, Приблизно половину склянки соняшникової олії (без запаху), чайну ложку соди (погасити оцтом), стакан цукру і близько склянки варення або джему. Муки потрібно стільки, щоб тісто вийшло як на оладки, трохи густіше.
Змішати кефір з цукром, яйцем, маслом, всипати борошно, гашене соду. Розмішати, якщо тісто рідке, додати борошна. В останню чергу додавати варення. Форму змастити маслом, вилити тісто і в духовку на середній вогонь. Випікати близько півгодини. Смачно і швидко, рецепт дуже легкий, впорається навіть новачок.

Пиріг "Дитинство"
3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла, 1 яйцем, 100 мл сметани (я заміняла кефіром), 1,5 склянки цукру, 1 пакетиком розпушувача і 1 пакетиком ванільного цукру.
Тісто добре вимісити, воно виходить еластичне і не липне до рук і посуді. Поставити тісто на 1 годину в холодильник.
600 г слив порізати на половинки (видалити кісточки). Тісто викласти у змащену форму, викласти на нього сливи і посипати їх цукром. Я додавала ще великі виноградини.
Поставити пиріг в розігріту до 200 градусів духовку, пекти приблизно 30 хвилин, остиглий пиріг посипати цукровою пудрою.

Бувало у вас таке, що кефір пролежав у холодильнику кілька днів, а то і тиждень? Напевно було і не один раз. Погодьтеся, викинути старий кефір рука не піднімається, ось він і лежить, лежить в холодильнику ... Але є стільки чудових рецептів, де можна використовувати старий кефір, чому б не пустити його в справу і заодно порадувати сім'ю смачною випічкою?

Звичайно, мова йде не про зовсім древньому кефірі, який пролежав у холодильнику 2-3 тижні, такий вже краще викинути, ніж ризикувати здоров'ям, адже їм можна отруїтися. А ось якщо термін придатності минув лише на 3-7 днів, можна сміливо використовувати старий кефір в наступних рецептах. Давайте розглянемо, які ж страви можна приготувати з старого кефіру.

Рецепти випічки з кефіру

- дуже смачний і, до того ж, дуже красивий пиріг, який і готується досить легко.

Інгредієнти:
Кефір - 1 стакан,
Яйця - 3 шт.
Вершкове масло - 1 пачка
Ванілін - 0,5 ч. Л.
Борошно - 2 склянки
Розпушувач - 1 пакетик
Какао - 3 ст. л.
Рослинна олія

- смачні пишні оладки можна приготувати з старого кефіру. Щоб оладки вийшли дійсно пишними, потрібно використовувати сковороду з товстим дном.

Інгредієнти:
Кефір - 0,5 л
Цукор - 3-4 ст.л
Сіль - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Борошно - 1,5-2 склянки

- відмінно підійде для сніданку. Для приготування цієї запіканки зазвичай використовується кефір або сметана. А завдяки гарбузі вона виходить ще й дуже корисною.

Інгредієнти:
Кефір - 0,5 склянки
Гарбуз - 600 гр.
Манка - 1 стакан
Цукор - 0,5 склянки
Яйця - 1-2 шт.
Розпушувач - 1 ч. Л.

- якщо в холодильнику ще й залежався сир, то цей рецепт сирних коржиків буде дуже доречним. Виходить дуже смачно, а головне - швидко!

Інгредієнти:
Кефір - 1 стакан
Сир твердий - 200-250 гр
Сіль - 0,5 ч. Л.
Цукор - 0,5 ч. Л.
Харчова сода - 0,5 ч. Л.
Борошно - 2-2,5 склянки

- повітряний і розсипчастий пиріг на основі манки, який просто тане в роті!

Інгредієнти:
Манка - 250 мл
Кефір - 250 мл
Цукровий пісок - 1 склянка
Яйця - 2 шт.
Масло вершкове - підлогу пачки
Розпушувач - 1 пакетик
Сіль - щіпка

готується дуже легко і швидко! До того ж, якщо готувати цей пиріг без крему, він виходить ще і дуже економічним.

Інгредієнти:
Для пирога:
Кефір - 1 стакан
Варення будь - 1 стакан
Яйця курячі - 2 шт.
Сода харчова - 1 ч. Л.
Борошно - 2 склянки
Для крему:
Сметана - 200 гр.
Згущене молоко (варена або проста) за смаком - приблизно 50-70 мл

- що може бути краще, ніж провести вечір за чашкою чаю зі шматком ароматного і ніжного манника! А якщо це не просто маннік, а маннік з бананами, то взагалі чудово!

Інгредієнти:
Кефір - 0,5 л
Манка - 250 гр.
Банан - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 100-150 гр.
Ванілін - 1 пакетик
Вершкове масло - 50 гр.
Борошно - 150 гр.
Сода - 0,5 ч. Л.

Є ще дуже багато рецептів, що можна приготувати з кефіру. Тому список буде постійно поповнюватися.

натиснути Клас

розповісти ВК

Приготувати, використовуючи кисломолочні продукти, щось неймовірно смачне, цілком реально. Знатні кулінари створили жоден кулінарний шедевр, використовуючи всім відомий інгредієнт: кефір. Завдяки цьому, можна спекти безліч солодощів, що всі без винятку прийдуть в невимовний захват. Слід тільки детальніше ознайомитися з кожним запропонованим рецептом і підібрати для себе найбільш підходящий. А він, обов'язково знайдеться серед запропонованих варіантів.

Творити на кухні - це справжня майстерність. Тільки люди прагнуть здивувати своїх близьких і рідних своїм кулінарним мистецтвом можуть похвалитися захопленими відгуками про своїх стравах. Запропоновані рецепти варто взяти на озброєння і випробувати при першому зручному випадку.

Отже, вашій увазі представлені кілька простих і смачних рецептів випічки на кефірі.

Чебуреки на кефірі

Унікальний спосіб приготувати дуже смачне і улюблене багатьма блюдо за лічені хвилини. При цьому запропонований варіант тесту не вимагає тривалої заморозки і особливих зусиль, щоб отримати тане в роті блюдо.

Інгредієнти:

• Фарш свинячо-яловичий - 1 кілограм.
• Часник - 10 зубчиків.
• Сало свиняче - 200 грам.
• Масло вершкове - півпачки.
• Цибуля ріпчаста - 2 середні головки.
• Кефір - 250 міліграм.
• Яйце куряче - штука.
• Білий хліб - 2 шматочки.
• Олія - ​​за потребою.
• Приправи згідно смаковим уподобанням.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

1.Через м'ясорубку перекрутити хліб, фарш, сало, цибулю і часник.

2.В отриману масу додати спеції за смаком.

3.Активні вимісити начинку, щоб всі продукти добре перемішалися між собою.

4.Яйцо розбити в миску, додати сіль, добре збити, використовуючи віночок. Влити кефір і просіяне борошно.

5.Рукамі вимісити тісто. Воно повинно вийти еластичним. Якщо прилипає до рук, необхідно додати ще борошна.

6.Тесто скрутити в довгий джгут. Розділити на порційні частини.

7.Раскатать шматочки в коржі товщиною в 0,2 мм. Покласти по центру начинку і маленький шматочок вершкового масла.

8.Края з'єднати. Добре загорнути кіскою як на караїмських пиріжках.

9.Для спрощення процесу, краю можна просто защипнути.

10.Сковороду влити олію. Довести до появи бульбашок. Обсмажити кожен чебурек з двох сторін.

Буквально за 15 хвилин можна створити справжній рум'яний делікатес і порадувати його смаковими якостями всіх дорогих серцю людей.

кефірний торт

Саме завдяки кисломолочному напою процес приготування багатьох страв прискорюється в рази. Створити неперевершений торт, який не потребує ні тривалих тимчасових витрат, ні особливих продуктів можна хоч зараз. Залишається тільки обзавестися всім необхідним і приступати до готування.

Інгредієнти:

• Кефір - маленька пачка.
• Цукор-пісок - 600 грам.
• Какао порошок - 4 столові ложки.
• Масло вершкове - 2 пачки.
• Молоко згущене - банку.
• Вершки - 150 міліграм.
• Яйця курячі - 3 штуки.
• Борошно пшеничне - півкілограма.
• Шоколад гіркий - плитка.
• Сода - 2 чайні ложки.

Страва розрахована на 8 персон.

Процес приготування:

1.В глибокій ємності змішати цукор, какао, борошно, соду. Влити кефір і добре вимішати. Як тільки на поверхні тесту стали утворюватися бульбашки - активна реакція почалася.

2.Яйца збити віночком. Акуратно влити в тісто. 120 грам масла розтопити. Додати в тісто. Розмішати так щоб весь цукор розчинився, а від порошку какао не залишилося навіть дрібних грудок.

3.Тест розділити на рівні частини і розлити по формах. Випікати бісквіти при температурі в 180 градусів не більше 20 хвилин. Перевіряти чи готове тісто, необхідно використовуючи сірник.

4.Оставшееся вершкове масло витримати при кімнатній температурі не менше 15 хвилин. Розм'якшити за допомогою вилки. Поступово по одній ложці додавати згущене молоко і збивати. Якщо в масло додається згущене молоко саме таким чином, то крем вийде перламутровим, нічого очікувати утримувати грудочок. Шоколад розтопити і змішати з вершків. Готові бісквіти розрізати на дві частини і промазати між коржами отриманим кремом. Зверху торт полити глазур'ю.

5.Буквально півгодинки і смачний десерт до чаювання готовий. Для того, щоб торт просочився необхідно дати йому настоятися хоча б пару годин. Але і відразу після приготування він має відмінні смакові якості.

Легкий і неймовірно смачний торт буде відмінним приводом зібратися в затишній обстановці і насолодитися приємною компанією за смачним десертом.

Як приготувати кекси без яєць

Існують настільки прості рецепти смачних страв, що важко навіть уявити. Запропоновані кекси відносяться саме до таких.

Інгредієнти:

• Цукор-пісок - 200 грам.
• Манка - стакан.
• Борошно пшеничне - стакан.
• Кефір - 250 міліграм.
• Маргарин топлений - 130 грам.
• Сода гашене - 1 чайна ложка.
• Горіхи волоські - 15 штук.
• Ізюм - 100 грам.

1. Кефір змішати з топленим маргарином. Додати гашене соду і цукор. Всипати манку і дати настоятися.
2. Ізюм промити і замочити. Горіхи почистити і розділити. Додати в тісто борошно і родзинки з горіхами.
3. Заповнити формочки для кексів отриманою масою до половини. Поставити в духовку, розігріту до температури 180 градусів на 15 хвилин.

Смачні ніжні кекси порадують справжніх любителів солодощів своїм відмінним смаком.

Кекс з сиром без яєць

Прекрасне рішення для тих, кому хочеться солодкого, а в холодильнику залишився мінімум продуктів. Через пару десятків хвилин можна створити надзвичайне ласощі, від якого всі без винятку будуть у захваті.

Інгредієнти:

• Сир - 200 грам.
• Борошно пшеничне - 200 грам.
• Молоко - 125 міліграм.
• Цукор-пісок - стакан.
• Розпушувач - пачка.
• Ванільний цукор - пачка.
• Цукати - 100 грам.
• Сіль.

Блюдо розраховане на 9 персон.

Процес приготування:

1. Сир розім'яти з ванільним цукром за допомогою вилки.
2. Масло перемішати з цукром до розчинення кристалів, поступово додати в нього молоко. Після утворення однорідної маси можна вмішати і сирну масу.
3. Борошно перемішати з розпушувачем. Додати до приготовленої масі. Цукати і сіль вмішати останніми. Любителям яблук, цукати можна з легкістю замінити на цей фрукт.
4. Отримане тісто викласти у форму для приготування кексів. Вона відрізняється наявністю спеціального отвору в центрі. Якщо форма силіконова, то в додатковій мастилі вона не потребує. Залізну, варто добре промазати маслом, щоб ласощі краще відокремлювалося. Духова шафа прогріти. Помістити форму приблизно на годину.

Корисне і дуже смачна страва буде радувати всіх, хто любить пробувати нові рецепти.

Пиріг з яблуками

Рецепт приготування саме такого пирога, правда, в різних інтерпретаціях, знає практично кожна господиня. Він ідеальний для будь-якого приводу: будь то свято чи дружнє чаювання, а може і просто ласощі на полуденок. Його готувати суцільне задоволення. Залишилося приступити до процесу готування, і вже дуже скоро пиріг буде радувати око всіх оточуючих і манить прекрасним ароматом.

Інгредієнти:

• Кефір 3,2% - 130 міліграм.
• Борошно пшеничне - 200 грам.
• Яблуко - 3 плоду.
• Маргарин - пачка.
• Цукор-пісок - 170 грам.
• Масло вершкове - 50 грам.
• Сіль - 1 \ 3 чайної ложки.
• Сода харчова - 2 \ 3 чайної ложки.
• Цукрова пудра - 15 грам.

Блюдо розраховане на 10 персон.

Процес приготування:

1.Слівочний маргарин розм'якшити за допомогою вилки. Додати в нього цукор, сіль і яйця. Вимішати за допомогою віночка або міксера.

2.Кефір і соду додати до розмішаним продуктам і знову збити. Сода не вимагає попереднього гасіння, так як за допомогою кефіру це станеться в процесі.

3.В борошно додати ванілін і розпушувач. Перемішати. Поступово всипати сухі інгредієнти до раніше приготовленої масі.

4. Після замішування всіх продуктів тісто повинне вийти еластичним, але не надто рідким. При необхідності можна додати ще трохи борошна.

5.Форму для випікання добре промазати маслом. Перелити в неї масу.

6.Яблокі очистити від шкірки і насіння. Розрізати на невеликі шматочки. Перемішати з 15 грамами вершкового масла.

7.Укладиваем яблука на тісто.

8.Оставшееся масло змішати з цукровою пудрою.

9.Постепенно в отриману масу додавати 3 столові ложки борошна.

10. За своїм зовнішнім виглядом отримана консистенція повинна нагадувати крихту.

11.Поверх яблук висипати крихту і припорошити цукровою пудрою.

12.Духовой шафа добре розігріти. Помістити в нього форму і випікати пиріг близько години. Після 30 хвилин варто почати перевіряти ступінь його приготування за допомогою зубочистки.

Ароматне блюдо просто тане в роті і дарує незабутні смакові відчуття.

Пиріг з корицею на кефірі в мультиварці

За допомогою мультиварки створити кулінарний шедевр дуже просто. Досить взяти необхідні компоненти, з'єднати, помістити в ємність і запрограмувати. І в визначений час прекрасний пиріг буде радувати своїми неперевершеними ароматами. Адже в нього увійшли кориця і горіхи, а значить, пропонований десерт просто не може бути несмачним.

Інгредієнти:

• Кефір 2,5% - 250 міліграм.
• Борошно пшеничне - 350 грам.
• Яйця курячі - 2 штуки.
• Ядра волоських горіхів - 100 грам.
• Олія - ​​3 столові ложки.
• Кориця - пачка.
• Сода - чайна ложка.
• Сіль.
• Цукор-пісок - 400 грам.

Страва розрахована на 7 осіб.

Процес приготування:

1. Борошно просіяти. Насипати соду і сіль. Кефір перемішати з цукром до повного розчинення. У соняшникову олію додати яйця. Збити міксером. Влити кефір з розчинним цукром.
2. Всі продукти добре перемішати.
3. Ємність мультиварки промазати маслом. Влити половину маси.
4. Залишки цукру змішати з корицею. Половину сипучого продукту висипати поверх маси. Влити другу частину тесту. Зверху засипати сумішшю кориці і цукру.
5. Ядра волоського горіха потовкти. Посипати зверху. Запрограмувати функцію «Випічка» на 50 хвилин.

Відмінний пиріг буде гідною прикрасою будь-якого столу.

Використовуючи властивості кисломолочного продукту можна завжди отримувати першокласний результат, що радує будь-якого гурмана. Кефір унікальний за своїм складом, а значить і страви, приготовані з його допомогою, припадуть до смаку всім, хто хоч раз їх спробує.

Твитнуть

розповісти ВК

Інгредієнти:

• кефір - 500 мл
• яйце - 1 шт
• борошно пшеничне - 800 г
• олія соняшникова - 3,5 ст. л.
• масло вершкове - 40 г
• цукор - 2 ст. л.

Також знадобиться по одній чайній ложці солі та соди.

У миску розбити яйце, додати кефір, цукор і соду. Для приготування солодких пиріжків або булочок обсяг цукру слід збільшити до половини склянки. Влити олію. Залишити суміш на кілька хвилин.

Тим часом в інший посуд просіяти борошно - приблизно дві третини від зазначеного обсягу. Вершкове масло (розм'якшене, але не розтоплене) розрізати на частини, ретельно перетерти з борошном.

Влити кефірну масу в борошно з маслом і швидко замісити м'яке тісто. Уже в процесі замісу підсипати ще борошна, поки тісто стане липким. Як тільки потрібна консистенція буде досягнута, припинити вимішувати.

Тісто готове для використання відразу, але можна залишити його під серветкою на півгодини.

Тісто розділити на коржі (розмір - скільки рука візьме), кожну розкачати. Викласти начинку, зліпити пиріжок. Піч на сковороді або в духовці при 200 градусах.

В якості начинки підійдуть картопля, тушкована на олії капуста, яйця із зеленою цибулею, сир та інші начинки на смак господині. Також цей простий рецепт підійде для великих пирогів і бездріжджовий піци.

Швидке дріжджове тісто на кефірі

Інгредієнти:

• кефір - 500 мл
• яйця - 2 шт.
• борошно пшеничне - 800 г
• цукор - 0,5 склянки
• дріжджі свіжі - 100 г
• олія соняшникова - 0,5 склянки

В кефірі кімнатної температури розчинити дріжджі і приблизно половину чайної ложки цукру. Потім додати яйця, чайну ложку солі і решту цукру, перемішати. Влити масло.

Всипати просіяне борошно, безперервно помішуючи. Муки потрібно стільки, щоб тісто в результаті залишилося трішки липким. Дати постояти півгодини - і можна спекти калачів або булочки.

Як і в попередньому рецепті, для такого тесту підійдуть самі різні начинки. Для солодких виробів рекомендується збільшити порцію цукру, а також використовувати трохи ваніліну.

Заливний пиріг зі свининою і картоплею

Інгредієнти для тіста:

• кефір - 150 мл
• яйце - 2 шт.
• борошно пшеничне - дві третини склянки
• олія соняшникова - 2 ст. л.
• розпушувач - 0,5 ч. л.

Ще потрібні сіль і сода по одній щіпці.

Для начинки:

• свинина (нежирна) - 300 г
• картопля - 150 г
• цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
• морква - 1 шт (невелика)
• шпинат - 50 г
• сіль, перець - за смаком

Яйця розбити, змішати з кефіром, посолити. У борошно додати розпушувач і невелику щіпку соди. Всипати в кефірну суміш і перемішати.

Влити олію, заважати до отримання однорідної маси. Консистенція тіста - як для оладок.

Приступити до начинки. Очищену картоплю відварити до напівготовності, дати охолонути. М'ясо порізати тонкими шматочками. Цибулю подрібнити кубиками, моркву - тонкими кільцями.

Взяти глибоку сковороду, яка підходить і для смаження, і для запікання в духовці. Це буде форма для пирога.

Поставити сковорідку на плиту, налити рослинне масло. Пропассеровать цибулю, поки не стане прозорим. Додати м'ясо, морква. Любителі гострого кладуть ще й нарізаний перчик чилі.

Все перемішати і смажити на середньому вогні протягом 10-12 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. Додати нарізаний шпинат і через хвилину-півтори вимкнути вогонь.

Половину тіста вилити в сковороду поверх м'яса і овочів. Остигнула картоплю нарізати кружальцями і укласти наступним шаром. Зверху залити другою половиною тіста.

Духовку слід нагріти до 180 градусів. Поставити пиріг, піч 25 хвилин. Готову страву має покритися золотистою скоринкою. Дістати з духовки, дати трохи охолонути під серветкою - і можна подавати на стіл.

Маннік на кефірі

Інгредієнти:

• кефір - 1 склянка
• манка - 1 стакан з гіркою
• борошно - 0,5 склянки
• яйця - 1-2 шт.
• цукор - 1 склянка
• вершкове масло - 50 г

Крім того, слід додати 0,5 ч. Л. соди, дрібку солі. За бажанням - ще й ванілін.

Масло розтопити і дати охолонути. Кефір перемішати з яйцями, цукром і сіллю. Обережно всипати манку, безперервно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Влити масло. Залишити на 20-30 хвилин, щоб манка розбухла.

Борошно змішати з содою, а також ваніліном (якщо він використовується). Всипати в рідке тісто і перемішати. Вилити в форму, змащену тонким шаром вершкового масла. Бажано використовувати пергамент для випічки.

Випікати при 180 градусах 30-40 хвилин. Готовий пиріг покриється темно-золотавою скоринкою.

Маннік на кефірі можна готувати і зовсім без яєць. Крім того, є варіант з начинкою. Для цього нарізати три-чотири яблука і перед запіканням викласти на дно форми, а зверху вилити тісто.

Остиглий маннік подавати з варенням, джемом. Втім, і без них теж буде смачно.

М'яке печиво на кефірі

Інгредієнти:

• кефір - 240 мл
• борошно - 2-2,5 склянки
• яйце - 2 шт.
• цукор - 1 склянка
• масло вершкове - 100-110 г
• розпушувач - 1 ч. л.

Цукор змішати з кефіром, додати яйця, влити розтоплене масло. Все перемішати і злегка посолити.

Розпушувач змішати з борошном і все разом додати в рідину. Перемішати. Має вийти кашкоподібне тісто.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форму злегка змастити. Ложкою викласти тісто окремими острівцями. Запікати, поки печива не стануть золотистими, на що піде приблизно 25 хвилин.

Печиво «Просто і швидко»

Інгредієнти:

• кефір - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• цукор - 2 - 3 ст. л.
• масло рослинне - 1 ст. л.
• сода - 1 щіпка

Кефір перемішувати з цукром, поки останній не розчиниться. Влити масло, змішати. Всипати борошно з содою і знову все перемішати.

Духова шафа нагріти до 180 градусів. Дно дека застелити папером для випічки, зверху викласти тісто, рівномірно його розподілити.

Випікати півгодини. Вийняти пласт тесту і відразу розрізати його на квадрати. Швидка смачна випічка готова.

Експрес-кекс

Інгредієнти:

• кефір - 1 склянка
• маргарин або масло - 150 г
• борошно - 2 склянки
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 склянка
• лимон - половина плода

Для тесту ще потрібна щіпка соди.

Для начинки підготувати 100 г родзинок. Його слід ретельно промити, потім вимочити в чистій теплій воді протягом двох годин. Ще смачніше, якщо вимочувати в молоці або спиртні напої (коньяку, ромі, вини). Потім родзинки просушити на рушник і злегка обваляти в борошні.

Маргарин розтопити, додати яйця, цукор і кефір. Цедру половинки лимона натерти на дрібній тертці, а з м'якоті вичавити сік. Змішати ці компоненти з рідкою основою для тесту.

Всипати борошно з содою. Все ретельно, але швидко перемішати, поки тісто не стане однорідним.

Випікати при 180-200 градусів протягом 30-40 хвилин. Готовий домашній кекс посипати цукровою пудрою. Є його слід остиглим.

Шоколадні тістечка на кефірі «Ноченька»

Інгредієнти для тіста:

• кефір - 1 склянка (250 мл)
• яйця - 3 шт.
• цукор - 1 склянка
• борошно - 2 неповних склянки (280 г)
• рослинне масло - 6 ст. л.
• ванільний цукор - 1 пакетик

Для додання тесту шоколадного смаку і кольору необхідні дві столові ложки какао-порошку і одна столова ложка розчинної кави. А щоб тісто стало пишним, використовувати чайну ложку соди і половину чайної ложки розпушувача. Для прошарку потрібен будь-який кислуватий джем.

Інгредієнти для глазурі:

• какао-порошок - 2 ст. л. з гіркою
• цукор - 2 ст. л.
• молоко або вода - 3 ст. л.
• масло вершкове - 20-30 г
• коньяк - 2 ст. л.

Кава розчинити в кефірі. Окремо змішати борошно з цукром, какао і ванільним цукром.

Яйця туго збити з дрібкою солі, влити рослинне масло, кефір. Добре змішати. Всипати борошняну суміш і перемішати до отримання однорідного тіста.

Дно дека слід покрити папером для випічки. Вилити тісто і поставити пектися на півгодини або трохи більше. Духовка повинна бути прогріта до 180 градусів.

Коли корж пропечеться, дістати його, перевернути на стіл, прибрати папір. Промазати джемом, поки корж не охолов. Потім поділити навпіл і з'єднати половинки «джемово» поверхнями один до одного.

Для глазурі в молоко всипати цукор і какао, перемішати. Суміш поставити на слабкий вогонь і розмішувати, поки цукор не розчиниться. Після цього зняти з плити, покласти вершкове масло і влити коньяк (але можна обійтися і без останнього). Перемішати.

Корж покрити глазур'ю. Коли стане теплим, розрізати на однакові частини. Остигнули тістечка потримати кілька годин у холодильнику - і можна подавати на стіл.

Млинці з сиром

Інгредієнти:

• кефір - 500 мл
• борошно - 1 склянка
• яйце - 1 шт.
• сир - 210 г
• сметана - 3 ст. л.
• масло рослинне - 2 ст. л.

Також потрібно трохи солі та соди.

Кефір нагріти на водяній бані, щоб став трохи тепліше кімнатної температури. Всипати чверть чайної ложечки соди. Додати яйце, борошно і сіль (при бажанні - ще й пару ложок цукру). Ретельно перемішати віночком. Влити олію і ще раз перемішати.

Сковороду змастити тонким шаром масла, розігріти. Спекти тонкі млинці.

Сир змішати з цукром і сметаною, ретельно потовкти. При бажанні, можна додати ще й родзинки.

Отриману масу розкласти на млинці по одній ложці на штуку. Загорнути в «конвертики» (як на фото) або «трубочки». Млинці готові.

Є ще один варіант рецепта. У начинку покласти НЕ сметану, а сире яйце. Згорнуті млинці скласти на деко, обмазати зверху сметаною і запекти в духовці (180-200 градусів) за 20 хвилин.

Пиріг з сиром і ковбасою в мультиварці

Інгредієнти:

• кефір - 1 склянка (250 мл)
• борошно - 1 склянка
• яйця - 2 шт.
• твердий сир - 250 г
• ковбаса варена - 200 г
• розпушувач - 1 ч. л.

Також слід приготувати пучок свіжої зелені: петрушку, кріп, шпинат.

Яйця, кефір, борошно і розпушувач з'єднати, розмішати вінчиком. Має вийти в'язке, не надто рідке тісто.

Сир натерти на крупній тертці, ковбасу нарізати кубиками, зелень подрібнити. Начинку всипати в тісто і перемішати.

Вилити тісто в злегка змащену маслом чашу мультиварки. Запікати протягом години.