Печиво з цедрою та журавлиною. Рецепт - печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом. Інгредієнти для печива з моїми виправленнями

Спочатку потрібно приготувати основу печива з журавлиною. Пісочне тістопо звичайнісінькому класичному рецепту. Таке тісто часто можна зустріти в рецептурах під назвою "1-2-3", тобто для нього потрібно взяти 1 частину цукру, 2 частини вершкового масла та 3 частини борошна, а для зв'язування - яйце.

Холодне вершкове масло|мастило| перетерти в крихту з|із| цукром і борошном.

Ввести яйце та апельсинову цедру.

Змішати все дуже швидко, зібравши в кулю - так, щоб (по можливості) не дати олії підтанути.
Отримане тісто може здатися навіть неоднорідним, нічого страшного. Загорнути тісто у плівку, покласти в холодильник приблизно на годину.

Для начинки потрібна свіжа журавлинаАле можна використовувати і заморожену, але її треба буде повністю розморозити і злити весь сік, інакше начинка вийде занадто рідкою.

Тепер і зовсім все просто - потрібно лише подрібнити в блендері журавлину, горіхи і цукор разом.

Залишилося тільки "зібрати" все докупи. Раджу поділити тісто на дві частини.

Розкачати тісто прямокутник товщиною в 3-5 мм. Для зручності робити це можна використовуючи харчову плівку(або папір).

Горіхово-ягідну начинку рівномірно розподілити по всій поверхні тіста.

Згорнути рулетом.

Рулети, що виходять, завернути знову ж таки в харчову плівку і відправити в морозилку на 4 години мінімум.
У морозильнику "сирий" рулет може зберігатися до трьох місяців. Коли вирішите пекти печиво, потрібно дістати заморожений напівфабрикат і дати йому трохи полежати і трохи зігрітися (так він легше різатиметься), поки духовка розігрівається до 180 градусів.

Рецепт самого смачного печиваз журавлиною та білим шоколадом

Печиво – це особливий різновид десертів, які легко та досить швидко готуються. Однак з часом приїдається звичайне пісочне, листкове або галетне печиво, тому хочеться чогось новенького та оригінального. У такому випадку можна спекти дуже ніжне, ароматне печиво, що тане в роті, що складається з білого шоколадута журавлини. Така випічка приємно здивує навіть найзапекліших гурманів, тому можете сміливо готувати, тому що ви ловитимете суцільні захоплені погляди та задоволення.

Найніжніше і найсмачніше печиво

Складно знайти таку людину, яка б не любила шоколад та десерти з його безпосередньою участю. Використовуючи рецепт печива з шоколадною крихтою, ви мало кого здивуєте. Однак є особливий, новаторський рецепт, згідно з яким можна швидко спекти печиво з журавлиною та білим шоколадом. Така страва набуде нових і яскравих фарб, а комбінація білого шоколаду з кислими журавлинами стане безпрограшним варіантом.

Рецепт вівсяного печива з журавлиною та шоколадом досить простий, готується швидко та виходить з першого разу. Журавлинний десерт – чудова ідеядля сніданку або полуденку, його можна дати дитині до школи або взяти з собою на навчання, роботу, поїздку.

Даний рецепт дозволить приготувати не просто смачний та оригінальний десерт, а й дуже поживний, корисний. Що стосується нестандартного поєднання солодкого білого шоколаду з кислуватими ягодами журавлини, то ніхто не зможе залишитися байдужим. Загальна тривалість приготування становить трохи більше 45 хвилин.

Технологія та особливості приготування печива

Приготувати легке, ніжне печиво можна за перевіреним рецептом, який ніколи не підводить.

Інгредієнти:
пшеничне борошно - ½ склянки;
пластівці вівсяні або «Геркулес» - 100 г;
м'яке вершкове масло - 110 грам;
сіль – невелика дрібка;курине яйце
- 1 шт.;
журавлина сушена – 3 ст. ложки;
розпушувач – ½ чайної ложечки;
шоколад білий – 60 грам;

кориця – щіпка.

З вказаного переліку продуктів виходить близько 16-18 штук неповторного домашнього печива.
Щоб печиво вийшло без горбків, рівним і красивим, краще взяти 50 г Геркулеса і 50 г пластівців. Якщо використовувати тільки пластівці, десерт буде рівним та красивим, але менш розсипчастим. Однак у жодному разі не заміняйте пластівці борошном вівсяним, це заборонено! У вас вийде зовсім інший десерт. Замішувати тісто можна руками, але краще віддати перевагу міксеру. Завдяки його техніці структура вийде одноріднішою, а це дуже важливо в процесі приготуванняніжного печива

в домашніх умовах. Не забувайте про те, що журавлину необхідно промити у воді і просушити, тому що на ній може бути бруд, пил. Якщо не зробити цього, то готове печиво сильно рипітиме на зубах, що зіпсує всі відчуття від нього.

Алгоритм приготування: Підготуйте, щоб приготувати журавлинний десерт. М'яку олію потрібно ретельно розтерти з цукром, маса повинна вийти пишною та білою. Потім потрібно вбити куряче яйце, розмішати, додати сіль, розпушувач та борошно.

Наріжте білий шоколад дрібними шматочками або натріть тертці. Бажано залишати шматочки, так шоколад відчуватиметься в печиві набагато краще.

Пластівці з'єднати з шоколадом, корицею та журавлиною сушеною. Розмішати руками, не ушкоджуючи шматочки шоколаду. Поєднання кислих журавлин і солодкого білого шоколаду створює непередаваний ефект, тому його потрібно тільки пробувати.

Готове тісто відправити у холодильник на 30 хвилин. У цей час варто прогріти духовку до 180-190 градусів. Потім дістати тісто, ретельно розім'яти руками. Після цього можна сформувати печиво. Для цього достатньо відірвати шматочок тіста, розмір якого нагадує горіх волоський, а потім зробити кульки.

Щоб тісто не липло до пальців, намочіть їх у воді. Після цього кульку потрібно злегка сплющити, щоб вийшов привабливий коржик. Укласти на лист, застелений пергаментом. Не забувайте змащувати пергамент олією.

Випікати у духовці протягом п'ятнадцяти хвилин. Готовий журавлинний десерт має привабливу і красиву золоту скоринку. Готові ласощі можна посипати цукровою пудрою, подавати до чаю та кави.

Підбиваючи підсумки, можна сказати, що журавлину можна сміливо замінити курагою, чорносливом, а замість білого шоколаду використовувати чорний та молочний. Існує безліч інтерпретацій десерту, тому можна сміливо експериментувати та балувати домочадців домашньою випічкою.

Кисло-солодке печиво з журавлиною – казкове частування: світло-кремове з білосніжною кокосовою окантовкою та червоними ягідними візерунками.

Воно хрумтить і легко кришиться. Перемелена журавлина – основний компонент тесту, вона визначає смак випічки. Борошно змішується з кокосовою стружкоюстворюючи незвичайну структуру. За рецептом печиво з журавлиною подають із міцною кавою.

Інгредієнти рецепту:

журавлина – 200 гр.
яйця – 3 шт.
борошно - 200 гр.
цукор – 100 гр.
кокосова стружка – 5 столових ложок
розпушувач – 1 чайна ложка
цукрова пудра – 1 столова ложка.

Рецепт печива з журавлиною. Фото приготування:

Присутність журавлинного сокунадає випічці дивовижний смак. Переважають кислі нотки, але вони «м'які» та «карамельні». Журавлина годиться будь-яка: свіжа, заморожена.

Ягоди миють, дозволяють воді стекти.

Четверту частину ягід залишають для прикраси, решту подрібнюють блендером. Щоб ягідна маса втратила трохи вологи та стала однорідною, каструлю ставлять на 1-2 хвилини на повільний вогонь. Довше кип'ятити не потрібно, оскільки журавлина може підгоріти. Спробуйте також приготувати дуже смачний кекс з журавлиною.

Яєчні жовтки збивають із цукром. У даному рецепті, Необхідно домогтися розчинення кристалів, але не намагатися отримати білу масу.

Збиті жовтки переливають у каструлю з журавлиною. Додають 3 столові ложки кокосової стружки, стружку, що залишилася, використовують для прикраси печива. У тісто кладуть борошно та розпушувач.

Розмішують тісто, виходить густа структура.

Збивають яєчні білкидо густої піни. Таке почергове додавання жовтків і білків у рецепті дозволяє отримати особливий вид випічки, печиво буде схожим одночасно і на бісквіт, і на безе. Журавлина в цукрі - ще один смачний рецепт.

Білки переливають у ягідне тісто, воно одразу посвітлішає. Дві столові ложки білків залишають, вони знадобляться після випічки. Ці білки переливають у чашку та ставлять у холодильник.

Тісто розмішують. Деко накривають папером для випічки, щоб готове печиво не приклеювалося до металу. На лист викладають рожеві коржики, висота - 1-2 сантиметри. На кожен коржик кладуть кілька ягід, вдавлюючи їх у м'яке тісто.

Раджу вам приготувати печиво з журавлиною, горіхи та шоколад. Прекрасне та свіже поєднання. Печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом урізноманітнює ранкові та вечірні чаювання у родинному колі або з друзями. Яскравий відтінок від шматочків шоколаду, кислинка від журавлини, хрускіт і розсипчастість від волоських горіхів, а також карамельні нотки від коричневого цукру – просто пісня, а не печиво :)

Інгредієнти до рецепту Печиво з журавлиною, горіхами та шоколадом

2 3/4 склянки борошна
1 ч. л.
соди
1/2 ч. л.
розпушувача 3/4 ч. л.
солі
200 гр. несолоного вершкового масла (розм'якшеного)
3/4 склянки цукру
1 склянки
коричневого цукру 2 яйця
ванілін на кінчику ножа 300 гр.
ванілін на кінчику ножа рубаного шоколаду

1,5 склянки печиво з журавлиноюсушених журавлин

рубаних волоських горіхів

У
ягоди можна замінити на власний смак. Один раз спробуйте з журавлиною, інший - з брусницями і т.д. Щоразу ви отримуватимете нове неповторне печиво, хоча рецепт буде один і той же.
Поступово додайте яйця, потім ванілін та сухі інгредієнти.
У фіналі додайте сушені ягоди, грецькі горіхита шматочки шоколаду.
Сформуйте з тіста невеликі кульки, викладіть на вистелене пекарським папером деко на невеликій відстані один від одного і притисніть долонею, щоб сплющити печиво.
Випікайте при 180 °C близько 15-20 хвилин.
готове!

На перший погляд може здатися, що в рецепті дуже багато цукру, але не забувайте, що це печиво з журавлиноюяка дає досить активну кислинку.

Часто викликає приємні спогади із дитинства. Зараз можна купити десерт на будь-який смак, але краще того, Що робила мама чи бабуся, немає нічого. Ми переносимо традиції пекти у доросле життя і вже робимо ласощі для своєї сім'ї, знаходячи нові рецепти, використовуючи ті, що передавались у сім'ї з покоління до покоління. Сьогодні ми хотіли б вам порадити записати у свою кулінарну книгуЯк робиться печиво з журавлиною і, звичайно, його приготувати. Ягода дає унікальний, несхожий нема на що смак, а скільки в ній користі можна тільки дивуватися.

Печиво з журавлиною – наші рецепти для вашої родини

Це цікаво! Журавлина дуже корисна для здоров'я, у тому числі вона виганяє з організму кишкову паличку. Також у давнину ягодою натирали м'ясо, і воно довше не протухало. Кущі журавлини можуть жити понад сто років. Зростає ж культура переважно у холодних регіонах.

Вівсяно-ванільне

Ванілін – це унікальна добавка, що робить випічку в рази ароматнішою та привабливішою. Вона завжди подобається дітям, вабить і сильних світу цього. Ваш десерт розійдеться на ура.

Нам знадобиться:

журавлина - нам потрібна засушена ягода - 200 грам;
яйце;
цукор – 200 грам;
ванілін – за смаком;
борошно - склянка без гірки;
пластівці вівсяні - 120 грам;
сіль - на кінчику ножа;
сода - на кінчику чайної ложки;
вершкове масло - нам потрібно близько 50 грам.

Випікаємо десерт.

Масло потрібно злегка розтопити або витримати за кімнатної температури, після чого перекласти його в чашу і збити разом цукровим піском. Сюди ж вливаємо яйце, знову збиваємо, висипаємо ванілін чи ванільний екстракт. Сухі компоненти потрібно все з'єднати разом, тобто сіль, пластівці, борошно, яке потрібно просіяти через сито. Сюди ж на кінчику висипаємо соду, змішуємо і додаємо.

Порада! Ягоду можна взяти з морозильної камери і просушити її в духовці, також дане печиво буде дуже смачним, якщо до нього в сухі компоненти ще натерти і трохи ванільного шоколаду.

Тепер ви поєднуєте сухі компоненти зі збитим яйцем, замішуєте тісто. З|із| тесту зробіть валик, наріжте його на рівні частини, злегка розкотіть. У вас вийде приблизно 23-25 плоских печива. Деко змащує вершковим масломабо кладете на нього пергамент, підігріваєте духовку до 180 градусів і запікаєте десерт 10 хвилин. Ми отримали ванільно-вівсяне печиво з журавлиною.

Цитрусове

Такі ласощі не тільки ароматно пахнуть, але й несуть користь для імунітету, адже в його складі не тільки журавлина, що сама по собі природна криниця мінералів і вітамінів, але ще й апельсин. Скоріше записуйте рецепт.

Нам знадобиться:

ягода – у цьому рецепті нам потрібна свіжа – 50 г;
масло вершкове – 100 грам;
ванілін – за смаком;
ванільний цукор- ½ ложки чайної;
борошно - склянка;
яйце;
цукрова пудра – близько 50-70 г;
пакетик розпушувача;
тростинний цукор - можна і простий - 200 г;
сода та сіль – на кінчику ножа кожного компонента;
середніх розмірів апельсин

Випікаємо десерт.

Масло вершкове потрібно зігріти за кімнатної температури, поклавши в чашку, де можна буде далі готувати. Розтираємо його з цукровим піском, після чого доводимо до однорідної консистенції за допомогою міксера, сюди висипаємо ванільний цукор та дрібку ваніліну, а також трохи солі. Все ретельно розмішуємо.

Тепер настав час підготувати цитрус – його потрібно помити, очистити від шкірки, її, своєю чергою, від білих прожилок. З половинки видавлюємо сік, його потрібно 2 столові ложки. Цедра також нам знадобиться для десерту. Подрібнюємо її за допомогою блендера, перекладаємо до збитого масла, сюди ж ллємо і наш сік, дуже добре змішуємо всі компоненти в однорідну масу.

Яйце збиваємо міксером, з'єднуємо сухі компоненти – борошно, яке потрібно просіяти через дрібне сито, соду, дрібку солі та пакетик розпушувача. Змішуємо з яйцем масляну суміш, робимо тісто. Ягоду мою, можна брати і морожену, і навіть сушену, якщо немає свіжої. Тепер її додаємо до нашого тіста, перемішуємо ложкою. Все можна робити печиво з журавлини.
Розкотіть тісто валиком і розділіть на маленькі частини, приблизно на одне печиво потрібно робити кульку розміром із невелике яйце. Після чого кульки добре обмочуємо в пудрі, злегка придавлюємо, щоб була форма близька до десерту з магазину, і випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин. Обов'язково спробуйте, чи все пропеклося.

Порада! У цей рецепт можна додати щіпку кориці та мелені горіхи. Печиво можна робити тих розмірів і форми, що вам подобається. Для цього є багато пристроїв.

Шоколадне

Це не просто десерт, ми випікатимемо печиво з журавлиною та білим шоколадом. Дуже ніжні і приємні ласощі.

Нам знадобиться:

Журавлина - цього разу краще брати саме сушену ягоду - 50 грам;
вівсяні пластівці та геркулес – по 50 грам кожного компонента;
борошно - 170 грам;
яйце;
пакетик розпушувача – 10 грам;
олія вершкове – 100-110 грам;
сіль - на кінчику ножа;
білий шоколад – 70 г;
цукровий пісок – склянка;
прянощі – до смаку (кориця, імбир) на кінчику ножа.

Випікаємо десерт.

Як і в перших двох рецептах масло потрібно підігріти вдома, щоб воно було пластичним. Після чого його перетирають міксером зі склянкою цукрового піску до пишної кремової маси кольору. Яйце також ми збиваємо віночком або міксером, до нього висипаємо розпушувач, дрібку солі - дії досить традиційні і схожі з рецептами вище.

Змішуємо нашу вівсянку і пластівці, сюди додамо улюблені прянощі, щоб відтінити трохи смак. Шоколад можна розламати товкачем або подрібнити блендером, або натерти на тертці. Смак та консистенція печива буде трохи різним, залежно від того, чи буде шоколад шматочками, чи роздроблений до порошку. Виберіть свій.

Журавлину потрібно обмити від пилу і просушити, потім з'єднати її з сухими компонентами - вівсянкою, борошном, шоколадом. Розмішуємо все і робимо тісто для печива з журавлини. Духовку нагріваємо до 190 градусів, викладаємо пергамент та формуємо десерт тієї форми, що більше подобається. Випікаємо від 15 до 20 хвилин.

Порада! Білий вид шоколаду дуже швидко таїть, тому для зручності покладіть плитку на півгодини у морозильну камеру. Печиво потрібно класти на відстані один від одного, а не впритул, щоб десерт не злипся.

Кокосове

Цей варіант ласощів буде ароматний і ідеально ніжний і м'який, так як ягоду перемелюватимемо.

Нам знадобиться:

ягода – склянка;
борошно - трохи менше склянки;
три яйця;
пакетик розпушувача;
кокосова стружка – 6 ложок їдалень;
пудра – 1,5 ложки їдалень;
цукровий пісок – 150 грам, можна трохи більше.

Випікаємо десерт.

Журавлину потрібно брати свіжу або морожену, її добре помити і дати підсохнути. Після чого залишити частину для декору випічки, всю масу пюрувати блендером. Далі, перемелену дзьобу потрібно потомити на невеликому вогні пару хвилин, не даючи закипіти і пригоріти. Це потрібно для того, щоб пішла зайва вода і печиво було розсипчастої консистенції.

Яйця ділимо на жовток та білок, перші збиваємо міксером із цукровим піском до його розчинення, колір повинен залишатися жовтим. Переливаємо нашу масу до теплої ягоди, сюди ж просіюємо борошно з розпушувачем і додаємо кокосову стружку. Виходить негусте тісто, і ще сюди будемо вливати наші білки, які також потрібно збити. Тільки від збитої маси нам необхідно взяти дві столові ложки і поставити в холод.

Тісто вийде приємного рожевого відтінку, не таке густе, як у всіх рецептах раніше. Печиво з журавлини буде схоже на повітряний бісквіт. На пергаменті розкладаємо тісто, зверху кладемо ягоду для прикраси. Також можна додати горіхи, і випікати 25 хвилин при 180 градусах. Білки дістаємо з холодильника, висипаємо пудру в них і знову збиваємо до клейкої консистенції, її наносимо на печиво після запікання і посипаємо кокосовою стружкою, можна додати і тертий шоколад.

З яблуком

Журавлина дуже добре поєднується з яблуком, десерт виходить ніжним, подобається маленьким дітям. Таке домашнє печивозамінить магазинний варіант під назвою «Віденське» і стане одним із найулюбленіших. Ці ласощі не будуть виглядати як попередні три, що виходять більш розсипчастими, але все одно вам варто спробувати таку випічку.

Нам знадобиться:

яблука або готове пюре та журавлина – по 200 грам кожного компонента;
сіль - на кінчику ножа;
сода - чайна ложка без гірки;
олія вершкове – 200 грам;
яйце;
борошно - 500 грам;
цукор очеретяний – 300-350 грам залежно від кислоти яблук та журавлини;
цедра - можна брати апельсина або лимона - чайна ложка.

Випікаємо печиво.

Журавлину очищаємо, миємо, просушуємо. Яблука очищаємо від шкірки, натираємо на тертці або використовуємо готове пюре, все змішуємо в одній ємності. Сюди ж висипаємо нашу цедру, що надасть десерту пікантності та аромату, також у начинку додаємо 50 грам цукрового піску. Але спробуйте, можливо, вам кислитиме. Тепер усі пюруємо блендером.

Починаємо робити тісто - тепла олія з'єднується з цукром, що залишився, перетираємо, вливаємо яйце і знову все збиваємо. Після чого висипаємо на кінчику сіль, гасимо і вливаємо соду. Настав час сипати борошно, яке просіваємо через сито. Тісто має бути пластичним, після чого його потрібно розрізати на дві частини, кладемо все в плівку та в морозильну камеру. Приблизно через півгодини дістаємо одну частину і починаємо розкочувати формою вашого дека. Випікати потрібно на пергаменті, тісто має повністю закрити його і трохи заходити на краї, робіть якомога рівніше, щоб десерт був красивим і апетитним.