Яловичину по японськи дуже смачний. М'ясо по-японськи: рецепт, секрети приготування. Гостра смажена яловичина

Страви з м'яса подаються мінімум два рази на день - на обід і на вечерю. Сучасні господині, які хочуть кожен день дивувати свою сім'ю новими смаками, експериментують з різними видами м'яса. Сьогодні вони подають на стіл золотисті віденські шніцелі з свинини, завтра - голубці з рисом і яловичиною, в понеділок - запечену курку, а на вечір п'ятниці у них запланований вечерю з трьох страв, де будуть виконувати соло шпинат, кролик, індичка. М'ясних страв так багато, що відточувати кулінарну майстерність можна до кінця життя і все одно не дорости до рівня французьких метрів. І це зовсім не біда. Досить вже того, що всі члени сім'ї збираються за столом в один і той же час, щоб обговорити минуле за день і спробувати новий домашній делікатес. М'ясні страви можна запікати в духовці, смажити на грилі або сковороді, постійно придумувати нові технології і цікаві поєднання. Наприклад, якщо до стейку з кров'ю подати брусничне варення, його із задоволенням з'їдять навіть примхливі любительки варіанти well done, а звичайнісінька варена брокколі абсолютно по-новому розкривається поруч зі шматком добре відбитої свинини. М'ясо - той інгредієнт, який завжди готовий прийти до угоди. М'ясо - незамінний продукт для тих, хто піклується про своє здоров'я і просто ідеальна складова гарної вечері.

У традиційній японській кухні важлива сезонність: будь-який час року дає свої продукти, зберегти початкові властивості яких - головне завдання шеф-кухаря. Тут популярна риба в свіжому і грильована вигляді, свинина в кисло-солодкому соусі, суп-місо і, звичайно, рис. Великий вплив на японську кухню надав Китай. Звідти прийшли такі страви, як локшина рамен і гёдза, в рецепти яких японці зуміли додати власну родзинку. Сьогодні японські страви надзвичайно популярні і затребувані. Оякодон (омлет з рисом і куркою, унаги-Янагава), суп з грибами шиітаке і вугром темпура або каре-райсу (японське каррі) можна замовити в будь-якому ресторані або приготувати у себе вдома за рецептами на сайті сайт. У каре-райсу, до речі, цікава історія появи: дешеве, але ситне блюдо було поширене серед британських матросів, які привезли його з собою до Японії і представили місцевим жителям, для яких смак каррі був вельми незвичайний. Каре-райсу полюбилося японцям, а його рецепт з часом так і не зазнав сильних змін. Серед напоїв в Країні висхідного сонця п'ють чай, рисову горілку саке і прохолодні напої на основі соків. Японські солодощі відомі під загальною назвою вагасі. Для їх приготування використовується бобова паста адзуки, агар-агар, чай і різні трави. Серед них можна виділити дораякі (бісквіт з начинкою з АНКО), моті (колобки з вареного білого рису в сиропі) і йокан (пастилу з солодкою бобової пасти).

Шукайте рецепти, вибираючи категорію страви, його підкатегорію, кухню або меню. А в додаткових фільтрах можна шукати за потрібною (або непотрібного) інгредієнта: просто почніть писати його назву і сайт підбере відповідний.

Імбир - 1 ст. ложка з гіркою;

Сухе біле вино - 50 мл;

Соєвий соус - 4 ст.л .;

Перець гострий - 1 шт.

Олія - \u200b\u200b1 ст.л.

Процес приготування

Урізноманітнити свій стіл можна м'ясною стравою в японському стилі. Від себе я додала гострий перець, противникам же можна обійтися без нього. Для аромату можна додати часник, за бажанням. Блюдо прекрасно поєднується з рисом або гречаною локшиною, а взагалі, можна експериментувати.

Нам знадобляться такі продукти:

Яловичину в підмороженому вигляді нарізати тонкою соломкою.

Приготувати соус. Для цього змішати воду, соєвий соус, вино або саке.

Імбир нарізати ножем дрібніші.

Обсмажити імбир в ложці олії, протягом однієї хвилини до аромату.

Додати отриманий соус і прогріти до розчинення цукру. Потім довести до кипіння і уварити, не закриваючи кришкою, на третину.

Потім додати м'ясо і смажити-варити в соусі до м'якості м'яса. А соус повинен майже весь википіти.

На цьому етапі м'ясо готове. Подавати яловичину сігурені можна з рісом- класика жанру.

Яловичина по-японськи, готовий. Перед подачею м'ясо можна посипати кунжутом.

/ A\u003e

www.iamcook.ru

М'ясо по-японськи: рецепт, секрети приготування

Багато з нас абсолютно впевнені, що основу японської кухні складають страви з риби і морепродуктів. Однак насправді меню населення цієї держави набагато ширше і різноманітніше, ніж здається на перший погляд. Корінні жителі цієї країни з задоволенням їдять свинину, яловичину і всілякі овочі. У сьогоднішній статті ви знайдете не один простий і цікавий рецепт м'яса по-японськи.

Для приготування подібних блюд підходять будь-які сорти м'яса. Але найчастіше кулінари використовують пісну свинину чи яловичину. М'ясо обов'язково повинно бути свіжим і якісним. Вкрай небажано купувати шматок, який раніше піддавався неодноразової заморожування або неправильного зберігання. Про свіжості м'яса можна судити по його зовнішньому вигляду. Хороша вирізка має рівномірний відтінок без сторонніх вкраплень. Від такого м'яса не повинно виходити специфічного неприємного запаху, а при натисканні воно повинно максимально швидко відновлювати первинну форму.

Щоб свинина або яловичина вийшла більш соковитою, її нарізають поперек волокон. Готують м'ясо по-японськи з додаванням кунжуту, соєвого соусу і ароматних спецій. Іноді до складу подібних блюд вводять часник, картопля, кабачки, цибулю та інші овочі. Від цього смак готового м'яса стає більш насиченим.

Варіант з болгарським перцем

За нижчеописаній технології виходить дуже смачне і поживне блюдо. Воно складається з нежирної яловичини і декількох різновидів овочів. Тому воно ідеально підходить і для старшого, і для молодшого покоління. Щоб приготувати ароматне м'ясо по-японськи, вам буде потрібно:

900 грам яловичої м'якоті.
Пара ріпчасті цибулини.
5 столових ложок кунжутного насіння.
Пара солодких болгарських перців.
½ вилка білокачанної капусти.
Соєвий соус, газована мінералка і пісне масло.

опис процесу

Готується це м'ясо з кунжутом і овочами по дуже простій технології. Але починати процес краще напередодні ввечері. Для цього промиту і очищену від плівок яловичину поміщають в об'ємну каструлю, заливають мінеральною газованою водою і залишають на вісім годин. Після закінчення цього часу м'ясо обсушують одноразовими рушниками і нарізають поперек волокон тонкими смужками. Потім яловичину викладають на розпечену сковорідку, змащену невеликою кількістю олії та соєвого соусу, і обсмажують.

Як тільки на поверхні шматочків м'яса з'явиться рум'яна кірочка, до них додають кільця цибулі. Через пару хвилин туди ж відправляють кунжут. Майже відразу ж слідом за насінням на сковороду з смаженим м'ясом з цибулею додають порізані болгарські перці. Практично відразу після цього до практично готової яловичині викладають тоненько нашатковану капусту і чекають, коли вона стане м'якою. Подають таку страву в гарячому вигляді. Як гарнір зазвичай використовують відварну картоплю.

Варіант з кабачком

За цим рецептом можна порівняно швидко і без особливого клопоту приготувати смачне і ситне блюдо. Воно може стати прекрасним варіантом для сімейного обіду і вечері. Але оскільки в складі цього м'яса по-японськи з овочами присутній трохи спиртного, його небажано давати маленьким діткам. Для його приготування вам знадобиться:

Кіло яловичини.
5 картоплин.
3 молодих кабачка.
170 мілілітрів соєвого соусу.
Пара столових ложок цукру.
50 мілілітрів горілки (саке).
Чайна ложка солі.
3 зубчики часнику.
Пара чайних ложок кунжутного насіння.
Щіпка чорного меленого перцю.

Послідовність дій

Промите і обсушене м'ясо нарізають довгими скибочками поперек волокон. Потім його відправляють в розігріту сковорідку, змащену невеликою кількістю рослинного масла, і обсмажують до появи золотистої скоринки. Підрум'яниться шматочки підсолюють і посипають меленим перцем і цукром. Потім їх заливають соєвим соусом і саке.

Слідом за спиртним в сковорідку викладають кубики картоплі, а через п'ять хвилин - нарізані кабачки і рубаний часник. Посудину накривають кришкою і залишають готуватися на мінімальному вогні. Через півгодини тушковане м'ясо по-японськи в соєвому соусі посипають кунжутом і через п'ять хвилин прибирають з плити. Подавати цю страву можна з скибочками свіжого огірка.

Варіант з морквою і кефіром

Це оригінальне блюдо східної кухні готується досить незвичайним способом. Тому даний рецепт напевно зацікавить тих, хто хоче здивувати своїх рідних або друзів. Щоб зробити таке м'ясо по-японськи, заздалегідь подивіться, чи є у вас під рукою все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:

400 грам пісної свинини.
500 мілілітрів кефіру.
Пара часточок часнику.
Чайна ложка соди (без гірки).
Пара курячих яєць.
Середня морквина.
Пара невеликих картоплин.
Ріпчаста цибулина.
Сіль, борошно, спеції і пісне масло.

алгоритм приготування

Помиті і обсушене м'ясо нарізають сантиметровими кубиками і прибирають в сторонку. В окремій мисочці з'єднують кефір, соду, яйця і сіль. Туди ж насипають просіяне борошно. В результаті у вас повинно вийти досить рідке тісто, консистенція якого нагадує те, що підходить для смаження оладок.

В утворену масу додають рубаний часник і порізану свинину. Туди ж викладають попередньо натерті овочі. Все добре перемішують і ложкою відправляють в розігріте олію. Готується смажене м'ясо з цибулею на сковороді по кілька хвилин з кожного боку.

Варіант з імбиром

За нижческазаного рецептом виходить дуже смачна і м'яка свинина з насиченим пряним ароматом. Вона готується по гранично простий технології. Тому з цим завданням легко впорається будь-який новачок, який не володіє специфічними кулінарними навиками. Щоб нагодувати своїх домочадців ситним м'ясом по-японськи, заздалегідь сходите в магазин і придбайте всі необхідні інгредієнти. У вашому розпорядженні обов'язково повинно бути:

Чайна ложка сушеного часнику.
Півкіло свинячої вирізки.
Чайна ложка цукру.
5 ст. л. соєвого соусу.
Столова ложка крохмалю.
Рослинна олія.
Чайна ложка меленого коріандру.
1 ч. Л. сушеного імбиру.

технологія приготування

Свинину ретельно промивають під струменем холодної проточної води, насухо обтирають одноразовими кухонними рушниками і нарізають приблизно однаковими шматками товщиною близько півтора сантиметрів. Потім м'ясо накривають харчовою плівкою і злегка відбивають за допомогою спеціального молоточка.

В окремій піалі з'єднують коріандр, часник, імбир і цукровий пісок. Все це заливають соєвим соусом і злегка збовтують звичайної виделкою. У вийшов маринад завантажують відбиті шматки свинини і залишають їх не менше, ніж на три години. В ідеалі м'ясо має пролежати в такому соусі всю ніч. За цей час воно встигне не тільки добре просочитися ароматами мелених спецій, але і стане більш м'яким.

Промаринуватися свинину викладають на розпечену сковорідку, на дні якої вже є трохи будь-якого рослинного масла, і обсмажують по кілька хвилинок з кожного боку. Підрум'яниться шматки знімають з вогню і поміщають на красиву плоску тарілку, вистелену салатним листям. Подають таке м'ясо тільки в гарячому вигляді. Воно прекрасно поєднується практично з будь-якими гарнірами. Але найчастіше мариновану смажену свинину по-японськи подають з відвареною розсипчастим довгозерний рисом, вареною картоплею або свіжими сезонними овочами.

fb.ru

М'ясо по-японськи рецепт з фото

Складність приготування: середньо

Час приготування: до 1 години

вегетаріанство: немає

кухня: Японська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Другі страви

калорійність: 156 кКал

Білки: 6 г / Жири: 8г / Вуглеводи: 14г

Інгредієнти для м'яса по-японськи на 6 порцій:

Перець чорний мелений

Рецепт приготування м'яса по-японськи по кроках

Аналіз страви на основі інгредієнтів

дата публікації: 13.10.2014

Немає коментарів і відгуків. Ви можете бути першим!

Використання інформації з сайту можливе лише з зазначенням активного посилання на джерело та повідомлення на поштову скриньку. Допускається копіювання інформації не більше 10 сторінок в місяць на умовах поточного сайту.

З усіх питань писати на

findfood.ru

Яловичина по-японськи

Традиційний варіант приготування яловичини в Японії з використанням овочів, соєвого соусу і кунжуту. Виходить досить незвичайний, але в той же час неймовірно приємний смак.

ІНГРЕДІЄНТИ

Яловичина 1 Кілограм
Капуста білокачанна 350 Грам
Цибуля ріпчаста 2 Штуки
Перець болгарський 2 Штуки
Насіння кунжуту 30 Грам
Масло рослинне За смаком
Соєвий соус За смаком

Яловичина нарізаємо на бруски поперек волокон м'яса. Ширина кожного бруска близько 1-1,5 сантиметра.

У деяких варіантах цього рецепта яловичину замочують на 1 день в мінералці, але я цього не роблю, і виходить теж смачно. Отже, тепер м'ясо нарізано, і ми розігріваємо на сковороді олію. Обсмажуємо на ньому яловичину, поки з нього дещо не випаруватися рідина. Потім додаємо цибулю.

Обсмажуємо м'ясо з цибулею на досить сильному вогні, поки колір цибулі не стане золотистим, всипаємо кунжут.

Потім додаємо нарізану болгарський перець. Обсмажуємо все разом кілька хвилин.

Тепер можна викладати нарізану капусту.

Зменшуємо вогонь до повільного і тушкуємо до повного приготування капусти. Сіль в оригіналі не використовується, готову страву просто поливають соєвим соусом. Приємного вам апетиту!

povar.ru

Що на вечерю? | Кращі рецепти

М'ясо по-японськи

М'ясо по-японськи за цим рецептом виходить смачним і ароматним. Просте в приготуванні, це блюдо дуже швидко насичує.

Протягом усього приготування сковороду з м'ясом не потрібно накривати кришкою, солити теж немає необхідності, соєвого соусу цілком буде достатньо.

На гарнір до страви, звичайно, краще за все підійде відварний рис. Готуйте точно за рецептом, і результат вас вразить!

Отже, як приготувати м'ясо по-японськи?

Болгарський перець - 2 шт.

Капуста - 0,5 вилок

М'ясо (яловичина) - 1 кг.

Кунжут - 4 склянки

1. М'ясо заливаємо мінералкою, так щоб воно було повністю покрито водою. Ми залишаємо на ніч.

2. Готуємо овочі: очищаємо і ретельно промиваємо під проточною водою.

3. Цибулю нарізаємо півкільцями.

4. Капусту - тонкими смужками.

5. Перець - великими кубиками.

Страви японської кухні найчастіше асоціюються у нас з різними морепродуктами. Але насправді м'ясні страви в Японії займають особливе місце. Качка, яловичина, свинина і курка дуже полюбилися японцям. Всі місцеві м'ясні страви дуже пікантні, ніжні й ароматні за рахунок приправ і особливою технологією приготування.

Редакція "Так просто!" розповість тобі, як приготувати смачну яловичину з білокачанної капустою. Дуже корисний дует, який просто шикарно поєднується з рисом, макаронами і картопляним пюре.

Яловичина з капустою

інгредієнти

1 кг яловичини
полкочана капусти
2 цибулини
2 болгарських перцю
1 ст. л. кунжуту
соєвий соус
соняшникова олія

приготування

Гарненько промий м'ясо і наріж його смужками поперек волокон, як на бефстроганов.

Тепер наріж овочі: цибулю півкільцями, перець брусочками, а капусту - смужками довжиною 7-8 сантиметрів. Капусту потрібно трохи посолити і віджати.

Даси на сковорідку олію і соєвий соус в рівних пропорціях. Розігрій і підсмаж в цій суміші нарізане м'ясо до золотистої скоринки.

Додай до м'яса цибулю і почекай, поки він теж стане золотистого кольору. Тепер додай кунжут і смаж близько хвилини, перемішуючи. Додай болгарський перець, перемішати і продовжуй смажити.

Як тільки перець трохи підсмажиться, додай до м'яса капусту. Зменш вогонь і жар до готовності капусти, час від часу перемішуючи м'ясо з овочами.

Яловичина з капустою готова. Смачного!

На приготування м'яса по-японськи йде 60-70 хвилин. Врахуй важливий момент - в блюдо не потрібно додавати сіль, адже ти використовуєш соєвий соус. Також можна додати більше кунжуту, щоб надати м'ясу незвичайний смак. Повір, яловичина буде настільки ніжною і ароматною, що це блюдо швидко стане № 1 в твоєму щоденному або святковому меню.

Також раніше ми розповідали, як приготувати гострий японський соус васабі.

Спробуй приготувати м'ясо по-японськи і розкажи про враження в коментарях. А також поділися статтею зі своїми друзями в соціальних мережах!

Фото на превью depositphotos.

Покрокове приготування яловичини з овочами по-японськи:

М'ясо нарізати тонкими смужками поперек волокон, як на бефстроганов.
Капусту дрібно нашаткувати, присолити і злегка пом'яти руками.
Солодкий перець очистити від насіння, помити під проточною водою і нарізати невеликими тонкими смужками.
Лук очистити від лушпиння, промити холодною водою і нарізати тонкими півкільцями.
Налити в глибоку сковороду масло рослинне і соєвий соус. Довести до кипіння і кинути м'ясо обсмажувати, до утворення рум'яної скоринки.
Потім додати цибулю і всипати кунжут.
Коли цибулька набуде золотистого кольору, кинути перець і капусту.
Кришкою не накривати, сіль в м'ясо по-японськи з овочами не додавати.
Зменшити вогонь і смажити до готовності. Подавати до столу в гарячому вигляді.

Ця страва улюблене для багатьох жителів Окінави. Цінність воно набуло завдяки використанню в рецепті саке. Багато жителів вважають, що введення в раціон м'яса, яке вариться в японській горілці, є секретом їхнього довголіття.

Інгредієнти:

Свинина (черевна частина з шкірою) - 500 г
Цукор коричневий - 2 ст.л.
Мирин - 0,25 ст.
Соєвий соус - 0,25 ст.
Саке - 0,5 ст.
Імбир - 30 г

Покрокове приготування свинини по-японськи:

Очеревину покласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння.
Кип'ятити одну хвилину, потім злити воду, м'ясо помити і каструлю теж.
Залити знову його водою і готувати протягом години на повільному вогні.
Потім витягнути м'ясо, а бульйон залишити.
Перед тим як приготувати м'ясо по-японськи, потрібно нарізати його на квадратні шматки приблизно в 5 сентиментів і скласти в сотейник.
Додати цукор, саке, соєвий соус, імбир і мирин.
Змішати все руками і додати свинячий бульйон так, щоб рідина покрила м'ясо.
Зверху накрити блюдцем, дном до верху, щоб створився прес.
Надіслати сотейник на плиту і варити м'ясо на повільному вогні півтори години.
Потім дістати його з рідини і повністю остудити.

Вживати свинину по-японськи рекомендовано в холодному вигляді, подавати як нарізку з гірчицею.

Яловичина сябу-сябу

Ароматне і ситне блюдо японської кухні. Щось на зразок нашого супу. Подають його не тільки на обід, але і на вечерю. І їдять його за допомогою паличок. Особливістю є те, що готові шматочки м'яса і овочів виловлюють з казанка і вживають, вмочуючи в кунжутний соус.

Інгредієнти:

Капуста пекінська - 0,5 шт.
Лук порей (біла частина) - 1 стебло
Шпинат свіжий - 1 пучок
Гриби шиітаке - 6 шт.
М'якоть яловичини - 700 г
Сир тофу - 200 г
Водорості комбу - 50 г
Соєвий соус - 3 ст.л.
Саке - 150 мл
Кунжутний соус - для подачі

Покрокове приготування яловичини з овочами в японському стилі сябу-сябу:

Насамперед приготуємо бульйон. У каструлю наливаємо 500 мілілітрів води, додаємо водорості комбу і доводимо до кипіння.
Потім, згідно з рецептом м'яса по-японськи, додаємо соєвий соус і саке. Кип'ятимо ще 5 хвилин, і бульйон готовий.
Якщо важко знайти водорості, можна просто використовувати будь-який бульйон.
Нарізаємо всі інші інгредієнти. Яловичину дуже тонко. Гриби на 4 частини. Сир невеликим кубиком. Капусту і цибулю нашаткувати соломкою.
У киплячий бульйон кинути спочатку гриби, потім цибулю, потім сир і капусту зі шпинатом.
М'ясо дуже тонко нарізати і додати в кінці. Проварити одну хвилину.
Коли вміст каструлі буде готово, її ставлять на стіл і всією сім'єю виловлюють шматочки з овочів або м'яса, умочують в кунжутний соус і їдять.
А коли в каструлі залишиться один бульйон, на його основі готують локшину.

Таким дивним словом називається в Японії смажена свинина. Блюдо схоже на відбивні по-нашому, тільки вони трохи товщі і подаються зі спеціальним гострим соусом. А в якості звичайних панірувальних сухарів там використовують крихту з будь-якого хліба.

Інгредієнти:

Стейк корейки без кісточки (товщиною 2,5-3 см) - 5 шт.
Соєвий соус - 5 ст.л.
Борошно - 4 ст.л.
Яйця курячі - 2 шт.
Хлібна крихта - 100 г
Вустерширський соус - 1 ст.л. (Для соусу)
Кетчуп - 1 ст.л. (Для соусу)
Устричний соус - 0,5 ст.л. (Для соусу)
Цукор - 1 ч.л. (Для соусу)

Покрокове приготування смаженої свинини тонкацу:

М'ясні стейки злегка відбити, замаринувати чорним перцем і соєвим соусом. Відставити на 10 хвилин в холодне місце.
Борошно і хлібні крихти висипати в різні плоскі тарілки, щоб зручно було обвалювати м'ясо.
Яйця збити в глибокій мисці з додаванням 2 столових ложок води.
Перед тим як готувати м'ясо по-японськи, шматочки спочатку обваляти в борошні, потім вмочити в яйці і обсипати сухарями з усіх боків.
Обсмажити у великій кількості рослинного масла.
Для соусу з'єднати кетчуп, цукор, устричний і вустешірскій соус. Змішати віночком всі інгредієнти і налити в соусник. Такий соус відмінно поєднується зі свинячим м'ясом.

Важливо! Не слід в соус додавати спеції, так як всі компоненти досить пікантні і гострі.

Гостра смажена яловичина

Для любителів експериментів пропонується дуже цікавий рецепт. М'ясо виходить з ніжним, пікантним, гострим і пряним присмаком. До того ж дуже м'яке і соковите.

Інгредієнти:

Вирізка яловичини - 500 г
Часник - 5 зубчиків
Соєвий соус - 100 мл
Цукор - 1 ч.л.
Імбир мелений - 0,5 ч.л.
Перець мелений - за смаком

Покрокове приготування яловичого м'яса по-японськи:

М'ясо нарізати тонкими скибочками, поперек волокон, товщиною не більше 3 міліметрів.
Злегка відбити і скласти в глибоку миску.
Туди ж видавити часник, всипати чорний перець, імбир, цукор і влити соєвий соус.
Добре все перемішати і залишити маринуватися протягом трьох годин.
Обсмажувати на розпеченій сковороді з рослинним маслом до рум'яної скоринки з обох сторін.

Подавати гостру смажену яловичину слід з кунжутним або будь-яким іншим соусом. До такого м'яса на гарнір краще відварений рис або локшину.

Як подають м'ясо в Японії

В японських ресторанах дуже відомим стравою є якініку. Тобто смажене м'ясо, при чому готують його самі відвідувачі. Найчастіше це мармурова яловичина, яка коштує великих грошей і виробляється виключно в Японії.

Там на спеціальних фермах вирощують молодих бичків, в раціон яких додають пиво і йогурт. А щоб м'ясо було ніжним, тваринам часто роблять масаж під класичну музику. Таке м'ясо дорого цінується, але спробувати його варто кожному. Воно дуже ніжне і м'яке, його попередньо не потрібно обробляти і маринувати.

Отже, гостям за стіл приносять сире м'ясо, нарізане тонкими слайсами, має мармуровий малюнок з численними жировими прошарками. Також на столі стоїть спеціальна жаровня, де люди самі готують собі блюдо. Скибочки яловичини обсмажуються з двох боків до рум'яної скоринки за лічені хвилини і вживаються з японським кунжутним соусом. До такого м'яса подають готовий рис і будь-які сирі овочі, які так само легко готують на цій пальнику.

Тенденція приготування якініку в Японії настільки поширена, що багато жителів обзавелися необхідним пристроєм і готують таке блюдо прямо вдома.

Відео-рецепти м'яса по-японськи

Для приготування подібних блюд підходять будь-які сорти м'яса. Але найчастіше кулінари використовують пісну свинину або обов'язково має бути свіжим і якісним. Вкрай небажано купувати шматок, який раніше піддавався неодноразової заморожування або неправильного зберігання. Про свіжості м'яса можна судити по його зовнішньому вигляду. Хороша вирізка має рівномірний відтінок без сторонніх вкраплень. Від такого м'яса не повинно виходити специфічного неприємного запаху, а при натисканні воно повинно максимально швидко відновлювати первинну форму.

Варіант з болгарським перцем

900 грам яловичої м'якоті.
Пара ріпчасті цибулини.
5 столових ложок кунжутного насіння.
Пара солодких болгарських перців.
½ вилка білокачанної капусти.
Соєвий соус, газована мінералка і пісне масло.

опис процесу

Варіант з кабачком

Кіло яловичини.
5 картоплин.
3 молодих кабачка.
170 мілілітрів соєвого соусу.
Пара столових ложок цукру.
50 мілілітрів горілки (саке).
Чайна ложка солі.
3 зубчики часнику.
ложок кунжутного насіння.
Щіпка чорного меленого перцю.

Послідовність дій

Слідом за спиртним в сковорідку викладають кубики картоплі, а через п'ять хвилин - нарізані кабачки і рубаний часник. Посудину накривають кришкою і залишають готуватися на мінімальному вогні. Через півгодини по-японськи в соєвому соусі посипають кунжутом і через п'ять хвилин прибирають з плити. Подавати цю страву можна з скибочками свіжого огірка.

Варіант з морквою і кефіром

400 грам пісної свинини.
500 мілілітрів кефіру.
Пара часточок часнику.
Чайна ложка соди (без гірки).
Пара курячих яєць.
Середня морквина.
Пара невеликих картоплин.
Ріпчаста цибулина.
Сіль, борошно, спеції і пісне масло.

алгоритм приготування

В утворену масу додають рубаний часник і порізану свинину. Туди ж викладають попередньо натерті овочі. Все добре перемішують і ложкою відправляють в розігріте олію. Готується по кілька хвилин з кожного боку.

Варіант з імбиром

Чайна ложка сушеного часнику.
Півкіло свинячої вирізки.
Чайна ложка цукру.
5 ст. л. соєвого соусу.
Столова ложка крохмалю.
Рослинна олія.
Чайна ложка меленого коріандру.
1 ч. Л. сушеного імбиру.